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Módulo Conservación de forrajes

Núcleos Municipales de Extensión yMejoramiento para Pequeños Ganaderos, Asistegán

Núcleos Municipales de Extensión yMejoramiento para Pequeños Ganaderos, ASISTEGÁN

MóduloConservación de forrajes

GERENCIA TÉCNICASubgerencia de Ciencia

y Tecnología:

Autor:ALBERTO MILA PRIETOIngeniero Agrónomo, M.Sc.

Universidad Nacional de Colombia

Abril de 2014

Módulo Principios básicos de Educuación financiera y gestión crediticia en la innovación de la ganadería

Calle 37 No. 14-31 PBX: 5782020Bogotá D.C., [email protected]

Centro para la investigación en Sistemas Sostenibles deporducción Agropecuaria (Cipav)

ISBN COLECCIÓN:ISBN OBRA:

Todos los derechos reservadosProhibida la reproducción total o parcial de esta publicación.por cualquier medio, sin permiso escrito del editor.

Foto portada Asistegan Arauquita Juan Fernando Cardona – FEDEGAN FNG

Contenido

Presentación ............................................................................................................................................4 Introducción ...........................................................................................................................................5

Objetivo del módulo ..............................................................................................................................6 Competencias del módulo .....................................................................................................................6 1. ¿Qué es la conservación de forrajes.? .........................................................................................7 2. Para qué se realiza la conservación de forrajes. ..........................................................................7

1. Cuándo se hace la conservación de forrajes. .............................................................................. 7 2. Cuánto vale la conservación de forrajes. .................................................................................... 7 .3. Tipos de conservación de forrajes. ...............................................................................................8 4. Conservación de forrajes en pequeña escala. .............................................................................9 5. Silos de bolsa. . ...............................................................................................................................10 6. Silos líquidos, Silos parva, Horno forrajero, Heno a granel......................................................11 7. Henificación a pequeña escala o sin maquinaria. ....................................................................12

8. Cómo conservar los forrajes......................................................................................................... 13 9. Cómo elaborar un ensilaje. ........................................................................................................ 14 10. Cómo elaborar una henificación. .............................................................................................. 17

11. Cómo elaborar un henolaje. ..................................................................................................... 18 12. Glosario: .........................................................................................................................................20

Módulo Conservacion de forrajes

PresentaciónUno de los soportes dogmáticos del Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana 2019, es nuestra convicción sobre la importancia del conocimiento, y de su transmisión sistemática y generalizada, como factor de desarrollo con equidad, es decir, no simplemente de generación de riqueza y bienestar para quienes ya los tienen, sino para quienes no los han alcanzado y más los necesitan, para nuestro caso, los más de 400.000 pequeños ganaderos del país.

Pero los Núcleos Municipales de Extensión y Mejoramiento para Pequeños Ganaderos, Asistegán, son mucho más de lo que su nombre indica, aunque su nombre ya es bastante descriptivo, en el sentido de que se trata de núcleos, es decir, de grupos pequeños de personas que se reúnen alrededor de un interés común; que además son municipales y de pequeños ganaderos, con todo lo que representan esas dos connotaciones en cuanto a base productiva, a equidad y a democracia en la gestión del conocimiento, y finalmente, que buscan el mejoramiento continuo a partir de la extensión, como una práctica para transferir nuevas tecnologías a los productores que están en esa base amplia de nuestra ganadería.

Pero decía que los Asistegán son algo más que un instrumento de transferencia tecnológica. A través de esta nueva experiencia no queremos transmitir solamente conocimientos, sino algo no menos importante: valores.

Asistegán, por definición, es un ejercicio de esfuerzo institucional compartido, en el que se unen los recursos del Gobierno Nacional a través del Incentivo a la Asistencia Técnica (IAT); de las entidades territoriales, ya sean municipios o departamentos; de Fedegán y del propio ganadero, que con su modesto aporte le apuesta no sólo a la dignidad sino a la pertenencia y al compromiso. A su interior, el Asistegán fomenta los valores del trabajo en equipo, de la solidaridad entre los miembros del grupo, de la buena vecindad, del amor por aprender como una forma de superarse, y de la superación misma, a pesar de las dificultades, para librarse de las trampas de la pobreza y la exclusión.

Por eso, los Asistegán, además de ser un proyecto en el que creemos como herramienta de transferencia de tecnología, es también un ejercicio de convivencia y un canto a la esperanza para los pequeños ganaderos colombianos, a quienes dedicamos este gran esfuerzo, y a quienes invita-mos a caminar juntos para crecer como personas y para construir esa nueva ganadería colombiana, moderna, competitiva, responsable y solidaria. José Félix Lafaurie Rivera Presidente Ejecutivo Fedegán

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Fondo nacional del ganado FEDEGÁN - ASISTEGAN

IntroducciónDesde la antigüedad la necesidad de guardar comida para épocas de escasez, fue una práctica imple-mentada por los productores con el fin de sostenerse y proveer alimento para sus animales domésti-cos.

