1 · 2018-07-18 · yoğurt üretiminde kullanımı tavsiye edilir. Yüksek viskozite ve aroma...

Micromilk Starter KültürlerAyrıntılı Bilginin Bulunduğu Sayfa

4

20

27

3031323333

15

8

24

6

22

29

17

10

26

5

21

28

16

9

25

1819

7

23

11

13

34

35

12

14

34

35

MİCROMİLK KÜLTÜR ÇEŞİTLERİ

Micromilk Y 200

Micromilk TB/B

Micromilk ME

Micromilk KFAMicromilk MO/AMicromilk BP 312Micromilk LBMicromilk PCR

Micromilk CR

Micromilk YB/B

Micromilk TMLH

Micromilk Y 600

Micromilk TZ

Micromilk ME/B

Micromilk MO/B

Micromilk YB/D

Micromilk LHTBM

Micromilk Y 400

Micromilk TX

Micromilk ME/A

Micromilk MO

Micromilk YB/C

Micromilk TZLH

Micromilk MOTBMicromilk TM

Micromilk Y 600/BY

Micromilk LH

Micromilk YB/F

Micromilk YG

Micromilk BAC

Micromilk BBL

Micromilk YC

Micromilk YT

Micromilk BAC-PROB

Micromilk BL

Tavsiye Edilen Kullanım Alanları

Ayran, Süzme Yoğurt

Kaşar Peyniri

Tereyağı

Kefi rEkşi KremaKoruyucu KültürKaşar Peynir, Beyaz Peynir ve YoğurtKüfl ü Peynir

Beyaz Peynir

Yoğurt

Kaşar Peyniri

Yoğurt, Süzme Yoğurt

Kaşar Peyniri, Mozzarella

Tereyağı

Lokumlu Beyaz Peynir

Yoğurt

Kaşar Peyniri

Yoğurt

Kaşar Peyniri, Mozzarella

Tereyağı

CR ile birlikte Lokumlu Beyaz Peynir

Yoğurt

Kaşar Peyniri

Süzme PeynirOrta Sert Beyaz Peynir

Yoğurt, Süzme Yoğurt

Kaşar Peyniri

Yoğurt


Yoğurt İçecekleri

Yoğurtlu ve Sütlü İçecekler

Yoğurt, Ayran, Süzme Yoğurt


Yoğurt, Yumuşak Peynir

Baharatlı Peynirler

YOĞURTTA KULLANILAN KÜLTÜRLER

KAŞAR PEYNİRİNDE KULLANILAN KÜLTÜRLER

TEREYAĞINDA KULLANILAN KÜLTÜRLER

DİĞER KÜLTÜRLER

PROBİYOTİK KÜLTÜRLER

BEYAZ PEYNİRDE KULLANILAN KÜLTÜRLER

- 2 -


Mevcut Rotasyonları:

Kompozisyon:

Kullanım Alanı:

Net Miktar ve Kullanım Dozajı:

Ürün Adı:

Muhafaza Şartları:

Uygulama:

Y 200/1, Y 200/2, Y 200/3.

% 95 Streptococcus thermophilus% 5 Lactobacillus bulgaricus

Yoğurt üretimi için geliştirilmiş kültür karışımıdır. Özellikle ayran ve süzme yoğurt üretiminde kullanımı tavsiye edilir. Yüksek viskozite ve aroma sağlar.

5 dosi’lik 1 poşet

20 dosi’lik 1 poşet30 dosi’lik 1 poşet

10 dosi’lik 1 poşet15 gram

60 gram90 gram

30 gram 500 litre süt içindir.

2000 litre süt içindir.3000 litre süt içindir.

1000 litre süt içindir.

0 85 24

6,60 4,605,00 4,20

Süre (saat) 3 15

pH 6,10 4,30

Micromilk Y 200

Nakliye esnasında ortam koşullarına dayanıklıdır. Dondurularak kurutulmuş olan kültürler, -18°C’de 24 ay tazeliğini korur.

Hepsi doğal orijinden derişik, tanımlı ve seçilmiş kök kültürlerin geliştirilmesiyle elde edilmiştir. Herhangi bir genetik orijin üretimine maruz bırakılmamıştır.

Y 200’ün Fermentatif Özellikleri

Kültür, Standart Substratum % 10’da yeniden yapılanır ve 90°C’de 20 dakika için pastörize edilir.

Kültür poşetinin tamamı, çalışılacak sütün 1-2 litresinde, bir kaç dakika çalkalayarak eritilir. Bu karışım çalışılacak süte eklenir ve homojen bir dağılım sağlanır.

