춘병 튀김

밀쌈 튀김

고기와 야채말이 튀김두부보쌈 튀김식빵소시지말음튀김햄버거

사과도너츠샌드위치삼색샌드위치롤샌드위치참치샌드위치

셀프써비스 샌드위치스크램블드 딸기 샌드위치

미트볼 후라이유뷰초밥

볶음밥참치주먹밥

참치고로케

계란 크로케

밥 고로케

김치 고로케

미트 고로케두부 크로켓샌드위치도시락야외도시락학생 도시락

탕수육찬밥맛탕핫도그고구마 찐빵

새우 케찹 볶음

닭강정애플파이

과일 샤베트

건포도빵미트볼스파게티

참치볼케찹조림

밥양갱치킨라이스 도리아

춘병 튀김◈ 재 료 ◈ -> 4인분 기준돼지고기 100g, 양배추 3잎, 대파 1뿌리, 풋고추 3개, 죽순 1개, 표고버섯 3장, 생강약간, 튀김기름약간, 밀가루 1컵, 녹말가루 2큰술, 따뜻한 물 4큰술, 소금 약간오이 1/2개, 체리토마토 2개, 소금, 후추, 간장※만두피밀가루 1컵, 녹말가루 2큰술, 따뜻한 물 4컵, 소금 약간◉ 조리법 ◉1. 밀가루에 녹말가루, 소금을 넣어 따뜻한 물로 반죽하여 비닐봉지에 잠시 둔 후 직경 15cm 크기로 만두피를 만든다.2. 돼지고기는 곱게 채썰어 소금, 후추, 맛술, 생강즙에 양념하고 표고버섯은 물에 불려 꼭지를떼고 곱게 채썰어 놓는다.3. 양배추, 대파, 풋고추도 곱게 채썰어 죽순도 빗살모양을 살려 채썰어 놓는다.4. 뜨거운 팬에 기름을 두르고 생강을 먼저 볶은 후 돼지고기, 표고버섯을 볶는다.준비된 야채도 재빨리 볶아 식혀 놓는다.5. 만두피에 볶은 재료를 가지런히 놓고 잘 아무려 물에 갠 밀가루로 끝을 발라 준비해둔다.이때 재료를 너무 많이 넣지말고,여유있게 피를 만다. - 터지지 않음

6. 5를 기름에 노릇노릇하게 튀겨 접시에 담고 꽃오이와 체리토마토로 장식한다.

밀쌈 튀김◈ 재 료 ◈ -> 2인분 기준다진 돼지고기 50g표고버섯 2장, 당근 30g, 두부 1/2모, 생강 2쪽, 다진 파 1큰술, 간장 1/2작은술, 소금 1/2작은술밀가루 1컵, 따뜻한 물, 소금◉ 조리법 ◉1. 표고버섯은 충분히 불려 곱게 다져 놓고 당근은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데친 후 다져 놓는다.2. 두부는 물기를 꼭 짜서 칼등으로 곱게 으깨어 놓고 고기도 곱게 다져 ①의 재료와 생강즙, 다진파, 소금, 후추로 양념한다.3. 밀가루는 소금을 조금 넣고 따뜻한 물로 반죽하여 길이 7cm, 넓이 5cm 크기로 피를 여러장만들어 놓는다.4. ③의 피에 ②의 재료를 놓고 돌돌 말아 양끝을 꼭꼭 눌러 열이 오른 기름에 갈색으로 바삭하게 튀겨 어슷하게 썰어 놓는다.

고기와 야채말이 튀김재료1. 제육50g, 새우 5마리,2. 옥파, 파 각 반개, 배추 1잎, 당근 4/1개3. 계란 2개, 소금 약간,4. 간장, 참기름 각 1 t.s, 소금 약간, 화학조미료조리법1. 제육은 곱게 채로 썰고 새우는 껍질을 벗긴다.2. 배추는 줄기쪽만 포를 떠서 곱게 채썰고, 옥파, 당근, 파도 곱게 채 썬다.3. 후라이팬에 기름을 두르고 제육을 볶다가 익으면 새우를 넣고 준비한 야채를 넣은 다음재료4의 양념으로 간을 맞춘다.4. 계란 2개는 깨트려 소금 약간 넣고 잘 저은후 각각 지단을 부쳐 놓는다.

두부보쌈 튀김재료1. 생강, 계란 약간, 다진파 1ts, 간장 1/2ts, 소금 1/2ts, 후추2. 상추, 파세리3. 밀가루 1컵, 소금 약간, 따뜻한 물 적당히

4. 제육 50g, 표고버섯 2장, 당근 20g, 두부 1/2모조리법1. 밀가루는 체로 치고 소금을 넣은 후 따뜻한 물로 반죽하여 젖은 행주에 싸서 한 30분 정도 두었다가 엷게 밀어서 5cm 길이의 네모로 자른다.2. 제육은 곱게 다지고 표고버섯도 곱게 다진다.3. 당근은 삶아서 다지고, 두부도 물기를 꼭 짜 체에 내린다음 재료4와 함께 섞어 계란물 약간을넣고 파, 간장, 소금, 후추로 양념한다.4. 밀전병에 제육을 얹고 길게 말아서 끊는 기름에 튀겨 어슷하게 자른 다음, 접시에 쑥갓을 깔고초장을 곁들여 낼 수 있다.

식빵소시지말음튀김 재 료식빵 5장, 프랑크소시지 3개, 밀가루 1/2컵, 달걀 2개, 빵가루 1컵, 라디쉬 1개, 파슬리 만드는 법① 식빵은 가장자리를 잘라내고 네모지게 모양을 만들어 놓는다.② 프랑크소시지는 식빵길이에 맞게 잘아 놓는다.③ 식빵 한장에 소시지를 놓고 돌돌 말아서 꼬지로 고정시켜 밀가루에 살짝 묻혀 놓는다.④ 밀가루 묻힌 식빵에 달걀을 묻히고 빵가루를 골고루 입혀 열오른 기름에 바삭하게 튀겨 기름기를 뺀다.⑤ 튀겨 놓은 소시지는 뜨거울 때 꼬지를 빼서 식으면 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 보기좋게 담고 파슬리와 라디쉬로 장식한다.

