在适当的时候生产适当的产品 - Marel
6
CONTROL MONITOR IMPROVE 在适当的时候生产适当的产品 Innova 食品加工软件 • 最大限度提高出乘率 和产量 • 满足所有主要食品质 量标准 • 优化食品安全性 • 实现全面可追溯性并 提高效率
Transcript of 在适当的时候生产适当的产品 - Marel
CONTROL
MONITOR
IMPROVE
在适当的时候生产适当的产品Innova 食品加工软件
• 最大限度提高出乘率和产量
• 满足所有主要食品质量标准
• 优化食品安全性
• 实现全面可追溯性并提高效率
2
控制、监测、改进 Innova 食品加工软件可帮助您应对日常挑战，优化结果。如今，家禽加工商面临的挑战包括最大限度提高出乘率和产量，以及满足质量和食品安全标准。Innova 可帮助他们实现全面可追溯性并提高效率。
变革家禽加工 Innova 解决方案基于 Marel 在加工领域积累的丰富专
业知识。它结合了 Marel 的食品加工软件和加工技术，
旨在跟上行业不断变化的加工趋势，满足家禽加工商的各
项需求。
覆盖整个流程 加工商既可以选择控制单个设备，也可以选择控制整个
工厂范围内的一系列流程。Innova 采用模块化设计，具有
可扩展特性，因此可提供从原料接收到产品分送的全套解决
方案。
与其他系统集成 Innova 可与其他系统（例如 ERP 系统和第三方设备）
通信。这为可靠的数据收集奠定了坚实的基础，允许加工商
实时监测关键性能指标 (KPI)，例如出乘率、产量、质量、
产能和工作效率。
可追溯性 可追溯性对家禽加工至关重要。可追溯性数据会与可打
印在标签上的家禽批次信息自动关联。Innova 支持从活禽到
成品运输的全面可追溯性。它能够在整个流程中追踪产品，
并将数据传输至工厂的其他系统。
全面追踪 Innova 能持续向整个流程的每件产品添加重量和质量等
信息，实现对它们的监测和控制。这些信息会用于将每件产
品加工成利润最高的形式。最终目标是以尽可能高效经济的
方式根据客户订单选配合适的产品。
3
功能 利用 Innova，生产商可以控制单个设备或整个工厂范围内的设备。Innova 食品加工软件能与其他系统通信，例如现有的财务 (ERP) 系统，从而形成一套强大的互联管理系统。
设备和流程控制
充分发挥投资的效用。Innova 可增强 Marel 加工设备
的性能，对单台机器或整条加工生产线进行最有效的加工控
制，并为性能监测提供实时数据，以最大限度提高各个阶段
的盈利率。
称重和贴标
您是否能够控制让重？Innova 提供可与流程中其他步
骤完全集成的先进称重和贴标功能。该系统能够全面实现包
装、让重监测和成品贴标。
质量控制
Innova 可实现灵活的记录和可靠的数据收集。加工商可
监测质量检查点，从而确保始终如一的质量保证。支持所有
主要质量系统，例如 HACCP、ISO、BRC、IFS。
性能监测
出乘率、产量、质量和工作效率等关键性能指标对企
业而言至关重要。Innova 可为加工商提供精确可靠的实时
数据，帮助加工商提高效益并作出明智决策。这包括通过
Innova IMPAQT（性能、可用性和质量趋势智能监测）软件功
能进行整体设备效能 (OEE) 监测。它可实时从生产线收集运
行信息，提供准确的当前生产情况。
对于家禽行业，Innova IMPAQT 可用于整个加工工厂，
包括从前区加工到生产线末端。通过智能收集来自设备的数
据，IMPAQT 使得加工商能够发现生产流程改进机会，进而
实施改进。
INTEGRATION SERVICE
WEIGHING & LABELING LOGISTICS
RECIPES DEVICE & PROCESS CONTROL
PERFORMANCE MONITORING
ORDER PROCESSING & PLANNING
TRACEABILITY
INNOVA DEVICEINDUSTRY SOLUTIONS
Innova Icons
QUALITY CONTROL
INTEGRATION SERVICE
WEIGHING & LABELING LOGISTICS
RECIPES DEVICE & PROCESS CONTROL
PERFORMANCE MONITORING
ORDER PROCESSING & PLANNING
TRACEABILITY
INNOVA DEVICEINDUSTRY SOLUTIONS
Innova Icons
QUALITY CONTROL
INTEGRATION SERVICE
WEIGHING & LABELING LOGISTICS
RECIPES DEVICE & PROCESS CONTROL
PERFORMANCE MONITORING
ORDER PROCESSING & PLANNING
TRACEABILITY
INNOVA DEVICEINDUSTRY SOLUTIONS
Innova Icons
QUALITY CONTROL
INTEGRATION SERVICE
WEIGHING & LABELING LOGISTICS
RECIPES DEVICE & PROCESS CONTROL
PERFORMANCE MONITORING
ORDER PROCESSING & PLANNING
TRACEABILITY
INNOVA DEVICEINDUSTRY SOLUTIONS
Innova Icons
QUALITY CONTROL
4
订单处理和计划
如今，加工商面临着交付周期比以往任何时候都短的巨
大压力。Innova 订单处理功能可帮助他们管理和加速订单周
期，包括采购订单、生产订单、库存订单和销售订单。这些
订单通常来自 ERP 系统。
物流
订单拣货、托架码垛和库存控制是在适当时候将适当产
品交付给正确客户的关键流程。
所有产品都需要按照商定的方式包装、码垛并贴标。
Innova 支持对保质期、FIFO（先入先出）和库存盘点进行
控制。
产品分送
Innova 可与实现高架钩环输送流程的 Marel 设备集