Süre (saat)

- 3 -

Y 200 ile, 41°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

Y 400/1, Y 400/2.


Yoğurt üretimi için geliştirilmiş kültür karışımıdır. Set yoğurtta mükemmel yapı sağlar.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,304,50 4,20

Süre (saat) 3 15

pH 5,00 4,20

Micromilk Y 400






Süre (saat)

- 4 -




Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

Y 600/1, Y 600/2.


Yoğurt üretimi için geliştirilmiş kültür karışımıdır. Çok yüksek viskozite sağlar. Aroma genellikle nötrdür. Süzme yoğurt üretiminde önerilir.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,304,40 4,20

Süre (saat) 3 15

pH 5,00 4,20

Micromilk Y 600







Süre (saat)


- 5 -



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

Y 600/BY1, Y 600/BY2.


Yoğurt üretimi için geliştirilmiş kültür karışımıdır. Süzme yoğurt üretiminde önerilir. Mükemmel yapı aroma ve randıman sağlar.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,805,10 4,40

Süre (saat) 3 15

pH 5,80 4,40

Micromilk Y 600/BY



Y 600/BY ile, 37°C’de asitlik gelişimi

Y 600/BY’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

Y 600/BY ile, 37°C’de asitlik gelişimi

- 6 -



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

YB/B1, YB/B2, YB/B3.


Yoğurt üretimi için geliştirilmiş kültür karışımıdır. Mükemmel aroma sağlar. Orta viskoziteye sahiptir.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,204,80 3,80

Süre (saat) 3 15

pH 6,10 4,00

Micromilk YB/B



YB/B’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

-7 -

YB/B ile, 41°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

YB/C1, YB/C2.


Ayran üretimi için geliştirilmiş kültür karışımıdır. Çok iyi bir aroma ve visko-zite sağlar.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,204,60 3,80

Süre (saat) 3 15

pH 6,00 4,00

Micromilk YB/C



YB/C’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

- 8-

YB/C ile, 41°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

YB/D1, YB/D2.






60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,204,80 3,90

Süre (saat) 3 15

pH 6,05 4,00

Micromilk YB/D



YB/D’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

- 9 -

YB/D ile, 41°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

YB/F1, YB/F2.






60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,105,00 3,70

Süre (saat) 3 15

pH 6,20 3,90

Micromilk YB/F



YB/F’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

- 10 -

YB/F ile, 41°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:

Ürün Adı:


Uygulama:

YC1, YC2.


Yoğurt üretimi için geliştirilmiş kültür karışımıdır. Mükemmel yapı ve aroma sağlar.

0 85 24

6,60 4,304,70 4,20

Süre (saat) 3 15

pH 6,00 4,20

Micromilk YC



YC’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)





60 gram90 gram




- 11 -

YC ile, 41°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:

Ürün Adı:


Uygulama:

YG1, YG2.


Yoğurt üretimi için geliştirilmiş kültür karışımıdır. Ayran ve süzme yoğurt üretiminde önerilir. Yüksek viskozite ve çok iyi aroma sağlar.

0 85 24

6,60 4,404,80 4,20

Süre (saat) 3 15

pH 6,00 4,30

Micromilk YG



YG’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)





60 gram90 gram




- 12 -

YG ile, 41°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:

Ürün Adı:


Uygulama:

YT1, YT2.


Ayran ve süzme yoğurt üretimi için geliştirilmiş kültür karışımıdır. Mükemmel yapı ve aroma sağlar.

0 85 24

6,60 4,404,70 4,20

Süre (saat) 3 15

pH 6,00 4,20

Micromilk YT



YT’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)





60 gram90 gram




- 13 -

YT ile, 41°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:

Ürün Adı:


Uygulama:

CR-A, CR-B, CR-G.

% 100 Streptococcus thermophilus

Beyaz peynir üretimi için geliştirilmiş kültürdür. Lokumlu beyaz peynirde yapı için kullanılır.

0 85 24

6,60 4,905,00 4,80

Süre (saat) 3 15

pH 5,30 4,80

Micromilk CR



CR’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)





60 gram90 gram




- 14 -

CR ile, 37°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:

Ürün Adı:


Uygulama:

MO 1, MO 2, MO 3, MO 4.

% 50 Lactococcus lactis subsp. lactis% 50 Lactococcus lactis subsp. cremoris

Beyaz peynir kültürüdür. CR ile birlikte kullanıldığında lokumlu beyaz peynir üretiminde çok başarılıdır. Aroması çok iyidir.

