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Kongressprogramm Congress programme 13. – 16. Februar 2013 | 13 – 16 February 2013

BioFach Vivaness

Schwerpunkt Gemeinsame Werte.

Handeln für die Zukunft.

Focus Shared Values. Action for

a Future World

150 TERMINE IN SIEBEN FOREN 150 EVENTS AT SEVEN FORUMS

BioFach

Fachhandel

Fair

Fisch | Fish

Gastro | Horeca

Nachhaltigkeit | Sustainability

Vivaness

AKTUELLE VERSION UPDATED VERSION

| kongress | congressVivaness BioFach

Ebenenübersicht NCC OstPlan of floors NCC Ost

BioFach • Vivaness 2013 | Seite | page 2

Ebenenübersicht NCC MittePlan of floors NCC Mitte

Freitag | Friday | 15.02.2013

10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai Vivaness Forum – Natural Cosmetics: Organic – natural – inspired by natureHow good is the global understanding? Various terms have developed in the international market that constantly lead to confusion. Experts discuss the situation and the degree of importance of certified natural cosmetics. Vivaness Forum – Naturkosmetik: Bio – natürlich – naturnahWie ist das Verständnis weltweit? International haben sich unterschiedlicheBegrifflichkeiten herausgebildet, die zu Verwirrung führen. Experten diskutierendie Situation und Bedeutung zertifizierter Naturkosmetik.

12:00 – 12:45 | Raum St. Petersburg BioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungBio zwischen Heimat und Global VillageWie regional muss Bio sein? Spannende Frage, die viele Facetten birgt. Diskutieren Sie mit dem BÖLW, dem nationalen Schirmherrn der BioFach.

Ausgewählte Kongress-Highlights | Selected congress highlights

Inhalt | content

SharedValues.

GemeinsameWerte.

Nachhaltigkeits Forum | Sustainability Forum

Die Rolle von Nachhaltigkeit in der Wertschöpfungskette,Kommunikation und Strategie. The role of sustainability inthe value chain, communication and strategy.

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Fisch Forum | Fish Forum

Neuigkeiten über Marktentwicklung, Standards und Herkunftvon Fisch aus ökologischer Aquakultur. News about the market, on standards of fish from organic aquaculture.

Fachhandels Forum

Praktische Tipps für Naturkostfachhändler zu Marketing, Beratung und Ladengestaltung. Practical tips for organic foodretailers. Intended for the German trade, all events in German.

BioFach Forum

Ein vielfältiger Markt: Rahmenbedingungen, Einfluss-faktoren, Entwicklungen und Tendenzen der Bio-Branche.A varied market: General conditions, influencing factors, developments and trends in the organic sector.

Vivaness Forum

Entwicklungen des globalen Naturkosmetikmarktes, Handelskonzepte und Kundenerwartungen. Developments in the global natural cosmetics market, trading concepts and customer expectations.

Fair Forum

Gemeinsame Ziele und erfolgreiche Strategien von Bio-Branche und fairem Handel. Common goals and successfulstrategies in the organic sector and fair trade.

Gastro Forum | Horeca Forum

Präsentation erfolgreicher Bio-Gastronomiekonzepte und dieRolle der Zertifizierung. Presentation of successful organicgastronomy concepts and the role of certification.

Kongressschwerpunkt | Focus Gemeinsame Werte. Handeln für die Zukunft. Shared Values. Action for a Future World.

Auf einen Blick | At a glance Alle Veranstaltungen von Mittwoch bis Samstag. All congress events from Wednesday to Saturday.

Mittwoch | Wednesday | 13.02.2013

15:00 – 16:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai BioFach Forum | Focus: Shared ValuesThe Economy of the Common Good: Cooperation instead of competitionChristian Felber, political scientist and co-founder of the Common Welfare Economy, describes an economy that is not based on profit but on quality of life and the good of society. More than 850 companies have joined since2010 and besides Mr Felber two of them will report on their experiences.Moderation: Prof. Theo Gottwald, Schweisfurth StiftungBioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte Gemeinwohl-Ökonomie: Kooperation statt Konkurrenz Christian Felber, Politikwissenschaftler und Mitbegründer der Gemeinwohl-Öko-nomie erläutert eine Ökonomie, die nicht auf Profit sondern auf Lebensqualitätund das Wohl der Gesellschaft ausgerichtet ist. Seit 2010 haben sich über 850Unternehmen angeschlossen. Neben Christian Felber werden zwei davon von ihrenErfahrungen berichten. Moderation: Prof. Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung

Donnerstag | Thursday | 14.02.2013

12:00 – 17:00 | Seoul RoomBioFach Forum –BioFach Camp: Connect. inspire. act.Bring your visionary ideas to BioFach and join the Young Organics sustainabilitycamp. Here you can share and elaborate on your visions and ideas for a futureorganic and fair world. Come and join us at any time.

SharedValues.

GemeinsameWerte.

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Seite | page 3 | BioFach • Vivaness 2013


14:00 – 15:30 | Istanbul RoomSustainability Forum –A bridge for quality, trust and responsibility:A think tank on the future of a sustainable organic certification systemPresentation: Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), SwitzerlandElisabeth Rüegg, Institut für Marktökologie GmbH (IMO) – Deutschland, GermanyMichel Reynaud, Ecocert S.A., France Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, GermanyDr. Sabine von Wirén Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), BrusselsVolkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands

16:00 – 17:30 | Raum IstanbulNachhaltigkeits Forum –Nachhaltigkeit top, Kommunikation flop – wie sich Bio-Unternehmen wirksam positionieren könnenDie Nachhaltigkeitsperformance stimmt, doch die Wahrnehmung im Marktnicht. Chancen und Grenzen der NachhaltigkeitskommunikationModeration und Impulsreferat: Volker Laengenfelder,Laengenfelder Nachhaltigkeitskommunikation, DeutschlandStella Eichhorst, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, DeutschlandSusanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., DeutschlandChristine Fehrenbach, ZoomUnited, Deutschland


10:00 – 10:45 | Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeitskommunikation in der ökologischen LebensmittelwirtschaftStatus quo, Potenziale und Erfahrungen aus anderen BranchenModeration: Christian Vieth, Universität Kassel, DeutschlandChristian Hiß, Regionalwert AG, DeutschlandSilke Stremlau, imug Beratungsgesellschaft für sozial-ökologische InnovationenmbH, Deutschland Rainer Höll, Ashoka Deutschland gGmbH, Deutschland

11:00 – 11:45 | Istanbul RoomSustainability Forum | Focus: Value ChainHow sustainable are fairtrade and organic?Sustainability analysis of standards and stakeholder perceptions focusingon the soy and beef value chainsDr. sc. ETH Salvador Garibay, Forschungsinstitut für biolog. Landbau (FiBL), SwitzerlandHanna Stolz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandCesare Zanasi, University of Bologna, Italy

12:00 – 12:45 | Istanbul RoomSustainability Forum – How to evaluate on the benefits of organic agriculture?Assess, improve, and communicate your sustainability performance.Discussion of experiences based on »The Sustainability Flower« exampleTobias Bandel, Soil & More International BV, The NetherlandsAnne Mordhorst, Soil & More Foundation, The NetherlandsVolkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands

NACHHALTIGKEITS FORUM | SUSTAINABILITY FORUM


Neben den politischen Grundlagen

für eine nachhaltigere Wirtschaft sind

die Unternehmen selbst gefordert.

Wie sichert man Nachhaltigkeit in der

Wertschöpfungskette, in der Strategie

und Kommunikation? Antworten gibt

das Nachhaltigkeits Forum.

Besides the political basis for more

sustainable management, the compa-

nies themselves are called upon to act.

How can sustainability be secured in

the whole value chain, in the strategy

and in communication? The Sustain-

ability Forum provides the answers.


SharedValues.

GemeinsameWerte.

Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch

13:00 – 13:45 | Raum IstanbulNachhaltigkeits Forum –Gemeinsam zukunftsfähig handeln – Mitarbeitermotivation für Nachhaltigkeit Erfolgreiche Nachhaltigkeitskommunikation fängt innerhalb des Betriebes an: Engagierte, informierte und überzeugte Mitarbeiter sind der Schlüssel zu erfolgreichem Nachhaltigkeitsengagement.Uti Johne, modem conclusa GmbH, DeutschlandAndrea Klepsch, modem conclusa GmbH, DeutschlandPetra Husemann-Roew, modem conclusa GmbH, Deutschland

14:00 – 15:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai Sustainability Forum –Analysing and evaluating sustainability in companiesbased on SAFA Guidelines Companies report on first-hand experiences Nachhaltigkeits Forum –Nachhaltigkeit im Unternehmen basierend aufden SAFA-Guidelines analysieren und bewertenUnternehmen berichten aus der Praxis Dr. Christian Schader, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SchweizNadia El Hage Scialabba, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)Rita Gelhaus, Allos GmbH, Deutschland

16:00 – 16:45 | Raum IstanbulNachhaltigkeits Forum | Schwerpunkt: WertschöpfungsketteNachhaltigkeit in der Supply Chain umsetzen Hot-Spot-Analyse (HSA) als Instrument in Wertschöpfungsketten derLebensmittelbranche erfolgreich einsetzenTherese Kirsch, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (iSuN), DeutschlandHolger Rohn, Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie; DeutschlandProf. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, Deutschland


10:00 – 10:45 | Istanbul RoomSustainability Forum – Organic in the sustainability trap? Challenges and opportunities for the organic movementGerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, GermanyGunnar Rundgren, Grolink, SwedenMarkus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom

11:00 – 11:45 | Istanbul RoomSustainability Forum – Sustainable Sourcing and BiodiversityHow can organic companies undertake sustainable sourcing andintegrate biodiversity? What social aspects should be considered? Amarjit Sahota, Organic Monitor, United KingdomMike Brook, The Organic Herb Trading Company, United KingdomRik Kutsch Lojenga, Union for Ethical Bio Trade, Switzerland

12:00 – 12:45 | Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit als gemeinsame SacheWie Unternehmen der Bio-Branche ihre Vorreiterrolle und ihre Kompeten-zen in Sachen Nachhaltigkeit noch effektiver nutzen können.Dr. Brigitte Biermann, triple innova GmbH, Deutschland

14:00 – 15:30 | Istanbul RoomSustainability Forum – The Organic Movement maps the road tosustainability – the approach is different from other initiativesThe Sustainable Organic Agriculture Action Network (SOAAN) explainswhat, why & how. Presentation: David Gould, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandDr. Birgit Wilhelm, WWF Deutschland, GermanyAnton Pinschof, Int. Network of Organic Farmers Organisations (INOFO), FranceVolkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The NetherlandsEdith Lammerts van Bueren, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands


SharedValues.

GemeinsameWerte.

FACHHANDELS FORUM


14:00 – 14:45 | Halle 9Fachhandels Forum – Bio-Fachhandel 2012: Aktuelle Sortimentstrendsund MarktentwicklungenTop-Marken, Top-Neuartikel – zu welchen Artikeln greifen die Kunden im Bio-Fachhandel?Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland

15:00 – 15:45 | Halle 9 Fachhandels Forum | Vivaness ForumNaturkosmetik 2012: Wer macht’s wie? Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute? Verliert der Fachhandelseine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik?Fabian Ganz, bioVista GmbH, DeutschlandKarin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland

16:00 – 16:45 | Halle 9Fachhandels Forum – Die kleinen Läden kommen groß raus!Nahversorgerladen als kundenorientiertes Ladenkonzept. Wie könnenCity- und Quartiersläden entspannt in die Zukunft blicken? Praxisbeispiele Regina Brendel, brendel. raum für bio, Deutschland

17:00 – 17:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Erfolgsfaktor UnternehmerpersönlichkeitEinführung in die besonderen Marketingwerkzeuge des inhabergeführtenFacheinzelhandels: der Unternehmer als unschlagbarer Erfolgsfaktor imWettbewerb mit konventionellen Handelssystemen Jürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, DeutschlandKlaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, DeutschlandIrene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland


10:00 – 10:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Bio & fair im Fachhandel – eine Erfolg versprechende Freundschaft?Der Umsatz mit Fairtrade-Artikeln im Bio-Fachhandel wächst stetig: Entwicklung der Sortimente und Marken.Carmen Martin, bioVista GmbH, Deutschland

11:00 – 11:45 | Halle 9Fachhandels Forum – Anspruchsvoll, qualitätsorientiert, erfolgreich –das geht zusammen! Erfolgsfaktoren und Entwicklungsstrategien für den inhabergeführtenNaturkostfachhandel auf Basis der aktuellen Kennzahlen aus dem ContRate-Betriebsvergleich 2012Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland

12:00 – 12:45 | Halle 9Fachhandels Forum – Nachhaltiges Management in Organisationender NaturkostbrancheNachhaltige Entwicklung von Menschen und Organisationen als Ent-wicklungsziel von moderner Unternehmensführung mit unerwartetemInnovations- und LösungspotenzialVolker Licht, wobkom GmbH, Deutschland

13:00 – 13:45 | Halle 9Fachhandels Forum – König oder Geldautomat:Was ist Ihnen Ihr Kunde wert?Dimensionen und praxisbezogene Möglichkeiten einer nachhaltigen und wertvollen Gestaltung Ihrer KundenbeziehungHolger Rautenberg, Natur und Computer, Deutschland


Beratungskompetenz und eine hoch-

wertige Einkaufsatmosphäre sind

die Schlüsselqualifikationen für einen

erfolgreichen Naturkostfachhandel.

Das Fachhandels Forum bietet Expert

entipps für Ladner zu den Themen

Marketing, Beratung oder Laden-

gestaltung. The Fachhandels Forum

is intended for the German trade

and all events are in German only.



14:00 – 14:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Online-Marketing – von der Pflicht zur KürVon Homepage bis Facebook: Potenzial und Chance für den FachhandelSimon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland

16:00 – 19:00 | Raum BrüsselFachhandels Forum – Meet the Best – die besten Bio-Läden Deutschlands 2013Gewählt von den Lesern des Naturkostmagazins Schrot&Korn. Prämierung mit Sarah Wiener, die den vier besten Bio-Läden ihre Auszeichnung überreichtSabine Kauffmann, bio verlag GmbH, DeutschlandBarbara Lehnert-Gruber, bio verlag GmbH, DeutschlandIrene E. Girschner, bio verlag GmbH, DeutschlandSarah Wiener, Köchin, Autorin, Unternehmerin; Deutschland


10:00 – 10:45 | Halle 9Fachhandels Forum – Webstrategien für die Bio-Branche: Info – Service – MarketingKunden im Web begegnenRolf Mütze, www.naturkost.de, Deutschland

11:00 – 11:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Aufhören – aus Zwang oder aus freien Stücken?Unternehmensnachfolge im Naturkosthandel als bewusst gestalteter ProzessKlaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, DeutschlandErnst Härter, Führen & Verkaufen, Deutschland

12:00 – 12:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Bio goes Bildung goes Web goes EuropeVom Quereinsteiger zum »Bio-Bachelor«? Neues Lernen und beruflicher Aufstieg für Handel und HerstellerSabine Kurpiers, FORUM Berufsbildung, Deutschland

13:00 – 13:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Lasst uns wieder Pioniere sein!Gemeinwohl-Ökonomie – ein sinnvolles Leitbild der Naturkostbranche. Profilie-rung, Bilanzierung, Umsetzung anhand der GWÖ-Gruppe Bayern und HamburgKarl Thiessen, B+S Betriebsberatung und Schulung, DeutschlandGerd Lauermann, Ökomarkt e.V. Forum Berufsbildung Hamburg, Deutschland

14:00 – 14:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Keine Panne mit der Spanne!Wie können Naturkosthändler ihre Erträge sichern sowie Kalkulation undSpanne optimieren?Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, DeutschlandSimon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland

15:00 – 15:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Wer verdrängt wen? Bewegungen im NaturkostfachhandelAnhand von Daten werden Veränderungen im Facheinzelhandel aufgezeigt.Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, DeutschlandSabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland

Samstag | Saturday | 16.02.2013

10:00 – 10:45 | Halle 9Fachhandels Forum – Der Kunde liebt Sie schon – er weiß es nur noch nicht!Werte im Verkaufsgespräch leben – Ihren Vertrauensbonus durch individuelle Ansprache und persönliche Beratungskompetenz nutzenSibylle Albrecht, SANT – Learning Design – Training – Fundraising, DeutschlandNiels Holger Albrecht, SANT – Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland

11:00 – 11:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Ihr Regal – optimal?Umsatzverbesserung durch optimierte PlatzierungSigrid Petersen, SP Sortiment & Platzierung, DeutschlandUlrich Rueben, Bauck GmbH & Co. KG, Deutschland

12:00 – 12:45 | Halle 9 Fachhandels Forum | Fisch Forum – Profilierung des Fachhandelsdurch klare SortimentsgestaltungMit der Sortimentsrichtlinie Fisch haben die Einzelhandelsverbändegemeinsam klare und überprüfbare Anforderungen an Fisch aus Wildfangentwickelt. Hintergründe und zentrale Anforderungen Moderation: Daniela Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., DtlHarald Wurm, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., DeutschlandMonika Demgen, Naturkost Südbayern e.V., DeutschlandDr. Iris Menn, Greenpeace e.V., DeutschlandMartin Hahn, Isana Naturfeinkost GmbH & Co.KG, Deutschland

13:00 – 13:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Die Preisgestaltung für Käse im Naturkost-einzelhandel. Nachhaltiger Erfolg für Käufer und VerkäuferJürgen Würth, Biokäse und Feinkost, Deutschland


NCC Mitte

VIVANESS FORUM


15:00 – 15:45 | Raum Kiew Vivaness Forum – Naturkosmetik in der Schweiz Besonderheiten und TrendsDr. Toralf Richter, bossert & richter AG, Schweiz

15:00 – 15:45 | Halle 9 Vivaness Forum | Fachhandels Forum – Naturkosmetik 2012: Wermacht's wie? Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute Verliert der Fachhandel sei ne Kompetenz im Bereich Naturkosmetik? Fabian Ganz, bioVista GmbH, DeutschlandKarin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland

16:00 – 16:45 | Kiew RoomVivaness Forum – NATRUE – more than just a labelWhy natural and organic cosmetics are in danger? NATRUE presentsbrand new study results. Why do we need certified natural and organiccosmetics? NATRUE’s new campaign and upcoming steps – to protectthe integrity of organic and natural and consumer expectationJulie Ann Tyrrell, NATRUE– The International Natural and Organic Cosmetics AssociationA.I.S.B.L., BrusselsUte Leube, NATRUE – The International Natural and Organic Cosmetics AssociationA.I.S.B.L., Brussels

17:00 – 17:45 | Raum KiewVivaness Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteWerte in der Naturkosmetik: Hinter den Kulissen der NachhaltigkeitWo liegen die Charakteristika in der Wertedefinition? Wie finden sie ihren Ausdruck und was sind die speziellen Herausforderungen beim Definierenvon Werten? Wo ergeben sich Chancen und Ansätze?Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland


10:00 – 10:45 | Kiew Room Vivaness Forum – COSMOS Standard – right for consumers, the industry and the environmentThe standard has adopted innovative criteria for organic and natural cosmetics. This session will explore the thinking that lies behind these criteria.Francis Blake, Soil Association Ltd., United KingdomValérie Lemaire, Ecocert Greenlife, FranceHarald Dittmar, Bundesverband der Industrie- und Handelsunternehmen (BDIH), GermanyRiccardo Anouchinsky, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), ItalyPierre Charlier de Chily, COSMEBIO, France

11:00 – 11:45 | Kiew RoomVivaness Forum – Regionale Kosmetikprodukte – global vermarktenNetzwerke und Synergien nutzen, um Zulassungshürden zu überwinden,Herstellungsstandards zu erfüllen und den Vertrieb zu organisierenMichael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting GmbH, DeutschlandDorothee Stumpf, LMC Service GmbH, Deutschland

12:00 – 13:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai

Vivaness Forum – Natural Cosmetics: Facts – Figures – MarketsGrowth or no growth? Growth in Germany has slowed down, but the market is picking up again. The results on buyer behaviour and developmentof sales channels are presented as well as current trend analyses.Vivaness Forum – Naturkosmetik: Daten – Fakten – MärkteNullrunde oder Zuwächse? Das Wachstum in Deutschland hat sich verlangsamt, doch der Markt bleibt spannend und zieht wieder an. Neben aktuellen Trendanalysen werden auch Ergebnisse zum Käufer-verhalten und zur Entwicklung in den Vertriebswegen präsentiert.Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, DeutschlandDenise Nordbeck, GfK SE Consumer Panels Deutschland, DeutschlandNadia Cimbollek, SymphonyIRIGroup, Deutschland


Die Entwicklung des Naturkosmetikmarktes bleibt

spannend. Die etablierten Hersteller suchen nach

Lösungen wie fairer Rohstoffbeschaffung, innovativen

Inhaltsstoffen und Nachhaltigkeit, um sich zu differen-

zieren. Neben der nationalen und internationalen

Marktentwicklung werden auch Handelskonzepte und

Kundenerwartungen im Vivaness Forum diskutiert.

