Презентация компания Maison Rouge · Презентация компания...
Transcript of Презентация компания Maison Rouge · Презентация компания...
Презентация компания Maison Rouge
Если бокалы опустели, разговор стал непринужденным, и настало веселье, значит, вино было
налито не зря. Это радость для всех. Для виноградаря, энолога, винодела, продавца и наконец,
радость для тех, кто собирается за столом дома, у друзей или на природе. Радость наполняет
бутылку, выпитую с таким удовольствием.
I. Общая презентация
1) Maison Rouge
A - Тип предприятия
Компания МР – это торговая компания, которая занимается реализацией вин, производимых
на Юге Франции. Cheli et Jérôme Busato (Жеромом Бюзато) являются президентами компании.
B - Наша деятельность
Отбираем вина, которые находятся в процессе созревания и помещаем их в бутылки. Jérôme
Busato, мой менеджер, является виноделом и консультантом по многочисленным погребам,
что позволяет найти наилучшее соотношение Цена-Качество.
C – Специализация
МР специализируются на винах Юга Франции, в частности регион долины реки Роны. Наш
самый главный погреб называется « Bonlouis » город Ним. Наша консультативная
деятельность позволяет нам также заниматься реализацией продуктов из других регионов
виноградоводства: Bordeaux, Gascogne, Espagne (Деталь каждый более низкие вина).
D – Моя история, моя мечта: Жеромом Бюзато
Все началось в Тулузе в школе, где мы с моим другом Бернаром Боск, производителем
Рокфора, пообещали друг другу заняться однажды производством вин в каменных
погребах XII века.
Тогда я еще не думал всерьез о вине как о будущей профессии. Но стажировка в Шато О-
Марбюзе (Haut Marbuzet) в Сент-Эстеф (Saint Estèphe) все изменила. Я поехал в Испанию
изучать вина Монтилья Морилес (Montilla Moriles) и встретил там Шели.
Мы поженились и 6 лет спустя начали наш винный проект – торговый дом Мэзон Руж
(Maison Rouge).
Качество миллезима 2001 убедило нас начать наш проект. В долине Роны мы выбрали 4
вина, в которые мы просто влюбились.
Наши Кот дю Рон (Côtes du Rhône), Вакерас (Vacqueyras), Жигондас (Gigondas) и
Шатонёф дю Пап (Châteauneuf du Pape) выдерживаются в Авероне на высоте 700 метров.
И в этом радость.
Это начало нашей истории и нашей марки Cor Hominis Laetificat, название которой
является нашим девизом: радовать сердце человека.
С тех пор мало что изменилось, мы с радостью делимся с Вами винами, которые в свое
время очаровали нас.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]
2) Наши вина
Во Франции выделяются три категории вин: столовое вино, Ван де паи, Аппелясьон.
A - Ван де паи
Марки, которые мы реализуем в России:
- Campagne; Terrasse; Farfadet. Это марки наиболее привлекательные в смысле
соотношения цена-качество
- Java производится в Гасконе, который расположен между Пиренеями и
Атлантическим океаном, это родина Дартаньяна.
B – Аппелясьон
Для эксклюзивных вин мы создали специальную марку под латинским названием Cor
Hominis Laetificat (Хорошее вино радует сердце человека) что в переводе с учетом
библейского смысла означает: Пусть возрадуется сердце человеческое. В рамках данной
марки существует 4 марочных наименования: Côtes du Rhône (Берега Роны), Vacqueyras,
Gigondas et Chateauneuf du Pape (Новый дворец Римского папы). Вино созревает в бочках в
каменном погребе 12 века, который расположен в регионе самого престижного сыра Рокфор.
Вторая марка называется CO HO LA название этой марки – анаграмма, от первой марки были
взяты первые две буквы каждого слова отсюда получилось - CO HO LA Под этой маркой
существует очень хорошее марочное наименование Côtes du Rhône (Берега Роны), которое
импортировано в Россию. Мы надеемся, что у Вас будут представлены следющие марочные
наименования: Côtes du Rhône Белое, Corbières biologique и испании вино Yecla.
