Corsi di pasticceria

I posti dei corsi sono limitati, è necessario iscriversi presso la sede o telefonando al numero 334 1934095. E’ necessario versare la quota entro una settimana dal corso a conferma dell’iscrizione. I corsi si terranno solo a raggiungimento di un numero minimo di partecipanti.Le lezioni perse non possono essere recuperate.

I corsi sono tenuti da cuochi professionisti.

Scuola di cucina “è cucina.” Via XX Settembre 90 - 37129 Verona - T. +39 3341934095www.ecucina.eu | info@ecucina.eu

Orari di segreteria:lunedì, mercoledì, venerdì dalle 17.00 alle 19.30 o su appuntamento.

Regala un corso di cucina ritirando a

il biglietto personalizzato

OPEN DAY CORSI DI CUCINASabato 7 febbraio dalle 16.30 alle 19.00

CON APERITIVO A BUFFET OFFERTOShowcooking degli chef di è cucina con i ragazzi

della Junior chef Academy!

Sorteggio di 2 corsi omaggio e sconti.

NON MANCATE!Ingresso libero

Corsi annuali di cucina per ragazzi 8-12 anni e 13-16 anni,una lezione a settimana per apprendere le basi della cucina professionale.Lezione di prova e selezione per l’anno 2015-2016 giovedì 4 giugno alle ore 18.00

Junior chef Academy

CORSI È CUCINA-XPRESS

Corsi di cucina per bambinidai 5 ai 10 anni dalle 15 alle 17Sabato 14 e 28 febbraio, 14 e 28 marzo,18 aprile, 9 e 23 maggio, 6 giugno.

Piccoli chef:

DOLCI DELLA TRADIZIONE VERONESEI dolci golosi veronesi e veneti fatti a regola d’arte, dagli zalet-ti ai baci di giulietta. €60

CROISSANTS & BRIOCHESUn corso prezioso su come produrre fragranti croissants e calde brioches, dalla tecnica della piegatura alla cottura. €60

Mercoledì

Venerdì

11

13

DOLCI AL CUCCHIAIOGolosi dessert monoporzione dalle mousse alle creme per stupi-re i nostri ospiti con leggerezza e maestria da pasticcere! €60

Venerdì

24

MACARONSUn corso pratico per apprendere la tecnica del dolce più gourmet del momento con la ricetta infallibile firmata Hermè e i macarons da portare a casa! €60Giovedì

16

SEMIFREDDIDessert golosi e d’effetto per le cene estive dal parfait alla nocciola al semifreddo alla fragola con ricette professionali da riprodurre a casa. €60Venerdì

5

1

2

3

GELATI & Co.Golosi gelati alle creme e sorbetti alla frutta fatti a regola d’arte e qualche vezzo in più dello chef! €58

Venerdì

10MARZO

APRILE

LUGLIO

i corsi si svolgono dalle 19.30 alle 22.30

KRAPFEN & FRITTELLE DA RE!La ricetta golosa dei krapfen fatti a regola d’arte e le frittelle dalle castagnole ai bignè fritti con la crema, con i segreti del pasticcere! €58

GALANI&CHIACCHEREArrivare preparati al carnevale e confezionare il prorpio vas-soio di galani leggeri e dorati ed altre golosità del pasticcere. €58

FEBBRAIO

Giovedì

Giovedì

5

12

I corsi sono proposti con lo stesso programma in orari e giorni diversi: lunedì alle 10.00, mercoledì alle 18.00, giovedì alle 19.30.

Corsi economici ed efficaci a 25€

Per chi vuole un corso specifico, rapido, ma senza fretta ed efficacissimo!

Anche su argomento a richiesta con minimo di 4 persone.

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E cucinaGELATI & SORBETTI Golosi gelati alle creme e sorbetti alla frutta fatti a regola d’arte e qualche vezzo in più dello chef! €58

Venerdì

15

GIUGNO

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nardiaromi.com

COSA SONO?

