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2 S E P T I E M B R E 20 1 4

EDICIÓNAna Luisa Ochoa

[email protected]

FOTOGRAFÍAJorge Calderón

AGENCIASReforma

DISEÑO EDITORIALAna Salgado de Anda

DISEÑO PUBLICITARIOPatricia EscalanteCalifornia Estrada

JEFA DE PUBLICIDADAdriana Ramírez

[email protected]

ASESORAS PUBLICITARIASLuzmar Bárcenas

Marinett EspinoVerónica FloresCarlos Gómez

Gabriela HernándezLina MartínezKarla Zazueta

EJECUTIVAS DE PUBLICIDADSocorro Encarnación

Sandra IbarraPatricia Ibarra

JEFA DE OPERACIONES SAN QUINTÍN

Carmen [email protected]

La cerveza artesanal cada día gana más terreno en México; su variedad de estilos y gran calidad han sido elementos clave para ello, pero hay quienes todavía se detienen por su precio, tras el cual hay muchos factores.

Desde el costo de producción hasta los elevados impuestos que debe pagar, los pe-queños productores enfrentan diversos obs-táculos. Sin embargo, para los amantes de la buena cerveza el precio vale cada onza.

Pioneras en el mundo, las Mujeres Ca-tadoras de Cerveza en México suman ya más de mil 500 socias alrededor del mun-do, promoviendo la cultura, apreciación y consumo moderado y consciente de la buena cerveza.

Estas apasionadas y estudiosas de la bebida ambarina comparten en las páginas del primer suplemento La Cerveza, sus 10 recomendacio-nes para probar los productos de la región.

En una explicación paso a paso por el pro-ceso de producción, Álvaro Romero Wend-landt ofrece un recorrido por su micro cer-vecería para iniciar al lector en la alquimia de la cebada, el lúpulo y la levadura.

La gran variedad de cervezas se clasifi ca en dos grupos principales, según su grado de fermentación. Desde lagers hasta stouts, existen bebidas para todos los gustos, y en este número ofrecemos información de la Indian Pale Ale o IPA, cítrica, refrescante y lupulosa, ideal para el verano.

De gran tradición europea y creciente popularidad en la región, la cerveza belga se caracteriza por su cuerpo robusto, de sabores y aromas a frutas y especias. En La Cerveza de septiembre se proporciona una breve historia y reseña de las más conoci-das en su categoría.

Para complementar el festín cervecero, proponemos algunas preparaciones para celebrar las Fiestas Patrias, así como varias aplicaciones que facilitan sacarle provecho al teléfono con herramientas para conocer esta bebida.

Con el primer suplemento especial La Cerveza de El Vigía, a disfrutar, y ¡salud!

Calidad onza por onza

3SEPT I EMBRE 20 1 4 33

1. Brewsters3 Su objetivo principal es

mostrarte todos los estilos de cervezas del mundo. Tiene un menú extenso que te permi-tirá comparar las cervezas en elaboración, precios y sabor. Con esta app podrás conocer y escoger tu cerveza preferida entre su colección, así como guardar tus favoritas en tu propio directorio.

Para: iPhone.Costo: es gratis.

2. Beer Counter 3De las más sencillas, pero

de las más útiles, esta aplicación permite llevar un registro de cuántas cervezas te estás toman-do y cuánto dinero te estás gas-tando. Sólo necesitas introducir la dirección donde te encuentras, el precio de cada botella o bebi-da, e ir apretando un botón cada que ordenes un tarro nuevo. Beer Counter también almacena los lugares que has visitado, con un resumen de cuántas bebidas y cuánto gastaste.

Para: Android y iPhone.Costo: 2 dolares o casi 25 pesos.

3. Untappd 3Si eres fanático de la bebida y no sabes a dónde dirigirte un sábado por la noche, necesitas esta app. Untappd te ayuda a descubrir todos los bares cercanos, no importa dónde te ubiques, además de que te permite llevar un registro de las visitas y también encontrar dónde están tomando tus amigos sus cervezas.

Para: Android y iPhone.Costo: es gratis.

4. Beer Cloud 3Con una base de datos de más de cuatro mil marcas, que además sigue creciendo, es una de las apps más completas. BeerCloud te permite ver y agregar descripciones que incluyen imagen, estilo, sabor, color, amargura y una recomendación de maridaje. Puedes escoger entre los bares, tiendas y restaurantes que se encuentran cerca de ti y cuentan con tu cerveza favorita. Sin duda se trata de una enciclopedia sobre cerveza al alcance de tu teléfono.