The development of the natural cosmetics market

remains exciting. The established manufacturers are

looking for solutions like fair procurement of raw

materials, innovative ingredients and sustainability

in order to stand out from the competition. The

Vivaness Forum will discuss trading concepts and

customer expectations as well as the development

of the national and international markets.


SharedValues.

GemeinsameWerte.



14:00 – 14:45 | Raum KiewVivaness Forum – Naturkosmetik: Gesetze – Normen – RichtlinienDefinition öffentlich – rechtlich – privat, auf europäischer Ebene, im Rahmendes internationalen ISO-Normungssystems. Wo stehen wir? Wo geht es hin?Dr. Wilfried Petersen, Dr. Straetmans Chemische Produkte GmbH, Deutschland

17:00 – 17:45 | Kiew RoomVivaness Forum – The Russian challenge – where to sell natural cosmetics successfullyThe Russian natural cosmetics market continues to develop positively – however, well-established distribution channels become less importantwith growth and new structures evolve – experiences and trends.Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, GermanyS. Selçuk Mumcu, Aubrey Organics, United StatesAlexander Stukalin, Natura Siberica, Russian FederationIlya Kaletkin, Arrivera/Bionavtika, Russian Federation


10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai Vivaness Forum –Natural cosmetics: Organic – natural – inspired by natureHow good is the global understanding? Various terms have developed in the international natural cosmetics market that constantly lead to confusion. Experts from various core markets for natural cosmeticsdiscuss what the international markets have in common, where they differ, and the degree of importance of certified natural cosmetics.Vivaness Forum – Naturkosmetik: Bio – natürlich – naturnah Wie ist das Verständnis weltweit? Im internationalen Naturkosmetik-markt haben sich unterschiedliche Begrifflichkeiten herausgebildet, die immer wieder zu Verwirrung führen. Experten aus verschiedenenKernmärkten für Naturkosmetik diskutieren, was die internationalenMärkte gemeinsam haben und was sie unterscheidet und welche Bedeutung zertifizierte Naturkosmetik hat.Presentation|Moderation: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Germany Francis Blake, Soil Association Ltd., United KingdomSheila Linderman, Sheila Linderman Consulting, United StatesMoritz Aebersold, Switzerland, Betty Santonnat, COSMEBIO, FranceFabrizio Piva, CCPB ltd, Italy

12:00 – 12:45 | Kiew RoomVivaness Forum – Sustainability in the Cosmetics IndustryHow is the cosmetics industry becoming green? Apart from going natural/organic, how are cosmetic companies tackling the sustainabilitychallenge? Presentation and exchange of ideas with business representativesAmarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom

13:00 – 13:45 | Raum KiewVivaness Forum –Naturkosmetik in China: Neueste Entwicklungen und TrendsNaturkosmetik und naturnahe Kosmetikprodukte erleben auf dem chinesischen Markt einen Boom. Gleichzeitig ist das Marktumfeld sehr»anders«. Die Erfolgsfaktoren und was es hinsichtlich Konsumverhalten,Bedingungen für den Markteintritt und im Umgang mit Geschäftspart-nern zu beachten gilt.Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & -services, Deutschland

14:00 – 14:45 | Kiew RoomVivaness Forum – BioFach globally: Personal care: How to expand yourbrand to Japan, the No2 worldwide cosmetics marketThe growth rate and market size of organic natural cosmetics in Japanare still low. Why doesn’t the business expand, even though there areabout 2 trillion yen market scale in Japan? Learn more about Japan’s uni-que distribution structure, market information, consumers’ purchase fac-tor etc. The speaker will introduce to you the rules to succeed in expan-ding your business in Japan.Speakers: Daisuke Teshima, TRIFE.Inc, Japan

GASTRO FORUM | Horeca FORUM



10:00 – 10:45 | Raum Krakau Gastro Forum –Der Bio-Außer-Haus-Markt in Deutschland und EuropaMarktentwicklung, Erfolgsfaktoren und Praxisbeispiele Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandProf. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, DeutschlandHermann Oswald, EPOS Biopartner Süd GmbH, DeutschlandBioMentor August Rettig, Alter Krug Helpup, Deutschland

11:00 – 11:45 | Raum Krakau Gastro Forum – G'scheit essen. Mit gemeinsamen Werten Moderation: Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in Bayern, DeutschlandDr. Rudolf Kibler, Bayerisches Staatsministerium für Umweltund Gesundheit (StMUG), DeutschlandThomas Ködelpeter, Ökologische Akademie e.V., DeutschlandProf. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, DeutschlandHeiner Neuner MBA, Katholische Landvolkshochschule Feuerstein, Deutschland

12:00 – 12:45 | Raum KrakauGastro Forum – Vom Bio-Zertifikat zur klimaneutralen Küche Wie lassen sich Nachhaltigkeitsleistungen in der AHV messen und bewerten?Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandBioMentor Ullrich Langhoff, Restaurant Lippeschlößchen, DeutschlandPeter van Melle, Pemcon GmbH, ÖsterreichBioMentor Christoph Reingen, Portigon AG, DeutschlandAnja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, Deutschland

13:00 – 13:45 | Raum KrakauGastro Forum – Biodiversität in der GastronomieWie Agro-Biodiversität der Gastronomie nützt – und umgekehrtModeration: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandChristina Bantle, Universität Kassel, DeutschlandBioMentor Hubert Neidhart, Grüner Baum – Restaurant und Partyservice, DeutschlandBioMentor Jens Witt, Wackelpeter Catering, Deutschland

14:00 – 14:45 | Raum Krakau Gastro Forum –Bio kann jeder – auch vegetarischVegetarisch und lecker? Erfahrungen von Veggie-Tagen, Tipps für die Speisenplanung und attraktive Rezeptideen der BIOSpitzenköchin –nicht nur für die SchulverpflegungModeration: Anke Brückmann, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE),DeutschlandEberhard Röhrig van der Meer, Umweltzentrum Hannover e.V., DeutschlandIris Lange, Ökomarkt Verbraucher und Agrarberatung e. V., DeutschlandMayoori Buchhalter, BIOSpitzenköchin, BioGourmetClub, Deutschland

15:00 – 15:45 | Krakau RoomHoreca Forum –Green Public Procurement. Organic Opportunity?Presentation: Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, BrusselsNiels Heine Kristensen, Aalborg University, DenmarkMark Stein, Salford University Business School, United Kingdom

16:00 – 16:45 | Krakau RoomHoreca Forum – Organic Horeca CertificationDevelopments around the worldPresentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, GermanyEmanuele Busacca, IFOAM EU Group, BrusselsValérie Monnin, Bio Suisse, SwitzerlandMichael Baker, Biological Farmers of Australia (BFA), AustraliaCristina Vicente-Almazán Castro, DYNAMIS, Spain


10:00 – 10:45 | Raum KrakauGastro Forum – Bio in Kliniken und HeimenErfolg mit Bio trotz KostendruckRainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandAndreas Alischewski, Mensaverein Ronsdorf, DeutschlandBioMentor Bertold Kohm, Servicegesellschaft Nordbaden mbH, DeutschlandKlaus Richter, Rebional GmbH, Deutschland

Die Außer-Haus-Verpflegung hat sich zu einem

wichtigen Segment entwickelt. Im Gastro Forum

berichten Experten, welche Bio-Konzepte in der

Profiküche erfolgreich sind und welche Rolle

eine rechtlich verbindliche Zertifizierung spielt.

Out-of-home catering has developed into a

major segment. At the Horeca Forum experts

report on which organic concepts are successful

in professional kitchens and what role is played

by legally binding certification.




10:00 – 11:30 | Prag RoomFish Forum – Organic aquaculture rules – in the conflict between feasibility and credibilityRevision of EU production rules for organic aquaculture. Expert hearing withorganic aquaculture practitioners, traders, certification bodies and authoritiesModeration: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, GermanyChristopher Atkinson, Soil Association Ltd., United KingdomHanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, GermanyRichard Bates, European Commission – Directorate General Maritime Affairsand Fisheries, BrusselsDr. Pino Lembo, Expert Group for Technical Advice on Organic Production (EGTOP)Michèle Stark, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland


12:00 – 12:45 | Halle 9Fisch Forum | Fachhandels ForumProfilierung des Fachhandels durch klare SortimentsgestaltungMit der Sortimentsrichtlinie Fisch haben die Einzelhandelsverbände gemeinsam klare und überprüfbare Anforderungen an Fisch aus Wildfangentwickelt. Hintergründe und zentrale AnforderungenModeration: Daniela Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., DtlHarald Wurm, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., DeutschlandMonika Demgen, Naturkost Südbayern, DeutschlandDr. Iris Menn, Greenpeace e.V., DeutschlandMartin Hahn, Isana Naturfeinkost GmbH & Co.KG, Deutschland

FISCH FORUM | FISH FORUM11:00 – 11:45 | Raum Krakau

Gastro Forum – Ökologische Schulverpflegungzwischen Wunsch und WirklichkeitVielfältige Herausforderungen meistern –ökologische Speisen für Kinder und Jugendliche anbietenModeration: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., DeutschlandArne Kuder, Montessori Zentrum Angell, DeutschlandRaphael Brandmiller, LOHHOF Küche & Catering GmbH DeutschlandKaroline Schwärzli-Bühler, Arbeit und Leben Ingolstadt gGmbH, DeutschlandAngelika Lintzmeyer, Referat für Gesundheit und Umwelt,BioStadt München, Deutschland

12:00 – 12:45 | Raum KrakauGastro Forum – Bio-Aktionen in der Gemeinschaftsverpflegung.Wie begeistere ich Gäste für Bio?Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandElisabeth Peters, Bund Naturschutz in Bayern e.V., DeutschlandWalter Kratzer, Allianz Deutschland AG, DeutschlandBioMentor Martin Friedrich, Esprit Europe GmbH, Deutschland

13:00 – 13:45 | Raum KrakauGastro Forum – Veggie-Tage in GV & Gastronomie Klimaverantwortung durch weniger Fleisch und mehr Bio Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandClaudia Diekmeier, Umweltzentrum Hannover e.V., DeutschlandBioMentor Hubert Bittl, Versicherungskammer Bayern, DeutschlandBioMentorin Doris Senf, Studentenwerk Oldenburg, Deutschland

14:00 – 14:45 | Raum KrakauGastro Forum – Klimaeffiziente Großveranstaltungenam Beispiel des Deutschen Evangelischen KirchentagesModeration: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandChristof Hertel, Deutscher Evangelischer Kirchentag Hamburg 2013 e.V., DeutschlandJobst Kraus, DeutschlandEnno Eike Nottelmann, Gläsernes Restaurant, Deutschland

15:00 – 15:45 | Krakau RoomHoreca Forum – Mega (Food) Events – An opportunity to promote sustainable choices?Presentation: Niels Heine Kristensen, Aalborg University, Denmark Morten Hedegaard Larsen, Aalborg University, DenmarkSøren Esben Hansen, Roskilde University, DenmarkChristian Pladerer, Österreichisches Ökologie-Institut, Austria

16:00 – 16:45 | Krakau RoomHoreca Forum – Organic Catering in schools and restaurantsInternational Case StudiesPresentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, GermanyMerit Mikk, Centre for Ecological Engineering, EstoniaNadia Tahon, Velt vzw, BelgiumDorien Pelckmans, Velt vzw, BelgiumLisbeth Oliveira, Federal University of Goiás, Brazil


Das Produktangebot aus nachhaltigem Fischfang und

ökologischer Aquakultur nimmt kontinuierlich zu.

Neuigkeiten aus der Forschung, Produktentwicklung,

über Standards und Herkunftsländer im Fisch Forum.

The range of products available from sustainable fishing

and organic aquaculture is growing all the time. The Fish

Forum provides news on research, product development,

standards and countries of origin.

Neu!New!

BIOFACH FORUM


14:00 – 14:45 | St. Petersburg RoomBioFach Forum – Statistics and Emerging Trends 2013The World of Organic AgriculturePresentation: Markus Arbenz, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandBeate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Amarjit Sahota, Organic Monitor, United KingdomBarbara Jäggin, SECO, Switzerland

14:00 – 14:45 | Hongkong RoomBioFach Forum – BioFach globally: China, the growing consumermarket, the stricter standards, huge potential for imported productsShen Guanghong, China Organic Food Certification Center (COFCC), China

14:00 – 15:30 | Raum KopenhagenBioFach Forum – Wem gehört die Landwirtschaft?Börsenspekulation mit Lebensmitteln, Anbau im Auftrag von Großinvesto-ren der Energiebranche – die ökologische Landwirtschaft steht in Konkur-renz zur industriellen Agrarwirtschaft. Wenn jetzt kein Gegengewicht auf-gebaut wird ist die Grundlage der Bio-Branche – der Boden – in Gefahr. Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., DeutschlandCornelia Behm, Bündnis 90/Die Grünen, DeutschlandDr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., DeutschlandMatthias von Mirbach, Kattendorfer Hof, DeutschlandRoman Herre, FIAN Deutschland e.V., DeutschlandStephan Illi, Demeter e.V., DeutschlandHenning Niemann, Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN), Deutschland

15:00 – 15:45 | Hongkong RoomBioFach Forum – How to deal with pesticide residue in organic products: guidelinesLooking for a common approach to the pesticide residue levels in EuropeBram Moeskops and Bavo van den Idsert, IFOAM EU Group, BrusselsKirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., Germany

15:00 – 15:45 | Krakau RoomBioFach Forum – BioFach globally: Trends and opportunities in thedomestic and international marketsBrazil Organic Standards – one year after coming into forceMing Liu, IPD Organics Brasil, Brazil

15:00 – 15:45 | Prag RoomBioFach Forum – Reducing the climate impact of organic agricultureRadically lower greenhouse gas emissions: how can it be achieved andwhat research is needed?Cecilia Sundberg, Swedish University of Agricultural Sciences, Sweden

15:00 – 15:45 | St. Petersburg Room BioFach Forum | Focus: Value ChainTurkey is moving forward: Traceability concepts fororganic productsPresentation of traceability concepts.Presentation: Beate Huber, Forschungsinstitut für biol. Landbau (FiBL), SwitzerlandElisabeth Rüegg, German-Turkish bilateral project Organic Agriculture, TurkeyEkin Taskin, Aegean Exporters' Associations, TurkeyDr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, GermanySimone Bloß, Bio123, GermanyTunç Kolatan, ¡MO CONTROL Sertifikasyon Ltd. ti., TurkeyThomas Abouleish, ISIS For Food Industries, Egypt

15:00 – 16:30 | Budapest RoomBioFach Forum – How major importing country governments arefacilitating organic tradeLatest developments, experiences and perspectives on import controls,equivalence and harmonization from regulatory authoritiesPresentation: Diane Bowen, Global Organic Market Access (GOMA), IFOAMJoao Onofre, European Commission, BrusselsMiles McEvoy, U.S. Department of Agriculture National Organic Program, United StatesDaniel Miller, Canadian Food Inspection Agency (CFIA), CanadaDr. P.V.S.M. Gouri, Agricultural and Processed Food Products Export DevelopmentAuthority (APEDA), IndiaRogèrio Dias, Ministry of Agriculture, Braziln.n., Certification and Accreditation Administration of the People’s Republic of China, ChinaMatthew Holmes, Canada Organic Trade Association, CanadaDr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland


SharedValues.

GemeinsameWerte.

Das Schwerpunktthema »Gemein-

same Werte. Handeln für die Zukunft«

prägt das BioFach Forum. Welche

Rolle spielen Werte, partnerschaftli-

ches Handeln, faire und transparente

Wertschöpfungsketten sowie Regio-

nalität und Globalisierung?

The BioFach Forum focuses on the

key theme of “Shared Values. Action

for a Future World”. What role is

played by values, fair trading, fair

and transparent value chains,

regionality and globalization?


15:00 – 16:30 | Shanghai Room/Raum ShanghaiBioFach Forum | Focus: Shared ValuesEconomy of the Common Good: Cooperation vs. competitionBioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte Gemeinwohl-Ökonomie: Kooperation statt Konkurrenz Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, DeutschlandChristian Felber, Politikwissenschaftler, Publizist und Autor; Mitbegründer derGemeinwohl-Ökonomie, Initiator des Projekts Demokratische Bank, ÖsterreichManuel Pick, ÖMA Beer GmbH Ökologische Molkereien Allgäu, DeutschlandHilde Fauland-Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, DeutschlandBrigitta Sui Dschen Mattke, Moin Bio Backwaren GmbH, Deutschland

16:00 – 16:45 | Raum Kopenhagen BioFach Forum – BMZ Förder- und Kooperationsmöglichkeiten in derErnährungswirtschaft in Schwellen- und EntwicklungsländernM.A. Almuth Dörre, Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit undEntwicklung (BMZ), DeutschlandTill Ahnert, Bundesministerium f. wirtschaftl. Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ), Dtl.

16:00 – 16:45 | Raum KrakauBioFach Forum – Nachhaltige Verpackungen als WettbewerbsfaktorNachhaltige Verpackungen sind ein Zukunftsthema und bieten Chancenzur Differenzierung im Wettbewerb.Anke Steinbach, STEINBACH STRATEGIEN, Deutschland

16:00 – 17:30 | Hongkong RoomBioFach Forum – The European Market for Organic FoodRecent statistics and how to improve data qualityProf. Raffaele Zanoli, DIIGA – Università Politecnica delle Marche, ItalyCamille Moreau, L'Agence BIO, FranceDr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United KingdomDiana Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI), GermanyCorinna Feldmann, Universität Kassel, GermanyDr. Burkhard Schaer, Ecozept GbR, GermanyMarco Schlüter, IFOAM EU Group, BrusselsDr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland

16:00 – 17:30 | Prag RoomBioFach Forum – Organic Sector Developmentin Central and Eastern Europe Latest developments in the CEE countriesPresentation: Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinst. für biol. Landbau (FiBL), SwitzerlandTobias Eisenring, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandNatalie Prokopchuk, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandAnamarija Slabe, Institute for Sustainable Development, SloveniaJiri Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech RepublicMicha! Rzytki, Ministry of Agriculture and Rural Development, PolandMária Tarnai, Ungarisches Forschungsinstitut für biolog. Landbau (ÖMKi), HungaryPiroska Lo“rincz, S.C ECOINSPECT S.R.L ROMANIA, RomaniaDr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandIris Kazazi, Albanian Association of Marketing (AAM), AlbaniaInka Sachse, EkoConnect e.V., Germany

17:00 – 17:45 | Kopenhagen RoomBioFach Forum – BioFach globally:Here comes the new market: Organic India Raring to Go!Across Asia there is a surge in demand for organic and natural productsin the respective countries and regions, e.g. Korea, China, India, Taiwan, Singapore. But now many more countries, e.g. in the Middle East, Philip-pines, Malaysia, Indonesia and other South-East Asian economies arealso showing examples of organic farmers markets, Community Suppor-ted Agriculture (CSA), and other cases.Manoj Kumar Menon, Int. Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA), India

17:00 – 17:45 | Raum St. PetersburgBioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteVon der Wertschöpfungs- zur WertschätzungsketteWie begegnen sich Erzeuger, Verarbeiter und Händler auf Augenhöhe?Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., DeutschlandKlaus Wais, Demeter Baden-Württemberg, DeutschlandVolkmar Spielberger, Spielberger Mühle GmbH, DeutschlandSascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, DeutschlandGerhard Bickel, ebl-Naturkost GmbH & Co.KG, Deutschland


10:00 – 10:45 | Budapest RoomBioFach Forum –Professionalizing smallholdersSmallholder groups are certified using Internal Control Systems (ICS)Administration and inspection need to be professionalized for futureacceptance by regulators and markets.Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, GermanyDr. Bernhard Schulz, Certification of Environmental Standards GmbH (CERES), GermanyFrank Gerriets, Organic Services GmbH, GermanyUte Eisenlohr, Institut für Marktökologie, (IMO), SwitzerlandKatherine DiMatteo, Wolf, DiMatteo + Associates, United StatesSteffen Reese, Naturland e.V., Germany

10:00 – 11:30 | Hongkong RoomBioFach Forum | Focus: Regionality & globalizationCertified regional organic production: an option to reduce our ecological footprint?A panel discussion focusing on following questions: Regional organiclabelling – useful and achievable? Private standards or regulatory systems?Parameters of the ecological footprint of regional organic production andof the same products in global trade?Presentation: Dr. Wolfgang Kathe, Institut für Marktökologie (IMO), SwitzerlandDr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), SwitzerlandWalter Haefeker, European Professional Beekeepers Association (EPBA), BrusselsMichaela Raab, University of Linz, AustriaDr. Maria Müller-Lindenlauf, IFEU Institut, Germany

10:00 – 11:30 | Kopenhagen RoomBioFach Forum –Review of the EU Organic RegulationIn 2012 the Commission started the announced review process of the EUOrganic Regulation. The ongoing process will be concluded at 2013.Marco Schlüter, IFOAM EU Group, BrusselsChristopher Stopes, IFOAM EU Group, Brussels Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL), GermanyDr. Jürn Sanders, Thünen-Institut für Betriebswirtschaft, GermanyMichel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), BrusselsAndrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), ItalyJoao Onofre, European Commission, Brussels

10:00 – 11:30 | Raum PragBioFach Forum –Ökologische Pflanzenzüchtung im Bio-Markt etablierenModeration: Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, DeutschlandPetra Boie, Bingenheimer Saatgut AG, DeutschlandBarbara Maria Rudolf, Christiansen’s Bioland Hof, DeutschlandAndreas Ritter-Ratjen, C.F. Grell Nachf. Naturkost GmbH & Co.KG, DeutschlandDr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL),DeutschlandBernward Geier, COLABORA, Deutschland

SharedValues.