В области г.Бордо у нас есть в собственности небольшой участок в Côtes de Bourg: Château
Tertre Camillac
II. Технический подход: от винограда к вину.
1) Производство
Франция является первым крупным мировым производителем вина, близким к Испании и
Италии.
Долина Роны представляет собой второй по величине и качеству виноградник мира.
2) Виноградный куст
Хорошее вино начинается с хорошего винограда.
Главная работа с виноградным кустом – это работа по срезанию виноградных гроздей, от
которой зависит качество винограда
3) Сбор винограда
Виноград поспевает к сентябрю и мы начинаем его сбор вручную или при помощи
специальных машин
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]
4) Производство вина
A - Белое вино
Виноград подвергается прессу и сок помещается сцеживание « décantation » 24 часа: эта
процедура называется очистка «débourbage». Получамый светлый сок подвергается процедуре
брожения с добавлением дрожжей, которые трансформируют сахар в алкоголь. 18 g de
дает1%Vol. Температура брожения около 18°C.
После брожения (около 10 дней) вино помещается в специальные емкости, фильтруется и
затем разливается по бутылкам.
B - Красное вино
В отличие от белого вина виноград для красного находится в грозди.
Потом, валяние « foulage » разрывает кожицу винограда чтобы был контакт между кожей
винограда и соком. На самом деле, весь цвет в кожице винограда, сам сок белого цвета.
Затем виноград попадает в специальную емкость для брожения. Температура брожения 28 С.
В конце процесса брожения сцеживается светлый сок, а масса винограда подвергается прессу
и затем происходит их соединение или нет.
Вино может всозревать в бочках или в специальных нержавеющих емкостях. Вино гаммы Cor
Hominis Laetificat созревает в бочках. После фильтрации вино попадает в бутылки.
Работа консультанта Jérôme Busato состоит в оптимизации всех этих этапов в зависимости от
желаемого типа вина.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]
Карточки наших вин
Мы не будем говорить языком специалистов!
Даже если мы много и долго работали над созданием этого прекрасного вина. Ведь цель
нашей работы - это надежная крепкая дружба и даже любовь с первого взгляда.
Одна цель Наши вина это результат упорной работы, тщательной выдержки и уважения к ритмам
природы. Но наша единственная цель - это Ваше удовольствие, только тогда наша мечта
реализуется полностью.
Каждому моменту свое вино Выбор вина очень зависит от того, в какой компании находятся люди, которым мы хотим его
предложить. Поэтому прежде, чем дать гастрономические сочетания с нашими винами (что, в
общем, не исключает эксперимента), мы хотели бы рассказать, для каких событий Вашей
жизни они подошли бы лучше всего. Впрочем, всё на Ваше усмотрение.
« Впечатляющее ! Вино чувственных людей!»
Король ронских вин, выдерживается в Авероне в погребах зоны Рокфор.
Мощь, элегантность и тонкость для настоящих гурманов.
Зона производства Châteauneuf du pape, Bédarrides, ассамбляж вин с высококачественных каменистых, песчаных и глинистых терруаров.
Сорта винограда Доминирующий сорт Гренаш с добавлением Сира и Мурведр. Виноград получен с низкоурожайных, не подверженных стрессу лоз. В зависимости от видов почв, эти сорта преподносят свои сюрпризы.
Выдержка Ассамблирование разных сортов после малолактической ферментации. Специальная выдержка в бочках, на высоте 700 метров в каменных погребах XII века в зоне Рокфор. Не используются новые бочки, чтобы сохранить элегантность Гренаша.
Винификация Достаточно длительная мацерация для раскрытия качеств винограда и его потенциала. Главное в нашей работе – поиск гармонии.
Дегустация Цвет: рубиново-красный Запах: сложные чарующие ароматы. Экзотика какао и ванили сменяется возбуждающими ароматами очень зрелых ягод, таких как смородина и малина. Вкус: массивная атака мощного вина. Буйство пряностей и фруктов. Удивительная гармоничность столь разных ароматов. Хочется пробовать его снова и снова !
Температура подачи 16°.