5. Drinkedin 3Complemento de Linkedin, esta aplicación permite conectar a los entusiastas de la cerveza que siempre están buscando nuevos lugares por descubrir. Con la opción de escoger el tipo de reunión y el área donde te encuentras, Drinkedin te permite leer los detalles y las reseñas de quien ya ha estado en el bar de tu elección.


CervezappsSácale provecho a tu teléfono con estas útiles herramientas en línea

STEPHANIE QUILES/AGENCIA REFORMA

En esta temporada cervecera aprovecha tu teléfono y saca hasta la última gota de malta y lúpulo con cinco apps para esta bebida. Desde conteo de tarros, hasta grupos espe-

cializados y recomendaciones para salir por una buena artesanal, estas herramientas te harán la vida más placentera.

4 SEPT I EMBRE 20 1 4 5SEPT I EMBRE 20 1 4

ANA LUISA OCHOA

[email protected]

Preparada mediante la fermentación alcohólica de malta, y empleando

además agua, lúpulo y levadura, la cer-veza es una de las bebidas más consu-midas en el mundo. Únicamente en el país, cada mexicano bebe en promedio 62 litros de cerveza al año.

Y aunque sólo un par de grandes empresas predominan en el mercado nacional, los amantes de esta bebida apuestan cada vez más por los pro-ductores artesanales y micro cervece-rías, pues su calidad y variedad han crecido de manera exponencial en los últimos años.

Álvaro Romero Wendlandt, en-cargado de procesos en Cervecería Wendlandt, expresa que al iniciar la producción de las micro cervecerías, los consumidores empezaron a reco-nocer diferentes sabores, diferentes gustos y diferentes formas de hacer cerveza.

“Lo tradicional era un solo tipo de cerveza lager, y eso era todo; ahora cambió esa idea. Ahora los cerveceros no dejan de producir, y la gente no deja de consumir, porque siempre hay dife-rentes producciones”, menciona.

“Cuando iniciamos en 2011, hacía-mos nuestra producción en el bar y ahí la vendíamos”, comparte Romero Wendlandt. Después de un par de años y ya con un lugar de elaboración, la empresa cuenta con una producción de 13 cervezas por barril, de las cuales, 5 se embotellan.

Un paseo por los tanques

“El proceso comienza con el grano,

que se muele y dosifi ca según la can-tidad que se necesite para la cerveza que se va a elaborar”, explica el en-cargado de procesos de Cervecería Wendlandt. “El grano debe estar molido, pero no desbaratado, para extraer el sabor pero que la cerveza no quede turbia.”

Una vez molido el grano, éste se envía al primer tanque en donde se agrega agua, calentando gradual-mente hasta obtener una infusión. “En esta parte se realiza la lixiviación del grano, que se deja en el tanque el tiempo necesario según el tipo de cerveza que estemos elaborando”, explica Romero Wendlandt.

Después de la maceración, se lleva a cabo este proceso del mosto en condiciones específi cas controladas. Durante la cocción se estabiliza el mosto, destruyendo enzimas y coa-gulando sustancias nitrogenadas inestables.

“Después de la cocción se agrega el lúpulo, una fl or que le da el sabor característico a la cerveza y además es aséptico, matando todas las bacte-rias. Al lograr el resultado que noso-tros queremos, enfriamos de golpe”, detalla el encargado de procesos.

El lúpulo y sus componentes aro-máticos presentan diferentes com-portamientos dependiendo del tipo de cocción. Las cervezas muy aromá-ticas no deben hervirse con el lúpulo ya que los aceites esenciales son muy volátiles.

“Después de la cocción y de agregar el lúpulo, la cerveza se enfría y se deja fermentar. Pueden ser varios días, según el tipo de cerveza. Des-pués se carbonata, enfría y envasa”, expresa Álvaro Romero Wendlandt.

DEL CAMPO AL TARRO

En franco crecimiento durante los últimos años, la micro

industria cervecera de la región ha logrado una gran calidad y

variedad de productos

4 SEPT I EMBRE 20 1 4 5SEPT I EMBRE 20 1 4 55

3Medalla de Oro en cervezas Stout, con su “Foca Parlante”3Medalla de Plata en cervezas IPA, con su “Perro del Mar”3Medalla de Bronce en cervezas Pale Ale Americanas, con su “Vaquita Marina”

En condiciones perfectamente controladas para lograr resultados específicos, Cervecería

Wendlandt ha conseguido numerosos premios gracias a sus diferentes cervezas. En la reciente Competencia Profesional llevada a cabo en Cerveza México 2014, resultaron

ganadores de tres medallas.

