產品特色葉佳聖 老師張庭綺MA1M0102

2013/05/28

日光 ‧ 緩緩 Brunch餐旅產業創業研究

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約一個半月，菜單微幅修改。點餐方式分為單點和套餐。套餐選擇：餐前小品、開胃前菜、飲品。

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餐前小品 ( 二選一 )

健康蜂蜜醋 每日例湯 _ 地瓜濃湯

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開胃前菜 ( 二選一 )

歐式雜糧麵包 蔬果沙拉

醬料不夠用都可以在索取。

產品特色精緻輕食餐食取向，採精緻的輕食路線，意即不會造成人體負擔的食物，這就是輕食的定義。

產品特色店裡最具特色產品為天使細麵沙拉，採用的是義大利當地銷售第一的品牌 Barilla 百味來！Barilla 創立於 1877 年，誕生地為義大利Parma ，在歐美市場也是排名第一。天使細麵因其細如髮絲宛若天使故有 angel

hair pasta 之美稱。

天使細麵天使細麵沙拉 _ 凱薩醬 _ 德式香腸 _ 季節水果

供應商新鮮生菜來自埔里知名的 - 歐亞農場。

林晏廷

供應商 ( 續 )麵包是由小潘潘精緻烘焙坊、常春藤點心坊供應。

供應商 ( 續 )

常春藤烘焙坊於民國 86 年成立，為台南第一家以低糖、低油、高纖的歐式麵包為主的烘焙業。「小潘潘麵包店」經營已有 10 年之久，店內產品皆為全健康素食，選用天然的全麥穀類和新鮮當季蔬果、種子及堅果類，用古早黑糖取代白糖製作，使麵包含有大量的食物纖維、維他命 B 、胡蘿蔔素、鐵、鈣等多種營養物質。

供應商 ( 續 )

帶骨牛小排、松阪豬排，兩者都是由朋友供應。

黑麥潛艇堡佐法國奶油乳酪燻雞炒蛋小潛艇

燻雞凱薩沙拉

香料燻雞蛋捲

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