햄버거☞재료햄버거빵 4개, 소고기 120g, 돼지고기 120g, 양파 1/2개, 빵가루1/2컵, 달걀 1/2개, 소금, 후춧가루,식물성 기름 조금씩양상춧잎 2장, 토마토, 체리토마토 조금씩, 오이피클, 마요네즈 조금씩☞준비와 손질- 소고기, 돼지고기 : 냉동실에 살짝 얼렸다가 꺼내어 잘게 다진다.- 양파 : 곱게 다진 다음 프라이팬에 살짝 볶는다.- 토마토 : 0.3m 두께로 얇고 둥글게 썰어 놓는다.- 오이피클 : 0.3m 두께로 썬다.- 양상춧잎 : 깨끗이 씻어서 얼음물에 담가 싱싱하게 준비한다.- 체리토마토 : 꼭지째 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.☞이렇게 만들어 보세요!1) 우묵한 볼에 다진 고기와 볶은 양파,빵가루, 달걀,기름,소금,후춧가루를 넣고 고루 치대어 끈기있게 반죽 한다.2) 1)을 0.7m 두께로 둥글납작하게 빚어 프라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 구워 낸다.3) 빵을 수평으로 반 가른 다음 따끈따끈하게 구워 낸다. 빵은 기름을 두르지 않은 팬이나 오븐에넣어 굽는다.4) 잘라 놓은 햄버거빵의 안쪽 면에 마요네즈를 고루 펴 바르고 물기뺀 양상춧잎을 깐 다음 다시마요네즈를 바르고 구운 고기를 얹는다. 고기 위에 또 마요네즈를 바르고 얇게 썬 토마토,오이피클을 얹고 나머지 빵으로 맞덮는다.5) 둥근 접시에 햄버거스테이크빵 2개를 담고 체리토마토,피클을 곁들여 낸다.

사과도너츠☞재료#반죽 : 밀가루 1컵, 소금 1/4작은술, 버터 15g, 설탕 2큰술

달걀 1개, 우유 2큰술, 사과 1개, 밀가루 조금, 튀김기름# 곁들이 : 파슬리 조금, 래디시 2개☞준비와 손질- 밀가루 : 소금을 넣고 고루 섞어서 고운 체에 두어번 내려 놓는다.- 버터 : 중탕으로 녹여 놓는다.- 사과 : 깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴 다음 사방 1cm 크기로 깍둑 썰어 놓는다.- 파슬리...깨끗이 씻어서 물기를 뺀다.- 래디시...깨끗이 씻어서 얇고 둥글게 썬다.

☞이렇게 만들어 보세요!1) 우묵한 볼에 녹인 버터를 담고 설탕을 녹인다. 여기에 달걀을 풀어 넣고 고루 섞은 다음 우유와체친 밀가루를 넣어 살살 버무린다. 썰어 놓은 사과에 밀가루를 살짝 묻혀 넣고 살살 섞는다.2) 끊는 기름에 1)의 반죽을 한 숟갈씩 떠 넣어 바삭하고 노릇노릇하게 튀겨 낸다.3) 둥근 접시에 사과도넛을 푸짐하게 담고 준비한 파슬리와 래디시로 산뜻하게 장식해 낸다.

삼색샌드위치 재 료보리식빵 4장, 식빵 4장, 치즈 2장, 오이 1개, 토마토 1개, 버터 3큰술, 꼬치 8개

만드는 법① 식빵과 보리식빵은 부드러운 것으로 준비하여 각각 4장이 1쌍이 되도록 하여 속을 3가지로 준비한다. 오이는 3mm두께로 약간 길게 썰고 토마토도 같은 두께로 썬다.② 먼저 식빵 한 면에 버터를 바르고 치즈를 깐 다음 다시 버터를 바르고 토마토, 빵, 오이, 빵 순으로 얹어 맞붙인다.③ ②를 젖은 면보자리로 싸서 잠시 눌어둔 다음 식빵의 가장가지를 잘라내고 4등분으로 꼬치로꽂아 고정시킨다.

참치샌드위치 재 료모닝빵 5개, 식빵 10장, 양파 1/2개, 프랑크소시지 1개, 토마토 1/2개, 양상추3잎, 소금, 후추, 설탕 만드는 법1. 오이는 동그랗게 썰어 소금에 살짝 절였다가 꼭 짜고,양파도 채썰어 소금에 절였다가 물기를 짜고프랑크소시지는 동그랗게 썰고, 토마토는 0.8cm링으로 얇게 썰며, 양상추는 빵크기에 맞춰 준비함.2. 참치는 체에 밭쳐서 기름을 뺀다.3. ①의 오이, 프랑크소시지, 양파를 섞은 뒤 소금, 후추, 설탕, 마요네즈를 넣어 버무린다.4. 모닝빵에 양상추 한 잎을 깔고 토마토와 그 위에 ③의 버무려 놓은 야채를 올린다.5. 식빵에도 ③의 버무린 야채를 올리고 다시 식빵을 덮은 후 네 귀퉁이에 꼬지를 꽂아 식빵 끝을자르고, 대각선으로 썰어 그릇에 담는다.

