03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
-
Upload
melitabasic -
Category
Documents
-
view
229 -
download
1
Transcript of 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
1/32
1
Proizvodnja kravljeg mlijeka- mlijeko
- najkompletnija i jedina hrana za novoroeno tele
Tablica 1. Prosjeni kemijski sastav normalnog kravljeg mlijeka
SastojakUdio pojedinog sastojka (%)
Prosjeni sastav Normalne varijacijaVoda 87,2 82, ! 8",
S#$a tvar 2,8 , ! 8,
&ast ',7 2, ! ,
*a+ein 2,8 2,' ! ,-aktoal.#mini i
laktoglo.#lini,7 , ! ,8
-akto+a ," ', ! ,
&inerali ,7 , ! ,7
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
2/32
2
Osnovne karakteristike proizvodnje mlijeka
- Krma se efikasno preraje mlijeko- od jednake koliine energije krmi proizvodnjom se mlijekaposti!e oko "# vi$e she tvari nego proizvodnjom mesa
- mlijena goveda efikasno pretvaraj i bjelanevine krme bjelanevine mlijeka
- Proizvodnja mlijeka je kontinirana i vjetovana plodno$%
- redovita plodnost je biolo$ko materijalna osnovicaproizvodnje mlijeka& odnosno predvjet je trajne proizvodnje
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
3/32
3
Osnovne karakteristike proizvodnje mlijeka
- 'lijenost ima niski heritabilitet()&*+ , )&)- vrlo velik tjecaj okoli$nih imbenika na proizvodnj mlijeka
- genetko pobolj$anje vrlo te$ko i sporo
- Proizvodnja mlijeka zahtjeva strnost zgajivaai individalnitretmankrava
- proizvodnji mlijeka nije toliko presdan broj grla kao proizvodnji mesa
- intenzivnim iskori$tavanjem visokoproizvodnih grla mo!e se
posti%i !eljena razina proizvodnje i s manjim brojem grla
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
4/32
4
Krava kao osnovno sredstvo za proizvodnj mlijeka
- dobra organizacija procesa proizvodnje/- temelji se na poznavanj fiziolo$kih procesa organizmgoveda
- zahtjeva individalni tretman svakog grla
- prosjenim tretmanom
- smanjj se pozitivni inci visokoprodktivnih krava
- pove%avaj se gbici niskoproizvodnih krava
- posebno dolazi do izra!aja visokomlijenim zgojima
0kombinirana govedarska proizvodnja
(mlijeko-meso& meso-mlijeko
- individalni tretman nije toliko znaajan
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
5/32
5
Proizvodnost krave
- proizvodnja koj krava mo!e ostvariti tok ")+ danalaktacije optimalnim vjetima hranidbe& njege i dr!anja
- normalna proizvodnostfnkcija je
- genetske vrijednosti grla- inaka vanjske sredine
- proizvodnost
- potencijalna mog%nost proizvodnje mlijeka trentk kadaje zavr$en rast i razvoj
- pove%ava se s dobi krave do konanog zrasta& nakonega se polako smanjje
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
6/32
6
Povezanost veliine krave i njezine proizvodnosti
- porast tjelesne te!ine krave- porast proizvodnosti (nelinearno
0krava te$ka )) kg ne proizvodi dvostrko vi$e od krave te$ke
"+) kg- male krave (i pasmine daj vi$e mlijeka odnos prema
- tjelesnoj te!ini
- pretvorbi krme mlijeko
(1 kg mlijeka na 1)) kg tjelesne te!ine
- treba te!iti zgoj ve%ih& ali ne prevelikih krava
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
7/32
7
Povezanost eksterijera krave i njezine proizvodnosti
- prema eksterijer- ne mo!emo procijeniti proizvodni kapacitet krave
- mo!emo procijeniti prilagoenost grla za proizvodnj
- tjelesne mjere koje s odreenoj korelaciji s visinommlijenosti/
- visina grebena
- d!ina trpa
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
8/32
8
2naenje konstitcije za visin i trajanje proizvodnje
- grla vrste konstitcije lak$e podnose i savladavaj negativnetjecajekoji se pojavljj proizvodnji
- intenzivno iskori$tanje tijekom d!eg vremena
- !ivotinje vrste konstitcije imaj/- d!i proizvodni vijek
- manj estalost jalovosti
- manja estalost bolesti vimena i nog
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
9/32
9
Kondicija krave i proizvodnja mlijeka
- po!eljno je da svakoj proizvodnoj fazi krava bde
primjerene kondicije
- zadovoljavaj%a kondicija mo!e se odr!avati tijekom laktacijei shostaja odgovaraj%om/