La conservación de alimento forrajero garantiza la oferta de biomasa durante todo el año haciendo más productiva, rentable y sostenible la finca ganadera.

Con estas prácticas de conservación es posible afrontar cualquier eventualidad o circunstancia adversa en la finca que atente contra la oferta suficiente de alimento. La importancia de la conservación de forrajes es innegable sobre todo en zonas sometidas a la estacionalidad de la producción, en gran medida, por efecto de la precipitación pluvial; en épocas de abundante precipitación se cosecha, se conserva y se almacena para las épocas de mínima precipitación, que en ciertas regiones ganaderas de Colombia son críticas para el sostenimiento de los animales.

Por otro lado efectuando la conservación de forraje en la propia finca se evita la compra de suplementos costosos y la importación de alimento conservado de otras regiones lo cual incrementa los costos de producción del sistema ganadero.

Cada vez es más apremiante la necesidad de mantener excedentes de forraje en los predios ganaderos, ante las frecuentes inclemencias del tiempo y/o fenómenos meteorológicos impredecibles que dejan a los productores en situaciones de crisis por la imposibilidad de alimentar sus animales y lograr índices de producción sostenidos durante todo el año.

La mejor manera de afrontar la falta de recursos forrajeros es a través de la conservación, ya sea en forma de ensilaje, heno o harina proveniente de deshidratación.

El almacenamiento de este tipo de alimento puede hacerse durante un tiempo más o menos prolongado si el proceso de conservación se hace con las técnicas apropiadas y consecuentemente se obtiene un alimento preservado con características de buena calidad.

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Al finalizar el mensaje los ganaderos desarrollan destrezas en los métodos de conservación de forrajes de acuerdo con las circunstancias agroecológicas y económicas de cada una de las fincas mediante procesos de fermentación y secado de forraje, que permitan almacenar el alimento y preservarlo, para épocas críticas de falta de forraje.

Objetivo del módulo

Competencias del módulo

Identificar las técnicas en la conservación de forrajes, que pueden emplearse de acuerdo a la disponibilidad de recursos, que permitan tener alimento permanente en los predios ganaderos para el sostenimiento y de ser posible incrementar la producción para beneficio de la familia ganadera.

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Qué es la conservación de forrajes.

Para qué se realiza la conservación de forrajes.

Cuándo se hace la conservación de forrajes.

Cuánto vale la conservación de forrajes.

Es un proceso de preservación de materias primas de origen vegetal con el propósito de guardar alimento para épocas de escasez y mantener los niveles de producción de un hato.

El objetivo esencial es obtener un alimento suficiente y nutritivo para el sostenimiento productivo de los sistemas ganaderos que se presentan en épocas repetidas de falta de forraje por factores climáticos desfavorables o eventos impredecibles como el ataque de plagas y enfermedades que reducen la oferta constante de biomasa alimenticia para los animales.

Lo más lógico es hacerlo en el momento del crecimiento y desarrollo activo de los pastos en la cual se pueden conseguir altas producciones de forraje de buena calidad.

Esto es posible en las estaciones lluviosas cuando la disponibilidad de biomasa alcanza rendimientos apreciables que pueden generar excedentes de forraje para conservar ya sea en fresco fermentado o seco.

En las tablas 1 y 2 se presentan costos de ensilaje de maíz y de diferentes alimentos conservados y comparados con los costos de forraje verde.

Tabla. 1. Costos de producción del ensilaje de maíz en montón. C.I Tibaitatá. Corpoica.

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Actividad Producción

183001.5

715.000

600

925.000

1.608.000435.000

225.000140.000270.000180.00037.500

1.943.000

852.5002.895.500

82.70

25.000

20.000

Costos directos

TOTAL

TOTAL

Costo ensilaje (kg)

Corte y picado (horas)

Plástico (mts) dif a 2 ensiladasMelaza (kg)Mano de obra (jornales)

Transporte y apisonado (h)

Proceso de conservación

Costos producción + costos de conservación

Costos indirectos

Cantidad Valor $Unidad $


El proceso de henificación en regiones ganaderas del alto Magdalena es una actividad de rutina en pastos del género Dichantium spp (angleton y climacuna) y se comercializan fardos o pacas principalmente para las épocas críticas de escasez a ganaderías de leche especializada que sufren por heladas y sequías a mitad y final del año. En la tabla 3 se relacionan de manera resumida los costos del proceso.

