( Rose Scenied Gel Air Freshener · รูปที่ 2.3...
73
รายงานปฏิบัติงานสหกิจศึกษา เจลปรับอากาศกลิ่นกุหลาบ ( Rose Scenied Gel Air Freshener ) โดย นายวัชราวุฒิ อุทธา 5804400052 รายงานนี้เป็นส่วนหนึ่งของรายงานวิชาสหกิจศึกษา ภาควิชาการโรงแรมและท่องเที่ยว คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยสยาม
Transcript of ( Rose Scenied Gel Air Freshener · รูปที่ 2.3...
รายงานปฏบตงานสหกจศกษา
เจลปรบอากาศกลนกหลาบ
( Rose Scenied Gel Air Freshener )
โดย
นายวชราวฒ อทธา 5804400052
รายงานนเปนสวนหนงของรายงานวชาสหกจศกษา
ภาควชาการโรงแรมและทองเทยว
คณะศลปศาสตร มหาวทยาลยสยาม
ภาคการศกษาท 2 ปการศกษา 2561
ค
ชอโครงงาน : เจลปรบอากาศกลนกหลาบ
หนวยกต : 5
ผจดท า : นายวชราวฒ อทธา
อาจารยทปรกษา : อาจารยนนทน ทองอร
ระดบการศกษา : ปรญญาตร
สาขาวชา : การโรงแรม
คณะ : ศลปศาสตร
ภาคการศกษา/ปการศกษา : 2/2561
บทคดยอ
โรงแรมอวานพลส กรงเทพฯ(Avani+Bangkok) เปนโรงแรมระดบ 4.5 ดาว ทใหบรการ
ทางดานหองพก ภตตาคาร และการประชมสมมนา จงท าใหในแตละวนจะมแขกมาใชบรการเปน
จ านวนมาก ซงจากการทผจดท าโครงงานไดเขามาฝกปฏบตงานในสวนของแผนกแมบาน ไดสงเกต
เหนวาในแตละวนจะมกลนไมพงประสงคเกดขนในตวหองพกหรอแมแตบรเวณทวไปของตวโรงแรม
ดงนนจงคดท าผลตภณฑชวยลดกลนอบไมพงประสงค โดยการใชดอกไมทเหลอทงจากหองดอกไม
อยางเชน ดอกกหลาบมาท าเปนเจลปรบอากาศกลนกหลาบขนมา เพอขจดกลนอบตางๆ เหลาน
เพอใหทราบถงผลของโครงงานเจลปรบอากาศกลนกหลาบ ผ จ ดท าจงไดท าการแจก
แบบสอบถามใหกบพนกงานในแผนกแมบาน เปนจ านวน 15 ชด ผลการประเมนความพงพอใจทไดอย
ในเกณฑทนาพงพอใจมาก โดยมคาเฉลยรวมเทากบ 4.50 ซงเปนคาเฉลยทถอวาอยในเกณฑทด
สามารถทจะน ามาใชประโยชนตอแผนกแมบานได และยงสามารถชวยลดขยะจ าพวกดอกไมสดใน
แผนกแมบานไดอกทางหนงดวย
ค าส าคญ : เจลปรบอากาศ กหลาบ ดอกไมสด
ข
กตตกรรมประกาศ
(Acknowledgement)
การทผจดทาไดมาปฏบตงานในโครงการสหกจศกษา ณ โรงแรมอวาน พลส กรงเทพฯตงแต
วนท 7 มกราคม 2562 ถง 29 เมษายน 2562 สงผลใหผจดทาไดรบความรและประสบการณตางๆทเปน
ประโยชนตอการเรยนและการปฏบตงานในอนาคตโดยไดรบคาแนะนาในการปฏบตงานและความรใน
การจดทารายงานนจากหลายฝาย จงขอขอบคณมา ณ ทน และความสนบสนนจากหลายฝาย ดงน
1. นาง พศมย ยอดรก ตาแหนง Guest Service Supervisor แผนกแมบาน
2. อาจารย นนทน ทองอร อาจารยทปรกษาสหกจศกษา
และบคคลทานอนๆทไมไดกลาวนามทกทานทไดใหคาแนะนาชวยเหลอในการจดทารายงาน
ผจดทาขอขอบพระคณผทมสวนเกยวของทกทานทมสวนรวมในการใหขอมลและเปนท
ปรกษาในการทารายงานฉบบนจนเสรจสมบรณตลอดจนใหการดแลและใหความเขาใจในชวตการ
ทางานจรงซงผจดทาขอขอบพระคณเปนอยางสงไว ณ ทนดวย
ผจดทา
นายวชราวฒ อทธา
24 พฤษภาคม 2562
สารบญ
หนา
จดหมายน าสงรายงาน ก
กตตกรรมประกาศ ข
บทคดยอ ค
Abstract ง
บทท 1 บทน า
1.1 ความเปนมาและความส าคญของปญหา 1 1.2 วตถประสงคของโครงงาน 1 1.3 ขอบเขตของโครงงาน 2 1.4 ประโยชนทไดรบ 2
บทท 2 แนวคดและงานวจยทเกยวของ
2.1 ประวตดอกกหลาบ 3
2.2 น ามนหอมระเหย 10
2.3 สผสมอาหาร 11
2.4 ผงวน 13
บทท 3 รายละเอยดการปฏบตงาน
3.1 ชอและทต งของสถานทประกอบการ 14
3.2 การจดองคการและการบรหารองคกร 16
3.3 ลกษณะการประกอบการผลตภณฑการใหบรการหลกขององคกร 16
3.4 สงอ านวยความสะดวก 20
สารบญ(ตอ)
หนา
3.5 ต าแหนงและลกษณะงานทไดรบมอบหมาย 20
3.6 ชอต าแหนงของพนกงานทปรกษา 21
3.7 ระยะเวลาทปฏบตงาน 21
3.8 ข นตอนการด าเนนงาน 22
บทท 4 ผลการปฏบตงานโครงงาน
4.1 วตถดบทใชในการท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบ 24
4.2 ข นตอนการท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบ 24
4.3 ตนทนการท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบ 30
4.4 สรปผลการประเมนความพงพอใจของเจลปรบอากาศกลนกหลาบ 30
4.5 ความพงพอใจทมตอโครงงานเจลปรบอากาศกลนกหลาบ
บทท 5 สรปผลและขอเสนอแนะ
5.1 สรปผลโครงงาน 40
5.2 สรปผลการปฏบตงานสหกจศกษา 41
บรรณานกรม
ภาคผนวก ก แบบสอบถาม 42
ภาคผนวก ข รปขณะปฏบตงานสหกจ 44
ภาคผนวก ค บทสมภาษณพนกงานทปรกษา 46
ภาคผนวก ง บทความวชาการ 48
ภาคผนวก จ โปสเตอร 52
สารบญ(ตอ)
หนา
ภาคผนวก ฉ แบบรายงานผลการปฏบตงานสหกจศกษา 54
ภาคผนวก ช ประวตผจดท า 56
สารบญตาราง
หนา
ตารางท 3.1 ข นตอนและวธการด าเนนการ 22
ตารางท 4.1 ตนทนการท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบ 30
ตารางท 4.2 แสดงจ านวนรอยละของกลมตวอยางจ าแนกเพศ 30
ตารางท 4.3 แสดงจ านวนและรอยละของกลมตวอยางจ าแนกอาย 31
ตารางท 4.4 แสดงจ านวนและรอยละของกลมตวอยางจ าแนกตามต าแหนง 31
ตารางท 4.5 แสดงจ านวนรอยละของกลมตวอยางจ าแนกตามแผนก 32
ตารงท 4.6 แสดงคาเฉลยและคาเบยงเบนมาตรฐาน 38
สารบญรปภาพ
หนา
รปท 2.1 กหลาบตดดอก 4
รปท 2.2 กหลาบพวง 5
รปท 2.3 กหลาบโพลแอนทา 5
รปท 2.4 กหลาบดอกใหญ 6
รปท 2.5 กหลาบดอกกลาง 7
รปท 2.6 กหลาบดอกชอ 7
รปท 2.7 กหลาบหน 8
รปท 2.8 กหลาบเล อย 9
รปท 2.10 น ามนหอมระเหย 10
รปท 2.11 สผสมอาหาร 11
รปท 2.12 ผงวน 13
รปท 3.1 โรงแรมอวาน พลส กรงเทพฯ 14
รปท 3.2 ตราสญลกษณโรงแรม 15
รปท 3.3 แผนทโรงแรม 15
รปท 3.4 การจดองคกรและการบรหาร 16
รปท 3.5 หองพกอวานรเวอรวว 17
รปท 3.6 หองพกอวาน พาโนรามา รเวอรวว 17
รปท 3.7 หองพกอวาน คลบ รเวอรวว 18
สารบญรปภาพ(ตอ)
หนา
รปท 3.8 หองพกอวานรเวอรววจเนยรสวท 18
รปท 3.9 หองพกอวานรเวอรววสวทสองหองนอน 19
รปท 3.10 หองพกอวานรเวอรววสวทสามหองนอน 19
รปท 3.11 ลกษณะงานทไดรบมอบหมาย 20
รปท 3.12 หวหนาแผนกแมบาน 21
รปท 4.1 แยกกลบกหลาบ 24
รปท 4.2 ลางกลบกหลาบ 25
รปท 4.3 แยกกลบกหลาบใสภาชนะ 25
รปท 4.4 หมกกลบกหลาบ 4.4
รปท 4.5 ตมน าจนเดอด 26
รปท 4.6 รอจนผงวนละลาย 27
รปท 4.7 ผสมน ามนหอมระเหย 27
รปท 4.8 ปรงแตงส 28
รปท 4.9 ตกผงวนใสโหลแกว 28
รปท 4.10 ใสเกลอเลกนอย 29
รปท 4.11 ใสดอกกหลาบ 29
1
บทท1
บทน ำ
1.1 ควำมเปนมำและควำมส ำคญของปญหำ
โรงแรมอวานพลสกรงเทพฯ (Avani + Bangkok) เปนโรงแรมทมชอเสยงระดบ 4.5 ดาว จง
ท าใหมลกคาเขามาใชบรการอยตลอดเวลา ซงจากการทผจดท าโครงงานไดเขาไปปฎบตงานสหกจ
ในโรงแรมอวานพลสกรงเทพฯ (Avani + Bangkok) สวนงานของแผนกแมบานนน ผจดท า