GANADORES NACIONALES


ANA LUISA OCHOA

[email protected]

Con el objetivo de promover la cultura, apreciación y consumo

moderado y consciente de la buena cerveza, Mujeres Catadoras de Cer-veza en México (MCCM) es un gru-po y movimiento femenil iniciado en Ensenada, Baja California que se ha extendido a lugares como Alemania y Sudamérica.

El 17 de marzo de 2012, Día de San Patricio, un grupo de amigas se encontraba en redes sociales, algu-nas de ellas enfermas de resfriado. Para convivir y evadirse un poco de sus malestares, Yadira Espinoza tuvo la idea de mandar cervezas virtuales a sus amigas.

“Yadira abrió el grupo en Face-book con la fi nalidad de socializar. Eramos varias amigas que estába-mos conectadas, algunas enfermas y nos mandábamos cervecitas vir-tuales, y de ahí nació la idea, de manera espontánea”, relata Kathy Pedrín, cofundadora y coordinado-ra general del grupo.

En menos de una semana, la co-munidad virtual de entusiastas por la cerveza ya contaba con más de 100 mujeres, y las iniciadoras del movi-miento se vieron ante la interrogante de qué hacer con el grupo.

Con la proximidad del Beerfest 2012, las mujeres pusieron manos a la obra. “Diseñé el logo, convocamos, las chicas llegaron por su pin, y llega-mos al Beerfest. Y de ahí no ha para-do el movimiento de MCCM, expresa la coordinadora general del grupo.

Cambio de culturaKarla Pedrín, socia del grupo, ex-

plica que en México, la cultura de consumo es de mayor cantidad y menor calidad, aunque la produc-ción de cerveza artesanal es muy buena. “Además de sus propieda-

des nutritivas, la cerveza artesanal es deliciosa. Ahora es algo que me gusta probar e identifi car igual que la comida”, expresa.

Por su parte, Martha Gómez, socia y miembro del Comité Organizador del grupo, menciona que hay mucha gente interesada en consumir dife-rentes tipos de cerveza. “Así como hay muchos productores, también ha crecido el mercado”, manifi esta.

Expresa Martha Gómez, que gra-cias a la actividad llevada a cabo por el grupo, los productores han sabido reconocer su colaboración en el desa-rrollo del consumo de cerveza, tanto en el estado como en el país.

Entusiastas estudiosas

Aunque el propósito del grupo no es lograr una formación profesional, sino sólo lograr un acercamiento a la cerveza y sus diferentes variedades, las diferentes actividades de las Mu-jeres Catadoras de Cerveza en Méxi-co son de tipo formativo.

“Al principio hacíamos tours cer-veceros, convocábamos a camina-tas y visitábamos los pocos lugares con cerveza artesanal. A partir del Beerfest, nos dimos cuenta de que había más establecimiento que la ofrecían, y todo el primer año fue de tours cerveceros”, rememora Kathy Pedrín.

A partir del segundo año, y cuando el grupo había alcanzado más de mil asociadas, las Mujeres Catadoras de Cerveza en México celebraron su primer aniversario en Guadalajara, dando variedad a sus actividades que se tornaron más didácticas.

“Las muchachas empezaron a realizar beernics, catas - maridajes, talleres y pláticas”, expresa la coordi-nadora general del grupo. “En mayo de este año fue el segundo encuentro, y el tercer aniversario lo celebrare-mos en la Ciudad de México.”

MUJERES CATADORAS DE CERVEZA EN MÉXICO

Con más de mil 500 socias

alrededor del mundo, el grupo promueve la

cultura , apreciación y consumo moderado

de esta bebida


En crecimiento por el mundo

Mujeres Catadoras de Cerveza en México es un grupo al que pertenecen mujeres -y algunos hombres, también- alrededor del mundo. Desde sommeliers y distribuidoras hasta cerveceras, sus miembros participan de manera activa para lograr los objetivos del movimiento.

En Cerveza México, el festival de cerve-ceros más grande del país llevado a cabo los primeros días de septiembre, las cata-doras participaron como expositoras para promover la cultura cervecera. Además de incorporar nuevas socias, el grupo participó en un foro, en el que tuvieron oportunidad de platicar sobre el movimiento.

