ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

Направление подготовки 19.03.02 «Продукты питания из

растительного сырья»

Направленность (профиль) Технология организации

ресторанного дела

Институт живых систем

Форма обучения очная

Год начала обучения 2020 год

Ставрополь, 2020

2

3

СОДЕРЖАНИЕ

1. Общие положения 4

1.1 Список нормативных документов для разработки

образовательной программы высшего образования

5

1.2 Общая характеристика образовательной программы

высшего образования

5

1.2.1 Миссия образовательной программы высшего

образования

5

1.2.2 Цель образовательной программы высшего

образования

6

1.2.3 Срок получения высшего образования по

образовательной программе

6

1.2.4 Трудоемкость образовательной программы высшего

образования

6

1.3 Требования к уровню подготовки, необходимому для

освоения образовательной программы высшего образования

7

1.4 Область профессиональной деятельности выпускников,

объекты профессиональной деятельности выпускников,

виды профессиональной деятельности выпускников

7

1.5 Задачи профессиональной деятельности выпускников 8

1.6 Компетенции выпускника, формируемые в результате

освоения образовательной программы высшего образования

10

1.7 Документы, регламентирующие содержание и организацию

образовательного процесса при реализации образовательной

программы высшего образования

13

1.7.1 Календарный учебный график 13

1.7.2 Учебный план 14

1.7.3 Рабочие программы дисциплин (модулей), в том

числе фонды оценочных средств

14

1.7.4 Программы практик, в том числе фонды оценочных

средств

14

17

4

1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Образовательная программа (ОП), реализуемая ФГАОУ ВО Северо-

Кавказский федеральный университет по направлению подготовки 19.03.02

Продукты питания из растительного сырья (направленность (профиль)

Технология организации ресторанного дела) представляет собой систему

документов, разработанную и утвержденную ФГАОУ ВО «СКФУ» с учетом

требований рынка труда на основе Федерального государственного

образовательного стандарта высшего образования по направлению

подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.

ОП регламентирует цели, ожидаемые результаты, содержание, условия

и технологии реализации образовательного процесса, оценку качества

подготовки выпускника по данному направлению подготовки и включает в

себя: учебный план, рабочие программы учебных курсов, предметов,

дисциплин (модулей) и другие материалы, обеспечивающие качество

подготовки обучающихся, программы учебной и производственной практик,

календарный учебный график и методические материалы, обеспечивающие

реализацию соответствующей образовательной технологии.

В данной образовательной программе определены: планируемые результаты освоения образовательной программы –

компетенции обучающихся, установленные образовательным стандартом;

планируемые результаты обучения по каждой дисциплине (модулю) и

практике – знания, умения, навыки и (или) опыт деятельности,

характеризующие этапы формирования компетенций и обеспечивающие

достижение планируемых результатов освоения образовательной программы.

Направленность (профиль) - Технология организации ресторанного

дела.

Присваиваемая квалификация – бакалавр.

Форма обучения – очная

Язык реализации – русский.

При наличии студентов с ограниченными возможностями здоровья и

инвалидов данная образовательная программа адаптируется с учетом

рекомендаций психолого-медико-педагогической комиссии, индивидуальной

программы реабилитации инвалида. Образовательный процесс для лиц с ОВЗ

и инвалидов осуществляется в соответствии с «Положением об организации

образовательного процесса для лиц с ограниченными возможностями

здоровья и инвалидов в ФГАОУ ВО Северо-Кавказский федеральный

университет», принятое Ученым советом СКФУ (протокол №5 от

24.11.2016).

При обучении лиц с ограниченными возможностями здоровья

дистанционные образовательные технологии предусматривают возможность

приема-передачи информации в доступных для них формах.

1.1 Список нормативных документов для разработки

образовательной программы высшего образования

5

Нормативную правовую базу разработки образовательной программы

составляют:

- Федеральный закон от 29.12.2012 г. №273-ФЗ «Об образовании в

Российской Федерации»;

- Федеральный государственный образовательный стандарт высшего

образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из

растительного сырья (уровень бакалавриата), утвержденный Приказом

Министерства образования и науки РФ от 12 марта 2015 г, № 211;

- Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от

12 сентября 2013 г. №1061 "Об утверждении перечней специальностей и

направлений подготовки высшего образования".

