03 Les Algues Sarah
-
Upload
jimmy-wright -
Category
Documents
-
view
230 -
download
1
Transcript of 03 Les Algues Sarah
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
1/20
Les algues
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
2/20
Plan:
IntroductionI. Les algues vertes.
II. Les algues brunes.III. Les algues rouges.
IV. Que trouver dans les algues?V. Dans la cuisine.
Conclusion.
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
3/20
Introduction:
Toutes les algues ne vivent pas en milieuaquatique. Par exemple, les lichens quisont une association dunchampignon etdune algue, vivent sur terre en milieuhumide.
On trouve aussi des algues sur les
glaciers. Ce sont elles qui leur donnentleur couleur rose.
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
4/20
Introduction:
Il existe 3 classe dalgues:
Les algues vertes= chlorobiontes
Les algues brunes= phaeophyceae Les algues rouges= rhodophytes
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
5/20
Introduction:
Comment caractriser une algue ?
Morphologie externe du thalle :couleur, taille,texture, fixation
Structure et croissance :uni ou pluricellulaire,prsence de cellules spcialises, croissancepar une ou plusieurs cellules
Cytologie :les plastes, produits de rserveReproduction et multiplication :organesreproducteurs et lments reproducteurs
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
6/20
Les algues vertes
Les algues vertes forment un groupe trs
diversifi : 8000 espces, 500 genres.Elles sont toutes morphologiquementtrs diffrentes. On les trouve dans
divers milieux : marin, dulaquicole,terrestre (neige).
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
7/20
Les algues vertes
Caractristiques :Elles ont un plaste dont lenveloppe est
compose de deux membranes.Pigments :Chlorophylle a et chlorophylle b,
carotnode, rserve sous forme
damidon contenue dans le plaste.Reproduction :Les cellules reproductrices ont un flagelle.
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
8/20
Les algues vertes
Codium
Ulva
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
9/20
Les algues vertes
Spirogyre
Cladophora
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
10/20
Les algues brunes
Les algues brunes regroupent 2000 2500 espces et 265 genres. Elles sonttoutes pluricellulaires.
Cest dans ce type dalgues que nous allonstrouver les plus grandes.
Ce ne sont que des algues marines.
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
11/20
Les algues brunes
Caractristiques :
Elles ont un plaste dont lenveloppe estcompose de quatre membranes.
Pigments :Chlorophylle a et chlorophylle c, xantophylle
donnant la couleur jaune marron, fucoxanthine
donnant la couleur brune (si elle estdnature, lalgue devient verte).
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
12/20
Les algues brunes
Scitosyphon
Ectocarpus
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
13/20
Les algues brunes
Sphacelaria
Dictyota
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
14/20
Les algues rouges
Les algues brunes regroupent 1000 5000 espces et 600 genres. Elles sontessentiellement pluricellulaires.
La majorit de ces algues sont marines.
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
15/20
Les algues rouges
Caractristiques :
Elles ont un plaste dont lenveloppe estcompose de deux membranes.
Pigments :Chlorophylle a et chlorophylle d, carotnode,
phycobiline et rserve damidon lextrieur
du plaste. Reproduction :
Aucune des cellules reproductrices ne possdede flagelle.
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
16/20
Les algues rouges
Polysiphonia
Porphyra
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
17/20
Les algues rouges
Ceranium
Chondrus
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
18/20
Que trouver dans les algues?
Hippocampe Oursinmelon
Poulpe
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
19/20
Que trouver dans les algues?
Livre de mer Dragonnet
-
8/13/2019 03 Les Algues Sarah
20/20
Dans la cuisine
Le nori, riche en sels minraux et vitamine A, est fabriqu partirde diverses espces de Porphyra, laves, haches, mises ensuspension dans l'eau et sches sous forme de feuilles quiserviront la confection de sushis, "rouleaux" de poissons ou deviande ou seront consommes en soupe ou salade.
Le wakamest fabriqu partir d'Undaria pinnatifida sches ouAlaria esculenta et consommes sous forme de "frites"...
A Hawaii diffrentes algues sont consommes sous le nom de Limu(Limu kohu =Asparagopsis taxiformis; Limu wawaeiole = Codium;Limu huluhuluwaena = Grateloupia filicina; Limu halahalaha = Ulve)
D'autres algues peuvent tre consommes fraches, en soupeou ensaladecomme Laminaria saccharina, Palmaria palmata ou Dulse(Canada et Amrique du Nord), Porphyra umbilicalis, Ulva lactuca, Chondrus crispus, (= "mousse d'Irlande ou moussecarragheenne" en Europe) qui sert aussi la fabrication d'unaliment populaire le "blanc-manger",...