10 D ICAS PARA TERUM FOOD TRUCK

DE SUCESSO

Instituto Food Truck

O NMERO DE FOOD TRUCKSVEM CRESCENDO MUITO NOS

LTIMOS TEMPOS. NOENTANTO, ALGUNS FOODTRUCKS VO CONSEGUIR

ATINGIR O SUCESSOENQUANTO OUTROS NO.

AQUI VO DEZ DICAS PARA OSFOOD TRUCKS QUE QUEREM

ENTRAR NO MERCADO EPERMANECER NELE POR

MUITO TEMPO.

Pesquise o mercado com cuidadoA incapacidade de fazer uma anlise de mercado e de estarciente sobre as tendncias um erro que pode ser fatal, masfacilmente evitado. Antes de abrir seu negcio, voc precisavalidar a sua ideia, verificando se ela se encaixa no que j existeno mercado e com as tendncias do segmento. Pode ser que asua ideia inicial j esteja saturada vrios Food Trucks jtenham a mesma proposta -, e para ter sucesso preciso serdiferente e inovar. Voc corre o risco de descobrir que talvezseja necessrio recalcular a rota, mas saiba que muito maisfcil fazer isto no incio do projeto. Em todos os casos, oessencial ter conhecimento baseado em fatos, ento, gaste otempo necessrio para fazer uma pesquisa detalhada sobre ocenrio do mercado local.

O sucesso do seu Food Truck depende da sua capacidade deestabelecer uma marca. A sua marca ir traduzir a identidade daempresa, garantindo que ela seja reconhecida e diferenciada daconcorrncia. Por isso, imitar um conceito existente definitivamenteno o caminho certo. O seu Food Truck precisa ter conceitosprprios e express-los em uma forte identidade deve ser uma dasprioridades iniciais. Voc vai precisar determinar quais so asqualidades da sua marca e us-las em todos os seus canais demarketing, para construir confiana com o pblico-alvo. O logotipo, ascores, as fontes, os slogans e todas as demais formas de linguagemdevem estar alinhados para passar o mesmo recado.

Crie uma identidade

Tenha capital para 1 ano

A opo de entrar no mercado de Food Trucks bem conhecidapor ser mais em conta do que a de abrir um restaurante fsico.Assim, a maioria dos proprietrios entra no mercado com poucocapital. Ou seja, grande parte dos empresrios pensa somenteno investimento inicial para colocar o Food Truck nas ruas, masno se lembra do capital que necessrio para sustentar onegcio nos primeiros meses de vacas magras. Imprevistosacontecem o tempo todo, especialmente em um negcio mvel.Uma boa meta para definir para si mesmo alocar capitalsuficiente para manter o Food Truck durante pelo menos 12meses, enquanto voc se estabelece no mercado.

Voc vai cansar de ouvir por aqui que precisa de um plano denegcios para comear a empreender. Ele um guia escrito de comovoc quer que seja seu Food Truck e como pretende chegar l, ouseja: o seu melhor amigo. O processo de escrever um plano denegcios te obriga a pensar, pesquisar e planejar. Te faz entendermelhor do mercado e da concorrncia; te ajuda a formular umaestratgia de marketing, a definir sua estrutura de gesto e a planejaro seu financeiro, entre outras coisas. Ele vai se tornar o seu roteiropara o sucesso. No prossiga sem um plano de negcios slido (istono significa que ele precisa ter 50 pginas). No faz-lo no significanecessariamente que o seu Food Truck no vai dar certo, mas vocprovavelmente ir gastar mais dinheiro, ser menos eficiente e crescero seu negcio de forma mais lenta.

Escreva um plano de negcios

Faa um evento de inaugurao

"Voc nunca tem uma segunda chance para causar uma boaprimeira impresso". Realizar um evento de inaugurao umatima oportunidade para comear com o p direito, seestabelecendo como um membro da comunidade. Crie umevento e convide a mdia local, fornecedores, outros truckeiros epossveis clientes para conhecer o seu Food Truck. Como todonegcio, o networking vai ser essencial para voc ter sucesso eesta uma tima oportunidade para criar relacionamentos eaumentar a sua rede de contatos.

Um atendimento ruim vai acabar com o seu negcio de formarpida - simples assim. Seu Food Truck pode servir a melhorcomida do mundo, mas se seus funcionrios no souberematender os clientes com agilidade e ao mesmo tempo simpatia,tudo pode ir por gua a baixo. Eles so os representantes eembaixadores da sua empresa e da sua marca. Coloque tempoe esforo no processo de contratao da sua equipe e no secontente com pessoas que no tiverem as caractersticas quevoc procura. A maioria dos truckeiros no tem conhecimentoem processos de seleo e contratao; se voc se encaixaneste perfil, procure um consultor para aconselhamentoespecializado.

Contrate sua equipe com sabedoria

Controle seus custos de alimentos

Fora o capital inicial necessrio para montar o seu Food Truck, ocusto com a compra dos alimentos uma das maiores despesasindividuais do negcio. Por isso, a capacidade de gerenci-lo um dos elementos mais importantes da gesto truckeiro bemsucedido. Os que fazem o negcio dar certo so aqueles quesabem que existe uma relao direta entre o custo dos alimentose o preo de um produto. Saiba que manter o controle do seuestoque e das compras de matria prima minimiza os gastos, e s assim que todo alimento comprado vai acabar nas mos deum cliente, tornando o desperdcio mnimo. Isto pode melhorardrasticamente o seu lucro e permitir flexibilidade nadeterminao do preo.

Depois de criar uma identidade para o seu Food Truck, importante que ela seja preservada. Cada vez que um cliente vaiat o seu Truck, ele deve experimentar a mesma qualidade nacomida e no servio, independente de quem da equipe estejatrabalhando naquele dia. Consistncia a chave para estabeleceruma base de clientes regulares e saber gerenciar as expectativasdos seus freqentadores tambm uma parte essencial donegcio. Voc j pensou que sua equipe de cozinha no podemanter a consistncia sem receitas formais? Alm disso,desenvolver fichas tcnicas fundamental para controlar os custos,e possibilita que voc oferea um treinamento eficaz para os seusfuncionrios.

Mantenha a consitncia

No seja um proprietrio ausente. Se voc quiser ser dono de umFood Truck, deve esperar ter que trabalhar nele. A nica maneirade manter a familiaridade com o seu negcio gastar umaquantidade significativa de tempo no Food Truck, tanto fsica quantomentalmente. No confunda estar presente com no delegar astarefas e no deixar os seus funcionrios tomarem decises.Trabalhe duro e d o exemplo. Se voc mostrar dedicao ecompromisso, pode inspirar sua equipe a fazer o mesmo!

Seja um lder presente

Um empresrio deve saber que a razo da empresa existir soseus clientes, e no os seus gostos e opinies pessoais. Vocdeve estar aberto a ouvir as opinies de todos, mesmo que estassejam diferentes do que voc pensa. Esforce-se para manter umaobsesso com a qualidade do seu produto e servio. Procureentender o que as pessoas gostam e no gostam sobre o seucardpio e o seu Food Truck, de modo geral. A melhor maneira defazer isto perguntando e interagindo com os clientes. Oua asqueixas com ateno, mas tambm pea sugestes de como podemelhorar o cardpio e o servio do seu Food Truck, por exemplo.

Oua seus clientes