- Порядок организации и осуществления образовательной деятельности

по образовательным программам высшего образования – программам

бакалавриата, программам специалитета, программам магистратуры,

утвержденный Приказом Министерства образования и науки Российской

Федерации от 05.04.2017 №301 "Об утверждении Порядка организации и

осуществления образовательной деятельности по образовательным

программам высшего образования – программам бакалавриата, программам

специалитета, программам магистратуры";

- Устав федерального государственного автономного образовательного

учреждения высшего образования «Северо-Кавказский федеральный

университет», утвержденный Приказом Министерства науки и высшего

образования Российской Федерации от 28.12.2018 г. № 1365;

- Положение по разработке образовательных программ высшего

образования направлений подготовки и специальностей в федеральном

государственном автономном образовательном учреждении высшего

образования «Северо-Кавказский федеральный университет», утвержденное

Ученым советом СКФУ протокол №1 от 29.08.2019 г.

- другие нормативные акты Университета.

1.2 Общая характеристика образовательной программы высшего

образования

1.2.1 Миссия образовательной программы высшего образования

Миссия программы высшего образования заключается в подготовке

бакалавров для занятия должностей специалистов и руководителей по

направлению «Продукты питания из растительного сырья» (направленность

(профиль) Технология организации ресторанного дела) способных к

адаптации и успешному освоению смежных областей профессиональной

деятельности, а также повышению квалификации, обучению по программам

дополнительного образования.

1.2.2 Цель образовательной программы высшего образования

6

Целью образовательной программы является развитие у студентов

личностных качеств, а также формирование общекультурных

(универсальных) и профессиональных компетенций в соответствии с

требованиями образовательного стандарта ВО по направлению подготовки

19.03.02 Продукты питания из растительного сырья (направленность

(профиль) Технология организации ресторанного дела).

Реализация целей обучения и воспитания по направлению 19.03.02

Продукты питания из растительного сырья (направленность (профиль)

Технология организации ресторанного дела) проводится с учетом специфики

образовательной программы, характеристики групп обучающихся, а так же

особенностей научной школы «Живые системы» развивающейся в ФГАОУ

ВО «СКФУ» и потребностей рынка труда Северо-Кавказского федерального

округа.

1.2.3 Срок получения высшего образования по образовательной

программе

Срок получения образования по программе бакалавриата по

направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

(направленность (профиль) Технология организации ресторанного дела) в

очной форме обучения, включая каникулы, предоставляемые после

прохождения государственной итоговой аттестации, вне зависимости от

применяемых образовательных технологий, составляет 4 года. При

обучении по индивидуальному учебному плану, вне зависимости от формы

обучения, срок обучения составляет не более срока получения образования,

установленного для соответствующей формы обучения и составляет 4 года

для получения образования в очной форме обучения. При обучении по

индивидуальному плану лиц с ограниченными возможностями здоровья

может быть увеличен по их желанию не более чем на 1 год по сравнению со

сроком получения образования для соответствующей формы обучения.

1.2.4 Трудоемкость образовательной программы высшего

образования

Нормативная трудоёмкость образовательной программы по

направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного

сырья (направленность (профиль) Технология организации ресторанного

дела) в соответствии с ФГОС ВО составляет 240 зачётных единиц. Объем

программы бакалавриата в очной форме обучения, реализуемый за один

учебный год, составляет 60 з.е. Объем программы бакалавриата за один

учебный год при обучении по индивидуальному плану вне зависимости от

формы обучения не может составлять более 75 з.е.

Содержание Трудоемкость в неделях

ОФО

теоретическое обучение 136

7

экзаменационные сессии 23

практика, в т.ч. 12

учебная практика 2

производственная практика 6

преддипломная практика 4

государственная итоговая аттестация, в т.ч. 6

подготовка к защите и защита выпускной

квалификационной работы 4

подготовка к сдаче и сдача государственного экзамена 2

Каникулы 31

Итого: 208

Содержание Трудоемкость в зачетных

единицах

ОФО

теоретическое обучение 213

экзаменационные сессии

практика, в т.ч. 18

учебная практика 3

производственная практика 9

преддипломная практика 6

государственная итоговая аттестация, в т.ч. 9

подготовка к защите и защита выпускной

квалификационной работы 6

подготовка к сдаче и сдача государственного. экзамена 3

Итого: 240

1.3 Требования к уровню подготовки, необходимому для освоения

образовательной программы высшего образования

Абитуриент должен:

1. Иметь документ государственного образца о среднем (полном)

общем образовании или среднем профессиональном образовании.