GemeinsameWerte.

SharedValues.

GemeinsameWerte.


SharedValues.

GemeinsameWerte.

10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum ShanghaiBioFach Forum – On the way to a viable future food industryOvercoming the growth ideology, ecologization of production and consumption, internalization of costs, political conversion plan, NationalWelfare Index, economy of the common good, etc.BioFach Forum – Der Weg zu einer zukunftsfähigen ErnährungswirtschaftÜberwindung der Wachstumsideologie, Ökologisierung der Produktionund des Konsums, Internalisierung der Kosten, politischer Konversions-plan, Nationaler Wohlfahrtsindex, Gemeinwohl-Ökonomie etc.Susanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., DeutschlandWolfgang Gutberlet, W-E-G Stiftung & Co.KG, DeutschlandKarl Huober, Huober Brezel GmbH & Co., DeutschlandRenate Künast, Vorsitzende der Bundestagsfraktion Bündnis 90/Die Grünen, DeutschlandMichael Müller, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), DeutschlandDr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland

11:00 – 11:45 | Budapest Room BioFach Forum | Focus: CooperationsSeeking buyers to secure sustainable supply chainsHow to engage poor rural smallholders and buyers in sustainable Public Private Partnerships (PPP): the role of IFAD (the International Fund for Agricultural Development) in promoting concrete business opportunities Michele Maccari, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), ItalyRoberto Longo, IFAD Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Harriet Lamb, Fairtrade International (FLO)Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, the NetherlandsVladimiro Adelmi, Coop Solidal, ItalyIFAD project representatives from Liberia, Ghana, Sao Tome and Principe

11:00 – 11:45 | Raum OsloBioFach Forum –Weindesign verkauft: Europäische StudieDie wichtigsten Trends im (Bio-)Weindesign und ihre Bedeutung für dieunterschiedlichen VertriebswegeMartina Merz, mërz punkt, Deutschland

12:00 – 12:45 | Raum PragBioFach Forum – Biogas und Ökolandbau – die perfekte KombinationBiogas aus der Fruchtfolge und faserreiche Abfälle sind eine sinnvolleErgänzung für den Ökolandbau.Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, DeutschlandWalter Danner, Snow Leopard Projects GmbH, DeutschlandJan Plagge, Bioland e.V., Deutschland

12:00 – 12:45 | Raum BudapestBioFach Forum – Vor allem muss es schmecken!Verbrauchererwartung an die sensorische Qualität von Bio-Lebensmittelnund wie sich Bio-Lebensmittel auszeichnen könnenModeration: Silke Friedrich, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (iSuN), DeutschlandAndreas Plietker, Davert GmbH, DeutschlandSebastian Fuchs, Demeter e.V., DeutschlandProf. Dr. Guido Ritter, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (iSuN), Deutschland

12:00 – 12:45 | Raum HongkongBioFach Forum | Schwerpunkt: KooperationenGemeinsam stark: Bio & faire Partnerschaften vom Feld bis auf den TellerIm Ökolandbau geht man zunehmend unkonventionelle Wege undschließt Kooperationen zwischen Erzeugern, Verarbeitern, Vermarkternund/oder Verbrauchern. Drei Fallbeispiele für mehr Fairness und NäheModeration: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, DeutschlandHubertus Hartmann, Biofleisch NRW Erzeugerzusammenschluss w.V., DeutschlandHermann Heldberg, Naturkost Elkershausen GmbH, DeutschlandAngelika Gsellmann, Herrmannsdorfer Landwerkstätten Glonn GmbH & Co.KG,Deutschland

12:00 – 12:45 | Kopenhagen RoomBioFach Forum –One year after US/EU equivalency agreement: Experiences, challenges and outlookExperiences resulting from the application of the organic agreement between US and EUPresentation: Michel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), BrusselsChristina Gerstgrasser, European Commission, BrusselsChristopher Stopes, IFOAM EU Group, BrusselsJake Lewin, European Organic Certifiers Council (EOCC), BrusselsBob Anderson, Organic Trade Association (OTA), United States

12:00 – 12:45 | Raum St. PetersburgBioFach Forum – Erlaubt, aber nicht gewollt? Gentechnik in DeutschlandWird es 2013 Gentechnik-Anbau in Deutschland geben?Dr. Alexander Beck, Assoziation ökol. Lebensmittelhersteller (AOEL), DeutschlandElvira Drobinski-Weiß, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), DeutschlandMartin Häusling, Bündnis 90/Die Grünen, DeutschlandDr. Marcel Huber, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit(StMUG), DeutschlandDr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland

12:00 – 17:00 | Seoul RoomBioFach Forum –BioFach Camp: Connect. inspire. act.Bring your hot topics and visionary ideas to BioFach and join the YoungOrganics sustainability camp. You will find an open space to share and elaborate on your visions, ideas and actions for a future organic and fairworld. The open space format allows for informal exchange contrastingand complementing other BioFach sessions.12:00 opening session13:00 – 13.45 Session 1: Keynote track: Sustainable Development of theOrganic Food Sector. Sebastian Huisman, Juchowo 14:00 – 14.45 Session 2: Keynote track: (Farm) Succession: young vs. oldergeneration? Incl. film material. Joris van der Kamp, Juliane Haufe; Future Farmers15:00 – 15.45 Session 3: Keynote track: Food Waste. Flavia Castro, Young Organics. 16:00 closing session


SharedValues.

GemeinsameWerte.

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GemeinsameWerte.





13:00 – 13:45 | Raum OsloBioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteWerte und Nachhaltigkeit in der Personalarbeit. Das Wertemodell von C. Graves bei der Führung und PersonalauswahlWie passen Werte und Motivation der Mitarbeiter zum Unternehmen undzu dessen Zielen? Das »Cultural Matching« der Mitarbeiter Günter Kugler, Kugler & Rosenberger GbR, Deutschland

13:00 – 13:45 | Prag RoomBioFach Forum –EU implementing rules: Organic poultry, green-house, feed and production inputsDeveloping implementing rules in specific sectors of organic production:poultry, greenhouse, feed and list of production inputsEmanuele Busacca, IFOAM EU Group, BrusselsMarian Blom, Bionext, The NetherlandsChristopher Atkinson, Soil Association Ltd., United KingdomLuís Martín Plaza, European Commission, Brussels

13:00 – 14:30 | Hongkong RoomBioFach Forum –Global Organic Market OverviewLatest figures and trends from the most important markets around the globe: Europe, North America, Australia, Brazil and JapanPresentation: Markus Arbenz, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandMatthew Holmes, Canada Organic Trade Association, CanadaMichael Baker, Biological Farmers of Australia (BFA), AustraliaMing Liu, IPD Organics Brasil, Brazil

13:00 – 14:30 | Raum St. PetersburgBioFach Forum –Vision Ökolandbau 2030Entwicklungsaufgaben und Funktion des Ökolandbaus für eine nach-haltige europäische Agrarpolitik, Elemente einer kohärenten FörderpolitikModeration: Dr. Wolfram Dienel, Deutscher Bauernverband e.V., DeutschlandWalter Heidl, Bayerischer Bauernverband, DeutschlandCarsten Niemann, Deutscher Bauernverband e.V., DeutschlandDr. Jürn Sanders, Thünen-Institut für Betriebswirtschaft, DeutschlandDr. Helmut Born, Deutscher Bauernverband e.V., DeutschlandMaria Fladl, European Commission, Brussels

14:00 – 14:45 | Raum BudapestBioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteNachhaltigkeit messbar machen mit Gemeinwohl-BilanzAuf dem Weg zu einer solidarischen Ökonomie – orientiert an Nachhaltigkeit. Wie wirkt sich dieser Prozess einer Gemeinwohl-Bilanzierung für die konkreten Arbeitsfelder in Organisationen aus?Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., DeutschlandMagdalena Kloibhofer, Sekem Group, ÄgyptenHorst Müller, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, DeutschlandJoachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, DeutschlandFriedemann Wecker, Demeter e.V., Deutschland

14:00 – 14:45 | Oslo RoomBioFach Forum – A better world with green banks?Can alternative/green banks offer a different financial and economicmodel for the global crisis?Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, GermanyPeter Blom, Triodos Bank NV, The NetherlandsThomas Jorberg, GLS Bank, GermanyUgo Biggeri, Banca Etica Scpa, ItalyManuela Marques, Deutsche Investitions- und Entwicklungsges. mbH (DEG), Germany

14:00 – 15:30 | Kopenhagen RoomBioFach Forum – Food for healthy people and a healthy environmentThe newest FQH research results on the quality and health relevance oforganic foodPresentation: Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, GermanyDr. Johannes Kahl, Universität Kassel, GermanyMachteld Huber, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The NetherlandsProf. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, GermanyProf. Dr. Jana Hajslova, Institute of Chemical Technology (ICT) Prague, Czech Republic

14:00 – 15:30 | Prag RoomBioFach Forum – Climate change – organic strategies to meet a global challengeOrganic food and farming offers solutions to tackle climate challenges –how to place organic arguments in policy debatesStephen Meredith, IFOAM EU Group, BrusselsAndre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Basiel De Bruyne, Provamel, BelgiumProf. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland

SharedValues.

GemeinsameWerte.

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GemeinsameWerte.

15:00 – 15:45 | Hongkong RoomBioFach Forum –Green – the new favourite colour in China! Organic landscape in China and how European organic suppliers can seizetheir market opportunities.Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & services, DeutschlandGerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, DeutschlandFabrizio Piva, CCPB ltd, Italy

15:00 – 15:45 | St. Petersburg RoomBioFach Forum –Commission day: Revision of the EU organic farming legislationJoao Onofre, European Commission, Brussels

15:00 – 16:30 | Raum KiewBioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteNachhaltige Werte als Chance für die Bio-BrancheIdeenwerkstatt für neue und bewährte Werte in der Bio-BrancheModeration: Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesell. f. angewandte Wirtschaftsethik, Dtld.Dr. Sebastian Lakner, Georg-August-Universität Göttingen, DeutschlandDr. Jörgen Beckmann, Stiftung Kaiserstühler Garten, DeutschlandLea Trampenau, ISS Innovative Schlachtsysteme, DeutschlandDr. Stefan Hermann Siemer, Ambulanz für neue Kommunikation, Deutschland

16:00 – 16:45 | St. Petersburg RoomBioFach Forum –Commission day: Strengtheningthe Control System in the EUChristina Gerstgrasser, European Commission, Brussels

16:00 – 17:30 | Raum KopenhagenBioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungKennzeichnung von Lebensmitteln mit dem RegionalfensterVorstellung des Konzepts und erste Ergebnisse zur Verbraucherakzeptanz Moderation: Peter Klingmann, Marketinggesellschaft GUTES AUS HESSEN GmbH, DtlSteffen Reese, Naturland e.V., DeutschlandProf. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, DeutschlandAxel Wirz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SchweizJan Plagge, Bioland e.V., Deutschland

16:00 – 17:30 | Prag RoomBioFach Forum –Central and Eastern Europe WorkshopDiscussing organic market trends and introducing local experts.A workshop with representatives from the following countries:Poland, Estonia, Latvia, Lithuania and Bulgaria. Often solelyconsidered as regions for raw material supply, the domesticdemand in CEE also has developed significantly. Key information,expert contacts, and market access possibilities are presented.Presentation: Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany

16:00 – 17:30 | Raum ShanghaiBioFach Forum – Bio im Social Web Möglichkeiten und Fallstricke der Verbraucherkommunikation aufFacebook & Co.Moderation: Oliver Scheiner, Bioland e.V., DeutschlandTina Schneyer, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, DeutschlandSina Trinkwalder, manomama GmbH, DeutschlandDr. Hannah Winkler von Mohrenfels, Lehrstuhl für Produktmarketingund Kommunikation Universität Frankfurt, DeutschlandGudi Butz, Biolandhof Laiseacker, DeutschlandBirgit Husa, Die BIO Hotels – Verein für Angebotsentwicklung & Marketing, Österreich

16:00 – 17:30 | Raum HongkongBioFach Forum – Preisverleihung Spitzenadressen für BioDr. Klaus Jürgen Holstein, comshop communication & conseil GmbH, DeutschlandDr. Jan Niessen, Bioland e.V., DeutschlandThomas Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., DeutschlandBrigitte Arndt-Rausch, The Nielsen Company (Germany) GmbH, DeutschlandKlaus Bentzen, Organic Denmark, Dänemark

17:00 – 17:45 | Budapest RoomBioFach Forum | Focus: CooperationsKeeping it wild: Taking action for organic wild plant ingredientsDeveloping cooperative relationships for sustainable use and trade inorganic wild harvested plant ingredientsBryony Morgan, FairWild Foundation, SwitzerlandKasia Treszczotko, Runo sp. z o.o., PolandJosef Brinckmann, Traditional Medicinals®, United StatesAnastasiya Timoshyna, Medicinal Plants Programme, TRAFFIC, HungaryAntonia Schneider, Institut für Marktökologie (IMO), SwitzerlandSusan Curtis, Neal's Yard Remedies, United Kingdom

17:00 – 17:45 | St. Petersburg RoomBioFach Forum – Commission Day: Imports of Organic Products:Latest DevelopmentsChristina Gerstgrasser, European Commission, Brussels


10:00 – 10:45 | Raum BrüsselBioFach Forum –Kick-Off Forschungspreis Bio-Lebensmittel Dr. Franz Ehrnsperger, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., DeutschlandProf. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, DeutschlandAnnette Weber, Büro Lebensmittelkunde & Qualität, Deutschland

10:00 – 10:45 | Budapest RoomBioFach Forum – Environmental performance in organic food processingHow to introduce environmental management conceptsinto the organic food chain. (Proposal for the amendment of CouncilRegulation (EC) No. 834/2007)Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, BrusselsDr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), GermanyMaria Fladl, European Commission, Brussels

10:00 – 10:45 | Hongkong Room BioFach Forum –The revised EU import scheme: ensuring organic integrity?! Presentation: David Gould, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Christina Gerstgrasser, European Commission, BrusselsSergiy Galashevskyy, Organic Standard, UkraineJim Pierce, Oregon Tilth Certified Organic, United StatesDr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, GermanyBeate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland

10:00 – 10:45 | Raum KopenhagenBioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungBio-Sojaanbau – Beitrag zur regionalen und globalen WertschöpfungDr. Klaus Peter Wilbois, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), DeutschlandLudwig Asam, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), DeutschlandDr. Annegret Groß-Spangenberg, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung(BLE), Deutschland


SharedValues.

GemeinsameWerte.

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GemeinsameWerte.


NCC Mitte


10:00 – 10:45 | Raum St. PetersburgBioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungGenießen, um zu bewahren: Kulinarische Traditionen – biologisch und slowModeration: Bernward Geier, COLABORA, DeutschlandDessislava Dimitrova, Institute of Botany, BAS, Sofia, Slow Food; BulgarienStig Tanzmann, Evangelischer Entwicklungsdienst (EED), DeutschlandDr. Hanns E. Kniepkamp, Slow Food Convivium Nordhessen, Deutschland

11:00 – 11:45 | Kopenhagen Room BioFach Forum | Focus: Value ChainSupply chain integrityTightening of certification procedures seems to be the easiest way of ensuring integrity. But integrity needs more than certification. It needs to involve all stakeholders along the chain of custody.Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, GermanyFrank Gerriets, Organic Services GmbH, GermanyPaolo Carnemolla, Federazione Ital. Agricoltura Biologica e Biodinamica (Federbio), ItalyDavid Gould, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)

11:00 – 11:45 | Raum BudapestBioFach Forum –Früher an später denken –forschen für den Ökolandbau Pflanzenschutz, Vorratshaltung, Züchtungsforschung an MöhrenProf. Dr. Stefan Kühne, Julius Kühn-Institut, DeutschlandDr. Detlef Ulrich, Julius Kühn-Institut, DeutschlandDr. Cornel Adler, Julius Kühn-Institut, Deutschland

11:00 – 11:45 | St. Petersburg RoomBioFach Forum – European Organic Wine:the first vintage!Issues and concerns resulting from the first vintage after the Reg. (EU)203/2012 came into forceAndrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, BrusselsCristina Micheloni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), ItalyDr. Uwe Hofmann, Ministry of Environment, Agriculture and Viticulture, RLP,Unit 4 Viticulture, BrusselsDenis de Froidment, European Commission

11:00 – 11:45 | Raum HongkongBioFach Forum –Das neue Importverfahren von Bio-Produkten Änderungen und HerausforderungenModeration: Ali Öksüz, Bundesanstalt f. Landwirtschaft u. Ernährung (BLE), DeutschlandSibylle Stahr-Sedaghat, Bundesanstalt f. Landwirtschaft u. Ernährung (BLE), DeutschlandMichael Gertz, Behörde für Wirtschaft, Verkehr und Innovation, Hamburg, DeutschlandThomas Damm, ABCERT AG, Deutschland

12:00 – 12:45 | Raum HongkongBioFach Forum – Neues aus dem BNN-Pestizid-MonitoringAusdehnung auf das Trockensortiment, aktuelle Ergebnisse und Weiter-entwicklung der BNN-Laboranerkennung. Woran erkennt man ein gutesRückstandslabor und was bedeutet Bio-Kompetenz?Kirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., DeutschlandDr. Günter Lach, Lach & Bruns Partnerschaft, Deutschland

12:00 – 12:45 | Kopenhagen RoomBioFach Forum | Focus: Value ChainAn online database of who's certified for what. Really!A global database with real-time data about all organic operators –IFOAM and partners share their ambitious plans. Here’s how it can workPresentation: David Gould, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandFrank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany

12:00 – 12:45 | Prag RoomBioFach Forum – Today’s talent management for tomorrow’s leadershipPresentation: Konrad Hauptfleisch, Int. Federation of org. Agriculture Movements (IFOAM)Katherine DiMatteo, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Julia Lernoud, Young Organics, Argentina

12:00 – 12:45 | Raum St. PetersburgBioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungBio zwischen Heimat und Global Village: Wie regional muss Bio sein?Dr. Alexander Gerber, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), DeutschlandProf. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, DeutschlandUlrich Walter, Ulrich Walter GmbH/Lebensbaum, Deutschland

12:00 – 13:30 | Shanghai Room/Raum ShanghaiBioFach Forum –The latest news on EU legislation for organic products Health information for organic? Consequences of abolishmentof import controls, pest management through plant strengtheners?Non-agricultural ingredients in organic food supplements?Risk-based organic controlBioFach Forum –Das Neueste zum Recht der EU-Bio-Produkte Gesundheitsbezogene Angaben für Bio?Folgen des Wegfalls der Importkontrollen,Pflanzenschutz durch Pflanzenstärkungsmittel?Nichtlandwirtschaftliche Zutaten in Bio-Nahrungsergänzungsmitteln?Risikogesteuerte ÖkokontrolleHanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, DeutschlandDr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland

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13:00 – 13:45 | Hongkong RoomBioFach Forum –BioFach globally: Understanding USorganic trends and opportunitiesStefan Hauke, Hauke Consulting LLC, United StatesErica Stone, New Hope Natural Media, United States

13:00 – 13:45 | Raum PragBioFach Forum –Nano-Funktionspartikel in Verpackungen: Wo und warum werden sie eingesetzt?In der EU-Bio-Verordnung sind Nano-Funktionspartikel nicht geregelt, die Mehrzahl der Bio-Verbände lehnt ihren Einsatz jedoch ab. NebenPositionen und Hintergründen werden beispielhaft Verpackungen, beidenen Nano-Funktionspartikel zum Einsatz kommen können, vorgestellt.Moderation: Karin Wegner, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., DeutschlandDr. Regula Bickel, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SchweizDaniela Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., Deutschland

13:00 – 13:45 | Raum St. PetersburgBioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteBio ist WERTvoll – wie kann eine auf Werten gegründete Wirtschaft funktionieren?Dr. Alexander Gerber, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), DeutschlandProf. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland

13:00 – 14:30 | Kopenhagen RoomBioFach Forum –Organic Agriculture & Food SecurityOrganic Agriculture: A necessity for addressing hunger and poverty and a long-term strategy for achieving global food and nutrition securityPresentation: Roberto Ugas, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Andre Leu, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), ItalySabine Dorlöchter Sulser, Bischöfliches Hilfswerk MISEREOR, GermanyPernilla Malmer, Stockholm Resilience Centre, SwedenProf. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland

14:00 – 14:45 | Raum Budapest BioFach Forum – Wie können naturköstliche Marken erfolgreicher werben? Auf der Suche nach Profil und Identität bei zunehmendem Wettbewerb.Ergebnisse und Empfehlungen aus der aktuellen »Marken3Klang«-Befragung der Zeitschrift Schrot&KornEllen Heil, bio verlag GmbH, DeutschlandJürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Deutschland

14:00 – 14:45 | Hongkong RoomBioFach Forum – GMO – a trade obstacle in the food chainGMO contamination is a threat and a source of costs in the organic foodchain – strategy workshopAntje Kölling, IFOAM EU Group, BrusselsArjon Kalter, Tradin Organic Agriculture BV, the NetherlandsThomas Fertl, Bio Austria, AustriaDorota Metera, Bioekspert Sp. c.o.o., Poland

14:00 – 14:45 | Prag RoomBioFach Forum – CO2 neutral through organic farming Organic farming offers a wide range of options to reduce greenhouse gasemissions or adapt to a changing climate. The models are there now aswell as concrete examplesTobias Bandel, Soil & More International BV, The NetherlandsSanjay P. Bansal, Sampad Vikas Limited (Ambootia), IndiaHelmy Abouleish, Sekem Group, EgyptSebastiaan Huisman, Agricultural Domain Juchowo Radacz Kadzielnia, Poland

14:00 – 14:45 | St. Petersburg RoomBioFach Forum – Risk-based organic controls – from research into practiceRisk-based controls are a promising instrument to make organic controlsmore effective. The basic concept, research results and an internationalproject on risk-based controls are presented.Prof. Dr. Stephan Dabbert, Universität Hohenheim, GermanyDr. Alexander Zorn, Universität Hohenheim, GermanyDr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany

SharedValues.