โครงงานไดสงเกตเหนวาในแตละวนจะมกลนไมพงประสงคเกดขนในหองพก หรอแมแตบรเวณ
ทวไปของตวโรงแรม ไมวาจะเปนกลนบหรหรอกลนอบตางๆ ซงบางทกลนเหลานอาจสงผล
กระทบตอลกคาทมาใชบรการ ดงนนจงไดท าการปรกษากบพเลยงและอาจารยทปรกษาวาจะท า
ผลตภณฑใด เพอชวยในการลดกลนอบหรอกลนบหรทไมพงประสงค
จงไดจดท าโครงงานเรองเจลปรบอากาศกลนกหลาบขนมา เพราะกลนกหลาบเปนกลนท
ใหความหอมสดชน นมละมน ชวยผอนคลายความเครยด ลดความตงเครยดของพนกงาน และยง
กระตนหนวยความจ าไดเปนอยางด ในการท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบนน ผจดท าโครงงานไดใช
ดอกกหลาบทเหลอทงจากแผนกแมบานทเหลอจากการจดงานตางๆ มาเปนวตถดบหลกในการท า
ซงดอกกหลาบเหลานจะท าใหเกดสสน กลนทหอมและยงเปนการชวยลดการทงขยะสดจ าพวก
ดอกไมภายในโรงแรม อกทงยงชวยในการลดตนทนการใชสเปรยน าหอมทน ามาฉดดบกลนภายใน
บรเวณทมกลนอนไมพงประสงคไดดวย
1.2 วตถประสงคของโครงงำน
1.2.1 เพอศกษาการท างานของแผนกแมบาน
1.2.2 น าดอกกหลาบทใชแลวมาท าใหเกดประโยชน
1.2.3 เพอจดท าผลตภณฑลดกลนอบไมพงประสงค
2
1.3 ขอบเขตของโครงงำน
1.3.1 ขอบเขตดำนพนท
การรวบรวมขอมลในการท าโครงงานสหกจศกษาฉบบน ผจดท าไดด าเนนการเกบรวมรวม
ขอมลในโรงแรมอวานพลสกรงเทพฯ
1.3.2 ขอบเขตดำนเวลำ
วนท 7 มกราคม พ.ศ 2562 ถงวนท 29 เมษายน พ.ศ 2562
1.3.3 ขอบเขตดำนประชำกร
ประชากรและกลมตวอยาง ผจดท าไดเกบขอมลจากแบบสอบถามจากพนกงานแผนก
แมบาน จ านวน 15 ตวอยาง
1.3.4 ขอบเขตดำนเนอหำ
ผจดท าไดศกษาคนควาขอมลเกยวกบเจลปรบอากาศกลนกหลาบและศกษาขนตอนการท า
ตางๆ จากหนงสอ บทความ และสอออนไลน
1.4 ประโยชนทคำดวำจะไดรบ
1.4.1โรงแรมสามารถน าผลตภณฑมาใชเพอใหพนททมกลนอนไมพงประสงคมกลนทด
ขน
1.4.2 ลกคาพงพอใจในบรรยากาศหอมผอนคลายของทางโรงแรม
1.4.3 โรงแรมสามารถลดขยะดอกไมสดในแผนกแมบาน
3
บทท2
ทบทวนเอกสารและวรรกรรมทเกยวของ
โครงงานในการสรางผลตภณฑ จากดอกกหลาบ ในครงนเพอเสนอแนวคดใหม
ในการพฒนาการท า”เจลปรบอากาศกลนกหลาบ” ผจดท าไดท าการทบทวนแนวคด ทฤษฏและ
งานวจยทเกยวของ จากเอกสาร บทความตางๆ โดยมการน าเสนอเปนล าดบ ดงน
2.1 ดอกกหลาบ
2.2 น ามนหอมระเหย
2.3 สผสมอาหาร
2.4 ผงวน
2.1 ดอกกหลาบ
กหลาบเปนพรรณไมยนตน เปนพมขนาดเลก ล าตนมความยาวประมาณ 30-200เซนตเมตร
ล าตนเตยและสง มหนามหรอไมมแลวแตชนดพนธล าตนสเขยวเมอแกจะเปนสน าตาลแตกกงกาน
มารอบตนใบเปนใบรวมแตกออกจากกงกานกานใบจะมหใบตด อยดวยลกษณะใบโคนใบมนปลาย
ใบแหลมขอบใบมหยกเลกนอยตวใบนมมสเขยวใบจะออกจากกานใบเปนคขนาดความกวางของ
ใบประมาณ 2- 4 เซนตเมตรยาวประมาณ3 - 5เซนตเมตรดอกเปนดอกเดยวมกานดอกยาวแตกออก
จากปลายกงหรองามใบทกงลกษณะดอกเปนกลบเรยงซอนกนเปนชนๆประมาณ4-6 ชนดอกมกลบ
5-15 กลบขอบดอกเรยบตรงกลางดอกมเกสรตวผและตวเมยอยรวมกนดอกมกลนหอมออน ๆ ดอก
บานม ความกวางประมาณ 2-6 เซนตเมตรลกษณะของล าตนใบดอกแตกตางกนไปตามชนดพนธ
(ปทมา แซล, 2539)
2.1.1 กหลาบตดดอก (Hybrid Tea)
ชอไทย : กหลาบตดดอก
ชอสามญ : Rose
ชอวทยาศาสตร : Rosa hybrids
4
2.1.1.1 ลกษณะทวไป
ปกตมกจะออกดอกเปนดอกเดยวมขนาดโต กลบดอกซอน พมตนตงตรง
สงประมาณ 1-2 เมตร กหลาบทมขายทวไป ตามทองตลาดขณะนมกจะเปนกหลาบประเภทน
ดงนนจงจ าเปนตองคดเลอกพนธใหเหมาะสมส าหรบแตละทองท (ปทมา แซล, 2539)
รปท 2.1 กหลาบตดดอก
ทมา : http://englishrosesociety.blogspot.com/
2.1.2 กหลาบพวง (Floribunda)
ชอสามญ : Fairy Rose, Pygmy Rose
ชอวงศ : Rosaceae
ชอวทยาศาสตร : Rosachinensis Jacq.Var.Minima Voss
2.1.2.1 ลกษณะทวไป
กหลาบพวงมความแขงแรงทนทานกวากหลาบตดดอก ออกดอกดกแต
ดอกไมใหญเทากบกหลาบตดดอกแตมครบทกส และออกดอกเปนชอทละหลาย ๆ ดอก จงนยม
เรยกวากหลาบพวง และมกบานพรอมกน ดอกมขนาดเลก พมตนตงตรงสง ประมาณครงเมตรถง 1
เมตร เหมาะสมทจะปลกในแปลงประดบและในกระถางเชน พนธฟซเลยร (พชรา แสงศร,2553)
5
รปท 2.2 กหลาบพวง
ทมา : https://www.sanook.com/home
2.1.3 กหลาบโพลแอนทา (Polyantha)
ชอภาษาไทย : กหลาบโพลแอนทา
ชอภาษาองกฤษ : Polyantha
2.1.3.1 ลกษณะทวไป
เปนกหลาบลกผสมระหวางพนธโรซา มลตฟอรา กบ โรซา ไชเนนซสม
ขนาดพมตนเตย แขงแรงและทนทานมาก ออกดอกเปนพวงคลายกหลาบพวง ลกษณะดอกและตน
คลายกหลาบหนแตจะแตกตางกบกหลาบหนตรงทกหลาบโพลแอนทาจะมหใบทมลกษณะของ
พนธโรซา มลตฟลอรา กหลาบประเภทน เชน พนธวายวอน ราเบย (พนดา วชชมา,2557)
รปท 2.3 กหลาบโพลแอนทา
ทมา : https://rosesukorn5658.wordpress.com/
6
2.1.5 กหลาบดอกใหญ (Large Flowered)
ชอภาษาไทย : กหลาบดอกใหญ หรอ กหลาบกานยาว
ชอภาษาองกฤษ : Large Flowered or Long Stemmed Roses
2.1.5.1ลกษณะทวไป
กหลาบประเภทนเปนกหลาบไฮบรดท ทมดอกใหญ แตการดแลรกษา
ยาก ผลผลตต า และอายการปกแจกนสนกวา เมอเปรยบเทยบกบกหลาบ Floribunda มกมกานยาว
ระหวาง 50-120 เซนตเมตร กหลาบดอกใหญไดรบความนยมมากใน สหรฐอเมรกา โคลมเบย
เอกวาดอร เมกซโก ญปน ซมบบเว โมรอกโก ฝรงเศส และ อตาล พนธกหลาบดอกใหญทเปนท
นยมในตลาดตางประเทศ (ปทมา แซล, 2539)
รปท 2.4 กหลาบดอกใหญ
ทมา : http://nisachonwangkasem.blogspot.com/2015/06/blog-post_19.html
2.1.6 กหลาบดอกกลาง (Medium Flowered)
ชอภาษาไทย : กหลาบดอกกลาง หรอ กหลาบกานขนาดกลาง
ชอภาษาองกฤษ : Medium Flowered or Medium Stemmed Roses
2.1.6.1 ลกษณะทวไป
เปนกหลาบชนดใหม ซงมลกษณะระหวางกหลาบดอกใหญ และเลก เปน
กหลาบ Hybrid Tea ใหผลผลตสง (150-220 ดอก/ตร.ม./ป) อายการปกแจกนยาว และทนการขนสง
ไดด ความยาวกานระหวาง 40-60 ซม. แหลงผลตทส าคญไดแกประเทศเนเธอรแลนด เยอรมน
อตาล อสราเอล ซมบบเว เคนยา(ปทมา แซล, 2539)
7
รปท 2.5 กหลาบดอกกลาง
ทมา : http://nurhayateesamoh.blogspot.com/
2.1.7 กหลาบดอกชอ (Spray Roses)
ชอภาษาไทย : กหลาบดอกชอ
ชอภาษาองกฤษ : Spray Roses
2.1.7.1 ลกษณะทวไป
เปนกหลาบชนดใหม ใหผลผลตต าตอพนท (120-160 ดอกตอตารางเมตร
ตอป) ความยาวกานระหวาง 40-70 ซม. มกม 4-5 ดอกในหนงชอ (ปทมา แซล, 2539)
รปท 2.6 กหลาบดอกชอ
ทมา : https://sites.google.com/site/roseonejune/
2.1.8 กหลาบหน (Miniature roses)
ชอสามญ : Fairy Rose, Pygmy Rose
ชอวงศ : Rosaceae
ชอวทยาศาสตร : Rosa Chinensis Jacq. Var Minima Voss.