롤샌드위치☞재료- 식빵 12장, 햄 3장, 치즈 3장, 오이 1개, 소시지 1개- 겨자버터 : 버터 3큰술, 겨자 1작은술, 마요네즈 소스☞이렇게 만드세요1) 식빵은 물기 짠 행주로 잠시 덮어 놓는다.2) 햄, 치즈는 식빵 크기로 썰고 오이, 소시지는 나무젓가락 굵기로 식빵 길이에 맞게 썬다.3) 버터를 부드럽게 개고 겨자를 섞어 겨자버터를 만든다.4) 식빵의 한쪽면에 겨자버터를 바른다. 한쪽 끝은 바르지 않고 조금 남기는 것이 좋다.5) 도마 위에 젖은 거즈를 펴 식빵을 놓고 겨자버터를 바른 면에 햄을 얹어 김밥 말 듯이 만다.6) 같은 방법으로 소시지를 얹어 말고 오이, 치즈는 겨자버터 대신에 마요네즈소스를 발라 만다.7) 각각 가장자리를 자르고 4등분한 다음 자른 면이 보이도록 그릇에 담는다.

셀프써비스 샌드위치☞재료- 프랑스빵 100g, 치즈 4장, 로우스트 햄 4장, 토마토 1개- 달걀 1개, 오이 1/2개, 샐러리 1대, 피망 1/2개, 상치 8잎, 버터- 마요네즈소스 4큰술, 다진 양파 1/2개, 파슬리 가루☞이렇게 만드세요!1) 프랑스빵은 7mm두께로 깔끔하게 썰어 놓는다.2) 치즈는 무늬칼로 얄팍얄팍하게 썰고 로우스트 햄은 얇게 둥글 썰기 한다.3) 달걀은 찬물에 넣어서 불에 얹고 노른자가 가운데에 오도록 젓가락으로 굴리면서 12 분쯤 삶아찬물에 건져서 껍질을 벗기고 에그 커터로 얇게 자른다.4) 오이와 샐러리는 깨끗이 씻어 너비 2cm, 길이 5m 로 얄팍하게 썬다.5) 토마토는 꼭지를 떼고 끓는 물에 살짝 데쳐내어 찬물에 담갔다가 껍질을 벗긴 후 얄팍하게 썬다.6) 상치는 잎을 한 장씩 떼어 흐르는 물에 씻어 물기를 거둔다.7) 마요네즈소스에 분량의 다진 양파, 파슬리 가루를 넣어 골고루 섞어 소스를 만든다.8) 큰 접시나 소쿠리에 상치잎을 깔고 준비한 재료를 색스럽게 돌려 담고 소스는 작은 그릇에 담아접시 가운데에 놓는다.9) 빵과 버터는 다른 그릇에 담아 따로 놓는다.10) 식성에 따라 빵에 버터를 바르고 준비한 재료를 빛깔과 맛이 어울리도록 2~3가지씩 얹어 오픈샌드위치로 먹는다.

☆ 스크램블드 딸기 샌드위치 ☆☞재료 (분량 : 4명)사각식빵 6장, 달걀 4개, 딸기 400g, 버터 20g소금 ½작은술, 식용유 1큰술☞만드는 법1. 식빵은 브로일러나 그릴에서 노릇노릇하게 앞뒤로 굽는다.2. 달걀에 소금을 넣고 잘 풀어 준 뒤 팬에 식용유를 두르고 달걀을 부은 다음 주걱으로 저어 스크램블드 에그를 만든다.3. 딸기는 잘 씻어서 꼭지를 제거한 뒤 두께를 0.5cm씩 자른다.4. 구운 식빵에 버터를 바른 뒤 그 위에 2를 놓는다.5. 4위에 다시 구운 식빵을 얹고 딸기를 놓는다.

6. 5위에 마지막 세번째 식빵을 얹어 완성한 뒤 대각선으로 잘라 낸다.☞TIP : 스크램블드 에그는 조리시간의 변화에 따라 그 모양과 맛에 차이가난다.

물론 화력과 달걀의 양에 따라 차이가 있겠지만 보통 30초에서 1분을 적정 조리시간으로 본다.

미트볼 후라이1. 쇠고기 100g, 제육100g, 계란1개, 생강 약간2. 빵가루1컵3. 옥파 1/2개, 파세리 다진 것 약간3. 소금 1ts, 후추4. 밀가류, 계란물, 빵가루조리법1. 쇠고기와 제육은 곱게 다지고 옥파도 곱게 다져서 후라이팬에 볶은후 파세리 다진 것과 함께 고기에 넣고 빵가루 계란, 소금, 후추, 생강즙 약간으로 양념한다.2. 반죽한 고기를 2cm직경으로 둥글게 완자를 만들어 밀가루 계란물 빵가루 의 순으로 묻혀 기름에 튀긴다.

유부초밥재료1. 초밥 2컵, 흰깨 1ts, 오이 1/4개, 우엉2. 유뷰 5장, 간장 2ts, 소금, 1/4ts, 설탕1ts, 물 2ts조리법1. 유부는 끓는 물에 넣었다 건져서 기름기를 뺀다.2. 유부를 이등분하여 손으로 살살 펴서 주머니를 만든다.3. 남비에 유부를 담고 분량의 간장, 설탕, 소금, 물을 붓고 뚜껑을 열어 둔채 물기 없이 졸인다.4. 흰깬은 거피하여 후라이팬에 타지 않도록 볶는다.5, 오이는 껍질쪽으로 채로 썰어 다진다. 우엉조림을 다져서 넣어도 좋다.6. 초밥에 오이와 깨볶음을 버무린다.7. 초밥을 작은 주먹만큼 뭉쳐서 유부속에 넣고 끝을 아무려서 엎어 놓는다.* 유부는 큰 것은 절반으로 자르던지 또는 삼각으로 썰어서 모양의 변화를 줄수 있다.밥을 넣는 방법도 유부를 뒤집어 속의 거칠한 부분을 겉으로 하여 초밥을 넣어도 재미있다.