2. Успешно пройти вступительные испытания.

Зачисление осуществляется не основе конкурсного отбора в

соответствии с Правилами поступления в СКФУ.

1.4 Область профессиональной деятельности выпускников,

объекты профессиональной деятельности выпускников, виды

профессиональной деятельности выпускников

Область профессиональной деятельности выпускников по

направлению подготовки бакалавриата 19.03.02 Продукты питания из

растительного сырья (направленность (профиль) Технология организации

ресторанного дела) включает:

организацию производства и обслуживания на пищевых предприятиях;

хранение и переработку продовольственного сырья, эксплуатацию

технологического оборудования пищевых предприятий;

8

организацию входного контроля качества сырья растительного

происхождения, пищевых добавок и улучшителей;

производственный контроль качества полуфабрикатов и параметров

технологического процесса;

управление качеством готовой продукции;

разработку новых видов продукции и технологий их производства в

соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области

здорового питания населения;

разработку нормативной и технической документации, технических

регламентов;

обеспечение контроля над соблюдением экологической чистоты

производственных процессов;

участие в подготовке проектной документации для строительства

новых, реконструкции и модернизации действующих предприятий.

Объектами профессиональной деятельности выпускников по

направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

(направленность (профиль) Технология организации ресторанного дела),

являются:

продовольственное сырье растительного и животного происхождения,

пищевые добавки и улучшители,

пищевые продукты,

пищевые предприятия,

технологическое оборудование пищевых предприятий,

специализированные цеха, имеющие функции пищевого производства,

нормативная и техническая документация,

методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой

продукции,

система производственного контроля.

Виды профессиональной деятельности, к которым готовятся

выпускники по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из

растительного сырья (направленность (профиль) Технология организации

ресторанного дела):

производственно-технологическая;

экспериментально-исследовательская;

организационно-управленческая;

расчетно-проектная.

Программа бакалавриата ориентирована на научно-исследовательский

вид профессиональной деятельности как основной (программа

академического бакалавриата).

1.5 Задачи профессиональной деятельности выпускников

Выпускник программы по направлению подготовки 19.03.02 Продукты

питания из растительного сырья (направленность (профиль) Технология

организации ресторанного дела), в соответствии с видами профессиональной

9

деятельности, на которые ориентирована программа бакалавриата, готов

решать следующие профессиональные задачи:

производственно-технологическая деятельность:

обеспечение входного контроля качества свойств сырья и

полуфабрикатов;

управление технологическими процессами производства продуктов

питания из растительного сырья на предприятии;

обеспечение выпуска высококачественной продукции: муки, крупы,

крупяных продуктов, комбикормов;

хлеба, кондитерских и макаронных изделий;

сахара и сахаристых продуктов;

жировых продуктов, эфирных масел и парфюмерно-косметических

продуктов;

продукции бродильной и винодельческой промышленности;

субтропических и пищевкусовых продуктов;

продуктов общественного питания;

продуктов детского и функционального питания;

консервов и пищеконцентратов;

субтропических и пищевкусовых продуктов;

реализация мероприятий по повышению эффективности производства,

направленных на рациональное использование и сокращение расходов сырья,

материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение

производительности труда, экономное расходование энергоресурсов;

организация рационального ведения технологического процесса и

осуществление контроля над соблюдением технологических параметров

процесса производства продуктов питания из растительного сырья;

участие в разработке новых технологий и технологических схем

производства продуктов питания из растительного сырья;

участие в мероприятиях по организации эффективной системы

контроля и качества сырья, учет сырья и готовой продукции на базе

стандартных и сертификационных испытаний;

осуществление анализа проблемных производственных ситуаций и

задач;

экспериментально-исследовательская деятельность:

изучение и анализ научно-технической информации, отечественного и

зарубежного опыта применительно к сфере своей профессиональной

деятельности;

применение современных методов исследования и моделирования для

повышения эффективности использования сырьевых ресурсов, внедрения

безотходных и малоотходных технологий переработки растительного и

других видов сырья;

участие в исследовании технологических процессов производства

продуктов питания из растительного сырья;

проведение измерений;

анализ и математическая обработка экспериментальных данных;

10

использование результатов исследований; подготовка материалов для

составления научных обзоров, отчетов и публикаций;