GemeinsameWerte.


14:00 – 15:30 | Shanghai Room/Raum ShanghaiBioFach Forum | Focus: Shared ValuesMaking values experiencable Value base: Are there shared values that unite the sector? Values in practice:How can the values be made experiencable? For sceptics too. Value discussion: What clichés and prejudices do these values encounter –in the organic sector itself, in society and in the media?BioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteVon innen nach außen: Werte erlebbar machen Wertebasis: Gibt es gemeinsame, die Branche verbindende Werte? Wertepraxis: Wie lassen sich die Werte erlebbar machen? Auch für Skeptiker.Wertediskurs: Auf welche Klischees und Vorurteile treffen diese Werte –in der Bio-Branche selbst, in der Gesellschaft und in den Medien?Moderation und Impulsreferat/Presentation and introduction: Dr. Stefan Hermann Siemer, Ambulanz für neue Kommunikation, DeutschlandJohannes H. Mauss, Haus Rabenhorst O. Lauffs GmbH & Co.KG, DeutschlandHendrik Haase, wurstsack.blogspot.com, DeutschlandHans Hohenester, Naturland e.V., DeutschlandKlara Ahlers, Laverana GmbH & Co.KG, DeutschlandJulia Lernoud, Young Organics, Argentinien

15:00 – 15:45 | Raum BudapestBioFach Forum – Heimisches Bio-SourcingEinheimische Bio-Rohstoffe sind knapp. Der Bio-Sourcing-Check der Bio-offensive hilft Verarbeitern, Beschaffungsschwachstellen zu erkennen undproaktiv zu begegnen. Außerdem zeigt der Praxisbericht zu denSourcing-Erfahrungen im Regional-Vermarktungsprojekt OWL des LandesNRW Lösungsansätze auf.Dr. Wolfram Dienel, ÖkoStrategieWissen&Beratung, DeutschlandThomas Fisel, Bioland Beratung, DeutschlandMarkus Rippin, AgroMilagro research, Deutschland

15:00 – 15:45 | Raum PragBioFach Forum –Nährwertkennzeichnungspflicht für alle Bio-Produkte Was die neue Lebensmittelkennzeichnung der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 für Bio-Produkte verlangt und ab wann sie umgesetzt wirdHanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Deutschland

15:00 – 15:45 | Raum St. PetersburgBioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungGlobaler Handel – wie passt dies zu den Prinzipien der Bio-Branche?Moderation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), DeutschlandMarkus Arbenz, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Dr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biol.ogischen Landbau (FiBL), SchweizNikolai Fuchs, Nexus Foundation, Schweiz

15:00 – 16:30 | Kiew RoomBioFach Forum – Imagine … the beauty of organic farmingPresentation: Bernward Geier, COLABORA, GermanyDouglas Tompkins, ‘Land Healer’ and Ex-CEO of Northface and ESPRIT, Argentina, Chile Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Prof. Dr. Hubert Weiger, Bund f. Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. (BUND)

16:00 – 16:45 | Hongkong RoomBioFach Forum –Collaborating across the pond – a look at GMO and antibioticsOrganic stakeholders collaborate on GMO and antibiotic issues to share bestpractices and facilitate tradeLaura Batcha, Organic Trade Association (OTA), United StatesDr. John Fagan, CERT ID LLC, United States

16:00 – 17:30 | Raum Budapest BioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungMehr Bio für die Region – aus der Region!Abschlussergebnisse des DBU-Projektes »Neue Wertschöpfungspartner-schaften in der Metropolregion Nürnberg«Dr. Werner Ebert, BioMetropole Nürnberg, DeutschlandAndreas Walz, Biohof Walz, DeutschlandHarald Wurm, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., DeutschlandIlonka Sindel, Bundesverband Regionalbewegung (BVRB), Deutschland

16:00 – 17:30 | Raum KopenhagenBioFach Forum – Die Besten für Bio! Durch Arbeitgeberattraktivitätpassende Mitarbeiter/Innen gewinnen und haltenIm Wettbewerb um Fachkräfte: mit Werten und herausragenden Arbeit-geberqualitäten die Besten gewinnen und haltenImke Lohmann, Beraterin für gesunde Arbeitswelten, DeutschlandPia Morgenroth, Ökofrost GmbH, DeutschlandJürgen Hansen, Friland J. Hansen GmbH, Deutschland

16:00 – 17:30 | Oslo RoomBioFach Forum – Surprising new partnerships for the growth of the organic sectorThe organic development mechanism – organizations with the organicvision build new partnerships for growth and international recognitionPresentation: Andre Leu, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Martien Lankester, Avalon, The NetherlandsKiflemariam Amdemariam, The International Federation of Red Cross and Red Crescent Societies, SwitzerlandSergio Zelaya, Secretariat of the United Nations Convention to Combat Desertification (UNCCD)Pernilla Malmer, Stockholm Resilience Centre, SwedenDr. Julia Wright, Coventry University, United Kingdom

16:00 – 17:30 | Prag RoomBioFach Forum –Impacts of a chemical world – How to deal with contaminations onorganic productsContaminations like e.g. Biphenyl, DDAC and Endosulfan; public statements on the interpretation of BNN guideline, BNN lab approval;migration of chemicals from packaging materials, risk assessment, legalaspects from a certification body's point of viewKirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., GermanySilke Bruns, Lach & Bruns Partnerschaft, GermanyProf. Dr. Thomas Simat, Technische Universität Dresden, GermanyMartin Rombach, Prüfverein Verarbeitung ökol. Landbauprodukte e.V., GermanyBeate Thiessen, Life Food GmbH Taifun Tofuprodukte, Germany

SharedValues.

GemeinsameWerte.

SharedValues.

GemeinsameWerte.

SharedValues.

GemeinsameWerte.

Fachhandels ForumBioFach Kongress/BioFach Congress

Firmenvorträge/Company Presentations

Fair ForumVortragssprachen/Languages:

English Deutsch

Simultaneous translation German-English/Simultanübersetzung Deutsch-Englisch

* Veranstaltungsdauer: 45, bzw. 90 min.* Event duration: 45 or 90 min.

Räume/Zeiten *Rooms/Times *

Athen NCC Mitte

Basel/MailandNCC Mitte

Foyer BrüsselNCC Mitte

Brüssel NCC Mitte

HongkongNCC Ost/Level 1

St. PetersburgNCC Ost/Level 2

Kiew NCC Ost/Level 2

KopenhagenNCC Ost/Level 2

Mi/Wed, 13.02.13

10:00-11:00 Eröffnung BioFach und Vivaness 2013/NCC Ost, Saal Tokio/ Opening of BioFach and Vivaness 2013/NCC Ost, Tokio Hall

11:00-11:30 Verleihung Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BioFach/ Halle 4A/Presentation MUNDUS VINI BioFach International Organic Wine Award/ Hall 4A

11:00-12:00 FibL: Organic Data Networks 12:30-13:00

14:00-15:00 Bejo Zaden: Organic farmers buy organic seed

Chinese organic update

Global statistics 2013

Wem gehört die Landwirtschaft?

15:00-16:00 AIAB:Multifunctionality in organic farming

Pesticide residue in organic products

Traceability concepts Turkey

Naturkosmetikin der Schweiz

16:00-17:00 European market: Statistics

NATRUE – more than just a label

BMZ Förder-möglichkeiten für die Ernährungs-wirtschaft

17:00-18:00 Von der Wertschöpfungs- zur Wertschätzungskette

Werte in der Naturkosmetik

Organic IndiaRaring to Go!

Do/Thu, 14.02.13

10:00-11:00 Dr. Niedermayer Pharma: Holistic treat-ment of Metabolic Syndrome

Regional organic labelling – useful and achievable?

Inside the COSMOS-standard

Organic regulation review process

11:00-12:00 Regionale Kosme-tikprodukte – Global vermarkten

12:00-13:00 Bio & Fair: Neue Kooperationen

Erlaubt, aber nicht gewollt? Gentechnik in Deutschland

Debate Organic Agriculture – Horizons 2020

Update EU-US trade equivalency agreement

13:00-14:00 Global market overview

Vision Ökoland-bau 2030

14:00-15:00 Naturkosmetik: Gesetze – Normen – Richtlinien

FQH: Research results on foodquality and health

15:00-16:00 Bioland-Markt: Kapitalbeschaffung in der Bio-Branche

Organic market review China

Commission Day: Revision of the EU organic farming legislation

Werte als Chance

16:00-17:00 Schindele GmbH:Untersuchungen inkomplementärmed.Indikationen

Meet the Best – Die besten Bio-Läden Deutschlands 2013

Preisverleihung Spitzenadressen für Bio

Commission Day: EU control system

Kennzeichnung mit dem »Regionalfenster«

17:00-18:00 Commission Day: Import of organic products

Distributionchannels in Russia

ab 18:00 Uhr

Fr/Fri, 15.02.13

09:00-10:00 09:00 – 15:00 IFOAM Science Day(Mailand Room)10:00-11:00 MLP:

Chancen nutzen,grün investieren –Nachhaltige Vorsorge für Unternehmen

Kick-OffForschungspreisBio-Lebensmittel

The revised EU import scheme

KulinarischeTraditionen bewahren

Bio-Sojaanbau

11:00-12:00 Soil & More: Calculation of carbon footprints

Wessling GmbH: Pestizid-Rückstände (Raum Basel)

Recruiting-Platt-form Karriere-Treff

Bio-Importe aus Drittländern nach Deutschland

Organic wine in Europe

Supply chain integrity

12:00-13:00 BNN-Pestizid-Monitoring

Wie regional muss Bio sein?

Sustainability in the cosmetics industry

Online global certi-fi cation database

13:00-14:00 US organic trends and opportunities

Bio ist WERTvoll Naturkosmetik in China

Organic agriculture & food security

14:00-15:00 GMO free food chain

Risk based controls

Japanesecosmetic market

15:00-16:00 EkoConnect: 10 years CEE expertise

Handel: lokal, regional, international

Beauty of organic farming

16:00-17:00 Collaborating across the pond –a look at GMOand antibiotics

Arbeitgeber-attraktivität: Mit Werten punkten

17:00-18:00

Sa/Sat, 16.02.13

10:00-11:00

11:00-12:00

12:00-13:00

13:00-14:00


Gastro Forum/Horeca Forum

Fisch Forum/Fish Forum

Nachhaltigkeits Forum/Sustainability Forum

Vivaness Forum Land des Jahres: Rumänien/ Country of the Year: Romania

Schwerpunkt/Focus Gemeinsame Werte/Shared Values

OsloNCC Ost/Level 2

IstanbulNCC Ost/Level 2

BudapestNCC Ost/Level 2

PragNCC Ost/Level 2

KrakauNCC Ost/Level 2

ShanghaiNCC Ost/Level 3

SeoulNCC Ost/Level 3

Neu Delhi/RigaNCC Ost/Level 3/2

Fachhandels ForumHalle 9/hall 9

Bio und fair –Ernährungssicherheit

Thinktank sus-tainable certifi cation

Sortiments- und Markttrends 2012

GeoFairTrade Project

How majorgovernments are facilitating organic trade

Reducing the climate impact of organic agriculture

Update Brazil: Standards, domestic and international market

The Economy of the Common Good: Cooperation instead of competition

Gemeinwohl-Ökonomie: Koopera-tion statt Konkurrenz

Naturkosmetik Fachhandelskonzepte

Social justice – do we care?

Nachhaltigkeit top, Kommunikation fl op?

Organic sector in the CEE countries

Nachhaltige Verpackungen

Die kleinen Läden kommen groß raus!

Erfolgsfaktor Unternehmerpersön-lichkeit

Nachhaltigkeits-kommunikation in der ökologischen Lebens-mittelwirtschaft

Professionalizing smallholders

Öko-Pfl anzen-züchtung und Marktpotenzial

Der Bio-Außer-Haus-Markt

On the way to a viable future food industry

Zukunftsfähige Er-nährungswirtschaft

Bio & Fair im Fach-handel

Studie Wein-Designtrends in Europa

Sustainabilty of standards focusing on soy and beef value chains

Supply chain partnerships and smallholders

G’scheit essen – mit gemeinsamen Werten

FABI Award Verleihung(Raum Neu Delhi)

Erfolgsfaktoren für den inhabergeführten Naturkostfachhandel

Fairtrade & Bio Sustainability evaluation and com-munication

Sensorik: Kundenerwartung und nachhaltige Herstel-lungsverfahren

Biogas und Ökolandbau

Vom Bio-Zertifi kat zur klimaneutralen Küche

Naturalcosmetics: facts – fi gures – markets

Naturkosmetik: Daten – Fakten – Märkte

BioFach Camp: Share your values and action; join the open space format at any time!

Nachhaltige Entwicklung durch beteiligungsorientiertes Management

Wertebewusstsein und Weltsichten in der Mitarbeiterführung

Mitarbeiter-motivation für Nach-haltigkeit

EU implement-ing rules

Biodiversität in der Gastronomie

Kunde: König oder Geldautomat

A better world with green banks

Nachhaltigkeit messbar machen

Organic food and climate change

Bio kann jeder – auch vegetarisch

Sustainability assessment based on SAFA Guidelines

SAFA Leitlinien zur Nachhaltigkeitsanalyse

Ungenutzte Potenziale im Online- Marketing

Fairtrade Wirkungsstudie

Green Public Procurement – organic opportunity

Domestic Fair Trade initiatives

Hot-Spot Analyse zur Bewertung von Nachhaltigkeit

CEE organic market workshop

Organic Horeca certifi cation around the world

Bio im Social Web

Taking action on wild harvesting

Faire Partnerschaf-ten im Bio - Landbau

Organic in the sustainability trap?

Environmental performance of organic

Revision of EU production rules for organic aquaculture: Expert hearing

Bio in Kliniken und Heimen

Natural Cosmetics: Organic – nature – inspired by nature

Naturkosmetik: Bio – natürlich – naturnah

Trans-parency and Confi dence in Organic Farming from Romania(Riga Room)

Webstrategien für die Bio-Branche

Beyond Organic: Sustainable sourcing

Pfl anzenschutz-konzepte und Vor-ratshaltung

Öko-Schulver-pfl egung zwischen Wunsch u. Wirklichkeit

Unternehmens-nachfolge

Equality in the Fairtrade system

Nachhaltigkeit als gemeinsame Sache

Organic talent management

Bio-Aktionen in der Gemeinschafts-verpfl egung

The latest news on EU legislation for organic products

Neues im EU-Bio-Recht

The Benefi ts of Consuming Organic Food on Human Health(Riga Room)

Bio-Bildung in Europa

Future of Fair Trade?

Einsatz von Nano-Partikeln: Wo und Warum?

Veggietage in der Gemeinschaftsverpfl e-gung u. Gastronomie

Naturkost-akademie: Bio undGemeinwohlökonomie

Organic road map to sustainability

Wie können naturköstliche Marken erfolgreicher werben?

CO2-neutral through organic farming

Klimaeffi ziente Großveranstaltungen

Making values experiencable

Von innen nach außen: Werte erlebbar machen

SuccessStories inRomania(Riga Room)

»Fallstricke«Kalkulationspraxis

Biofair-vereint.de – die neue Multimedia-Kampagne

HeimischesBio-Sourcing

Pfl icht zur Nähr-wertkennzeichnung

Mega (food) events

Wer verdrängt wen?

New partnerships for the organic sector

Praxisbeispiel: Mehr Bio für die Region

Contaminations on organic products

Organic catering in schools and restaurants

Werte im Verkaufs-gespräch leben

Ihr Regal – optimal?

Sortimentsricht-linien Einzelhandel

Optimale Preisge-staltung Käse im NKH


FAIR FORUM


14:00 – 14:45 | Raum OsloFair Forum –Bio und fair: Gemeinsam auf dem Weg zu mehr Ernährungssicherheit. Verbindende Werte von fairem Handel und Bio-BrancheDie Gleichzeitigkeit von Mangel und Überfluss prägt viele Länder desSüdens. Nachhaltige Entwicklung ländlicher Räume ist ein wirksamesInstrument, diese Diskrepanz zu überwinden und Hunger zu bekämpfen.Bodenerhaltende Technologien und faire Marktpreise spielen dabei einewichtige Rolle. Das Forum fragt nach den gemeinsamen Werten zwi-schen fairem Handel und Bio-Branche und gibt Impulse, wie Kooperatio-nen verstärkt werden können.Moderation und Resümee:Priv.-Doz. Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in BayernFriedrun Sachs, Naturland e.V., DeutschlandElisabeth Dersch, FAIR Handelshaus Bayern eG, DeutschlandMattias Kiefer, Sprecher der Umweltbeauftragten der deutschen (Erz-)Bistümer, DeutschlandWalther Pittroff, Bayerischer Bauernverband e.V., DeutschlandHarald Ulmer, Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern e.V.(LVÖ), Deutschland

15:00 – 15:45 | Oslo Room Fair Forum – GeoFairTrade projectSustainability indicators to facilitate the certification (or audit) process aswell as the communication towards the consumerDr. Pierre Ott, Ecocert S.A., FranceDr. Christophe Sannier, SIRS, FranceLaurent Lefebvre, Ecocert S.A., FranceMaud Reboul, Laboratoires M&L SA, France

16:00 – 17:30 | Oslo Room Fair Forum –Social Justice and Organic Agriculture – Do We Care? Shared Values? How does the global organic movement proactivelyaddress social justice and where is it falling short?Presentation: Thomas Cierpka, International Federation of Organic AgricultureMovements (IFOAM)Roberto Ugas, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Sunil Joseph Muricken, Trust Organic Small Farmers, IndiaVolkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The NetherlandsMichael Sligh, Rural Advancement Foundation International, United StatesKristin Komives, ISEAL Alliance, United Kingdom


12:00 – 12:45 | Raum Oslo Fair Forum –Entwicklung von Fairtrade-Produktenauf dem deutschen Bio-Markt Marktanteile, Tendenzen, Neu-Produkte, Bedeutung von Bio für FairtradeDetlev Grimmelt, TransFair e.V. Deutschland, DeutschlandDieter Overath, TransFair e.V. Deutschland, Deutschland

15:00 – 15:45 | Raum OsloFair Forum –Wirkung von Fairtrade auf Armutsreduzierungdurch ländliche EntwicklungStudie im Auftrag von TransFair e.V. & Max Havelaar Schweiz. Was sind die Voraussetzungen für positive Wirkungen über die Produzentenorganisationen hinaus?Claudia Brück, TransFair e.V. Deutschland, DeutschlandMartin Schüller, TransFair e.V. Deutschland, Deutschland

Wie können noch mehr Konsumenten davon über-

zeugt werden, die faire und ökologische Herstel-

lung in ihrer Kaufentscheidung zu berücksichtigen?