- hranidbom- tretmanom
- trajanje shostajaovisi o
- visini proizvodnje- kondiciji krave
0najpovoljnije trajanje ) , ) dana
0d!i shostaj prakticira se za ranije prip$tene prvotelke
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
10/32
10
- predvjet zadovoljavaj%e proizvodnje- redovito teljenje
- po!eljan je metelidbeni razmak- 1* mj. , kombinirane pasmine
- 1". mj. , mlijene pasmine
- dgo trajanje servis perioda- prod!ena laktacije
- smanjje se ekonomski inak (dobit
3tjecaj plodnosti krava na mlijenost
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
11/32
11
4lika 1. Odnos trajanja laktacije shostaja i reprodkcijskogstanja krava kada je servis period 5) dana
3tjecaj plodnosti krava na mlijenost
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
12/32
12
4lika *. Tipina teoretska krivlja laktacije krava
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
13/32
13
3tjecaj dobi na proizvodnj mlijeka
- pove%anje dobi- razvoj mlijene !lijezde
- pove%avanje mlijenosti
- nakon odreene dobi mlijenost se postepeno smanjje
- vrhnac mlijenosti
- krave mlijenih pasmina
+. , 6. godina !ivota (777. , 78. laktacija
- krave kombiniranih pasmina6. , . godina !ivota (78. , 8. laktacija
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
14/32
14
4lika ". Prosjena proizvodnja mlijeka ")+ dana laktacije
prema trajanj shostaja (4chaeffer i 9enderson& 1:*.
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
15/32
15
8isina proizvodnje i tro$ak krme
- krma ini + , 6); kpnih tro$kova proizvodnji mlijeka
- potrebno racionalno iskori$tavanje
- rentabilna proizvodnja
- pove%anje proizvodnje mlijeka
- smanjenje fiksnih tro$kova
- jeftinija kpna proizvodnja
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
16/32
16
8isina proizvodnje i tro$ak krme
0primjer/ * krave
- jednake te!ine , 6)) kg- razliite proizvodnje/- krava < , *) l=dan- krava > , ") l=dan
/ % 0 %
U+dr1na energija ($j) , '7, , 28,
Prod#ktivna energija ($j) , 2, , 7,
Uk#pna energija ($j) , , 2, ,
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
17/32
17
?iziolo$ka osnova izlivanja mlijeka
- za izlivanje mlijeka- neophodan vanjski podra!aj (masa!a...
- lenje oksitocina (traje 1) , 1* minta
- stimlira izlenje mlijeka iz vimena
- m!nja
- treba poeti odmah nakon pranja i masa!e vimena
- ne smije se prekidati
- krava se ne smije znemiravati tijekom m!nje
- izmzivanje treba obaviti temeljito
- stres (bka& darac& negodna m!nja& odbi%e teleta od sise...
- lenje adrenalina
- prestanak lenja mlijeka
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
18/32
18
Tehnika m!nje- m!nja se izvodi
- rno
- strojno
- traje 6 , 5 minta
- faze strojne m!nje/
- priprema krave za m!nj- krava se dovodi na mjesto za izmzivanje- pranje vimena- prikljivanje reaja za m!nj- prava m!nja- mlijeko istjee iz svih etvrti- trajanje ovisi o koliini i brzini istjecanja mlijeka- izmzivanje- potpno izmzivanje posti!e se masa!om vimena i ne$to d!imzadr!avanjem sisnih a$ki na ve%im etvrtima vimena
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
19/32
19
Tehnika m!nje- broj m!nji
- ovisi o koliini dnevne proizvodnje
- naje$%a je dvokratna m!nja (veer i jtro- slaj proizvodnje @ *) (*+ kg
- trokratna m!nja- visokoprodktivne krave ranoj laktaciji
- pove%anje frekvencije m!nje- stimlacija izlivanja mlijeka- pove%anje ljdskog rada
- ote!ana organizacija rada na farmi
- efikasnost m!njeovisi i o- kvaliteti vimena
- selekcijom se nastoji posti%i $to prikladnije vime za strojnm!nj
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
20/32
20
Tok laktacije i njezine karakteristike- laktacija
- izlivanje mlijeka izme dva zastopna teljenja
- poinje poroajem- zavr$ava zas$enjemkrave
- prirodno- prisilno
- organiziranoj proizvodnji- 6) dana prije teljenja
- standardna laktacija- d!ine ")+ dana (1) mjeseci
- koristi se za sporeivanje mlijenosti krava- ote!ana organizacija rada na farmi
