ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΡΓΥΡΩΣ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥΚΑΦΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΕΛΕΝΗ

ΠΕΡΙΟΔΟΣ: 2007-2008

1

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΨΗΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΝΤΣΟΥΓΙΑΣ.....................6ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ & ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ.....................7ΒΥΣΣΙΝΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ, ΒΥΣΣΙΝΑΔΑ & ΛΙΚΕΡ ΒΥΣΣΙΝΟ....................................................................................7ΣΟΡΜΠΕ ΠΕΠΟΝΙ & ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ.................8ΤΣΙΖ ΚΕΪΚ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ.........................................................9ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΦΡΑNΤΖΟΛΑ..................................................9ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ & ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ..............10ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ...........................................................11ΤΟΥΡΛΟΥ.................................................................................12ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ.................................................13ΤΕΛΕΙΟ ΜΩΣΑΪΚΟ.................................................................14ΖΥΜΑΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ.........15ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΙΜΑΜ ΜΠΑΪΛΝΤΙ.........................................16KΕΡΚΥΡΑΪΚΟ ΜΠΟΥΡΔΕΤΟ.................................................17ΣΠΑΓΚΕΤΑΔΑ ΜΕ ΜΥΤΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ....................18ΨΗΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΨΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ......................18H ΣΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΑΡΓΥΡΩΣ.....................................................19ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΪΦΙ.................................................................20ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ21ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ..............................................22ΚΟΛΟΚΥΘΟΤΟΥΡΤΑ...............................................................23MOYΣ ΦΡΑΟΥΛΑ.....................................................................24ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ, ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΠΑΡΙΑΝΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ..............................................................................25ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ. .26ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ........................................................................27ΑΥΓΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΡΟΥΜΕΛΙΩΤΙΚΗ.......................................28TOYΡΤΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΒΥΣΣΙΝΟ.................29ΣΑΜΑΛΙ ΜΑΣΤΙΧΩΤΟ & ΓΡΗΓΟΡΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ.................30ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΑΛΑ ΤΟΥΡΚΑ.....................................................31MΩΣΑΪΚΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΚΟΦΡΕΤΑ....................................32ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ.........33ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΚΙΜΑ......................................................34ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ.............................................................................35ΧΟΙΡΙΝΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ & ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ KYBO ΚΟΤΑΣ......................36ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ & ΚΟΥΡΚΟΥΤΟΠΙΤΑ....37ΠΙΤΑ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ..........................................38ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ..............................................39ΓΕΜΙΣΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ..........40ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ...........................................41ΠΕΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ..................................................................42ΤΟΥΡΤΑ ΜΟΥΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ.....................................................43ΜΠΡΙΑΜ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ.......44ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑ & ΠΑΓΩΤΟ ΦΡΑΟΥΛΑ.............................45ΚΟΚΟΡΕΤΣΙ ΣΤΡΙΦΤΟ...........................................................46

2

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΤΗΣ ΑΡΓΥΡΩΣ & ΑΥΓΟΣΑΛΑΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΗ..................................................................................................46ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ....................................................47ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ.................................................48ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ ΑΣΩΠΙΑΣ & ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ ΛΑΔΟΡΙΓΑΝΗ..........................................................................49ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΛΑΜΠΡΙΑΤΙΚΑ.................................................50ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΪΚ ΝΗΣΤΕΙΑΣ........................................51ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΨΗΜΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ....................................51ΚΕΪΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙ....................52ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ............................................................53ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΚΑΡΑΒΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ..........................54ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ...........................................55ΛΑΔΕΝΙΑ ΚΙΜΩΛΟΥ...............................................................56ΡΟΛΟ ΜΕ ΔΥΟ ΚΙΜΑΔΕΣ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ.........57ΜΙΛΦΕΙΓ..................................................................................58ΜΑΣΤΙΧΩΤΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ........................................................59ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΚΑΙ ΔΥΟ ΣΑΛΤΣΕΣ........59ΣΟΥΣΑΜΟΚΟΥΛΟΥΡΑ............................................................60ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΜΠΥΡΑ...............................61ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ.61XOΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΟ ΦΥΛΛΟ.....................................62ΤΥΡΟΨΩΜΟ.............................................................................63ΦΡΑΟΥΛΑ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ....................................63ΡIΖΟΤΟ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΑΓΓΟΥΡΙ..................................64ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ............................................................64ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ.......................................................65ΧΤΑΠΟΔΟΠΙΛΑΦΟ.................................................................65ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΑΛΑΤΑ και ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ...........................66ΜΟΣΧΑΡΙ ΨΗΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ................67ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΗΠΟΥΡΟΥ και ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΩΤΕ.............68ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ και ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ..........................................................................69ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΑΣΤΡΑΣ ΜΕ ΕΣΠΕΡΕΙΔΟΕΙΔΗ ΚΑΙ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ....................................................................70ΤΟΥΡΤΑ ΠΙΚΡΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ.....70ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΒΙΔΕΣ (ΖΥΜΑΡΙΚΑ)..............71ΠΙΠΕΡΟΣΑΛΑΤΑ.....................................................................71ΤΖΑΤΖΙΚΟΣΑΛΑΤΑ.................................................................71ΜΟΣΧΑΡΙ ΠΙΠΕΡΑΤΟ ΜΕ ΠΕΚΟΡΙΝΟ................................72ΤΥΡΟΠΙΤΑ...............................................................................72ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ........................73ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ.............................74ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΙΤΑ.....................................................................75ΣΠΑΓΚΕΤΙΝΙ ΜΕ ΜΙΝΙ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ....................................................................................76ΜΠΟΥΤΙ ΑΡΝΙΣΙΟ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ﴾Κ ΣΚΟΡΔΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ﴿....77ΤΟΥΡΤΑ {ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ} ΜΕ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ..................................................................................................78

3

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΙΛΑΦΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ....................................79ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ.......................................................................80ΡΕΒΑΝΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ........................................................81ΚΕΙΚ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΚΑΦΕ.............................................82ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ....................................................................83ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ..............................................................................84ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ..........................................................85ΓΕΜΙΣΤΟ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ.................................86ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΑΓΚΟΥΙΝΙ.....................................87ΡΥΖΟΠΙΤΑ ΞΕΣΚΕΠΑΣΤΗ.....................................................88ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ..............88ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ........................................89ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΜΠ......................................................................89ΚΕΪΚ ΚΑΝΕΛΑΣ......................................................................90ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ...........................................................90ΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΤΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑΣ.........................91ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΜΕΛΙ...............................................................92ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ..........................................................................93ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΓΙΓΑΝΤΕΣ.......................................................94ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΪΚΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ...........95ΡΕΒΥΘΑΔΑ...............................................................................96ΑΝΑΜΕΙΚΤΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ Ή ΦΑΓΗΤΟ ΤΟΥ ΞΕΝΥΧΤΗ.. .96ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΟΥΡΟΥ..........................................97ΨΩΜΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ................................................................98ΦΑΣΟΛΑΔΑ..............................................................................98ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ....................................99ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΤΥΡΟΚΟΥΛΟΥΡΕΣ..............................................99ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΜΕ ΚΙΜΑ.....................................................100KAΡΥΔΟΠΙΤΑ........................................................................101ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΑΠΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ................................................................102ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ.........................................103ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΡΕ ΓΕΜΙΣΤΟ...................................................104ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ........................................................................105ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ.....................................................106ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ................................................................................................106ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ.......................................................................107ΤΡΟΥΦΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ........................................................108ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΛΑΣΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ..........................................................................108ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ BASMATI, ΡΟΔΙΑ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ.................................................................................109ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ..........................................................................110ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ.........................................................................111ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ.......................................................................112ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ..................................................................113ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΣΕΛINΟΡΙΖΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ........114ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΙΟΡΤΙΝΟ............................................................115

4

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ................................................................116ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ.........117ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ 3 ΤΥΡΙΑ...................................118ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΟ.................119ΤΟΥΡΤΑ ΤΡΙΠΛΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ...........................................120ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΣΙΟΥ................................................................................121ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ...............................................................122ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΔΙΠΛΟΦΟΥΡΝΙΣΤΗ..........................................123ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΡΟΛΑ ΜΕ ΧΟΙΡΟΜΕΡΙ................................124ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ.............................125ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΗΛΑ......................126ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ...........................127ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ..................128ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ΦΟΥΡΝΟΥ...............129ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ..........................................................130ΤΥΡΟΠΙΤΑ 4 ΤΥΡΙΑ..............................................................131ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ...................................................132

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 26/06/2008 - ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΨΗΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΝΤΣΟΥΓΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ10 ΦΙΛΕΤΑ ΑΝΤΣΟΥΓΙΑΣ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΑΦΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1/2 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΑΦΕ ΞΥΔΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙΠΙΠΕΡΙΕΣ 5-6 ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΚΑΙ ΚΙΤΡΙΝΕΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΨΗΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ (ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ), ΑΦΟΥ ΤΙΣ ΠΛΥΝΟΥΜΕ, ΣΤΟΥΣ 200ο C ΓΙΑ 20΄ ΛΕΠΤΑ.ΟΤΑΝ ΨΗΘΟΥΝ ΤΙΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΣΑΚΟΥΛΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ. ΤΙΣ

5

ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 10΄ ΛΕΠΤΑ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΙΣ ΞΕΦΛΟΥΔΙΖΟΥΜΕ, ΤΙΣ ΚΟΒΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΣΠΟΡΟΥΣ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΖΕΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΑ ΦΙΛΕΤΑ ΑΝΤΣΟΥΓΙΑΣ, ΤΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΝΑ ΚΡΕΜΩΣΟΥΝ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΠΙΠΕΡΙ.ΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΕΤΑΡΤΗΣ 25/06/2008 - ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ & ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑΝΤΟΜΑΤΕΣΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΔΙΑΛΕΓΟΥΜΕ ΝΤΟΜΑΤΕΣ (ΝΑ ΜΗΝ ΕΙΝΑΙ ΧΤΥΠΗΜΕΝΕΣ), ΤΙΣ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΙΣ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΤΡΙΦΤΗ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΒΑΖΑΚΙΑ (ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΕΧΟΥΜΕ ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΕΙ) ΜΕΧΡΙ ΕΠΑΝΩ ΚΑΙ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ.ΜΕΣΑ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΠΕΤΣΕΤΑ Ή ΕΝΑ ΒΕΤΕΞ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΒΑΖΑ ΑΝΑΠΟΔΑ ΜΕ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ. ΓΕΜΙΖOYME ΜΕ ΝΕΡΟ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΚΕΠΑΣTOYN ΤΑ ΒΑΖΑ ΚΑΙ ΜΕΤΡΑME 30΄ ΛΕΠΤΑ ΑΦΟΤΟΥ ΤΟ ΝΕΡΟ ΑΡΧΙΣΕΙ ΝΑ ΒΡΑΖΕΙ.ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ Η ΣΑΛΤΣΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ. ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΝΤΟΥΛΑΠΙ. ΜΕΤΑ ΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΤΟΥ ΒΑΖΟΥ Η ΣΑΛΤΣΑ ΔΙΑΤΗΡΕΙΤΑΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 2 – 3 ΜΕΡΕΣ.

ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑΝΤΟΜΑΤΕΣΧΟΝΔΡΟ ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΔΙΑΛΕΓΟΥΜΕ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΧΩΡΙΣ ΧΤΥΠΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΤΙΣ ΠΛΥΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΙΣ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΤΗ ΜΕΣΗ.ΤΙΣ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΕ ΜΙΑ ΣΧΑΡΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΧΟΝΔΡΟ ΑΛΑΤΙ.ΤΙΣ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΤΟΥΡΜΠΑΝΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΗΛΙΟ ΝΑ ΞΕΡΑΘΟΥΝ. ΕΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΙΣ ΦΥΛΑΞΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΣΕ ΒΑΖΟ ΜΕ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΡΙΤΗΣ 24/06/2008 - ΒΥΣΣΙΝΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ, ΒΥΣΣΙΝΑΔΑ & ΛΙΚΕΡ ΒΥΣΣΙΝΟ

6

ΒΥΣΣΙΝΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΒΥΣΣΙΝΑ1 ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ1 ΛΕΜΟΝΙ (ΧΥΜΟΣ)

ΕΚΕΤΕΛΕΣΗΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΒΥΣΣΙΝΑ, ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΤΣΑΝΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙΑ ΜΕ ΦΟΥΡΚΕΤΑ Ή ΜΕ ΕΙΔΙΚΟ ΕΡΓΑΛΕΙΟ.ΣΕ ΜΙΑ ΠΛΑΣΩΤΗ (ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ) ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΣΤΡΩΣΕΙΣ ΤΑ ΒΥΣΣΙΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ.ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΝΥΧΤΑ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΑ ΜΕ ΜΕΜΒΡΑΝΗ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ.ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 15΄ ΛΕΠΤΑ ΞΑΦΡΙΖΟΝΤΑΣ ΣΥΧΝΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΛΑ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΚΑΙ ΤΟ ΞΑΝΑΒΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΜΕ ΤΟΝ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ.

ΒΥΣΣΙΝΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΒΥΣΣΙΝΑ1 ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ5 ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ1 ΛΕΜΟΝΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΟΥΝ.

ΛΙΚΕΡ ΒΥΣΣΙΝΟ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΒΥΣΣΙΝΑ1 ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ1,5 ΛΙΤΡΟ ΚΟΝΙΑΚ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΑ ΒΥΣΣΙΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ 1 ΜΗΝΑ ΣΤΟΝ ΗΛΙΟ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΠΑΛΙ ΓΙΑ ΜΙΑ ΕΒΔΟΜΑΔΑ.ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ ΝΑ ΤΟ ΠΙΟΥΜΕ.

ΤΙP ΕΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 1 ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΑΝΕΛΑ + 2 – 3 ΓΑΡΥΦΑΛΑ.

7

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 23/06/2008 - ΣΟΡΜΠΕ ΠΕΠΟΝΙ & ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ

ΣΟΡΜΠΕ ΠΕΠΟΝΙ

ΥΛΙΚΑ500γραμμ. ΠΕΠΟΝΙ250γραμμ. ΝΕΡΟ250γραμμ. ΖΑΧΑΡΗΦΥΛΛΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΓΩΣΟΥΝ.

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ

ΥΛΙΚΑ 20 ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΒΕΡΙΚΟΚΑ800γραμμ. ΖΑΧΑΡΗ½ ΛΕΜΟΝΙ

ΧΩΡΙΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 20/06/2008 - ΤΣΙΖ ΚΕΪΚ ΜΕ ΒΥΣΣΙΝΟ

ΥΛΙΚΑ250γραμμ. DIGESTIVE ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ80γραμμ. ΒΟΥΤΥΡΟ (ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ)250ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ300γραμμ. ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ1 ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΒΥΣΣΙΝΟ1 + ½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ CORN FLOUR

ΕΚΤΕΛΕΣΗΘΡΥΜΜΑΤΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ ΔΑΧΤΥΛΙΔΙ ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΜΕ ΤΗΝ ΑΝΑΠΟΔΗ ΤΗΣ ΚΟΥΤΑΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΣΤΡΩΣΕΙ Η ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180°C ΓΙΑ 10΄ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΕΠΕΙΤΑ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ.ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΕ ΠΑΧΥΡΕΥΣΤΗ ΜΟΡΦΗ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΑΧΝΗ, ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΤΥΡΙ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΘΟΥΝ. ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ ΣΤΟ ΨΗΜΜΕΝΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΣΦΙΞΕΙ.ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΒΥΣΣΙΝΑ ΑΠΟ ΤΟ ΧΥΜΟ ΣΕ ΕΝΑ ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ CORN FLOUR ΣΤΟΝ ΧΥΜΟ ΚΑΙ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ ΓΙΑ 2΄- 3΄ΛΕΠΤΑ.ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΒΥΣΣΙΝΑ.ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ, ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟ

8

ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΤΣΙΖ ΚΕΪΚ.ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 19/06/2008 - ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΦΡΑNΤΖΟΛΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ (500γραμμ. ΑΛΕΥΡΙ ΣΚΛΗΡΟ + 500γραμμ. ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ) 1 ΧΕΡΙΑ ΑΛΑΤΙ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ2 ΦΑΚΕΛΑΚΙΑ ΞΕΡΗ ΜΑΓΙΑ (ΣΚΟΝΗ)½ ΠΟΤΗΡΙ ΞΥΝΟΓΑΛΟ Ή ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ1 + ½ ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Ή (ΛΑΔΙ ΛΙΑΣΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ)

ΓΕΜΙΣΗ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΑΝΥΔΡΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟΦΡΕΣΚΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΟΠΩΣ ΘΥΜΑΡΙ, ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ, ΡΙΓΑΝΗΤΡΙΜΜΑΤΑ ΦΕΤΑΣ ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑΣΟΥΣΑΜΙ ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΗ ΜΑΓΙΑ, ΤΟ ΛΑΔΙ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΞΥΝΟΓΑΛΟ.ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΙΓΑ – ΣΙΓΑ ΤΟ ΝΕΡΟ.ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΛΕΙΑ.ΤΗ ΔΟΥΛΕΥΟΥΜΕ ΑΡΚΕΤΗ ΩΡΑ ΣΤΟΝ ΠΑΓΚΟ ΣΕ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ.

ΓΕΜΙΣΗΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΤΗ ΜΕΣΗ, ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ (5΄- 6΄) ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ ΚΑΙ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΕΜΙΣΗ ΣΤΗ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ.ΣΕ ΛΑΔΩΜΕΝΟ ΜΠΟΛ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΓΙΑ 40΄ ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΝΕΒΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΔΙΑΠΛΑΣΙΑΣΤΕΙ.ΒΓΑΖΟΝΤΑΣ ΤΗ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΟΛ, ΘΑ ΞΕΦΟΥΣΚΩΣΕΙ. ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΜΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΤΗΣ ΔΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟ ΣΧΗΜΑ (ΚΑΡΒΕΛΙ Ή ΦΡΑΝΤΖΟΛΑ). ΚΑΝΟΥΜΕ ΣΤΑΥΡΩΤΗ ΧΑΡΑΚΙΑ ΣΤΟ ΚΑΡΒΕΛΙ Ή ΚΑΤΑ ΜΗΚΟΣ ΤΗΣ ΦΡΑΝΤΖΟΛΑΣ, ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΤΗ ΧΑΡΑΚΙΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΗ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ.ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΦΡΑΝΤΖΟΛΑ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΝΟΓΑΛΟ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ, ΚΑΙ ΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ Ή ΜΕ ΠΙΝΕΛΟ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΥΣΑΜΙ.ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170°C (ΑΦΗΝΟΝΤΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΤΗΝ ΦΡΑΝΤΖΟΛΑ ΝΑ ΑΝΕΒΕΙ ΞΑΝΑ).ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΣΤΕΓΝΩΣΕΙ ΚΑΙ ΡΟΔΙΣΕΙ ΤΟ ΨΩΜΙ (ΣΕ ΑΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΤΩ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ).

9

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΕΤΑΡΤΗΣ 18/06/2008 - ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ & ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ4 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΜΕΓΑΛΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ1 ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ2 -3 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΤΟΥ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑΑΝΗΘΟ – ΔΥΟΣΜΟ – ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ2 ΑYΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ1 ΚΟΜΜΑΤΙ ΦΕΤΑ ΣΕ ΤΡΙΜΜΑΑΛΑΤΙ – ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΤΟΝ ΤΡΙΦΤΗ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ,TA ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΒΓΑΛΟΥΝ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥΣ.ΤΑ ΣΤΙΒΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ, ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΕ MIA ΛΕΚΑΝΗ KAI ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ. ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΛΙΓΟ – ΛΙΓΟ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΠΑΡΕΙ ΜΟΡΦΗ ΧΥΛΟΥ.ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΔΕΝ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΑΝ ΠΡΩΤΑ ΔΕΝ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ.ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΚΑΙ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ.ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΗΓΑΝΙΣΤΟΥΝ ΠΡΩΤΑ ΑΠΟ ΤΗ ΜΙΑ ΠΛΕΥΡΑ ΓΙΑ 2΄ ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΛΗ. ΤΕΛΟΣ ΤΟΥΣ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ ΓΙΑ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΟΥΝ.

ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ5 – 6 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ2 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ1 ΜΕΓΑΛΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΦΡΕΣΚΟ ΔΥΟΣΜΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΦΡΕΣΚΙΑ ΡΙΓΑΝΗ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ. ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΡΑΘΕΙ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ – ΛΙΓΟ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΠΑΡΕΙ ΜΟΡΦΗ ΧΥΛΟΥ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΚΑΤΑ ΤΟΝ ΙΔΙΟ ΤΡΟΠΟ ΚΟΥΤΑΛΙΑ – ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΕ ΖΕΣΤΟ ΛΑΔΙ ΤΟΥΣ ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΡΟΔΙΣΟΥΝ.

10

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΡΙΤΗΣ 17/06/2008 - ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

ΥΛΙΚΑ1 ΛΙΤΡΟ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ10 ΦΥΛΛΑ ΒΗΡΥΤΟΥ Ή ΑΝ ΔΕΝ ΒΡΙΣΚΕΤΕ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ 200γραμμ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΦΡΕΣΚΟ200γραμμ. ΖΑΧΑΡΗ5 ΑΥΓΑ100γραμμ. ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΙΛΟ2 ΒΑΝΙΛΙΕΣΦΛΟΥΔΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

1 ½ ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ800γραμμ. ΖΑΧΑΡΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΧΟΝΤΡΗ ΒΑΣΗ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ. ΣΕ ΜΙΑ ΜΠΑΣΙΝΑ ΜΕ ΑΥΓΟΔΑΡΤΗ Ή ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΑ ΑΥΓΑ, ΤΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΝΩΘΟΥΝ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΑ 2 – 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΖΕΣΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΥΛΙΚΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΤΟ ΓΑΛΑ ΠΟΥ ΖΕΣΤΑΙΝΕΤΑΙ.ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΩΣΟΤΟΥ ΔΕΣΕΙ ΕΛΑΦΡΙΑ Η ΚΡΕΜΑ, ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΗ ΛΕΜΟΝΟΦΛΟΥΔΑ ΚΑΙ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΒΟΥΤΥΕΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΕΝΑ – ΕΝΑ ΤΑ 6 ΦΥΛΛΑ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΠΟΥ ΠΡΟΕΞΕΧΟΥΝ ΑΠΟ ΤΟ ΤΑΨΙ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΕΝΑ – ΕΝΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ 4 ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ ΜΠΗΓΟΝΤΑΣ ΤΙΣ ΑΚΡΕΣ ΤΟΥΣ ΜΕ ΤΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΣΠΑΤΟΥΛΑΣ, ΩΣΤΕ ΝΑ ΔΙΠΛΩΣΟΥΝ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΟ ΓΛΥΚΟ.ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΦΤΕΡΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΠΡΟΣΕΧΟΝΤΑΣ ΝΑ ΜΗΝ ΒΓΕΙ Η ΚΡΕΜΑ ΣΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ.ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΚΑΨΕΙ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΠΡΩΤΑ ΤΙΣ ΓΩΝΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΧΑΡΑΚΙΕΣ. ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΣΤΟΥΣ 180°C ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 50 ΛΕΠΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΩΝΤΑΣ ΤΟ ΣΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΣΧΑΡΑ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ ΚΑΛΑ. ΟΤΑΝ ΨΗΘΕΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΛΑ.ΤΕΛΟΣ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 7 – 8 ΛΕΠΤΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΟΥΝ.ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΥΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΖΕΣΤΟ ΣΙΡΟΠΙ.

11

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 16/06/2008 - ΤΟΥΡΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ1/2 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΔΑΔΟ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΥΒΟΥΣ1 ΚΙΤΡΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΚΑΡΕ1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΚΑΡΕ2 – 3 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ2 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣΛΙΓΟ ΝΕΡΟ1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗΛΙΓΗ ΡΙΓΑΝΗΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ¼ ΦΕΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ, ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ, ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΝΕΡΟ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΓΙΑ 25΄ ΛΕΠΤΑ.ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΑΦΟΥ ΒΡΑΣΟΥΝ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΡΙΓΑΝΗ, ΜΑΪΝΤΑΝΟ, ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ (ΣΕ ΣΒΗΣΤΗ ΦΩΤΙΑ) ΑΦΗΝΟΝΤΑΣ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 5΄ΛΕΠΤΑ. ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΤΡΩΓΕΤΑΙ ΚΡΥΟ.

12

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 13/06/2008 - ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ1.200 γραμμ. ΜΟΣΧΑΡΙ (ΜΕΡΙΔΕΣ ΑΠΟ ΣΠΑΛΑΉ ΕΛΙΑ)1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ3 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ1 ΠΡΕΖΑ ΚΑΝΕΛΑ1 ΠΡΕΖΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ1 ΠΡΕΖΑ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ1 ΠΡΕΖΑ ΜΠΑΧΑΡΙ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΖΑΧΑΡΗ400 γραμμ. ΚΟΝ ΚΑΣΕ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ Ή ΦΡΕΣΚΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙΑΛΑΤΙ + ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙΧΟΝΔΡΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΤΡΥΠΑ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΔΑΔΟ ΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΑΥΤΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ.ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 1+1/4 ΤΗΣ ΩΡΑΣ. ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΠΡΟΣ ΤΟ ΤΕΛΟΣ.ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΠΙΑΤΕΛΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΠΟΛΙΚΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ.

13

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 12/06/2008 - ΤΕΛΕΙΟ ΜΩΣΑΪΚΟ

ΥΛΙΚΑ1 ΠΑΚΕΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΒΙΤΑΜ 250 γραμμ.8 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΚΑΟ ΣΚΟΝΗ1 ΚΟΥΤΙ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΓΑΛΑ1 + ½ ΠΑΚΕΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΤΙ ΜΠΕΡΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ (ΠΡΟΕΡΑΙΤΙΚΑ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ ΣΕ ΜΙΑ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕ ΞΥΛΙΝΗ ΚΟΥΤΑΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΝΩΘΟΥΝ. ΟΤΑΝ ΕΝΩΘΟΥΝ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ (ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΔΕ ΤΟ ΒΡΑΖΟΥΜΕ, ΑΛΛΑ ΜΟΝΟ ΤΟ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ).ΟΤΑΝ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΜΕ, ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ.ΕΝΤΩ ΜΕΤΑΞΥ ΕΧΟΥΜΕ ΣΠΑΣΕΙ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΤΙ ΜΠΕΡ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ.ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΕΝΩΘΟΥΝ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΝΑ ΣΚΕΠΑΣΤΟΥΝ ΑΠ’ ΟΛΟ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΜΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ. ΤΟΥ ΔΙΝΟΥΜΕ ΣΧΗΜΑ ΣΑΛΑΜΙΟΥ, ΡΟΛΑΡΟΥΜΕ ΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΑ ΠΛΑΪΝΑ ΣΑΝ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΑΡΤΟ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΟ ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΚΑΙ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ. ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΟΝΟ ΤΟΥ Ή ΜΕ 1 ΜΠΑΛΑ ΠΑΓΩΤΟ.

