3

Lihatgambaruntukbelibahan-bahan 6

Keterampilanmemasak 8

Bahasayangbiasadipakaidalammemasak 8

Bahanmakananyangtelahdibeliharusbagaimana?9

Tipskeciluntukmemasak 9

/ Nasidaunlotusdenganhasillaut 10

Nasisayursanghai 12

Nasiubi 14

Nasilembutdenganjamurcampur 16

Nasidagingdenganikanasin 18

Stemnasiayamdengansosiscina 20

Nasiayamdanjamur 22

Nasi3warna 24

NasiayamHaiNan 26

Nasiigaberdagingsedikitdengansauskacanghitam28

Gorengnasibarat 30

Nasigorengyongcau 32

Nasigorengorangkaya 34

Nasiayamdenganikanasin 36

Nasidengantumisdagingsapi 38

Nasiketan 40

Nasigorengtelurputihdengandagingdanberasjahe 42

Nasigorengdengannenas 44

Nasigoreng2macam 46

NasigorengFuKian 48

Nasigorenggulaimerahhasillaut 50

Nasigorenghasillautsecarajepang 52

Nasigorenggulaidengandagingtulangsapikecil 54

Nasisecarataiwan 56

Nasipanggangdengandagingstikbabi 58

Nasidengandagingkerang 60

Nasipotbatusecarakorea 62

Nasiberasbuludengankecapayam 64

Nasipanggangayamsecaraportugis 66

Nasiketanayammini 68

Nasikuahdengandagingitik 70

Nasikuahlabu 72

Nasibungkus 74

Istilahmemasak 76

5

Daun lotus segar ada musimnya, daun lotus kering lebih mudah dibeli.

sir & mon

/

11

1

2

3

4

5 12

Cara memasak

1Rendam daun lotus dengan air panas, lalu keringkan.2Rendam jamur payung sampai layu,buang akarnya, potong kotak.

3Bersihkan daging ikan, kerang hijau dan udang, potong kotak.4Didihkan 1 pot air, masukan jamur payung, daging ikan, kerang hijau dan udang masak sampai matang, angkat, masukan bumbu dan aduk rata.

5Letakan daun lotus, masukan n a s i , t a m b a h k a n s e t i a p bahan,bungkus seper t i kotak, letakan ketempat penyetem, stem 12 menit.

400 4 3

3 1 1

1 1 Q

E

Bahan nasi 400g udang 4 ekor jamu

r paying 3 buah hijau 3 kerang dag

ing

ikan 1 bagian daun lotus 1 lembar

Bumbu kecap asin 1 sdt minyak masak

1 sdt minyak wijen Q sdt lada E sdt

org2menit30

Nasi daun lotus

dengan hasil laut

sir & mon

1

Nasi boleh ditambah dengan udang kering.

2 Sawi putih boleh tak perlu ditumis, langsung masukan ke nasi masak bersama.

/

13

1

2

3

4

5

Cara memasak

1Bersihkan sawi putih, keringkan, potong kecil.2Bersihkan daging stik babi, pakai pisau bagian belakang pukul sampai longgar, tambah bahan pengasin aduk rata.

3P a n a s k a n w a j a n d e n g a n minyak, masukan daging stik goreng dengan sedikit minyak sampai kuning, angkat, potong panjang.

4Panaskan lagi wajan dengan minyak, tumis harum beras jahe, tambahkan sawi putih dan sedikit garam tumis sampai layu, angkat.

5Letakan nasi ke mangkuk besar, masukan sawi putih aduk rata jadi nasi sayur, letakan daging stik boleh hidangkan.

Cara memasak

3 100 2

1

Q Q Q

Bahan potongan daging stik babi 3

potong sawi putih 100 g nasi 2

mangkuk beras jahe 1 sdt

Bahan pengasin garam Q sdt lada Q

sdt ayam Q bubuk

Nasi sayur

sanghai

org2menit40

Beras bulu boleh diganti dengan beras putih, boleh juga pakai Q beras bulu Q beras putih. Ubi boleh diganti dengan labu kuning.

sir & mon

/

15

1 3

2

3

4

Cara memasak

1Rendam beras bulu 3 jam, lalu bersihkan.2Bersihkan bahan lain. Daging potong kotak, rendam udang kering, buang akar dan ujung daun bawang, potong kotak, kupas kulit ubi, potong kotak.

3P a n a s k a n w a j a n d e n g a n minyak, masukan udang kering tumis harum, tambahkan daging tumis rata, lalu masukan ubi tumis rata.

4M a s u k a n b e r a s b u l u k e r i c e c o o k e r , m a s u k a n a i r secukupnya, waktu beras mengering, masukan bahan yang sudah ditumis harum, panggang semua bahan sampai masak, tuang daun bawang boleh dihidangkan.

600 300

150 3 2

Bahan ubi 600 g beras bulu 300 g

daging 150 g daun bawang 3 btg uda

ng

kering 2 stm

Nasi ubi

org4menit25