Diese und weitere Fragen stellt sich das Fair Forum.

How can more consumers be persuaded to take

fair and ecological manufacture into account when

deciding what to buy? The Fair Forum tackles these

and other questions.



16:00 – 17:30 | Oslo Room Fair Forum – A Holistic Approach to a Just Economy: Domestic Fair Trade and the Next Generation of Fair TradeFair trade is evolving as evidenced by a growing emphasis on domesticfair trade initiatives, focus on full supply chains, and initiatives to ensurefull organizational commitment. Presentation of initiatives from aroundthe world. How can traditional fair trade focused on small producers inconjunction with new initiatives lead to a holistic just economy?David Bronner, Dr. Bronner’s Magic Soaps, United StatesRudi Dalvai, World Fair Trade Organization (WFTO), The NetherlandsKerstin Lindgren, Fair World Project, United States Andrea Fütterer, GEPA The Fair Trade Company, GermanyJeronimo Pruijn, Fundación de Pequeños Productores Organizados (FUNDEPPO),Mexico


10:00 – 11:30 | Raum OsloFair Forum – Faire Partnerschaften im Bio-Landbau Selbstverständnis und Wege fairer Partnerschaften zur Sicherung heimischerLandwirtschaft. Erfolge und Bilanzen für die gesamte WertschöpfungsketteModeration: Christian Eichert, Bioland Landesverband Baden-Württemberg e.V.,DeutschlandKarin Artzt-Steinbrink, Upländer Bauernmolkerei GmbH, DeutschlandSusanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., DeutschlandJan Plagge, Bioland e.V., DeutschlandPetra Heine, Naturland e.V., Deutschland

12:00 – 12:45 | Oslo RoomFair Forum – Producers at the heartJoint ownership: Our progressive approach in action.Talking about equality in the Fairtrade systemNoel Oettle, Fairtrade International (FLO)

13:00 – 14:30 | Oslo RoomFair Forum – What shall be the future of Fair Trade?Facing the challenges of sustainability and taking into account the original aims of Fair Trade movements: Stakeholders from the organicand fair trade will explore the future of Fair Trade. Presentation: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, GermanySteffen Reese, Naturland e.V., GermanyLaurent Lefebvre, Ecocert S.A., FranceRobin Roth, GEPA The Fair Trade Company, GermanyJulie Stoll, Plate Forme pour le Commerce Equitable (PFCE), FranceJenny Collins, Soil Association Ltd., United Kingdom

15:00 – 15:45 | Raum Oslo Fair Forum – Biofair-vereint.de – die neue Multimedia-KampagneSo werden Fairnesswerte jetzigen und künftigen Verbraucher/Innenanschaulich näher gebracht Dr. Anke Schekahn, Verein »Bestes Bio – Fair für alle«, DeutschlandPaul Werner Hildebrand, organic Marken-Kommunikation GmbH, Deutschland




BioFach 2013 rückt Branchenwerte in den Fokus

Gemeinsame Werte. Handeln für die Zukunft

Werte sorgen für Orientierung, Nähe und Halt. Das Schwerpunktthema der nächsten BioFach

gibt den Marktakteuren auf allen Stufen der Wertschöpfungskette inspirierende Impulse.

Die Bio-Branche wird wie kein anderer Wirtschaftszweig fürihre Werte geschätzt. Sie steht für Ehrlichkeit, Fairness, Transparenz und Nachhaltigkeit und zeigt, wie sich soziale,ökologische und ökonomische Werte perfekt miteinandervereinbaren lassen.

Die BioFach 2013 möchte die Branche als weltweite Familiein den Mittelpunkt stellen. Dabei wird thematisiert: WelcheBedeutung haben gemeinsame Werte, partnerschaftlichesHandeln, faire und transparente Wertschöpfungskettensowie die Vielfalt durch Regionalität und Globaliserung?

Der Kongressschwerpunkt hat drei zentrale Facetten: Kooperation, Wertschöpfungskette sowie das Spannungsfeldzwischen Regionaliät und Globalisierung. Die gemeinsamgelebten Werte bilden dabei die allen zugrunde liegendeBasis. Claus Rättich, Mitglied der Geschäftsleitung NürnbergMesse, bescheibt die Perspektive für die kommende Welt-

leitmesse: »Anlässlich der BioFach 2013 möchten wir diskutieren, was die notwendigen Voraussetzungen fürnachhaltiges und zukunftsfähiges Wirtschaften sind. ImMittelpunkt steht die Frage, wie der Bio-Sektor durch eineverstärkte Zusammenarbeit und Solidarität noch besser zueiner lebenswerten Welt für alle beitragen kann.«

Das Schwerpunktthema der BioFach wird von der Internatio-nal Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM),dem internationalen Schirmherrn der BioFach, dem BundÖkologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) als nationalerideeller Träger und der NürnbergMesse gemeinsam mit Aus-stellern und Besuchern der Weltleitmesse gestaltet.

Der inspirierende Austausch zum Schwerpunktthema undeine Diskussion um die neuen, alten Werte der Branche –ob auf der Messe selbst oder beim parallel stattfindendenKongress – ist möglich und gewünscht!


Shared Values.

GemeinsameWerte.

BioFach 2013 focuses on organic values

Shared Values. Action for a Future World

Values provide orientation, closeness and security. The key theme at the next

BioFach creates inspiration for market players at all stages of the value chain.

The organic sector is appreciated for its values more than anyother sector of the economy. It stands for honesty, fairness,transparency and sustainability, and shows how social, ecologicaland economic values can be reconciled with each other.

BioFach 2013 would like to highlight the sector as a globalfamily. It will deal with the importance of shared values, fairaction, fair and transparent value chains and variety throughregionality and globalization.

The key theme of the congress has three main facets: cooperation, value chain and the conflict between regionali-ty and globalization. The shared values practised form thebasis for all these aspects. Claus Rättich, Member of theManagement Board of NürnbergMesse, describes the perspective for the coming world-leading exhibition: “At BioFach 2013 we would like to discuss what require-

ments are necessary for sustainable and viable futuremanagement. The main attention will be devoted to thequestion of how the organic sector can improve cooperationand solidarity to contribute more towards making the worldworth living in for everyone.“

The key theme of BioFach is designed by the InternationalFederation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) asthe international patron of BioFach, the German Federationof the Organic Food Industry (BÖLW) as national supportingorganization, and NürnbergMesse together with exhibitorsand visitors at the world’s leading exhibition.

An inspiring exchange of views on the key theme and discussion of the sector’s new familiar values are possibleand desired – whether at the exhibition itself or at the parallel congress!

KOOPERATIONWERTSCHÖPFUNGSKETTE

REGIONALITÄT & GLOBALISIERUNGregionality & globalization

value chain

cooperations

Alle Schwerpunkt-Veranstaltungen findenSie thematisch geordnet im BioFachForum oder chronologisch ab Seite 26. All the events dealing with values can befound arranged by themes under BioFachForum or chronologically on page 26 ff.

DIE DREI FACETTEN The three facets

Der Handel braucht starkePartner. Werden derenBedürfnisse berücksichtigt,entstehen Partnerschaftenund Kooperationen zumNutzen und Erfolg aller. The trade needs powerfulpartners. If their needs areconsidered, partnershipsand cooperations will becreated for the benefit andsuccess of all.

Transparenz und Rückver-folgbarkeit innerhalb derWertschöpfungskette sinddie Vorraussetzung für dasVertrauen der Verbraucher.Transparency and traceabili-ty within the value chainare a prerequisite for gain-ing the consumer’s trust.

Wie lässt sich die ökologi-sche Optimierung von Wert-schöpfungsketten und dieglobale Vernetzung mitein-ander vereinbaren? How canthe ecological optimizationof value chains be reconci-led with global networking?



10:00 – 12:00 I Tokio Hall/Saal Tokio Opening of BioFach and Vivaness 2013Eröffnung der BioFach und Vivaness 2013

An allen Messetagen | Halle 9Erlebniswelt KäseErleben Sie zu jeder vollen Stunde während aller Messetage Käseseminare,Fachvorträge und Verkostungen auf der Fläche der Käsewelt (Halle 9,Stand 645). Präsentiert werden ca. 200 Käsesorten aus aller Welt.

11:00 – 12:30 | Athen Room Company Presentation – Organic Market Data NetworksProf. Raffaele Zanoli, DIIGA Università Politecnica delle Marche, ItalyDr. Martin Timmermann, otx AG, GermanyVladimir Masar, www.organic-bio.comBernhard Jansen, EkoConnect e.V., GermanyFabio de Bravo, ISMEA – SINAB, Italy Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland

14:00 – 14:45 | Athen Room Company Presentation – Bejo Zaden: Organic Farmers buy organic seedBram Weijland, Bejo Zaden, The Netherlands


Rund 150 Kongressveranstaltungen | About 150 congress events

Alle Termine | All events

Mit sieben Themenforen und dem

spannenden Schwerpunkt »Gemein-

same Werte« begeistert der BioFach-

Kongress 2013 die Fachbesucher bei

Podiumsdiskussionen, Workshops

oder Vorträgen.

With seven theme forums and the

exciting key theme of “Shared Values”,

the BioFach Congress 2013 will

delight the visitors at panel discus-

sions, workshops or presentations.

14:00 – 14:45 | Raum OsloFair Forum – Bio und fair: Gemeinsam auf dem Wegzu Chancengleichheit und Ernährungssicherheit. Die Gleichzeitigkeit von Mangel und Überfluss prägt viele Länder des Südens.Nachhaltige Entwicklung ländlicher Räume ist ein wirksames Instrument,diese Diskrepanz zu überwinden und Hunger zu bekämpfen. BodenerhaltendeTechnologien und faire Marktpreise spielen dabei eine wichtige Rolle. DasForum fragt nach den gemeinsamen Werten zwischen fairem Handel undBio-Branche und gibt Impulse, wie Kooperationen verstärkt werden können. Moderation: Priv. Doz. Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirchein Bayern, DeutschlandFriedrun Sachs, Naturland e.V., DeutschlandElisabeth Dersch, FAIR Handelshaus Bayern eG, DeutschlandMattias Kiefer, Sprecher der Umweltbeauftragten der deutschen (Erz-)Bistümer, DeutschlandWalther Pittroff, Bayerischer Bauernverband, DeutschlandHarald Ulmer, Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern e.V.(LVÖ), Deutschland

14:00 – 14:45 | St. Petersburg RoomBioFach Forum – Statistics and Emerging Trends 2013The World of Organic AgriculturePresentation: Markus Arbenz, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandBeate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandAmarjit Sahota, Organic Monitor, United KingdomBarbara Jäggin, SECO, Switzerland

14:00 – 14:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Bio-Fachhandel 2012: Aktuelle Sortimentstrends und MarktentwicklungenTop-Marken, Top-Neuartikel – zu welchen Artikeln greifen die Kunden im Bio-Fachhandel?Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland

NCC Mitte

NCC Mitte



14:00 – 14:45 | Hongkong RoomBioFach Forum – BioFach globally: China, the growing consumermarket, the stricter standards, huge potential for imported productsShen Guanghong, China Organic Food Certification Center (COFCC), China

14:00 – 15:30 | Istanbul RoomSustainability Forum – A bridge for quality, trust and responsibility: A think tank on the future of a sustainable organic certification systemPresentation: Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), SwitzerlandElisabeth Rüegg, Insitut für Marktökologie GmbH (IMO) – Deutschland, GermanyMichel Reynaud, Ecocert S.A., FranceDr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, GermanyDr. Sabine von Wirén Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), BrusselsVolkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands

14:00 – 15:30 | Raum KopenhagenBioFach Forum – Wem gehört die Landwirtschaft?Börsenspekulation mit Lebensmitteln, Anbau im Auftrag von Großinves-toren der Energiebranche. Die ökologische Landwirtschaft steht in Konkur-renz zur industriellen Agrarwirtschaft. Wenn jetzt kein Gegengewicht auf-gebaut wird, ist die Grundlage der Bio-Branche – der Boden – in Gefahr.Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., DeutschlandCornelia Behm, Bündnis 90/Die Grünen, DeutschlandDr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., DeutschlandMatthias von Mirbach, Kattendorfer Hof, DeutschlandRoman Herre, FIAN Deutschland e.V., DeutschlandStephan Illi, Demeter e.V., DeutschlandHenning Niemann, Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN), Deutschland

15:00 – 15:45 | Hongkong RoomBioFach Forum – How to deal with pesticide residue in organic productsGuidelines looking for a common approach to the pesticide residue levels in EuropeBram Moeskops, IFOAM EU Group, BrusselsKirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., GermanyBavo van den Idsert, IFOAM EU Group, Brussels

15:00 – 15:45 | Raum KiewVivaness Forum – Naturkosmetik in der Schweiz Besonderheiten und TrendsDr. Toralf Richter, bossert & richter AG, Schweiz

15:00 – 15:45 | Krakau RoomBioFach Forum – BioFach globally: Trends and opportunities Brazil Organic Standards – one year after coming into forceMing Liu, IPD Organics Brasil, Brazil

15:00 – 15:45 | St. Petersburg RoomBioFach Forum | Focus: Value chainTurkey is moving forward: Traceability concepts for organic products Presentation of traceability concepts.Presentation: Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandElisabeth Rüegg, German Turkish bilateral project Organic Agriculture, TurkeyEkin Taskin, Aegean Exporters' Associations, TurkeyDr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, GermanySimone Bloß, Bio123, GermanyTunç Kolatan, ¡MO CONTROL Sertifikasyon Ltd. ti., TurkeyThomas Abouleish, ISIS For Food Industries, Egypt

15:00 – 15:45 | Oslo RoomFair Forum – GeoFairTrade projectSustainability indicators to facilitate the certification (or audit) process as well as the communication towards the consumerDr. Pierre Ott, Ecocert S.A., FranceDr. Christophe Sannier, SIRS, FranceLaurent Lefebvre, Ecocert S.A., France Maud Reboul, Laboratoires M&L SA, France

15:00 – 15:45 | Prag RoomBioFach Forum – Reducing the climate impact of organic agricultureRadically lower greenhouse gas emissions: how can it be achieved andwhat research is needed?Cecilia Sundberg, Swedish University of Agricultural Sciences, Sweden

15:00 – 15:45 | Halle 9 Fachhandels Forum | Vivaness ForumNaturkosmetik 2012: Wer macht's wie?Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute? Verliert der Fachhandel seine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik?Fabian Ganz, bioVista GmbH, DeutschlandKarin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland

15:00 – 16:30 | Budapest RoomBioFach Forum – How major importing country governments arefacilitating organic tradeLatest developments, experiences and perspectives on import controls,equivalence and harmonization from regulatory authoritiesPresentation: Diane Bowen, Global Organic Market Access (GOMA), IFOAMJoao Onofre, European Commission, BrusselsMiles McEvoy, U.S. Department of Agriculture National Organic Program, United StatesDaniel Miller, Canadian Food Inspection Agency (CFIA), CanadaDr. P.V.S.M. Gouri, Agricultural and Processed Food Products Export DevelopmentAuthority (APEDA), IndiaRogèrio Dias, Ministry of Agriculture, BrazilMatthew Holmes, Canada Organic Trade Association, CanadaDr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland

15:00 – 16:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai BioFach Forum | Focus: Shared ValuesEconomy of the Common Good:Cooperation vs. competitionBioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteGemeinwohl-Ökonomie: Kooperation statt Konkurrenz Presentation/Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung Christian Felber, Politikwissenschaftler, Publizist und Autor, Mitbegründer derGemeinwohl-Ökonomie, Initiator des Projekts Demokratische Bank, Österreich Manuel Pick, ÖMA Beer GmbH Ökologische Molkereien Allgäu, DeutschlandHilde Fauland-Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, DeutschlandBrigitta Sui Dschen Mattke, Moin Bio Backwaren GmbH, Deutschland

15:00 – 16:45 | Athen RoomCompany Presentation: Multifunctionality in organic farming:the added value of social farmingAlessandro Triantafyllidis, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), ItalyMonica Frassoni, European Green Party, BrusselsAmma Ciaperoni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), ItalyThomas van Elsen, Universität Kassel, GermanyAlbrecht Flake, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), GermanyJosiane Willems Hans Joerg Lutzeyer, European Commission DG Research, BrusselsThomas Fertl, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)

SharedValues.

GemeinsameWerte.

SharedValues.

GemeinsameWerte.

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Mittwoch | Wednesday | 13.02.2013 | Fortsetzung | continued

16:00 – 16:45 | Kiew RoomVivaness Forum – NATRUE – more than just a labelWhy natural and organic cosmetics are in danger? NATRUE presents brand new study results. Why do we need certified natural and organiccosmetics? NATRUE’s new campaign and upcoming steps – to protectthe integrity of organic and natural and consumer expectationJulie Ann Tyrrell, NATRUE – The International Natural and Organic Cosmetics AssociationA.I.S.B.L., BrusselsUte Leube, NATRUE – The International Natural and Organic Cosmetics AssociationA.I.S.B.L., Brussels

16:00 – 16:45 | Raum KrakauBioFach Forum – Nachhaltige Verpackungen als WettbewerbsfaktorZukunftsthema und Chance zur Differenzierung im Wettbewerb.Anke Steinbach, STEINBACH STRATEGIEN, Deutschland

16:00 – 16:45 | Raum Kopenhagen BioFach Forum – BMZ Förder- und Kooperationsmöglichkeiten in derErnährungswirtschaft in Schwellen- und EntwicklungsländernAlmuth Dörre, Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ), DeutschlandTill Ahnert, Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ), Deutschland

16:00 – 16:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Die kleinen Läden kommen groß raus!

Nahversorger-Laden als kundenorientiertes Ladenkonzept. Wie könnenCity- und Quartiersläden entspannt in die Zukunft blicken? PraxisbeispieleRegina Brendel, brendel. raum für bio, Deutschland

16:00 – 17:30 | Hongkong Room BioFach Forum – The European Market for Organic FoodRecent statistics and how to improve data qualityPresentation: Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA – Università Politecnica delle Marche, ItalyCamille Moreau, L'Agence BIO, FranceDr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United KingdomDiana Schaack, Agrarmarkt Informations Gesellschaft mbH (AMI), GermanyCorinna Feldmann, Universität Kassel, GermanyDr. Burkhard Schaer, Ecozept GbR, GermanyMarco Schlüter, IFOAM EU Group, BrusselsDr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland

16:00 – 17:30 | Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit top, Kommunikation flop –wie sich Bio-Unternehmen wirksam positionieren könnenDie Nachhaltigkeitsperformance stimmt, doch die Wahrnehmung im Markt nicht. Chancen und Grenzen der Nachhaltigkeitskommunikation. Moderation und Impulsreferat: Volker Laengenfelder, Laengenfelder Nachhaltig-keitskommunikation, DeutschlandStella Eichhorst, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, DeutschlandSusanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., DeutschlandChristine Fehrenbach, ZoomUnited, Deutschland

16:00 – 17:30 | Oslo Room Fair Forum – Social Justice and Organic Agriculture – Do We Care?Shared Values? How does the global organic movement proactively address social justice and where is it falling short?Presentation: Thomas Cierpka, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Roberto Ugas, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Sunil Joseph Muricken, Trust Organic Small Farmers, IndiaVolkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The NetherlandsMichael Sligh, Rural Advancement Foundation International, United StatesKristin Komives, ISEAL Alliance, United Kingdom

16:00 – 17:30 | Prag RoomBioFach Forum – Organic Sector Development in Central and Eastern EuropeLatest developments in the CEE countriesPresentation: Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biol. Landbau (FiBL), SwitzerlandTobias Eisenring, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandNatalie Prokopchuk, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandAnamarija Slabe, Institute for Sustainable Development, SloveniaJiri Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech RepublicMicha! Rzytki, Ministry of Agriculture and Rural Development, PolandMária Tarnai, Ungarisches Forschungsinstitut für biolog. Landbau (ÖMKi), HungaryPiroska Lo“rincz, S.C ECOINSPECT S.R.L ROMANIA, RomaniaDr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandIris Kazazi, Albanian Association of Marketing (AAM), AlbaniaInka Sachse, EkoConnect e.V., Germany

17:00 – 17:45 | Raum Kiew Vivaness Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteWerte in der Naturkosmetik: Hinter den Kulissen der NachhaltigkeitWo liegen die Charakteristika in der Wertedefinition? Wie finden sie ihren Ausdruck und was sind die speziellen Herausforderungen beimDefinieren von Werten? Wo ergeben sich Chancen und Ansätze?Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland

17:00 – 17:45 | Kopenhagen RoomBioFach Forum – BioFach globally:Here comes the new market: Organic India Raring to Go!Across Asia there is a surge in demand for organic and natural productsin the respective countries and regions, e.g. Korea, China, India, Taiwan,Singapore. But now many more countries, e.g. in the Middle East, Philippines, Malaysia, Indonesia and other South-East Asian economiesare also showing examples of organic farmers markets, Community Sup-ported Agriculture (CSA), and other cases.Manoj Kumar Menon, Int. Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA), India

17:00 – 17:45 | Raum St. Petersburg BioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteVon der Wertschöpfungs- zur WertschätzungsketteWie begegnen sich Erzeuger, Verarbeiter und Händler auf Augenhöhe? Fairer Handel ist ein Kernwert der Bio-Branche. Wie gelingt es, diesemIdeal immer näher zu kommen, gerade auch innerhalb der deutschenWertschöpfungskette? Was passiert auf diesem Weg? Welche Maßnahmenhaben sich bereits bewährt, was muss noch entwickelt werden?Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., DeutschlandKlaus Wais, Demeter Baden-Württemberg, DeutschlandVolkmar Spielberger, Spielberger Mühle GmbH, DeutschlandSascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, DeutschlandGerhard Bickel, ebl-naturkost GmbH & Co. KG, Deutschland

17:00 – 17:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Erfolgsfaktor UnternehmerpersönlichkeitEinführung in die besonderen Marketingwerkzeuge des inhabergeführtenFacheinzelhandels: der Unternehmer als unschlagbarer Erfolgsfaktor im Wettbewerb mit konventionellen HandelssystemenJürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, DeutschlandKlaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, DeutschlandIrene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland

SharedValues.