14

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 11-06-2008 - ΖΥΜΑΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ3 ΧΟΥΦΤΕΣ ΑΛΕΥΡΙ2 ΑΥΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙΝΕΡΟ 3 -4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ3 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟΛΙΓΟ ΘΥΜΑΡΙΛΙΓΗ ΡΙΓΑΝΗ1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ1 ΚΟΜΜΑΤΙ ΦΕΤΑ 250 γραμμ.1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΙΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΤΟ ΝΕΡΟ ΤΟΣΟ ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΕΝΑΣ ΠΑΧΥΣ ΧΥΛΟΣ. ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ Ή ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΑΡΟΠΙΤΑ, Η ΟΠΟΙΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΛΕΠΤΟ ΣΤΡΩΜΑ.ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΖΑΧΑΡΗ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΔΙ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ 1΄-2΄ ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΘΥΜΑΡΙ.ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΑΠΟ ΧΥΛΟ ΓΥΡΩ - ΓΥΡΩ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΙΟ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 200°C ΓΙΑ 45΄ΛΕΠΤΑ.

15

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 10-06-2008 - ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΙΜΑΜ ΜΠΑΪΛΝΤΙ

ΥΛΙΚΑ10 ΜΕΤΡΙΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ6 ΜΕΤΡΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΑΝΥΔΡΑ (ΒΑΤΙΚΙΩΤΙΚΑ Ή ΖΑΚΥΝΘΟΥ Ή ΚΡΑΝΙΔΙΟΥ. ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΚΑΥΤΕΡΑ ΑΛΛΑ ΠΟΛΥ ΓΛΥΚΑ ΟΤΑΝ ΜΕΓΕΙΡΕΥΤΟΥΝ)6 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ6 ΜΕΓΑΛΕΣ ΩΡΙΜΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ1 + ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛAΙΟΛΑΔΟ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ1 ΛΕΜΟΝΙ ΧΥΜΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΜΠΡΟΣΤΑ 1 ΜΙΚΡΗ ΦΕΤΑ (ΟΧΙ ΑΠΟ ΤΟ ΚΟΤΣΑΝΙ ΑΛΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΛΗ ΠΛΕΥΡΑ).ΕΤΣΙ ΘΑ ΜΠΟΡΕΣΟΥΜΕ ΝΑ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΟΥΜΕ ΤΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ «ΡΙΓΩΤΑ» ΜΕ ΜΑΧΑΙΡΙ (ΡΙΓΑ ΑΣΠΡΗ, ΡΙΓΑ ΜΩΒ). ΚΑΤΑ ΜΗΚΟΣ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΗ ΜΕΣΗ (ΟΧΙ ΤΙΣ ΑΚΡΕΣ).ΒΥΘΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΓΕΜΑΤΗ ΝΕΡΟ ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΦΗΝΟΥΜΕ 30’ ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΣΤΑΘΟΥΝ.ΞΕΦΛΟΥΔΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ: 1ΟΣ ΤΡΟΠΟΣ - ΒΥΘΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΔΕΥΤΕΡΟΛΕΠΤΑ ΣΕ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ, ΑΦΟΥ ΠΡΩΤΑ ΧΑΡΑΞΟΥΜΕ ΣΤΑΥΡΩΤΑ ΤΗΝ ΜΥΤΗ ΤΟΥΣ.2ΟΣ ΤΡΟΠΟΣ - ΜΕ ΤΗΝ ΛΑΜΑ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΛΙΜΑΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΜΕ ΑΥΤΟ ΤΟΝ ΤΡΟΠΟ ΧΩΡΙΖΕΙ ΕΥΚΟΛΑ Η ΦΛΟΥΔΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΑΡΚΑ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΚΑΙ ΜΕ ΚΟΥΤΑΛΙ – ΖΟΥΛΩΝΤΑΣ - ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΣΠΟΡΟΥΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΜΕ ΜΑΧΑΙΡΙ.ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ, ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΣΚΟΡΔΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΤΟΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ, ΑΛΑΤΙ, ΖΑΧΑΡΗ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ. ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΤΑΞΥ ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΕΙ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200°C ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ. ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΑΛΑΤΟΝΕΡΟ, ΤΙΣ ΣΤΙΒΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΚΑΙ ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΙ Ή ΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΘΗΚΗ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΧΑΡΑΞΕΙ ΚΑΤΑ ΜΗΚΟΣ ΤΗΣ ΣΑΡΚΑΣ ΤΗΣ. ΟΣΗ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕΙΝΕΙ ΤΗ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟΥΣ.ΤΙΣ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΤΑΨΑΚΙ ΤΗ ΜΙΑ ΠΛΑΪ ΣΤΗΝ ΑΛΛΗ, ΚΟΝΤΑ ΚΟΝΤΑ.ΤΙΣ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ, ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΜΕ ΕΝΑ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ.ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΚΑΛΑ ΓΥΡΩ – ΓΥΡΩ ΜΕ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ Ή ΚΑΠΑΚΙ Ή ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ , ΕΤΣΙ ΩΣΤΕ ΝΑ ΚΛΕΙΣΕΙ (ΣΑΝ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΓΑΣΤΡΑ).ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 45΄ΛΕΠΤΑ ΜΕ 1 ΩΡΑ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΕΙΝΟΥΝ ΜΟΝΟ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ.ΤΙΣ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΧΛΙΑΡΕΣ Ή ΚΡΥΕΣ.

16

ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΙΣ ΠΑΣΠΑΛΙΣΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΗ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΦΕΤΑ ΠΡΟΣ ΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΟΥ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ,ΕΙΔΑΛΛΩΣ ΤΙΣ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΚΡΥΕΣ ΜΕ 1 ΚΟΜΜΑΤΙ ΦΕΤΑ ΣΤΟ ΠΛΑΪ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 09-06-2008 - KΕΡΚΥΡΑΪΚΟ ΜΠΟΥΡΔΕΤΟ

ΥΛΙΚΑΣΚΟΡΠΙΝΕΣ 1,5 – 2 ΚΙΛΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ3 ΞΕΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΚΚΙΝΟΠΙΠΕΡΟ1 ΚΙΛΟ ΩΡΙΜΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ (ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΑΠΟΦΛOΙΩΜΕΝΕΣ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΨΑΡΙΑ, ΤΑ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΡΗΧΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΣΥΧΝΑ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΑ ΔΕΣΕΙ ΓΙΑ 15΄ ΛΕΠΤΑ. ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΜΕ ΞΕΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 30΄ΛΕΠΤΑ. ΟΣΟ ΒΡΑΖΟΥΝ ΤΑ ΨΑΡΙΑ, ΑΝΑΚΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΑ ΧΕΡΟΥΛΙΑ (ΔΕΝ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΤΑ ΛΙΩΣΟΥΜΕ).ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ ΧΛΙΑΡΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 06-06-2008 - ΣΠΑΓΚΕΤΑΔΑ ΜΕ ΜΥΤΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ

ΥΛΙΚΑ500 γραμμ. ΦΡΕΣΚΟ ΣΠΑΓΚΕΤΙ 20 ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΤΑ ΔΥΟ300 γραμμ. ΦΡΕΣΚΙΑ ΜΥΤΖΗΘΡΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΑΛΑΤΙΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΛΙΓΟ ΦΡΕΣΚΟ ΔΥΟΣΜΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

17

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΠΑΓΚΕΤΙ ΣΕ ΑΦΘΟΝΟ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ. ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ, ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ,ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΥΤΖΗΘΡΑ, ΑΛΑΤΙ, ΚΑΙ Η ΣΑΛΤΣΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΡΑΣΜΕΝΟ ΣΠΑΓΚΕΤΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ, ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΑΜΕΣΩΣ ΤΗ ΣΠΑΓΚΕΤΑΔΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΗ ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΠΑΡΗ, ΜΠΟΛΙΚΟ ΠΙΠΕΡΙ, ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΩΜΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 05-06-2008 - ΨΗΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΨΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ1,5kg ΝΟΥΑ ΣΠΑΛΑΣ (ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ)1 ΚΛΑΔΑΚΙ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ1 ΜΙΚΡΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΟΛΟΚΛΗΡΟ1 ΚΑΡΟΤΟ1 ΚΛΩΝΑΡΙ ΣΕΛΕΡΙ1 ΝΤΟΜΑΤΑ ΩΡΙΜΗ (ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΚΑΙ ΖΟΥΛΙΓΜΕΝΗ ΝΑ ΦΥΓΟΥΝ ΤΑ ΥΓΡΑ)2 -3 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΜΑΪΝΤΑΝΟ¼ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΞΕΡΟ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΩΜΟΣ ΚΟΤΑΣ (1 ΚΛΑΣΙΚΟ ΚΥΒΟ ΚΟΤΑΣ) ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΖΗΤΑΜΕ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΡΕΟΠΩΛΗ ΜΑΣ ΝΑ ΠΕΡΑΣΕΙ ΤΟ ΝΟΥΑ ΣΕ ΔΙΧΤΥ ΓΙΑ ΝΑ ΚΡΑΤΗΣΕΙ ΩΡΑΙΟ ΣΧΗΜΑ ΜΕΤΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ. ΜΠΗΓΟΥΜΕ ΤΑ ΣΚΟΡΔΑ - ΚΑΝΟΝΤΑΣ ΜΙΚΡΕΣ ΤΡΥΠΕΣ - ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΤΗΝ ΒΟΗΘΕΙΑ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ.ΣΕ ΜΙΑ ΡΗΧΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ, ΙΣΑ ΠΟΥ ΝΑ ΧΩΡΑΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΟΤΑΝ ΜΠΕΙ ΜΕΣΑ, ΤΟ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΠΟ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΠΛΕΥΡΕΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΚΡΟΥΣΤΑ (ΠΕΡΙΠΟΥ 3΄- 4΄ΛΕΠΤΑ ΑΠΟ ΚΑΘΕ ΠΛΕΥΡΑ).ΟΤΑΝ ΡΟΔΙΣΕΙ ΤΡΙΓΥΡΩ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΚΑΡΟΤΟ, ΤΟ ΣΕΛΕΡΙ, ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ.ΑΦΗΝΟΥΜΕ 2΄- 3΄ ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΛΑΔΩΘΟΥΝ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 2΄- 3΄ ΜΕ ΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ. ΤΟΤΕ ΧΑΜΗΛΩΝΟΝΤΑΣ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ, ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΚΑΙ 30΄ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΚΑΛΑ (ΚΑΘΕ 30΄ ΛΕΠΤΑ ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ).ΟΤΑΝ ΒΡΑΣΕΙ, ΤΟ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ.ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΟ ΓΙΑ 20΄ ΛΕΠΤΑ, ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ ΚΑΙ ΤΟΝ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΥΚΝΩΣΕΙ ΣΕ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ.

18

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 04-06-2008 - H ΣΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΑΡΓΥΡΩΣ

ΥΛΙΚΑ2 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛAΣΚΕΣ2 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ2 ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ 2 ΚΙΤΡΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ¼ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΜΑΥΡΗ ΣΤΑΦΙΔΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΞΥΔΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠΛEΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ, ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ, ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ KAI ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΡΕ. ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ ΝΑ ΜΗΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΕΝΑ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΑΛΛΟ. ΤΑ ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΣΤΟΥΣ 200°C.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ . ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΚΑΡΕ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΝΟΥΜΕ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ.ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 4-5 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΑ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΨΗΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΠΡΟΣΟΧΗ.ΠΑΓΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ.

19

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 03-06-2008 - ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΪΦΙ

ΥΛΙΚΑ500 γραμμ. ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΤΑΪΦΙ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (ΛΙΩΜΕΝΟ)1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ (ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ) 500 γραμμ. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (ΧΤΥΠΗΜΕΝΗ ΣΕ ΣΑΝΤΙΓΙ)ΚΑΝΕΛΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ ΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ1 ½ ΛΙΤΡΟ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ3 ΒΑΝΙΛΙΕΣ 500 γραμμ. ΖΑΧΑΡΗ12 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ ΒΑΝΙΛΙΑ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ CORN FLOUR2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ4 ΑΥΓΑ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΗ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΝΕΡΟ500 γραμμ. ΖΑΧΑΡΗ1 ΞΥΛΑΡΑΚΙ ΚΑΝΕΛΑΣ ΦΛΟΥΔΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ, ΤΟ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ, ΤΟ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΞΑΝΘΙΝΕΙ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ, ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΙΣ ΒΑΝΙΛΙΕΣ, ΤΟ ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΡΝΦΛΑΟΥΡ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΟΥΝ ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΥΣ. ΜΕΤΑ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ, ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΕΝΑ ΕΝΑ ΤΑ ΑΥΓΑ - ΣΥΝΕΧΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ - ΚΑΙ Η ΚΡΕΜΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ (ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ, ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΠΟΛ ΜΕ ΔΙΑΦΑΝΗ ΜΕΒΡΑΝΗ).

20

ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ.ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 5 – 6 ΛΕΠΤΑ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ, ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΣΑΝΤΙΓΙ, ΣΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΚΥΜΑΤΙΣΤΕΣ ΓΡΑΜΜΕΣ ΜΕ ΕΝΑ ΠΙΡΟΥΝΙ (ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ, ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΗ ΒΑΛΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΚΟΡΝΕ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗ ΣΤΡΩΣΟΥΜΕ ΜΕ ΚΥΚΛΙΚΕΣ ΚΙΝΗΣΕΙΣ).ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ, ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 2 ΩΡΕΣ ΠΡΟΤΟΥ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 02-06-2008 - ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

6 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΠΟΛΥΧΡΩΜΕΣ

ΓΕΜΙΣΗ2 ΦΙΛΕΤΑ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΑΣ (ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ)4 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΑ ΧΡΩΜΑΤΑ2 ΜΕΓΑΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ1/3 ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ½ ΚΙΛΟ ΦΕΤΑ Ή ΑΝΑΜΕΙΚΤΗ ΦΕΤΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ3 ΑΥΓΑ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟΑΛΑΤΙ – ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΡΟΔΙΣΕΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΕ ΛΩΡΙΔΕΣ.Τ’ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ. ΧΤΥΠΑΜΕ Τ’ ΑΥΓΑ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ, ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΘΡΥΜΜΑΤΙΣΜΕΝΑ ΤΥΡΙΑ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΤΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΣΠΟΡΙΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ, ΤΙΣ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΚΑΙ ΕΞΩ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΙΣ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΙ.ΤΙΣ ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΙΣ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΕΙ (ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ 200°C) ΓΙΑ 30΄ΛΕΠΤΑ.ΤΡΩΓΟΝΤΑΙ ΚΑΙ ΚΡΥΕΣ.

21

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 30/05/2008 - ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ5 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ½ ΚΙΛΟ ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ (1 ΦΟΡΑ ΠΕΡΑΣΜΕΝΟ) 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ 1 ΚΑΡΟΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ 1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΚΟΝΙΑΚ 1 – 5 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΤΟΝ ΤΡΙΦΤΗ ΑΛΑΤΙ – ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΛΙΓΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

¾ ΤΟΥ ΛΙΤΡΟΥ Ή 750ml ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ 1 ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ ΚΟΤΑΣ 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΕΜΑΤΕΣ CORN FLOUR 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ 1 ΚΡΟΚΟ ΑΥΓΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΟΒΟΥΜΕ ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΛΛΕΣ ΣΤΑΥΡΩΤΕΣ ΧΑΡΑΚΙΕΣ ΤΗ ΣΑΡΚΑ ΤΟΥΣ. ΜΕ ΠΙΝΕΛΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΔΥΝΑΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 20΄ΛΕΠΤΑ. ΕΝΤΩ ΜΕΤΑΞΥ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΜΕΧΡΙ Ν’ ΑΛΛΑΞΕΙ ΧΡΩΜΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΡΑΘΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ, ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΚΑΙ ΕΠΕΙΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ. ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 20΄ΛΕΠΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΠΙΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ. ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΟ

22

CORN FLOUR, ΤΟ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ ΚΟΤΑΣ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΣΥΡΜΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΔΕΣΕΙ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ. ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΡΟΚΟ ΤΟΥ ΑΥΓΟΥ. ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ¾ ΑΠΟ ΤΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ 3 – 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΚΑΙ ΤΙΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΚΙΜΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΕΝΩΘΟΥΝ ΤΑ ΥΛΙΚΑ.

ΣΤΗΣΙΜΟΠΑΤΑΜΕ ΜΕ ΠΗΡΟΥΝΙ ΤΗ ΣΑΡΚΑ ΤΗΣ ΨΗΜΜΕΝΗΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΛΑΚΟΥΒΑ. ΤΙΣ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΛΑΔΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ, ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΜΕ 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ. ΤΕΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΕΤΣΙ ΟΛΑ ΤΑ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180°C ΓΙΑ 50΄ΛΕΠΤΑ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΡΟΔΙΣΕΙ Η ΜΠΕΣΑΜΕΛ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 29-05-2008 - ΚΟΛΟΚΥΘΟΤΟΥΡΤΑ

ΥΛΙΚΑ10 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ 2 ΚΑΡΟΤΑ ΧΟΝΤΡΟΤΡΙΜΜΕΝΑΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ5 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΗΘΟ½ ΚΙΛΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣΑΛΑΤΙΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΡΧΙΚΑ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ, ΤΑ ΣΚΟΥΠΙΖΟΥΜΕ, ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΕΣ ΦΕΤΕΣ, ΤΑ ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΙΣ ΔΥΟ ΠΛΕΥΡΕΣ, ΤΑ ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΟΥΝ ΣΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ.ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΔΙΑΦΑΝΑ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΑΝΗΘΟ, ΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΜΠΟΛΙΚΟ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ.ΣΕ ΕΝΑ ΒΑΘΥ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΤΑΨΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ, ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ, ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΕΤΣΙ ΦΡΟΝΤΙΖΟΝΤΑΣ Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΜΑΣ ΣΤΡΩΣΗ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΤΑ ΣΕ ΜΕΤΡΙΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ (ΠΡΟΣΕΧΟΝΤΑΣ ΝΑ ΜΗΝ ΓΙΝΕΙ ΠΟΛΥ ΣΚΟΥΡΑ) ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΤΡΙΓΩΝΙΚΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΑΦΟΤΟΥ ΕΧΟΥΝ ΠΕΡΑΣΕΙ 40-50 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΘΑ ΕΧΕΙ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΚΡΥΟ ΠΙΑΤΟ, ΠΟΥ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΟΤΑΝ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΟΙΑΖΕΙ ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΙ ΤΟΥΡΤΑΣ.

23

TIPΟΤΑΝ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΤΡΩΣΕΙΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΠΑΝΑΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΒΑΣΗ ΤΟΥ ΤΑΨΙΟΥ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΤΡΑΒΗΞΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 28-05-2008 - MOYΣ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΥΛΙΚΑ500γραμμ. ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ4 ΦΥΛΛΑ ΖΕΛΑΤΙΝΗ1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ (ΧΥΜΟΣ)1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ250γραμμ. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (ΕΛΑΦΡΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΗ)3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗΛΙΓΕΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΜΟΥΛΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΛΑΤΙΝΗ ΣΕ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ.ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΤΙΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ, ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΣΑΝΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΣΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΙΣ ΠΟΛΤΟΠΟΙΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΚΟΦΤΗ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ.ΧΤΥΠΑΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (ΟΧΙ ΠΟΛΥ ΣΦΙΧΤΗ). ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ (ΜΕ ΤΟ ΣΥΡΜΑ) ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ.ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΤΟΝ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΦΟΥΣΚΩΜΕΝΗ ΖΕΛΑΤΙΝΗ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ.ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΤΙΣ ΠΟΛΤΟΠΟΙΗΜΕΝΕΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΛΙΓΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΠΟΛΤΟ ΦΡΑΟΥΛΑΣ ΣΤΗ ΣΑΝΤΙΓΥ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΣΥΡΜΑ.ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΠΟΤΗΡΙΑ, ΠΑΓΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΟΥΣ ΦΡΑΟΥΛΑ & ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ ΤΑ ΠΟΤΗΡΙΑ ΜΕ ΦΕΤΕΣ ΦΡΑΟΥΛΑΣ.

24

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 27-05-2008 - ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ, ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΠΑΡΙΑΝΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

ΥΛΙΚΑ500γραμμ. ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ 2 ΦΛΑΣΚΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ5-6 ΩΡΙΜΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ¼ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ10 ΦΥΛΛΑ ΠΛΑΤΥΦΥΛΛΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ1 ΚΟΜΜΑΤΙ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΠΑΡΟΥΑΛΑΤΙΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΟΒΟΥΜΕ ΚΥΒΑΚΙΑ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ. ΤΙΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΤΙΣ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 250°C ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ.ΣΕ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΣΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΕΓΑΛΑ ΚΑΡΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ. ΜΟΛΙΣ ΞΑΝΘΥΝΕΙ ΛΙΓΟ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΩΝΟΥΜΕ.ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΚΑΡΕ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΣΕ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 5-6 ΛΕΠΤΑ.ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗ ΣΑΛΤΣΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΑΛΑΤΙ, ΜΠΟΛΙΚΟ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ.ΕΝ ΤΩ ΜΕΤΑΞΥ ΕΧΟΥΜΕ ΒΡΑΣΕΙ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ.ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΟΥΜΕ, ΤΑ ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΙΡΟΥΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ

25

ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΑΜΕΣΩΣ.

TIPΨΗΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ, ΑΦΟΥ ΤΙΣ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΟΥΜΕ ΣΕ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ ΩΣΤΕ ΝΑ ΡΟΥΦΗΞΟΥΝ ΟΣΟ ΤΟ ΔΥΝΑΤΟΝ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 26-05-2008 - ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ

ΥΛΙΚΑ2 ΦΙΛΕΤΑ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕΡΙΔΕΣ1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ1 ΚΙΤΡΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ1 ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ5-6 ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1+ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΡΥΖΙ BASMATI1+ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΩΜΟ ΚΟΤΑΣ ΜΕ ΚΛΑΣΙΚΟ ΜΑGGIE ΚΟΤΑΣ (ΣΕ ΒΡΑΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ)1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΠΑΠΡΙΚΑΛΙΓΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΜΕΓΑΛΟ ΤΗΓΑΝΙ (ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΣΕ ΓΟΥΟΚ) ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ Ν’ ΑΛΛΑΞΕΙ ΧΡΩΜΑ .ΤΟ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΑΠ’ΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ. ΤΩΡΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΙΣΑ ΝΑ ΛΑΔΩΘΟΥΝ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ, ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΚΑΙ ΤΟ ΡΥΖΙ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΥΤΑΛΑ, ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΠΡΙΚΑ, ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΟΥΝ ΟΙ ΑΛΚΟΟΛΕΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΞΑΝΑΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ.

26

ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΣΚΑΣΕΙ ΤΟ ΡΥΖΙ. (ΠΕΡΙΠΟΥ 20΄ΛΕΠΤΑ)

ΤIPΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΦΙΛΕΤΑ ΜΕ ΤΗΝ ΦΟΡΑ ΤΩΝ ΙΝΩΝ ΤΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΓΙΑ ΠΙΟ ΓΡΗΓΟΡΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΚΑΙ ΠΙΟ ΜΑΛΑΚΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 23/05/2008 - ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ5 ΑΥΓΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΛΕΥΡΙ½ ΦΑΚΕΛΑΚΙ BAKING POWDERΞΥΣΜΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΛΕΜΟΝΙ

ΣΙΡΟΠΙ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ1 ΦΛΙΤΖΑΝI ΝΕΡΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΚΡΕΜΑ5 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ½ ΦΑΚΕΛΑΚΙ CORN FLOURΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ1 ΚΡΟΚΟ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΒΟΥΤΥΡΟΛΙΓΟ ΣΑΦΡΑΝ ΠΡΟΕΡΑΙΤΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ, ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΤΩΝ ΑYΓΩΝ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΣΠΡΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΟ BAKING POWDER, ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΤΩΝ ΛΕΜΟΝΙΩΝ ΚΑΙ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΣΕ

27

ΜΑΡΕΓΚΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΑΠΑΛΑ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ, ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 40 ΠΕΡΙΠΟΥ ΛΕΠΤΑ.ΓΙΑ ΝΑ ΕΤΟΙΜΑΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ, ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΧΟΝΤΡΟ ΠΑΤΟ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ - ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ (ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΘΑ ΠΡΟΣΘΕΣΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ) - ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ ΤΟ CORN FLOUR ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ.ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΧΝΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ, ΔΙΟΤΙ ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΝΑ ΚΟΛΛΗΣΕΙ. ΜΟΛΙΣ ΑΡΧΙΣΕΙ ΝΑ ΠΗΖΕΙ, ΤΗΝ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ (Η ΚΡΕΜΑ ΑΠΟΚΤΑ ΜΙΑ ΒΕΛΟΥΔΙΝΗ ΥΦΗ).ΜΟΛΙΣ ΚΡΥΩΣΕΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΕΝΑΝ ΕΝΑΝ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ - ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ - ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΖΕΛΑΤΙΝΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΠΙΑΣΕΙ ΚΡΟΥΣΤΑ Η ΚΡΕΜΑ.ΔΕΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΣΕ ΩΡΑΙΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΠΡΟΣΕΧΤΙΚΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΑΠΟ ΤΟ ΤΑΨΙ, ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΚΑΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ. ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ ΤΗ ΜΙΣΗ ΚΡΕΜΑ, ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΑΛΛΟ ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΑΙ ΤΕΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΑΠΛΩΝΟΝΤΑΣ ΠΑΝΩ ΤΟΥ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΚΡΕΜΑ. Η ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΠΟΛΥ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΗ ΤΟΥΡΤΑ - ΚΑΤΑΚΙΤΡΙΝΗ ΚΑΙ ΔΡΟΣΕΡΗ. ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ ΠΑΝΤΑ ΠΑΓΩΜΕΝΗ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 22-05-2008 - ΑΥΓΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΡΟΥΜΕΛΙΩΤΙΚΗ

ΥΛΙΚΑ5 ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΦΥΛΛΑ750ml ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ1 ΚΡΑΣΟΠΟΤΗΡΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ400γραμμ. ΦΕΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ400γραμμ. ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ3 ΦΩΛΙΕΣ ΦΙΔΕ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ, ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΛΑΔΙ.ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΦΥΛΛΟ.ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΣΠΑΜΕ ΤΟ ΦΙΔΕ ΚΑΙ ΤΑ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΓΡΑ.ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΟΥΡΩΤΟ ΤΟ ΕΠΟΜΕΝΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΞΑΝΑΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ, ΤΟ ΦΙΔΕ ΚΑΙ ΤΑ ΥΓΡΑ. ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΕΤΣΙ ΜΕΧΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΤΕΤΑΡΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΒΑΛΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ, ΤΟ ΦΙΔΕ ΚΑΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΦΥΛΛΟ. ΤΟ ΤΡΥΠΑΜΕ ΜΕ ΜΑΧΑΙΡΙ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΓΡΑ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180°C ΑΕΡΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ.