COR HOMINIS LAETIFICAT
AOC Шатонёф дю Пап
Цена 2001 (регион производства):
€ 25/бутылка
Цена 2005 (регион производства):
€ 21/бутылка
(6 бутылки/касса)
(+ € 6 для деревянная касса)
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]
Выбирайте это вино, когда хотите подчеркнуть силу Ваших чувств. Это вино романтических свиданий. Своей тонкостью и элегантностью оно напоминает женский стиль вин. Результат
кропотливой работы и уникальности множества маленьких терруаров.
Зона производства
Gigondas. Мергельные, песчаные и суглинистые почвы, часто с обломочной породой…
Сорта винограда
Всё тот же Гренаш, как основа, с добавлением Сира для придания соблазнительной силы и Мурведр, чтобы подчеркнуть все достоинства. Виноград получен с низкоурожайных, не подверженных стрессу лоз.
Выдержка Ассамблирование разных сортов после малолактической ферментации. Специальная выдержка в бочках, на высоте 700 метров в каменных погребах XII века в зоне Рокфор. Не используются новые бочки, чтобы сохранить элегантность Гренаша.
Винификация Достаточно длительная мацерация для раскрытия качеств винограда и его потенциала. Главное в нашей работе – поиск гармонии.
Дегустация
Цвет: глубокий рубиново-красный. Запах: ароматы полные элегантности и изысканности. Красные ягоды настолько аппетитны, что возникает желание их съесть. Приглушённые и едва уловимые ноты подлеска. Вкус: шелковистость и бархатистость слегка вуалируют индивидуальность вина. Возможно, даже некую властность, способную завладеть вашими чувствами. Мягкие танины и сочные фрукты дают в финале конфитюрные и ванильные тона.
Температура подачи 16°.
COR HOMINIS LAETIFICAT
AOC Жигондас
Цена 2001 (регион производства):
€ 19/бутылка
Цена 2005 (регион производства):
€ 15/бутылка
(6 бутылки/касса)
(+ € 6 для деревянная касса)
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]
Ягоды со вкусом солнца, объятия чувств, танец эмоций. Это вино
важных событий. Став одним из значимых апелласьонов, Vacqueyras выращивает свои высококлассные вина в кружевной дымке холмов Монмирай (Montmirail). Мощь и уверенность чувствуется в этом терруаре.
Эту спокойную силу он передает своему вину.
Сорта винограда
Конечно же, Гренаш - основа ронских вин. Сира, чтобы придать бόльшую массивность, и мурведр для щедрости и теплоты. Виноград получен с низкоурожайных, не подверженных стрессу лоз.
Выдержка Ассамблирование разных сортов после малолактической ферментации. Специальная выдержка в бочках, на высоте 700 метров в каменных погребах XII века в зоне Рокфор. Не используются новые бочки, чтобы сохранить элегантность Гренаша.
Винификация Достаточно длительная мацерация для раскрытия качеств винограда и его потенциала. Главное в нашей работе – поиск гармонии.
Дегустация Цвет: глубокий и интенсивный рубиново-красный. Запах: Сильные ароматы черных ягод и пряный запах гарриги, едва уловимые жареные ноты. Стойкие ароматы без всякого намека на хрупкость и мимолетность. Вкус: настоящий праздник эмоций. Ноты мокко и ягод сменяют друг друга на фоне удивительной свежести. Мягкая тающая структура.
Температура подачи
16°.
COR HOMINIS LAETIFICAT
AOC Вакерас
Цена 2001 (регион производства):
€ 15/бутылка
Цена 2005 (регион производства):
€ 12/бутылка
(6 бутылки/касса)
(+ € 6 для деревянная касса)
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]
Это аббревиатура от Cor Hominis Laetificat. Правда
некоторые видят в этом названии отражение нашей
любви к шоколаду. Как и Côtes du Rhône это вино состоит
из 3 сортов винограда, выращиваемых в долине Роны!
Гренаш, Мурведр и Сира. Результат гарантирован, это
наша уверенность в качестве плюс Ваше удовольствие.