Ecco i temi e le date da noi proposti ma richiedici il tuo!

GLI GNOCCHI: giovedì 19 febbraio SFILETTARE IL PESCE: lunedì 23. Mercoledì 25 e giovedì 26 FEBBRAIOIL RISOTTO: Lunedì 2, mercoledì 4 e giovedì 5 MARZO LA ZUPPA DI PESCE: Lunedì 23, mercoledì 25 e giovedì 26 MARZOCUOCERE IL FILETTO: giovedì 9 APRILEDOLCI VELOCI: lunedì 20, mercoledì 22, giovedì 23 APRILEPRIMI PIATTI VELOCI: lunedì 4, mercoledì 6, giovedì 7 MAGGIOSECONDI PIATTI VELOCI: lunedì 11, mercoledì 13, giovedì 14 MAGGIO IL GELATO: lunedì 15, mercoledì 17, giovedì 18 GIUGNOMENÙ IN 1 ORA: lunedì 22, mercoledì 24, giovedì 25 GIUGNO TUTTO FRUTTA E VERDURA: lunedì 6, giovedì 9 LUGLIO

Corso base di cucina, 4 lezioni per principianti assoluti:mercoledì 15, 22, 29 aprile e 6 maggio € 230 dalle 19.30 alle 22.30 oppure sabato 21 e 28 marzo e sabato 11 e 18 aprile dalle 10.00 alle 13.00

Corso base di cucina, 3 lezioni:sabato 28 febbraio, 7 e 14 marzo dalle 9.00 alle 13.00 € 250

Corso base di cucina vegetariana, 3 lezioni:mercoledì 10, 17 e 24 giugno dalle 19.30 alle 22.30 € 230

Corso base di pasticceria, 2 lezioni:venerdì 10 e 17 aprile dalle 19.30 alle 22.30 € 110

CORSI BASE DI PIÙ LEZIONI:dai primi ai dolci, dalla carne al pesceper arrivare ad un piatto da professionista.

MAGGIO

FEBBRAIO - LUGLIO 2015

NEW

VEGETARIANO/VEGANO GOURMETUn corso per chi vuole approfondire, senza rinunciare al gusto ed alla vista i segreti della cucina vegetariana e vegana, dal tofu ai cerali, al vegandolce. €58Venerdì

6

ZUCCA A 360°Ricette dall’antipasto al dolce con l’amata zucca, valorizzata e declinata in ricette dello chef da veri gourmet €58

TUTTO SUL PESCEUn corso pratico di base nel quale ognuno con il suo pesce ap-prenderà l’arte di pulire, filettare, preparare e cuocere il pesce. Con lo chef pugliese emergente Enzo Ninivaggi. €70

CUCINA GIAPPONESEUn corso di cucina giapponese sotto la guida dello chef Tatsu-moto per esplorare i piatti della tradizione dalla tempura alla minestra con tofu al Tori no teriyaki (pollo in salsa teriaki). €70

i corsi si svolgono dalle 19.30 alle 22.30

FEBBRAIO

MARZO

GIUGNO

LUGLIO

APRILE

MAGGIO

Lunedì

Mercoledì

Venerdì

23

25

27

GNOCCHI & CANEDERLIA partire da ricette classiche si metteranno le mani in pasta per sfornare gnocchi e canederli in ricette nuove e creative.Non i soliti gnocchi! €58Venerdì

13

RISO E RISOTTI Il risotto lo sanno fare tutti? Un risotto con una tostatura cor-retta, una cottura perfetta e una mantecatura professionale si assaggia difficilmente..! €70Lunedì

2

FINGER FOOD ETNICIFinger food e bocconcini dal sapore etnico, dall’italian sushi, ai gamberi al curry fino al tandoori. €60

Lunedì

4 TUTTO CON IL MICROONDECome realizzare un intero menù da ristorante stellato utilizzando il microonde! I trucchi dello chef dall’antipasto al dolce. €60

