May

ıs &

Haz

iran

’11

May

ıs &

Haz

iran

’11

Baklavanın Markası,Karaköy Güllüoğlu

Nadir güllü

Karaköy Güllüoğlu, 1949 tarihinde Gaziantepli ünlü baklava ustası Mustafa GÜLLÜ tarafından açıldı.

Karaköy’den başka yerde dükkân veya imalathane açmadı. Şu an Yönetim Kurulu Başkanlığını olan

Nadir GÜLLÜ, markasını ve ‘baklavayı’ tüm dünyaya tanıtma çabalarıyla, ‘kültür elçisi’ olma görevini de

başarıyla sürdürmektedir.3.000 m2 kapalı alana kurulu tesisinde, günlük

ortalama 2 ton civarındaki baklava üretimiyle, Türkiye’nin bu alandaki en yüksek üretim

kapasitesine sahip. Tamamen sterilize ve tecrit edilmiş üretim üniteleri ile hijyenik koşulların eksiksiz yerine getirildiği tesiste; laboratuar ortamında doktor,

gıda mühendisi ve ziraat mühendisi gözetiminde üretim yapılmaktadır.

Sanatı Zanaatkârlar yapıyor…

‘Kalitesi belgelenmiş baklava’ Karaköy Güllüoğlu ürünlerinin kalite faktörleri arasında ilk sırayı ham madde alıyor. Ürünlerde kullanılan malzemeler, Karaköy Güllüoğlu eksperleri tarafından mevsiminde ve yerinde, titiz bir inceleme ve seçim sonucunda tedarik edilmekte. Un, Harran Ovası’nın sert buğdayından; şeker gerçek şeker pancarından, fıstık direk Gaziantep’ten, tereyağı egzoz gazının olmadığı yaylalardan temin edilmekte. Bir başka önemli kalite faktörü ise ‘ustalık’.’Baklava imalatında en ileri teknolojiyi kullanıp, zanaatı bilimle birleştirsek de, 1871’den beri süregelen Karaköy Güllüoğlu ustalığının payı hiç azalmamıştır. Sanatı zanaatkârlar yapıyor.’ diyen Yönetim Kurulu Başkanı Nadir GÜLLÜ asıl faktörü belirtmiş oluyor.

May

ıs &

Haz

iran

’11

May

ıs &

Haz

iran

’11

Ülke tanıtımında Karaköy Güllüoğlu farkı! İmalathane ‘Kültür Merkezi’ gibi…

Dünyanın çeşitli ülkelerinden gurmelerin, gazetecilerin, çeşitli heyetlerden bakanlara,

şairlere kadar birçok yabancı turist, Karaköy Güllüoğlu üretim tesislerini görmeye ve

burada üretilen baklavaları tatmaya geliyor. 10 yıldan beri devam eden ziyaretçi trafi ği, son yıllarda bir

turizm ve tanıtım etkinliğine dönüşmüş durumda. Tüm bu ziyaretler sırasında Karaköy Güllüoğlu

Yönetim Kurulu Başkanı Nadir GÜLLÜ, Türkiye’nin ve Türk Mutfak Kültürünün tanıtımına katkı sağlamak için yoğun çaba harcıyor. El-Cezire Televizyonundan

BBC’ye, Japon kanallarından CNN’e kadar, 20 ülkenin önemli ulusal TV kanalları, gazete ve

dergilerinde yer aldı. Tüm dünya Nadir GÜLLÜ’nün ‘iyi baklava’ yöntemini öğrenmek ve

görüntülemek istiyor.

Yaptığınız işin ya aşığı ya muhtacı olacaksınız..

Karaköy Güllüoğlu markasının yüzü olan Nadir GÜLLÜ, işletmenin tüm departmanlarında 30 yıldır oldukça yoğun çalışıyor. Üniversitelerde ve özel kurumlarda; işletme, iktisat, markalaşma, halkla ilişkiler, iletişim konularında seminerler veren Nadir Bey’e istikrarın ve markalaşma sürecinin sırrını sorduk: ‘Yaptığınız işin ya aşığı ya muhtacı olacaksınız. Benim 12 ‘S’ 1 ‘G’ kuralım vardır. Saygı duyacaksın, mesleğini seveceksin, sorumluluk sahibi olacaksın, sadakat göstereceksin, samimi olacaksın, süreklilik sağlayacaksın, sebat edecek, sabır göstereceksin, sakin davranacak ve savaşacaksın. Asla savsaklama olmayacak, işini sahipleneceksin. Gülümsemeyi unutmayacaksınız. Herkes bildiği işi, sevdiği işi yapsın. Yüreğini koyan herkes başarılı olur.

sahipleneceksin. Gülümsemeyi unutmayacaksınız.

Yüreğini koyan herkes başarılı olur.