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΦΥΛΛΟ

28

ΥΛΙΚΑ750γραμμ. ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ1 ΚΡΑΣΟΠΟΤΗΡΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΔΙΑΛΑΤΙ1 + 1/2 ΠΟΤΗΡΙ ΠΕΡΙΠΟΥ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΛΙΓΟ – ΛΙΓΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΥΓΡΑ ΓΙΑ ΝΑ ΤΑ «ΠΙΕΙ» Η ΖΥΜΗ.ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ ΓΙΑ 30΄ ΛΕΠΤΑ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΗ ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ 5 ΜΕΡΗ ΚΑΙ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΦΥΛΛΟ ΣΕ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΟ ΠΑΓΚΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 21-05-2008 - TOYΡΤΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΒΥΣΣΙΝΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΛΑΚΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΚΑΟ4 ΑΥΓΑ¼ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ BAKING POWDER

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ700γραμμ. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ400γραμμ. ΓΛΥΚΟ ΒΥΣΣΙΝΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ Ή ΒΥΣΣΙΝΟ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ250γραμμ. ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ

29

ΕΚΤΕΛΕΣΗΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ 7-8 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΟΥΝ ΚΑΛΑ.ΚΟΣΚΙΝΙΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ - ΔΥΟ ΦΟΡΕΣ ΑΝ ΓΙΝΕΤΑΙ - ΚΑΙ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΑ ΑΥΓΑ. ΔΙΠΛΩΝΟΥΜΕ ΑΠΑΛΑ ΜΕ ΣΠΑΤΟΥΛΑ, ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΟΜΟΙΟΓΕΝΕΣ.ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ ΔΑΧΤΥΛΙΔΙ 25 ΕΚΑΤΟΣΤΩΝ. ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170°C ΓΙΑ 25 ΛΕΠΤΑ.ΤΟ ΣΙΡΟΠΙΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ. ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΛΑ.ΓΕΜΙΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ - ΠΟΥ ΦΡΟΝΤΙΖΟΥΜΕ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΑ ΠΑΓΩΜΕΝΗ - ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΣΑΝΤΙΓΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΙ ΣΕ ΚΟΡΝΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ.ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΒΥΣΣΙΝΟ ΚΑΙ ΤΟ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΠΛΥΘΕΙ ΑΠΟ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΕΙ ΚΑΛΑ (ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΑΠΟ ΤΑ ΒΥΣΣΙΝΑ ΜΕ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ, ΑΡΚΕΙ ΝΑ ΤΟ ΖΕΣΤΑΝΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΡΑΙΩΣΕΙ).ΟΤΑΝ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΛΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ, ΤΟ ΞΕΦΟΡΜΑΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ 2 ΙΣΑ ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ ΜΕΡΗ ΓΙΑ ΝΑ ΣΤΗΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ ΜΑΣ.ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΕΝΑΝ ΔΙΣΚΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΣΕ ΤΟΥΡΤΙΕΡΑ ΚΑΙ ΜΕ ΤΟ ΠΙΝΕΛΟ ΤΟΝ ΒΡΕΧΟΥΜΕ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ.ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΛΙΓΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΤΡΙΜΜΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑΣ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΙΣΗ ΣΑΝΤΙΓΙ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΒΥΣΣΙΝΑ ΕΔΩ ΚΑΙ ΕΚΕΙ.ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΚΑΙ ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΣΙΡΟΠΙ, ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΣΑΝΤΙΓΙ, ΒΥΣΣΙΝΑ.ΤΕΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΑΡΟΥΛΑΚΙΑ Ή ΤΡΙΜΜΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑΣ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ.ΠΑΓΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ ΓΙΑ 2-3 ΩΡΕΣ ΠΡΙΝ ΤΗ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 20-05-2008 - ΣΑΜΑΛΙ ΜΑΣΤΙΧΩΤΟ & ΓΡΗΓΟΡΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

ΣΑΜΑΛΙ ΜΑΣΤΙΧΩΤΟΥΛΙΚΑ750γραμμ. ΓΙΑΟΥΡΤΙ (ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΧΟΥΜΕ ΑΦΗΣΕΙ 2 ΩΡΕΣ ΕΚΤΟΣ ΨΥΓΕΙΟΥ) 1 ΚΙΛΟ & 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΖΑΧΑΡΗ2 ΚΟΦΤΑ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΟΔΑ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΝΕΡΟ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΗ500γραμμ. ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΧΟΝΔΡΟΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ3 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΤΑ 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΖΑΧΑΡΗ. ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΔΑ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΗ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΗΣ ΛΕΚΑΝΗΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ (ΛΙΓΟ ΛΙΓΟ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗ ΣΒΟΛΙΑΣΕΙ)

30

ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΝΩΘΟΥΝ ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΥΣ. ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΔΥΝΑΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ.ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΜΕ 1 ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ, 3 ΠΟΤΗΡΙΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΝΕΡΟ, ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ, ΒΡΑΖΟΝΤΑΣ ΤΑ ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ. ΜΟΛΙΣ ΒΓΑΛΟΥΜΕ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ -ΚΑΘΩΣ ΕΙΝΑΙ ΖΕΣΤΟ - ΤΟ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΓΡΗΓΟΡΑ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ (ΒΡΕΧΟΝΤΑΣ ΤΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΣΕ ΚΑΥΤΟ ΝΕΡΟ) ΚΑΙ ΤΟ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΑΥΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΜΠΟΡΕΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΝΑ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΠΟΛΥ, ΑΛΛΑ ΘΑ ΑΠΟΡΡΟΦΗΘΕΙ ΟΛΟ ΑΠΟ ΤΟ ΓΛΥΚΟ. ΚΑΛΟ ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΜΕΓΑΛΟ ΤΑΨΙ, ΩΣΤΕ ΤΟ ΣΑΜΑΛΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΛΕΠΤΟ. ΕΠΙΣΗΣ ΕΙΝΑΙ ΠΡΟΤΙΜΟΤΕΡΟ ΝΑ ΤΟ ΚΟΨΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΜΕΡΑ ΓΙΑ ΝΑ ΕΧΕΙ ΜΕΛΩΣΕΙ ΚΑΛΑ. ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ.

ΓΡΗΓΟΡΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙΥΛΙΚΑ1 ΠΑΚΕΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΧΟΝΔΡΟ1 & 1/2 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ CON CASE1/3 ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ 1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ1 ΚΥΒΟ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΩΝ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΝΑΒΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 250ο C ΑΕΡΑ.ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΠΟΥ ΜΠΑΙΝΕΙ ΣΤΟ ΜΑΤΙ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ, ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ΜΕ ΤΑ 6 ΠΟΤΗΡΙΑ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ.ΜΑΔΑΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕΣΑ ΣΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΑΡΧΙΣΕΙ ΝΑ ΨΗΝΕΤΑΙ, ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΤΟ ΚΑΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΛΑΔΩΣΕΙ.ΤΟ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΙ, ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΥΤΑΛΑ.ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΔΕΝ ΞΑΝΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΑΝ ΔΕΝ ΠΕΡΑΣΟΥΝ 45-50 ΛΕΠΤΑ. ΨΗΝΕΤΑΙ ΜΕ ΣΒΗΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ.ΤΙΡS ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟ ΑΔΙΑΒΡΟΧΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΝΑ ΜΗ ΛΑΣΠΩΣΕΙ ΚΑΤΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 19-05-2008 - ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΑΛΑ ΤΟΥΡΚΑ

ΥΛΙΚΑ4 ΜΙΚΡΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ4 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ500γραμμ. ΚΙΜΑΣ ΠΡΟΒΕΙΟΣ Ή ΜΟΣΧΑΡΙ (1 ΦΟΡΑ ΠΕΡΑΣΜΕΝΟΣ)ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

31

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΛΩΡΙΔΕΣ ΑΠ’ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ ΤΗΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ, ΚΟΒΟΥΜΕ ΦΕΤΕΣ ΛΕΠΤΕΣ ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ Ή ΨΗΝΟΥΜΕ. ΣΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΓΙΑ 5΄- 6΄ ΛΕΠΤΑ ΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 5΄- 6΄ ΛΕΠΤΑ. ΣΤΟ ΜΕΤΑΞΥ ΣΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΜΑΡΑΘΟΥΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΤΗΓΑΝΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ, ΤΟΝ ΚΙΜΑ, ΤΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ.ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 10΄ ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΝΩΘΟΥΝ ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ.ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ Ή ΤΡΙΜΜΑΤΑ ΦΕΤΑΣ.

ΤIPΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΕ ΑΛΜΥΡΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΝΑ ΡΟΥΦΗΞΟΥΝ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΛΑΔΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ. ΣΤΥΒΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 16/05/2008 - MΩΣΑΪΚΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΚΟΦΡΕΤΑ

ΥΛΙΚΑ340γραμμ. ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ (2 ΠΛΑΚΕΣ ΤΩΝ 170γραμμ.)1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΦΡΕΣΚΟ Ή ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΕΛΙ ΘΥΜΑΡΙΣΙΟ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΡΟΥΜΙ (ΠΡΟΕΡΑΙΤΙΚΑ)1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΤΙ ΜΠΕΡ (ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ 7 ΚΟΜΜΑΤΙΑ)1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΙΦΑΔΕΣ ΡΥΖΙΟΥ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΑΡΥΔΙΑ½  ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΕΡΑΣΑΚΙΑ ΓΛΑΣΕ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

32

ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ - ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ - ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΙΩΣΟΥΝ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΤΟ ΜΕΛΙ, ΣΠΑΜΕ ΤΑ ΠΤΙ ΜΠΕΡ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ (ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ) ΚΑΙ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΙΦΑΔΕΣ ΡΥΖΙΟΥ, ΤΑ ΚΕΡΑΣΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ.ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΣΕ ΜΙΚΡΟ ΤΑΨΑΚΙ Ή ΦΟΡΜΑ ΜΕΧΡΙ 20 cm ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΙ ΙΣΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΚΑΙΤΟ ΠΑΓΩΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2 ΩΡΕΣ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ.

ΓΥΡΝΑΜΕ ΤΟ ΜΩΣΑΪΚΟ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ, ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ  ΤΑ ΓΚΟΦΡΕΤΑΚΙΑ.ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΣΕ ΛΙΩΜΕΝΗ ΧΛΙΑΡΗ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΟΥΝ ΤΡΑΓΑΝΗ ΚΡΟΥΣΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 15-05-2008 - ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ400γραμμ. ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ1 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ2-3 ΜΠΑΧΑΡΙΑΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΗΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

33

ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΜΑΪΝΤΑΝΟΥ

ΠΟΥΡΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

5-6 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΑΣΚΕΣ (ΨΗΜΜΕΝΕΣ)2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ500γραμμ. ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ 1 ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ1 ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΜΟΣΧΑΡΙΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ, ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ, ΤΗΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΖΑΧΑΡΗ, ΛΙΓΟ ΝΕΡΑΚΙ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΠΕΡΙΠΟΥ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ & 30 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΟΥΡΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣΚΑΡΦΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ ΣΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΓΑΛΑ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΑΤΑΜΕ ΖΕΣΤΟ. ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΕΝΑ ΣΥΡΜΑ. ΤΟ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ-ΛΙΓΟ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΟ ΞΑΝΑΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ ΚΑΙ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ. ΤΕΛΟΣ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ.

ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΚΑΤΩ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ, ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ.

TIPΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΠΑΝΤΑ ΠΡΟΣ ΤΟ ΤΕΛΟΣ, ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΑΠΟΒΑΛΛΕΙ ΤΟΥΣ ΧΥΜΟΥΣ ΚΑΙ ΣΚΛΗΡΑΙΝΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 14-05-2008 - ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΠΑΚΕΤΟ ΣΠΑΓΓΕΤΙ 500γραμμ. 800γραμμ. ΚΙΜΑ 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΣΚΟΡΔΟ2 ΚΡΕΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ1 ΚΑΡΟΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ400γραμμ. ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ CON CASE½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ ΛΙΓΟ ΜΠΑΧΑΡΙ (ΠΡΕΖΑ)

34

ΛΙΓΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ (ΠΡΕΖΑ)1 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ ΛΙΓΑ ΚΟΤΣΑΝΙΑ ΜΑΪΝΤΑΝΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΕΧΡΙ Ν’ ΑΛΛΑΞΕΙ ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΙΣΑ ΙΣΑ ΝΑ ΛΑΔΩΣΟΥΝ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΤΣΑΝΙΑ ΜΑΪΝΤΑΝΟΥ ΔΕΜΕΝΑ ΣΕ ΜΠΟΥΚΕΤΟ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΑΣΙ, ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΝΕΡΟ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ.ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ, ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 35΄-40΄ΛΕΠΤΑ.

ΤIPΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΟΤΣΑΝΙΑ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ - π.χ. ΜΑΪΝΤΑΝΟ, ΑΝΗΘΟ - (ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ) ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΝΟΣΤΙΜΙΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 13-05-2008 - ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ

ΥΛΙΚΑ6 ΚΡΟΚΟΥΣ 6 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ600γραμμ. MASCARPONE (ΚΡΕΜΩΔΕΣ ΤΥΡΙ)2 ΠΑΚΕΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΑΒΟΥΑΓΙΑΡ2 ΚΟΥΠΕΣ ΚΑΦΕ6 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΡΟΥΜΙΚΑΚΑΟ ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑΣΟΚΟΛΑΤΑ ΤΡΙΜMΕΝΗ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΧΝΗ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΣΠΡΙΣΟΥΝ.

35

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ MASCARPONE KAI 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΡΟΥΜΙ.ΒΟΥΤΑΜΕ ΕΝΑ – ΕΝΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΕ ΜΠΟΛ,ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΧΟΥΜΕ ΑΝΑΜΕΙΞΕΙ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΑΦΕ.ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΡΕΞ Ή ΣΕ ΠΟΤΗΡΙΑ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΜΠΙΣΚΟΤΑ, ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΚΡΕΜΑ, ΠΑΛΙ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΙ ΤΕΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΕΜΑ.ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΟΛΟ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΤΟ ΤΡΙMΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΩΡΑ ΠΟΥ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΑΚΑΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 12-05-2008 - ΧΟΙΡΙΝΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ & ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ KYBO ΚΟΤΑΣ

ΧΟΙΡΙΝΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ

ΥΛΙΚΑ600-700γραμμ. ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ (ΚΙΛΟΤΟ Ή ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ)¾ ΤΗΣ ΦΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑΠΙΠΕΡΙ1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ2 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΧΡΩΜΑΤΙΣΤΕΣ2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΡΙΓΑΝΗ-ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

36

ΜΑΡΙΝΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΤΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ - ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ - ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΠΙΠΕΡΙ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ, ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΜΕΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΝΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΤΕΙ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΤΟ ΛΙΓΟΤΕΡΟ (ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΤΟ ΕΤΟΙΜΑΣΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΒΡΑΔΥ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟ ΑΦΗΣΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ).ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΣΧΑΡΑ, ΑΦΟΥ ΤΑ ΠΕΡΑΣΟΥΜΕ ΕΝΑΛΛΑΞ ΣΕ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ KYBO ΚΟΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ6 ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕΓΑΛΕΣ6 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ ΚΟΤΑΣΠΙΠΕΡΙ – ΡΙΓΑΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΑ 6. ΤΙΣ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 10-15 ΛΕΠΤΑ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΡΥΠΙΟΥΝΤΑΙ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΛΙΓΟ ΜΑΛΑΚΕΣ. ΧΥΝΟΥΜΕ ΟΛΟ ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΚΟΥΝΑΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΑ ΧΕΡΟΥΛΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΚΑΝΟΥΝ «ΑΓΡΙΑΔΑ» ΟΙ ΠΑΤΑΤΕΣ. ΤΙΣ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ (ΤΡΙΜΜΕΝΟΣ), ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΡΙΓΑΝΗ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΔΥΝΑΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 250 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 30-35 ΛΕΠΤΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 09-05-2008 - ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ & ΚΟΥΡΚΟΥΤΟΠΙΤΑ

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

ΥΛΙΚΑ12 ΜΙΚΡΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ3-4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ1 ΛΕΜΟΝΙΛΙΓΟ ΞΥΔΙΑΛΑΤΙΛΑΔΙ1 ΚΟΦΤΗ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ BIO ΝΟΣΤΙΜΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΙΣ ΔΥΟ ΑΚΡΕΣ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ, ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΑ ΞΥΣΟΥΜΕ.

37

ΤΑ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΜΕ ΜΠΟΛΙΚΟ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ. ΑΦΟΥ ΒΡΑΣΟΥΝ, ΞΕΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΔΥΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΣΤΟ ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΟΥΝ ΚΑΛΑ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΤΑ ΣΚΟΡΔΑ, ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ, ΤΟ ΛΑΔΙ, ΤΟ ΞΥΔΙ, ΤΑ ΔΥΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΟ BIO ΝΟΣΤΙΜΙΑ (ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΠΗΧΤΗ ΚΡΕΜΑ).ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ.

ΚΟΥΡΚΟΥΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ200γραμμ. ΦΕΤΑ ΣΚΛΗΡΗ ΤΡΙΜΜΕΝΗ0,4 lt ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ200γραμμ. ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ3 ΑΥΓΑ (ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ)200γραμμ. ΒΟΥΤΥΡΟ (ΣΥΝ ΛΙΓΟ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ)200γραμμ. ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥΑΛΑΤΙΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 190 ΒΑΘΜΟΥΣ. ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΠΥΡΙΜΑΧΟ. ΑΝΑΜΕΙΓΝΥΟΥΜΕ ΓΑΛΑ, ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΑΥΓΑ, ΒΟΥΤΥΡΟ, ΑΛΕΥΡΙ, ΑΛΑΤΙ & ΠΙΠΕΡΙ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΛΟ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΤΥΡΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 45 ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ, ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ Η ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΗΣ ΠΙΤΑΣ.ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΕΞΑΡΤΑΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟ ΠΟΣΟ ΑΛΜΥΡΗ ΕΙΝΑΙ Η ΦΕΤΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 08-05-2008 - ΠΙΤΑ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ

ΥΛΙΚΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΧΟΝΔΡΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ1 BAKIN POWDER – 20γραμμ.4 ΑΥΓΑ (ΧΩΡΙΣΜΕΝΑ)1 ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ (ΑΓΕΛΑΔΙΤΣΑ)1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

38

ΣΙΡΟΠΙ

2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΖΑΧΑΡΗ3 ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ1 ΦΛΟΥΔΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ1 ΦΛΙΤΖΑΝΑ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ 7-8 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΑΦΡΑΤΟ ΚΑΛΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΕΝΑΝ-ΕΝΑΝ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΚΑΙ ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΣΕ ΜΑΡΕΓΚΑ.ΚΟΣΚΙΝΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ BAKIN. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ, ΤΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΚΑΙ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ. ΟΤΑΝ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΕΧΕΙ ΜΙΑ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΗ ΟΨΗ, ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ, ΝΑ ΞΕΚΟΛΛΗΣΕΙ ΑΠΟ ΤΑ ΠΛΑΓΙΑ ΚΑΙ ΝΑ ΕΧΕΙ ΔΙΠΛΑΣΙΟ ΥΨΟΣ.ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΕΝΟΣΩ ΕΙΝΑΙ ΑΚΟΜΑ ΚΑΥΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΑΥΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ.

TIP: ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ ΑΠΟ ΤΗ ΣΤΙΓΜΗ ΠΟΥ ΘΑ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 07-05-2008 - ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ800γραμμ. ΚΙΜΑ (ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ Ή ΑΝΑΜΕΙΚΤΟ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΙΑ ΦΟΡΑ ΠΕΡΑΣΜΕΝΟ ΑΠΟ ΤΗ ΜΗΧΑΝΗ)3 ΦΕΤΕΣ ΜΠΑΓΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ (ΜΟΥΣΚΕΜΕΝΟ ΚΑΙ ΣΤΙΜΜΕΝΟ)2 ΜΕΓΑΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ (ΤΡΙΜΜΕΝΑ ΣΤΟ ΧΟΝΤΡΟ ΤΡΙΦΤΗ)1 ΩΡΙΜΗ ΚΑΙ ΣΦΙΚΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ (ΤΡΙΜΜΕΝΗ)1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΞΥΔΙ1 ΑΥΓΟ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΡΙΓΑΝΗ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΟ (ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ)1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΔΥΟΣΜΟ (ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ)1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΑΪΝΤΑΝΟ (ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ)

39

ΑΛΑΤΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΞΥΔΙ (ΤΟ ΞΥΔΙ ΣΠΑΕΙ ΤΙΣ ΙΝΕΣ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΚΑΝΕΙ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΑΣ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΑ).ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΑΚΟΥΒΑ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΤΟΥ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ (ΤΟ ΨΩΜΙ ΜΟΥΣΚΕΜΕΝΟ ΚΑΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ, ΤΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ,ΤΗΝ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΝΤΟΜΑΤΑ,ΤΟ ΑΥΓΟ, ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ).ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΗΝ ΕΧΕΙ ΣΒΟΛΟΥΣ ΚΑΙ ΝΑ ΕΝΩΘΟΥΝ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ. ΑΝ ΤΟ ΣΚΕΠΑΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΣΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ, ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΘΑ ΑΡΩΜΑΤΙΣΤΟΥΝ ΚΑΙ ΘΑ ΓΙΝΟΥΝ ΚΑΛΥΤΕΡΑ.ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΜΕΓΑΛΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΠΑΤΑΜΕ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΠΛΑΚΕ. ΣΕ ΜΙΑ ΣΑΚΟΥΛΑ ΕΧΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΤΟΥΝ & ΝΑ ΑΛΕΥΡΩΘΟΥΝ.ΣΤΟ ΜΕΤΑΞΥ ΕΧΟΥΜΕ ΖΕΣΤΑΝΕΙ ΣΕ ΦΑΡΔΥ ΤΗΓΑΝΙ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 06-05-2008 - ΓΕΜΙΣΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ7 ΑΥΓΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΑ ΖΑΧΑΡΗ1 + ¼ ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΑΚΑΟ4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ (ΛΙΩΜΕΝΟ ΧΛΙΑΡΟ)1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ

ΓΕΜΙΣΗ250γραμμ. ΣΟΚΟΛΑΤΑ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ¼ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΧΝΗ

40

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ 7-8 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΟΥΝ ΚΑΛΑ.

ΚΟΣΚΙΝΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΕΝΑΛΛΑΞ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ ΜΕ ΤΟ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΗ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΗ ΦΟΡΜΑ,ΣΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΡΩΣΕΙ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΜΕ ΑΕΡΑ ΣΤΗ ΜΕΣΑΙΑ ΣΧΑΡΑ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΦΕΤΕΣ.ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ (ΣΕ ΠΟΛΥ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ) ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΛΙΩΣΟΥΝ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΑΧΝΗ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΣΦΙΞΕΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΤΟ ΠΟΛΥ ΣΥΧΝΑ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΣΤΡΩΣΕΙΣ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ – ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΕΝΑΛΛΑΞ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ. ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΣΑΝΤΙΓΥ Ή ΑΜΥΓΔΑΛΑ Ή ΠΟΛΥΧΡΩΜΕΣ ΤΡΟΥΦΕΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 05-05-2008 - ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΠΕΡΙΠΟΥ 1,5 ΚΙΛΟ)1 ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ1 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 400γραμμ. ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ CON CASE2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ (500γραμμ.)1,5 ΛΙΤΡΟ ΝΕΡΟ1 ΠΡΕΖΑ ΜΠΑΧΑΡΙ1 ΠΡΕΖΑ ΚΑΝΕΛΑ1 ΠΡΕΖΑ ΓΑΡΥΦΑΛΟ

41

1/3 ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ (ΠΟΛΥ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ) ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΥΑΛΙΣΕΙ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ. ΚΑΡΥΚΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΚΑΙ ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ CON CASE. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΚΑΛΑ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΚΑΙ 30 ΛΕΠΤΑ.ΜΟΛΙΣ ΒΡΑΣΕΙ, ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ & ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΠΙΑΤΕΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟ ΔΙΑΤΗΡΗΣΟΥΜΕ ΖΕΣΤΟ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ ΣΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ. ΞΑΝΑΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΟΤΑΝ ΣΒΗΣΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΕΧΕΙ ΔΙΑΤΗΡΗΣΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΤΑΘΕΙ ΚΑΙ ΝΑ «ΠΙΕΙ» ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ ΜΑΣ ΣΠΥΡΩΤΟ.