成。一系列模块覆盖从活禽处理到分割和剔骨的整个线上流
程。Innova 能够收集相关的产品数据，帮助实现产品价值最
大化。凭借家禽批次追踪等功能，Marel 能为家禽加工商提
供最广泛的生产控制解决方案。
功能• 集成的批次追踪
• 活禽禽笼称重
• 摄像机分级和线上称重
• 配方控制
• 定重包装
利用 Innova 服务实现投资的最大效用 Innova 服务范围很广，从协助解决软件使用中的
常规问题到帮助客户实现软件投资最大效用的高级咨
询服务。
INNOVA 咨询服务 发现和实施改进，实现最佳生产绩效。
INNOVA 培训 帮助用户了解最新发展，持续提高其运行系统的能力。
INNOVA 现场系统检查 持续维护系统，确保可靠性和可用性。
INNOVA 全天候支持热线 为正常工作时间以外的紧急事件提供应急支持。
INNOVA 生命周期支持 为用户提供使用定期发布的所有新版本的权利。 正常工作时间提供远程和电话支持。
van Nordennen 解释道：“配备 Innova 之后，我们现在能根据定期生成的产量报告对
产量进行每日监测。该报告会自动发送给负
责监测产量的团队。这样我们就能针对不同
的生产线和工作日进行参照比较，并在第一时
间发现异常问题。”
Pieter van Nordennen，
荷兰 2 Sisters Storteboom B.V. 应用经理
INTEGRATION SERVICE
WEIGHING & LABELING LOGISTICS
RECIPES DEVICE & PROCESS CONTROL
PERFORMANCE MONITORING
ORDER PROCESSING & PLANNING
TRACEABILITY
INNOVA DEVICEINDUSTRY SOLUTIONS
Innova Icons
QUALITY CONTROL
INTEGRATION SERVICE
WEIGHING & LABELING LOGISTICS
RECIPES DEVICE & PROCESS CONTROL
PERFORMANCE MONITORING
ORDER PROCESSING & PLANNING
TRACEABILITY
INNOVA DEVICEINDUSTRY SOLUTIONS
Innova Icons
QUALITY CONTROL
INTEGRATION SERVICE
WEIGHING & LABELING LOGISTICS
RECIPES DEVICE & PROCESS CONTROL
PERFORMANCE MONITORING
ORDER PROCESSING & PLANNING
TRACEABILITY
INNOVA DEVICEINDUSTRY SOLUTIONS
Innova Icons
QUALITY CONTROL
5
附加值 家禽加工企业在寻求提高效率时，越来越关注可帮助其衡量工厂运行效率的关键性能指标 (KPI)。
出乘率 出乘率对利润有着重大且直接的影响，因此是家禽鲜品
加工中最重要的 KPI 之一。鉴于 65 – 75% 的生产成本来
自原材料，家禽加工商必须在每一个生产阶段完全掌控出乘
率和让重。
非准确加工、检重不精确以及/或包装不正确都可能导致
每天产生相当大的损失。甚至极小的让重波动都可能导致重
大的损失，或可观的利润。
产量反映效率 无论经营规模如何，所有家禽加工商都想确保从投资先
进设备中获得优势和经济效益。因此，为了分析是否达到设
定目标以及持续提高效率，需要严格监测产量。
示例 下面这些来自家禽行业的数据显示了严密持续监测出乘
率所带来的经济效益。
改进 每年 + 或 -
胸肉出乘率 + 0.25% 200,000 千克
产品损失 – 0.25% 275,000 千克
正常运转时间 + 0.5% 20 小时
让重 – 0.5% 400,000 千克
“去除对生产加工的猜测”
Marel Inc.
P.O. Box 1258Gainesville GA 30503USAt +1 770 532 70 41f +1 770 532 57 06e [email protected]
Marel Stork Poultry Processing B.V.P.O. Box 118, 5830 AC BoxmeerThe Netherlandst +31 485 586 111f +31 485 586 222e [email protected]
P104
-Mar
ch17
-CH
I
© 版权所有 Marel Stork Poultry Processing B.V., 2016：保留所有权利。未经 Marel 的事先书面授权，严格禁止以任何
方法以及使用任何载体复制或修改本刊物的全部或部分内容。如有违反本声明行事的，我司将依照国际公约和著作
权法提起刑事和民事诉讼。本文所发布的数据在发布之时为最新信息，日后可能进行修改。Marel 有权随时修改其
产品的构造和执行方式，而无任何义务修改此前交付的任何设备。文中的数据仅供参考。对于所发布数据中的错误
或遗漏，以及使用所发布数据的行为，Marel 概不承担任何责任。这些数据的发布不可视作任何类型的担保或保证
（无论明示还是暗示）。
Marel 是鱼类、肉类和禽类加工行业先进设备和系统的全球领先提供商。
marel.com/poultry
优点一览…• 控制、监测和改进流程• 在适当时候将适当产品交付给正确客户• 衡量工厂的效率 • 最大限度提高出乘率和产量• 实现全面可追溯性并提高效率 • 通过系统实现追溯• 通过中央系统实现可靠的无纸化数据收集• 丰富的食品加工咨询经验• 符合主要食品质量标准 • 优化食品安全性
“Innova 为我们提供了市场领先的敏捷生产执行系统解决方案，该方案能轻易满足我们不断变化的需求，还能允许我们进行统一的产品包装和品牌定位。同时，我们在不同国家的多个加工工厂都受益于这种工艺连续性。”
南非 Astral Operations Ltd 的 MIS 家禽部经理 Barend Nolte