8
2.1.8.1 ลกษณะทวไป
มขนาดเลกหรอแคระโดยธรรมชาต ความสงของทรงพมไมเกน
1 ฟตใหผลผลตสง 450-550 ดอก/ตร.ม./ป มความยาวกานดอกระหวาง 20-30 ซม. ยงมตลาดจ ากด
อยยกเวนในประเทศญปน แอฟรกาใต และอตาล (ANUWAT,2558)
รปท 2.7 กหลาบหน
ทมา : http://maipradabthai.blogspot.com/2014/06/blog-post_9.html
2.1.9 กหลาบเลอย (Climher)
ชอภาษาไทย : กหลาบเลอย
ชอภาษาองกฤษ : Climher
2.1.9.1 ลกษณะทวไป
กหลาบชนดนล าตนสงตรง น าไปเลอยพนกบสงตาง ๆ ไดดอกมทงเปนดอกขนาด
ใหญ และดอกเปนพวง เชน พนธดอนจวน , พนธคอกเทล (สมเพยร เกษมทรพย,2528)
รปท 2.8 กหลาบเลอย
ทมา : http://rosesplanting.blogspot.com/2010/03/climbers-rambler.html
9
2.1.10 สรรพคณของดอกกหลาบ
1. ชวยคลาดเครยด
2. เปนยาระบาย
3. กระตนภมคมกนรางกาย
4. สามารถท าเปนชากหลาบลดน าหนก
5. บรรเทาอาการปวด
6. น าไปเปนสวนผสมในการท าเครองส าอาง
2.1.11 ประโยชนของดอกกหลาบ
1. ปลกแตงเพอความสวยงาน
2. ตกแตงสวน
3. เพมบรรยากาศ
4. ใชประดบตกแตงบาน งานเลยง งานแตงงาน
5. ปลกเพอน าขาย
6. น าไปสกดน าหอม
2.2 นามนหอมระเหย
2.2.1 นามนหอมระเหย
รปท 2.9 น ามนหอมระเหย
ทมา : https://pxhere.com/th/photo/1435367
10
2.1.1.1 ลกษณะทวไป
น ามนหอมระเหย คอ สารทถกสกดจากสวนตาง ๆ ของพช ไมวาจะเปน
ใบ เปลอกผล เปลอกไม หรอเนอไม โดยน ามนทสกดไดจะใหกลนหอมทมเอกลกษณแตกตางกน
ไปตามพชแตละชนด และกระบวนการกลนน ามนหอมระเหยเพอแยกน ามนออกจากพชนนมอย
หลายวธดวยกน อยางการใชไอน า การสกดเยน หรอการใชสารเคม ซงน ามนหอมระเหยทผาน
กระบวนการทางเคมจะไมถกจดวาเปนน ามนหอมระเหยแท
น ามนหอมระเหยมกถกน ามาใชในศาสตรสคนธบ าบด หรอทเรยกกนวาอ
โรมาเธอราพ (Aromatherapy) ซงเปนการใชกลนหอมของน ามนหอมระเหยทสกดจากพชมาบ าบด
หรอรกษาสขภาพรางกายและจตใจ โดยมการใชน ามนหอมระเหยเพอบ าบดดวยวธทหลากหลาย
เชน สดดมกลน ทาลงบนผวหนง นวดน ามน หรอน ามาบรโภคโดยผสมกบชาหรอน าผง เปนตน
แมวาน ามนหอมระเหยเปนผลตภณฑทมาจากธรรมชาต แตกอาจไม
ปลอดภยเสมอไป เนองจากพชและผลตภณฑตาง ๆ จากพชมกมสารออกฤทธทางชวภาพทอาจเปน
อนตรายตอสขภาพของผใชบางรายได โดยทวไปจงควรหลกเลยงการรบประทานน ามนหอมระเหย
เพราะอาจท าใหเกดอาการชก และสงผลขางเคยงทอาจเปนอนตรายถงชวตได (จกรรนทร แกวชน
,2557)
2.1.1.2 สรรพคณของนามนหอมระเหย
บรรเทาอาการเกบกด หดห ซมเศรา วตกกงวล ชวยใหจตใจสงบ ท าให
นอนหลบสบาย ลดอาการวบวาบใยวยหมดประจ าเดอน ลดอาการหงดหงดกอนมรอบเดอน PMS
ปลดปลอยความกดดน กระตนความรสกทางเพศ บรรเทาอาการตาบวม เมอยลา ระงบกลนปาก
ชวยใหผวทเหยวยนชมชน
2.1.1.3 ประโยชนของนามนหอมระเหย
1. ใชเปนยาฆาเชอ
2. ใชท าความสะอาดขวดน า
3. ชวยรกษาแผลไฟไหม บวมช า ของมคมบาดและแมลงกดตอย
11
2.3 สผสมอาหาร
2.3.1 สผสมอาหาร
รปท 2.10 สผสมอาหาร
ทมา : https://gammaco.com/gammaco/
2.3.1.1 ลกษณะทวไป
สผสมอาหารเปนสยอม สารสหรอสารใด ๆ ทใหสเมอเพมในอาหารหรอ
เครองดม มหลายรปแบบทงของเหลว ผง เจลและสปาย สผสมอาหารใชทงในการผลตอาหารเชง
พาณชยและในการประกอบอาหารในบาน เนองจากความปลอดภยและหาไดทวไป สผสมอาหาร
ยงใชประโยชนนอกเหนอจากอาหารไดหลายอยาง รวมถงเครองส าอาง โครงการงานท ามอและ
อปกรณการแพทย
2.3.1.2 คาแนะนาสาหรบการเลอกใชสผสมอาหาร
ถาใชไมถกตองกกลบเปนโทษแกรางกายได สท ไดจากธรรมชาตเปนส
ทใชไดปลอดภยทสด สวนสสงเคราะหมอนตรายตอชวตมากกวา สประเภทอน ๆ จากการทส
สงเคราะหทกชนดเปนสาร ทไมมประโยชน หรอไมมคณคาทางอาหารตอรางกาย หากรบประทาน
อาหารทมสสงเคราะหบอย ๆ สจะสะสมอยใน รางกายมากขน เมอมสสงเคราะหสะสมอยใน
รางกายมากพอ กจะกอใหเกดอนตราย แกเราหรอผบรโภคไดแตถาหากตองการใชสสงเคราะห
จะตองใชแตนอยและปรมาณจ ากด (จรรตน หอเกยรต,2540)
12
2.3.1.3 สรรพคณของสผสมอาหาร
1. แกสของอาหารทเกดจากการเปลยนแปลงสตามธรรมชาตหรอการ
เปลยนแปลงขณะแปรรป
2. เพมหรอรกษาความเปนเอกลกษณสของอาหาร
3. ใหสสนของอาหารดงดดความสนใจทนารบประทานแกผบรโภค
2.3.1.4 ประโยชนของสผสมอาหาร
1. ส าหรบแตงอาหารทวไปทไมมส เพอใหมสเปนทดงดดใจผบรโภค
2. แตงอาหารทมเปลยนแปลงสระหวางกระบวนการผลต และการเกบ
รกษา
3. แตงอาหารทมสเปลยนแปลงตามฤดกาล และสภาพภมอากาศ
2.4 ผงวน
2.4.1 ผงวน
รปท 2.11
ทมา : http://www.chuanchombakery.net/product
2.4.1.1 ลกษณะทวไป
ผงวนนนท ามาจากคลอลาเจนซงเปนโปรตนในเนอเยอพงผดของสตวเ
เชน กระดก เอน หนงสตว การหงตมท าใหคลอลาเจนเปลยนเปนเจลาตน แลวผานขบวนการท าให
แหงและบดใหเปนเมดเลกๆ (สตมา จตตนนทน,2537)
13
2.4.1.2 ประโยชนของผงวน
1.เสรมสรางสขภาพผม เลบ ใหแขงแรงเงางาม ลดปญหาผมขาดรวง
2.ผวหนงมความยดหยนแขงแรงขน
3.ชวยบ ารงขอตอกระดก
4.เปนโปรตน จงชวยซอมแซมสวนทสกหรอ ชวยใหฟนตวหลงออก
ก าลงกาย
14
บทท3
รายละเอยดการปฏบตงาน
3.1 ชอและทตงของสถานประกอบการ
รปท 3.1โรงแรมอวานพลสรเวอรไซด กรงเทพฯ
ทมา : http://www.sawadee.co.th/hotel/620064/Avani-Riverside-Bangkok-Hotel
ชอสถานประกอบการ : โรงแรมอวานพลส กรงเทพฯ (Avani + Bangkok Hotel)
ทตง : 257 ถนน เจรญนคร แขวง ส าเหร เขต ธนบร กรงเทพมหานคร
10160
เบอรตดตอ : 02 431 9100
E-mail : [email protected]
เวบไซด : https://www.avanihotels.com/th/riverside-bangkok/contact
15
รปท 3.2 LOGO
ทมา : Avani + Bangkok Hotel
รปท 3.3 แผนทของโรงแรม
ทมา : Avani + Bangkok Hotel
โรงแรม อวานพลส รเวอรไซด กรงเทพ ออกแบบมา เพอการพกผอนและสบาย อวาน
พลสรเวอรไซด กรงเทพฯ ตงอยตดรมแมน า บนฝงตะวนตกของแมน าเจาพระยา สวนทาวเวอรทสง
ระฟามมมมองแบบ 360 องศาทสามารถมองเหนทวทศนไดรอบทศทางโดยไมถกบดบง อวานม
หองพก 251 หอง ซงรวมหองสวท 23 หอง ทงหมดอยบนชน 12 และสงขนไป ซงมววแมน า
พนทจดงานและการประชมของอวานนนมความทนสมย พรอมส าหรบการจดงานแตงงาน
หรองานสมมนา โดยแตละหองนนมชอ เชน Wind, Sky, Air หรอ Breeze เนองจากอวานเลอกใช
ธมเกยวกบการทะยานขนสทองฟา รานอาหารของทางโรงแรมมหลากหลายตงแตรานแบบธรรมดา
อยางแพนทร แอท อวาน ซงมของวางยามบายไวบรการ ไปจนถงรานอาหารนงรบประทานอยาง
แอทตจด ส าหรบมออาหารสดสรางสรรค
16
3.2รปแบบการจดองคการและการบรหารองคกร
รปท 3.4 การจดองคกรและการบรหารงาน
ทมา : http://www.orgcharting.com/hotel-organizational-chart/
3.3 ลกษณะการประกอบการผลตภณฑการใหบรการหลกขององคกร