0 85 24

6,60 4,806,00 4,40

Süre (saat) 3 15

pH 6,30 4,40

Micromilk MO



MO’nun Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)





60 gram90 gram




- 15 -

MO ile, 30°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:

Ürün Adı:


Uygulama:

MO/B1, MO/B2

% 65 Lactococcus lactis subsp. lactis% 35 Lactococcus lactis subsp. cremoris

Beyaz peynir kültürüdür. Orta sert ve sert beyaz peynir üretiminde çok başa-rılıdır. Aroması çok iyidir.

0 85 24

6,60 4,505,90 4,20

Süre (saat) 3 15

pH 6,30 4,30

Micromilk MO/B



MO/B’nın Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)





60 gram90 gram




- 16 -

MO/B ile, 30°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

MOTB 1, MOTB 2

% 35 Lactococcus lactis subsp. lactis,% 35 Lactococcus lactis subsp. cremoris, % 15 Streptococcuc thermophilus,% 15 Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Beyaz peynir kültürüdür. Süzme peynir üretimi için kullanılır. Yapı ve aroması mükemmeldir.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,805,90 4,40

Süre (saat) 3 15

pH 6,10 4,40

Micromilk MOTB



MOTB’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

- 17 -

MOTB ile, 30°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

TM 1, TM 2, TM 3, TM 4.

% 80 Streptococcuc thermophilus% 10 Lactococcus lactis subsp. lactis% 10 Lactococcus lactis subsp. cremoris

Beyaz peynir kültürüdür. Orta sertlikte beyaz peynir üretimi için kullanılır. Yapı ve aroması mükemmeldir.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,605,80 4,30

Süre (saat) 3 15

pH 6,10 4,30

Micromilk TM



TM ile, 30°C’de asitlik gelişimi

TM’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

TM ile, 30°C’de asitlik gelişimi

- 18 -



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

TB/B1, TB/B2, TB/B3, TB/B4.

% 80 Streptococcus thermophilus % 20 Lactobacillus bulgaricus

Kaşar peyniri üretimi için kullanılır. Yapı ve aroması çok iyidir.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,905,40 4,40

Süre (saat) 3 15

pH 6,00 4,40

Micromilk TB/B



TB/B’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

- 19 -

TB/B ile, 37°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

TX 1, TX 2, TX 3, TX 4.


Kaşar peyniri, mozzarella peyniri üretimi için kullanılır. Çok iyi yapı sağlar.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,254,60 4,02

Süre (saat) 3 15

pH 5,70 4,10

Micromilk TX



TX’in Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

- 20 -

TX ile, 37°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

TZ 1, TZ 2, TZ 3, TZ 4.


Kaşar peyniri, mozerella peyniri üretimi için kullanılır. Çok iyi yapı sağlar.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,204,40 4,00

Süre (saat) 3 15

pH 5,60 4,05

Micromilk TZ



TZ’in Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

- 21 -

TZ ile, 37°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

LH 1, LH2.

% 100 Lactobacillus helveticus

Kaşar peyniri çeşitleri üretiminde kullanılır.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,405,80 3,40

Süre (saat) 3 15

pH 6,40 3,50

Micromilk LH



LH ile, 40°C’de asitlik gelişimi

LH’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

LH ile, 40°C’de asitlik gelişimi

- 22 -



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

TMLH1, TMLH2, TMLH3.

% 25 Lactobacillus helveticus% 25 Lactococcus lactis subsp. lactis% 25 Lactobacillus bulgaricus% 25 Streptococcuc thermophilus

Kaşar peyniri çeşitleri üretiminde kullanılır.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,755,30 4,00

Süre (saat) 3 15

pH 5,80 4,30

Micromilk TMLH



TMLH ile, 37°C’de asitlik gelişimi

TMLH’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

TMLH ile, 37°C’de asitlik gelişimi

- 23 -



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

TZLH1, TZLH2.

% 80 Streptococcuc thermophilus% 20 Lactobacillus helveticus

Kaşar peyniri, mozzarella peyniri üretiminde kullanılır. Çok iyi yapı ve aroma sağlar.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,204,40 3,40

Süre (saat) 3 15

pH 5,60 3,50

Micromilk TZLH



TZLH ile, 37°C’de asitlik gelişimi

TZLH’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

- 24 -



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

LHTBM 1, LHTBM 2, LHTBM 3.

% 20 Lactobacillus helveticus,% 20 Streptococcus thermophilus, % 20 Lactobacillus bulgaricus% 20 Lactococcus lactis subsp. lactis, % 20 Lactococcus lactis subsp. cremoris

Kaşar peyniri üretimi için kullanılır. Yapı ve aroması mükemmeldir.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,755,30 4,00

Süre (saat) 3 15

pH 5,80 4,30

Micromilk LHTBM



LHTBM’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

- 25 -

LHTBM ile, 37°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

ME 1, ME 2, ME 3, ME 4.