Lunedì

8

VERDURE RIPIENE GOURMETCome spaziare dalle melanzane, ai peperoni ai pomodori per creare piatti unici in golosità e salute! €58

Lunedì

6

BIGNÉ SALATI & CO.Come creare il proprio buffet salato con bignè salati dai gusti variegati ad altri finger food da pasticceria. €58

Venerdì

8 PIATTI FREDDI CON LA CARNEPiatti nutrienti e golosi da preparare in anticipo dal vitellotonna-to alle ricette più creative sotto la guida dello chef. €65

Lunedì

15

PIZZA, FOCACCE, PANZEROTTILe golosità salate per tutte le occasioni, dall’impasto della pizza fatta in casa a regola d’arte ai panzerotti farciti. €58

Mercoledì

8

PRIMI PIATTI VELOCIPrimi piatti da fare velocemente per l’estate senza rinunciare al sapore ed al tocco da chef. €60

Mercoledì

20

BRUNCHCome preparare una ricca colazione/pranzo, dolce e salata, con ricette gourmet anglosassoni e ed italiane, dai pancakes, alle uova alla benedict, alla cheesecake. €60Lunedì

13

PIZZA, FOCACCE, PANZEROTTILe golosità salate per tutte le occasioni, dall’impasto della pizza fatta in casa a regola d’arte ai panzerotti farciti. €58

Mercoledì

8

FINGER FOOD PER L’APERITIVOUn corso pratico e divertente per la preparazione di aperitivi facili e raffinati nella presentazione a partire dai quali ognuno, capito il trucco, può inventare i suoi. €60Mercoledì

1

PANE, GRISSINI, FOCACCEUn corso pratico per chi vuole confezionare un proprio cestino del pane per stupire gli ospiti con pane alle olive, al latte, grissini e focacce. €58Lunedì

20

SUSHI E SASHIMIUn corso pratico per apprendere l’arte giapponese del sushi e del sashimi a partire dalla preparazione del pesce con il maestro Tatsumoto. €70Giovedì

30

SUSHI E SASHIMIUn corso pratico per apprendere l’arte giapponese del sushi e del sashimi a partire dalla preparazione del pesce con il maestro Tatsumoto. €70Giovedì

19

CARNE: TUTTO ARROSTICome preparare un arrosto a regola d’arte dalla cottura perfetta della carne , al suo contorno, con i trucchi per prepararla in anti-cipo! €70Mercoledì

25

PESCI PIATTI: ROMBO &CO.Conoscere e preparare gli amatissimi pesci piatti, dal rombo alla sogliola, in ricette adatte ad esaltarne le proprietà. €70

Venerdì

27

LASAGNA DALLA A ALLA ZDalla sfoglia alle idee originali per renderla un piatto prezioso, dalla sfoglia agli spinaci al pasticcio di pesce. €60

Lunedì

30

BRODI, FUMETTI & FONDI per risotti e salseUn buon brodo di carne e di pesce è la base essenziale per risot-ti, salse ed altre preparazioni fatte a regola d’arte, con i trucchi dello chef. € 65Mercoledì

4NEW

PRIMI DI PESCEPrimi di pesce semplici ma gustosi, dalla pasta agli gnocchi, fatti a regola d’arte , sotto la guida dell’emergente chef pugliese Enzo Ninivaggi. €70Lunedì

6NEW

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COTTURE SOTTOVUOTOLe ormai irrinunciabili cotture in sottovuoto da fare a casa per stupire piacevolmente con carni, verdure e pesce dall’incredibi-le tenerezza e sapore! €70Lunedì

9NEW

AGNELLO & CAPRETTOUn corso per apprendere a conoscere e trattare le carni della tradizione pasquale in cotture ed abbinamenti che le rendano piatti davvero speciali, dalla tradizione siciliana ai nostri piatti. €65Lunedì

