023 паэлья с курицей и грибами
-
Upload
culinarium -
Category
Documents
-
view
255 -
download
1
Transcript of 023 паэлья с курицей и грибами
![Page 1: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/1.jpg)
Паэлья с курицей и грибами
![Page 2: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/2.jpg)
2
![Page 3: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/3.jpg)
Что нам нужно Сколько
Шампиньоны 150 г
Куриный окорок 4 шт
Помидоры 3-4 шт
Репчатый лук 2-3 шт
Красный болгарский перец 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Куриный бульон 350 мл
Рис 150 г
Сливочное масло 50 г
Белое вино 40 мл
Молотый шафран ½ ч л
Красный молотый перец, соль по вкусу
Паэлья с курицей и грибами (на 4 порции)
![Page 4: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/4.jpg)
Порежьте курицу на средние кусочки.
Для паэльи лучше всего подойдут не грудки, а более сочные части курицы: ножки или бедра.
![Page 5: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/5.jpg)
Мелко порежьте лук, предварительно сполоснув нож в холодной воде, так Вы прольете меньше слез
![Page 6: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/6.jpg)
Из красного болгарского перца удалите сердцевину с семечками, после чего нашинкуйте на дольки.
![Page 7: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/7.jpg)
Помидоры «черри» порежьте на четвертинки.
![Page 8: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/8.jpg)
Нарежьте шампиньоны.
Постарайтесь сделать кусочки одинакового размера с кусочками томата.
![Page 9: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/9.jpg)
Разогрейте сковороду и растопите сливочное масло. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки.
![Page 10: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/10.jpg)
Добавьте болгарский перец к курочке.
![Page 11: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/11.jpg)
Добавьте в сковороду измельченный лук...
![Page 12: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/12.jpg)
Добавьте в сковороду помидоры
![Page 13: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/13.jpg)
Теперь дело за шампиньонами!
![Page 14: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/14.jpg)
Наконец-то добавляем рис! Перемешиваем, взяв сковородку за ручки.
*Постарайтесь не мешать паэлью ложкой или лопаткой – это может превратить ее во вкусную рисовую кашу!
![Page 15: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/15.jpg)
Добавьте в сковороду куриный бульон, чтобы он полностью покрыл смесь.
*Не наливайте слишком много жидкости – будет сложно отследить готовность риса. Лучше добавляйте бульон маленькими порциями.
![Page 16: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/16.jpg)
Теперь очередь оливкового масла с шафраном и красным перцем – они добавят нам цвета.
![Page 17: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/17.jpg)
Немного измельченного чесночка добавят пикантности.
Проверяйте готовность паэльи по состоянию риса. Как только рис готов, а жидкость почти выпарена, наше блюдо готово!
![Page 18: 023 паэлья с курицей и грибами](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022051413/558005fad8b42a693c8b4bdc/html5/thumbnails/18.jpg)