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La Filière igname (La Filière igname (Dioscoréa alataDioscoréa alata ) ) à Madagascar

par :

Dr Ing Jean Marie RAZAFINDRAJAONADr Ing Jean Marie RAZAFINDRAJAONA

Ingénieur Faniry RAZAFINDRALAMBOIngénieur Faniry RAZAFINDRALAMBOIngénieur Lahatra RANDRIAMIFIDYIngénieur Lahatra RANDRIAMIFIDYIngénieur Boris RANAIVOSOAIngénieur Boris RANAIVOSOA

Pr RAZANAMPARANY L., Dr JEANNODA V., Pr RASOARAHONA J, Dr RANDRIA J.N.Pr RAZANAMPARANY L., Dr JEANNODA V., Pr RASOARAHONA J, Dr RANDRIA J.N.Dr RANAIVOSON, Dr RAMAMPIHERIKA K. D.Dr RANAIVOSON, Dr RAMAMPIHERIKA K. D.

1-1- L’Igname 1-1- L’Igname Le mot igname Le mot igname

yamyam en en anglais vient d’une racine africaine vient d’une racine africaine nyamnyam qui signifie «  qui signifie « mangermanger » »

Genre Genre DioscoréaDioscoréa et 600 espèces et 600 espèces

Aire de répartition très large ou cultivée dans un but Aire de répartition très large ou cultivée dans un but alimentairealimentaire

Utilisée comme plante vivrièreUtilisée comme plante vivrière

Composition biochimique proche de celle du pomme de terreComposition biochimique proche de celle du pomme de terre

Caractéristiques parmi les tubercules amylacés : dominance Caractéristiques parmi les tubercules amylacés : dominance des hydrates de carbonesdes hydrates de carbones

Consommables en précédant par de méthode de Consommables en précédant par de méthode de détoxification détoxification

Production mondiale de l’ignameProduction mondiale de l’igname

Source : F.A.O , 2008 Source : F.A.O , 2008

Utilisation actuelle de l’ignameUtilisation actuelle de l’igname

Utilisations alimentaires Utilisations alimentaires ::Consommée cuites, braisées, ou frites ;Consommée cuites, braisées, ou frites ;Consommée pendant les périodes de soudures ;Consommée pendant les périodes de soudures ;Chez les Betsimisaraka, épluchée, coupée et Chez les Betsimisaraka, épluchée, coupée et cuites à l’eau salée ou à l’eau sucrée.cuites à l’eau salée ou à l’eau sucrée.

Utilisations non alimentaires : Utilisations non alimentaires : Utilisée en pharmacie, cosmétique et en Utilisée en pharmacie, cosmétique et en industrie chimique;industrie chimique;

A Madagascar, un projet de recherche pour la A Madagascar, un projet de recherche pour la production d’éthanolproduction d’éthanol

1-2-Variété étudiée : 1-2-Variété étudiée : Dioscoréa alataDioscoréa alata

Systématique et nom vernaculaireSystématique et nom vernaculaire

Règne : Règne : VEGETALVEGETALSous embranchement : Sous embranchement : SPERMOPHYTASPERMOPHYTAClasse : Classe : ANGIOSPERMEANGIOSPERMESous classe : Sous classe : LILIIDAE ou LILIIDAE ou

MONOCOTYLEDONEAEMONOCOTYLEDONEAESuper ordre : Super ordre : LILIANAE LILIANAE Ordre : Ordre : DIOSCREALES DIOSCREALES Famille : Famille : DIOSCOREACEADIOSCOREACEAGenre : Genre : DIOSCOREADIOSCOREAEspèce : Espèce : alataalataNom vernaculaire : Nom vernaculaire : OvibeOvibe

Description de la variété étudiéeDescription de la variété étudiée

Tige aux angles ailés,Tige aux angles ailés,

Feuilles opposées, Feuilles opposées,

Inflorescences mâles Inflorescences mâles plus longues que les femelles,plus longues que les femelles, Inflorescences femelles moins Inflorescences femelles moins nombreuses que les mâlesnombreuses que les mâles

Tubercules de peau rugueuse, de couleur marron, à Tubercules de peau rugueuse, de couleur marron, à chair jaunâtre, et de grande taille (40 à 65 cm) où leur chair jaunâtre, et de grande taille (40 à 65 cm) où leur poids peut varier de 800 à 1500 g. poids peut varier de 800 à 1500 g.

Écologie de Écologie de Dioscoréa alataDioscoréa alata   Climat chaud et humide à des pluies abondantes,

Sol riche, meuble, profond, perméable mais pas trop sableux

Répartition géographique de D.alata à Madagascar

Région Nord, Sud, Est et hauts plateaux de Région Nord, Sud, Est et hauts plateaux de Madagascar Madagascar

Surtout dans les régions de Surtout dans les régions de

MenabeMenabe

Haute Matsiatra (Ambohimahasoa)Haute Matsiatra (Ambohimahasoa)

Antsinanana (Brickaville)Antsinanana (Brickaville)

Région d’échantillonnage de Région d’échantillonnage de Dioscoréa alata Dioscoréa alata étudiéétudié   

Merci bien de votre aimable VisiteMerci bien de votre aimable Visite