โรงแรมอวานพลสรเวอรไซด กรงเทพฯ มหองพกทงหมด 251 หอง รวมหองสวท
อก 23 หอง มชนทงหมด 25 ชน สวนชนท 26 จะเปนสระวายน าทกหองมการตกแตงแบบทนสมย
เพอใหเขากบทางโรงแรมและผทมาใชบรการ
17
3.3.1 การใหบรการหองพก
1. หองอวานรเวอรวว
มขนาดพนท 30 ตารางเมตร มสงอ านวยความสะดวกเพยบพรอม เหมาะ
ส าหรบผเขาพกจ านวน 2 ทาน
รปท 3.5 หองพกอวานรเวอรวว
ทมา : https://www.avanihotels.com/th/riverside-bangkok/rooms
2. หองอวาน พาโนรามา รเวอรวว
มขนาดพนท 30 ตารางเมตร มววแมน าแบบพาโนรามา ตงแตชนท 18
ของโรงแรมหองเชอมถงกน เหมาะส าหรบผเขาพกจ านวน 2 ทาน
รปท 3.6หองพกอวาน พาโนรามา รเวอรวว
ทมา : https://www.avanihotels.com/th/riverside-bangkok/rooms
18
3. หองอวาน คลบ รเวอรวว
มขนาดพนท 30 ตารางเมตร มววแมน าแบบพาโนรามา ชนท 25 ของ
โรงแรม เหมาะส าหรบแขกทไมสบบหร จ านวนผเขาพก 2 ทาน
รปท 3.7 หองพกอวาน คลบ รเวอรวว
ทมา : https://www.avanihotels.com/th/riverside-bangkok/rooms
4. หองอวานรเวอรววจเนยรสวท
มขนาดพนท 62 ตารางเมตร มเตยงขนาดคงไซสหรอเตยงเดยวสองชน
หองเชอมถงกน เหมาะส าหรบผเขาพกจ านวน 3 ทาน
รปท 3.8 หองพกอวานรเวอรววจเนยรสวท
ทมา : https://www.avanihotels.com/th/riverside-bangkok/rooms
19
5. หองอวานรเวอรววสวทสองหองนอน
มขนาดพนท 138 ตารางเมตร ม 2 หองนอน 2 ทอาบน าฝกบว 2 หองน า
รวมถงบรเวณรบประทานอาหารและทนงพกผอน เหมาะส าหรบผเขาพกจ านวน 5 ทาน
รปท 3.9 หองพกอวานรเวอรววสวทสองหองนอน
ทมา : https://www.avanihotels.com/th/riverside-bangkok/rooms
6. หองอวานรเวอรววสวทสามหองนอน
มขนาดพนท 166 ตารางเมตร ม 1 หองน าพรอมทอาบน าฝกบวและอาง
อาบน า 2 หองน าพรอมทอาบน าฝกบว 3 หองนอน รวมไปถงหองครวและบารผสม เหมาะส าหรบผ
เขาพกจ านวน 7 ทาน
รปท 3.10 หองพกอวานรเวอรววสวทสามหองนอน
ทมา : https://www.avanihotels.com/th/riverside-bangkok/rooms
20
3.4 สงอ านวยความสะดวก
พนกงานตอนรบ 24 ชวโมง
ATM
บรการซกรด
พนทสบบหร
บรการรถรบสง
ลานจอดรถ
ลฟท
หองน าพการ
ตนรภย
มหางสรรพสนคาเชอมระหวางโรงแรม
3.5 ต าแหนงและลกษณะงานทนกศกษาไดรบมอบหมาย
รปท 3.11 ลกษณะงานทไดรบมอบหมาย
ชอ – สกล : นายวชราวฒ อทธา
ต าแหนงงาน : นกศกษาฝกงาน (Trainee)
แผนกงาน : แผนกแมบาน (Housekeeping Department)
21
3.5.1 ลกษณะงานทไดรบมอบหมาย
งานทไดรบสวนมากในแตละวนจะถกมอบหมายใหดแลบรเวณหองจดเลยงและ
หองประชมรวมไปถงคอยท าความสะอาดและตรวจเชคอปกรณทงกอนและหลงใชงาน โดยเวลา
เรมงานโดยประมาณจะอยในชวง 7.00 น ถง 16.00 น งานทตองท า คอ คอยท าความสะอาดตาม
บรเวณทจดงาน ดแลท าความสะอาดหองน าแขกและหองน าพนกงานและรวมถงดแลหองอาหาร
และหองพก
3.6 ชอต าแหนงของพนกงานทปรกษา
รปท 3.12 หวหนาแผนกแมบาน
ชอ – สกล : นางพสมย ยอดรก
ต าแหนงงาน : หวหนาแผนก(Supervisor)
แผนกงาน : แผนกแมบาน (Housekeeping Department)
3.7 ระยะเวลาทปฏบตงาน
ระยะเวลาในการปฏบตงาน 16 สปดาห
ตงแตวนท 7 มกราคม ถง 29 เมษายน พ.ศ. 2562
วนและเวลาทปฏบตงาน วนจนทร ถง วนศกร เวลา 7.00-16.00 น.
22
3.8 ขนตอนการด าเนนงาน
ตารางท 3.1 ขนตอนและวธการด าเนนการ
ขนตอนการ
ด าเนนงาน
มกราคม กมภาพนธ มนาคม เมษายน
ปรกษาพนกงานท
ปรกษาและอาจารย
ทปรกษา
เสอหวขอโครงงาน
รวมรวมขอมล
เอกสารทเกยวของ
วเคราะหขอมลท
เกยวของ
เรมด าเนนการ
จดท าโครงงาน
ตรวจสอบความถก
ตองและแกไขสงท
ผด
สรปผล
3.8.1 ปรกษาพนกงานทปรกษาและอาจารยทปรกษา : หาหวขอโครงงานทนาสนใจแลว
ปรกษากบพเลยง แลวสงโครงงานใหกบอาจารยทปรกษา
3.8.2 เสนอหวขอโครงงาน: เสนอหวขอทจะท า วตถประสงค และประโยชนทคาดวาจะ
ไดรบ สงใหอาจารยกบอาจารยทปรกษา จากนนด าเนนงานตามเปาหมายทอาจารยทปรกษาก าหนด
3.8.3 รวมรวมขอมลเอกสารทเกยวของ : รวบรวมขอมลตางๆ จากพๆพนกงานโรงแรม
และเกบขอมล
23
3.8.4 วเคราะหขอมลทเกยวของ: วเคราะหขอมลทรวบมาทงในสวนของพนกงานทปรกษา
และขอมลจากอนเตอรเนต เพอทจะท าโครงงาน
3.8.5 เรมด าเนนการจดท าโครงงาน : เรมท าโครงงานและสงใหอาจารยทปรกษาดอยาง
ตอเนอง
3.8.6 ตรวจสอบความถกตองและแกไขสงทผด : สงใหอาจารยทปรกษาดและแกไขสงท
อาจารยบอก
3.8.7 สรปผล: ตรวจสอบขอมลและสรปผลการด าเนนโครงงาน
24
บทท 4
ผลการปฏบตงานโครงงาน
โครงงานเรอง เจลปรบอากาศกลนกหลาบ มวตถประสงคเพอศกษาการท างานของแผนกแมบาน โดยการน าดอกไมทใชแลวน ามาท าใหเกดประโยชนเพอจดท าผลตภณฑลดกลนอบไมพงประสงค
4.1 วตถดบทใชในการท าเจล2ปรบอากาศกลนกหลาบ
4.1.1ดอกกหลาบ 50 กรม (ใชของโรงแรม)
4.1.2 น ามนหอมระเหย 10 มลลลตร
4.1.3 สผสมอาหาร 0.5 มลลลตร
4.1.4 ผงวน 3.4 กรม
4.2 ขนตอนการท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบ
4.2.1น าดอกกหลาบมาแยกกลบใสภาชนะ
รปท 4.1 แยกกลบกหลาบ
ทมา: ผจดท า (2562)
4.2.2 ท าความสะอาดกลบกหลาบใหเรยบรอย
25
รปท 4.2 ลางกลบกหลาบ
ทมา : ผจดท า(2562)
4.2.3 น ากลบกหลาบมาขย าเลกนอย เพอใหกลนระเหยออกมา
รปท 4.3 แยกกลบกหลาบใสภาชนะ
ทมา : ผจดท า(2562)
4.2.4 เทน ามนมะกอกใสภาชนะ เพอหมกกลบกหลาบ ท งไว 1 คน
26
รปท 4.4 หมกกลบกหลาบ
ทมา : ผจดท า(2562)
4.2.5 เทน าใสหมอ 1แกว รอจนน าเดอด
รปท 4.5 ตมน าจนเดอด
ทมา : ผจดท า(2562)
4.2.6 ใสผงวนลงภาชนะและคนจนกวาจะละลาย
27
รปท 4.6 รอจนผงวนละลาย
ทมา : ผจดท า(2562)
4.2.7 ใสน ามนหอมระเหยลงขวดโหลแกว 1 ชอนชา
รปท 4.7 ผสมน ามนหอมระเหย
ทมา : ผจดท า(2562)
4.2.8 หลงจากน นใสสผสมอาหาร ครงชอนชา
28
รปท 4.8 ปรงแตงส
ทมา : ผจดท า(2562)
4.2.9 ตกผงวนทละลายใสภาชนะบรรจ
รปท 4.9 ตกผงวนใสโหลแกว
ทมา : ผจดท า
4.2.10 ใสเกลอลงไปเพอกนเสย
29
รปท 4.10 ใสเกลอเลกนอย
ทมา : ผจดท า (2562)
4.2.11 ตกแตงดวยดอกกหลาบ เพอความสวยงาม
รปท 4.11 ใสดอกกหลาบ
ทมา : ผจดท า (2562)
30
4.3 ตนทนการท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบ
การค านวณตนทนของเจลปรบอากาศกลนกหลาบ โดยมสวนผสมและอปกรณทใช ไดแก ดอกกหลาบ น ามนหอมระเหย สผสมอาหารและผงวน โดยมตนทนตามตารางดงน
ตารางท 4.1 ตนทนการท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบ
สวนผสมและอปกรณ ปรมาณ ราคา/หนวย ราคาจรง
ดอกกหลาบ ใชของโรงแรม
(ใช 50 กรม)
ใชของโรงแรม ใชของโรงแรม
น ามนหอมระเหย 10 มลลลตร 60/50 มลลลตร 12.00
สผสมอาหาร 0.5 มลลลตร 22/28มลลลตร 0.39