GemeinsameWerte.

SharedValues.

GemeinsameWerte.



Donnerstag | Thursday | 14.02.201310:00 – 10:45 | Budapest Room

BioFach Forum – Professionalizing smallholdersSmallholder groups are certified using Internal Control Systems (ICS). Administration and inspection need to be professionalized for futureacceptance by regulators and markets. Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, GermanyDr. Bernhard Schulz, Certification of Environmental Standards GmbH (CERES), GermanyFrank Gerriets, Organic Services GmbH, GermanyUte Eisenlohr, Institut für Marktökologie, (IMO), SwitzerlandKatherine DiMatteo, Wolf, DiMatteo + Associates, United StatesSteffen Reese, Naturland e.V., Germany

10:00 – 10:45 | Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeitskommunikation in der ökologischen LebensmittelwirtschaftStatus quo, Potenziale und Erfahrungen aus anderen Branchen Christian Vieth, Universität Kassel, DeutschlandChristian Hiß, Regionalwert AG, DeutschlandSilke Stremlau, imug Beratungsgesellschaft für sozial-ökologische Innovationen mbH, DeutschlandRainer Höll, Ashoka Deutschland gGmbH, Deutschland

10:00 – 10:45 | Kiew RoomVivaness Forum – COSMOS Standard – right for consumers,the industry and the environmentThe standard has adopted innovative and challenging criteria for organicand natural cosmetics. This session will explore the thinking that liesbehind these criteria, including issues such as green chemistry, physicaland chemical processing of raw materials, treatment of minerals, selection of ingredients, calculating and setting organic percentages,clear labelling, etc.Francis Blake, Soil Association Ltd., United KingdomValérie Lemaire, Ecocert Greenlife, FrancePierre Charlier de Chily, COSMEBIO, FranceHarald Dittmar, Bundesverband der Industrie- und Handelsunternehmen (BDIH), GermanyRiccardo Anouchinsky, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), Italy

10:00 – 10:45 | Raum Krakau Gastro Forum – Der Bio-Außer-Haus-Markt in Deutschland und EuropaMarktentwicklung, Erfolgsfaktoren und Praxisbeispiele Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandProf. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, DeutschlandHermann Oswald, EPOS Biopartner Süd GmbH, DeutschlandBioMentor August Rettig, Alter Krug Helpup, Deutschland

10:00 – 10:45 | Athen Room Company presentationNew strategies in the holistic treatment of Metabolic SyndromeClaudia Vigier, Naturopath, France

10:00 – 10:45 | Halle 9 Fachhandels Forum –Bio & fair im Fachhandel –eine Erfolg versprechende Freundschaft?Der Umsatz mit Fairtrade-Artikeln im Bio-Fachhandel wächst stetig: Entwicklung der Sortimente und MarkenCarmen Martin, bioVista GmbH, Deutschland

10:00 – 11:30 | Hongkong Room BioFach Forum | Focus: Regionality & GlobalizationCertified regional organic production: an option to reduce our ecological footprint?A panel discussion focusing on following questions: Regional organiclabelling – useful and achievable? Private standards or regulatory systems?Local organic certification or domestic fair trade? Parameters of the eco-logical footprint of regional organic production and of the same productsin global trade?Presentation: Dr. Wolfgang Kathe, Institut für Marktökologie (IMO), SwitzerlandMichaela Raab, University of Linz, AustriaDr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), SwitzerlandWalter Haefeker, European Professional Beekeepers Association (EPBA), BrusselsDr. Maria Müller-Lindenlauf, IFEU Insitut, Germany

10:00 – 11:30 | Kopenhagen Room BioFach Forum – Review of the EU Organic Regulation In 2012 the Commission started the announced review process of the EU Organic Regulation. The ongoing process is likely to be concluded atthe end of 2013.Marco Schlüter, IFOAM EU Group, BrusselsChristopher Stopes, IFOAM EU Group, BrusselsDr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL), GermanyDr. Jürn Sanders, Thünen-Institut für Betriebswirtschaft, GermanyMichel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), BrusselsAndrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), ItalyJoao Onofre, European Commission, Brussels

10:00 – 11:30 | Raum Prag BioFach Forum – Ökologische Pflanzenzüchtung im Bio-Markt etablierenModeration: Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, DeutschlandPetra Boie, Bingenheimer Saatgut AG, DeutschlandBarbara Maria Rudolf, Christiansen’s Bioland Hof, DeutschlandAndreas Ritter-Ratjen, C.F. Grell Nachf. Naturkost GmbH & Co.KG, DeutschlandDr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL),DeutschlandBernward Geier, COLABORA, Deutschland

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SharedValues.

GemeinsameWerte.



10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai BioFach Forum –On the way to a viable future food industryOvercoming the growth ideology, ecologization of production and consumption, internalization of costs, political conversion plan, NationalWelfare Index, economy of the common good, etc.BioFach Forum –Der Weg zu einer zukunftsfähigen ErnährungswirtschaftÜberwindung der Wachstumsideologie, Ökologisierung der Produktionund des Konsums, Internalisierung der Kosten, politischer Konversions-plan, Nationaler Wohlfahrtsindex, Gemeinwohl-Ökonomie, etc.Susanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., DeutschlandWolfgang Gutberlet, W-E-G Stiftung & Co.KG, DeutschlandKarl Huober, Huober Brezel GmbH & Co., DeutschlandRenate Künast, Vorsitzende der Bundestagsfraktion Bündnis 90|Die Grünen, DeutschlandMichael Müller, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), DeutschlandDr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland

11:00 – 11:45 | Budapest RoomBioFach Forum | Focus: CooperationsSeeking buyers to secure sustainable supply chainsHow to engage poor rural smallholders and buyers in sustainable PublicPrivate Partnerships (PPP): the role of IFAD (the International Fund for Agri-cultural Development) in promoting concrete business opportunities Michele Maccari, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), ItalyRoberto Longo, IFAD Markus Arbenz, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Harriet Lamb, Fairtrade International (FLO)Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, NetherlandsVladimiro Adelmi, Coop Solidal, ItalyIFAD projets representatives from Liberia, Ghana, Sao Tome and Principe

11:00 – 11:45 | Istanbul Room Sustainability Forum – Focus: Value ChainHow sustainable are fairtrade and organic?Sustainability analysis of standards and stakeholder perceptions focusingon the soy and beef value chainsDr. sc. ETH Salvador Garibay, Forschungsinst. für biol.Landbau (FiBL), SwitzerlandHanna Stolz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandCesare Zanasi, University of Bologna, Italy

11:00 – 11:45 | Raum KrakauGastro Forum – G'scheit essen – Mit gemeinsamen WertenModeration: Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in Bayern, Dr. Rudolf Kibler, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit(StMUG), DeutschlandThomas Ködelpeter, Ökologische Akademie e.V., DeutschlandProf. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, DeutschlandHeiner Neuner MBA, Katholische Landvolkshochschule Feuerstein, Deutschland

11:00 – 11:45 | Raum Neu Delhi Firmenvortrag | FABI-Award-Verleihung

11:00 – 11:45 | Raum Oslo BioFach Forum –Weindesign verkauft: Europäische StudieDie wichtigsten Trends im (Bio-)Weindesign undihre Bedeutung für die unterschiedlichen VertriebswegeMartina Merz, mërz punkt, Deutschland

Donnerstag | Thursday | 14.02.2013 | Fortsetzung | continued

SharedValues.

GemeinsameWerte.

11:00 – 11:45 | Kiew RoomVivaness Forum – Regionale Kosmetikprodukte – global vermarktenNetzwerke und die daraus resultierenden Synergien nutzen, umZulassungshürden zu überwinden, Herstellungsstandards zu erfüllenund den Vertrieb zu organisierenMichael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting GmbH, DeutschlandDorothee Stumpf, LMC Service GmbH, Deutschland

11:00 – 11:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Anspruchsvoll, qualitätsorientiertund erfolgreich – das geht zusammen!Erfolgsfaktoren und Entwicklungsstrategien für den inhabergeführten Naturkostfachhandel auf Basis der aktuellen Kennzahlen aus dem ContRate-Betriebsvergleich 2012Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland

12:00 – 12:45 | Raum BudapestBioFach Forum – Vor allem muss es schmecken!Verbrauchererwartung an die sensorische Qualität von Bio-Lebensmittelnund wie sich Bio-Lebensmittel auszeichnen könnenModeration: Silke Friedrich, Institut für Nachhaltige Ernährung undErnährungswirtschaft (iSuN), DeutschlandAndreas Plietker, Davert GmbH, DeutschlandSebastian Fuchs, Demeter e.V., DeutschlandProf. Dr. Guido Ritter, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft(iSuN), Deutschland

12:00 – 12:45 | Raum Hongkong BioFach Forum | Schwerpunkt: KooperationenGemeinsam stark: Bio & faire Partnerschaften vom Feld bis auf den TellerIm Ökolandbau geht man zunehmend unkonventionelle Wege und schließtKooperationen zwischen Erzeugern, Verarbeitern, Vermarktern und/oderVerbrauchern. Drei Fallbeispiele für mehr Fairness und NäheModeration: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, DeutschlandHubertus Hartmann, Biofleisch NRW Erzeugerzusammenschluss w.V., DeutschlandHermann Heldberg, Naturkost Elkershausen GmbH, DeutschlandAngelika Gsellmann, Herrmannsdorfer Landwerkstätten Glonn GmbH & Co.KG, Deutschland

12:00 – 12:45 | Istanbul Room Sustainability Forum – How to evaluate on the benefits of organic agriculture?Assess, improve, and communicate your sustainability performance.Discussion of experiences based on »The Sustainability Flower« exampleTobias Bandel, Soil & More International BV, The NetherlandsAnne Mordhorst, Soil & More Foundation, The NetherlandsVolkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands

12:00 – 12:45 | Kopenhagen Room BioFach Forum – One year after US/EU equivalency agreement: experiences, challenges and outlookExperiences resulting from the application of the organic agreement between US and EUPresenter: Michel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), BrusselsChristina Gerstgrasser, European Commission, BrusselsChristopher Stopes, IFOAM EU Group, BrusselsJake Lewin, European Organic Certifiers Council (EOCC), BrusselsBob Anderson, Organic Trade Association, United States

12:00 – 12:45 | Raum Oslo Fair Forum – Entwicklung von Fairtrade-Produkten auf dem deutschen Bio-MarktMarktanteile, Tendenzen, Neu-Produkte, Bedeutung von Bio für Fairtrade

SharedValues.

GemeinsameWerte.

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GemeinsameWerte.


12:00 – 12:45 | Raum KrakauGastro Forum – Vom Bio-Zertifikat zur klimaneutralen KücheWie lassen sich Nachhaltigkeitsleistungen in der AHV messen und bewerten?Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandBioMentor Ullrich Langhoff, Restaurant Lippeschlößchen, DeutschlandPeter van Melle, Pemcon GmbH, ÖsterreichBioMentor Christoph Reingen, Portigon AG, DeutschlandAnja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, Deutschland

12:00 – 12:45 | Raum Prag BioFach Forum – Biogas und Ökolandbau: Die perfekte KombinationBiogas aus der Fruchtfolge und faserreiche Abfälle sind eine sinnvolleErgänzung für den Ökolandbau.Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, DeutschlandWalter Danner, Snow Leopard Projects GmbH, DeutschlandJan Plagge, Bioland e.V., Deutschland

12:00 – 12:45 | Raum St. Petersburg BioFach Forum – Gentechnik – erlaubt, aber nicht gewollt? Wird es 2013 Gentechnik-Anbau in Deutschland geben?Dr. Alexander Beck, Assoziation ökol. Lebensmittelhersteller (AOEL), DeutschlandElvira Drobinski-Weiß, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), DeutschlandMartin Häusling, Bündnis 90/Die Grünen, DeutschlandDr. Marcel Huber, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit(StMUG), DeutschlandDr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland

12:00 – 12:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Nachhaltiges Management in OrganisationenNachhaltige Entwicklung von Menschen und Organisationen in der Naturkostbranche als Entwicklungsziel von moderner Unternehmens-führung mit unerwartetem Innovations- und LösungspotenzialVolker Licht, wobkom GmbH, Deutschland

12:00 – 13:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai Vivaness Forum – Natural Cosmetics: Facts – Figures – Markets Natural Cosmetics: Growth or no growth? Growth in Germany has sloweddown, but the market remains exciting and is picking up again. Theresults on buyer behaviour and the development of sales channels are presented as well as current trend analyses.Vivaness Forum – Naturkosmetik: Daten – Fakten – MärkteNaturkosmetik: Nullrunde oder Zuwächse? Das Wachstum in Deutsch-land hat sich verlangsamt, doch der Markt bleibt spannend und zieht wieder an. Neben aktuellen Trendanalysen werden auch Ergebnisse zumKäuferverhalten und zur Entwicklung in den Vertriebswegen präsentiert.Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland Denise Nordbeck, GfK SE Consumer Panels Deutschland, DeutschlandNadia Cimbollek, SymphonyIRIGroup, Deutschland

12:00 – 13:45 | Kiew Room BioFach Forum | Romania – Country of the Year:Debate »Organic Agriculture – Horizons 2020«Ministry of Agriculture and Rural DevelopmentDacian Ciolos, European Commissioner for Agriculture andRural Development, BrusselsCalin Georgescu, UN Special Rapporteur for EnvironmentDaniel Constantin, Minister for Agriculture and Rural Development, Romania

12:00 – 17:00 | Seoul RoomBioFach Forum – BioFach Camp: Connect. inspire. act.Bring your hot topics and visionary ideas to BioFach and join the Young Organics sustainability camp. You will find an open space to share and elaborate on your visions, ideas and actions for a future organic and fair world. The open space format allows for informal exchange contrasting and complementing other BioFach sessions.12:00 opening session13:00 – 13.45 Session 1: Keynote track: Sustainable Development of the Organic Food Sector. Sebastian Huisman, Juchowo 14:00 – 14.45 Session 2: Keynote track: (Farm) Succession: young vs. oldergeneration? Incl. film material. Joris van der Kamp, Juliane Haufe; Future Farmers15:00 – 15.45 Session 3: Keynote track: Food Waste. Flavia Castro, Young Organics16:00 closing session

13:00 – 13:45 | Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum – Gemeinsam zukunftsfähig handeln –Mitarbeitermotivation für NachhaltigkeitErfolgreiche Nachhaltigkeitskommunikation fängt innerhalb des Betriebes an: Engagierte, informierte und überzeugte Mitarbeiter sind der Schlüssel zu erfolgreichem Nachhaltigkeitsengagement.Uti Johne, modem conclusa GmbH, DeutschlandAndrea Klepsch, modem conclusa GmbH, DeutschlandPetra Husemann-Roew, modem conclusa GmbH, Deutschland

13:00 – 13:45 | Raum Krakau Gastro Forum – Biodiversität in der GastronomieWie Agro-Biodiversität der Gastronomie nützt – und umgekehrtModeration: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandChristina Bantle, Universität Kassel, DeutschlandBioMentor Hubert Neidhart, Grüner Baum – Restaurant und Partyservice, DeutschlandBioMentor Jens Witt, Wackelpeter Catering, Deutschland

13:00 – 13:45 | Raum Oslo BioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteWerte und Nachhaltigkeit in der Personalarbeit.Das Wertemodell von C. Graves bei der Führung und PersonalauswahlWie passen Werte und Motivation der Mitarbeiter zum Unternehmen undzu dessen Zielen? Prüfen Sie das »Cultural Matching« der Mitarbeiter, dasneben Fachwissen im Fokus der Personalarbeit steht.Günter Kugler, Kugler & Rosenberger GbR, Deutschland

13:00 – 13:45 | Prag Room BioFach Forum – EU implementing rules: Organic poultry, greenhouse, feed and production inputsDeveloping implementing rules in specific sectors of the organic production: poultry, greenhouse, feed and list of production inputsEmanuele Busacca, IFOAM EU Group, BrusselsMarian Blom, Bionext, The NetherlandsChristopher Atkinson, Soil Association Ltd., United KingdomLuís Martín Plaza, European Commission, Brussels

13:00 – 13:45 | Halle 9 Fachhandels Forum –König oder Geldautomat – Was ist Ihnen Ihr Kunde wert?Dimensionen und praxisbezogene Möglichkeiten einer nachhaltigen und wertvollen Gestaltung Ihrer KundenbeziehungHolger Rautenberg, Natur und Computer, Deutschland

SharedValues.

GemeinsameWerte.