% 30 Lactis biovar diacetylactis,% 30 Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris,% 20 Lactococcus lactis subsp. cremoris,% 20 Lactococcus lactis subsp. lactis

Tereyağı üretimi için kullanılır. Aroması güzel bir tereyağı elde edilir.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 5,105,90 4,40

Süre (saat) 3 15

pH 6,30 4,50

Micromilk ME



ME’nin Fermentatif Özellikleri


Kültür poşetinin tamamı, 1-2 litre süt içerisinde, bir kaç dakika çalkalayarak eritilir. Bu karışım çalışılacak kremaya eklenir ve homojen bir dağılım sağlanır.

Süre (saat)

- 26 -

ME ile, 30°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

ME/A1, ME/A2, ME/A3, ME/A4.

% 30 Lactis biovar diacetylactis,% 30 Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris% 20 Lactococcuas lactis subsp. lactis,% 20 Lactococcus lactis subsp. cremoris





60 gram90 gram




0 85 24

6,60 5,005,70 4,40

Süre (saat) 3 15

pH 6,20 4,50

Micromilk ME/A



ME/A’nın Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

- 27 -

ME/A ile, 30°C’de asitlik gelişimi



Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

ME/B 1, ME/B 2, ME/B 3, ME/B 4.

% 25 Lactococcus lactis subsp. lactis,% 25 Lactococcus lactis subsp. cremoris % 25 Lactis biovar diacetylactis,% 25 Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris





60 gram90 gram




0 85 24

6,60 4,905,30 4,40

Süre (saat) 3 15

pH 6,10 4,50

Micromilk ME/B



ME/B’nin Fermentatif Özellikleri



Süre (saat)

- 28 -

ME/B ile, 30°C’de asitlik gelişimi

DİĞER KÜLTÜRLER


Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

KFA 1, KFA 2.

% 30 Streptococcus thermophilus, % 20 Lactococcus lactis subsp. lactis% 20 Lactococcus lactis subsp. cremoris, % 10 Debarymyces hansenii% 10 Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, % 10 Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Kefi r üretimi için kullanılır.




60 gram90 gram




0 85 24

6,50 5,506,20 4,40

Süre (saat) 3 15

pH 6,40 4,60

Micromilk KFA



KFA’nin Fermentatif Özellikleri



- 29 -

KFA ile, 35°C’de asitlik gelişimi

Süre (saat)

DİĞER KÜLTÜRLER


Kompozisyon:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:


Uygulama:

MO/A1, MO/A2.

% 40 Lactococcus lactis subsp. lactis% 40 Lactococcus lactis subsp. cremoris% 20 Lactis biovar diacetylactis.

Ekşi krema kültürüdür. Ekşi krema (sour cream) üretiminde yapı ve lezzet verir.




60 gram90 gram




0 85 24

6,60 5,205,70 4,30

Süre (saat) 3 15

pH 6,50 4,40

Micromilk MO/A



MO/A’nın Fermentatif Özellikleri


Kültür poşetinin tamamı, üretilecek krema miktarına göre 1-2 litre süt içerisinde, bir kaç dakika çalkalayarak eritilir. Bu karışım çalışılacak kremaya eklenir ve homojen bir dağılım sağlanır.

Süre (saat)

- 30 -

MO/A ile, 30°C’de asitlik gelişimi

DİĞER KÜLTÜRLER


Tanımı:

Kompozisyon:

Özelliği:

Faydaları:

Ürün Adı:

Uygulama:


Kullanım Alanı:

BP312

BP312, 2001/18/EC AB yönetmeliği uyarınca, genetik modifi kasyona maruz bırakılmamış doğal suşlar içermektedir. Çok sayıda suşun içerisinden, teknolojik kaliteleri nedeniyle seçilmişlerdir.

% 50 Lactobacillus paracasei% 50 Propionic bacterium freudenreichii subsp. shermanii

Koruyucu kültür BP312, enfekte olmuş fermente gıdalar içerisindeki mikro organizmaların gelişmesini kontrol altına alabilme yetenekleri nedeniyle seçilmiş bakteri çeşitleri içermektedir. Bu bakterilerin kullanılan diğer katkı maddelerinden tasarruf sağladığı ve bazı durumlarda son ürünün duyusal özelliklerini geliştirdiği bilinmektedir.