использование методов математического моделирования и

оптимизации технологических процессов производства продуктов питания из

растительного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ;

организационно-управленческая деятельность:

организация производства и эффективной работы коллектива

исполнителей, принятие управленческих решений;

управление работой коллектива исполнителей на производственных

участках и в цехах на предприятии;

мотивация работников производства;

организация профессионального обучения и аттестации работников

производства, участие в разработке и совершенствовании системы

управления качеством на предприятии;

оценка производственных и непроизводственных затрат для

обеспечения высокого качества готовой продукции;

участие в составлении технологической и отчетной документации;

осуществление технического контроля и управления качеством продуктов

питания из растительного сырья;

осуществление связи с поставщиками сырья и менеджерами по

реализации готовой продукции;

организация работ по применению передовых технологий для

производства продуктов питания из растительного сырья;

расчетно-проектная деятельность:

участие в разработке нормативно-технической и проектной

документации для проектирования производства продуктов питания из

растительного сырья;

участие в оценке эффективности производства и технико-

экономическом обосновании строительства новых производств,

реконструкции и модернизации технологических линий и участков;

проведение расчетов для проектирования пищевых производств,

технологических линий, цехов;

отдельных участков предприятий;

использование систем автоматизированного проектирования и

программного обеспечения, информационных технологий при создании

проектов вновь строящихся и реконструкции действующих предприятий.

1.6 Компетенции выпускника, формируемые в результате освоения

образовательной программы высшего образования

Результаты освоения ОП по направлению подготовки 19.03.02

Продукты питания из растительного сырья (направленность (профиль)

Технология организации ресторанного дела) определяются приобретаемыми

выпускником компетенциями, т.е. его способностью применять знания,

умения и личные качества в соответствии с задачами профессиональной

деятельности.

11

В результате освоения данной образовательной программы выпускник

должен обладать следующими компетенциями:

общекультурными компетенциями (ОК):

способностью использовать основы философских знаний,

анализировать главные этапы и закономерности исторического развития для

осознания социальной значимости своей деятельности (ОК-1);

способностью использовать основы экономических знаний при оценке

эффективности результатов деятельности в различных сферах (ОК-2);

способностью к коммуникации в устной и письменной формах на

русском и иностранном языках для решения задач межличностного и

межкультурного взаимодействия (ОК-3);

способностью работать в команде, толерантно воспринимая

социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия (ОК-4);

способностью к самоорганизации и самообразованию (ОК-5);

способностью использовать общеправовые знания в различных сферах

деятельности (ОК-6);

способностью поддерживать должный уровень физической

подготовленности для обеспечения полноценной социальной и

профессиональной деятельности (ОК-7);

способностью использовать приемы первой помощи, методы защиты в

условиях чрезвычайных ситуаций (ОК-8);

способностью к коммуникации в устной и письменной формах на

русском и иностранном языках для решения задач межличностного и

межкультурного взаимодействия (ОК-9).

Выпускник программы бакалавриата должен обладать следующими

общепрофессиональными компетенциями (ОПК):

способностью осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ

информации из различных источников и баз данных, представлять ее в

требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и

сетевых технологий (ОПК-1);

способностью разрабатывать мероприятия по совершенствованию

технологических процессов производства продуктов питания из

растительного сырья (ОПК-2).

Выпускник программы бакалавриата должен обладать

профессиональными компетенциями (ПК), соответствующими видам

профессиональной деятельности, на который (которые) ориентирована

программа бакалавриата:

производственно-технологическая деятельность:

способностью определять и анализировать свойства сырья и

полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и

качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и

надежность процессов производства (ПК-1);

способностью владеть прогрессивными методами подбора и

эксплуатации технологического оборудования при производстве продуктов

питания из растительного сырья (ПК-2);

12

способностью владеть методами технохимического контроля качества

сырья, полуфабрикатов и готовых изделий (ПК-3);

способностью применить специализированные знания в области

технологии производства продуктов питания из растительного сырья для

освоения профильных технологических дисциплин (ПК-4);

способностью использовать в практической деятельности

специализированные знания фундаментальных разделов физики, химии,

биохимии, математики для освоения физических, химических,

биохимических, биотехнологических, микробиологических,

теплофизических процессов, происходящих при производстве продуктов

питания из растительного сырья (ПК-5);

способностью использовать информационные технологии для решения

технологических задач по производству продуктов питания из растительного

сырья (ПК-6);