TIP!ΟΤΑΝ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ (ΚΑΙ ΓΕΝΙΚΑ ΜΙΚΡΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ), ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΜΙΑ-ΔΥΟ ΒΡΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΑΦΗΝΟΝΤΑΣ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΖΕΙ, ΔΕ ΛΑΣΠΩΝΟΥΝ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 02-05-2008 - ΠΕΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ1 ΠΑΚΕΤΟ 500γραμμ. ΠΕΝΕΣ2 ΦΙΛΕΤΑ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ3 ΠΡΑΣΑ1/3 ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ¾ ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΨΕΥΤΙΚΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

42

400γραμμ. ΤΥΡΙ ΣΕ ΚΡΕΜΑ¾ ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ2 ΑΥΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ TA ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΠΥΡΕΞ. ΤΑ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.ΣΕ ΕΝΑ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΤΗΓΑΝΙ - ΑΦΟΥ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΖΕΣΤΑΝΕΙ ΠΡΩΤΑ - ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΧΩΡΙΣ ΛΑΔΙ ΓΙΑ 3 ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΚΑΙ ΕΠΕΙΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΠΡΑΣΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ, ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΓΙΑ 3-4 ΛΕΠΤΑ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΑΣΙ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΙΟΥΝΕ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥΣ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΑ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ. ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΑΠΟ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΕΒΡΑΣΑΝ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΚΑΙ ΤΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΑΥΓΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180ο-200ο C ΜΕ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΕΡΑ.

TIP!ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΟΙ ΣΑΛΤΣΕΣ ΠΙΟ ΠΗΧΤΕΣ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 01-05-2008 - ΤΟΥΡΤΑ ΜΟΥΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΥΛΙΚΑ250γραμμ. ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ (DIGESTIVE)80γραμμ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ500γραμμ. ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ250ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ4-5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ3 ΦΥΛΛΑ ΖΕΛΑΤΙΝΑ ΜΙΚΡΑ (2γραμμ. ΕΚΑΣΤΟ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

43

ΑΛΕΘΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ, ΤΑ ΕΝΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ ΔΑΧΤΥΛΙΔΙ 22-25 cm.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ 180ο C ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΒΑΣΗ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΣΑΝΤΙΓΥ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΟ MIXER.ΕΧΟΥΜΕ ΜΟΥΛΙΑΣΕΙ ΤΗ ΖΕΛΑΤΙΝΑ ΣΕ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ. ΣΤΡΙΒΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΥΤΟ ΝΕΡΟ .ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗ ΜΟΥΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΗΝ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΒΑΣΗ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ, ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΦΙΞΕΙ.ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΦΡΟΥΤΑ Ή ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΕΤΑΡΤΗΣ 30/04/2008 - ΜΠΡΙΑΜ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

ΥΛΙΚΑ4 ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΑΣΚΕΣ 4 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ4 ΜΕΓΑΛΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ4 ΩΡΙΜΕΣ ΚΑΙ ΣΦΙΧΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΔΥΟΣΜΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΙΟ ΝΟΣΤΙΜΙΑ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΪΝΤΑΝΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΑ ΝΕΡΟ

44

ΑΛΑΤΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200 ΒΑΘΜΟΥΣ ΜΕ ΑΕΡΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ & ΤΑ ΚΟΛΥΚΥΘΑΚΙΑ ΣΕ 6 ΚΟΜΜΑΤΙΑ & ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ 4 ΚΟΜΜΑΤΙΑ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΑΝΑΚΑΤΕΜΜΕΝΑ ΣΕ ΕΝΑ ΒΑΘΥ ΤΑΨΙ 34 Ή 36cm. ΑΛΕΘΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΤΟ BLENDER ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ, ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ. ΤΑ ΑΝΑΚΕΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ Ή ΜΕ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΕΣ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑΤΙ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΘΑ ΒΓΑΛΟΥΝ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥΣ.ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΣΤΟΝ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 40-45 ΛΕΠΤΑ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ.

TIP!ΑΛΕΘΟΥΜΕ ΤΑ ΣΚΟΡΔΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΝΑ ΚΑΤΣΕΙ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΑΛΟΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΑΡΩΜΑ ΣΚΟΡΔΟΥ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΡΙΤΗΣ 29/04/2008 ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑ & ΠΑΓΩΤΟ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΥΛΙΚΑ400γραμμ. ΦΡΑΟΥΛΕΣ400γραμμ.  ΖΑΧΑΡΗ800ml VODKA

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΛΕΘΟΥΜΕ ΤΙΣ «ΠΝΙΓΜΕΝΕΣ» ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΣΤΟ BLENDER ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ

45

ΖΑΧΑΡΗ. ΑΛΕΘΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΛΑ 2’ ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ VODKA.ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΥΚΑΛΙΑ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΝΑ  ΠΑΓΩΣΟΥΝ. ΠΑΓΩΤΟ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΥΛΙΚΑ450γραμμ. ΦΡΑΟΥΛΕΣ 150γραμμ. ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ BALSAMICO¾ ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (ΕΛΑΦΡΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΗ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΛΕΘΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ BALSAMICO. ΕΝΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕ ΤΗ ΧΤΥΠΗΜΕΝΗ ΣΑΝΤΙΓΥ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΣΥΡΜΑ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ  ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΓΙΑ 30’ ΛΕΠΤΑ.ΜΕΤΑ ΤΟ ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΤΩΝ 30’ ΛΕΠΤΩΝ ΧΤΥΠΑΜΕ ΜΕ ΜΙΞΕΡ ΓΙΑ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΡΙΤΗΣ 22-04-2008 - ΚΟΚΟΡΕΤΣΙ ΣΤΡΙΦΤΟ

ΥΛΙΚΑΕΝΤΕΡΑ1 ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ1 ΚΟΥΠΑ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ1 ΚΟΥΠΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ½ ΚΟΥΠΑ ΞΥΔΙΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ1 ΜΕΤΡΟ ΣΥΡΜΑ

ΧΩΡΙΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 18-04-2008 - ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΤΗΣ ΑΡΓΥΡΩΣ & ΑΥΓΟΣΑΛΑΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΗ

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΤΗΣ ΑΡΓΥΡΩΣΥΛΙΚΑ1 ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ ΑΠΟ ΜΙΚΡΟ ΑΡΝΙ1 ΕΝΤΕΡΑ ΑΠΟ ΜΙΚΡΟ ΚΑΤΣΙΚΙ2 ΜΑΡΟΥΛΙΑ (ΚΑΛΑ ΠΛΥΜΕΝΑ ΚΑΙ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ)2 ΚΡΕΜΜΥΔIA ΞΕΡΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ

46

1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ1 ΧΟΥΦΤΑ ΡΥΖΙ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΑΛΑΤΙΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ2 ΑΥΓΑ4 ΛΕΜΟΝΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΜΕΡΑ ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΣΤΙΛΟ ΤΟ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ ΤΩΝ ΕΝΤΕΡΩΝ ΠΡΟΣ ΤΑ ΕΞΩ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΡΕΧΟΥΜΕΝΟ ΝΕΡΟ, ΤΑ ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΠΟΛΛΕΣ ΦΟΡΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ 2 ΛΕΜΟΝΙΩΝ ΚΑΙ ΤΙΣ ΛΕΜΟΝΟΚΟΥΠΕΣ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΑ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ, ΤΑ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΦΥΛΑΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΟΛΟ ΤΟ ΒΡΑΔΥ. ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΜΕΡΑ ΤΑ ΕΝΤΕΡΑ ΘΑ ΕΧΟΥΝ ΑΛΛΑΞΕΙ ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΘΑ ΕΧΟΥΝ ΑΣΠΡΙΣΕΙ. ΤΑ ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΠΑΛΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΡΕΧΟΥΜΕΝΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΠΙΑΝΟΝΤΑΣ ΔΥΟ ΤΡΙΑ ΑΠΟ ΤΗ ΜΕΣΗ ΤΑ ΠΛΕΚΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΤΣΙΔΑ ΧΩΡΙΣ ΑΥΤΟ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ.ΜΕΤΑ ΤΑ ΖΕΜΑΤΑΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ. ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ, ΤΗΝ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΡΕΧΟΥΜΕΝΟ ΝΕΡΟ, ΤΗ ΖΕΜΑΤΑΜΕ ΣΕ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΛΛΑΞΕΙ ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΕΝΤΕΡΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ. ΤΕΛΟΣ ΖΕΜΑΤΑΜΕ ΤΑ ΜΑΡΟΥΛΙΑ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ. ΟΛΟ ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΣΤΑΔΙΟ ΤΗΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ, ΠΟΥ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΜΕΡΑ. ΓΙΑ ΝΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ, ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΜΑΡΑΙΝΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΕΝΤΕΡΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ. ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΝΕΡΟ, ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΤΗΣ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ. ΜΕΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ, ΤΑ ΜΑΡΟΥΛΙΑ, ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΓΙΑ 15-20 ΛΕΠΤΑ ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΞΕΣΚΕΠΑΣΤΗ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗ ΓΙΝΕΙ ΠΟΛΥ ΠΗΧΤΗ Η ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ (ΑΝ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ). ΤΕΛΟΣ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ, ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΤΩΝ ΑΛΛΩΝ 2 ΛΕΜΟΝΙΩΝ, ΑΥΓΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΑΥΓΟΣΑΛΑΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΗ

ΥΛΙΚΑ12 ΑΥΓΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ 4-5 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΥ1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

47

2 ΚΑΡΟΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΖΑΧΑΡΗ1/3 TOY ΦΛΙΤΖΑΝΙOY ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 & ½ ΚΟΥΠΑ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΝHΘΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΪΝΤΑΝΟΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΧΩΡΙΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 17-04-2008 - ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ1 ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΚΟΝΙΑΚ1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ1 ΚΟΥΠΑ ΑΝΙΘΟΔΥΟΣΜΟ ΦΡΕΣΚΟ250γραμμ. ΦΕΤΑ ΘΡΥΜΑΤΙΣΜΕΝΗ250γραμμ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΘΡΥΜΑΤΙΣΜΕΝΟΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΙΑ ΤΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΥΑΛΙΣΟΥΝ.

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ ΝΑ ΣΩΤΑΡΙΣΤΕΙ ΓΙΑ 4-5 ΛΕΠΤΑ.ΤΑ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΝΕΡΟ. ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΙΟΥΝΕ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥΣ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΣΤΕΓΝΩΣΕΙ Η ΓΕΜΙΣΗ, ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΝΙΘΟ (ΚΑΙ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΔΥΟΣΜΟ), ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΤΑ ΔΥΟ ΤΟ ΦΥΛΛΟ, ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΜΕ 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ «ΡΟΛΑΡΟΥΜΕ» ΤΑ ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ - ΑΦΟΥ ΤΑ ΚΛΕΙΣΟΥΜΕ ΣΤΑ ΠΛΑΓΙΑ ΜΕ ΤΗΝ ΕΝΩΣΗ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ - ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΛΑΔΩΜΕΝΗ ΛΑΜΑΡΙΝΑ. ΤΑ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΙΝΕΛΑΚΙ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΕΡΑ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 16-04-2008 - ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ500γραμμ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ

48

500γραμμ. ΖΑΧΑΡΗ4 ΑΥΓΑ½ ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΧΥΜΟ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 3 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ½ ΦΑΚΕΛΑΚΙ BAKING POWDER1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΟΦΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΟΔΑ 2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ1.350γραμμ. ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΛΑΚΟ (ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΤΟ BAKING POWDER)

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΤΗ ΜΑΣΤΙΧΑ, ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΚΑΙ ΤΗ ΒΑΝΙΛΙΑ ΓΙΑ 6-7 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ ΚΑΛΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΣΕ ΜΠΟΛ ΧΤΥΠΑΜΕ ΜΕ ΣΥΡΜΑ ΤΑ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΚΑΔΟ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΔΑ ΣΤΟ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΑΝΑΚΑΤΕΨΟΥΜΕ ΚΑΛΑ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΣΤΟΝ ΚΑΔΟ ΓΙΑ ΝΑ ΕΝΣΩΜΑΤΩΘΕΙ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΜΕΙΓΜΑ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΙΓΑ – ΣΙΓΑ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟ BAKING POWDER. ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΜΑΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΑΦΡΑΤΗ ΚΑΙ ΕΥΠΛΑΣΤΗ ΖΥΜΗ.ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ «ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ» ΤΟ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ.ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΣΕ Ο,ΤΙ ΣΧΗΜΑ ΘΕΛΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΛΑΜΑΡΙΝΕΣ.ΤΑ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΔΙΑΛΥΜΑ ΑΥΓΟΥ (ΚΡΟΚΟ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ) ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΕΝΑ ΠΙΝΕΛΑΚΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΓΙΑ 20-25 ΛΕΠΤΑ, ΩΣΟΤΟΥ ΡΟΔΙΣΟΥΝ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΣΧΑΡΑ ΓΙΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΦΥΛΑΜΕ ΣΕ ΑΕΡΟΣΤΕΓΕΣ ΔΟΧΕΙΟ.

49

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 15-04-2008 - ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ ΑΣΩΠΙΑΣ & ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ ΛΑΔΟΡΙΓΑΝΗ

ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ ΑΣΩΠΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ10 ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ1 ΠΡΑΣΟ1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ5-6 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ400γραμμ. (1 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΟΝ ΚΑΣΕ)1/3 ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1/3 ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΛΕΥΚΟ ΞΕΡΟ ΚΡΑΣΙ2-3 ΚΟΚΚΟΥΣ ΜΠΑΧΑΡΙ1 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟΛΙΓΗ ΡΙΓΑΝΗ1 ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΧΝΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ , ΤΟ ΠΡΑΣΟ, ΤΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΙΟΥΝ ΤΑ ΥΓΡΑ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΥΑΛΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ ΓΙΑ 3-4 ΛΕΠΤΑ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΑΣΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΥΒΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ.ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΠΥΡΕΞ, ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 200 ΒΑΘΜΟΥΣ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΟ ΞΕΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΗ.

ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ ΛΑΔΟΡΙΓΑΝΗ

ΥΛΙΚΑ5-6 ΠΑΤΑΤΕΣ1 ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΤΑ ΤΕΣΣΕΡΑ10 ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ1/3 ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1/3 ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙΡΙΓΑΝΗ5-6 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟΧΥΜΟ ΑΠΟ 2 ΛΕΜΟΝΙΑΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΚΟΒΟΥΜΕ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ ΕΠΑΝΩ ΣΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΧΥΜΟ ΤΟΥ ΛΕΜΟΝΙΟΥ, ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΡΙΓΑΝΙ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΕΡΟ (ΙΣΑ ΙΣΑ ΝΑ ΚΑΛΥΦΘΟΥΝ ΟΙ ΠΑΤΑΤΕΣ), ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 200 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΚΑΙ 30 ΛΕΠΤΑ.

50

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 14-04-2008 - ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΛΑΜΠΡΙΑΤΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ1.250 γραμμ. ΑΛΕΥΡΙ ΣΚΛΗΡΟ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ7 ΑΥΓΑ (ΧΩΡΙΣΜΕΝΑ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ)1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΧΛΙΑΡΟ1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΧΛΙΑΡΟ1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΑΛΑΤΙ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΗ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΑΧΛΕΠΙ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ60 γραμμ. (1 ½ ΚΥΒΟ) ΜΑΓΙΑ ΝΩΠΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΩΡΑΙΑ ΦΟΥΣΚΩΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ, ΚΑΝΟΥΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ ΤΗ ΜΑΓΙΑ ΜΕΡΙΚΕΣ ΩΡΕΣ ΠΡΙΝ. ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛΑΚΙ ΘΡΥΜΜΑΤΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΓΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΠΕΡΙΠΟΥ ¾ ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΠΕΡΙΠΟΥ 4-5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ. ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑΝ ΠΑΧΥ ΧΥΛΟ (ΟΧΙ ΟΜΩΣ ΣΦΙΧΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ ΟΠΩΣ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ). ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΑΡΚΕΤΕΣ ΩΡΕΣ (ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΒΡΑΔΥ).ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΗΜΕΡΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ (ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΧΛΙΑΡΑ) ΚΑΙ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΡΙΚΙ ΜΕ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΤΟ ΜΑΧΛΕΠΙ ΜΕ ΤΟ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΤΟ ΣΟΥΡΩΣΟΥΜΕ ΚΡΑΤΑΜΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΠΟ ΤΟ ΥΓΡΟ. ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΔΕΝ ΜΑΣ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ.ΣΕ ΜΕΓΑΛΗ ΛΕΚΑΝΗ, ΟΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΚΟΣΚΙΝΙΣΕΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΗ ΜΑΣΤΙΧΑ, ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ, ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΣΕ ΜΑΡΕΓΚΑ.ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ-ΛΙΓΟ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΑΛΑΜΗ ΣΕ ΜΠΟΥΝΙΑ ΚΑΙ ΜΕ ΤΗΝ ΑΝΑΠΟΔΗ ΤΟΥ ΧΕΡΙΟΥ ΒΟΥΤΑΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ ΣΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ (ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ).Η ΖΥΜΗ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ ΟΤΑΝ «ΚΟΡΔΑΡΕΙ», ΔΗΛΑΔΗ ΟΤΑΝ ΣΗΚΩΝΟΝΤΑΣ ΤΗ ΔΕΝ ΚΟΒΕΤΑΙ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΑΛΛΑ ΣΗΚΩΝΕΤΑΙ ΟΛΗ ΜΑΖΙ. ΤΟΤΕ ΤΗΝ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΘΑΡΟ ΜΕΓΑΛΟ ΜΠΟΛ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΜΕΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΠΕΤΣΕΤΕΣ ΓΙΑ ΝΑ «ΑΝΕΒΕΙ» (ΝΑ ΔΙΠΛΑΣΙΑΣΤΕΙ ΣΕ ΟΓΚΟ).ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ, ΘΕΛΕΙ ΠΕΡΙΠΟΥ 3 ΩΡΕΣ. ΑΝ ΤΗΝ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΟΥΜΕ ΚΟΝΤΑ ΣΕ ΖΕΣΤΗ, (ΓΙΑ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΣΤΟ ΚΑΛΟΡΙΦΕΡ) ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΣΕ 1 ½ ΕΩΣ 2 ΩΡΕΣ. Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΕ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΠΕΡΝΑ ΤΟΥΣ 35ο ΒΑΘΜΟΥΣ, ΓΙΑΤΙ ΤΟΤΕ ΚΑΤΑΣΤΡΕΦΟΝΤΑΙ ΟΙ ΖΥΜΟΜΥΚΗΤΕΣ ΤΗΣ ΜΑΓΙΑΣ ΚΑΙ ΤΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΑΣ ΘΑ ΑΠΟΤΥΧΕΙ.

51

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 11-04-2008 - ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΪΚ ΝΗΣΤΕΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ 6 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΚΑΟ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΟΔΑ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΖΑΧΑΡΗ10 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΔΙ2 ΒΑΝΙΛΙΕΣΞΥΣΜΑ ΕΝΟΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟΛΙΓΟ ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ ΓΙΑ ΤΗ ΦΟΡΜΑΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΕΝΑ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ, ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ. ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΕΪΚ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ, ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΟ ΑΝΑΠΟΔΟΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΠΙΑΤΕΛΑ.ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 10-04-2008 - ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΨΗΜΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΦΥΛΛΑ500 γραμμ. ΑΛΕΥΡΙ1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ½ ΠΟΤΗΡΙ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ Ή ΖΩΜΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΔΙΑΛΑΤΙ

ΓΕΜΙΣΗ1 ½ ΚΙΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ10 ΞΕΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ1 ΚΛΑΣΣΙΚΟ ΚΥΒΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝΑΛΑΤΙΦΡΕΣΚΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ – ΛΙΓΟ ΤΟ ΖΩΜΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΜΙΑ ΕΥΠΛΑΣΤΗ ΚΑΙ ΜΑΛΑΚΗ ΖΥΜΗ. ΜΟΛΙΣ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΜΕ ΤΟ ΖΥΜΩΜΑ, ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΝΑ «ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ». ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΤΕΣΣΕΡΑ ΜΕΡΗ, ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΔΥΟ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΛΑΜΑΡΙΝΑ ΓΙΑ 20-25 ΛΕΠΤΑ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΜΕ ΑΕΡΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΞΕΡΟΨΗΘΟΥΝ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΥΒΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ, ΤΑ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ½ ΩΡΑ

52

ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ. ΜΟΛΙΣ ΚΡΥΩΣΕΙ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΤΟ ΞΕΚΟΚΚΑΛΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΖΩΜΟ ΜΕ ΤΑ ΛΙΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ. ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΠΙΠΕΡΙ, ΔΟΚΙΜΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ.ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΤΑΨΑΚΙ Νο.32, ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ, ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ (ΑΦΟΥ ΠΡΩΤΑ ΣΠΑΣΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΑ ΨΗΜΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ). ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΑΛΛΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΓΥΡΩ-ΓΥΡΩ ΣΤΡΙΒΟΝΤΑΣ. ΤΡΥΠΑΜΕ ΤΗΝ ΠΙΤΑ, ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180ο ΒΑΘΜΟΥΣ ΣΕ ΑΕΡΑ ΜΕ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΞΕΡΟΨΗΘΕΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 08-04-2008 - ΚΕΪΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙ

ΥΛΙΚΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ4 ΑΥΓΑΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ3 ΦΛΙΤΖΑΝΙA ΑΛΕΥΡΙ ΕΛΑΦΡΩΣ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ BAKING POWDER1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ1 ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΧΑΜΗΛΑ ΛΙΠΑΡΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥΦΛΟΥΔΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ 6-7 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ ΚΑΛΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΕΝΑ - ΕΝΑ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΧΤΥΠΗΜΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΠΟΡΡΟΦΗΘΟΥΝ ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΙΤΣΑ ΚΟΣΚΙΝΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ (ΔΥΟ ΦΟΡΕΣ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΔΥΝΑΤΟΝ), ΤΟ BAKING POWDER ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΛΙΓΟ-ΛΙΓΟ ΧΤΥΠΩΝΤΑΣ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ.ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΗ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΗΝ ΤΙΝΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΝΑ ΦΥΓΕΙ ΤΟ ΠΕΡΙΤΤΟ ΑΛΕΥΡΙ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΕΪΚ ΓΙΑ 45 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ. ΓΙΑ ΝΑ ΒΕΒΑΙΩΘΟΥΜΕ ΟΤΙ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ, ΜΠΗΓΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΥΤΕΡΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟΥ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΥΜΕ ΩΣΤΕ ΝΑ ΒΓΑΙΝΕΙ ΚΑΘΑΡΟ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΝΑΠΟΔΟΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΣΧΑΡΑ ΓΙΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΛΑ.ΣΤΟ ΜΕΤΑΞΥ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΕΛΑΦΡΥ ΣΙΡΟΠΙ ΒΡΑΖΟΝΤΑΣ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΟΥ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΠΑΛΙ ΤΟ ΚΕΪΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΣΤΗ ΦΟΡΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΤΡΥΠΑΜΕ ΠΑΝΤΟΥ ΜΕ ΟΔΟΝΤΟΓΛΥΦΙΔΑ Ή ΣΟΥΒΛΙ. ΤΟ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΖΕΣΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΚΑΙ

53

ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΕΪΚ ΝΑ «ΡΟΥΦΗΞΕΙ» ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΚΑΙ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΛΑ.ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΝΑ ΤΟ ΞΕΦΟΡΜΑΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΗΜΕΡΑ.ΙΔΑΝΙΚΑ ΓΑΡΝΙΡΕΤΑΙ ΜΕ ΑΓΛΥΚΗ ΣΑΝΤΙΓΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 07-04-2008 - ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ

ΥΛΙΚΑ1 + ½ ΚΙΛΟ ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ2 ΠΑΤΑΤΕΣ2 ΚΑΡΟΤΑ¼ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΙΘΟ (ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΤΣΑΝΑΚΙΑ)1 ΜΕΓΑΛΟ ΜΑΡΟΥΛΙΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ2 ΛΕΜΟΝΙΑ2 ΑΥΓΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΣΤΕΓΝΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ ΓΙΑ ΜΗΝ ΕΧΟΥΜΕ ΠΟΛΛΑ ΚΟΚΑΛΑΚΙΑ ΚΑΤΑ ΤΟ «ΤΑΛΙΑΡΙΣΜΑ» (ΚΟΨΙΜΟ). ΣΕ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ - ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΤΑ ΤΕΣΣΕΡΑ - ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ.ΜΙΣΟΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΤΣΑΝΙΑ ΤΟΥ ΑΝΙΘΟΥ (ΔΕΜΕΝΑ ΜΕ ΣΠΑΓΚΑΚΙ) ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΡΙΚΑΣΕ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΙΑ ΩΡΑ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ (ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΟ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ). ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΠΛΥΜΜΕΝΟ ΜΑΡΟΥΛΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΝΙΘΟ, ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ ΣΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΡΙΚΑΣΕ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΑ ΧΕΡΟΥΛΙΑ.

TIP!ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΤΣΑΝΙΑ ΑΠΟ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΡΩΜΑΤΙΣΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ.

54

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 04-04-2008 - ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΚΑΡΑΒΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ

ΥΛΙΚΑ8 ΓΑΡΙΔΕΣ Ή ΚΑΡΑΒΙΔΕΣ1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ1 ΚΑΡΟΤΟ1 ΚΟΛΟΚΥΘΙ1 ΚΛΩΝΑΡΙ ΣΕΛΕΡI Ή 1 KOMMATI ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ 4 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΧΟΝΔΡΟ1 ΚΥΒΟ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙΧΥΜΟ ΑΠΟ ΛΕΜΟΝΙ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΑΧΙΝΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΛΕΠΤΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΚΑΡΑΒΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΛΛΑΞΟΥΝ ΧΡΩΜΑ. ΤΑ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΑΣΙ.ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΛΑΔΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ. ΣΥΜΠΛΗΡΩΝΟΥΜΕ 8 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ, ΤΟ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ.ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΚΑΙ ΑΝ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΑΚΙ.

ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΤΟ ΤΑΧΙΝΙ ΜΕ 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΝΕΡΟ.ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΕΚ ΝΕΟΥ ΤΟ ΤΑΧΙΝΙ ΣΑ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ. ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕ ΤΟ ΤΑΧΙΝΙ.ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ.

TIP!ΠΡΙΝ ΒΑΛΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΣΕ ΦΑΓΗΤΟ, ΤΟ «ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ» ΓΙΑ ΝΑ «ΑΔΙΑΒΡΟΧΟΠΟΙΗΘΕΙ» ΚΑΙ ΝΑ ΜΗ ΛΑΣΠΩΝΕΙ.