14:00 – 15:30 | Kopenhagen Room BioFach Forum – Food for healthy people and a healthy environmentThe newest FQH research results on the quality and health relevance oforganic foodPresentation: Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, GermanyDr. Johannes Kahl, Universität Kassel, GermanyMachteld Huber, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The NetherlandsProf. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, GermanyProf. Dr. Jana Hajslova, Institute of Chemical Technology (ICT) Prague, Czech Republic

14:00 – 15:30 | Prag Room BioFach Forum – Climate change – organic strategies Organic food and farming offer solutions to tackle climate challenges –how to place organic arguments in policy debatesStephen Meredith, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Basiel De Bruyne, Provamel, BelgiumProf. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Siwtzerland

14:00 – 15:30 | Shanghai Room/Raum ShanghaiSustainability Forum – Analysing and evaluating sustainability in companies based on SAFA Guidelines Companies report on first-hand experiencesNachhaltigkeits Forum – Die Nachhaltigkeit im Unternehmen basierend auf den SAFA-Guidelines analysieren und bewertenUnternehmen berichten aus der PraxisDr. Christian Schader, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz Nadia El Hage Scialabba, Food + Agriculture Organization of the United Nations (FAO) Rita Gelhaus, Allos GmbH, Deutschland

15:00 – 15:45 | Hongkong Room

BioFach Forum – Green – the new favourite colour in China! Organic landscape in China and how European organic suppliers can seizetheir market opportunities.Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & services, DeutschlandGerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, DeutschlandFabrizio Piva, CCPB ltd, Italy

15:00 – 15:45 | Krakau Room Horeca Forum – Green Public ProcurementOrganic Opportunity?Presentation: Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, BrusselsNiels Heine Kristensen, Aalborg University, DenmarkMark Stein, Salford University Business School, United Kingdom

15:00 – 15:45 | St. Petersburg Room BioFach Forum – Commission day: Revision of the EU organic farming legislationJoao Onofre, European Commission, Brussels

15:00 – 15:45 | Raum AthenFirmenvortrag: Kapitalbeschaffung in der Bio-Branchedurch UnternehmensanleihenReferenten: Günther Jucho, Jucho & Coll. Dt. Industrieanleihe, Deutschland

15:00 – 15:45 | Raum Oslo Fair Forum – Wirkung von Fairtrade auf Armutsreduzierungdurch ländliche EntwicklungStudie im Auftrag von TransFair e.V. & Max Havelaar, Schweiz. Was sinddie Voraussetzungen für positive Wirkungen über die Produzentenorga-nisationen hinaus?Claudia Brück, TransFair e. V. Deutschland, DeutschlandMartin Schüller, TransFair e. V. Deutschland, Deutschland

Donnerstag | Thursday | 14.02.2013 | Fortsetzung | continued

13:00 – 14:30 | Hongkong Room BioFach Forum – Global Organic Market OverviewLatest figures and trends from the most important markets around theglobe: Europe, North America, Australia, Brazil and JapanPresentation: Markus Arbenz, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandMatthew Holmes, Canada Organic Trade Association, Canada Michael Baker, Biological Farmers of Australia (BFA), AustraliaMing Liu, IPD Organics Brasil, Brazil

13:00 – 14:30 | Raum St. Petersburg BioFach Forum – Vision Ökolandbau 2030Entwicklungsaufgaben und Funktion des Ökolandbaus für eine nachhaltigeeuropäische Agrarpolitik, Elemente einer kohärenten FörderpolitikModeration: Dr. Wolfram Dienel, Deutscher Bauernverband e.V., DeutschlandWalter Heidl, Bayerischer Bauernverband, DeutschlandCarsten Niemann, Deutscher Bauernverband e.V., DeutschlandDr. Jürn Sanders, Thünen-Institut für Betriebswirtschaft, DeutschlandDr. Helmut Born, Deutscher Bauernverband e.V., DeutschlandMaria Fladl, European Commission, Brussels

14:00 – 14:45 | Raum Budapest BioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteNachhaltigkeit messbar machen mit Gemeinwohl-BilanzAuf dem Weg zu einer solidarischen Ökonomie – orientiert an Nachhaltig-keit. Wie wirkt sich dieser Prozess einer Gemeinwohl-Bilanzierung für diekonkreten Arbeitsfelder in Organisationen aus?Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., DeutschlandMagdalena Kloibhofer, Sekem Group, ÄgyptenHorst Müller, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, DeutschlandJoachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, DeutschlandFriedemann Wecker, Demeter e.V., Deutschland

14:00 – 14:45 | Raum Kiew Vivaness Forum – Naturkosmetik: Gesetze – Normen – RichtlinienDefinition öffentlich – rechtlich – privat, auf europäischer Ebene, im Rahmendes internationalen ISO-Normungssystems. Wo stehen wir? Wo geht es hin?Dr. Wilfried Petersen, Dr. Straetmans Chemische Produkte GmbH, Deutschland

14:00 – 14:45 | Raum Krakau Gastro Forum – Bio kann jeder – auch vegetarischVegetarisch und lecker? Erfahrungen von Veggie-Tagen, Tipps für die Speisenplanung und attraktive Rezeptideen der BIOSpitzenköchin –nicht nur für die SchulverpflegungModeration: Anke Brückmann, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung(BLE), DeutschlandEberhard Röhrig-van der Meer, Umweltzentrum Hannover e.V., DeutschlandIris Lange, Ökomarkt Verbraucher- und Agrarberatung e.V., DeutschlandMayoori Buchhalter, BIOSpitzenköchin, BioGourmetClub, Deutschland

14:00 – 14:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Online-Marketing – von der Pflicht zur KürVon Homepage bis Facebook: Potenzial und Chance für den FachhandelSimon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland

14:00 – 14:45 | Oslo RoomBioFach Forum – A better world with green banks?Can green banks offer a different financial and economic model for the crisis?Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, GermanyPeter Blom, Triodos Bank NV, The NetherlandsThomas Jorberg, GLS Bank, GermanyUgo Biggeri, Banca Etica Scpa, ItalyManuela Marques, Deutsche Investitions- und Entwicklungsges. mbH (DEG), Germany

SharedValues.

GemeinsameWerte.

NCC Mitte



15:00 – 16:30 | Raum Kiew BioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteNachhaltige Werte als Chance für die Bio-BrancheIdeenwerkstatt für neue und bewährte Werte in der Bio-BrancheModeration: Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesell. f. angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland Dr. Sebastian Lakner, Georg-August-Universität Göttingen, DeutschlandDr. Jörgen Beckmann, Stiftung Kaiserstühler Garten, DeutschlandLea Trampenau, ISS Innovative Schlachtsysteme, DeutschlandDr. Stefan Hermann Siemer, Ambulanz für neue Kommunikation, Deutschland

16:00 – 16:45 | Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum | Schwerpunkt WertschöpfungsketteNachhaltigkeit in der Supply Chain umsetzenHot-Spot-Analyse (HSA) als Instrument in Wertschöpfungsketten der Lebensmittelbranche erfolgreich einsetzenTherese Kirsch, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (iSuN)Holger Rohn, Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie; DeutschlandProf. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, Deutschland

16:00 – 16:45 | Krakau Room Horeca Forum – Organic Horeca Certification – Int. Developments Presentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, GermanyEmanuele Busacca, IFOAM EU Group, BrusselsValérie Monnin, Bio Suisse, SwitzerlandMichael Baker, Biological Farmers of Australia (BFA), AustraliaChristina Vicente-Almazán Castro, DYNAMIS, Spain

16:00 – 16:45 | St. Petersburg Room BioFach Forum – Commission day: Strengthening the Control System in the EUChristina Gerstgrasser, European Commission, Brussels

16:00 – 16:45 | Raum AthenFirmenvortrag: Schindele’s Mineralien: Ergebnisse und Trendszu Untersuchungen in komplementärmedizinischen IndikationenReferenten: Rudolf Lottenbach van Leendert, Universität Köln, Deutschland

16:00 – 17:30 | Raum Shanghai BioFach Forum – Bio im Social WebMöglichkeiten und Fallstricke der Verbraucherkommunikation auf Facebook und Co.Moderation: Oliver Scheiner, Bioland e.V., DeutschlandTina Schneyer, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, DeutschlandSina Trinkwalder, manomama GmbH, DeutschlandDr. Hannah Winkler von Mohrenfels, Lehrstuhl für Produktmarketingund Kommunikation Universität Frankfurt, Deutschland Gudi Butz, Biolandhof Laiseacker, DeutschlandBirgit Husa, Die BIO Hotels – Verein für Angebotsentwicklung & Marketing, Österreich

16:00 – 17:30 | Oslo Room Fair Forum – A Holistic Approach to a Just Economy: Domestic FairTrade and the Next Generation of Fair TradeFair trade is evolving as evidenced by a growing emphasis on domesticfair trade initiatives, focus on full supply chains, and initiatives to ensurefull organizational commitment. Presentation of initiatives from aroundthe world. How can traditional fair trade focused on small producers inconjunction with new initiatives lead to a holistic just economy?David Bronner, Dr. Bronner’s Magic Soaps, United StatesRudi Dalvai, World Fair Trade Organization (WFTO), The NetherlandsKerstin Lindgren, Fair World Project, United StatesAndrea Fütterer, GEPA – The Fair Trade Company, GermanyJeronimo Pruijn, Fundación de Pequeños Productores Organizados (FUNDEPPO), Mexico

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GemeinsameWerte.

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16:00 – 17:30 | Raum Hongkong BioFach Forum – Preisverleihung Spitzenadressen für BioDr. Klaus Jürgen Holstein, comshop communication & conseil GmbH, DeutschlandDr. Jan Niessen, Bioland e.V., DeutschlandThomas Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., DeutschlandBrigitte Arndt-Rausch, The Nielsen Company (Germany) GmbH, DeutschlandKlaus Bentzen, Organic Denmark, Dänemark

16:00 – 17:30 | Raum Kopenhagen BioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungKennzeichnung von Lebensmitteln mit dem RegionalfensterVorstellung des Konzepts und Ergebnisse zur VerbraucherakzeptanzModeration: Peter Klingmann, Marketinggesellschaft GUTES AUS HESSEN GmbHSteffen Reese, Naturland e.V., DeutschlandProf. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, DeutschlandAxel Wirz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SchweizJan Plagge, Bioland e.V., Deutschland

16:00 – 17:30 | Prag Room BioFach Forum – Central and Eastern Europe WorkshopDiscussing organic market trends and introducing local experts. A workshop with representatives from the following countries: Poland,Estonia, Latvia, Lithuania and Bulgaria. Key information, expert contacts,and market access possibilities are presented.Presentation: Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany

16:00 – 19:00 | Raum Brüssel Fachhandels Forum – Meet the Best – Die besten Bio-LädenDeutschlands 2013Gewählt von Lesern des Naturkostmagazins Schrot & Korn. Prämierung mitSarah Wiener, die den vier besten Bio-Läden ihre Auszeichnung überreichtSabine Kauffmann, bio verlag GmbH, DeutschlandBarbara Lehnert-Gruber, bio verlag GmbH, DeutschlandIrene E. Girschner, bio verlag GmbH, DeutschlandSarah Wiener, Köchin, Autorin, Unternehmerin; Deutschland

17:00 – 17:45 | Budapest Room BioFach Forum | Focus: CooperationsKeeping it wild: Taking action for organic wild plant ingredientsDeveloping cooperative relationships for sustainable use and trade inorganic wild harvested plant ingredientsBryony Morgan, FairWild Foundation, SwitzerlandKasia Treszczotko, Runo sp. z o.o., PolandJosef Brinckmann, Traditional Medicinals®, United StatesAnastasiya Timoshyna, Medicinal Plants Programme, TRAFFIC, HungaryAntonia Schneider, Institut für Marktökologie (IMO), SwitzerlandSusan Curtis, Neal's Yard Remedies, United Kingdom

17:00 – 17:45 | Kiew RoomVivaness Forum – The Russian challenge – where to sellnatural cosmetics successfullyThe Russian natural cosmetics market continues to develop positively – however, well-established distribution channels become less important with growth and new structures evolve – experiences and trendsDr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, GermanyS. Selçuk Mumcu, Aubrey Organics, United StatesAlexander Stukalin, Natura Siberica, Russian FederationIlya Kaletkin, Arrivera/Bionavtika, Russian Federation

17:00 – 17:45 | St. Petersburg Room BioFach Forum – Commission day Imports of Organic Products: Latest DevelopmentsChristina Gerstgrasser, European Commission, Brussels

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10:00 – 10:45 | Raum St. Petersburg BioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungGenießen, um zu bewahren: Kulinarische Traditionen – biologisch und slowModeration: Bernward Geier, COLABORA, DeutschlandDessislava Dimitrova, Institute of Botany, BAS, Sofia, Slow Food, BulgarienStig Tanzmann, Evangelischer Entwicklungsdienst (EED), DeutschlandDr. Hanns E. Kniepkamp, Slow Food Convivium Nordhessen, Deutschland

10:00 – 10:45 | Raum Athen Firmenvortrag:Chancen nutzen, grün investieren – nachhaltige Vorsorge für UnternehmenSteffen Reese, Naturland e.V., DeutschlandWalentina Sommer, MLP Finanzdienstleistungen AG, Deutschland

10:00 – 10:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Webstrategien für die Bio-BrancheInfo – Service – Marketing. Kunden im Web begegnenRolf Mütze, www.naturkost.de, Deutschland

10:00 – 11:30 | Prag Room Fish Forum – Organic aquaculture rules – in the conflict betweenfeasibility and credibilityRevision of EU production rules for organic aquaculture. Expert hearing withorganic aquaculture practitioners, traders, certification bodies and authorities.Presentation: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, GermanyChristopher Atkinson, Soil Association Ltd., United KingdomHanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, GermanyRichard Bates, European Commission, Directorate General Maritime Affairs andFisheries, BrusselsDr. Pino Lembo, Expert Group for Technical Advice on Organic Production (EGTOP)Michèle Stark, Institut für Marktökologie, IMO Switzerland

10:00 – 11:30 | Shanghai Room/Raum ShanghaiVivaness Forum – Organic – natural – inspired by natureHow good is the global understanding? Various terms have developed in the international natural cosmetics market that constantly lead toconfusion. Experts from various core markets for natural cosmeticsdiscuss what the international markets have in common, where they differ, and the degree of importance of certified natural cosmeticsVivaness Forum – Bio – natürlich – naturnah Wie ist das Verständnis weltweit? Im internationalen Naturkosmetik-markt haben sich unterschiedliche Begrifflichkeiten herausgebildet, die immer wieder zu Verwirrung führen. Experten aus verschiedenenKernmärkten für Naturkosmetik diskutieren, was die internationalenMärkte gemeinsam haben und was sie unterscheidet und welche Bedeutung zertifizierte Naturkosmetik hatPresentation: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, GermanyFrancis Blake, Soil Association Ltd., United KingdomSheila Linderman, Sheila Linderman Consulting, United StatesMoritz Aebersold, SwitzerlandBetty Santonnat, COSMEBIO, FranceFabrizio Piva, CCPB ltd, Italy

10:00 – 11:30 | Raum Oslo Fair Forum – Faire Partnerschaften im Bio-LandbauWege fairer Partnerschaften zur Sicherung heimischer Landwirtschaft.Markterfolge und Bilanzen für die WertschöpfungsketteModeration: Christian Eichert, Bioland Landesverband Baden-Württemberg e.V., DeutschlandKarin Artzt-Steinbrink, Upländer Bauernmolkerei GmbH, DeutschlandSusanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., DeutschlandJan Plagge, Bioland e.V., DeutschlandPetra Heine, Naturland e.V., Deutschland

09:00 – 15:00 | Mailand RoomIFOAM Science DayMore information and registration at: www.organic-research.net

10:00 – 10:45 | Raum Brüssel BioFach Forum – Kick-off: Forschungspreis Bio-LebensmittelProf. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, DeutschlandAnnette Weber, Büro Lebensmittelkunde & Qualität, DeutschlandDr. Franz Ehrnsperger, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland

10:00 – 10:45 | Budapest Room BioFach Forum – Environmental performance in organic food processingHow to introduce environmental management concepts into the organic foodchain. (Proposal for the amendment of Council Regulation (EC) No. 834/2007)Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, BrusselsDr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL), GermanyMaria Fladl, European Commission, Brussels

10:00 – 10:45 | Hongkong Room BioFach Forum – The revised EU import scheme:ensuring organic integrity?! Presentation: David Gould, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Christina Gerstgrasser, European Commission, BrusselsSergiy Galashevskyy, Organic Standard, UkraineJim Pierce, Oregon Tilth Certified Organic, United StatesDr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, GermanyBeate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland

10:00 – 11:45 | Riga RoomBioFach Forum – Romania – Country of the Year: Transparencyand Confidence in Organic Farming from RomaniaMinistry of Agriculture and Rural DevelopementDana Rebega, Ministry of Agriculture and Rural Developement, RomaniaJosef Ritt, Austria Bio Garantie (AGB), AustriaDamian Dragomir, Austria Bio Garantie Romania, RomaniaAbdelaziz Messai, Ecocert, Représentation Europe du Sud-Est Srl, Romania

10:00 – 10:45 | Istanbul Room Sustainability Forum – Organic in the sustainability trap? Challenges and opportunities for the organic movement Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, GermanyGunnar Rundgren, Grolink, SwedenMarkus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom

10:00 – 10:45 | Raum Kopenhagen BioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungBio-Sojaanbau – Beitrag zur regionalen und globalen WertschöpfungHeimischer Sojaanbau stärkt die Wertschöpfungskette.Dr. Klaus Peter Wilbois, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), DeutschlandLudwig Asam, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), DeutschlandDr. Annegret Groß-Spangenberg, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung(BLE), Deutschland

10:00 – 10:45 | Raum Krakau Gastro Forum – Bio in Kliniken und HeimenErfolg mit Bio trotz KostendruckModeration: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandAndreas Alischewski, Mensaverein Ronsdorf, DeutschlandBioMentor Bertold Kohm, Servicegesellschaft Nordbaden mbH, DeutschlandKlaus Richter, Rebional GmbH, Deutschland


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GemeinsameWerte.

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11:00 – 11:45 | Raum Budapest BioFach Forum – Früher an später denken: Forschen für ÖkolandbauPflanzenschutz, Vorratshaltung, Züchtungsforschung an MöhrenProf. Dr. Stefan Kühne, Julius Kühn-Institut, DeutschlandDr. Detlef Ulrich, Julius Kühn-Institut, DeutschlandDr. Cornel Adler, Julius Kühn-Institut, Deutschland

11:00 – 11:45 | Raum Hongkong BioFach Forum – Das neue Importverfahren von Bio-ProduktenÄnderungen und HerausforderungenModeration: Ali Öksüz, Bundesanstalt f. Landwirtschaft u. Ernährung (BLE), DeutschlandSibylle Stahr-Sedaghat, Bundesanstalt f. Landwirtschaft u. Ernährung (BLE), DeutschlandMichael Gertz, Behörde für Wirtschaft, Verkehr und Innovation, DeutschlandThomas Damm, ABCERT AG, Deutschland

11:00 – 11:45 | Istanbul Room Sustainability Forum – Beyond Organic: Sustainable Sourcing and BiodiversityHow can organic companies undertake sustainable sourcing? What social aspects should be considered? How can biodiversity be integrated into organic agricultural practices?Amarjit Sahota, Organic Monitor, United KingdomMike Brook, The Organic Herb Trading Company, United KingdomRik Kutsch Lojenga, Union for Ethical Bio Trade, Switzerland

11:00 – 11:45 | Kopenhagen Room BioFach Forum | Focus: Value ChainSupply chain integrityTightening of certification procedures seems to be the easiest way of ensuring integrity. But integrity needs more than certification. It needs to involve all stakeholders along the chain of custody.Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, GermanyFrank Gerriets, Organic Services GmbH, GermanyPaolo Carnemolla, Federazione Ital. Agricoltura Biologica e Biodinamica (Federbio), ItalyDavid Gould, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)

11:00 – 11:45 | Raum Krakau Gastro Forum – Ökologische Schulverpflegung zwischen Wunsch und WirklichkeitVielfältige Herausforderungen meistern – ökologische Speisen für Kinderund Jugendliche anbietenModeration: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., DeutschlandArne Kuder, Montessori Zentrum ANGELL, DeutschlandRaphael Brandmiller, LOHHOF Küche & Catering GmbH, DeutschlandKaroline Schwärzli-Bühler, Arbeit und Leben Ingolstadt gGmbH, DeutschlandAngelika Lintzmeyer, Referat für Gesundheit und Umwelt, BioStadt München,Deutschland

11:00 – 11:45 | St. Petersburg Room BioFach Forum – European Organic Wine: the first vintage!Issues and concerns resulting from the first vintage since Reg. (EU) 203/2012 came into forceAndrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, BrusselsCristina Micheloni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), ItalyDr. Uwe Hofmann, Ministry of Environment, Agriculture and Viticulture, RLP, Unit 4 ViticultureDenis de Froidmont, European Commission, Brussels

11:00 – 11:45 | Athen Room Company presentation: How to calculate the carbon footprint of your company and productsTobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands

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GemeinsameWerte.