ผงวน 3.4 กรม 55/50 กรม 3.74
รวมราคาตนทน 16.13
จากตารางท 4.1 ท าใหทราบวาเจลปรบอากาศกลนกหลาบมตนทนในการผลตตตอ 1 อน เทากบ 16.13 บาท
4.4 สรปผลการประเมนความพงพอใจของเจลปรบอากาศกลนกหลาบ
ผจดท าโครงงานเจลปรบอากาศกลนกหลาบ (Rose Scented Gel Air Freshener) ไดท าแบบสอบถามความพงพอใจ จากแผนกตางๆ ภายในโรงแรม จากการเกบรวบรวมขอมลโดยการใชแบบสอบถามจ านวน 15 ชด สามารถแสดงผลวเคราะหขอมลไดดงน
4.4.1 จ านวนรอยละของกลมตวอยางจ าแนกตามเพศ
ตารางท 4.2 แสดงจ านวนรอยละของกลมตวอยางจ าแนกตามเพศ
เพศ จ านวน (คน) รอยละ (%)
ชาย 9 60.00
หญง 6 40.00
รวม 15 100.00
31
จากตารางท4.2 พบวากลมตวอยางทตอบแบบสอบถามในการท าโครงงานคร งน เพศชายรอยละ 60 และเพศหญงรอยละ 40
4.4.2 จ านวนและรอยละของกลมตวอยางจ าแนกตามอาย
ตารางท 4.3 แสดงจ านวนและรอยละของกลมตวอยางจ าแนกตามอาย
อาย จ านวน (คน) รอยละ (%)
20-25 ป 8 53.33
26-30 ป 6 40
31-35 ป 1 6.67
36-40 ป - -
มากกวา 40 ป - -
รวม 15 100.00
จากตารางท 4.3 พบวากลมตวอยางทตอบแบบสอบถามในการท าโครงงานเปนผทมอายระหวาง 20-25 ป มากทสด คดเปนรอยละ 53.33 รองลงมาคอผทมอายระหวาง 26-30 ป คดเปนรอยละ 40 และนอยทสดคอผทมอายระหวาง 31-35 ป คดเปนรอยละ 6.67
4.4.3 จ านวนละรอยละของกลมตวอยางตามต าแหนง
ตารางท 4.4 แสดงจ านวนและรอยละของกลมตวอยางจ าแนกตามต าแหนง
ต าแหนง จ านวน (คน) รอยละ (%)
Trainee 7 46.67
Staffs 4 26.67
Casual 2 13.33
Banquet 2 13.33
รวม 15 100.00
จากตารางท 4.4 พบวากลมตวอยางทตอบแบบสอบถามในการท าโครงงานคร งน อยในต าแหนงนกศกษาฝกงาน (Trainee) มากทสด คดเปนรอยละ 46.67 รองลงมาคอพนกงาน (Staffs)
32
คดเปนรอยละ 26.67 สวน พนกงานรายวน (Casual) และ พนกงานจดเล ยง (Banquet Department) คดเปนรอยละ 13.33
4.4.4 จ านวนและรอยละของกลมตวอยางจ าแนกตามแผนก
ตารางท 4.5 แสดงจ านวนรอยละของกลมตวอยางจ าแนกตามแผนก
แผนก จ านวน (คน) รอยละ (%)
Housekeeping 8 53.33
Kitchen 2 13.33
Banquet 4 26.67
Steward 1 6.67
รวม 15 100.00
จากตารางท 4.5 พบวากลมตวอยางทตอบแบบสอบถามในการท าโครงงานคร งน อยในแผนกแมบาน(Housekeeping Department) มากทสด คดเปนรอยละ 53.33 รองลงมาคอแผนกจดเล ยง (Banquet Department) คดเปนรอยละ 26.67 สวนแผนกครว (Kitchen Department) คดเปนรอยละ 13.33 และนอยทสด คดเปนรอยละ 6.67 แผนกลางจาน (Steward Department)
4.5 ความพงพอใจทมตอโครงงานเจลปรบอากาศกลนกหลาบ
จากการประเมนความพงพอใจตอโครงงานเจลปรบอากาศกลนกหลาบ มดงน
4.5.1 ความพงพอใจตอกลน
จากการตอบแบบสอบถามของความพงพอใจทมตอเจลปรบอากาศกลนกหลาบในดานกลนมความพงพอใจระดบมากทสด คดเปนรอยละ 73.00 รองลงมามความพงพอใจระดบมาก คดเปนรอยละ 27.00 ของผตอบแบบสอบถามท งหมด จ านวน 15 คน
33
รปท 4.12 ความพงพอใจตอกลนเจลปรบอากาศ
4.5.2 ความพงพอใจตอส
จากการตอบแบบสอบถามของความพงพอใจทมตอเจลปรบอากาศกลนกหลาบในดานสสนมความพงพอใจระดบมากทสด คดเปนรอยละ 53.00 สวนระดบมากมความพงพอใจ คดเปนรอยละ 47.00 ของผตอบแบบสอบถามท งหมด จ านวน 15 คน
รปท 4.13 ความพงพอใจตอสเจลปรบอากาศ
73.00
27.00
0%
มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด
53.00 47.00
0%
0%
0%
มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด
34
4.5.3 ความพงพอใจตอภาชนะบรรจ
จากการตอบแบบสอบถามของความพงพอใจทมตอเจลปรบอากาศกลนกหลาบในดานภาชนะบรรจมความพงพอใจระดบมาก คดเปนรอยละ 47.00 รองลงมามความพงพอใจระดบมากทสด คดเปนรอยละ 46.00 สวนความพงพอใจระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 7.00 ของผตอบแบบสอบถามท งหมด จ านวน 15 คน
รปท 4.14 ความพงพอใจตอภาชนะบรรจ
4.5.4 ความพงพอใจรปลกษณผลตภณฑ
จากการตอบแบบสอบถามของความพงพอใจทมตอเจลปรบอากาศกลนกหลาบในดานรปลกษณภณฑมความพงพอใจระดบมาก คดเปนรอยละ 73.00 รองลงมามความพงพอใจระดบมากทสด คดเปนรอยละ 14.00 สวนความพงพอใจระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 13.00 ของผตอบแบบสอบถามท งหมด จ านวน 15 คน
46.00
47.00
7.00 0% 0%
มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด
35
รปท 4.15 ความพงพอใจตอรปลกษณผลตภณฑ
4.5.5 ความพงพอใจตอผลตภณฑทใชดบกลน
จากการตอบแบบสอบถามของความพงพอใจทมตอเจลปรบอากาศกลนกหลาบในดานทสามารถชวยดบกลนมความพงพอใจระดบมาก คดเปนรอยละ 60.00 สวนความพงพอใจระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 27.00 สวนความพงพอใจปานกลาง คดเปนรอยละ 13.00 ของผตอบแบบสอบถามท งหมด จ านวน 15 คน
รปท 4.16 ความพงพอใจทสามารถดบกลนได
4.5.6 ความพงพอใจตอความเหมาะสมทใชในโรงแรม
จากการตอบแบบสอบถามของความพงพอใจทมตอเจลปรบอากาศกลนกหลาบในดานความเหมาะสมตอโรงแรม มระดบความพงพอใจมาก คดเปนรอยละ 60.00 รองลงมามระดบ
14.00
73.00
13.00 0%
0%
มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด
13.00
60.00
27.00
0% 0%
มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด
36
ความพงพอใจมากทสด คดเปนรอยละ 33.00 สวนระดบความพงพอใจนอย คดเปนรอยละ 7.00 ของผตอบแบบสอบถามท งหมด จ านวน 15 คน
รปท 4.17 ความพงพอใจทเหมาะสมกบโรงแรม
4.5.7 ความพงพอใจตอผลตภณฑทไมเปนอนตรายตอรางกาย
จากการตอบแบบสอบถามของความพงพอใจทมตอเจลปรบอากาศกลนกหลาบในดานผลตภณฑทไมเปนอนตรายตอรางกาย มระดบความพงพอใจมาก คดเปนรอยละ 60.00 รองลงมามระดบความพงพอใจมากทสด คดเปนรอยละ 33.00 และระดบความพงพอใจนอย คดเปนรอยละ 7.00ของผตอบแบบสอบถามท งหมด จ านวน 15 คน
รปท 4.18 ความพงพอใจทผลตภณฑไมเปนอนตรายตอรางกาย
33.00
60.00
7.00
มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด
33.00
60.00
7.00 0%
มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด
37
4.5.8 ความพงพอใจดวยรวมทงหมด
จากการตอบแบบสอบถามของความพงพอใจทมตอเจลปรบอากาศกลนกหลาบในดานความพงพอใจโดยรวม มระดบความพงพอใจมากทสด คดเปนรอยละ 67.00 รองลงมามระดบความพงพอใจมาก คดเปนรอยละ 20.00 สวนความพงพอใจระดบปานกลางและ คดเปนรอยละ 6.00 และ7.00 ผตอบแบบสอบถามท งหมด จ านวน 15 คน
รปท 4.19 ความพงพอใจโดยรวม