※ 볶 음 밥 ※●재료ː찬밥 4공기, 표고버섯 4장, 햄 100g, 대파 1대, 달걀 1개, 샐러드유, 소금, 후추, 간장 조금씩.●만드는 법ː① 프라이팬에 기름을 두르고 달걀을 풀어서 소금 넣은 것을 부어 수저로 휘휘 저어가며 볶는다.② 표고버섯은 밑동을 떼내고 5cm 조각으로 썬다.③ 햄도 표고버섯과 같은 크기로 썰고 대파는 둥글게 송송 썬다.④ 프라이팬에 기름을 두르고 찬밥을 볶는다.⑤ 표고버섯과 햄을 각각 볶아낸다.⑥ ④의 볶은 밥에 볶아낸 표고버섯과 햄을 넣어 다시 한 번 볶은 후 대파 썬 것을 넣고 간장, 후추를 넣어 간을 맞춘다.⑦ ⑥에 마지막으로 ①의 볶은 달걀을 넣어 잘 섞은 후 그릇에 담아낸다.

참치주먹밥 재 료참치(캔) .....1통 실파 .......1큰술달걀노른자 삶은 것 ............3개분파슬리 .......1단 당근 .......1/3개흰깨 .......1/3컵 김 .........1/3장게맛살 .......1줄 오이 .......1/3개밥 .........3공기 맛소금 ......약간단무지, 매실장아찌, 깨소금, 후추, 랩 약간

만드는 법1. 참치는 기름을 뺀 후 실파, 깨소금, 후추를 넣고 양념하고 밥은 맛소금을 넣어 간한다.2. 달걀은 완숙하여 노른자만 체에 내려놓고 파슬리는 곱게 다져 물기를 꼭 짜고 당근은 살짝 삶아서 곱게 다져 물기를 꼭 짠다.3. 랩을 사방 10cm 정도로 잘라 한입 크기로 밥을 놓고 속에 참치를 넣어 부드럽게 뭉친 다음 달걀노른자, 파슬리, 당근가루, 흰깨를 나누어 묻히고 적당히 김띠를 두른다.

4. 깨끗한 거즈에 밥을 펴서 중심에 게맛살과 참치를 놓고 오이를 채썰어 얹어 김밥모양으로 돌돌만다.5. ④를 칼에 물을 묻혀가며 1.5cm 폭으로 썰어 남은 파슬리, 당근, 깨, 노른자가루를 보기 좋게 묻혀 ③과 같이 곁들여 담는다.

참치고로케 재 료감자 2개 당근 20g 양파 1/3개 참치(캔) 200g 피망 1/3개 만드는 법1. 감자는 삶아서 뜨거울 때 체에 내린다.2. 당근, 피망, 양파는 0.5cm 크기로 썰어 소금, 후추를 넣고 살짝 볶아 수분을 없앤다.3. ①의 감자에 참치와 볶아 놓는 야채를 섞은 뒤 밀가루, 달걀흰자, 소금, 후추를 넣고 양념한다.4. 동그랗게 완자를 빚은 후 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻혀 준비한다.5. 170℃의 기름에 노릇노릇하게 튀겨 기름을 빼고 담는다.

계란 크로케재료계란2개, 옥파 1/4개, 밀가루1.5ts, 버터 1.5ts, 우유반컵, 파세리, 토마토약간1. 화이트소스 : 남비에 분량의 버터와 밀가루를 넣고 약한 불에서 오래도록 볶아서 우유를 조금씩넣어 되직하게 졸인다음 소금, 후추로 간을 맞춘다.2. 계란, 옥파, 화이트소스를 함께 버므려 10개의 갸름한 완자를 빚어 밀가루, 계란물, 빵가루순으로뭍혀 튀긴다.3. 접시의 중심에 크로케를 담고 파세리아 토마토를 곁들인다.

※ 밥 고로케 ※●재료ː찬밥 2공기, 당근 1/3개, 양파 1개, 파슬리 다진 것 2큰술, 화이트소스(밀가루 2큰술, 버터2큰술, 찬 우유 2컵, 소금, 후추)●만드는 법ː① 당근과 양파는 잘게 다져둔다.② 냄비에 버터와 밀가루를 넣어 볶다가 찬 우유를 재빨리 부어 응어리가 지지 않게 잘 저어준다.③ ②에 소금, 후추를 뿌려 간을 맞춘다.④ 프라이팬에 기름을 두르고 당근, 양파를 각각 볶아낸다.⑤ ④의 볶아낸 프라이팬에 찬밥을 넣어 볶아낸다.⑥ 볼에 ④, ⑤를 넣고 ②의 화이트소스를 넣어 잘 섞는다. 반죽하듯 뭉친 후 원통형으로 모양을빚는다.⑦ ⑥을 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 입혀 200℃의 기름에 노릇하게 튀겨낸다.

김치 고로케 재 료김치 200g, 감자(중) 2개, 참치(캔) 100g, 밀가루, 달걀물, 빵가루, 소금, 후추, 튀김기름, 토마토크레송, 토마토케찹소스 만드는 법①김치는 2~3번 정도 물에 흔들어 씻어 놓고 잘게 썰어 놓는다.②감자는 냄비에 물을 충분히 붓고 삶아서 익혀 뜨거울때 얼레미에 감자분을 내린다.③참치는 기름을 꼭 짜서 잘게 부수고 피망은 다진다.④감자분에 김치 썬 것과 참치, 피망 다진 것을 함께 고루 섞어 소금, 후추로 간을 맞추어 동그랗게 빚은후 밀가루, 달걀물, 빵가루를 묻힌다.⑤튀김기름에 온도를 160℃로 올려서 노릇노릇하게 튀겨낸다.⑥고로케를 크레송, 토마토 등으로 장식하여 접시에 담고 토마토케찹을 곁들여 낸다.