Сорта винограда
1/3 Мурведр, 1/3 Гренаш, 1/3 Сира. Виноград получен с низкоурожайных, не подверженных стрессу лоз. Гренаш приносит теплоту и бархатистость, Сира – цвет и фруктовость. А Мурведр дает элегантность и глубину с пряными нотами.
Выдержка Ассамлирование разных сортов после малолактической ферментации. Созревание вин в специальных ёмкостях в течение года до оптимального момента розлива по бутылкам.
Винификация Простая мацерация с небольшим помешиванием и 2 сливами сусла, чтобы получить максимальную фруктовость и нежную структуру.
Дегустация
Цвет: глубокий рубиново-красный с фиолетовыми отблесками. Запах: чистый с интенсивными ароматами красных ягод и малинового варенья. При вращении в бокале к фруктовым ароматам добавляются ноты пряностей и маслин. Вкус: мягкая и бархатистая атака. Элегантная, полная свежести структура. Чередующиеся фрукты и специи придают этому вину удивительную сбалансированность и гармоничность.
Температура подачи 16°. Гастрономические сочетания: говядина, молодая баранина, домашняя птица под соусом, мясо на гриле.
CO HO LA
AOC Кот дю Рон
Красное 2004/2006
Цена (регион производства):
€ 3,5 /бутылка
(6 бутылки/касса)
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]
Это новый и свежий Côtes du Rhône удивит Вас. Это -
гарантия мгновенного удовольствия от 11 утро до 10
вторая половина дня!
Сорта винограда
95% Вионье, 5% Русан блан.
Вионье Это показывает большие ароматы благодаря его превосходному почва в северном Vaucluse и в Gard. Урожай сделан за несколько дней до того, как полная зрелость достигнута, чтобы держать свежесть виноградов.
Винификация
Вино находится на его прекрасном остатке на дне в стальном резервуаре в течение 6 - 8 месяцев.
Дегустация
Цвет: Ясный и яркий, с бледным золотом размышляет. Запах: Прекрасный и мощный, нос обещает: жасмин, повысился, и фрукты, типа белого персика, и абрикосов, типичных для Вионье. Вкус: Свежий и очень ароматический, это вино напоминает о розовом грейпфруте. С превосходным потенциалом для старения, этот Кот дю Рон разовьется к ароматам персика и высушит абрикос.
Температура подачи
Между 12 и 14°C. Прекрасный для аперитива, салата или правления сыра.
CO HO LA
AOC Кот дю Рон
Белое 2007
Цена (регион производства):
€ 3,5 /бутылка
(6 бутылки/касса)
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]
Красное БИО вино Корбер из жаркой и солнечной части
Франции, полно индивидуальности, сможет занять почётное место на столе . Вы будете совращены этим вином, произведенным при высоком уважении к почве, в координации с лунными фазами и сезонами.
Сорта винограда
Кариньян (50%), Сира, Мурведр, Гренаш Нуар
Урожай собирается со старых виноградных лоз: 20Hl/Ha Эти сорта винограда выращивают на натуральных почвах, при минимальном человеческом вмешательстве в рост виноградных лоз. Обработка виноградников, а также сбор урожая, поизводится в ручную, в соответствии с лунными фазами. Кариньян, обычно описываемый как скалистый виноград, на самом деле чень мягок. Сира придаёт вину глубокий отличительный цвет, Мурведр добавляет изящный и пряный вкус, который закрывает теплый Гренаш Нуар.
Выдержка Эти несколько виноградов смешываются согласно их зрелости и стадии развития. Вино выдержывается в бочках и резервуаре в течение 8 - 12 месяцев.
Дегустация
Густой и глубокий цвет несомненно соблазнит вас! Запах: Первым приходит запах еживики, затем garrigue, этот типичный для лесов Южной Франции запах, придают этому вину изысканый и манящий аромат. Вкус: Мощный и богатый ароматами, здесь мы снова находим еживику, и теплые специи Mourvèdre. Между фруктами, специями и кислотностью достигнут идеальный баланс. Это на 100% истинное удовольствие.
Температура подачи Вино подается в комнатой температуре. Идеально подходит к говядине и ягнёнку.
