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« 1 Chef, 1 Produit » En route pour redécouvrir un produit iconique du terroir normand aux côtés d’un Chef Cuisinier Samedi 22 octobre 2016 Le Safran de Normandie avec Julien Guérard Chef du Manoir de la Pommeraie à Vire-Normandie P P R R O O G G R R A A M M M M E E - 14h00 - 14h30 : Accueil chez Annie et Pascal Guérard à la Hoguette 14700 Pas de lien de parenté de parenté avec le Chef, Mais une passion commune pour le bien-manger ! - 14h30 - 15h15 : L’Epopée du Crocus en Normandie contée par Annie - 15h20 - 16h30 : Atelier Cuisine avec le Chef Julien Guérard Comment faire un beurre noisette ? Comment faire un fumet de poisson safrané ? Comment parfumer un plat de poisson au safran ? - 16h30 - 17h00 : Quartier libre - 17h00 - 18h30 : Rallye La Hoguette > VIRE (Roullours) - 18h30 - 19h30 : Cocktail apéritif Présentation du 718 Cayman Par le Centre Porsche de Caen - 20h00 - 22h30 : Repas autour du Safran Menu en page suivante présente :

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« 1 Chef, 1 Produit » En route pour redécouvrir un produit iconique du terroir normand

aux côtés d’un Chef Cuisinier

Samedi 22 octobre 2016 Le Safran de Normandie

avec

Julien Guérard Chef du Manoir de la Pommeraie à Vire-Normandie

PPPRRROOOGGGRRRAAAMMMMMMEEE

- 14h00 - 14h30 : Accueil chez Annie et Pascal Guérard à la Hoguette 14700 Pas de lien de parenté de parenté avec le Chef, Mais une passion commune pour le bien-manger !

- 14h30 - 15h15 : L’Epopée du Crocus en Normandie contée par Annie

- 15h20 - 16h30 : Atelier Cuisine avec le Chef Julien Guérard Comment faire un beurre noisette ? Comment faire un fumet de poisson safrané ? Comment parfumer un plat de poisson au safran ?

- 16h30 - 17h00 : Quartier libre

- 17h00 - 18h30 : Rallye La Hoguette > VIRE (Roullours)

- 18h30 - 19h30 : Cocktail apéritif

Présentation du 718 Cayman Par le Centre Porsche de Caen

- 20h00 - 22h30 : Repas autour du Safran

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Safran de Normandie

Annie GUERARD

Le Moulin du Gué Pierreux

14700 LA HOGUETTE

[email protected]

02 31 90 01 84

06 07 89 29 03

Coordonnées GPS : Lon : -0.1674914377508685

Lat : 48.88079936762616 Indiquer sur votre GPS : Le Moulin 14700 La Hoguette

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Mise en bouche

Filet de Saint-Pierre poêlé au Beurre noisette Fumet safrané aux Cocos de Tourlaville (50)

Tomate confite et Chorizo

Noix de Veau normand rôtie Légumes d’Automne et Pomme fondante

Jus à l’échalote confite

Chausson de Chèvre de Gathemo au Safran et Pomme confite

Mesclun de Salade

Duo de Pâtisseries de Masako L’une sur le fruit, l’autre sur le Chocolat

Café & Mignardises

02 31 68 07 71

www.manoirdelapommeraie.com

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