미트 고로케재료쇠고기다진것 50g, 양파 1/4개, 감자 2개, 소금 약간, 밀가루, 달걀물, 빵가루,만드는 법① 감자는 껍질을 벗기고 한번 씻은 후 삶아 감자가 익으면 물을 따라내고 뜨거울 때 체에 내린다.② 쇠고기는 프라이팬에 볶은 후 다지고 양파도 다져서 볶는다.③ 감자와 쇠고기 양파에 소금, 후추를 넣고 맛을 낸다.④ 간을 맞춘 후 똑같이 등분하여 둥글게 빚는다.⑤ ④를 밀가루, 달걀물, 빵가루에 묻혀 기름에 살짤 튀긴다.(속은 다 익어있는 상태이므로 빵가루가 황금색으로 튀겨져 먹음직한 색만 나면 된다.)

두부 크로켓

재 료두부 1/3모, 감자 2개, 프랑크소시지 5, 녹말가루 3큰술, 달걀흰자 1개분, 실 파 30g, 양파 다진것 3큰술, 달걀 1개, 밀가루1/3컵, 빵가루 1컵, 소금. 후추< 만드는 법 >① 두부는 물기를 짠후 체에 내려 멍울이 지지 않도록 으깬다.② 감자는 푹 삶아서 체에 내린뒤 ①에 같이 넣고 녹말가루, 실파다진 것, 양파 단진 것, 달걀흰자,소금, 후추를 넣고 치대어 양념한 다음 5등분한다.③ 소시지에 밀가루를 묻힌 뒤 각각 ②의 반죽속에 넣고 핫도그 모양으로 빚는다.④ ③에 밀가루,달걀,빵가루 순서를 튀김옷에 입힌다.⑤ 170°C의 열오른 기름에 ④를 넣고 노릇노릇하게 충분히 튀겨낸 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

샌드위치도시락 재 료<미트롤>달걀 2개, 쇠고기 50g, 돼지고기 50g, 양파 1/4개, 우유 2큰술, 소금, 후추, 밀가루, 달걀물, 빵가루<감자고로케>감자 2개, 양파 1/2개, 오이 1/2개, 당근 약간, 소금, 후추, 밀가루, 달걀물, 빵가루<콘샐러드>햄 50g, 옥수수(통조림) 1/2컵, 완두콩 1큰술, 양상추 2장, 후렌치소스<햄버거>햄버거빵 2개, 상추 2장, 제육튀김 2쪽, 오이피클 2개, 토마토 1개<햄샌드위치>식빵 4장, 오이 1/2개, 햄 2장, 치즈 2장, 달걀 2개 만드는 법① 달걀은 노른자가 중심에 오도록 굴려가며 완숙으로 삶는다.쇠고기, 돼지고기, 양파는 곱게 다져서 우유, 소금, 후추로 양념한다.삶은 달걀은 껍질을 벗겨 밀가루에 한 번 굴려 가볍게 묻혀서 양념한 고기를 둥글게 씌운다.다시 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입혀 튀김기름에 튀겨 낸 다음 2등분하여 토마토케찹을 살짝 뿌린다.② 감자고로케는 감자를 삶아 뜨거울 때 체에 분을 내리고오이, 당근, 양파는 소금에 살짝 절여 꼭 짜고감자분과 함께 소금, 후추로 간을 하여 반죽한 후 둥근 삼각형으로 빚어 밀가루, 달걀물, 빵가루순으로 옷을 입혀 튀김기름에 튀겨낸다.③ 햄은 잘게 깍둑썰기하여 준비한 옥수수, 완두콩과 함께 섞어 후렌치소스에 버무려 담는다.④ 토마토는 깨끗이 씻어 밑둥을 안정되게 자른 후 8등분으로 썰어 담는다.⑤ 햄버거빵은 버터를 발라 상추를 깔아서 위에 제육튀김을 놓고 토마토, 오이피클을 얹은 다음 뚜껑을 덮어 내용물에 토마토케찹을 살짝 뿌린다.⑥ 식빵은 한면에 마요네즈를 바르고 상추를 깔고 치즈, 햄, 달걀프라이, 오이 순으로 사이사이의식빵에 발라 덮은 후 젖은 가제로 살짝 씌워 두었다가 2등분으로 자른다.⑦ 준비한 모든 찬과 빵 2개를 도시락에 예쁘게 담는다.

야외도시락 재 료닭다리(소금, 후추, 생강즙, 녹말가루)새우케찹조림(새우 10마리, 다진양파 2큰술, 간장 1작은술, 물 2큰술, 소금, 후추, 파슬리가루)달걀 1개(시금치 100g)김초밥(밥 1인분, 김 1장, 오이 1/2개 달걀 1개, 박고지, 생선 소보로) 만드는 법① 닭다리는 칼집을 넣어 소금, 후추, 생강즙으로 양념한 후 녹말가루를 묻혀 노릇하게 튀겨낸다.② 새우는 내장을 제거하고 살짝 데친다음, 팬에 양파를 먼저 볶다가 케찹, 간장, 물, 소금, 후추로간을 맞춘다음 새우를 넣어 버무리고 파슬리가루를 뿌린다.③ 달걀은 소금, 흰후추, 물을 약간 넣은 다음 사각팬에 지지면서 데친 시금치를 가지런히 놓고 돌돌말아 김발로 눌러 고정시킨다.④ 오이는 반정도 길이로 자른 후, 젓가락으로 구멍을 내어 소금, 설탕, 식초에 절여 놓는다.⑤ 초밥은 설탕, 식초, 소금을 섞은 촛불을 밥이 뜨거울 때 솔솔 뿌려 간이 배이도록 하고달걀말이 한 것을 김발로 고정시킨 후 알맞게 자른다.김발에 김 한장을 깔고 밥을 편 후 위 재료들을 올려 돌돌 말아 썬다.박고지는 조리고 오리, 소보로를 준비한다.