“El año pasado quisimos darle un giro más serio, pues además nunca hemos sido un grupo fi estero, lo que queremos es apren-der de la cerveza. Ahora vienen actividades más académicas y este año iniciamos con un taller de apreciación sensorial”, informa Kathy Pedrín.

Apoyadas en todo momento por profesio-nales y expertos, las actividades de Mujeres Catadoras de Cerveza en México son gratui-tas y abiertas al público. Con más de mil 500 socias en América y Europa, “tal vez deba-mos cambiar el nombre del grupo”, concluye bromeando Kathy Pedrín.


FRESCO AMARGOR

Las IPAs con sus notas fl orales y cítricas son las indicadas para

enfriar el caluroso verano

STEPHANIE QUILES/AGENCIA REFORMA

Aprovecha la temporada de calor y llena tu refri de cervezas refrescantes con aromas fl orales y cítricos,

y un toque de amargor en boca para refrescarte, ésas son las India Pale Ale (IPA), llenas de lúpulo.

Sigue las recomendaciones de un par de expertos para hacer maridajes, Édgar Vallin te da la nota musical y Je-sús Briseño la de la cocina.


Combinación musicalVariada selección de etiquetas te ofre-

ce Édgar Vallin para hacerles explotar el amargor con su respectiva pieza musi-cal. Este melómano y hop lover lanzará su proyecto en tres meses junto a Héc-tor V. y Juan Pablo Rodríguez, quien expuso Arthelado hace unos años en Guadalajara. Una de las estrellas será Reina Margot, una IPA de 6.3% de al-cohol y 72 IBUs.

Stone IPA, de Stone Brewing Co.“Face to Face”, de Blind

Un clásico del punk rock california-no, emotivo y contundente para esta cerveza llena de sabores y aromas que transportan del bosque de pino a los campos de arbolado cítrico a todo el que la prueba. Verdaderamente un maridaje explosivo de 6.9% de alcohol y 77 IBUs.

60 Minutes IPA, de Dogfish Head“Canción de Amor”, de 2 minutos

Esta cerveza, emblema de Dogfi sh Head, muestra lo que una IPA debe ser. Con adiciones de lúpulo cada mi-nuto durante una hora en su proceso ofrece un líquido complejo. “Enamora-do de vos desde hace mucho tiempo”, le dice esta canción a la cerveza. Tiene 6% de alcohol y 60 IBUs.

Torpedo Extra IPA, de Sierra Nevada“The Decline”, de NOFX

Con 7.2% de alcohol y 65 IBUs, desde California, Sierra Nevada presenta una versión ejemplar de lo que el lúpulo puede aportar a una cerveza. Utilizan su propio invento, el torpedo, con el que hacen un dry hopping que, en lugar de colgar sacos con lúpulo en el tanque, hacen circular el líquido por una columna con conos enteros de lú-pulo y luego lo devuelven al tanque de

fermentación, controlando la cantidad de aroma y sabor sin añadir amargor. Toda una experiencia beberla con 18 minutos de punk rock.

Maximus IPA, de Lagunitas“California Über Alles”, de Dead Kennedys

Maximus es una Imperial IPA hecha en California. Esta cerveza bien podría ser un perfume, pues tiene una gran explosión de aromas y sabores bien balanceados; con ello demuestran sólidamente que California está por encima, o al menos un paso adelante, en el mundo de la cerveza artesanal, como bien decían los Dead Kennedys: California über alles. Lleva 8.2% de al-cohol y 72 IBUs.

First Frontier IPA, de To Øl“Ever Fallen in Love”, de Buzzcocks

Esta cervecería danesa es algo así como los hermanos menores de Mikkeller, su IPA es una muestra de ello. Hecha a partir del modo ameri-cano, está llena de aromas y sabores cítricos, en particular toronja, y es tan compleja para pensar en duraznos al saborearla; tiene 7.1% de alcohol. No podemos evitar preguntarnos: ¿nos hemos enamorado de alguien que no debíamos hacerlo?

Sublimely Self-Righteous Black IPA, de Stone Brewing Co.

“Las Multitudes son un Estorbo”, de Eskorbuto

Una Black IPA californiana que, aun-que no es un estilo reconocido como tal, es una gran experiencia al paladar, pues mezcla maltas tostadas típicas de una Stout con los aromas y sabores de una IPA. Es un paraíso de complejidad gus-tativa bastante interesante que segu-ramente dejará a más de alguno en la luna; lleva 8.7% de alcohol y 90 IBUs.