способностью осуществлять управление действующими

технологическими линиями (процессами) и выявлять объекты для улучшения

технологии пищевых производств из растительного сырья (ПК-7);

готовностью обеспечивать качество продуктов питания из

растительного сырья в соответствии с требованиями нормативной

документации и потребностями рынка (ПК-8);

способностью работать с публикациями в профессиональной

периодике; готовностью посещать тематические выставки и передовые

предприятия отрасли (ПК-9);

способностью организовать технологический процесс производства

продуктов питания из растительного сырья и работу структурного

подразделения (ПК-10);

готовностью выполнить работы по рабочим профессиям (ПК-11);

способностью владеть правилами техники безопасности,

производственной санитарии, пожарной безопасности и охраны труда (ПК-

12);

экспериментально-исследовательская деятельность:

способностью изучать и анализировать научно-техническую

информацию, отечественный и зарубежный опыт по тематике исследования

(ПК-13);

готовностью проводить измерения и наблюдения, составлять описания

проводимых исследований, анализировать результаты исследований и

использовать их при написании отчетов и научных публикаций (ПК-14);

готовностью участвовать в производственных испытаниях и внедрении

результатов исследований и разработок в промышленное производство (ПК-

15);

готовностью применять методы математического моделирования и

оптимизации технологических процессов производства продуктов питания из

растительного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ

(ПК-16);

13

способностью владеть статистическими методами обработки

экспериментальных данных для анализа технологических процессов при

производстве продуктов питания из растительного сырья (ПК-17);

организационно-управленческая деятельность:

способностью оценивать современные достижения науки в технологии

производства продуктов питания из растительного сырья и предлагать новые

конкурентоспособные продукты (ПК-18);

способностью владеть методиками расчета технико-экономической

эффективности при выборе оптимальных технических и организационных

решений; способами организации производства и эффективной работы

трудового коллектива на основе современных методов управления (ПК-19);

способностью понимать принципы составления технологических

расчетов при проектировании новых или модернизации существующих

производств и производственных участков (ПК-20);

способностью владеть принципами выбора рациональных способов

защиты и порядка действий коллектива предприятия (цеха, отдела,

лаборатории) в чрезвычайных ситуациях (ПК-21);

способностью использовать принципы системы менеджмента качества

и организационно-правовые основы управленческой и предпринимательской

деятельности (ПК-22);

расчетно-проектная деятельность:

способностью участвовать в разработке проектов вновь строящихся

предприятий по выпуску продуктов питания из растительного сырья,

реконструкции и техническому переоснащению существующих производств

(ПК-23);

способностью пользоваться нормативными документами,

определяющими требования при проектировании пищевых предприятий;

участвовать в сборе исходных данных и разработке проектов предприятий по

выпуску продуктов питания из растительного сырья (ПК-24);

готовностью к работе по технико-экономическому обоснованию и

защите принимаемых проектных решений (ПК-25);

способностью использовать стандартные программные средства при

разработке технологической части проектов пищевых предприятий,

подготовке заданий на разработку смежных частей проектов (ПК-26);

способностью обосновывать и осуществлять технологические

компоновки, подбор оборудования для технологических линий и участков

производства продуктов питания из растительного сырья (ПК-27).

Выпускник программы бакалавриата, должен обладать

профессионально-профильными компетенциями (ППК),

соответствующими виду профессиональной деятельности, на которую

ориентирована программа бакалавриата, разработанными в СКФУ:

способностью проводить анализ проблемных производственных

ситуаций, проблемных задач и вопросов (ППК-1).

14

1.7 Документы, регламентирующие содержание и организацию

образовательного процесса при реализации образовательной программы

высшего образования

1.7.1 Календарный учебный график

Календарный учебный график устанавливает последовательность и

продолжительность теоретического обучения, экзаменационных сессий,

практик, государственной итоговой аттестации, каникул. График разработан

в соответствии с требованиями образовательного стандарта.

1.7.2 Учебный план

В учебном плане указан перечень дисциплин (модулей), практик,

формы промежуточной аттестации, государственной итоговой аттестации

обучающихся, других видов учебной деятельности с указанием их объема в

астрономических часах и зачетных единицах, последовательности и

распределения по периодам обучения.