CO HO LA
AOC Корбер (Corbières)
Красное 2007
Цена (регион производства):
€ 3,9 /бутылка
(6 бутылки/касса)
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]
Вина Domaine Grand Lauze очень похожи на своих хозяев, семью Ледогар. Бпагодоря своему рацинальному подходу и тщательному учоду за землёй, они получают вина с
концентрированым вкусом и богатым ароматом трюфелей.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]
Экзотический опыт?
В нём удачно объединились Мурведр и испанский Сира. YECLA -
это исключительный терруар в восточной Испании, дающий
вина, которые я назвал бы «ибирийскими», как его
неподражаемый иберийский хамон. Вина интенсивного цвета
полные естественной мощи.
Сорта винограда
2/3 Мурведр, 1/3 Сира. Все винограды прибывают от виноградников в больше чем 600 м. высоты. Виноградники естественно ограничены почвой непривитых виноградных лоз, “Francs de Pied” на французском языке.
Выдержка После малолактической ферментации, различные варианты смешаны. Старение сделано в баррелях французского дуба в течение 8 лет.
Винификация Простое брожение с очень небольшой перекачкой - и двумя ‘délestages’, или стойкой-и-возвращениями, чтобы получить много фруктов и мягкой структуры.
Дегустация Цвет: плотная рубиновая краснота с фиолетовым оттенком. Запах: зрелые фрукты и специи. Вкус: шумное и динамическое нападение. Изящная структура, соединение фруктов и специй дает идею относительно испанских вкусов и способа жить.
Температура подачи Между 16 и 18°C. Идеал в течение аперитивов или с ягненком, барбекю, домашняя птица в соусе и шоколадном пироге.
CO HO LA Екла
AOC Испании
Красное 2006
Цена (регион производства):
€ 6 /бутылка
(6 бутылки/касса)
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]
Г-н Моретто от всего сердца предлагает свое вино, выращенное на
1,8 га в области Côtes de Bourg. Оно подарит любителям вин
радость открытия редчайшего весеннего тюльпана «Tulipa
Clusiana», вина, на этикетке которого красуется этот цветок.
Сорта винограда
Мерло 80%, Каберне-Совиньон 15% и Мальбек 5%.
Экспозиция склона Склоны, обращенные к реке Дордонь на юго-запад.
Терруар
Глинисто-известняковая почва.Виноградник распахивается, на нем не применяются химические вещества для борьбы с сорняками.
Выдержка В дубовых бочках от 12 до 15 месяцев.
Винификация Виноград, собранный вручную, винифицируется в специальных ёмкостях в среднем 20 дней.
Дегустация Вина с богатыми ароматами вишни, малины и очень мягким финалом.à)à
Le TERTRE CAMILLAC это радость, которую просто необходимо разделить с друзьями!
CHATEAU LE TERTRE CAMILLAC
AOC Бордо (Кот де Бур)
Красное 2005
Цена 2005 (регион производства):
€ 5,10 /бутылка
(6 бутылки/касса)
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]
Очень весёлое белое вино в регионе Гасконь (регион
D’ARTAGNAN). Полное вкуса, освежающее и живое.
Сорта винограда
40% Уньи Блан, 60 % Коломбар.
Экспозиция склонов
Половина склонов обращена на юг, вторая с известняковыми почвами обращена на восток.
Терруар
Известняковые почвы, известные тем, что дают потенциал ароматичности и минеральности белым винам Гаскони.
Винификация
Созревший виноград, сохранивший потенциал свежести. Мацерация (выдержка сусла на мезге) 12 часов. Добавление специально выведенных дрожжей для наиболее полного раскрытия ароматического потенциала с тонами цитрусовых и экзотических фруктов во время брожения при низкой температуре (15°). Розлив по бутылкам после 6 месяцев выдержки на осадке в ёмкости из нержавеющей стали.
Дегустация Ароматический, свежий и ударный, JAVA это вино для баров или дружеских встреч, где ничто так не ценится как радость разделенного момента…
JAVA 2005
Vin de Pays в регионе Гасконь
Белое 2007
Цена (регион производства):
€ 2,5 /бутылка
(12 бутылки/касса)
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: [email protected]