ในการส ารวจระดบความพงพอใจทมตอโครงงานเจลปรบอากาศกลนกหลาบ ใชการวดระดบความพงพอใจ 5 ระดบ และก าหนดความพงพอใจ โดยใชเกณฑก าหนดความหมายของคาเฉลยตามแนวคดของเบสท (Best, John W.) ดงน
คาเฉลย 4.50-5.00 หมายถง ระดบความพงพอใจมากทสด
คาเฉลย 3.50-4.49 หมายถง ระดบความพงพอใจมาก
คาเฉลย 2.50-3.49 หมายถง ระดบความพงปานกลาง
คาเฉลย 1.50-2.49 หมายถง ระดบความพงนอย
คาเฉลย 1.00-1.49 หมายถง ระดบความพงนอยทสด
67.00
20.00
6.00 7.00
0%
มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด
38
ตารางท 4.6 แสดงคาเฉลยและคาเบยงเบนมาตรฐานของความพงพอใจทมตอโครงงานเจลปรบอากาศกลนกหลาบ
ประเดนความพงพอใจ คาเฉลย
X
S.D. ระดบความพงพอใจ
1.มความเหมาะสมกบโรงแรม 3.60 0.60 มาก
2.สามารถดบกลนได 3.90 0.60 มาก
3.รปลกษณผลตภณฑ 4.00 0.50 มาก
4.ผลตภณฑไม เปนอนตรายตอรางกาย
4.20 0.70 มาก
5.ภาชนะทใชบรรจ 4.40 0.60 มาก
6.สสนของเจล 4.50 0.50 มากทสด
7.ความพงพอใจดวยรวม 4.50 0.90 มากทสด
8.กลนของเจล 4.70 0.50 มากทสด
คาเฉลยโดยรวม 4.20 0.60 มาก
จากตารางท 4.6 ผลส ารวจความพงพอใจพบวาคาเฉลยและคาเบยงเบนมาตรฐานของความพงพอใจทมตอเจลปรบอากาศกลนกหลาบ (Rose Scented Gel Air Freshener) ของผท าแบบสอบถามแผนกแมบาน (Housekeeping) โรงแรมอวาน พลส กรงเทพฯ (Avani + Bangkok) ในสวนของความเหมาะสมตอสถานท ทระดบความพงพอใจมาก คดเปนคาเฉลย 3.60 สวนของสามารถดบกลนได มระดบความพงพอใจมาก คดเปนคาเฉลย 3.90 สวนของรปลกษณผลตภณฑ มระดบความพงพอใจมาก คดเปนคาเฉลย 4.00 สวนของผลตภณฑไมเปนอนตรายตอรางกาย มระดบความพงพอใจมาก คดเปนคาเฉลย 4.20 สวนของภาชนะบรรจ มระดบความพงพอใจมาก คดเปนคาเฉลย 4.40 สวนของสของเจลกบความพงพอใจโดยรวม มระดบความพงพอใจมากทสด คดเปนคาเฉลย 4.50 และกลนของเจล มระดบความพงพอใจมากทสด คดเปนคาเฉลย 4.70 ดงน นความพงพอใจโดยรวมของเจลปรบอากาศกลนกหลาบมคาเทากบ 4.50
40
บทท 5
สรปผลและขอเสนอแนะ
5.1 สรปผลโครงงาน
5.1.1 สรปผล
จากการทผจดท าไดเขาไปปฏบตงานสหกจทโรงแรมอวานพลสรเวอรไซด กรงเทพฯ
ในแผนกแมบาน (Housekeeping) จงท าใหทราบถงวธปฏบตงานและมองเหนปญหาและความส าคญ
ของการน าวสดหรอของเหลอใชใหเกดคณคาจากในสวนงานของแผนกแมบานน ากลบมาแปรรปใหม
ท าใหเกดคณคาและประโยชน ทางคณะผจดท าจงไดคดวธการน าดอกกหลาบทเหลอใชจากหองดอกไม
ทกวน น ากลบมาแปรรปเปนเจลปรบอากาศกลนกหลาบ โดยมเปาหมายเพอลดตนทนใหกบทาง
โรงแรม และเพอหวงใหเกดประโยชนแกสถานทประกอบการ จากขนตอนการประเมนผล คณะผจดท า
ไดมการเกบขอมล โดยไดท าการจากแบบสอบถามความพงพอใจของเจลปรบอากาศกลนกหลาบ
ใหกบพนกงานแผนกแมบานและแผนกอนๆ ในสถานทประกอบการเปนจ านวน 15 ชด และไดผลลพธ
อยในเกณฑทนาพงพอใจ
จากการส ารวจพบวาผลวาผลจากการตอบแบบสอบถาม ในสวนของเพศ เปนเพศชาย
มากทสดโดยคดเปนรอยละ 66.67 สวนเพศหญง คดเปนรอยละ 33.33 สวนของดานอาย กลมตวอยางท
มอายระหวาง 20-25 ป มากทสด คดเปนรอยละ 53.33 รองลงมาคอกลมตวอยางทมอายระหวาง 26 -30
ป คดเปนรอยละ 40 และนอยทสดคอ กลมตวอยางทมอายระหวาง 31-35 ป คดเปนรอยละ 6.67 ในสวน
ของดานต าแหนง เปนต าแหนง นกศกษาฝกงาน (Trainee) มากทสด คดเปนรอยละ 46.67 รองลงมาเปน
พนงงาน (Staff) คดเปนรอยละ 26.67 สวนพนกงานรายวน (Casual) และ แผนกจดเลยง (Banquet) คด
เปนรอยละ 13.33 ในสวนของดานแผนกแมบาน (Housekeeping) มากทสด คดเปนรอยละ 53.33
รองลงมาเปนแผนกจดเลยง (Banquet) คดเปนรอยละ 26.67 สวนแผนกครว (Kitchen) คดเปนรอยละ
13.33 และแผนกลางจาน (Steward ) คดเปนรอยละ 6.67 สวนตารางของคาเฉลยและเบยงเบนมาตรฐาน
ของความพงพอใจทมตอเจลปรบอากาศอยในระดบพงพอใจมาก 4.20
41
5.1.2 ปญหาทพบในการท าโครงงาน
1.การท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบ พบวาทงสและกลนไมตรงตามทคาดไว
2.การท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบ พบวามเชอราและการตกตะกอน
5.1.3 ขอเสนอแนะหรอการแกปญหา
1. หลงจากทดลองเสรจควรมจดบนทก
2. ควรใสวตถกนเสยหลงท าเสรจ
5.2 สรปผลการปฏบตงานสหกจศกษา
5.2.1 ผลทไดรบจากการฝกงานสหกจศกษา
ผจดท าไดเรยนรและลงมอปฏบตงานจรง ท าใหไดรบความรและประสบการณใหมใน
การท างาน ไดพบเจอปญหาตางๆ ในระหวางปฏบตงาน จงท าใหสามารถน าประสบการณในการท างาน
มาปรบปรงและพฒนาตนเอง จนน าความรทไดไปใชในชวตประจ าวน ไดเรยนรการท างานเปนทมและ
การมความรบผดชอบในหนาทตนเองไดรบมอบหมาย รวมไปถงมความกระตอรอรนและซอสตยใน
การท างาน ซงทงหมดทงมวลเหลานลวนเปนประสบการณและมคณคาตอการท างานในครงหนา
5.2.2 ปญหาทพบเจอของการปฏบตงานสหกจศกษา
5.2.2.1 ขาดความกระตอรอรน และยงไมรถงหนาท ทไดรบหมอบหมาย
5.2.2.2 เรยนรคอนขางชา ท าใหตามคนอนๆไมทน
5.2.2.3 การสอสารไมคอยชดเจน เนองจากพนกงานเปนคนตางชาต
5.2.3 ขอเสนอแนะ
5.2.3.1 ควรสอสารใหชดเจน เพอลดขอผดพลาด
5.2.3.2 มความกระตอรอรนในการท างานมากขน
5.2.3.3 เคราพกฏระเบยบและปฏบตตามกฎอยางเครงครด
บรรณานกรม
กญญารตน ปงบางกะด. (2559). ดอกกหลาบ. วนทสบคน 3 พฤษภาคม 2562, จาก
http://www.thaigoodview.com/node/214009
กญญารตน ปงบางกะด. (2559). ประโยชนของดอกกหลาบ. วนทสบคน 5 พฤษภาคม 2562, จาก
http://www.thaigoodview.com/node/214009
เจลปรบอากาศ. (2558). วนทสบคน 3 พฤษภาคม 2562, จาก https://sistacafe.com/summaries/3043
น ามนหอมระเหย. (2560). วนทสบคน 3 พฤษภาคม 2562, จาก
https://pxhere.com/th/photo/1435367
ผงวน. (2537). วนทสบคน 4 พฤษภาคม 2562, จาก https://www.doctor.or.th/article/detail/3808
โรงแรมอวาน พลส กรงเทพฯ. (2562). ขอมลโรงแรม. วนท 12 พฤษภาคม 2562, จาก
https://www.avanihotels.com/th/riverside-bangkok
สผสมอาหาร. (2562). วนท 4 พฤษภาคม 2562, จาก https://www.honestdocs.co/use-of-natural-
food-coloring
ภาคผนวก ก
แบบสอบถาม
แบบสอบถามความพงพอใจในการใชเจลปรบอากาศกลนกหลาบ
(Rose Scented Gel Air Freshener)
ค าชแจง แบบสอบถามนเปนสวนหนงของการประกอบการศกษาในระดบปรญญาตร คณะศลปศาสครมหาวทยา
สยาม ทางผจดท าจงขอความรวมมอในการกรอกแบบสอบถามดวยขอมลทเปนเชงเทจจรงเพอใหความสมบรณของ
โครงงาน
ตอนท 1 ขอมลทวไปของผท าแบบสอบถาม
ค าชแจง กรณาใสเครองหมาย () ลงใน ททานตองการเลอก
1. เพศ ชาย หญง
2. อาย 20-25 26-30 31-35 36-40 มากกวา
3. ต าแหนง ........................................................