11:00 – 11:45 | Raum Basel Firmenvortrag: Beurteilung von Pestizidrückständen in zusammengesetztenLebensmitteln. Bio-Lebensmittel: verloren im Bermuda-Dreieck.Dr. Andreas Sascha Wendt, Wessling GmbH, Deutschland

11:00 – 11:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Aufhören – aus Zwang oder aus freien Stücken?Unternehmensnachfolge im Naturkosthandel als bewusst gestalteter ProzessKlaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, DeutschlandErnst Härter, Führen & Verkaufen, Deutschland

11:00 – 12:30 | Foyer Brüssel Recruiting-Plattform – Karriere-TreffDr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), DeutschlandJan Plagge, Bioland e.V., Deutschland

12:00 – 12:45 | Raum Hongkong BioFach Forum – Neues aus dem BNN-Pestizid-MonitoringAusdehnung auf das Trockensortiment, aktuelle Ergebnisse und Weiter-entwicklung der BNN-Laboranerkennung. Woran erkennt man ein gutesRückstandslabor und was bedeutet Bio-Kompetenz?Kirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., DeutschlandDr. Günter Lach, Lach & Bruns Partnerschaft, Deutschland

12:00 – 12:45 | Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit als gemeinsame SacheWie Unternehmen der Bio-Branche ihre Vorreiterrolle und ihre Kompetenzenin Sachen Nachhaltigkeit noch effektiver nutzen könnenDr. Brigitte Biermann, triple innova GmbH, Deutschland

12:00 – 12:45 | Kiew Room Vivaness Forum – Sustainability in the Cosmetics IndustryHow is the cosmetics industry becoming green? Apart from going natural/ organic, how are cosmetic companies tackling the sustainability challenge?Presentation and exchange of ideas with business representativesAmarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom

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12:00 – 12:45 | Kopenhagen RoomBioFach Forum | Focus: Value ChainAn online database of who's certified for what. Really!A global database with real-time data about all organic operators – IFOAM and partners share their ambitious plans. Here’s how it can workPresentation: David Gould, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandFrank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany

12:00 – 12:45 | Raum Krakau Gastro Forum – Bio-Aktionen in der GemeinschaftsverpflegungWie begeistere ich Gäste für Bio? Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandElisabeth Peters, Bund Naturschutz in Bayern e.V., DeutschlandWalter Kratzer, Allianz Deutschland AG, DeutschlandBioMentor Martin Friedrich, Esprit Europe GmbH, Deutschland

12:00 – 12:45 | Oslo Room Fair Forum – Producers at the heartJoint ownership: Our progressive approach in action. Talking about equality in the Fairtrade systemNoel Oettle, Fairtrade International (FLO)

12:00 – 12:45 | Prag Room BioFach Forum – Today’s talent management for tomorrow’s organic leadershipPresentation: Konrad Hauptfleisch, International Federation of Organic AgricultureMovements (IFOAM)Katherine DiMatteo, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Julia Lernoud, Young Organics, Argentina

12:00 – 12:45 | Raum St. PetersburgBioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungBio zwischen Heimat und Global Village –Wie regional muss Bio sein?Dr. Alexander Gerber, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), DeutschlandProf. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, DeutschlandUlrich Walter, Ulrich Walter GmbH/Lebensbaum, Deutschland

12:00 – 12:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Bio goes Bildung goes Web goes EuropeVom Quereinsteiger zum »Bio-Bachelor«? Neues Lernen und beruflicherAufstieg für Handel und HerstellerSabine Kurpiers, FORUM Berufsbildung, Deutschland

12:00 – 13:30 | Shanghai Room/Raum ShanghaiBioFach Forum – The latest news on EU legislation for organic products Health information for organic? Consequences of abolishment of import controls,pest management through plant strengtheners?Non-agricultural ingredients in organic food supplements?Risk-based organic controlBioFach Forum – Das Neueste zum Recht der EU-Bio-ProdukteGesundheitsbezogene Angaben für Bio? Folgen des Wegfallsder Importkontrollen, Pflanzenschutz durch Pflanzenstärkungsmittel?Nichtlandwirtschaftliche Zutaten in Bio-Nahrungsergänzungsmitteln?Risikogesteuerte ÖkokontrolleHanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Deutschland/GermanyDr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland/Germany

Freitag | Friday | 15.02.2013 | Fortsetzung | continued

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GemeinsameWerte.

12:00 – 13:45 | Riga Room BioFach Forum – Romania – Country of the Year:The Benefits of Consuming Organic Food on Human HealthMinistry of Agriculture and Rural Development and Association Bio-RomaniaSpeakers: Daciana Sarbu, Member of the European Parliament, BrusselsMarian Cioceanu, Bio-Romania Associaton, RomaniaPavel Chirila, Homeopathic Doctor, RomaniaCorneli Mateescu, Interprofessional Association of Organic Farming Operators, Romania

13:00 – 13:45 | Hongkong Room BioFach Forum – BioFach globally: Understanding US organic trends and opportunitiesStefan Hauke, Hauke Consulting LLC, United StatesErica Stone, New Hope Natural Media, United States

13:00 – 13:45 | Raum Kiew Vivaness Forum – Naturkosmetik in China: Neueste Entwicklungen und TrendsNaturkosmetik und naturnahe Kosmetikprodukte erleben auf demchinesischen Markt einen Boom. Gleichzeitig ist das Marktumfeld sehr»anders«. Was sind die Erfolgsfaktoren und was gibt es hinsichtlich

Konsumverhalten, Bedingungen für den Markteintritt und im Umgangmit Geschäftspartnern zu beachten?Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & services, Deutschland

13:00 – 13:45 | Raum Krakau Gastro Forum –Veggie-Tage in GV & GastronomieKlimaverantwortung durch weniger Fleisch und mehr Bio Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandClaudia Diekmeier, Umweltzentrum Hannover e.V., DeutschlandBioMentor Hubert Bittl, Versicherungskammer Bayern, DeutschlandBioMentorin Doris Senf, Studentenwerk Oldenburg, Deutschland

13:00 – 13:45 | Raum St. Petersburg BioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteBio ist WERTvoll – wie kann eine auf Werten gegründete Wirtschaft funktionieren?Dr. Alexander Gerber, Bund ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V.(BÖLW), DeutschlandProf. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland

13:00 – 13:45 | Halle 9 Fachhandels Forum –Lasst uns wieder Pioniere sein!Gemeinwohl-Ökonomie – ein sinnvolles Leitbild der Naturkostbranche. Profilierung, Bilanzierung, Umsetzung anhand der Gemeinwohl-Ökonomie-Gruppe Bayern und HamburgKarl Thiessen, B+S Betriebsberatung und Schulung, DeutschlandGerd Lauermann, Ökomarkt e.V. – FORUM Berufsbildung Hamburg, Deutschland

13:00 – 13:45 | Raum Prag BioFach Forum – Nano-Funktionspartikel in Verpackungen:Wo und warum werden sie eingesetzt?In der EU-Bio-Verordnung sind Nano-Funktionspartikel nicht geregelt, dieMehrzahl der Bio-Verbände lehnt ihren Einsatz jedoch ab. Neben Positio-nen und Hintergründen werden beispielhaft Verpackungen, bei denenNano-Funktionspartikel zum Einsatz kommen können, vorgestellt.Moderation: Karin Wegner, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., DeutschlandDaniela Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., DeutschlandDr. Regula Bickel, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz

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13:00 – 14:30 | Kopenhagen RoomBioFach Forum – Organic Agriculture & Food SecurityOrganic Agriculture: A necessity for addressing hunger and poverty and a long-term strategy for achieving global food and nutrition securityPresentation: Roberto Ugas, Int. Federation of org. Agriculture Movements (IFOAM)Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), ItalySabine Dorlöchter Sulser, Bischöfliches Hilfswerk MISEREOR, GermanyPernilla Malmer, Stockholm Resilience Centre, SwedenProf. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland

13:00 – 14:30 | Oslo Room Fair Forum – What will be the future of fair trade?Facing the challenges of sustainability and taking into account the original aims of fair trade movements: Stakeholders from organic and fair trade will explore the future of fair trade. Presentation: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, GermanySteffen Reese, Naturland e.V., GermanyLaurent Lefebvre, Ecocert S.A., FranceRobin Roth, GEPA – The Fair Trade Company, GermanyJulie Stoll, PFCE – Plate-Forme pour le Commerce Equitable, FranceJenny Collins, Soil Association Ltd., United Kingdom

14:00 – 14:45 | Raum Budapest BioFach Forum – Wie können naturköstliche Marken erfolgreicher werben?Die Suche nach Profil und Identität bei zunehmendem Wettbewerb. Ergebnisseund Empfehlungen aus der »Marken3Klang«-Befragung von Schrot & KornEllen Heil, bio verlag GmbH, DeutschlandJürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Deutschland

14:00 – 14:45 | Hongkong Room BioFach Forum – GMO – a trade obstacle in the organic food chainGMO contamination is a source of costs in the food chain – strategy workshopAntje Kölling, IFOAM EU Group, BrusselsThomas Fertl, Bio Austria, AustriaDorota Metera, Bioekspert Sp. c.o.o., PolandArjon Kalter, Tradin Organic Agriculture BV, The Netherlands

14:00 – 14:45 | Raum Krakau Gastro Forum – Klimaeffiziente Großveranstaltungenam Beispiel des Deutschen Evangelischen KirchentagesModeration: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, DeutschlandJobst Kraus, DeutschlandEnno Eike Nottelmann, Gläsernes Restaurant, DeutschlandChristof Hertel, Deutscher Evangelischer Kirchentag Hamburg 2013 e.V., Dtld.

14:00 – 14:45 | Prag Room BioFach Forum – CO2-neutral through organic farming Organic farming offers a wide range of options to reduce greenhouse gas emissions or adapt to a changing climate. Tobias Bandel, Soil & More International BV, The NetherlandsSanjay P. Bansal, Sampad Vikas Limited (Ambootia), IndiaHelmy Abouleish, Sekem Group, EgyptSebastiaan Huisman, Agricultural Domain Juchowo Radacz Kadzielnia, Poland

14:00 – 14:45 | St. Petersburg Room BioFach Forum – Risk-based organic controls – from research into practice Risk-based controls are a promising instrument to make organic controlsmore effective. The basic concept, research results and an internationalproject on risk-based controls are presented.Prof. Dr. Stephan Dabbert, Universität Hohenheim, GermanyDr. Alexander Zorn, Universität Hohenheim, GermanyDr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany

14:00 – 14:45 | Kiew Room Vivaness Forum – BioFach Globally: Personal care: How to expand your brand to Japan, the No2 worldwide cosmetics marketThe growth rate and market size of organic natural cosmetics in Japan arestill low. Why doesn’t the business expand, even though there are about2 trillion yen market scale in Japan? Learn more about Japan’s uniquedistribution structure, market information, consumers’ purchase factor etc.The speaker will introduce to you the rules to succeed in expanding yourbusiness in Japan.Speakers: Daisuke Teshima, TRIFE. Inc, Japan

14:00 – 14:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Keine Panne mit der Spanne!Wie können Händler Erträge sichern, Kalkulation und Spanne optimieren?Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, DeutschlandSimon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland

14:00 – 15:30 | Istanbul Room Sustainability Forum – The Organic Movement maps the road to sustainabilityAn organic approach to sustainability has real differences from other initiatives. The Sustainable Organic Agriculture Action Network (SOAAN)explains what, why and how.Presentation: David Gould, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SwitzerlandDr. Birgit Wilhelm, WWF Deutschland, GermanyAnton Pinschof, int. Network of Organic Farmers Organisations (INOFO), FranceVolkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The NetherlandsEdith Lammerts van Bueren, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands

14:00 – 15:30 | Shanghai Room/Raum ShanghaiBioFach Forum | Focus: Shared ValuesMaking values experiencable Value base: Are there shared values that unite the sector? Values in practice:How can the values be made experiencable? For sceptics too. Value discussion: What clichés and prejudices do these values encounter –in the organic sector itself, in society and in the media?BioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame WerteVon innen nach außen: Werte erlebbar machen Wertebasis: Gibt es gemeinsame, die Branche verbindende Werte? Wertepraxis: Wie lassen sich die Werte erlebbar machen? Auch für Skeptiker.Wertediskurs: Auf welche Klischees und Vorurteile treffen diese Werte –in der Bio-Branche selbst, in der Gesellschaft und in den Medien?Moderation und Impulsreferat/Presentation and introduction: Dr. Stefan Hermann Siemer, Ambulanz für neue Kommunikation, DeutschlandJohannes H. Mauss, Haus Rabenhorst O. Lauffs GmbH & Co. KG, DeutschlandHendrik Haase, wurstsack.blogspot.com, DeutschlandHans Hohenester, Naturland e.V., DeutschlandKlara Ahlers, Laverana GmbH & Co. KG, DeutschlandJulia Lernoud, Young Organics, Argentinien

14:00 – 15:45 | Riga RoomBioFach Forum – Romania – Country of the Year:Success Stories in RumaniaMinistry of Agriculture and Rural Development and Association Bio-Roma-nia Speakers: Marian Cioceanu, Bio-Romania Associaton, RomaniaDamian Dragomir, Austria Bio Garantie Romania, RomaniaThomas Weinrub, S.C. Sonnentor S.R.L., RomaniaAurel Blaj, Association Bio-Covasna branch, RomaniaCord Lullman, Doctor, RomaniaDorin Dogar, Apiprodex, Romania

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GemeinsameWerte.



15:00 – 15:45 | Raum Budapest BioFach Forum – Heimisches Bio-SourcingEinheimische Bio-Rohstoffe sind knapp! Der Bio-Sourcing-Check der Bio-Offensive hilft Verarbeitern, Beschaffungsschwachstellen zu erkennen undproaktiv zu begegnen. Außerdem zeigt der Praxisbericht zu den Sourcing-Erfahrungen im Regional-Vermarktungsprojekt OWL des Landes NRWLösungsansätze auf.Dr. Wolfram Dienel, ÖkoStrategieWissen&Beratung, DeutschlandThomas Fisel, Bioland Beratung, DeutschlandMarkus Rippin, AgroMilagro research, Deutschland

15:00 – 15:45 | Krakau Room Gastro Forum – Mega (Food) Events – An opportunity to promote sustainable choices?Presenter: Niels Heine Kristensen, Aalborg University, DenmarkMorten Hedegaard, Larsen, Aalborg University, DenmarkSøren Esben Hansen, Roskilde University, DenmarkChristian Pladerer, Österreichisches Ökologie-Institut, Austria

15:00 – 15:45 | Raum Oslo Fair Forum – Biofair-vereint.de – die neue Multimedia-Kampagne So werden Fairnesswerte jetzigen und künftigen Verbraucher/-innen anschaulich näher gebracht!Dr. Anke Schekahn, Verein »Bestes Bio – Fair für alle«, DeutschlandPaul Werner Hildebrand, organic Marken Kommunikation GmbH, Deutschland

15:00 – 15:45 | Raum Prag BioFach Forum – Nährwertkennzeichnungspflicht (jetzt auch) für alle Bio-ProdukteWas die neue Lebensmittelkennzeichnung der EU-Verordnung Nr. 1169/ 2011 für Bio-Produkte verlangt und ab wann sie umgesetzt wirdHanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Deutschland

15:00 – 15:45 | Raum St. Petersburg BioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungInternationaler Handel mit Bio-Produkten – wie passt dies zu den Prinzipien der Bio-Branche?Moderation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), DeutschlandMarkus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Dr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), SchweizNikolai Fuchs, Nexus Foundation, Schweiz

15:00 – 15:45 | Halle 9 Fachhandels Forum – Wer verdrängt wen? Bewegungen im NaturkostfachhandelAnhand von Daten werden Veränderungen im Facheinzelhandel aufgezeigt.Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, DeutschlandSabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland

15:00 – 16:30 | Kiew Room BioFach Forum – Imagine … the beauty of organic farmingPresentation: Bernward Geier, COLABORA, GermanyDouglas Tompkins, ‘Land Healer’ and Ex-CEO of Northface and ESPRIT, Argentina, Chile Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Prof. Dr. Hubert Weiger, Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V.(BUND), Germany

15:00 – 16:30 | Athen Room FirmenvortragEkoConnect 10 years CEE expertiseBernhard Jansen, EkoConnect e.V., Germany

Freitag | Friday | 15.02.2013 | Fortsetzung | continued

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16:00 – 16:45 | Hongkong Room BioFach Forum – Collaborating across the pond –a look at GMO and antibiotics Organic stakeholders collaborate on GMO and antibiotic issues to sharebest practices and facilitate tradeLaura Batcha, Organic Trade Association (OTA), United StatesDr. John Fagan, CERT ID LLC, United States

16:00 – 16:45 | Krakau Room Horeca Forum – Organic catering in schools and restaurantsInternational Case StudiesPresentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, GermanyMerit Mikk, Centre for Ecological Engineering, EstoniaNadia Tahon, Velt vzw, BelgiumDorien Pelckmans, Velt vzw, BelgiumLisbeth Oliveira, Federal University of Goiás, Brazil

16:00 – 17:30 | Raum Budapest BioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und GlobalisierungMehr Bio für die Region – aus der Region!Abschlussergebnisse des DBU-Projektes »Neue Wertschöpfungs-partnerschaften in der Metropolregion Nürnberg«Dr. Werner Ebert, BioMetropole Nürnberg, DeutschlandAndreas Walz, Biohof Walz, DeutschlandHarald Wurm, Bundesverbamd Naturkost Naturwaren e.V., DeutschlandIlonka Sindel, Bundesverband Regionalbewegung (BVRB), Deutschland

16:00 – 17:30 | Raum KopenhagenBioFach Forum – Die Besten für Bio! Durch Arbeitgeberattraktivitätpassende Mitarbeiter/-innen gewinnen und haltenIm Wettbewerb um Fachkräfte: mit Werten und herausragenden Arbeitgeberqualitäten die Besten gewinnen und haltenImke Lohmann, Beraterin für gesunde Arbeitswelten, DeutschlandPia Morgenroth, Ökofrost GmbH, DeutschlandJürgen Hansen, Friland J. Hansen GmbH, Deutschland

16:00 – 17:30 | Oslo Room BioFach Forum – Surprising new partnerships for the growth of the organic sectorThe organic development mechanism – organizations with the organicvision build new partnerships for growth and international recognitionPresentation: Andre Leu, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)Martien Lankester, Avalon, The NetherlandsKiflemariam Amdemariam, The International Federation of Red Cross and Red Crescent Societies, SwitzerlandSergio Zelaya, Secretariat of the United Nations Convention to Combat Desertification (UNCCD) Pernilla Malmer, Stockholm Resilience Centre, SwedenDr. Julia Wright, Coventry University, United Kingdom

16:00 – 17:30 | Prag Room BioFach Forum – Impacts of a chemical world – How to deal withcontaminations on organic productsContaminations like e.g. Biphenyl, DDAC and Endosulfan; public statements on the interpretation of BNN guideline, BNN lab approval;migration of chemicals from packaging materials, risk assessment, legalaspects from a certification body's point of viewKirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., GermanySilke Bruns, Lach & Bruns Partnerschaft, GermanyProf. Dr. Thomas Simat, Technische Universität Dresden, GermanyMartin Rombach, Prüfverein Verarbeitung Ökologischer Landbauprodukte e.V., GermanyBeate Thiessen, Life Food GmbH Taifun Tofuprodukte, Germany

SharedValues.

GemeinsameWerte.



10:00 – 10:45 | Halle 9Fachhandels Forum –Der Kunde liebt Sie schon,er weiß es nur noch nicht!Werte im Verkaufsgespräch leben –Ihren Vertrauensbonus durch individuelle Anspracheund persönliche Beratungskompetenz nutzenSibylle Albrecht, S.A.N.T.– Learning Design – Training – Fundraising, DeutschlandNiels Holger Albrecht, S.A.N.T. – Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland

11:00 – 11:45 | Halle 9Fachhandels Forum –Ihr Regal – optimal?Umsatzverbesserung durch optimierte PlatzierungSigrid Petersen, SP Sortiment & Platzierung, DeutschlandUlrich Rueben, Bauck GmbH & Co. KG, Deutschland

IMPRESSUMHerausgeber | NürnbergMesse GmbH, Messezentrum, 90471 Nürnberg, www.biofach.de, www.vivaness.deKonzeption und Satz | Medienfabrik Gütersloh GmbH, Carl-Bertelsmann-Str. 33, 33311 Gütersloh, Tel.: (0 52 41) 2 34 80-50, Fax: (0 52 41) 2 34 80-371,www.medienfabrik.de; Jan. R. Egel (Bereichsleitung), Nele Bruns (Redaktion), Julia Reiß (Redaktion), Tatiana Cusnir-Hillemeyer (Grafik), Sylvia Raßler (Junior Artdirektion) Programmplanung | Ariane Post & Pamela Scholl (NürnbergMesse GmbH), Annette Diedrich, Mildred Steidle (Kongressmanagement: Organic Services GmbH)Fotonachweise (Seitenangaben) | Corbis (Titel, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 17, 18 ,19, 22, 23, 28, 35). Medienfabrik Gütersloh/Thorsten Scherz (7), NürnbergMesse (3, 26, 29, 31, 39).


12:00 – 12:45 | Halle 9Fachhandels Forum | Fisch ForumProfilierung des Fachhandels durch klare SortimentsgestaltungMit der Sortimentsrichtlinie Fisch haben die Einzelhandelsverbändegemeinsam klare und überprüfbare Anforderungen an Fisch aus Wildfang entwickelt. Hintergründe und zentrale AnforderungenModeration: Daniela Wannemacher, Bundesverband Naturkostwaren e.V., DeutschlandHarald Wurm, Bundesverband Naturkostwaren e.V., DeutschlandMonika Demgen, Naturkost Südbayern e.V., DeutschlandDr. Iris Menn, Greenpeace e.V., DeutschlandMartin Hahn, Isana Naturfeinkost GmbH & Co. KG, Deutschland

13:00 – 13:45 | Halle 9Fachhandels Forum – Die Preisgestaltung für Käse im Naturkost-einzelhandel. Nachhaltiger Erfolg für Käufer und VerkäuferJürgen Würth, Jürgen Würth, Biokäse und Feinkost, Deutschland

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