Tipos de conservación de forrajes.

En general la conservación de forraje se puede adelantar a través de la fermentación anaeróbica, el secado natural o artificial, la deshidratación, y la confección de harinas y peletizados.

La fermentación sin aire permite la elaboración de ensilados y henolajes, la diferencia entre uno y otro es el porcentaje de humedad del forraje para promover el proceso, en el ensilado el forraje es proce-sado fresco entre 68 al 73% y en el henolaje el forraje se procesa entre 45-50% de humedad.

El secado de forrajes permite la elaboración de henos que es una material al que se le reduce la humedad hasta el 15-20%, después de seco se puede enfardar y guardar durante largos periodos en condiciones de buena ventilación bajo techo.

La deshidratación y peletización propicia conservar forraje como harinas o granulados, lo que permite su manipuleo almacenamiento y comercialización.

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Tabla 2. Costos de diferentes alimentos conservados y en verde.

Tabla 3. Costos del proceso de henificación en zonas ganaderas del alto Magdalena.

Alimento

Proceso operativo

Raigrás

Costos directos (mecanización, riego, insumos, jornales)

1001050

19 16 100

1.100.000

232024288528358588

152872113350

50

250.000

112

1.350.000

3715462501112920

220360

225

900

170

Kikuyo

Costos indirectos (Administración, arrendamiento, asistencia técnica)

Avena silo en finca

Producción de heno Kg/corte = 6.000

Heno

Silo de maíz en fincaHarina de maízConcentrado

Henolaje comprado

Henolaje en finca

Costo kg de heno 20% humedad

Avena corte

Total

% MS Costo ($) kg de MS

Valor $

Costo ($) kg de FV


Conservación de forrajes en pequeña escala.

Es importante señalar que la conservación de forrajes se puede adelantar en función del número de animales a alimentar.

En áreas pequeñas y medianas donde el número de cabezas no es alto o sea menos de 30 animales, existen posibilidades de ensilar, secar forraje y hacer harinas.

Los módulos son reducidos, se pueden confeccionar silos tipo montón, de bolsa, trinchera, líquidos, hornos forrajeros, silos parva, heno a granel, henificación sin maquinaria o en guacales, deshidratado al sol y molienda en molinos pequeños y manuales.

A continuación se describe brevemente cada uno de estos tipos de conservación.

Silos de montón.

Solo se requiere una superficie plana y firme con cierta inclinación, se apilan y compactan las capas de material picado, normalmente son de baja altura y mayor longitud.

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Silo de montón en terreno plano.Foto: Asistegan FEDEGAN FNG.


Silos de bolsa.

Son bolsas plásticas que se llenan con forraje picado y compactadas a mano. Actualmente se usan canecas plásticas con cierre hermético que pueden almacenar 200 kilos o más de ensilado. Las bolsas son de diversas capacidades siendo prácticas desde 20 hasta 40 kilos.

Silos de trinchera.

Se construyen sobre el suelo haciendo un hueco en terrenos pendientes, por lo tanto son muy útiles en zonas de ladera.

Con el fin de darle estabilidad se deben apisonar y afirmar la base y las paredes laterales y hacer una zanja en el centro del piso para facilitar el drenaje y la compactación.

Pisado de forraje para la extracción de aire en bolsas de polipropileno, para la fermentación del forraje, almacenamiento y posterior suministro a los bovinos.

. Silo de trinchera. Foto. Archivo, Corpoica.

Juan Fernando Cardona – FEDEGAN FNG

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Silos líquidos.

Muchos subproductos de cosecha en las pequeñas fincas como zanahoria, papa, remolacha, yuca, ñame, pueden almacenarse en un medio que contiene agua y en algunos casos melaza.

Sobre este medio se agrega el producto a ensilar y al final del llenado del recipiente se agrega una capa de aceite de cocina que alcance un espesor de 4 mm con la cual se evitará la entrada del aire.

Silos parva.

Es el más económico y rudimentario, se traza un rectángulo en un área bien drenada, se colocan en cada ángulo postes que se unen con alambre y luego se superponen capas de forraje entero.

Horno forrajero.

Es un hueco en el suelo de forma rectangular con piso y paredes de tierra a una inclinación de 5% con canales laterales, puede o no recubrirse con plástico.

El forraje entero (sin picar) se va apilando y pisando o compactando por capas hasta alcanzar una altura de 1 metro. Luego se tapa y se deja fermentar.

Heno a granel.

