I. MENGENAL UNGGAS

Oleh :Oleh :Moh. Hasil TamsilMoh. Hasil Tamsil

PSH 2010

Unggas adalah sebagian dari jenis/spesies burung yang telah didomestikasi dan mempunyai manfaat sebagai sumber pangan. a. Domestikasi adalah penjinakan melalui banyak generasi

b. Domestication is the process by which wild animal are transformed over a period of generations into domestic counterparts. (Donham, R. S., and E. Haase, 1980.

Hormones and Domestication. Avian Endocrinology. Ed.: A. Epple M. H. Stetson)

Penjinakan (taming) adalah suatu upaya untuk menghilangkan keinginan dari suatu ternak liar untuk kembali ke habitat liarnya

PSH S1 I-2PSH 2010

Unggas/Poultry The term poultry is used to designate species of

bird which render man an economic service and reproduce freely under his care. Winter, A.R & E. M. Funk, 1960.

Domestic fowl collectively, especially those valued for their meat and eggs. The Random House Dictionary, 1967.

Hewan bersayap, berkaki dua dan berbulu yang termasuk sebagai jenis burung, dapat dipelihara dan diternakkan sebagai penghasil pangan (daging dan telur). Kamus Besar Bahasa Indonesia, 1990

PSH S1 I-3PSH 2010

AVES

Sudah di domestikasi Belum di domestikasi

Penghasil Pangan Hias/hobi

UNGGAS UNGGAS FERAL*

Belibis maleo walet

*Feral : Existing in natural state, not domesticated or cultivated, wild. (terrestrial, aquatic)

Ayam Itik Entog Itik Burung Dara Burung Unta

Pelung Kate

PSH S1 I-4PSH 2010

PRODUK UNGGAS

Pangan Non Pangan

TelurDaging Bibit Bagian-bagian tubuh Non pangan (bulu, tulang, darah)

Pupuk

Pertanyaan :1. Apa perbedaan antara unggas dengan unggas feral ?2. Apa persamaan antara unggas dengan unggas feral ?

PSH S1 I-5PSH 2010

CIRI-CIRI BIOLOGIS

PSH S1 I-6PSH 2010

Ciri-ciri Luar Tubuh tertutup bulu Tidak mempunyai kelenjar keringat Kelenjar minyak hanya terdapat pada

bagian ekor Kulit tipis dan kering

PSH S1 I-7PSH 2010

Fisiologis Homeothermic : able to maintain a rather

constant body temperature in spite of wide environmental extremes. (homeo = similar, thermic/thermal: pertaining to or caused by temperature).

Endothermic yang berarti mampu meningkatkan suhu tubuhnya dengan jalan menhasilkan panas dalam jumlah yang cukup dalam tenunannya (tissues). Jadi tidak menggantungkan panas dari luar tubuh.

Laju Metabolisme Cepat Suhu Internal Unggas Tinggi

PSH S1 I-8PSH 2010

Ternak Suhu Rektal (0 C ) Laju Pernafasan (per menit)

Laju Denyut Jantung

( per menit )Ayam Dewasa

♂39,6 – 43,6

17 307

Ayam Dewasa♀ 27 308

Itik ♂41.0 – 42,2 11,9

175

Itik ♀ 185

Kalkun 41,6 – 41.2 28 – 49 165( 160 – 175 )

Burung Dara 41,3 – 42,2Angsa 40,6 – 41,3

Tabel 2. Temperatur Badan, Pernafasan dan Denyut Jantung Beberapa Jenis Ternak

PSH S1 I-10PSH 2010