16NEW

VERDURE RIPIENE GOURMETCome spaziare dalle melanzane, ai peperoni ai pomodori per creare piatti unici in golosità e salute! €58

Mercoledì

13

RISO & RISOTTIIl risotto lo sanno fare tutti? Un risotto con una tostatura cor-retta, una cottura perfetta e una mantecatura professionale si assaggia difficilmente..! €70Venerdì

22

MENÙ FRUTTA & VERDURA 1Un intero menù stellato a base di frutta e verdura con ricette creative e qualche tocco esotico. €60

Mercoledì

27

NU

OVE

RIC

ETTE

SAN VALENTINO: DALL’ANTIPASTO AL DOLCE CON IL CIOCCOLATOIn coppia cucinando insieme un intrigante menù a base di ciocco-lato dall’antipasto al dolce sotto la guida dello chef. €90 la coppiaSabato

14

NU

OVE

RIC

ETTE

Cucina della tradizioneveronese e venetaMercoledì 4 I piatti della tradizione fatti a regola d’arte sotto la guida dello chef Luca Fasoli, dalla pearà allo stracotto all’amarone, passan-do per i bigoli e i zaletti.€65

NEW Le stelle a è cucina:lo chef Nicola PortinariLunedì 18 Secondo appuntamento con i ristoranti stellati del territorio, la Peca di Lonigo, 2 stelle Michelin con lo chef Nicola Portinari, il cuore di un’eccellenza nazionale. €110

Cucina messicanacon lo chef Roberto AbbadatiLunedì 22 Una fiesta con cerveza y comida mexicana in piena regola, dai tacos ai nachos con tutte le salse sotto la guida dell’esplosivo chef.

Pasta Madre Viva di Renato BoscoVenerdì 29 Impasti golosi di Renato Bosco, il “pizzaricercatore” che nelle sue Pizzadarè e Saporè ci delizia con leggerezza, lievitazioni impossibili e materie prime eccezionali!€70

Finger food& cocktail di primavera con Roberto AbbadatiMercoledì 18Golosi finger food abbinati a fantasiosi cocktail per le vostre feste ed aperitivi viste dall’eclettico chef Roberto Abbadati €70

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BUFFET FREDDO SENZA FUOCHI!Come creare il proprio buffet per le occasioni speciali senza utilizzare i fuochi, con i trucchi dello chef Fabio Potenzano. €60

Lunedì

11 IN CUCINA CON ERBE ED ORTAGGI DIMENTICATIUn menù per apprendere ad utilizzare erbe ed ortaggi di sta-gione poco conosciuti e valorizzarli in ricette creative. €60Venerdì

19

FINGER FOOD ESTIVIUn corso pratico e divertente per la preparazione di aperitivi facili e raffinati nella presentazione a partire dai quali ognuno, capito il trucco, può inventare i suoi. €60Lunedì

13

MENÙ FRUTTA E VERDURA 2Un intero menù stellato a base di frutta e verdura con ricette creative e qualche tocco esotico. €58

Venerdì

17

Le Stelle a è cucina:lo chef Matteo Rizzo Lunedì 2Lo chef Matteo Rizzo del Ristorante il Desco, 1 stella Michelin, ci condurrà in un corso pratico su risotti e primi piatti stellati! Da non perdere €85

La cucina del bistrotVenerdì 20 febbraioLa cucina tradizionale francese, dalla sogliola alla mugnaia, al filetto chateaubriand, al croque monsieur e la tarte tatin! Con lo chef Andrea Costantini €65

Corsi a tema di cucina e pasticceria

La cucina con i legumiLunedì 9Conoscere a 360° un prodotto eccezionale, come valorizzarli dai primi ai contorni sotto la guida delllo chef Fabio Potenzano, Nazionale Italiana cuochi, Rai 2. €60

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CUCINA PUGLIESEMercoledì 11Piatti golosi della tradizione pugliese rivisitati dall’emergente chef pugliese doc Enzo Ninivaggi. €65

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RIC

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