4. แผนก ........................................................
ตอนท2 ประเมนความพงพอใจของเจลปรบอากาศกลนกหลาบ (Rose Scented Gel Air Freshener)
ค าชแจง กรณาใสเครองหมาย () ลงใน ททานตองการเลอก
เกณฑการประเมน ระดบความคดเหน
5 4 3 2 1
1.กลนของเจล
2.สสนของเจล
3.วสดทใชบรรจภณฑ
4.รปลกษณของผลตภณฑ
5.สามารถดบกลนได
6.มความเหมาะสมส าหรบใชในโรงแรม
7.ผลตภณฑไมเปนอนตรายตอรางกายและสงแวดลอม
8.ความพงพอใจโดยรวม
ขอเสนอแนะเพมเตม
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……......................
ภาคผนวก ข
รปภาพขณะปฏบตงาน
บรเวณหองประชม (Meeting)
ภาพขณะท าความสะอาดบรเวณหนาหองประชม
ภาพขณะท าความสะอาดบรเวณหองน าแขก
ภาคผนวก ค
บทสมภาษณพนกงานทปรกษา
โครงงานนมประโยชนตอสถานทประกอบการนอยางไรบาง
โครงงานเจลปรบอากาศกลนกหลาบ มประโยชนตอโรงแรมอวาน พลส กรงเทพฯ เปนอยางมากเพราะชวย
ลดตนทนใหกบทางโรงแรม และยงเปนการน าดอกไมเหลอมาใชจากแผนกแมบานมาใชเกดประโยชนสงสด ซงน ามา
ประยกตใชเปนผลตภณฑทสามารถใชงานไดจรง
(นาง พสมย ยอดรก)
.....................................................................
ภาคผนวก ง
บทความวชาการ
เจลปรบอากาศกลนกหลาบ
(Rose Scenied Gel Air Freshener)
วชราวฒ อทธา
ภาควชาการโรงแรมและการทองเทยว คณะศลปะศาสตร มหาวทยาลยสยาม
38 ถนนเพชรเกษม เขตบางหวา 10160
Email : [email protected]
บทคดยอ
โรงแรมอวาน พลส กรงเทพ เปนโรงแรม
ระดบ 4.5 ดาว ทใหบรการทางดานหองพก ภตตาคาร
และการประชมสมมนา จงท าใหในแตละวนจะมแขก
มาใชบรการเปนจ านวนมาก ซงจากการทผจดท า
โครงงานไดเขามาฝกปฏบตงานในสวนของแผนก
แมบาน ไดสงเกตเหนวาในแตละวนจะมกลนไมพง
ประสงคเกดข นในตวหองพกหรอแมแตบรเวณทวไป
ของตวโรงแรม ดงน นจงคดท าผลตภณฑชวยลดกลน
อบไมพงประสงค โดยการใชดอกไมทเหลอท งจาก
หองดอกไมอยางเชน ดอกกหลาบมาท าเปนเจลปรบ
อากาศกลนกหลาบข นมา เพอขจดกลนอบตางๆ เหลาน
เพอใหทราบถงผลของโครงงานเจลปรบ
อากาศกล นกหลาบ ผ จ ดท า จ งได ท าการแจก
แบบสอบถามใหกบพนกงานในแผนกแมบาน เปน
จ านวน 15 ชด ผลการประเมนความพงพอใจทไดอย
ในเกณฑทนาพงพอใจมาก โดยมคาเฉลยรวมเทากบ
4.50 ซงเปนคาเฉลยทถอวาอยในเกณฑทดสามารถท
จะน ามาใชประโยชนตอแผนกแมบานได และยง
สามารถชวยลดขยะจ าพวกดอกไมสดในแผนกแมบานไดอกทางหนงดวย
ค าส าคญ : ดอกไม กหลาบ น าหอม
Abstract
Avani+ Riverside Bangkok Hotel is a 4.5
star hotel that provides facilities of rooms, services,
restaurant and conference rooms. Hence, there are
always a great number of guests that enter the hotel
each day. The researchers had conducted the co-
operative study in the Housekeeper Department in
this hotel and noticed that there were unpleasant
odors in guest rooms and general areas of the hotel
every day. Therefore, the researcher had an idea to
invent a product for reducing unpleasant odors by
using the remaining flowers from the flower room,
such as roses, to make a rose scented air-conditioning gel to eliminate these various odors.
In order to know the outcome of the rose
scented air-conditioning gel project, the researcher
distributed a total of 15 questionnaires to the staff in
the Housekeeper Department. The results of
satisfaction evaluation were at a very satisfactory
level with a total mean of 4.50, which was
considered in a good criteria. The air-conditioning
gel could be used beneficially and could also reduce
flower waste in the Housekeeper Department alternatively.
ทมาของปญหา
เกดจากทผจดท าไดเขารวมโครงงานสหกจศกษาของมหาวทยาลยสยามเปนนกศกษาฝกงานของแผนกแมบานโรงแรมอวาน พลส กรงเทพฯ ซงในขณะทปฏบตไดไดพบปญหาของโรงแรมคอในแตวนจะมกลนไมพงประสงคจากสถานทปฏบตงานของพนกงานแผนกแมบาน ทางโรงแรมจงไดแกปญหาโดยใหทางพนกงานท าความสะอาดฉดสเปรยน ายาดบกลนทกๆ 30 นาท เพอขจดกลนไมพงประสงค จากปญหาขางตนทกลาวมาทางผจดท าจงไดมแนวคดทจะท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบข นมา เพราะ ท าใหมกลนทหอมสดชน และยงเปนการชวยใหแขกเกดการผอนคลายความเครยดจากการเดนทางและเนองจากผจดท าไดเหนวาในแตละวนจะมดอกไมเหลอท งเปนจ านวนมากจากหองดอกไม ดงน นผจดท าจงไดน าเอาดอกไมเหลอท งมาสรางเปนผลตภณฑเจลปรบอากาศกลนกหลาบทชวยแกไขปญหาดบกลนไมพงประสงค และชวยในการประหยดตนทนของน ายาดบกลนของทางโรงแรม
แนวคดในการท าโครงงาน
การท าโครงงานเรองเจลปรบอากาศกลนกหลาบ มแนวคดทจะน าดอกไมเหลอท งจากหองดอกไม น ามาสรางเปนผลตภณฑท เปนประโยชนและสามารถแกไขปญหาทผจดท าไดพบเจอในขณะทปฏบตงาน
ทางผจดท าจงไดท าการหาขอมลและสอบถามความคดเหนจากพนกงานทปรกษาและอาจารยทปรกษา และไดท าการรวบรวมเอกสาร แนวคด ทฤษฎมาเปนแนวทางในการท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบ
ขอบเขตของโครงงาน
1. ขอบเขตดานสถานท เกบรวบรวมขอมลในการท าโครงงานเลมน ผจดท าไดด าเนนการเกบขอมลจากบรเวณแผนกแมบาน (Housekeeping) และเครองดม (Food and Beverage Department) ทต งอยทช น 10 ของโรงแรม
2. การท าโครงงานสหกจศกษาฉบบน
ผจดท าไดด าเนนการในระหวางวนท 7 มกราคม พ.ศ. 2562 ถงวนท 29 พ.ศ. 2562
3. ประชากรและกลมตวอยางในการท าโครงงานสหกจศกษาฉบบน ผจดท าไดเกบขอมลจากแบบสอบถามจากพนกงานแผนกแมบาน จ านวน 15 ตวอยาง
4. ขอบเขตดานเน อหาและการคนควาขอมลผจดท าไดศกษาคนควาขอมลเกยวกบการท าเจลปรบอากาศกลนกหลาบและศกษาวธข นตอนการท าตางๆจากจากสอออนไลน และ สบคนจากหนงสอรวมถงบทความทเกยวของ วตถประสงคของโครงงาน
การท าโครงงานเรองเจลปรบอากาศกลน
กหลาบน มแนวคดทจะแกไขปญหาท เกดข นของ
โรงแรมโดยการแกไขกลนไมพงประสงคจากสถานทปฏบตงานของพนกงานแมบาน
ประโยชนทไดรบ ลดปรมาณขยะจากการน าสงของทไมไดใช