El forraje se corta y se seca entero al sol sobre los alambrados de las cercas, corrales o tendederos de los solares, hasta una humedad del 15-20%, luego se puede acarrear a los comederos en una carretilla y ofrecerlo así a los animales o almacenarlo bajo techo a granel.

Silo líquido a pequeña escala. Foto. Alberto Mila P.

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Heno en proceso de amontonamiento para su almacenamiento a granel, posteriormente es cubierto con plástico para evitar que se humedezca con la lluvia.Foto: Jorge Salah. Asistegan El Piñón. FEDEGAN FNG

Henificación a pequeña escala o sin maquinaria.

El secado natural al sol obliga a prepararse para las épocas de alta radiación que permita aprovechar este recurso natural y secar el forraje para enfardarlo en guacales en el cual se empaca la fruta.

Estos tienen una capacidad de 8-10 kilos y el prensado es manual, lográndose pacas que pueden ser transportadas fácilmente y almacenadas hasta su empleo en la alimentación de los animales

Prensadora manual para la elaboración de Pacas. Fotos: Asistegan El Piñón. FEDEGAN FNG

Heno almacenado para su posterior empleo en la suplementación animal.Fotos: Asistegan El Piñón. FEDEGAN FNG

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Deshidratado manual.

Es común en las fincas ordeñar las ramas de las especies forrajeras arbóreas como el matarratón o la leucaena para deshojarlas y secar luego estas hojas en lonas en el campo o en patios al sol directo hasta obtener un follaje seco concentrado en nutrientes, el cual puede darse así en los establos o canoas.

Si se cuenta con molinos de mano se pueden moler estos materiales secos y elaborar harinas para guardarlas y emplearlas en el momento oportuno como alimento suplementario en las raciones diarias de los animales.

Cómo conservar los forrajes.

Introducción.

La manera más sencilla de conservar el forraje en verde es cortándolo, picándolo y comprimiéndolo, para darle condiciones anaeróbicas (ausencia de aire), fermentándolo, tapándolo y luego almacenán-dolo en las áreas cercanas a los comederos.

Existen otras formas de conservación; una de ellas es a través del secado natural del forraje cortado con la ayuda del sol directo, es posible hacer también una fermentación anaeróbica con un forraje previamente oreado hasta 45-50% de humedad.

Es factible conservar forraje sin picarlo, amontonándolo entero y pisándolo en un hueco hecho en terrenos inclinados y luego cubriéndolo para su protección y posterior uso.

La producción de forraje no es permanente debido a circunstancias de tipo climático (inundaciones, sequías), o de tipo biótico (daño de plagas).

Entonces, las prácticas de conservación de forrajes buscan suministrar alimento constante, económico y nutritivo para los animales de la finca. Los forrajes conservados perfectamente pueden reemplazar las zonas de pastoreo afectadas por el verano o las plagas.

Significa que en los meses de crecimiento normal del pasto se hace imprescindible producir el alimento para todo el año, dejando una parte del forraje en oferta para conservarlo con el objeto de asegurar el mantenimiento y producción del hato.

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8.1. Cómo elaborar un ensilaje.

Consiste en la conservación de forraje fresco con una humedad aproximada del 70%, se prefiere hacer el ensilado con materiales forrajeros de altos rendimientos y gran contenido de carbohidratos por ejemplo los pastos de corte como: elefante, imperial, en estado de prefloración, maíz en fase choclo, avena forrajera y sorgo forrajero en grano lechoso-pastoso y pastos mejorados como los raigrases de 45 días de rebrote.

Las leguminosas por su alto contenido proteico no son recomendables para ensilar a menos que se mezclen con forrajes ricos en energía.

Después del corte los forrajes se pican, son llevados al sitio donde se va a hacer el proceso, confeccionando capas de 30-40 cm que pueden llevar aditivos para mejorar el proceso (melaza, probióticos, ácidos), se pisan hasta una fuerte compactación y luego de ser llenados se tapan y se sellan hasta decidir su empleo en la dieta según las necesidades de alimento para los animales.

En la tabla 1 se establecen las cantidades aproximadas empleadas de sustancias preservativas.

AditivosMelazaGranos CerealesMaíz molido con tusaAzucar

(kg) 10-20(kg) 50-100(kg) 50-100(%) 3-6

(L) 3 5 (Solución al 85%)(L) 6 10 (solución al 35%)(kg) 4

(L) 55 75 (Solución al 9%)

(kg) 5 6CorrectivoUrea

ConservadoresAcido fórmicoFormaldehidoMetabisulfito deSodioÁcido clorhídrico + Sulfúrico

Tabla 1. Dosis recomendadas de algunos aditivos y preservativos utilizados en el ensilaje de forrajes.