55

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 03-04-2008 - ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ½ ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΛΙΩΜΕΝΗ (ΚΡΥΑ)2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ1 & ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟΣ ΦΡΕΣΚΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΟΔΑ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ BAKING POWDER½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΚΑΦΕ ΚΟΝΙΑΚ2 ΒΑΝΙΛΙΕΣΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ1 KΙΛΟ KAI 1 ΧΟΥΦΤΑ ΑΛΕΥΡΙ ΕΛΑΦΡΩΣ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΑΣΙΝΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ, ΖΑΧΑΡΗ, ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ, ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΚΟΝΙΑΚ. ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΔΑ ΣΤΟ ΜΙΣΟ ΧΥΜΟ ΚΑΙ ΤΟ BAKING POWDER ΣΤΟΝ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΧΥΜΟ ΚΑΙ ΕΠΕΙΤΑ ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΣΥΡΜΑ ΚΑΙ ΑΡΧΙΖΟΥΜΕ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ. ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΔΟΥΛΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΜΙΑ ΕΥΠΛΑΣΤΗ ΖΥΜΗ ΠΟΥ ΔΕΝ ΘΑ ΚΟΛΛΑΕΙ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΟΤΑΝ ΤΗ ΠΛΑΘΟΥΜΕ. ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΝΑ «ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ» ΚΑΙ ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ.ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΣΤΗ ΛΑΜΑΡΙΝΑ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΣΤΡΩΜΕΝΗ ΜΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΚΡΗ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ ΣΤΟΥΣ 170ο ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 30-35 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΕΡΑ.

56

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 02-04-2008 - ΛΑΔΕΝΙΑ ΚΙΜΩΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ750 γραμμ. ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΞΕΡΗ ΜΑΓΙΑ1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙΝΕΡΟ ΧΛΙΑΡΟ (1 ½ ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟΥ)3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΦΕΤΕΣ2 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΕ ΦΕΤΕΣ4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΠΡΕΖΑ ΡΙΓΑΝΗΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΚΟΣΚΙΝΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΓΙΑ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΛΙΓΟ ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΜΙΑ ΩΡΑΙΑ ΕΛΑΣΤΙΚΗ ΖΥΜΗ. ΑΝΑΒΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 50ο ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ. ΣΕ ΛΑΔΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΜΕ ΣΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ.ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΕ ΦΕΤΕΣ (ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΟ ΠΟΛΥ ΖΟΥΜΙ), ΤΙΣ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΠΙΤΑ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΣΤΟΥΣ 220ο ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 40 – 45 ΛΕΠΤΑ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΨΗΘΕΙ Η ΖΥΜΗ.

TIP!ΟΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΜΑΓΙΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑΤΙ ΤΡΕΦΟΝΤΑΙ ΜΕ ΑΥΤΗ ΟΙ ΖΥΜΟΜΥΚΗΤΕΣ ΚΑΙ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΕΥΚΟΛΑ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ.

57

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 01-04-2008 - ΡΟΛΟ ΜΕ ΔΥΟ ΚΙΜΑΔΕΣ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ1.200 ΚΙΛΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΑΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΙΜΑ ΑΝΑΜΕΙΚΤΟ¾ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ1 ΑΥΓΟ2 ΧΟΥΦΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ1 ΜΙΚΡΟ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟΛΙΓΗ ΡΙΓΑΝΗ2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΔΟΣΗ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣΑΛΑΤΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙΑΥΓΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΔΙΑΛΕΓΟΥΜΕ ΚΙΜΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΩΣ ΑΠΑΧΟΣ, ΠΡΟΚΕΙΜΕΝΟΥ ΝΑ ΜΗ ΣΤΕΓΝΩΣΕΙ ΤΟ ΡΟΛΟ ΚΑΙ ΝΑ ΜΗ «ΣΚΑΣΕΙ» ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟΥ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ. ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΜΕ ΝΕΡΟ Ή ΜΕ ΚΡΑΣΙ, Ή ΜΕ ΖΩΜΟ ΚΡΕΑΤΟΣ Ή ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ. ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΑΦΡΑΤΟ ΤΟ ΡΟΛΟ ΘΕΛΕΙ ΠΟΛΥ ΖΥΜΩΜΑ ΚΑΙ ΑΡΚΕΤΑ ΥΓΡΑ. Ο ΚΙΜΑΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΖΥΜΩΘΕΙ ΣΤΟ ΧΕΡΙ ΚΑΙ ΟΧΙ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ, ΓΙΑΤΙ ΜΟΝΟΝ ΕΤΣΙ ΘΑ ΚΑΤΑΛΑΒΟΥΜΕ ΑΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΟΥΜΕ ΚΙ ΑΛΛΑ ΥΓΡΑ. ΑΝ ΚΟΛΛΑΕΙ Ο ΚΙΜΑΣ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΑΣ, ΤΑ ΒΡΕΧΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΠΟ ΤΟ ΥΓΡΟ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΣΤΟ ΖΥΜΩΜΑ Ή ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ.ΣΕ ΜΙΑ ΜΠΑΣΙΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΡΟΛΟ ΜΕ ΣΚΟΠΟ ΝΑ ΠΕΤΥΧΟΥΜΕ ΕΝΑ ΑΦΡΑΤΟ ΚΑΙ ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΜΕΙΓΜΑ ΧΩΡΙΣ ΣΒΟΛΟΥΣ. ΒΡΕΧΟΥΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΑΣ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΛΛΑΕΙ.ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180ο C ΓΙΑ ΜΙΣΗ ΩΡΑ.ΕΝ ΤΩ ΜΕΤΑΞΥ ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΗΝ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΡΟΛΟ, ΑΦΟΥ ΕΧΕΙ ΨΗΘΕΙ ΓΙΑ ΜΙΣΗ ΩΡΑ ΚΑΙ ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΞΕΣΚΕΠΑΣΤΟ ΓΙΑ ΑΚΟΜΗ 20 ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΧΥΝΟΝΤΑΣ ΤΟ ΣΥΧΝΑ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ.ΑΦΟΥ ΨΗΘΕΙ, ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΧΟΝΤΡΕΣ ΦΕΤΕΣ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΕΙΝΑΙ ΖΕΣΤΟ, Ή ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΑΝ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΝΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΚΡΥΟ ΣΕ ΜΠΟΥΦΕ. ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ ΤΕΛΕΙΑ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ, ΡΥΖΙ Ή ΠΟΥΡΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ.ΨΗΝΟΝΤΑΣ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΝΤΑΣ ΤΟ

58

ΣΥΧΝΑ ΜΕ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ ΤΑΨΙΟΥ, ΤΟ ΠΡΟΦΥΛΑΣΣΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΣΤΕΓΝΩΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ ΠΙΟ ΖΟΥΜΕΡΟ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ.

TIP!ΟΤΑΝ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΛΙΠΟΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΣΤΕΓΝΩΣΕΙ ΚΑΙ «ΣΚΑΣΕΙ» ΤΟ ΡΟΛΟ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ.

ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ΣΤΟ ΧΥΜΟ ΤΗΣ1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ ΟΛΟΚΛΗΡΗ1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ1 ΠΡΕΖΑ ΡΙΓΑΝΗ1 ΠΡΕΖΑ ΘΥΜΑΡΙ1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗΑΛΑΤΙΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΥΑΛΙΣΕΙ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΜΕΡΙΚΑ ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΤΟ ΘΥΜΑΡΙ, ΤΗ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ.ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΠΙΠΕΡΙ, ΟΣΟ ΘΕΛΟΥΜΕ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ «ΔΕΣΕΙ».

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 31-03-2008 - ΜΙΛΦΕΙΓ

ΥΛΙΚΑ2 ΦΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ (400ml)½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (100ml)1 ΒΑΝΙΛΙΑ4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ CORN FLOUR1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ CACAO1 ΠΡΕΖΑ ΚΑΝΕΛΑ1 ΑΥΓΟ ΚΑΙ 3 ΚΡΟΚΟΥΣ1 ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ ΨΗΜΕΝΟ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΛΩΡΙΔΕΣ

59

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 220ο ΒΑΘΜΟΥΣ ΜΕ ΑΕΡΑ. ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΣΕ ΜΙΑ ΛΑΜΑΡΙΝΑ, ΤΗΝ ΤΡΥΠΑΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΗΝ ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ, ΤΗ ΞΕΦΟΥΣΚΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180ο ΒΑΘΜΟΥΣ ΜΕ ΑΕΡΑ ΓΙΑ ΑΚΟΜΗ 20 ΛΕΠΤΑ. ΕΠΕΙΤΑ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΤΗ ΒΑΝΙΛΙΑ. ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΕΣΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΔΕΣΕΙ. ΜΟΛΙΣ ΑΡΧΙΣΕΙ ΝΑ ΚΟΧΛΑΖΕΙ, ΤΟ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ. ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΕΒΡΑΒΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.ΑΦΟΥ ΚΡΥΩΣΕΙ, ΤΟ ΧΤΥΠΑΜΕ ΜΕ ΜΙΞΕΡ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΚΟΡΝΕ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΣΕ ΣΤΡΩΣΕΙΣ, ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ, ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΑΧΝΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 28-03-2008 - ΜΑΣΤΙΧΩΤΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ﴾450 γραμμ.﴿800 γραμμ. ΔΙΑΦΟΡΑ ΤΥΡΙΑ ΚΙΤΡΙΝΑ ﴾ΓΚΟΥΝΤΑ, EΜΕΝΤΑΛ, ΚΑΣΕΡΙ, ΓΡΑΒΙΕΡΑ﴿500 γραμμ. ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ5 ΑΥΓΑ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΣΟΔΑ1 ΚΕΣΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙΠΙΠΕΡΙΛΙΓΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΑΨΙ 2-3 ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΚΑΙ ΞΕΚΙΝΑΜΕ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΣΤΡΩΣΕΙΣ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙ. ΟΤΑΝ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΜΕ ΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ, ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΜΕ ΔΥΟ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΤΑ. ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΥΛΙΚΑ (500 γραμμ. ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ, 5 ΑΥΓΑ, 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΣΟΔΑ, 1 ΚΕΣΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ) ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 10΄ ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΑ «ΡΟΥΦΗΞΕΙ» Η ΠΙΤΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΕΡΑ (ΣΤΗ ΜΕΣΑΙΑ ΣΧΑΡΑ) ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΣΤΟΥΣ 220 ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΧΡΩΜΑ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 27-03-2008 - ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΚΑΙ ΔΥΟ ΣΑΛΤΣΕΣ

ΥΛΙΚΑ300 γραμμ. ΔΙΑΦΟΡΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ (ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ, ΖΑΜΠΟΝ, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ)¼ ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΚΡΑΣΙ

60

½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΑΛΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ (1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ) ΜΕ ΤΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΓΙΑ 1-2 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΑΣΙ. ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΩΔΕΣ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΜΠΟΛΙΚΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΜΕΣΩΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΕΒΡΑΣΑΝ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΜΙΑ ΒΡΑΣΗ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΥΛΙΚΑ300 γραμμ. ΔΙΑΦΟΡΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ (ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ, ΖΑΜΠΟΝ, ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ)1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΝΤΟΜΑΤΑΣ¼ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΚΡΑΣΙ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ (1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ) ΜΕ ΤΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1-2 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΑΣΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΩΔΕΣ ΤΥΡΙ ΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΕΒΡΑΣΑΝ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΜΙΑ ΒΡΑΣΗ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 26-03-2008 - ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥΣΑΜΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

ΥΛΙΚΑ1 ½ ΠΟΤΗΡΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΖΑΧΑΡΗ1 ΠΟΤΗΡΙ ΧΥΜΟ ΦΡΕΣΚΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ½ ΦΛΙΤΖΑΝΑΚΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΚΟΝΙΑΚ½ ΦΛΙΤΖΑΝΑΚΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΟΥΖΟ Ή ΡΑΚΙ 1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΑΜΜΩΝΙΑ (30 γραμμ.)1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΟΦΤΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΟΔΑ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΝΕΛΟΓΑΡΥΦΑΛΛΑ (ΣΚΟΝΗ)1.200 γραμμ. ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΛΑΚΟ ΣΟΥΣΑΜΙ ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ

61

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΛΑΔΙ, ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΝΕΛΟΓΑΡΥΦΑΛΛΑ. ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΣΥΡΜΑ Ή ΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ.ΣΤΟ ΜΙΣΟ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΔΑ (ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΓΙΑΤΙ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΚΑΙ ΧΥΝΕΤΑΙ) ΚΑΙ ΤΟΝ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΣΤΟΝ ΑΛΛΟ ΜΙΣΟ ΧΥΜΟ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΗΝ ΑΜΜΩΝΙΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΠΟΛ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΟΥΖΟ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΕΠΕΙΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ (ΔΕΝ ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΟΛΟ ΜΟΝΟΜΙΑΣ). ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΩΣΤΕ ΝΑ ΓΙΝΕΙ Η ΖΥΜΗ ΜΑΣ ΜΑΛΑΚΗ ΧΩΡΙΣ ΟΜΩΣ ΝΑ ΚΟΛΛΑΕΙ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑ ΔΥΟ ΧΕΡΑΚΙΑ. ΣΕ ΕΝΑ ΑΛΛΟ ΜΠΟΛ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΥΣΑΜΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ 2–3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΒΟΥΤΑΜΕ ΚΑΘΕ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΜΠΟΛ ΜΕ ΤΟ ΣΟΥΣΑΜΙ ΓΙΑ ΝΑ ΚΟΛΛΗΣΕΙ ΕΠΑΝΩ ΤΟΥ. ΚΑΡΦΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ ΣΤΗΝ ΕΝΩΣΗ ΚΑΙ ΤΑ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΑΜΑΡΙΝΑ. ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 170 °C ΣΤΗ ΜΕΣΑΙΑ ΣΧΑΡΑ ΓΙΑ 20-25 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 25-03-2008 - ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

ΥΛΙΚΑ500γραμμ. ΞΑΛΜΥΡΙΣΜΕΝΟΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΤΡΙΜΕΝΑ3-4 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΙΘΟ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ1 ΚΟΥΤΑΚΙ ΜΠΥΡΑ (330 ml) 1 ΑΥΓΟ ΩΜΟ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)250γραμμ. ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥΜΠΟΛΙΚΟ ΠΙΠΕΡΙ6-7 ΠΑΤΑΤΕΣ6-7 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟΧΥΜΟ ΑΠΟ ΜΙΣΟ ΛΕΜΟΝΙ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΔΙΑΛΑΤΙ1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΧΩΡΙΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 24-03-2008 - ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΥΛΙΚΑ6 τμχ ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΥΔΙ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΛΥΚΙΑ

62

ΛΙΓΟ ΜΠΟΥΚΟΒΟ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)2-3 ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ1 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΟΝ ΚΑΣΕ (ΝΤΟΜΑΤΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ)ΑΛΑΤΙ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ1 ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠΟ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΜΕΡΙΕΣ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΠΡΙΚΑ. ΜΟΛΙΣ «ΞΑΝΘΙΣΕΙ» ΕΛΑΦΡΑ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ. ΟΤΑΝ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΝΕΡΟ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ, ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΠΕΡΙΠΟΥ 1 ΩΡΑ). ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ. ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΝΕΡΟ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΖΩΜΟ ΑΠΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ.ΣΑΝ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 21-03-2008 - XOΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΟ ΦΥΛΛΟ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΣΠΑΝΑΚΙ 2 ΠΡΑΣΑ1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΙΘΟ1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΚΑΥΚΑΛΗΘΡΕΣ ΚΑΙ ΜΥΛΩΝΙΑ1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΔΥΟΣΜΟ1 ΧΕΡΙΑ ΑΛΑΤΙΠΙΠΕΡΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΑ ΧΟΡΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΟΥΝ ΣΕ ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜE ΤΑ ΧΟΡΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ , ΤΑ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ «ΣΤΑΘΟΥΝ» ΓΙΑ ΛΙΓΗ ΩΡΑ.ΤΑ ΖΟΥΛΑΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ,ΚΑΘΩΣ Μ’ΑΥΤΟ ΤΟΝ ΤΡΟΠΟ ΘΑ ΜΕΙΩΘΕΙ Ο ΟΓΚΟΣ ΤΟΥΣ ΠΕΡΙΠΟΥ ΣΤΟ ΜΙΣΟ.ΤΕΛΟΣ ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΦΥΓΟΥΝ ΤΑ ΥΓΡΑ.

ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ750γραμμ. ΑΛΕΥΡΙ 1 ΚΡΑΣΟΠΟΤΗΡΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1+ ½ ΠΟΤΗΡΙ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟΛΙΓΟ ΞΥΔΙ Ή ΛΙΓΟ ΚΡΑΣΙΑΛΑΤΙΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

63

ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΓΙΑ 30’ ΛΕΠΤΑ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΠΡΟΤΟΥ ΤΗ ΧΩΡΙΣΟΥΜΕ ΣΕ 4 ΚΟΜΜΑΤΙΑ.ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΠΑΓΚΟ ΚΑΙ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΦΥΛΛΟ.ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ (Νο36 ΓΙΑ ΠΙΤΑ ΛΕΠΤΟ).ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΤΟ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ.ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΤΟ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΑΤΣΑΛΑΚΩΤΟ, ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΤΡΙΤΟ ΦΥΛΛΟ ΣΟΥΡΩΤΟ ΚΑΙΤΕΛΟΣ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΤΕΤΑΡΤΟ ΦΥΛΛΟ (ΣΟΥΡΩΤΟ ΚΑΙ ΑΥΤΟ) ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ.ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΤΑ,ΤΗ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΑΕΡΑ ΓΙΑ 50-60 ΛΕΠΤΑ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΡΟΔΙΣΕΙ ΚΑΙ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΤΡΑΓΑΝΟ.

SOS ΑΦΗΣΤΕ ΤΑ ΑΝΟΙΓΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ ΣΤΟΝ ΠΑΓΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΣΤΕΓΝΩΣΟΥΝ ΕΛΑΦΡΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 20-03-2008 - ΤΥΡΟΨΩΜΟ

ΥΛΙΚΑ2 ΑΥΓΑ2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΛΑΚΟ ΜΠΛΕΠΙΠΕΡΙ5-6 ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ300 γραμμ. ΦΕΤΑ ΤΡΙΜΜΑΛΙΓΗ ΡΙΓΑΝΗΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΑΨΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΜΕ ΣΥΡΜΑ Ή ΜΙΞΕΡ ΤΑ ΑΥΓΑ, ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΕΝΑΣ ΧΥΛΟΣ.ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ. ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΑΝΑΨΕΙ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΑΙ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ. ΟΤΑΝ ΚΑΨΕΙ ΤΟ ΒΓΑΖΟΥΜΕ, ΤΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΛΟ ΕΝΩ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΛΙΓΗ ΦΕΤΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 50 ΛΕΠΤΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 17-03-2008 - ΦΡΑΟΥΛΑ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

64

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΦΡΑΟΥΛΕΣ 1 ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ1 ΛΕΜΟΝΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΦΟΥ ΠΛΥΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΙΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΑΦΑΙΡΕΣΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΣΑΝΑΚΙ, ΤΙΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΦΑΡΔΥ ΜΠOΛ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ. ΕΠΕΙΤΑ ΤΙΣ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ, ΤΙΣ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΕΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΚΑΠΑΚΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΜΙΑ ΝΥΧΤΑ.ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ, ΣΕ ΜΙΑ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ, ΤΙΣ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΒΡΑΣΗ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ. ΞΑΦΡΙΖΟΥΜΕ ΕΑΝ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙ.ΤΙΣ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ «ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΟΥΝ» ΜΕΧΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΚΑΙ ΚΑΤΟΠΙΝ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΔΕΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΙΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ, ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 5-6 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ.

ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΟΣΟ ΤΟ ΔΥΝΑΤΟ ΠΙΟ ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΙ ΑΓΟΥΡΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 14-03-2008 - ΡIΖΟΤΟ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΑΓΓΟΥΡΙ

ΥΛΙΚΑ3/4 ΤΗΣ ΚΟΥΠΑΣ ΡΥΖΙ ARBORIO1 ½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ½ ΑΓΓΟΥΡΙ2,5 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ Ή ΖΩΜΟ ΚΟΤΑΣ Ή ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΔΙ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 2%ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙΑΝΙΘΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΣΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΕΝΑ ΛΕΠΤΟ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΓΓΟΥΡΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΞΥΔΙ. ΜΟΛΙΣ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΛΙΓΟ ΤΟ ΖΩΜΟ. ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΝΙΘΟ ΚΑΙ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΑΜΕΣΩΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 13-03-2008 - ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ

65

ΥΛΙΚΑ4 ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 200-220 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ1 ΜΙΚΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΡΕ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ3 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΧΡΩΜΑΤΙΣΤΕΣ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΪΝΤΑΝΟ 160 γραμμ. ΑΝΘΟΤΥΡΟ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΛΕΥΚΟΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ, ΤΑ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΠΛΟΚΑΜΙΑ.ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΠΙΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΑΜΕΣΩΣ ΜΕΤΑ ΤΑ ΠΛΟΚΑΜΙΑ. ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΓΙΑ 1-2 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΑΣΙ. ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ, ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΤΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΣΕ ΤΡΙΜΜΑΤΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ. ΤΑ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΜΕ ΟΔΟΝΤΟΓΛΥΦΙΔΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΓΙΑ 5-6 ΛΕΠΤΑ ΑΠΟ ΚΑΘΕ ΠΛΕΥΡΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 12-03-2008 - ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ16 ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ1 ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ4 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ2 ΠΡΑΣΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ2 ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ4 ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕΤΡΙΕΣ ΣΕ ΚΥΒΑΚΙΑ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΝΙΘΟΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ CORN FLOUR2 ΛΕΜΟΝΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΧΝΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΝΕΡΟ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ, ΤΟ ΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΤΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ. ΜΟΛΙΣ ΠΙΟΥΝΕ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥΣ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ, ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ, ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΣΥΜΠΛΗΡΩΝΟΥΜΕ ΝΕΡΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΚΑΛΥΨΕΙ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ.ΤΕΛΟΣ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΟ CORN FLOUR ΜΕ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΖΩΜΟ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 11-03-2008 - ΧΤΑΠΟΔΟΠΙΛΑΦΟ

66

ΥΛΙΚΑ800 γραμμ. ΧΤΑΠΟΔΙ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ2,5 ΚΟΥΠΕΣ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΧΟΝΔΡΟ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ1 ΠΡΕΖΑ ΜΠΑΧΑΡΙ1 ΠΡΕΖΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ1 ΞΥΛΟ ΚΑΝΕΛΑΣ400 γραμμ. ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΕ ΜΠΟΥΚΙΕΣ, ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΑΛΛΑΞΕΙ ΧΡΩΜΑ (2-3 ΛΕΠΤΑ), ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ, ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ 6 ΦΛΙΤΖΑΝΕΣ ΝΕΡΟ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 35-40 ΛΕΠΤΑ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ, ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΣΥΧΝΑ ΝΑ ΜΗΝ ΠΙΑΣΕΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 10-03-2008 - ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΑΛΑΤΑ και ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ5-6 ΒΡΑΣΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ1 ΧΤΑΠΟΔΙ 1,5 ΚΙΛΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΞΥΔΙ5-6 ΚΟΚΚΟΥΣ ΠΙΠΕΡΙ1 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ4 NTOMATINIA1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΠΑΡΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 50 ΛΕΠΤΑ ΜΕ 1 ΩΡΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ. ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΡΙΓΑΝΗ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ, ΒΑΖΟΥΜΕ ΕΠΑΝΩ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΤΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΗΝ ΚΑΠΑΡΗ, ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ, ΤΙΣ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΥ ΧΤΑΠΟΔΙΟΥ.

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ

67

ΥΛΙΚΑ3 ΧΟΥΦΤΕΣ ΨΩΜΙ ΜΟΥΛΙΑΣΜΕΝΟ ΚΑΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΕΡΙΠΟΥ 1 ½ KΙΛΟ ΦΡΑNΤΖΟΛΑΚΙ ΧΩΡΙΣ ΚΟΡΑ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΤΑΡΑΜΑ ΛΕΥΚΟ½ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΠΑΧΟ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΝΙΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ, ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΑΦΟΥ ΕΝΩΘΟΥΝ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΞΑΝΑ ΧΤΥΠΑΜΕ.ΤΕΛΟΣ ΛΙΓΟ ΛΙΓΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 07-03-2008 - ΜΟΣΧΑΡΙ ΨΗΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ1,5 ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ (ΠΟΝΤΙΚΙ, NΟΥA, ΚΙΛΟΤΟ)4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ10 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΙΚΡΑ10 ΚΑΡΟΤΑ ΜΙΚΡΑ10 ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ (ΑΣΠΡΑ)3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ¼ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΧΡΩΜΑ ΑΠ΄ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΠΛΕΥΡΕΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΑ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΨΗΘΟΥΝ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ.ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΟΣΧΟΛΑΡΥΔΟ, ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ, ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ.ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΑΠΑΚΙ & ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΩΣΤΕ ΝΑ ΚΛΕΙΣΕΙ ΚΑΛΑ, ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 1-2 ΩΡΕΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ.

68

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 06-03-2008 - ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΗΠΟΥΡΟΥ και ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΩΤΕ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΗΠΟΥΡΟΥ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΑΠΑΧΟ (2 ΦΟΡΕΣ ΠΕΡΑΣΜΕΝΟ)2 ΚΑΡΟΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ2 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ (ΤΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΜΟΝΟ)2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΞΥΔΙ ΑΠΟ ΚΡΑΣΙΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΡΙΓΑΝΗ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΚΑΙ ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ 5 ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΠΛΑΚΕ. ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ Ή ΣΕ ΣΧΑΡΑ Ή ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ.