- tok laktacije- krivolinijski , pove%anje do *. mj. laktacije
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
21/32
21
Aaktacijska krivlja
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
22/32
22
Tehnike faze proizvodnji mlijeka
- tehniki procesi sastoje se od faze
- kojoj se razvija proizvodni kapacitet
- kojoj se iskori$tava stvoreni kapacitet
- pripremna faza
- obhva%a odmor i priprem krave za nov laktacij terazvoj proizvodnog kapaciteta
- sastoji se od/
- shostaja
- teljenja i perperija
- voda mlijenost i avans
- faza iskori$tavanje proizvodnosti
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
23/32
23
4hostaj
- loga shostaja/
, obnova tjelesnih rezervi i kondicije krave
, omog%iti normalan razvitak fetsa
, obnoviti i odmoriti mlijen !lijezd
, osigrati proizvodnj kolostrma i normaln laktacij
- optimalno za prvotelke 6) - 6+ dana& a kasnije ++-6) dana&kra%i od ") i d!i od 6+ dana B gbitak po kravi cca. " C
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
24/32
24
4hostaj
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
25/32
25
Teljenje i perperij
- desetak dana prije poroda krava se smje$ta
- porodili$te
, mora biti izoliran od drgih !ivotinja
- mora biti maksimalne higijene i dobnosti
, prvih $est dana nakon teljenja
, rani perperij
, hranidba mora biti dijetna
- izvrsno sijeno
- napoj od posija
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
26/32
26
3vod mlijenost i avans- zadatak
- postpno pripremanje i voenje krave intenzivnproizvodnj
, ako je prosjena proizvodnja
, DB 1+ kg mlijeka=dan
, vod traje 1+ dana
- @ 1+ kg mlijeka=dan
- vod traje *1 dan
- hranidba
- s dijetnog obroka krav postpno navikavamo na zimanjesve ve%e koliine krme i energije
- po!eljan pojedinani tretman
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
27/32
27
3vod mlijenost i avans
- na osnov proizvodnje . dana
- planira se proizvodnja koj bi krava trebala imati na krajvoda mlijenost
- ako je prosjena proizvodnja
, DB *) kg mlijeka=dan
, pove%anje oko *+;
- @ *) kg mlijeka=dan
- pove%anje oko ");
- mog%a izrada hranidbene norme za t proizvodnj
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
28/32
28
?aza iskori$tavanja proizvodnosti- kori$tenje kapaciteta grla
- hranidba
- prilagona stvarnim koliinama mlijeka (kontrola mlijenosti
- obroci moraj biti ravnote!eni obzirom na
- energij- bjelanevine
- sh tvar
- vitamine
- minerale- bitan i optimalan sastav krmiva obzirom na cijen ko$tanja
- po!eljno je krave dr!ati slobodno
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
29/32
29
4mje$taj mlijenih goveda
- objekti za dr!anje mlijenih goveda najskplja s stavka prilaganj nov proizvodnj
- podrja s lo$ijim klimatskim vjetima
- laganja objekte iznose vi$e od tre%ine kpnih laganja
- operativni dijelovi mlijene farme
- mzenje
- za$tita od atmosferilija
- hranidba
- izgnojavanje
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
30/32
30
4mje$taj mlijenih goveda- tipovi staja obzirom na reenje ntra$njosti
- konvencionalne staje za krave na vez
- prevladava na malim farmama- omog%ava
- individalan tretman- lak identifikacij grla- krave imaj dobar komfor
- mog%a mehanizacija hranidbe i izgnojavanja- m!nja se vr$i na mjest- po!eljno je she krave dr!ati slobodno& s ispstom
- staje sa slobodnim dr!anjem krava
- zdraviji nain dr!anja- sastoji se od individalnih boksova za odmor krava- krave imaj dovoljno prostora za kretanje- hranidba je sa krmnog stola- m!nja se vr$i izmzi$t
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
31/32
31
Planiranje prostora za mlijena grla- za svak tehnik faz proizvodnji potrebno je
- osigrati odgovaraj%i prostor
- na svremenim mlijenim farmakama krave se smje$tajprema ovim fazama/
- shostaj
- poroaj i rani perperij
- razdoj
- normalna laktacija
- * , *6; krava je specijalnom tretman
- , 6; krava je fazi iskori$tavanja proizvodnosti
-
7/21/2019 03. Proizvodnja Kravljeg Mlijeka
32/32
32
3erse45olstein