학생 도시락◈ 재 료 ◈ -> 3인분 기준● 닭고기튀김도시락밥 1공기<닭고기튀김>닭고기 150g, 달걀 1/2개, 녹말가루 3큰술, 소금, 후추, 생강즙, 튀김기름<야채볶음>

피망 1/2개, 당근 1/3개, 토마토케찹 1큰술, 소금, 후추, 식용유<달걀버섯말이>달걀 1개, 표고버섯 5장, 단무지 50g, 소금, 후추, 식용유● 쇠고기 크로케 도시락완두콩밥 1공기<쇠고기크로켓>쇠고기 100g, 감자 2개, 당근 1/3개, 설탕, 소금, 후추, 밀가루, 달걀, 빵가루, 튀김기름<달걀시금치볶음>달걀 1개, 시금치 20g, 소시지 1/2개, 소금, 후추, 식용유● 달걀 소시지말이 도시락밥 1공기<달걀소시지말이>달걀 1개, 소시지 2개, 소금, 식용유<닭고기야채말이조림>닭고기 70g, 풋고추 2개, 당근 1/3개, 소금, 후추, 간장, 설탕, 맛술, 물 식용유<야채조림>감자 1/2개, 당근 1/3개, 곤약 1/4개, 브록컬리 2송이, 식용유, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물1/2컵● 닭고기 튀김 도시락◉ 조리법 ◉1. 닭고기는 한입 크기로 토막내어 소금, 후추, 생강즙, 달걀, 녹말가루를 넣고 양념한 다음 170℃의 기름에서 속까지 충분히 익도록 2번 정도 튀긴다.2. 당근, 피망, 양파는 5mm 넓이로 썰어 팬에 기름을 넣고 볶아서 토마토케찹, 소금, 후추로 양념한다3. 달걀은 풀어서 소금으로 간을 하고 표고버섯은 불린 후 채썰어 소금, 후추로 양념을 한다.4. 사각 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 달걀을 넣어 윗면이 촉촉할 때 표고버섯을 가지런히 놓고 돌돌 말아 식힌 후 2cm 길이로 썬다.5. 도시락에 밥을 담고 닭고기 튀김, 야채 볶음, 달걀버섯 말이, 단무지를 곁들여 담는다.● 달걀 소시지말이 도시락◉ 조리법 ◉1. 달걀은 풀어 소금으로 간을 한다.2. 사각 팬에 기름을 두르고 달걀을 부어 촉촉할 때 소시지를 놓고 돌돌 말아 2cm 길이로 썬다.3. 닭고기는 얇게 포를 떠서 소금, 후추를 뿌린다.4. 당근은 채썰어 소금물에 넣어 살짝 데치고 풋고추는 반을 갈라 씨를 빼고 채썬다.5. 닭고기에 당근, 풋고추를 넣고 돌돌 말아 꼬치로 풀어지지 않게 끝을 고정시킨다.6. 팬에 기름을 두르고 ⑤를 노릇노릇하게 지진후 간장, 설탕, 맛술, 물을 넣고 갈색으로 조려서어슷썬다.7. 감자, 당근, 곤약은 삼각모양으로 썰고 브록컬리와 당근은 데쳐서 물기를 뺀 다음 식용유를 넣어 볶다가 간장, 설탕, 물을 넣어 갈색으로 조린다.8. 도시락에 밥을 담고 달걀 소시지말이, 닭고기 야채말이조림, 야채조림을 곁들여 담는다.● 쇠고기 크로케 도시락◉ 조리법 ◉1. 쇠고기는 곱게 다져 설탕, 소금, 후추로 양념한 다음 기름 두른 팬에 보슬보슬하게 볶아 놓는다.2. 감자는 삶아서 뜨거울때 체에 내려 으깨고 당근은 삶아서 곱게 다진다.3. ①과 ②, 약간의 밀가루를 섞어 소금, 후추로 간을 한 뒤 삼각형으로 빚어 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 170℃의 기름에 노릇노릇하게 튀긴다.4. 달걀은 소금으로 간하여 놓고 시금치는 데친후 헹구어 3cm 길이로 썰고 소시지는 납작하게썬다.5. 팬에 기름을 두르고 소시지를 볶다가 달걀을 넣어 반숙이되면 시금치를 넣고, 소금, 후추로 간을 한다.6. 도시락에 완두콩밥을 담고 쇠고기 크로켓, 달걀 시금치볶음을 곁들여 담는다.

탕 수 육① 돼지고기와 후추, 간장 술은 넣고 재어둔다.② 통마늘과 대파를 기름에 볶은 다음 피망(붉은피망, 파란피망), 양파, 당근을 썰어 같이 볶는다.③ 전분을 물에 담궈 가라앉히고 맑은 물은 버리고 앙금은 놔둔다.④ ①을 계란에 버무린 다음 두 번 튀긴다.⑤ 식초, 설탕(소금) 넣는다.⑥ ②를 볶은다음 물과 전분, 식초, 설탕을 넣고 섞는다.(참기를을 넣는다)⑦ 튀긴고기에 ⑥을얹어져서 먹는다.

☆ 찬밥맛탕 ☆☞재료 (분량 : 4명 )찬밥 2공기, 옥수수(통조림) 100g, 소금 ½작은술, 달걀 2개, 녹말가루 6큰술, 물엿 ½컵, 설탕 2큰술,식용유(튀김용) 약간☞만드는 법

1. 옥수수는 물기를 뺀다.2. 찬밥에 옥수수,소금,달걀을 넣고 잘 섞은 후 녹말가루를 넣는다.3. 지름2㎝ 정도로 완자를 빚어(사진1)170℃의 식용유에서 노릇노릇하게 튀켜낸다.(사진2)4. 물엿과 설탕을 넣고 살짝 끓인 후 ③을 넣어 굴린다.★뜨거운 밥에 비해 식은 밥은 잘 뭉쳐지지 않으므로 전자 레인지를 이용해서 살짝 데우거나 달걀 같은 끈기 있는 식품을 넣어준다. 모양틀에 넣어 밥의모양을 잡아 줄 때도 꼭꼭 눌러주지 않으면 밥알이 흩어지는 경우가 생기므로 주의하고,지질때도 기름을 너무 많이 넣으면 밥이 기름을 흡수해서 밥알이흐트러진다