CON UN POQUITO DE PICORAsí se acompañan bien las India Pale Ale. Jesús Briseño, direc-tor de Cervecería Minerva, te comparte unas recomendacio-nes para hacer que tu fin de semana o vida diaria, si eres hop lover, se vuelva más interesante. Desde el curry, pasando por la barbacoa mexicana y hasta el cordero son maridajes ideales para limpiar el paladar con lo cítrico y floral de las IPA en cada mordisco.

El DoradoCervecería Minerva, Guadalajara40 IBUs / 6% AlcoholTacos de barbacoa en hoyo con salsa borracha.

Fuller’s IPAFuller’s, Inglaterra (GB)47 IBUs / 5.3% AlcoholFish & chips (pescado empanizado con papas fritas).

AmargatorIPA Imperial o Doble IPALa Chingonería, Ciudad de México100 IBUs / 9% AlcoholHamburguesa de cordero.

Morning StarBreakfast IPACervecería Calavera, Estado de México70 IBUs / 8% AlcoholPostre cítrico con toronja y maracuyá.

RunawayCervecería Cucapá, Mexicali70 IBUs / 7.5% AlcoholNueces garapiñadas.

Punk IPABrewDog, Escocia (GB)45 IBUs / 5.6% AlcoholCocina india.

12 SEPT I EMBRE 20 1 412

ÁNGEL RIVAS/AGENCIA REFORMA

Con recetas que datan hasta del siglo XIII, los monjes de Bélgica,

sobre todo los trapenses, han perfec-cionado la manufactura de cervezas denominadas de abadía.

Estas bebidas pertenecen al estilo belgian strong ale. Se caracterizan por su corpulencia, con sabores y aromas a frutas y especias, y la adi-ción de semillas o hierbas en algunas variedades.

Entre los subestilos, están dubbel, trippel o quadrupel, que se refi eren a la densidad de alcohol y no al número de veces que fueron fermentadas. “Es al norte de Francia y en Bélgica donde comienzan a elaborarse, gracias a que tuvieron a la mano la materia prima incluido el lúpulo”, destaca Bastien Callens, propietario de la tienda La Belga.

La fi losofía de estas órdenes religio-sas es elaborar sus alimentos. La cer-veza, originalmente se bebía durante el ayuno de Cuaresma.

Para la venta fuera del monaste-rio se creó el sello “cerveza belga de abadía certifi cada”, que permite a los cerveceros reproducir las recetas monásticas.

“Las abadías tienen acuerdos para que hagan uso de su marca y recetas,

pero ponen condiciones y supervisan la elaboración”, explica Francisco Olachea, instructor del diplomado de cervezas de la Asociación de Somme-liers Mexicanos.

Las exclusivasAutorizados por la Asociación Inter-

nacional Trapense para producir cer-veza existen 10 monasterios. Un sello hexagonal identifi ca sus etiquetas. “No cualquiera obtiene esta categoría (tra-pense), deben comprobar que tienen la tradición. Incluso bendicen las cerve-zas”, menciona el importador Callens.

La fabricación es limitada y en al-gunos casos sólo se comercializa en los monasterios. El de Westvletern, por ejemplo, vende únicamente en ciertas fechas y horas, por eso es la más cotizada.

“La producción la defi ne el monaste-rio. La oferta y demanda internacional dictan el precio”, aclara Olachea.

Decena máxima Monasterios autorizados por la

Asociación Internacional Trapense para elaborar esta categoría:

-En Bélgica: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren

-En el resto del mundo: La Trappe (Holanda), Mont des Cats (Francia), Engelszell (Austria) Spencer (Estados Unidos)

TESOROS DE ABADÍA

De fabricación limitada, las

recetas belgas se caracterizan por su

gran cuerpo, sabores y aromas frutales y

especiados, y la adición de semillas y hierbas

TrapensesAchel BlondePálida, frutal con amargor marca-do y refrescanteMaridaje: Ensalada César$100

Chimay Bleue Grand RéserveAromas a levaduras y rosas, con un toque caramelo en bocaMaridaje: Mole poblano$75

EngelSzell GregoriusMuy alcohólica, con frutos, cara-melo y algo de mielMaridaje: Ensalada de manzana y cítricos$140

