1 Croquetas de Atún en Salsa de Mango
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Contenido Energtico 198 Kcal
Protenas 29.1 g
Lpidos 8.2 g
Colesterol 18 mg
Hidratos de Carbono 2 g
Fibra Diettica 0 g
Calcio 13 mg
Sodio 50 mg
Hierro 0 mg
cidos grasos saturados 0 g
cidos grasosmonoinsaturados
0 g
cidos grasospoliinsaturados
0 g
Informacin NutrimentalContenido de acuerdo a una ingesta diaria de 2000 Kcal
INGREDIENTES Agregar todos los ingredientes a mi lista.
3 tazas atn en agua drenado
1 cucharada jugo de carne concentrado
2 piezas huevo
1/4 taza fcula de maz
2 piezas papa machacada
1 1/2 taza queso manchego rallado
1/2 taza perejil picado
1 cantidad necesaria sal
1 cantidad necesaria pimienta
1 1/2 taza harina integral
3 piezas huevo
1 taza cacahuate picado
1 pieza mango petacn en cubos grandes
1 pieza chile habanero asado, sin semillas nivenas
1/4 cucharadita cardamomo molido
1 pieza diente de ajo asado
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra
1 cucharada perejil picado
1 paquete verduras congeladas cocidas
2 cucharadas aceite de oliva
1 taza queso panela
1 cucharada perejil fileteado
MODO DE PREPARACIN
Para la croquetas
Cuela el atn y mezcla en un tazn junto con el jugo de carne concentrado, la fcula
de maz y los huevos; dale una vuelta a esta mezcla e integra la papa, el queso
rallado y el perejil picado. Integra y rectifica el sabor con sal y pimienta. Con tus
manos, forma bolitas del tamao de una pelota pequea, aplstalas ligeramente y
reserva. En una plato, pon la harina, en otro, las yemas de huevo batidas y en otro,
los cacahuates picados. Pasa las croquetas de atn por harina , despus por el
huevo y al ltimo, por los cacahuates. Pon a calentar el aceite en una olla y fre las
croquetas hasta que estn ligeramente doradas.
Para la salsa de mango
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CROQUETAS DE ATN EN SALSA DE MANGO | Chef Oropeza http://www.cheforopeza.com.mx/node/3221
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Licua mango, chile habanero, cardamom y ajo, aumenta el sabor con sal y pimienta,
tiral el perejil picado, mezcla un poco y reserva.
Para la guarnicin
Coloca en un tazn la mezcla de verduras e integra aceite de oliva, queso panela y
perejil. Sirve las croquetas con una porcin de guarnicin y acompaa con la salsa
de mango. Disfruta.
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