핫도그 재 료프랑크소시지 10개, 달걀 1개, 밀가루 1컵, 우유 1/2컵, 설탕 1큰술, 베이킹파우더 1/3작은술, 밀가루, 소금, 토마토케찹, 나무젓가락 만드는 법① 프랑크소시지는 나무젓가락에 꿴 다음 튀김옷이 잘 입혀지도록 밀가루에 소금을 섞어 표면에얇게 묻혀 둔다.② 달걀은 흰자와 노른자를 각각 나누어 풀어서 흰자는 거품을 내어 놓는다.③ 노른자에는 설탕을 넣어 잘 저은 다음 우유를 넣고 체에 친 밀가루, 베이킹파우더를 멍울이 지지 않도록 골고루 저어 놓는다.④ ③에 달걀흰자를 넣고 살살 섞어 튀김옷을 만든다.⑤ 튀김기름을 170℃정도로 가열한 다음 프랑크소시지에 ④의 튀김옷을 고루 입혀서 노릇노릇하게튀겨낸다.⑥ 핫도그가 잘 튀겨지면 튀김망으로 꺼내어 기름을 뺀 다음 접시에 담고 토마토케찹을 뿌려 낸다.

고구마 찐빵 재 료밀가루 1.5컵, 물 1/2컵, 설탕 2큰술, 베이킹파우더 2작은술, 소금 약간, 고구마 1개, 체리(병) 6알건포도 3큰술, 파슬리 만드는 법① 고구마는 삶아서 사방 1.5cm로 네모지게 썰고 체리는 물기를 제거한 다음 4등분한다. 건포도는물에 부드럽게 불린다.② 유리볼에 분량의 물과 설탕을 넣고 잘 녹여 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 체에 내린 다음①의 재료를 섞어 고루 반죽한다.③ 호일컵에 ②의 반죽을 넣고 김오른 찜통에 10분정도 쪄 낸다.

새우 케찹 볶음 재 료새우 20마리 (소금, 후추, 설탕, 달걀흰자, 마른 녹말가루)피망 1/2개, 양파 1/2개, 당근 20g, 완두콩 1큰술, 육수 1/2컵, 케찹 3큰술, 설탕 1큰술, 국시장국 1.5큰술, 맛술 1큰술, 참기름, 후추 적당량 만드는 법① 새우등의 내장과 머리를 제거하고 꼬리와 껍질 한마디만 남기고 배를 가른다.② ①의 새우에 소금, 후추, 설탕, 생강즙을 약간씩 넣고 양념한 뒤 달걀흰자를 약간 넣고 마른 녹말가루를 묻힌다.③ 기름의 열이 170℃ 정도가 되면 ②의 양념한 새우를 재빨리 넣고 튀겨 여분의 기름을 뺀다.④ 팬에 기름을 두르고 열이 오르면 위 재료의 야채들을 넣고 볶으면서 끓는 육수, 케찹, 설탕 등을 넣고 국시 장국으로 간을 맞춘다.⑤ ①의 소스가 다되면 튀겨놓은 ③의 새우를 넣고 골고루 간이 배이도록 한 후 마지막에 참기름한방울을 둘러낸다.

닭강정 재 료닭고기 600g, 당근1개, 밤8개, 대추10개, 은행2큰술, 수삼2뿌리, 황백지단, 튀김기름 약간닭고기 양념간장1작은술, 소금1/2작은술, 마늘1작은술, 생강즙1/2큰술, 녹말가루1/2컵, 후추, 참기름약간조림양념간장4큰술, 물엿4큰술, 파2큰술, 마늘1큰술, 깨소금1큰술, 후추, 참기름약간 만드는 법

① 닭고기는 뼈째 4㎝ 크기로 토막내어 닭고기 양념을 넣고 주물러 20분정도 재웠다가 녹말 가루를 고루 묻힌다.② 170℃의 열오른 튀김기름에 ①을 넣어 바삭하게 갈색으로 튀겨낸다.③ 수삼은 3㎝ 토막으로 썰고 당근은 한 입크기로 다듬은 다음, 깨끗이 씻은 밤, 대추와 같이 냄비에 담아 조림양념을 넣고 잘박하게 물을 부어 끓인다.

④ ③에 닭고기를 넣고 불을 낮추어 푹익도록 서서히 조린 후 그릇에 담고 은행, 황백지단을 얹어낸다.

애플파이◈ 재 료 ◈밀가루 2컵, 버터 100g, 달걀노른자 1개, 냉수 5큰술, 소금 약간, 사과 1개, 설탕 2/3컵, 계피가루약간, 달걀노른자 2개, 물 1큰술◉ 조리법 ◉1. 밀가루는 소금을 넣고 체에 내린다.굳은 버터를 다져 밀가루에 버무린 다음 달걀노른자와 냉수를 넣고 반죽한다.2. 반죽한 밀가루는 두께 0.3cm 정도로 밀어 둥근파이 팬을 덮어놓고 롤러칼로 0.5cm 정도 둥글게 2장 자른 다음 나머지 반죽은 1.5cm 넓이로 끈을 만들어 놓는다.3. 사과는 껍질을 벗겨 1.5cm 두께로 썰어 두꺼운 냄비에 설탕과 함께 은근히 조리다가 계피가루를 넣어 다시 조린다.4. 파이접시에 밀가루 반죽을 담고 칼집을 넣은 후 조린 사과를 담는다.5. 반죽 둘레에 달걀노른자물을 바르고 나머지 1장을 뚜껑으로 덮어 달걀노른자물을 바른 후 만들어 놓은 밀가루 끈을 꼬아서 얹은 후 달걀노른자을 발라 오븐에 갈색나게 구워낸다.