BP312’nin temel işlevi küf ve mayaların gelişmesinin kontrol altına alınmasıdır. Bu işlev, iki önemli mekanizmaya dayanır:

• Organik asitler(laktik asit, propiyonik asit, vb. ...)gibi, fermantatif ürünlerin küf ve mayalara karşı aktif hale getirilmesi,• Maya ve küfl erin gelişmesi için gerekli olan besin maddeleri ve oksijen miktarını düşürerek rekabetli baskılama yaratılması.

Starter kültür kullanımı, teknik olarak süt endüstrisinin olmazsa olmazıdır. Doğal bir çözüm yöntemidir.

• Etikette, “starter kültür” olarak belirtilebilir. • Maya ve küf gelişimini kontrol altına alır. Organik kalite üzerinde negatif etkisi olan ve fermentasyonu yavaşlatan potasyum sorbat gibi kimyasalların yerini alabilir. • Raf ömrünü uzatır ve ürünü geliştirir. • Kolay uygulanır. • Maliyeti düşürür. • Kıvam geliştirme imkanı tanır.

Dünyada tüketime hazır gıdaların artması, uzun üretim zincirlerinin oluşması kontaminasyon riskini artırmıştır. Üreticiler, iyi bir organik kalite sağlamakla birlikte raf ömrünü uzatmanın yollarını aramaktadadırlar. Tüketiciler, kimyasal katkı maddelerini değil, doğal içerikli ve sağlıklı gıdaları tercih etmekteler. BP312 süt endüstrisinin bu gereksinimlerini doğal yolla karşılamaktadır.

Micromilk BP312

BP312 kültürü liyofi lize formdadır. Kullanımdan önce üründe modifi kasyona gerek yoktur. Kültür çalışılacak süte fermentasyon için kullanılan kültür ile birlikte basitçe eklenir. (1-2 litre süt içerisinde eritildikten sonra çalışılacak süte eklenir ve homojen dağılım sağlanır)


- 31 -

DİĞER KÜLTÜRLERU

DİĞER KÜLTÜRLER



Kompozisyon:

Kompozisyon:

Kullanım Alanı:

Kullanım Alanı:



Ürün Adı:

Ürün Adı:



Uygulama:

Uygulama:

LB1, LB2.

PCR

% 100 Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Penicillium Roqueforti küf karışımıdır.

Kaşar peyniri çeşitleri, beyaz peynir ve yoğurt üretiminde kullanılır.

Küfl ü peynir çeşitlerinde kullanılır.


10 dosi’lik 1 poşet micromilk PCR’nin net ağırlığı 10 gramdır. 1000 litre süt için kullanılır.

Küfün tamamı doğrudan çalışılacak süte inoküle edilir. Bir kaç dakika çalkalayarak küfün homojen olarak dağılması sağlanır.



60 gram90 gram




Micromilk LB

Micromilk PCR


Nakliye esnasında ortam koşullarına dayanıklıdır. Dondurularak kurutulmuş olan kültürler, -18°C’de 24 ay tazeliğini korur. tazeliğini korur.


Doğal orijinli küfl erdir. Herhangi bir genetik orijin üretimine maruz bırakılmamıştır.


- 32 -





Kompozisyon:

Kompozisyon:

Kullanım Alanı:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:

Ürün Adı:



Uygulama:

Uygulama:

BAC1.

BAC-PROB1.

% 35 Bifi dobacterium bifi dum% 35 Lactobacillus acidophilus% 30 Lactobacillus casei

% 35 Bifi dobacterium bifi dum% 35 Lactobacillus acidophilus% 30 Lactobacillus casei

Probiyotik kültürdür. Yoğurtlu içeceklerde kullanılır.

Probiyotik kültürdür. Yoğurt ve yumuşak peynir üretiminde kullanılmaktadır.




60 gram90 gram




Micromilk BAC

Micromilk BAC-PROB











60 gram90 gram




- 33 -





Kompozisyon:

Kompozisyon:

Kullanım Alanı:

Kullanım Alanı:


Ürün Adı:

Ürün Adı:



Uygulama:

Uygulama:

BBL

BL

% 100 Bifi dobacterium lactis

% 100 Brevibacterium linens

Probiyotik kültürdür. Yoğurtlu ve sütlü içeceklerde kullanılır.

Probiyotik kültürdür. Baharatlı peynirlerde ve peynir kılıfl arında kullanılır.




60 gram90 gram




Micromilk BBL

Micromilk BL











60 gram90 gram




- 34 -

- 35 -

- 36 -

1 · 2018-07-18 · yoğurt üretiminde kullanımı tavsiye edilir. Yüksek viskozite ve aroma...

Documents

Transcript of 1 · 2018-07-18 · yoğurt üretiminde kullanımı tavsiye edilir. Yüksek viskozite ve aroma...