Fuente: Adaptada de: Sánchez M.L. 1991 y Arguelles M.G. 1992

Producto Dosis por tonelada de forraje verde


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Pasos para elaborar ensilaje en bolsas de polipropileno.Fotos: Esneider Herrera, Arturo Benavides Asistegan Ariguaní y Planeta

Rica. FEDEGAN FNG

1 CORTE

2 PICADO

3 ADICIÓN MELAZA

4 EMPAQUE

5 PISADO

6 SELLADO

6 ALMACENAMIENTO


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1 Corte de totumo

5 Sellado

3 Pisar y adición de sal

2 Sacar la pulpa

4 Mezclado

6 Suministro a Bovinos

Pasos para la elaboración de silos salinos líquidos.Fotos: Manuel Vides Asistegan Ariguaní FEDEGAN FNG


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Proceso para la obtención de heno artesanal.Fotos: Olber Ayala. FEDEGAN FNG

8.2. Cómo elaborar una henificación.

Debe hacerse una deshidratación rápida de los tejidos forrajeros; lo importante es cosechar los materiales para henificar en el estado vegetativo apropiado, por ejemplo: Las gramíneas en prefloración y las leguminosas al inicio de la floración.

Se hace primero la siega o corte, luego se realizan volteos periódicos para un secado homogéneo, después el forraje seco es hilerado y recogido para enfardar, viene entonces el transporte hasta el sitio de almacenamiento y decidir el momento de suministro a los animales.

1 CORTE

4 AMARRE3 EMPAQUE

2 DESHIDRATACIÓN AL SOL5 PACA PARA

ALMACENAMIENTO

6 CONSUMO


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8.3. Cómo elaborar un henolaje.

Esta práctica consiste en ensilar forraje con 45% de humedad en condiciones anaerobias (ausencia de oxígeno).

Tiene como ventaja que el forraje así conservado retiene la mayor parte de los nutrientes del forraje fresco, además es un alimento muy palatable.

El proceso se limita a cortar el forraje con 80% de humedad, se amontona y se voltea periódicamente hasta conseguir un 45% de humedad; en este punto se enfarda conformando pacas hasta de 5 toneladas con ayuda de una roto enfardadora acondicionada para el forraje húmedo (45%), luego se empacan en bolsas plásticas que se sellan y se pueden dejar en el campo hasta que se decida su empleo.

Para este proceso es requerida maquinaria especializada, lo cual es una desventaja con respecto al ensilaje.


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1 CORTE

3 RECOLECCIÓN

2 DESHIDRATACIÓN

4 ENFARDADO

5 EMPAQUE

6 ALMACENAMIENTO


Glosario

Ensilado. Forraje verde generalmente inmaduro, que se hace fermentar para retrasas su deterioro produciendo alimento para el ganado y preferiblemente para utilizarlo en épocas de escasez de forraje.

Estacionalidad. Se refiere al comportamiento anual esencialmente de las lluvias en que en una época hay abundancia o alta precipitación y en otra época se tiene baja o escasa precipitación afectando la producción de forraje y oferta de leche y carne.

Henil. Lugar donde se procesa y almacena heno. El proceso en el henil consiste en un secado artificial con ventilación forzada.

Henificación. Proceso de secado de forrajes hasta el 15% de humedad con el fin de conservarlo seco y ofrecerlo a los animales en épocas críticas de falta de alimento.

Heno. Forraje conservado al cual se le ha reducido la humedad original hasta el 15-20% por medios naturales (sol) o artificiales (aire forzado).Plantas de forraje, cortadas y secadas para la alimentación animal. Hierba segada y seca

Henolaje. Forraje conservado como ensilaje, al cual se le ha reducido la humedad original alrededor del 40-50% para fermentarlo.

Peletizado. Proceso por el cual la materia prima o el forraje se secan se muelen son después desinfectados y prensados para granularlos y formar pelletes o panelitas que pueden almacenarse para incluirlos en raciones alimenticias cuando se requiera.

Probióticos. Se deriva del griego “a favor de la vida” son organismos vivos que al ser ingeridos afectan benéficamente al huésped que los recibe.

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Bibliografía

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Sánchez, M, L. 1990. Ensilaje y henificación. ICA. Sección ganado de leche.50 p. Artículo impreso.

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FEDEGÁN–FNG se encuentra certificado en los procesos de: Programación, coordinación y gestión en la ejecución de programas nacionales de Salud Animal. Recaudo y Administración de la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero.Y los servicios de: Monitoreo en la gestión productiva en las empresas ganaderas, Asistencia técnica y gestión crediticia.

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