과일 샤베트◈ 재 료 ◈수박 1/4개, 자몽 1개, 키위 3개, 탄산음료 6큰술, 설탕시럽 5큰술◉ 조리법 ◉1. 수박은 즙을 내어 씨를 골라 내고 키위는 껍질을 벗겨 곱게 으깨고 자몽은 2등분하여 즙을 낸다.2. 설탕과 물을 동량으로 섞어 충분히 끓여 걸쭉한 설탕시럽을 만들어 놓는다.3. 수박즙에는 탄산수 2큰술과 시럽 1큰술을 섞고 자몽, 키위에는 탄산수 2큰술과 시럽 2큰술을각각 섞어서 얕은 쟁반이나 사각용기에 담는다.4. 냉동실에 과일즙을 넣었다가 가장자리가 엉성하게 얼면 수저로 긁어 다시 냉동실에 넣는 방법으로 3～4회 반복하여 부드러운 얼음을 만든다.5. 여러번 반복하는 과정에서 질감이 좋은 샤베트가 되면 그릇에 담는다.

건포도빵◈ 재 료 ◈밀가루 1컵, 베이킹파우더 1작은술, 물 1/2컵, 설탕 3큰술, 건포도 1/2컵, 젤리 30g, 소금 약간◉ 조리법 ◉1. 건포도는 반으로 자르고 젤리는 건포도와 같은 크기로 썰어 놓는다.2. 분량의 설탕과 물을 혼합하여 설탕물을 만들어 놓는다.3. 밀가루에 소금, 베이킹파우더를 섞어 체에 내려 준비된 설탕물에 반죽하면서 썰어 놓은 건포도와 젤리를 같이 섞어 준다.4. 혼합된 반죽은 열이 오른 찜통에 젖은 가제를 깔고 얹은 후 20분 정도 쪄서 한김나면 적당한두께로 썰어 접시에 담아낸다.

미트볼스파게티재 료쇠고기 다진 것 100g, 양파 1/2개, 우유 2큰술, 달걀 1/2개, 빵가루 2큰술, 소금, 후추, 버터 1큰술밀가루 5큰술, 토마토페이스트 1.5큰술, 스파게티 100g, 올리브유, 소금, 흰후추, 파슬리가루만드는 법1. 쇠고기 다진 것, 양파 다진 것, 우유, 달걀, 빵가루, 소금, 후추 등을 고루 잘 섞어 지름이 2.5cm정도 되게 둥글게 빚어 뭉쳐서 프라이팬에 버터를 둘러 굽는다. (오븐에 넣어 구워도 된다.)2. 바닥이 두터운 팬에 버터와 밀가루를 넣고 색깔이 나지 않도록 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣어서 다시 볶는다.3. 육수를 부어 끓인 다음 소금, 후추로 간을 맞춘다.4. 위의 국물에 월계수잎과 미트볼을 넣고 푹 끓인 다음 스파게티 국수위에 충분히 끼얹어 담아내고 파슬리가루를 뿌려낸다.

참치볼케찹조림 재 료참치(캔) 1통, 양파 1/3개, 마늘 2쪽, 달걀흰자 1개분, 밀가루 3큰술, 소금, 후추,양파 1/3개, 당근 1/4개, 피망 1/2개, 토마토케찹 3큰술, 우스터소스 1큰술, 육수 3큰술, 맛술 1큰술,설탕 1/2작은술 만드는 법1. 참치는 기름을 빼서 분량의 양파 다진 것, 마늘 다진 것, 달걀흰자, 밀가루를 섞어 소금, 후추로양념한다.2. ①을 한입 크기로 뭉쳐서 동글동글하게 완자를 빚은 후 녹말가루에 굴려 튀기기 좋게 한다.

3. 170℃의 기름에 ②를 넣어 노릇노릇할 정도로 튀겨 기름을 뺀다.4. 양파, 당근, 피망은 꽃모양으로 찍어 팬에 기름을 두르고 볶다가 분량의 토마토케찹, 우스터소스,육수, 맛술, 설탕양념을 넣는다.5. ④가 한소끔 끓으면 튀긴 완자를 넣어 고루 버무려 그릇에 담는다.

※ 밥양갱 ※●재료ː찬밥 3공기, 한천 불린 것 3컵, 팥앙금(시판되는 것) 1과 1/2컵, 물엿 3컵, 소금 약간●만드는 법ː① 한천을 냉수에 불린 다음 씻어 건진다.② 두꺼운 냄비에 물과 한천을 담고 끓여 한천이 녹으면 팥앙금, 소금, 물엿을 넣고 불을 약하게하여 은근히 조린다.③ ②에 찬밥을 넣고 잘 섞은 후 1시간 정도 조려야 쫀득쫀득하게 된다.④ 다 조려지면 사각용기에 냉수를 바르고 ③을 부어 표면을 편편하게 한 후 굳으면 썰어낸다.

※ 치킨라이스 도리아 ※●재료ː찬밥 2공기, 양파 1/2개, 닭가슴살 1장, 피망 1/3개, 옥수수 통조림 2큰술, 술 1/3큰술, 간장1/3큰술, 피자 치즈, 화이트소스(밀가루 2큰술, 버터 2큰술, 찬 우유 2컵, 소금, 후추)●만드는 법 ː① 양파는 다지고 피망은 0.5cm 두께로 썬다.② 닭가슴살은 1cm 두께로 썰어 술과 간장을 부어 재워둔다.③ 냄비에 버터와 밀가루를 넣어 볶다가 찬 우유를 부어 재빨리 섞는다. 응어리지지 않게 섞으면서소금과 후추로 간하여 화이트소스를 만든다.④ 프라이팬에 ①과 ②를 넣어 볶다가 찬밥을 넣어 볶는다.⑤ ④에 ③의 화이트 소스를 넣어 잘 버무린후 옥수수를 넣어 다시 버무린다.⑥ 그라탱 용기에 ⑤의 밥을 소복히 담근 후 피자 치즈 다진 것을 뿌려 180℃ 온도로 오븐에 10분간 구워낸다.