В учебном плане выделен объем работы обучающихся во

взаимодействии с преподавателем (контактная работа обучающихся с

преподавателем) (по видам учебных занятий) и самостоятельной работы

обучающихся в астрономических часах и зачетных единицах. Для каждой

дисциплины (модуля) и практики указана форма промежуточной аттестации

обучающихся. Факультативные дисциплины (модули) отражены в учебном

плане, но не включены в объем образовательной программы.

1.7.3 Рабочие программы дисциплин (модулей), в том числе фонды

оценочных средств

ОП ВО включает в себя рабочие программы всех учебных дисциплин

(модулей) как базовой, так и вариативной частей учебного плана, включая

дисциплины по выбору обучающегося. Рабочие программы по

факультативным дисциплинам разработаны, но не включены в состав

образовательной программы.

В рабочей программе каждой дисциплины (модуля) четко

сформулированы конечные результаты обучения при компетентностном

подходе в строгом соответствии с приобретаемыми знаниями, умениями,

навыками в целом по ОП ВО с учетом направленности (профиля) Технология

организации ресторанного дела.

Для аттестации обучающихся на соответствие их персональных

достижений поэтапным требованиям соответствующей ОП ВО созданы

фонды оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости

и промежуточной аттестации. Эти фонды включают: контрольные вопросы и

типовые задания для практических занятий, лабораторных и контрольных

работ, коллоквиумов, экзаменов; тесты; примерную тематику курсовых

проектов, рефератов, а также иные формы контроля, позволяющие оценить

степень сформированности компетенций обучающихся.

15

1.7.4 Программы практик, в том числе фонды оценочных средств

Программы практик, в том числе фонды оценочных средств

разработаны с учетом видов, типов, способов и форм проведения, указанных

в учебном плане практик. В программах практик указан перечень

планируемых результатов обучения при прохождении практики,

соотнесенных с планируемыми результатами освоения образовательной

программы высшего образования и профессиональными стандартами.

При реализации данной ОП ВО предусматриваются учебная,

производственная, в том числе преддипломная, практики.

Типы учебной практики:

практика по получению первичных профессиональных умений и

навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-

исследовательской деятельности (2 семестр, 2недели).

Способы проведения учебной практики:

стационарная;

выездная.

Типы производственной практики:

практика по получению профессиональных умений и опыта

профессиональной деятельности (в том числе технологическая практика)

(6 семестр, 4 недели);

научно-исследовательская работа (4 семестр, 2 недели);

преддипломная практика (8 семестр, 4 недели).

Способы проведения производственной практики:

стационарная;

выездная.

Преддипломная практика проводится для выполнения выпускной

квалификационной работы и является обязательной. При разработке

программ бакалавриата организация выбирает типы практик в зависимости

от вида (видов) деятельности, на который (которые) ориентирована

программа бакалавриата. Организация вправе предусмотреть в программе

бакалавриата иные типы практик дополнительно к установленным ФГОС ВО

для данного направления.

Учебная и (или) производственная практики могут проводиться в

структурных подразделениях организации. Для лиц с ограниченными

возможностями здоровья выбор мест прохождения практик должен

учитывать состояние здоровья и требования по доступности.

При прохождении учебной и производственных практик у студентов

формируются:

- первичные профессиональные умения и навыки;

- профессиональные умения, навыки и формируется опыт

профессиональной деятельности;

- навыки научно-исследовательской деятельности.

Практика в сторонних организациях основывается на договорах, в

соответствии с которыми студентам предоставляются места практики, а

также оказывается организационная и информационно-методическая помощь

16

в процессе прохождения практики. Студенты могут самостоятельно

предлагать места прохождения практики. В этом случае от института в

соответствующую организацию направляется письмо-ходатайство. Студент

начинает прохождение практики только после официального подтверждения

согласия организации (предприятия). При наличии вакантных должностей

студенты могут зачисляться на них, если выполняемая работа соответствует

требованиям программы практики.

По окончании практики студентом составляется отчет о практике. По

итогам отчета выставляется зачет с оценкой. Оценивание результатов, формы

и порядок проведения практик указаны в Положении об организации и

проведении практик обучающихся по образовательным программам высшего

образования в ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный университет»,

принятым Ученым советом СКФУ протокол №11 от 24.04.2018 г.

Фонд оценочных средств по практике, предусмотренной

образовательной программой, отражает вопросы и задания, позволяющие

провести оценку степени сформированности компетенций и достижений

обучающихся в процессе прохождения практики.