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΩΤΕ

ΥΛΙΚΑ500 γραμμ. ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ (ΑΣΠΡΑ)1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΪΝΤΑΝΟ2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΞΕΡΟ ΚΡΑΣΙ

69

ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΑΖΟΥΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΣΕ ΦΕΤΑΚΙΑ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΟΤΑΡΙΣΤΕΙ ΓΙΑ 1 ΛΕΠΤΟ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΤΟ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 05-03-2008 - ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ και ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ

ΥΛΙΚΑ (1 ΜΕΡΙΔΑ)80 γραμμ. ΣΠΑΓΓΕΤΙ¼ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ2 ΦΡΕΣΚΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ3 ΓΑΡΙΔΕΣ (120 γραμμ. ΚΑΘΑΡΟ)ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΣ1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΟΥΖΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΛΙΓΟ ΧΡΩΜΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 1-2 ΛΕΠΤΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΟΥΖΟ ΚΑΙ ΔΕΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ, ΑΦΟΥ ΤΟ ΑΦΗΣΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ. ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ

ΥΛΙΚΑ (1 ΜΕΡΙΔΑ)1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΑΡΚΕΤΟ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ80 γραμμ. ΣΠΑΓΓΕΤΙ2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΝΕΡΟ

70

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ, ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΟ ½ ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΝΕΡΟ ΑΠΟ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΠΟΥ ΒΡΑΖΟΥΝ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ (ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΑΝΑΚΑΤΕΨΟΥΜΕ) ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΡΙΤΗΣ 04/03/2008 - ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΑΣΤΡΑΣ ΜΕ ΕΣΠΕΡΕΙΔΟΕΙΔΗ ΚΑΙ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

ΥΛΙΚΑ1,5 ΚΙΛΟ ΧΟΙΡΙΝΟ (ΚΙΛΟΤΟ – ΜΠΟΥΤΙ) ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ4-5 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ3 ΠΑΤΑΤΕΣ2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑΛΕΜΟΝΙ1 ΚΛΑΔΑΚΙ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ1 ΦΛΟΥΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΚΑΙ 1 ΦΛΟΥΔΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΤΟ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΤΙΣ ΦΛΟΥΔΕΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΔΥΟ ΩΡΕΣ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ.ΑΡΓΟΤΕΡΑ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΑΠΟ ΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΕΞΩ ΩΣΤΕ ΝΑ «ΕΡΘΕΙ» ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 250 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ. ΤΕΛΟΣ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ½ ΩΡΑ ΑΚΟΜΗ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 03/03/2008 - ΤΟΥΡΤΑ ΠΙΚΡΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

71

ΥΛΙΚΑ400 γραμμ. ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ 72% ΚΑΚΑΟ500 γραμμ. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΕΛΙ ΘΥΜΑΡΙΣΙΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΡΟΥΜΙ ΜΑΥΡΟ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΛΕΣΜΕΝΑ ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΟΜΜΑΤΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΚΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΕ ΜΠΑΣΙΝΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΘΥΜΑΡΙΣΙΟ ΜΕΛΙ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΠΡΙΝ ΒΡΑΣΕΙ ΤΗΝ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΜΕ ΣΠΑΤΟΥΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΘΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΙΓΟ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΚΑΤΑ ΔΙΑΣΤΗΜΑΤΑ.ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΟΡΜΑ ΔΑΧΤΥΛΙΔΙ ΜΕ ΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΓΛΥΚΟ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΑΛΕΣΜΕΝΑ ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ. ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ.ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 3-4 ΩΡΕΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΦΙΞΕΙ. ΠΡΟΤΟΥ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ, ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΞΕΦΟΡΜΑΡΟΥΜΕ.ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ ΕΚΤΟΣ ΨΥΓΕΙΟΥ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 29/02/2008 - ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΒΙΔΕΣ (ΖΥΜΑΡΙΚΑ)

ΥΛΙΚΑ2 ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟΛΙΓΟ ΘΥΜΑΡΙΛΙΓΟ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ400 γραμμ. ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ 1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΤΙΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΧΩΡΙΣ ΛΙΠΑΡΗ ΟΥΣΙΑ. ΟΤΑΝ ΡΟΔΙΣΟΥΝΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ. ΜΟΛΙΣ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΓΙΝΕΙ ΔΙΑΦΑΝΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΑ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΑΣΙ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 10΄ ΛΕΠΤΑ.ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΗ ΣΑΛΤΣΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 28-02-2008Α - ΠΙΠΕΡΟΣΑΛΑΤΑ

72

ΥΛΙΚΑ500 γραμμ. ΦΕΤΑ ΜΑΛΑΚΗ5-6 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΛΑΔΙΟΥ2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΔΙΛΙΓΗ ΠΑΠΡΙΚΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 28-02-2008Β - ΤΖΑΤΖΙΚΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ500 γραμμ. ΓΙΑΟΥΡΤΙ1 ΑΓΓΟΥΡΙ2-3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟΔΥΟΣΜΟ1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΞΥΔΙ¾ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 27-02-2008 - ΜΟΣΧΑΡΙ ΠΙΠΕΡΑΤΟ ΜΕ ΠΕΚΟΡΙΝΟ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΜΟΧΑΡΙ (ΠΟΝΤΙΚΙ)3-4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ250 γραμμ. ΠΕΚΟΡΙΝΟ1 ΠΡΕΖΑ ΡΙΓΑΝΗ1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΚΟΝΙΑΚΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΧΟΝΤΡΟΑΛΕΣΜΕΝΑ ΠΙΠΕΡΙΑΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΠΑΧΟΥΣ ΕΝΑΜΙΣΙ ΕΚΑΤΟΣΤΟΥ. ΤΟ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΠΛΕΥΡΕΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ. ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΠΙΠΕΡΙΑ (ΚΟΚΚΙΝΟ, ΠΡΑΣΙΝΟ) ΚΑΙ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΜΙΑ ΠΡΕΖΑ ΜΠΟΥΚΟΒΟ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ, ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΓΙΑ 35-40 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΤΟΤΕ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΡΙΓΑΝΗ, ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ (ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΑΛΑΤΙ ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΠΕΚΟΡΙΝΟ ΠΟΥ ΘΑ ΠΡΟΣΘΕΣΟΥΜΕ ΕΙΝΑΙ ΑΛΜΥΡΟ) ΚΑΙ ΑΚΟΥΜΠΑΜΕ ΠΑΝΩ ΣΕ ΚΑΘΕ ΦΕΤΑ ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ ΑΠΟ ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ ΠΕΚΟΡΙΝΟ ΣΕ ΜΕΓΕΘΟΣ ΣΠΙΡΤΟΚΟΥΤΟΥ.ΞΑΝΑΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΚΟΜΗ 15 ΛΕΠΤΑ. ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΧΕΙ ΠΟΛΥ ΖΟΥΜΙ, ΑΛΛΑ ΝΑ ΜΕΙΝΕΙ ΣΧΕΔΟΝ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΤΟΥ.ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΖΕΣΤΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ.

73

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 26-02-2008 - ΤΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΕΜΠΟΡΙΟΥ (ΚΡΟΥΣΤΑΣ Ή ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ)½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ500 γραμμ. ΦΕΤΑ ΤΡΙΜΑ500 γραμμ. ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΤΡΙΜΑΠΙΠΕΡΙ1 ΠΟΤΗΡΙ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ1 ΚΟΥΠΑΚΙ ΣΟΔΑ (ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΟ) 330ml4 ΑΥΓΑ ΕΛΑΦΡΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ. ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΕΤΣΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΝ ΤΑ ΦΥΛΛΑ.ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΛΑΔΙ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΟΔΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΥΡΟΠΙΤΑ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ (170ο C), ΣΕ ΜΕΣΑΙΑ ΣΧΑΡΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ (ΠΕΡΙΠΟΥ 30’ ΛΕΠΤΑ).

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 25-02-2008 - ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ2 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ 500ml2,5 ΚΟΥΠΕΣ ΖΑΧΑΡΗ (650 γραμμ.)250 γραμμ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ1/3 ΤΗΣ ΚΟΥΠΑΣ ΚΑΚΑΟ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΣΟΔΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ3 ΚΟΥΠΕΣ (450 γραμμ.) ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ (ΑΠΟ ΤΟ ΜΙΣΟ ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ ΑΦΑΙΡΩ ΜΙΑ ΚΟΥΠΑ)4 ΑΥΓΑ ΕΛΑΦΡΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ

ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ (ΓΛΑΣΣΟ)

90 γραμμ. ΒΟΥΤΥΡΟ1/3 ΤΗΣ ΚΟΥΠΑΣ ΝΕΡΟ½ ΚΟΥΠΑ (110 γραμμ.) ΖΑΧΑΡΗ 1 ½ ΚΟΥΠΑ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ (240 γραμμ.)1/3 ΤΗΣ ΚΟΥΠΑΣ ΚΑΚΑΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΕΝΩΝΟΥΜΕ ΝΕΡΟ, ΖΑΧΑΡΗ, ΒΟΥΤΥΡΟ, ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΣΟΔΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ (ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ) ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ Η ΖΑΧΑΡΗ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΙ ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ.ΤΑ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΟΛΑ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ, ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΡΘΟΥΝ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΘΟΥΝ ΚΑΙ ΤΑ

74

ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΣΤΟ ΤΑΨΑΚΙ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 35 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΞΕΚΟΛΛΗΣΕΙ ΑΠΟ ΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ.ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.

ΓΛΑΣΣΟΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΙΩΣΟΥΝ. ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΗ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ, ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΕΜΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΦΙΞΕΙ.ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΧΤΥΠΑΜΕ ΛΙΓΟ ΓΙΑ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΚΡΥΟ ΓΛΥΚΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 22-02-2008 - ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ (ΠΟΝΤΙΚΙ Ή ΝΟΥΑ ΣΠΑΛΑΣ)2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΜΕΓΑΛΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΑΠΡΙΚΑ ΓΛΥΚΙΑΛΙΓΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΥΤΕΡΟ ΚΑΓΙΕΝ1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣΑΛΑΤΙ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ1 ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ (200 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΕ ΜΠΟΥΚΙΕΣ, ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΥΑΛΙΣΕΙ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΓΙΕΝ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΒΓΑΛΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ, ΤΗΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 45 ΛΕΠΤΑ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ.ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΖΩΜΟ ΑΠΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΤΟΝ

75

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΝΑ ΑΡΑΙΩΣΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΡΥΖΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 21-02-2008 - ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ400 γραμμ. ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ200 γραμμ. ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ8 ΑΥΓΑ250 γραμμ. ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΝΕΛΑ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΑΡΥΦΑΛΟΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ1 ΚΙΛΟ ΖΑΧΡΗ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ BAKING POWDER

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΙΤΣΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ, ΤΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ, ΤΟ BAKING POWDER, ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΙ.ΑΠΟ ΤΟ ΕΝΑ ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΜΟΝΟ ΤΟ ΕΝΑ ΦΛΙΤΖΑΝΙ (ΚΟΦΤΟ) ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΑ,ΕΝΩ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΤΗΝ ΚΡΑΤΑΜΕ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ.ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ 6-7 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΑΠΟ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΚΑΙ ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΜΑΡΕΓΚΑ.

76

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΕΝΑΝ-ΕΝΑΝ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΗΣ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗΣ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ – ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΣΤΑΜΑΤΗΣΟΥΜΕ ΤΟ ΧΤΥΠΗΜΑ - ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΠΟΡΡΟΦΗΘΟΥΝ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ.ΣΤΗ ΛΕΚΑΝΙΤΣΑ ΜΕ ΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΘΕΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ ΔΙΠΛΩΝΟΝΤΑΣ ΑΠΑΛΑ ΜΕ ΜΑΡΙΖΑ Ή ΞΥΛΙΝΗ ΣΠΑΤΟΥΛΑ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΙΤΑ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ.ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΜΕΙΝΕΙ ΤΗΝ ΚΑΝΟΥΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΒΡΑΖΟΝΤΑΣ ΤΗ ΜΕ 2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΓΙΑ 8-10 ΛΕΠΤΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΙΤΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΛΑ, ΤΗ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΕΣΤΟ ΣΙΡΟΠΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 20-02-2008 - ΣΠΑΓΚΕΤΙΝΙ ΜΕ ΜΙΝΙ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ500 γραμμ. ΣΠΑΓΚΕΤΙΝΙ500 γραμμ. ΚΙΜΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΣ ΑΠΑΧΟΣ1 ΜΕΤΡΙΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ2 ΦΕΤΕΣ ΨΩΜΙ ΣΤΑΡΕΝΙΟ ΜΠΑΓΙΑΤΙΚΟ ΧΩΡΙΣ ΤΗΝ ΚΟΡΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ Ή ΕΝΑ ΚΑΛΟ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΟ ΛΑΔΟΤΥΡΙ ΝΑΞΟΥ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ1 ΑΥΓΟ (ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ)2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΣΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

1 ΜΕΤΡΙΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟΥ400 γραμμ. ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΚΟΝΣΕΡΒΑΣ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΤΟΥΣ

77

1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΕΛΑΧΙΣΤΟΣ ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΞΕΡΟΣ ΤΡΙΜΜΕΝΟΣΕΛΑΧΙΣΤΟ ΘΥΜΑΡΙ ΞΕΡΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟΕΛΑΧΙΣΤΟΣ ΔΥΟΣΜΟΣ ΞΕΡΟΣ ΤΡΙΜΜΕΝΟΣΕΛΑΧΙΣΤΟ ΘΡΟΥΜΠΙ Ή ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΞΕΡΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΑΛΑΤΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΕΛΑΧΙΣΤΗ ΖΑΧΑΡΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΑΛΤΣΑ: ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ. ΣΕ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ - ΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ - ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΓΙΑ 1-2 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΕΠΕΙΤΑ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΓΙΑ 1 ΛΕΠΤΟ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΕΝΑ ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ. ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 7-8 ΛΕΠΤΑ.

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ : ΜΟΥΛΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΨΩΜΙ ΣΤΟ ΓΑΛΑ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ. ΜΕΤΑ ΤΟ ΣΤΥΒΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΩΣΤΕ ΝΑ ΒΓΑΛΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ. ΤΟ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΙΤΣΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ - ΤΟΝ ΚΙΜΑ, ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΑΥΓΟ, ΤΟ ΤΥΡΙ, ΤΟΝ ΜΑΪΝΤΑΝΟ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ. ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ Ο ΚΙΜΑΣ. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΟΣΟ ΠΙΟ ΜΙΚΡΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΓΙΝΕΤΑΙ, ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ. ΕΛΕΓΧΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΥΣ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΣΠΑΓΚΕΤΙΝΙ ΣΕ ΑΦΘΟΝΟ ΝΕΡΟ . ΜΟΛΙΣ 2 ΛΕΠΤΑ ΠΡΙΝ ΑΠΟ ΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΟΥ ΒΡΑΣΜΟΥ ΤΟΥΣ, ΤΑ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΣΙΜΠΙΔΑ (ΜΕ ΤΟ ΝΕΡΑΚΙ ΤΟΥΣ ΟΠΩΣ ΣΤΑΖΕΙ) ΜΕΣΑ ΣΤΗ ΣΑΛΤΣΑ. ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΣΕ ΞΕΣΚΕΠΑΣΤΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΓΙΑ 1-2 ΛΕΠΤΑ. ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΤΥΡΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 15-02-2008 - ΜΠΟΥΤΙ ΑΡΝΙΣΙΟ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ﴾Κ ΣΚΟΡΔΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ﴿

ΥΛΙΚΑ1 ΑΡΝΙΣΙΟ ΜΠΟΥΤΙ 2 ΕΩΣ 2,5 ΚΙΛΑ1 ΜΠΟΥΚΑΛΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ ΕΛΑΦΡΥ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΙΤΡΙΝΗ6 ΚΑΡΟΤΑ ΜΙΚΡΑ6 ΜΕΤΡΙΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ6 ΜΕΤΡΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ5 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΜΕ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ ΤΟΥΣΛΙΓΟ ΦΡΕΣΚΟ ΘΥΜΑΡΙΛΙΓΟ ΦΡΕΣΚΟ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ1 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ

78

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΕΛΙΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΜΙΑ ΛΑΜΑΡΙΝΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΨΕΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΑ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΚΑΛΑ. ΤΑ ΦΟΥΡΝΙΖΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 250 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΜΕΤΑ Τ’ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΕΞΩ ΣΕ ΤΑΨΙ Ή ΣΕ ΓΑΣΤΡΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΤΟ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 250 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ. ΤΟ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΤΟ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΑΤΙ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΠΕΙ Ο ΒΡΑΣΜΟΣ. ΤΟ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ, ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΨΗΝΟΝΤΑΣ ΓΙΑ 1,5 ΩΡΑ ΑΚΟΜΗ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ, ΤΑ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ , ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΕΝΑ ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΛΙΓΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΛΛΗ 1 + ½ ΩΡΑ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΟ.ΜΟΛΙΣ ΨΗΘΕΙ, ΤΟ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΓΡΑ ΑΠΟ ΤΟ ΤΑΨΙ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΣΚΟΡΔΑ (ΠΕΤΑΜΕ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ ΤΟΥΣ) . ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΣΥΡΜΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΝΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΥΜΠΥΚΝΩΘΕΙ ΚΑΤΑ ΤΟ ΗΜΙΣΥ ΤΟ ΥΓΡΟ.ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΛΙ, ΔΟΚΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ, ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΣΚΟΡΔΑΤΗ ΣΩΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 14-02-2008 - ΤΟΥΡΤΑ {ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ} ΜΕ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΠΑΚΕΤΟ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ (100γρμ.)450γρμ. ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΛΥΚΟΖΗ3 + ¼ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (570ml)

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ 23cm ΜΕ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ Ή ΤΗΝ ΑΛΟΙΦΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΜΕ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ.ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΕ ΜΕΣΑΙΑ ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΝΑ ΠΗΞΕΙ ΕΛΑΦΡΑ. Η ΚΡΕΜΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΡΑΙΗ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΕΧΕΙ ΠΡΟΒΛΗΜΑ

79

ΟΤΑΝ ΕΝΩΘΕΙ ΜΕ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.ΣΠΑΜΕ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ, ΤΗ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΩΛ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΕΠΕΙΤΑ ΤΗ ΓΛΥΚΟΖΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ. {Η ΓΛΥΚΟΖΗ ΔΙΝΕΙ ΟΓΚΟ ΚΑΙ «ΓΥΑΛΑΔΑ» ΚΑΙ ΑΠΟΤΡΕΠΕΙ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΝ}.ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΗΔΗ ΧΤΥΠΗΜΕΝΗ ΚΑΙ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ, ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΑΠΑΛΑ ΜΕ ΣΠΑΤΟΥΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΝΩΘΟΥΝ. ΣΠΑΜΕ (ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ) ΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ, ΤΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΤΗ ΦΟΡΜΑ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΓΩΣΟΥΝ ΓΙΑ 3 ΩΡΕΣ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΦΟΡΜΑ ΑΠΟ ΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΚΑΙ ΜΕ ΤΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΕΝΟΣ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΞΕΚΟΛΛΑΜΕ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ ΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ. ΑΝΑΠΟΔΟΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΠΙΑΤΕΛΑ ΕΤΣΙ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΝΑ ΕΡΘΟΥΝ ΑΠΟ ΠΑΝΩ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 13-02-2008 - ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΙΛΑΦΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

ΥΛΙΚΑ1.200 γραμμ. ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ Ή ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΑΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ2 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΧΡΩΜΑΤΙΣΤΕΣ (6 ή 8)2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΦΕΤΕΣ2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ10 ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ3-4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ (ΦΕΤΕΣ)1 + ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΡΥΖΙ BASMATI2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ Ή ΖΩΜΟ ΚΟΤΑΣ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ

80

½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΠΑΠΡΙΚΑ½ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΕ ΦΕΤΕΣΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙΛΙΓΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΜΕΓΑΛΟ ΤΗΓΑΝΙ.ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΤΙΣ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ (ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ), ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ (ΛΩΡΙΔΕΣ ΧΟΝΤΡΕΣ), ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ.ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΟ ΦΥΛΑΜΕ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ.ΣΤΟ ΙΔΙΟ ΤΗΓΑΝΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ ΚΑΙ ΕΠΕΙΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΤΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΤΟ ΡΥΖΙ, ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ.ΤΑ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΖΩΜΟ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ. ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ. ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 50 ΛΕΠΤΑ ΜΕ 1 ΩΡΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 12-02-2008 - ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ1 ΚΑΡΟΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ1 ΠΟΤΗΡΙ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ Ή ΓΛΑΣΕ¾ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ1 ΑΥΓΟ

* ΟΛΑ ΤΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΤΑ ΖΥΜΩΝΩ ΚΑΙ ΤΑ ΠΛΑΘΩ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΜΠΑΛΑΚΙΑ

81

ΕΚΤΕΛΕΣΗΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΕ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΒΡΑΖΕΙ Ή ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ.ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΗΡΟΥΝΙ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ, 2 ΛΕΜΟΝΙΑ ΣΕ ΧΥΜΟ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 1 ΚΡΟΚΟ ΑΥΓΟΥ ΚΑΙ ΖΩΜΟ ΑΠΟ ΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΣΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 11-02-2008 - ΡΕΒΑΝΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ2 ΜΙΚΡΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ (ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΠΟΛΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ)1 + ¾ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΑΛΕΣΜΕΝΑ175 γραμμ. ΜΑΛΑΚΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ (ΘΕΡΜ. ΔΩΜΑΤΙΟΥ)1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΙΛΟ3 ΑΥΓΑ (ΜΕΓΑΛΑ)4 + ½ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΕΪΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ

ΣΙΡΟΠΙ1 + ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΜΕΛΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ

82

1 ΞΥΛΟ ΚΑΝΕΛΑ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ1 + ½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΑ ΠΟΛΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΤΟ ΚΟΥΤΑΛΙ.ΣΕ ΛΑΔΩΜΕΝΗ ΦΟΡΜΑ ΔΑΧΤΥΛΙΔΙ 25cm ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΗΔΗ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 170 ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΗ, ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΞΕΚΟΛΛΑΕΙ ΑΠΟ ΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΛΙ, ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΗ ΚΑΝΕΛΑ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ.ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΡΕΒΑΝΙ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ, ΤΟ ΤΡΥΠΑΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΟ «ΠΙΕΙ» ΟΛΟ.ΟΤΑΝ ΚΡΥΩΣΕΙ ΤΕΛΕΙΩΣ ΤΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 08-02-2008 - ΚΕΙΚ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΚΑΦΕ

ΥΛΙΚΑ250 γραμμ. ΒΟΥΤΥΡΟ Ή ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ150 γραμμ. ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ (ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ)2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ1 1/3 ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ 2 ΣΦΗΝΑΚΙΑ ΛΙΚΕΡ ΤΗΣ ΑΡΕΣΚΕΙΑΣ ΣΑΣ Ή ΚΟΝΙΑΚ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΣΤΙΓΜΙΑΙΟ ΚΑΦΕ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΚΑΟ1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ

83

2 ΑΥΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΦΡΕΣΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ (ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ) ΒΑΖΟΥΜΕ ΖΑΧΑΡΗ, ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΒΟΥΤΥΡΟ, ΛΙΚΕΡ, ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ, ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΛΙΩΣΟΥΝ.

ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ – ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΣΤΑΜΑΤΗΣΟΥΜΕ ΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ- ΤΑ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΑ ΑΛΕΥΡΙΑ, ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΕΝΑ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΔΥΟ ΕΛΑΦΡΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΑΥΓΑ.

ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ 20-22 cm ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΣΤΟΝ ΠΑΤΟ. ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 150-170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΔΙΠΛΑΣΙΟ ΣΕ ΜΕΓΕΘΟΣ, ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΞΕΦΟΡΜΑΡΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 07-02-2008 - ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ7 ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ (1/2 ΦΛΙΤΖΑΝΙ)1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΑΡΥΔΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΞΑΝΘΙΕΣ1 ΚΟΦΤΟ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΝΕΛΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΦΡΥΓΑΝΙΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ

84

2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΕΛΙΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ

ΓΕΜΙΣΗΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΛΑΤΙ ΑΦΗΝΟΝΤΑΣ ΤΗ ΝΑ ΒΓΑΛΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΗΣ. ΣΕ ΜΕΓΑΛΟ ΤΗΓΑΝΙ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΗ ΣΤΑΦΙΔΑ, ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ, ΤΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΤΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΛΑΔΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ ΔΥΟ ΦΥΛΛΑ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΕΝΑ ΤΡΙΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ. ΣΤΟ ΤΕΤΑΡΤΟ ΦΥΛΛΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΑΚΟΜΗ ΦΥΛΛΟ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΛΛΑ ΔΥΟ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΣΤΑ ΠΛΑΓΙΑ.ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ, ΑΦΟΥ ΤΗΝ ΕΧΟΥΜΕ ΛΑΔΩΣΕ,Ι ΚΑΙ ΤΗΝ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΗΔΗ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 06-02-2008 - ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

ΥΛΙΚΑ1 ΠΑΚΕΤΟ ΧΟΝΤΡΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟΥ 500 γραμμ. ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ1 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ CON CASE 400 γραμμ.1/3 ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ1 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ

85

1 ΦΛΙΤΖΑΝΑ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΜΠΕΣΑΜΕΛ1 ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ CORN FLOUR1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ2 ΚΡΟΚΟΥΣΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ, ΤΑ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ Νο 32.

ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΓΥΑΛΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ.

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ, ΤΟ ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΜΕΧΡΙ ΝΕ ΠΙΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ ΚΑΙ ΝΑ ΜΕΙΝΕΙ ΜΕ ΛΙΓΗ ΣΑΛΤΣΑ.

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΧΟΝΤΡΗ ΒΑΣΗ ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΟ CORN FLOUR, ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΔΕΣΕΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΣΥΡΜΑ. ΑΦΟΥ ΒΡΑΣΕΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΣΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΚΑΙ ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΑΠΟ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΣΤΟ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΙΑ ΣΤΑ ΛΑΔΩΜΕΝΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ.

ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ, ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΤΥΡΙ.

ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180 – 200 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ Η ΜΠΕΣΑΜΕΛ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 05-02-2008 - ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ1 ½ ΚΙΛΟ ΠΡΑΣΑ4 ΑΥΓΑ1 ΦΛIΤΖΑΝΙ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ400 γραμμ. ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ (1 ΦΟΡΑ ΠΕΡΑΣΜΕΝΟ)¼ ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ¼ ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΗ2 ΦΥΛΛΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ

86

ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟΛΙΓΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΤΡΥΦΕΡΟ ΜΕΡΟΣ ΤΟΥ ΠΡΑΣΟΥ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΖΕΜΑΤΑΜΕ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΒΡΑΖΕΙ. ΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΚΑΛΑ.

ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ ΚΑΛΑ ΑΠ’ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΜΕΡΙΕΣ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΠΡΑΣΑ, ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΑΣΙ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΙΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ.

ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΚΡΥΩΣΕΙ Ο ΚΙΜΑΣ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ, ΤΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΑΥΓΑ, ΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΑΣΑ.

ΣΕ ΠΥΡΕΞ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΑΛΛΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΣΤΑ ΠΛΑΓΙΑ. ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ, ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ.

ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΕΡΑ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 04-02-2008 - ΓΕΜΙΣΤΟ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

ΥΛΙΚΑ225 γραμμ. ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ﴾ΚΟΜΜΑΤΙΑ﴿110 γραμμ. ΒΟΥΤΥΡΟ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΝΙΑΚ4 ΜΕΓΑΛΑ ΑΥΓΑ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗΑΧΝΗ ΓΙΑ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ

87

250 γραμμ. (1 ΣΑΚΟΥΛΑΚΙ) ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΧΩΡΙΣ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙ1 ΦΛΙΤΖΑΝΑ ΚΟΝΙΑΚ1 ΦΛΙΤΖΑΝΑ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (ΣΕ ΠΑΧΥΡΕΥΣΤΗ ΜΟΡΦΗ, ΕΛΑΦΡΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΗ, ΟΧΙ ΣΑΝΤΙΓΥ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΜΕ ΜΙΑ ΦΛΙΤΖΑΝΑ ΝΕΡΟ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΠΡΟΣ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΟ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ.

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΜΙΣΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΣΤΑ ΤΕΣΣΕΡΑ ΚΑΙ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΤΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΠΟΥΡΕ ΣΤΟ BLENDER ΚΑΙ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΕΛΑΦΡΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΗ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (ΠΑΧΥΡΕΥΣΤΗ, ΟΧΙ ΣΑΝΤΙΓΥ).

ΣΕ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΛΙΩΣΟΥΝ ΡΙΧΝΟΥΜΕ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΝΙΑΚ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ 5-6 ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΟΥΝ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΛΙΩΜΕΝΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ.

ΧΤΥΠΑΜΕ ΕΛΑΦΡΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΗ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΗ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΕΝΗ ΜΕ ΚΑΚΑΟ ΦΟΡΜΑ ΝΟΥΜΕΡΟ 20-22 cm.

ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ, ΞΕΦΟΡΜΑΡΟΥΜΕ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕ ΤΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΧΝΗ ΚΑΙ ΚΑΚΑΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 01-02-2008 - ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΑΓΚΟΥΙΝΙ

ΥΛΙΚΑ125 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΛΕΥΡΙ (150 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ) ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ3 ΑΥΓΑ

88

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 2 ΣΑΓΚΟΥΙΝΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΦΡΕΣΚΟ ΣΑΓΚΟΥΙΝΙ (2 ΣΑΓΚΟΥΙΝΙ)2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ CORN FLOUR

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΣΕ ΜΙΚΡΟ ΜΠΟΛ ΜΕ ΜΙΞΕΡ ΧΕΙΡΟΣ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΧΝΗ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΔΕΣΟΥΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΝΩΘΟΥΝ.

ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΤΑΨΑΚΙ Ή ΦΟΡΜΑ 23 Ή 25 cm, ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΑΔΟΚΟΛΑ ΠΟΥ ΠΙΑΝΕΙ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ. ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ Ή ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΙ ΤΗΝ ΠΑΤΑΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΝΩΘΕΙ.

ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 15-20 ΛΕΠΤΑ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΕΡΑ ΣΤΗ ΜΕΣΑΙΑ ΣΧΑΡΑ.

ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΞΥΣΜΑ, ΤΟ CORN FLOUR KAI TO XYMO ΚΑΙ ΤΑ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΖΥΜΗ.

ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΚΟΜΗ 15-20 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΤΕΡΕΟΠΟΙΗΘΟΥΝ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΑΧΝΗ ΖΑΧΑΡΗ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 30-01-2008 - ΡΥΖΟΠΙΤΑ ΞΕΣΚΕΠΑΣΤΗ

ΥΛΙΚΑ2 ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΦΥΛΛΑ ΕΜΠΟΡΙΟΥ400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΡΥΖΙ ΚΑΡΟΛΙΝΑ2 ΛΙΤΡΑ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ (ΚΡΑΤΑΜΕ ΕΝΑ ΦΛΥΤΖΑΝΙ)5 ΑΥΓΑ (ΚΡΑΤΑΜΕ 1 ΑΥΓΟ)

89

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ½ ΑΝΘΟΤΥΡΟ Ή ¼ ΑΝΘΟΤΥΡΟ & ¼ ΦΕΤΑ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΔΥΟΣΜΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΦΡΕΣΚΟ250 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΒΡΑΣΜΕΝΟ ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ. ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ, ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 5-6 ΛΕΠΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ. ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΕΛΑΦΡΑ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΤΥΡΙΑ, ΤΟ ΔΥΟΣΜΟ, ΤΑ ΑΥΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ.ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ 36 Ή 38 cm. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΔΥΟ ΦΥΛΛΑ ΛΑΔΩΜΕΝΑ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕΣΑ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΕΝΑ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΓΑΛΑ ΜΕ ΤΟ ΕΝΑ ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ, ΤΟ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΗΣ ΠΙΤΑΣ ΚΑΙ ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΠΡΟΣ ΤΑ ΜΕΣΑ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 29-01-2008 - ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

ΥΛΙΚΑ2 ΣΤΗΘΗ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Ή ΜΠΟΤΑΚΙ ΦΙΛΕΤΟ1 ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ4-5 ΦΡEΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ10 ΑΓΚΙΝΑΡΑΚΙΑ ΛΑΔΙΟΥ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ½ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΞΥΣΜΑ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΗΘΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ¼ ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΣΕ ΖΕΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ -ΧΩΡΙΣ ΛΑΔΙ - ΤΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ. ΜΟΛΙΣ ΑΛΛΑΞΕΙ ΧΡΩΜΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΤΟ ΞΕΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΓΚΙΝΑΡΑΚΙΑ. ΤΑ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ.ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΚΑΙ ΤΗ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΡΥΖΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 25-01-2008 - ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ

ΥΛΙΚΑ1 ½ ΚΙΛΟ ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΚΟΝΙΑΚ

90

1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΞΥΔΙ4-5 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ2-3 ΚΟΚΚΟΥΣ ΜΠΑΧΑΡΙ1 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΗ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΤΙΜΕΖΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΜΑΡΙΝΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΣΕ ΜΠΩΛ ΓΕΜΑΤΟ ΜΕ ΝΕΡΟ, ΛΙΓΟ ΞΥΔΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ ΓΙΑ ΝΑ ΦΥΓΕΙ ΤΟ ΑΙΜΑ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ.ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΤΟ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ, ΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ, ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΑΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ.ΣΥΓΧΡΩΝΩΣ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΩΣΤΕ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΔΙΑΦΑΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ.ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΤΑ ΥΓΡΑ - ΞΥΔΙ, ΚΟΝΙΑΚ, ΚΡΑΣΙ - ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΕΡΟ ΙΣΑ ΝΑ ΣΚΕΠΑΣΤΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ . ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ. ΤΕΛΟΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΠΕΤΙΜΕΖΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 24-01-2008 - ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΜΠ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΠΟΥΚΙΕΣ4-5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ1 ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΚΡΑΚΙΟΥ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ CON CASE1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΗ1 ΠΡΕΖΑ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ, ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΩ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΩ ΜΕ ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ.ΤΟ ΡΟΔΙΖΩ ΕΛΑΦΡΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΡΙΧΝΩ ΤΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ ΚΑΙ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΚΑΙ ΣΒΗΜΩ ΜΕ ΚΡΑΣΙ.ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ, ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ. ΒΑΖΩ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΝΕΡΟ, ΙΣΑ ΠΟΥ ΝΑ ΣΚΕΠΑΣΤΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΧΑΜΗΛΩΝΩ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΩ ΠΕΡΙΠΟΥ ΓΙΑ 50 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΝΑ ΔΕΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ.ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΡΥΖΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 23-01-2008 - ΚΕΪΚ ΚΑΝΕΛΑΣ

91

ΥΛΙΚΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ ΖΑΧΑΡΗ1 ΒΑΝΙΛΙΑ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΕΜΑΤΕΣ ΒΟΥΤΥΡΟ (ΜΑΛΑΚΩΜΕΝΟ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ)1 ΑΥΓΟ1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ 1 ΠΡΕΖΑ ΚΑΝΕΛΑ1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΓΙΑ 7 ΛΕΠΤΑ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΗ ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΥΓΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΟΥΝ. ΚΟΣΚΙΝΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΕΝΑΛΛΑΞ (ΑΛΕΥΡΙ – ΓΑΛΑ) ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ.ΣΕ ΜΙΚΡΗ ΦΟΡΜΑ 20cm Ή ΤΑΨΑΚΙ ΜΙΑΣ ΧΡΗΣΗΣ ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ, ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ ΣΤΗ ΜΕΣΑΙΑ ΣΧΑΡΑ.ΜΟΛΙΣ ΒΓΑΛΟΥΜΕ ΤΟ ΚΕΪΚ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ, ΤΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΕΝΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΕΪΚ ΟΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΖΕΣΤΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 22-01-2008 - ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ1 ΛΑΧΑΝΟ

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ1 ΚΙΛΟ ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ Ή ΜΙΣΟ – ΜΙΣΟ3 ΞΕΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΠΟΛΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ5-6 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ2 ΚΑΡΟΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΗΘΟ1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΡΥΖΙ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΤΥΠΟΥ ΦΑΝΣΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟΑΛΑΤΙΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΔΙΑΛΕΓΟΥΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΑΦΡΑΤΟ ΚΑΙ ΕΛΑΦΡΥ, ΓΙΑ ΝΑ «ΞΕΝΤΥΘΕΙ» ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΑ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΣΑΝΙ ΣΕ ΒΑΘΟΣ - ΣΑΝ ΠΥΡΑΜΙΔΑ - ΚΑΙ ΤΟ ΤΡΑΒΑΜΕ ΕΞΩ ΚΑΙ ΤΟ ΠΕΤΑΜΕ. ΣΕ ΒΑΘΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΑΡΚΕΤΟ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΒΡΑΖΕΙ ΒΥΘΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΑΝΑΠΟΔΑ ΜΕ ΤΗΝ ΤΡΥΠΑ ΠΡΟΣ ΤΑ ΚΑΤΩ.

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΠΕΡΙΠΟΥ ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΟ ΑΦΗΣΟΥΜΕ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΠΟΛΥ, ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΔΙΑΛΥΘΕΙ. ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΞΕΝΤΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΠΡΟΣΟΧΗ ΕΝΑ – ΕΝΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΓΕΜΙΣΗΣ ΣΕ ΜΙΑ ΜΠΑΣΙΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΑΦΡΑΤΟ. ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ – ΕΝΑ ΛΑΧΑΝΟΦΥΛΛΟ, ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΥΧΟΝ ΧΟΝΤΡΟ ΚΟΤΣΑΝΙ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΕΠΑΝΩ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΓΕΜΙΣΗ. ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΑ ΠΛΑΓΙΑ ΤΟΥ ΦΥΛΛΟΥ ΚΑΙ ΡΟΛΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΝΤΟΛΜΑ.

92

ΣΕ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΦΥΛΛΑ ΛΑΧΑΝΟ, ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΑ. ΣΤΗΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΤΟΥΣ ΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΣΕΙΡΑ-ΣΕΙΡΑ ΚΑΙ ΚΟΝΤΑ ΤΟΝ ΕΝΑΝ ΜΕ ΤΟΝ ΑΛΛΟ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ «ΧΟΡΕΥΟΥΝ» ΚΑΙ ΑΝΟΙΞΟΥΝ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟΥ ΒΡΑΣΜΟΥ.ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΕ ΕΝΑ ΠΙΑΤΟ ΤΟΠΟΘΕΤΩΝΤΑΣ ΤΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΝΑΠΟΔΗ ΕΠΑΝΩ ΤΟΥΣ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΕΝΑ ΒΑΡΙΔΙ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΓΙΑ ΝΑ ΜΕΙΝΟΥΝ ΑΚΙΝΗΤΟΙ.

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ Ή ΖΩΜΟ ΚΡΕΑΤΟΣ Ή ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΚΑΛΥΦΘΕΙ ΤΟ ΠΙΑΤΟ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ.

ΓΙΑ ΝΑ ΕΤΟΙΜΑΣΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ, ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΩΜΟ ΑΠΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΕ ΑΛΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΝΑΛΟΓΟ ΡΟΥ ΓΙΑ ΝΑ ΠΥΚΝΩΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ . ΤΕΛΟΣ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ.

ΧΤΥΠΑΜΕ 2 ΚΡΟΚΟΥΣ ΜΕ ΧΥΜΟ ΑΠΟ 2 ΛΕΜΟΝΙΑ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ-ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ. ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΑ ΧΕΡΟΥΛΙΑ ΝΑ ΠΑΕΙ ΠΑΝΤΟΥ.

ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΑΡΑΙΗ ΠΑΡΑΛΕΙΨΤΕ ΤΟΝ ΡΟΥ ΚΑΙ ΧΤΥΠΗΣΤΕ ΜΟΝΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 21-01-2008 - ΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΤΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑΣ

ΥΛΙΚΑ400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ2/3 ΤΟΥ ΚΕΣΕ ΒΙΤΑΜ SOFT7 ΑΥΓΑ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ ΣΚΛΗΡΟ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ¾ ΤΟΥ ΚΕΣΕ ΖΑΧΑΡΗ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΚΑΚΑΟ ΣΚΟΝΗ ΓΙΑ ΑΛΕΙΜΜΑ ΤΗΣ ΦΟΡΜΑΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠΑΙΡΝOYME ΕΝΑ ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΒΙΤΑΜ ΚΑΙ ΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙOYME ΣΑΝ ΜEΖΟΥΡΑ ΤΩΝ ΥΛΙΚΩΝ. ΒΑΖOYME ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΣΕ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΒΙΤΑΜ ΓΙΑ ΝΑ ΛΙΩΣΟΥΝ.ΟΤΑΝ ΔΙΑΛΥΘΟΥΝ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ. ΣΠΑΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΕΝΑ - ΕΝΑ ΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΠΑΝΤΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ. ΤΕΛΟΣ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ ΑΛΕΥΡΙ. ΟΤΑΝ ΕΝΩΘΕΙ ΚΑΛΑ ΟΛΟ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ, ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΑΚΑΟ ΩΣΤΕ ΝΑ ΠΑΕΙ ΠΑΝΤΟΥ. ΓΥΡΝΑΜΕ ΑΝΑΠΟΔΑ ΤΗ ΦΟΡΜΑ ΚΑΙ ΧΤΥΠΑΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΓΙΑ ΝΑ ΦΥΓΕΙ ΤΟ ΠΕΡΙΣΣΙΟ ΚΑΚΑΟ.ΣΥΓΧΡΟΝΩΣ ΕΧΟΥΜΕ ΑΝΑΨΕΙ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 275 ΒΑΘΜΟΥΣ. ΜΟΛΙΣ Ο ΦΟΥΡΝΟΣ ΦΤΑΣΕΙ ΣΤΗΝ ΕΠΙΘΥΜΗΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ, Η ΛΥΧΝΙΑ ΘΑ ΣΒΗΣΕΙ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ. ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΕΪΚ ΣΤΟΝ ΚΑΥΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΝΟΙΓΟΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΟΡΤΑ.ΟΤΑΝ ΠΕΡΑΣΟΥΝ ΤΑ 10 ΛΕΠΤΑ, ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΠΡΟΣΟΧΗ ΚΑΙ ΤΟ

93

ΑΝΑΠΟΔΟΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ. ΚΟΒΟΝΤΑΣ ΤΟ ΚΕΪΚ ΘΑ ΤΡΕΧΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΤΟΥ ΚΑΥΤΗ ΛΑΒΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ. ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΦΑΜΕ ΣΚΕΤΟ Ή ΜΕ ΤΗ ΣΥΝΟΔΕΙΑ ΜΙΑΣ ΜΠΑΛΑΣ ΠΑΓΩΤΟΥ, ΟΠΩΣ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΕΙ Η ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 18-01-2008 - ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΜΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ1 ΧΤΑΠΟΔΙ ΓΥΡΩ ΣΤΟ 1 ½ ΚΙΛΟ10 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ1 ΝΤΟΜΑΤΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΙΑΣΤΟ ΚΡΑΣΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΞΥΔΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗΣ4-5 ΚΟΚΚΟΥΣ ΜΠΑΧΑΡΙ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΕΛΙ ΘΥΜΑΡΙΣΙΟΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΣΤΑΥΡΩΤΑ. ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΜΑΡΑΙΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΔΙΑΦΑΝΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ.ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΕ ΜΠΟΥΚΙΕΣ.ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΡΑΣΙ, ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ, ΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ΧΑΡΑΓΜΕΝΗ ΣΤΑΥΡΩΤΑ, ΤΗ ΔΑΦΝΗ, ΤΟ ΜΠΑΧΑΡΙ ΚΑΙ ΑΡΚΕΤΟ ΠΙΠΕΡΙ. ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ½ ΩΡΑ, EΩΣ ΟΤΟΥ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΙ ΜΕΛΩΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ.

94

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 17-01-2008 - ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ2 ½ ΛΙΤΡΑ ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΙΛΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΦΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ 6 ΒΑΝΙΛΙΕΣ8 ΑYΓΑΞΥΣΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ Ή ΒΗΡΥΤΟΥΚΑΝΕΛΑ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΠΟ ΤΑ ΤΡΙΑ ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ ΚΡΑΤΑΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ. ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΕ ΜΠΑΣΙΝΑ ΤΑ 2 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ, ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΤΑ 6 ΑΠΟ ΤΑ 8 ΑYΓΑ, ΤΙΣ ΒΑΝΙΛΙΕΣ, ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΣΜΑ.ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΧΛΙΑΡΟ ΓΑΛΑ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΚΑΛΑ ΜΕ ΑΥΓΟΔΑΡΤΗ. ΟΛΟ ΜΑΖΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΓΑΛΑ ΝΑ ΖΕΣΤΑΙΝΕΤΑΙ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΩΣΟΤΟΥ ΔΕΣΕΙ Η ΚΡΕΜΑ. ΜΟΛΙΣ ΔΕΣΕΙ, ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΝΑ ΕΝΣΩΜΑΤΩΘΕΙ.ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΤΑΨΙ, ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΦΥΛΛΟ.ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ, ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΡΙΤΟ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΦΥΛΛΟ, ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΠΑΛΙ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΤΑΡΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΠΕΜΠΤΟ ΦΥΛΛΟ. ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ.ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΔΥΟ ΑYΓΑ ΜΕ ΤΟ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ. ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΓΛΥΚΟ ΣΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ, ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΑΚΡΕΣ ΤΩΝ ΦΥΛΛΩΝ ΠΡΟΣ ΤΑ ΜΕΣΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ 3-4 ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΤΗ ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 40 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ. ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ, ΜΟΛΙΣ ΨΗΘΕΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ.

95

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 16-01-2008 - ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΓΙΓΑΝΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ1 ½ ΚΙΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ (ΠΟΝΤΙΚΙ Ή ΚΙΛΟΤΟ Ή ΝΟΥΑ Ή ΕΛΙΑ)400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΓΙΓΑΝΤΕΣ Ή ΦΑΣΟΛΙΑ ΕΛΕΦΑΝΤΕΣ ΠΡΕΣΠΩΝ 1 ΚΑΡΟΤΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ2-3 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΙ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ Ή ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΟΝΣΕΡΒΑ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟΑΛΑΤΙΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΠΟΒΡΑΔΙΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΝΑ ΜΟΥΛΙΑΣΟΥΝ. ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΜΕΡΑ ΤΟΥΣ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΜΙΣΗ ΩΡΑ ΠΕΡΙΠΟΥ. ΣΕ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΑΠ’ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΠΛΕΥΡΕΣ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΝΑ ΜΑΡΑΘΕΙ.ΟΤΑΝ ΓΥΑΛΙΣΕΙ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ, ΤΟ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΣΕΛΕΡΙ. ΤΟΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΤΟΥΣ ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΝΕΡΟ - ΖΕΣΤΟ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ - ΙΣΑ ΠΟΥ ΝΑ ΣΚΕΠΑΖΕΙ ΤΑ ΥΛΙΚΑ.ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΚΑΙ 45 ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ, ΩΣΟΤΟΥ ΒΡΑΣΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΧΥΛΩΣΟΥΝ ΟΙ ΓΙΓΑΝΤΕΣ.ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΑΡΚΕΤΟ ΠΙΠΕΡΙ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΜΙΑ ΒΡΑΣΗ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ.ΤΟΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΕΙ ΠΑΝΤΟΥ.

96

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 15-01-2008 - ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΪΚΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ 6 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΠΟΛΤΟΠΟΙΗΜΕΝΕΣ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ (ΓΕΜΑΤΗ) ΚΥΜΙΝΟΕΛΑΧΙΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ3 ΦΕΤΕΣ ΜΠΑΓΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ1 ΔΟΣΗ ΑΠΛΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ1 ΜΙΚΡΟ ΜΠΟΥΚΑΛΙ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ ΠΑΤΡΩΝΑΛΑΤΙΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΜΟΥΣΚΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΨΩΜΙ ΣΤΗ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ. ΑΦΟΥ ΒΡΑΧΕΙ ΚΑΛΑ, ΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΕΝΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΟΛΥ 3-4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΟΥ ΚΙΜΑ.

ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΚΑΙ ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΤΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΕ ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΟ ΣΧΗΜΑ. ΤΑ ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΟΥΝ ΣΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ.

ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΤΑ ΨΗΣΟΥΜΕ, ΑΝΤΙ ΝΑ ΤΑ ΤΗΓΑΝΙΣΟΥΜΕ. ΣΕ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ, ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΛΑΔΩΜΕΝΟ ΤΑΨΑΚΙ ΚΑΙ ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 25 ΛΕΠΤΑ.

ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ. ΟΤΑΝ ΔΕΣΕΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ 1-2 ΒΡΑΣΕΙΣ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ.

ΤΑΙΡΙΑΖΟΥΝ ΜΕ ΡΥΖΙ Ή ΠΟΥΡΕ.

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ CON CASE ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ1 ΠΡΕΖΑ ΚΥΜΙΝΟ1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΔΕΣΟΥΝ.

97

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 14-01-2008 - ΡΕΒΥΘΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΡΕΒΥΘΙΑ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΟΔΑ1-2 ΦΥΛΛΑ ΔΑΦΝΗΣ4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ2 ΞΕΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ2 ΝΤΟΜΑΤΕΣ1 ΠΟΤΗΡΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΜΟΥΣΚΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΗ ΣΟΔΑ ΣΕ ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 8 ΩΡΕΣ. ΤΑ ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ, ΤΑ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΣΟΥΚΑΛΙ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΣΚΟΡΔΑ, ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ. ΣΥΜΠΛΗΡΩΝΟΥΜΕ ΝΕΡΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΚΕΠΑΣΕΙ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ.ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΤΣΟΥΚΑΛΙ ΜΕ ΖΥΜΑΡΙ. ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΟΛΟ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΣΤΗ ΧΟΒΟΛΗ ΤΟΥ ΤΖΑΚΙΟΥ Ή ΣΕ ΞΥΛΟΦΟΥΡΝΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 11-01-2008 - ΑΝΑΜΕΙΚΤΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ Ή ΦΑΓΗΤΟ ΤΟΥ ΞΕΝΥΧΤΗ

ΥΛΙΚΑ1,5 ΚΙΛΟ ΑΡΝΑΚΙ ΚΑΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ1 ΚΙΛΟ ΠΑΤΑΤΕΣ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ ΜΙΚΡΕΣ5 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΜΕΤΡΙΑ 4-5 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ1 ΚΛΑΔΑΚΙ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΚΑΡΕ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΡΑΣΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΑΛΑΤΙΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠΛΥΝΕΤΕ ΚΑΛΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΚΟΨΤΕ ΤΟ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ ΟΧΙ ΠΟΛΥ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ.ΑΦΗΣΤΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΝΑ ΜΟΥΛΙΑΣΟΥΝ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΜΕ ΝΕΡΟ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ, ΞΕΒΓΑΛΤΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΤΡΙΨΤΕ ΑΥΤΕΣ ΜΕ ΣΥΡΜΑ. ΜΗΝ ΤΙΣ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΕΤΕ.ΣΕ ΠΗΛΙΝΟ ΣΚΕΥΟΣ Ή ΓΑΣΤΡΑ ΣΤΡΩΣΤΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ, ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΑ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΤΕ ΤΟ

98

ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ, ΤΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ, ΤΟ ΤΥΡΙ, ΤΟ ΚΡΑΣΙ, ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΕΤΕ ΚΑΤΑ ΒΟΥΛΗΣΗ.ΣΚΕΠΑΣΤΕ ΚΑΛΑ ΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΚΑΙ ΨΗΣΤΕ ΑΠΟΒΡΑΔΙΣ ΓΙΑ 8 ΩΡΕΣ ΣΤΟΥΣ 80 ΒΑΘΜΟΥΣ Ή 3,5 ΩΡΕΣ ΣΤΟΥΣ 150 ΒΑΘΜΟΥΣ.ΟΣΕΣ ΤΥΧΕΡΕΣ ΕΧΕΤΕ ΤΖΑΚΙ ΜΑΖΕΨΤΕ ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΤΗ ΘΡΑΚΑ ΣΕ ΜΙΑ ΓΩΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΛΤΕ ΜΕΣΑ ΤΗ ΓΑΣΤΡΑ. ΑΦΗΣΤΕ ΤΗ ΟΛΗ ΤΗ ΝΥΧΤΑ ΣΤΗ ΧΟΒΟΛΗ ΝΑ ΣΙΓΟΨΗΝΕΤΑΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 10-01-2008 - ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΟΥΡΟΥ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ1 ΠΑΚΕΤΟ ΑΛΕΥΡΙ (500ΓΡΑΜ.) ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ250 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ1 ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΑΛΑΤΙ1 ΑΒΓΟ

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΦΥΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ6 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΙΛΟ800ml ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑ ΖΕΣΤΟ1 ΠΡΕΖΑ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ800 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΦΕΤΑ ΘΡΥΜΜΑΤΙΣΜΕΝΗ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΤΑ ΒΟΥΛΗΣΗ2 ΑΒΓΑΔΙΑΛΥΜΑ ΑΒΓΟΥ (1 ΑΒΓΟ ΜΕ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΑΛΑ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚΟΣΚΙΝΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΑΣΙΝΑ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΨΙΧΟΥΛΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ, ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΔΗΛΑΔΗ ΤΗ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΝΑ ΤΑ ΑΔΙΑΒΡΟΧΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΜΙΑ ΤΡΙΦΤΗ ΩΡΑΙΑ ΖΥΜΗ. ΑΦΟΥ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΑΝ ΑΜΜΟΣ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΒΓΟ. ΕΝΩΝΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΩΡΑΙΑ, ΑΠΑΛΗ ΚΑΙ ΑΦΡΑΤΗ ΖΥΜΗ ΣΑΝ ΣΟΥΕΝΤ. ΤΗΝ ΠΑΤΑΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΛΑΜΗ ΓΙΑ ΝΑ ΠΛΑΤΥΝΕΙ ΚΑΙ ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΜΕΜΒΡΑΝΗ. ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΜΠΟΡΕΣΟΥΜΕ ΝΑ ΑΝΟΙΞΟΥΜΕ ΩΡΑΙΟ ΦΥΛΛΟ.ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ. ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΧΟΝΤΡΗ ΒΑΣΗ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ.ΤΑ ΚΑΒΟΥΡΔΙΖΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ, ΟΠΩΣ ΟΤΑΝ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΧΑΛΒΑ.ΟΤΑΝ ΤΟ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΠΑΡΕΙ ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΜΟΣΧΟΜΥΡΙΣΕΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΕΣΤΟ ΓΑΛΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΑΥΓΟΔΑΡΤΗ Ή ΣΥΡΜΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΚΑΙ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ. ΟΤΑΝ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΑΝ ΑΡΑΙΗ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΑΦΟΥ ΚΡΥΩΣΕΙ ΓΙΑ 5-6 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΣΤΑΜΑΤΗΣΕΙ ΝΑ ΒΡΑΖΕΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΘΡΥΜΜΑΤΙΣΜΕΝΗ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΒΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΛΙΓΟ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ, ΟΧΙ ΟΜΩΣ ΠΟΛΥ ΚΑΙ ΣΦΙΞΕΙ.ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΕ 2 ΙΣΑ ΜΕΡΗ. ΣΕ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ, ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΞΥΛΙΝΗ, ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΦΥΛΛΟ ΣΕ ΔΙΑΜΕΤΡΟ ΛΙΓΟ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΑΠΟ ΤΟ ΤΑΨΙ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ, ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ ΜΕ ΤΙΣ ΑΚΡΕΣ ΝΑ ΠΡΟΕΞΕΧΟΥΝ ΑΠΟ ΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΤΑΨΙΟΥ. ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΕΣΤΗ ΑΚΟΜΗ ΣΙΜΙΓΔΑΛΟΚΡΕΜΑ, ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΤΑ.

