“ Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene,se non si ha mangiato bene ”

Virginia Woolf

L’ HABITUÈ

Pan Brioches con salsa tonnata e il nostro a�umicato

Spaghettone “Mancini” aglio, olio e peperoncinocon mazzancolle e quinoa croccante

Baccalà con fondente di cipolle e chips di patate dolci

Dessert della casa

€ 30

IL DISTINTO

Patate, za�erano e baccalà

Il mare al testo con acqua di limonee crosta di pane

Tagliolino arrabbiato ai lupini di mare

Razza gratinata alla Paprika con carcio� fritti e cremoso di Vongole

Dessert della casa

€ 35

I NOSTRI MENÙ DEGUSTAZIONE

I NOSTRI MENÙ DEGUSTAZIONE SONO SERVITI PER UN MINIMO DI 2 PERSONE E COMPRENDONO ACQUA E COPERTO

IL GASTRONOMO

Cremoso di mandorle con tagliatella di seppiae insalata alcolica

Bon Bon ripieno al tartufo e scampi al vapore

Cappelletto d’ombrina con porri e taggiasche,pomodorini arrostiti e bottarga

Pacchero “Mancini” con estratto di piselli,trippa di baccalà e bacon di pesce

Arepa con granchio, guacamole e maionese al lime

€ 40

IL GOURMET

Tartare di ombrina in senape di Dijoncon verdure croccanti e salsa al pinzimonio

Roll di sogliole, bacon e cenere

Minestra di Fregola sarda con Calamari e Sogliole

Raviolo bianco ripieno di canocchie con burro di Normandia e colatura di alici

Crema di Zucca e Amaretto con mazzancolle

e cappesante al testo

Pre dessert e dessert della casa

€ 45

Ostriche Fin de Claire & Belon€ 3

Tartare d’ombrina in senape di Dijon con verdure croccanti e salsa al pinzimonio€ 16

Cremoso di mandorle con tagliatella di seppia e insalata alcolica€ 16

Pappa al pomodoro con squacquerone di San Patrignano e Mazzancolle€ 16

CRUDITÀ

Patate, za�erano e baccalà€ 11

Roll di sogliola, bacon e cenere€12

Cavoli & Acciughe€14

Bon Bon ripieno al Tartufo e Scampi al vapore € 16

Pan brioche con salsa tonnata e prosciutto di Spigola a�umacata€ 16

Il mare al testo con acqua di limone e croste di pane € 16

PENSIERI

Tagliolino arrabiato ai lupini di mare €11

Minestra di Fregola sarda con Calamari e Sogliole€12

Cappelletto d’ombrina con porri e taggiasche, pomodorini arrostiti e bottarga€ 13

Raviolo bianco ripieno di canocchie con burro di Normandia e colatura di alici€ 14

Spaghettone “Mancini” aglio, olio e peperoncino con mazzancolle e quinoa croccante€ 14

Pacchero “Mancini” con estratto di piselli, trippa di baccalà e bacon di pesce€14

Riso “Acquerello” all’aglio nero con tartar di salmone a�umicato ed emulsione di prezzemolo€15

NON SOLO PASTA

Arepa con granchio, guacamole e maionese al lime€ 16

Razza gratinata alla Paprika con carcio� fritti e cremoso di Vongole € 18

Baccalà con fondente di cipolle e chips di patate dolci € 18

Crema di Zucca e Amaretto con mazzancolle e cappesante al testo€ 18

Ombrina marinata all’aceto di zucca con mais e mont blanc di ceci€ 19

Pescato alla griglia s�lettato€ 20

Alcuni prodotti per la preparazione di condimenti o ripieni possono essere congelati.Per le informazioni sugli allergeni, chiedere la tabella informativa al personale.

Coperto, pane e piccola pasticceria € 2,50.

EMOZIONI