แลวน ามาสรางเปนผลตภณฑใหมทสามารถแกปญหากลนไมพงประสงคและสามารถสรางรายไดใน
อนาคต และสามารถดบกลนไมพงประสงคจากรานอาหาร และสามารถชวยลดตนทนการจดซ อน ายาดบกลนของทางโรงแรม
วธการด าเนนการ 1.น ากลบกหลาบใสภาชนะ
2.ลางกลบกหลาบใหสะอาด
3.ขย ากลบกหลาบเลกนอยและแยกใสภาชนะ
4.เทน ามนมะกอกลงไป เพอหมกดอกกหลาบ
5.เทน าใสภาชนะ
6.ใสผงวนและคนจนละลาย
7.เทน ามนหอมระเหยลงภาชนะบรรจ
8.หลงจากน นใสสผลสอาหารพอประมาณ
9.ตกผงวนทละลายใสภาชนะบรรจ
10.ใสเกลอลงไปเพอกนเสย
11.ตกแตงดวยดอกกหลาบ
สรปผลโครงงาน จากการท ผ จ ดท าได เ ข าไปปฏบต ง านสหกจทโรงแรมอวาน พลส กรงเทพฯ ในแผนกแมบาน (Housekeeping) จ งท าใหมอง เหนถงปญหาและความส าคญของการใชวสดเหลอใชใหเกดคณคาและคณประโยชน ทางผจดจงคดวธน าดอกกหลาบทเหลอใชจากหองดอกไมทกวน น ากลบมาแปรรปเปนเจลปรบอากาศกลนกหลาบ โดยมวตถประสงคเพอลดตนทนใหกบทางโรงแรมและเพอใหเกดประโยชนแกสถานทประกอบการ จากการประเมนผจดท าไดท าการแจกแบบสอบถามความพงพอใจของเจลปรบอากาศกลนกหลาบใหกบทางพนกงานแมบานและ
แผนกอนๆ เปนจ านวน 15 ชด และผลลพธทไดอยในเกณฑทนาพอใจ
ขอเสนอแนะในการตอยอดโครงงาน เจลปรบอากาศกลนกหลาบน เปนผลตภณฑสามารถน ามาใชไดในชวต ทมไวดบกลนไมพงประสงคและโรงแรมสามารถลดตนทนการจดซ อยาดบกลน และเทยนหอมจากเปลอกสมน ยงชวยสรางบรรยากาศใหกบสถานทจดวางนอกจากน ยงสามารถน าผลตภณฑเทยนหอมจากเปลอกสมน ไปตอยอดสรางเปนรายไดหรอน าไปประกอบเปนอาชพเสรม บรรณานกรม กญญารตน ปงบางกะด.(2559).ดอกกหลาบ.เขาถงได
จาก http://www.thaigoodview.com/node/214009
กญญารตน ปงบางกะด.(2559).ประโยชนของดอก
กหลาบเขาถงไดจาก http://www.thaigoodview.com/node/214009
เจลปรบอากาศ.(2558).วนทสบคน 3 พฤษภาคม 2562,
เขาถงได จาก https://sistacafe.com/summaries/3043
น ามนหอมระเหย. (2560). วนทสบคน 3 พฤษภาคม
2562, เขาถงได จาก
https://pxhere.com/th/photo/1435367
ผงวน. (2537). วนทสบคน 4 พฤษภาคม 2562,
เขาถงได จาก
https://www.doctor.or.th/article/detail/3808
โรงแรมอวาน พลส กรงเทพฯ. (2562). ขอมลโรงแรม.
เขาถงได จาก https://www.avanihotels.com/th/riverside-bangkok
สผสมอาหาร. (2562). วนท 4 พฤษภาคม 2562,
เขาถงได จาก https://www.honestdocs.co/use-of-natural
ภาคผนวก จ
โปสเตอร
เจลปรบอากาศกลนกหลาบ
(Rose Scenied Gel Air Freshener)
บทคดยอ
โรงแรมอวาน พลส กรงเทพฯ เปนโรงแรมท
เนนการจดประชมเปน าวนใหญ ซงทางผ จดท า
โครงงานไดเขามาฝกปฏบตงานในสวนแผนกแมบาน
ไดเรงเหนวาในแตละวนจะมดอกไมทเหลอใชเปน
จ านวนมากและถกน าไปท ง ดงน นทางผจดท าจงม
ความคดทจะน าดอกไมเหลอใชเหลาน กลบมาใชใหเกด
ประโยชนอกคร ง โดยการน ามาท าเปนผลตภณฑเจลป
รบอากาศกลนกหลาบ เพอลดกลนอบไมพงประสงคใหกบทางโรงแรม
เพอใหทราบถงโครงงานเจลปรบอากาศกลน
กหลาบ ผจดท าจงแจกแบบสอบถามใหกบพนกงานเพอใหทราบถงความพงพอใจตอเจลปรบอากาศกลน
สรปผล
จากการส ารวจโดยใชแบบสอบถามความพง
พอใจ ในสวนของเพศ เปนเพศชายมากทสดโดยคดเปน
รอยละ 66.67 สวนเพศหญง คดเปนรอยละ 33.33 สวนดาน
อาย กลมตวอยางทมอายระหวาง 20-25 ป มากทสด คด
เปนรอยละ 53.33 รองลงมาคอกลมตวอยางทมอายระหวาง
26-30 ป คดเปนรอยละ 40 และนอยทสดคอ กลมตวอยางท
มอายระหวาง 31-35 ป คดเปนรอยละ 6.67 ในสวนของ
ดานต าแหนง เปนนกศกษาฝกงาน (Trainee) มากทสด คดเปนรอยละ 46.67
วตถประสงคของโครงงาน
1.เพอศกษาการท างานของแผนกแมบาน
2.น าดอกกหลาบทใชแลวมาท าใหเกดประโยชน
3.เพอจดท าผลตภณฑลดกลนอบไมพงประสงค
ขนตอนการด าเนนงาน
1.แยกกลบกหลาบ
2.ลางกลบกหลาบ 3แยกกลบกหลาบใสภาชนะ 4.หมกกลบกหลาบ 5.ตมน าจนเดอด
6.รอจนผงวนละลาย
7.ผสมน ามนหอมระเหย 8.ปรงแตงส 9.ตกผงวนใสโหลแกว
10.ใสเกลอเลกนอย
11.ใสดอกกหลาบ ประโยชนทคาดวาจะไดรบ
1.ลกคาพงพอใจในบรรยากาศหอมผอนคลายของทาง
โรงแรม
2.โรงแรมสามารถลดขยะดอกไมสดในแผนกแมบาน
ผจดท า
นายวชราวฒ อทธา 5804400052
ภาควชาการโรงแรมและทองเทยว คณะศลปะศาสตร
อาจารยทปรกษา อ.นนทน ทองอร
ภาคผนวก ฉ
แบบรายงานผลการปฏบตงานสหกจศกษา
เจลปรบอากาศกลนกหลาบ
(Rose Scenied Gel Air Freshener)
บทคดยอ
โรงแรมอวาน พลส กรงเทพฯ เปนโรงแรมท
เนนการจดประชมเปน าวนใหญ ซงทางผ จดท า
โครงงานไดเขามาฝกปฏบตงานในสวนแผนกแมบาน
ไดเรงเหนวาในแตละวนจะมดอกไมทเหลอใชเปน
จ านวนมากและถกน าไปท ง ดงน นทางผจดท าจงม
ความคดทจะน าดอกไมเหลอใชเหลาน กลบมาใชใหเกด
ประโยชนอกคร ง โดยการน ามาท าเปนผลตภณฑเจลป
รบอากาศกลนกหลาบ เพอลดกลนอบไมพงประสงคใหกบทางโรงแรม
เพอใหทราบถงโครงงานเจลปรบอากาศกลน
กหลาบ ผจดท าจงแจกแบบสอบถามใหกบพนกงานเพอใหทราบถงความพงพอใจตอเจลปรบอากาศกลน
สรปผล
จากการส ารวจโดยใชแบบสอบถามความพง
พอใจ ในสวนของเพศ เปนเพศชายมากทสดโดยคดเปน
รอยละ 66.67 สวนเพศหญง คดเปนรอยละ 33.33 สวนดาน
อาย กลมตวอยางทมอายระหวาง 20-25 ป มากทสด คด
เปนรอยละ 53.33 รองลงมาคอกลมตวอยางทมอายระหวาง
26-30 ป คดเปนรอยละ 40 และนอยทสดคอ กลมตวอยางท
มอายระหวาง 31-35 ป คดเปนรอยละ 6.67 ในสวนของ
ดานต าแหนง เปนนกศกษาฝกงาน (Trainee) มากทสด คดเปนรอยละ 46.67
วตถประสงคของโครงงาน
1.เพอศกษาการท างานของแผนกแมบาน
2.น าดอกกหลาบทใชแลวมาท าใหเกดประโยชน
3.เพอจดท าผลตภณฑลดกลนอบไมพงประสงค
ขนตอนการด าเนนงาน
1.แยกกลบกหลาบ
2.ลางกลบกหลาบ 3แยกกลบกหลาบใสภาชนะ 4.หมกกลบกหลาบ 5.ตมน าจนเดอด
6.รอจนผงวนละลาย
7.ผสมน ามนหอมระเหย 8.ปรงแตงส 9.ตกผงวนใสโหลแกว
10.ใสเกลอเลกนอย
11.ใสดอกกหลาบ ประโยชนทคาดวาจะไดรบ
1.ลกคาพงพอใจในบรรยากาศหอมผอนคลายของทาง
โรงแรม
2.โรงแรมสามารถลดขยะดอกไมสดในแผนกแมบาน
ผจดท า
นายวชราวฒ อทธา 5804400052
ภาควชาการโรงแรมและทองเทยว คณะศลปะศาสตร
อาจารยทปรกษา อ.นนทน ทองอร
ภาคผนวก ช
ประวตผจดท า
ประวตผจดท า
รหสนกศกษา : 5804400052
ชอ-นามสกล : นายวชราวฒ อทธา
คณะ : ศลปศาสตร
สาขา : การโรงแรม
ทอย : 19/45 เพชรเกษม 48 แขวงบางดวน เขตภาษเจรญ
