Ingredientes:

para el pollo:

750-900 gr de pechugas de pollo enteras

1 cebolla pequeña 6 dientes de ajo

1 cucharada de sal

10-12 granos de pimienta

para la salsa:

1 cebolla grande

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharada de concentrado de tomate

85 ml de vino blanco

150 ml de agua

1 hoja de laurel

2 cucharadas de azúcar

2 rodajas de limón

el zumo de 1/2 limón

6 orejones

300 gr de mahonesa

sal y pimienta

Preparación:

pollo:

En una olla alta introducimos las pechugasde pollo junto con la cebolla, ajos, sal ypimienta, cubrimos de agua, llevamos aebullición, bajamos a fuego medio ycocinamos durante 30 minutos. Dejamos

enfriar tapado durante 1 hora.

Cuando las pechugas estén frías sacamos lashebras de las mismas, reservamos.

para la salsa:

En una sartén amplia pochamos durante 5minutos la cebolla cortada en "brunoise",es decir, en daditos pequeños. Añadimos el

curry y salteamos 2 minutos más. Acontinuación, añadimos el concentrado detomate, el vino, el agua y el laurel.

Cuando comience a hervir, añadimos: elazúcar, las rodajas de limón, el zumo de

limón y los orejones. Bajamos a fuego medioy cocinamos 10 minutos sin tapar.

Trituramos la salsa y dejamos templar.Añadimos la mayonesa. A continuación,

incorporamos el pollo y mezclamos bien.Refrigeramos hasta su consumo.

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