La Trappe QuadrupelGusto a caramelo, tostados y un toque amargoMaridaje: Taco al pastor$60

Rochefort 8Muy frutal con algo de higo, es-pecias, seca y balanceadaMaridaje: Chocolate amargo$100

Westmalle DubbelMaltosa y frutal, con aromas a plátano, poco amargaMaridaje: Capirotada con nueces$65

WestvleterenAromas a miel y melaza, gusto poco amargo y frutalMaridaje: Pato confitado$900

De abadíaLeffe BlondeNotas a plátano y especias, gusto dulceMaridaje: Cochinita pibil$40

Floreffe Prima MeliorNotas a caramelo, clavo, plátano y nueces, algo dulceMaridaje: Dedos de novia$45

St. Martin BruneNotas a ciruela y pimienta, seca con algo de caramelo y pasasMaridaje: Tarta de frutas$60

Como caídas del cielo Selección disponible en México:


ANA LUISA OCHOA

[email protected]

Alrededor de 25 marcas, cada una con sus diferentes variedades de

lager, stout, pale ale, IPA, Porter y saison, se encuentran en Cervecería del Valle, en donde se han dedicado a informar al consumidor principiante de cerveza artesanal.

Christian Bautista y Loris Maymes,

socios del establecimiento, tenían la idea de un restaurante que ofreciera algo diferente. “A mi socio le gusta mucho la cerveza, así que tratamos de combinar la idea del restaurante con cerveza artesanal de la región”, comparte Maymes.

“Los clientes buscan las lager porque se parecen más a las cervezas comer-ciales, y son como una introducción a la producción artesanal. Nosotros además ofrecemos una degustación

con algunas cervezas de barril y cierta selección en botella”, explica la socia de Cervecería del Valle.

Después de probar la variedad, que va de las más ligera hasta la más os-cura, los clientes van adquiriendo sus favoritas. “Hay clientes que ya saben y se van directo a su favorita, pero hay quienes necesitan algo de orien-tación”, expresa Loris Maymes.

“Nosotros ayudamos preguntándo-les qué toman normalmente, o qué

se les antoja”, manifi esta la restau-rantera. “Otras personas van por al comida, y eso nos da la oportunidad ofrecerles diferentes combinaciones de ingredientes.”

Con un menú sencillo, pero con in-gredientes seleccionados para brin-dar un gusto especial, los platillos en Cervecería del Valle permiten al comensal explorar los diferentes ti-pos de cerveza combinados con los sabores de la región.

Con paciencia y dedicación, productores y restauranteros crean cultura para el consumo informado de cerveza artesanal

14 SEPT I EMBRE 20 1 414


ANA LUISA OCHOA

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Recién desempacadas de la expo Cerveza México, Las

Mujeres Catadoras de Cerveza en México comparten sus 10 favoritas de Baja California, algunas de ellas ganadoras de medalla. Siguiendo las en-señanzas de estas mujeres, lo mejor es disfrutar con mode-ración.

Cuidad: EnsenadaCervecería: Agua MalaEstilo: IPANombre: AstilleroPremio: Medalla De Oro En Cerveza Mexico 2014 Cate-goria Alta Graduacion

Cuidad: EnsenadaCervecería: WendlandtEstilo: StoutNombre: Foca ParlantePremio: Medalla De Oro Cerveza Mexico 2014 Categoria Cervezas Stout

Cuidad: EnsenadaCervecería: Old Mission EnsenadaEstilo: Ambar AleNombre: Copper Canyon

Cuidad: EnsenadaCervecería: Todos SantosEstilo: PorterNombre: 10 Segundos

Cuidad: TijuanaCervecería: InsurgenteEstilo: IPANombre: LupulosaPremio: Medalla De Oro Cerveza Mexico 2014 Catego-ria Cervezas Ipa

Cuidad: TijuanaCervecería: LúdicaEstilo: BelgaNombre: AuraPremio: Medalla De Plata Cerveza Mexico 2014 Cate-goria Cervezas Belgas

Cuidad: TijuanaCervecería: Border PsychoEstilo: BelgaNombre: Belga Psicótica

Cuidad: TijuanaCervecería: RamuriEstilo: Oatmeal StoutNombre: Lágrimas Negras

Cuidad: MexicaliCervecería: Tres BEstilo: Hefeweizen

Cuidad: MexicaliCervecería: Puerco SalvajeEstilo: Porter

Las catadoras experimentadas proponen las 10 mejores cervezas de

Baja California

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