99

ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΠΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΥΕΙ ΤΟ ΣΤΡΙΒΟΥΜΕ ΠΡΟΣ ΤΑ ΜΕΣΑ ΓΥΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟ ΓΥΡΩ ΓΥΡΩ ΣΑΝ ΚΟΤΣΙΔΑ. ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΦΤΕΡΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΤΗΝ ΠΙΤΑ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΜΕ ΠΙΝΕΛΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΓΑΛΑ Ή ΜΕ ΔΙΑΛΥΜΑ ΑΒΓΟΥ.ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ, ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ Ή ΜΑΥΡΟΚΟΥΚΙ.ΕΧΟΥΜΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΕΙ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΤΑ ΓΙΑ 45-50 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ Η ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΡΑΓΑΝΙΣΕΙ ΤΟ ΦΥΛΛΟ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΚΟΨΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 09-01-2008A - ΨΩΜΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ ΣΚΛΗΡΟ1 ΚΥΒΟ ΜΑΓΙΑΣ ΝΩΠΗ1 ΧΟΥΦΤΑ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ1 ΧΕΡΙΑ ΑΛΑΤΙ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ TOY ΓΛΥΚΟΥ ΖΑΧΑΡΗ¾ TOY ΦΛΥΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΗ ΡΙΧΝOYME ΣΤΗ ΜΙΑ ΜΕΡΙΑ ΝΕΡΟ, ΜΑΓΙΑ, ΖΑΧΑΡΗ, ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥOYME ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ.ΣΤΗΝ ΑΛΛΗ ΜΕΡΙΑ ΡΙΧΝOYME ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ. ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ ΡΙΧΝOYME ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΣΤO ΥΓΡO ΜΕΡΟΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΖΥΜΩΘΕΙ ΟΛΟ.ΒΟΥΤΑΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΚΛΕΙΣΤΑ (ΜΠΟΥΝΙΑ) ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ. ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΛΗ ΚΑΙ ΞΑΝΑΖΥΜΩΝΟΥΜΕ. ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ 2-3 ΦΟΡΕΣ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΚΑΙ ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 50 ΒΑΘΜΟΥΣ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΑΥΞΑΝΟΥΜΕ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΤΟΥΣ 250 ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΚΟΜΗ ΜΙΑ ΩΡΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 09-01-2008B - ΦΑΣΟΛΑΔΑ

ΥΛΙΚΑ½ ΚΙΛΟ ΦΑΣΟΛΙΑ¾ ΤΟΥ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ2 ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΑΡΕ2 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΥ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΟΥΚΟΒΟΑΛΑΤΙΠΙΠΕΡΙ

100

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ. ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ, ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΕΛΕΡΥ ΓΙΑ 3-4 ΛΕΠΤΑ.ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΝΤΟΜΑΤΟΠΕΛΤΕ ΚΑΙ 1,5 ΛΙΤΡΟ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ. ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΟΥΝ ΒΡΑΣΗ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ, ΤΟ ΜΠΟΥΚΟΒΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ.ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΧΥΛΩΣΕΙ. ΣΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΒΡΑΣΗ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ ΖΕΣΤΗ ΜΕ EXTRA ΠΙΠΕΡΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 08-01-2008 - ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ Ή ΒΙΤΑΜ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ5 ΑΥΓΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ250 γραμ. ΑΛΕΣΜΕΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΛΕΥΡΙ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ (ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ)250 γραμ. ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΛΙΩΜΕΝΗ250 γραμ. ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΛΙΩΜΕΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ Ή ΜΕ ΣΥΡΜΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΛΙΩΜΕΝΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ n. 32-34.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 07-01-2008 - ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΤΥΡΟΚΟΥΛΟΥΡΕΣ

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ500ΓΡ. ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ½ ΠΟΤΗΡΙ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΔΙ500ΓΡ. ΦΕΤΑ ΤΡΙΜΜΑΤΑΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΤΡΙΜΜΑΤΑ ΦΕΤΑΣ ΜΕ ΑΡΚΕΤΟ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ. ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΕΙΑ ΚΑΙ ΑΠΑΛΗ ΖΥΜΗ.ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΑΝΑΠΤΥΧΘΕΙ Η ΓΛΟΥΤΕΝΗ (ΤΟ ΠΛΕΓΜΑ ΠΟΥ ΔΕΝΕΙ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ). ΜΕ ΤΟΝ ΤΡΟΠΟ ΑΥΤΟ ΘΑ ΑΝΟΙΓΕΤΑΙ ΠΙΟ

101

ΕΥΚΟΛΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ. ΤΟ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΓΙΑ ΜΙΣΗ ΩΡΑ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΜΙΚΡΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΖΥΜΗΣ ΚΑΙ ΣΕ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΟ ΦΥΛΛΟ. ΤΟ ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΣΕ 2 ΛΩΡΙΔΕΣ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΥΤΑΛΙ ΦΕΤΑ ΚΑΤΑ ΜΗΚΟΣ ΤΟΥ ΦΥΛΛΟΥ. ΓΥΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗ ΜΑΚΡΙΑ ΠΛΕΥΡΑ ΣΕ ΦΛΟΓΕΡΑ ΚΑΙ ΟΛΟ ΜΑΖΙ ΤΟ ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΥΛΟΥΡΑ ΔΕΝΟΝΤΑΣ ΤΙΣ ΑΚΡΕΣ.ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΤΥΡΟΚΟΥΛΟΥΡΕΣ ΣΕ ΚΑΥΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ (ΝΑ ΤΙΣ ΣΚΕΠΑΖΕΙ), ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΑΠΟ ΤΙΣ 2 ΠΛΕΥΡΕΣ ΠΕΡΙΠΟΥ 3 ΛΕΠΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΘΕ ΠΛΕΥΡΑ .ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 04-01-2008 - ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ(ΠΕΡΑΣΜΕΝΟ ΜΙΑ ΦΟΡΑ ΑΠΟ ΤΗ ΜΗΧΑΝΗ ΤΟΥ ΚΙΜΑ)1 ΜΕΤΡΙΟ ΛΑΧΑΝΟ1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ4 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ2 ΚΑΡΟΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ1 ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ4-5 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΙ1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΙΘΟ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΡΥΖΙ ΓΛΑΣΕΧΥΜΟ ΑΠΟ 2 ΛΕΜΟΝΙΑΑΛΑΤΙΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΣΟΥΠΑΣ MAGGIE ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟΣ ΣΕ ΚΟΚΚΟΥΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΙ ΧΑΜΗΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΓΙΑ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ. ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΧΡΩΜΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΑΙ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΟΤΑΡΙΣΤΟΥΝ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ..ΕΝ ΤΩ ΜΕΤΑΞΥ ΕΧΟΥΜΕ ΚΟΨΕΙ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΣΕ ΧΟΝΤΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ . ΤΟ ΖΕΜΑΤΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΖΕΣΤΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ 5-6 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ.ΑΦΟΥ ΒΡΑΣΕΙ Ο ΚΙΜΑΣ , ΤΟΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ, ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ ΣΤΟ ΧΟΝΤΡΟ ΤΡΙΦΤΗ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΤΟ ΣΕΛΕΡΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΦΕΤΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΤΟΝ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΣΕ ΚΟΚΚΟΥΣ.ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΑΡΚΕΤΟ ΦΡΕΣΚΟ ΠΙΠΕΡΙ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΑΝΙΘΟ ΚΑΙ ΤΟΝ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ.ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΚΑΙ ΑΦΟΥ ΚΑΤΑΛΑΓΙΑΣΕΙ Ο ΒΡΑΣΜΟΣ,ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΑΧΝΙΣΤΟ. ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ ΤΕΛΕΙΑ ΜΕ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΚΑΠΟΙΟ ΦΡΕΣΚΟ ΤΥΡΙ, ΟΠΩΣ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ, ΑΝΘΟΓΑΛΟ Ή ΚΑΤΙΚΙ.

102

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 03-01-2008 - KAΡΥΔΟΠΙΤΑ

Y ΛΙΚΑ 1+1/4 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΙΛΟ¼ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΛΑΚΟ2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ BAKING POWDER1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΝΕΛΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ3 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΚΑΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ6 ΑΥΓΑ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΗ ΚΑΡΥΔΟΨΙΧΑ¼ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΚΟΝΙΑΚ½ ΛΕΜΟΝΙ ΧΥΜΟ

ΑΥΤΑ ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΚΡΥΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟ ΧΛΥΑΡΟ ΣΙΡΟΠΙ..

ΕΚΤΕΛΕΣΗΧΤΥΠΑΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΣΠΡΙΣΟΥΝ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΣΤΕΡΕΑ ΥΛΙΚΑ ( ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ, ΑΛΕΥΡΙ, BAKING POWDER, ΚΑΝΕΛΑ, ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ, ΚΑΚΑΟ, ΒΑΝΙΛΙΑ, ΑΛΑΤΙ) ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΝΩΘΟΥΝ. ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ ΑΥΓΑ , ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΣΠΟΡΕΛΑΙΟ. ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΜΕ 35 cm ΔΙΑΜΕΤΡΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170 C ΓΙΑ 35 ΛΕΠΤΑ.ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ, ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ. ΑΦΟΥ ΚΡΥΩΣΕΙ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟ ΧΑΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΧΛΙΑΡΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΝΑ ΣΤΑΘΕΙ ΜΙΑ ΝΥΧΤΑ.

103

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 02-01-2008 - ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΑΠΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

ΥΛΙΚΑ500 γραμμάρια ταλιατέλες1 κρεμμύδι1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο2 πράσα8 λουκάνικα (κατά προτίμηση σαλτσίτσε ή χωριάτικα χωρίς μυρωδικά)400 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτους1 κλαδάκι φασκόμηλο½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί4 ώριμες σφικτές ντομάτες ψιλοκομμένεςΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗΒγάζουμε το περίβλημα από τα λουκάνικα και τα ψιλοκόβουμε. Τα σοτάρουμε σε φαρδιά κατσαρόλα με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα πράσα σε λεπτές φέτες (μόνο το λευκό μέρος). Μόλις μαραθούν ελαφρά προσθέτουμε τα πλευρώτους.Αφήνουμε να σοταριστούν και αυτά και τα σβήνουμε με το κρασί ξύνοντας με σπάτουλα την κατσαρόλα να ντεγκλασάρει. Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το φασκόμηλο και βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει τα ζυμαρικά. Χωρίς να τα σουρώσουμε τα παίρνουμε με πιρούνα και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε και βράζουμε για 1 -2 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως. Προαιρετικά τρίβουμε ώριμη παρμεζάνα.

104

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 31-12-2007 - ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ1 ½ ΚΟΥΠA ΣΤΑΦΙΔΑ ΜΑΥΡΗ 2 ½ ΚΟΥΠΕΣ ΣΤΑΦΙΔΑ ΞΑΝΘΗ1 ΚΟΥΠΑ ΞΕΡΑ ΒΕΡΙΚΟΚΑ1 ΚΟΥΠΑ ΞΕΡΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ1 ΚΟΥΠΑ ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΓΛΑΣΣΑΡΙΣΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ1 ΚΟΥΠΑ ΓΛΑΣΣΑΡΙΣΜΕΝΑ ΚΕΡΑΣΙΑ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΜΕΛΙ ΘΥΜΑΡΙΣΙΟ½ ΚΟΥΠΑ ΚΟΝΙΑΚ Ή ΡΟΥΜΙ Ή ΛΙΚΕΡ1 ΠΛΑΚΑ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ (250γρ) ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ1 ΚΟΥΠΑ ΜΑΥΡΗ Ή ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ5 ΑΥΓΑ1 ¼ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΞΕΡΑ ΚΑΙ ΓΛΑΣΣΑΡΙΣΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ, ΟΠΟΥ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΤΟ ΠΟΤΟ. ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ, ΤΑ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΜΕΡΙΚΕΣ ΩΡΕΣ.ΟΣΟ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΜΕΙΝΟΥΝ ΤΟΣΟ ΚΑΛΥΤΕΡΑ.ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΕΝΑ -ΕΝΑ ΤΑ ΑΥΓΑ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕΣΑ ΣΤΑ ΦΡΟΥΤΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ.ΑΦΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΒΟΥΤΥΡΩΣΕΙ ΕΝΑ ΤΑΨΑΚΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 100Ο C ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΣΧΑΡΑ ΓΙΑ 30΄ ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΣΤΟΥΣ 150Ο C ΓΙΑ 2 ΩΡΕΣ.ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ Ή ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΑΝΕΙ ΠΕΤΣΑ.

105

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 28-12-2007 - ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΡΕ ΓΕΜΙΣΤΟ

ΥΛΙΚΑ1 χοιρινό καρέ 1,5 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξηρό1,5 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας αλεύρι

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ¼ του φλιτζανιού κουκουνάρι¼ του φλιτζανιού καρύδι1 φλιτζάνι μπράντι ή κονιάκ 12 ξερά βερίκοκα12 ξερά δαμάσκηναΞύσμα μανταρινιού2 λουκάνικα χωριάτικα2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο4 σκελίδες σκόρδο1 κύβο βοδινό2 φλιτζάνια ζεστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Γέμιση : Απλώνουμε τα κουκουνάρια και τα καρύδια σε ταψάκι και τα ψήνουμε για 6-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφού κρυώσουν ψιλοκόβουμε τα καρύδια. Σε μικρή κατσαρολίτσα βάζουμε μπράντι να πάρει βράση. Προσθέτουμε τα ξερά βερίκοκα. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Βάζουμε και τα ξερά δαμάσκηνα και το ξύσμα μανταρινιού. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο να μείνουν μέσα τα υλικά από το μπράντι και τα κρατάμε σε ένα μπολ. Αφήνουμε το μπράντι να βράσει και να εξατμιστεί για περίπου 7 λεπτά ώστε να απομείνει ¼ φλιτζ. τσαγιού. Ψιλοκόβουμε τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα και τα κρατάμε στην άκρη.

106

Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τα λουκάνικα και τα ψήνουμε για 2-3 λεπτά περίπου.Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα σκόρδα έως ότου μοσχομυρίσουν για 2-3 λεπτά. Τα ρίχνουμε στα λουκάνικα μαζί με τα ξερά φρούτα και τους ξηρούς καρπούς και το μπράντι που έχει απομείνει μετά το βράσιμο. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα.Γέμισμα και ψήσιμο : Γεμίζουμε με το μείγμα της γέμισης τα «θήκη» που έχουμε κάνει μόνοι μας ή που έχουμε ζητήσει από τον χασάπη να μας κάνει.Βάζουμε το κρέας σε λαμαρίνα με τα κόκαλα προς τα πάνω και το αλείφουμε με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με το θυμάρι και το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε για 1 ώρα και 45 λεπτά με 2 ώρες. Μεταφέρουμε το κρέας σε πιατέλα, σκεπάζουμε και το διατηρούμε για 20 λεπτά, να τραβήξει τα υγρά του.Γέρνουμε το ταψί και αφαιρούμε όσο το δυνατό περισσότερα υγρά. Βάζουμε το ταψί επάνω στο μάτι της κουζίνας και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι τσαγιού ζωμό και ντεγκλασάρουμε. Μεταφέρουμε όλο το μείγμα σε κατσαρολίτσα και προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό. Σιγοβράζουμε και ανακατεύουμε συχνά μέχρι να πήξει η σάλτσα για 5 λεπτά περίπου. Τη διατηρούμε ζεστή.Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε φέτες το κρέας και σερβίρουμε με τη σάλτσα.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 27-12-2007 - ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ

ΥΛΙΚΑ1 ΚΙΛΟ ΚΑΡΥΔΟΨΙΧΑ ΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΗ4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ1 ΚΟΥΤΑΛΙA ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΝΕΛΑ3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΦΡΥΓΑΝΙΑΛΙΓΟ ΓΑΡΥΦΑΛΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΣΤΗ ΜΥΤΗ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

* ΟΛΑ ΤΑ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ

1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ (450 ΓΡΑΜ.)250 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΣΙΡΟΠΙ4 ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟΥ ΖΑΧΑΡΗ2 ½ ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ½ ΠΟΤΗΡΙ ΧΥΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ½ ΒΑΖΑΚΙ ΓΛΥΚΟΖΗΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 7-8 ΄ ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΣΕ ΛΑΔΩΜΕΝΟ ΤΑΨΙ ΒΑΖΟΥΜΕ 2 ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ. ΑΥΤΟ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ ΕΝΑΛΛΑΞ ΜΕΧΡΙ ΠΟΥ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΒΑΖΟΥΜΕ 4 ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ.ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΦΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ. ΤΑ ΡΑΝΤΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΑΚΙ ΣΤΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ

107

ΒΟΥΤΥΡΟ , ΚΥΡΙΩΣ ΣΤΙΣ ΧΑΡΑΞΙΕΣ ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΓΩΝΙΕΣ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 170-180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 26-12-2007 - ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ1,200 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΓΑΡΙΔΕΣ500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΧΟΝΔΡΟ1 ΠΡΑΣΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ1 ΦΟΙΝΟΚΙΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΟΥΖΟ1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΣ ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3΄ΛΕΠΤΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΛΛΑΞΟΥΝ ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΠΙΑΤΕΛΑ. ΣΤΟ ΙΔΙΟ ΛΑΔΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΠΡΑΣΟ, ΤΗ ΜΑΡΑΘΟΡΙΖΑ ΓΙΑ 3-4΄ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΟΥΖΟ.ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΛΑΣΠΩΣΕΙ ΚΑΤΑ ΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ. ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΗΝ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ 6 ΚΟΥΠΕΣ ΝΕΡΟ. ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ, ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΤΑ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΣΕ ΠΥΡΕΞ. ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 45΄ΛΕΠΤΑ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ.

108

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 25-12-2007 - ΜΠΑΣΤΟΥΝΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ4 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ12 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚΧΥΜΟΣ ΑΠΟ 2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΚΑΙ ΜΕ ΚΟΦΤΕΡΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ, ΛΕΠΤΗ. ΤΗΝ ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΖΟΥΛΙΕΝ (ΣΑΝ ΣΠΙΡΤΟΞΥΛΑ).ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ, ΙΣΑ ΝΑ ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΕΙ. ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 15΄ΛΕΠΤΑ.ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΠΡΩΤΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ. ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛ, ΤΑ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ, ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΤΙΣ ΦΛΟΥΔΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΧΥΜΟ ΑΠΟ ΤΑ 2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ.ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΠΑΓΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΠΡΙΝ ΤΗ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 24-12-2007 - ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ

ΥΛΙΚΑ150 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ (1 ΚΟΥΠΑ ΓΕΜΑΤΗ)150 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΣΚΛΗΡΟ ΑΛΕΥΡΙ (1 ΚΟΥΠΑ ΓΕΜΑΤΗ)1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΑΛΑΤΙ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΞΕΡΗ ΜΑΓΙΑ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΖΑΧΑΡΗ200 ML ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ1 ΚΟΥΠΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΜΑΥΡΕΣ1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΞΑΝΘΕΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΑΛΕΥΡΙΑ ΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΧΛΙΑΡΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 10΄ΛΕΠΤΑ. ΠΑΙΡΝΟΥΜΕ ΤΟ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΗ ΜΑΓΙΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ. ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΕΝΕΡΓΗΣΕΙ Η ΜΑΓΙΑ.ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΠΟΛ ΜΕ ΤΑ ΑΛΕΥΡΙΑ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.ΕΑΝ Η ΖΥΜΗ ΜΑΣ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΣΚΛΗΡΗ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 1-2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ, ΕΑΝ ΠΑΛΙ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΜΑΛΑΚΗ ΤΟΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ.ΣΕ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ, ΡΟΛΑΡΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΚΑΙ ΤΗ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΛΑΔΩΜΕΝΗ ΦΟΡΜΑ. ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΜΕ ΜΕΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 1 ¼ ΤΗΣ

109

ΩΡΑΣ ΝΑ ΑΝΕΒΕΙ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΣΤΟΥΣ 200 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 35΄ΛΕΠΤΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 21-12-2007 - ΤΡΟΥΦΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ500 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος2 κουταλιές σούπας ρούμι μαύρο

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑΦιστίκια Αιγίνης αλεσμέναΚακάο σκόνη

ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ200 γραμμάρια ζάχαρη100 γραμμάρια καβουρδισμένα φουντούκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και την αφήνουμε σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν βράσει τη ρίχνουμε στην κομματιασμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Στο τέλος προσθέτουμε το ρούμι. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά ώσπου να πλάθεται. Πλάθουμε τρούφες σε ό,τι σχήμα θέλουμε και τις κυλάμε στα αλεσμένα φυστίκια ή σε κακάο. Τοποθετούμε σε πιατέλα.Για να φτιάξουμε τις τρούφες με πραλίνα, λιώνουμε τη ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι και μόλις λιώσει προσθέτουμε κομματιασμένα τα

110

καβουρδισμένα φουντούκια. Απλώνουμε γρήγορα σε λαδόκολλα να κρυώσει. Όταν κρυώσει, σπάμε την πραλίνα σε γουδί μέχρι να γίνει σκόνη ή την αλέθουμε στον κόφτη του μίξερ. Κυλάμε τις τρούφες στην πραλίνα φουντουκιού.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 20-12-2007 - ΜΠΟΥΤΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΛΑΣΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ1 ΜΠΟΥΤΙ ΑΠΟ ΓΟΥΡΟΥΝΟΠΟΥΛΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΓΥΡΩ ΣΤΑ 2,5 ΜE 3 ΚΙΛΑ5-6 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ10 ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΚΥΔΩΝΑΤΕΣ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΜΕΛΙ ΘΥΜΑΡΙΣΙΟ2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΧΥΜΟ2 ΛΕΜΟΝΙΑ ΧΥΜΟΑΛΑΤΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ1 ΚΛΑΔΑΚΙ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΦΡΕΣΚΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΜΕ ΕΝΑ ΜΑΧΑΙΡΙ ΤΡΥΠΑΜΕ ΤΗΝ ΠΕΤΣΑ ΚΑΙ ΜΠΗΓΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ.ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΚΑΙ ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 220 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ ½ ΩΡΑ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ. ΜΕΤΑ ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 150-160 ΒΑΘΜΟΥΣ, ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΠΟΥΤΙ ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ ΓΙΑ 1 ½ ΩΡΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΚΥΔΩΝΑΤΕΣ, ΤΟΥΣ ΧΥΜΟΥΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ, ΤΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ, ΤΟ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΜΕΛΙ. ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ ΓΙΑ 1 ½ ΩΡΑ ΑΚΟΜΗ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΨΗΘΟΥΝ ΚΑΙ ΟΙ ΠΑΤΑΤΕΣ.

TIP! ΟΤΑΝ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΟΥΡΟΥΝΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΟ ΔΕΡΜΑ ΤΟΥ, ΚΑΨΑΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΔΕΡΜΑ ΝΑ ΦΥΓΟΥΝ ΟΛΕΣ ΟΙ ΤΡΙΧΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΘΑΡΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 19-12-2007 - ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ BASMATI, ΡΟΔΙΑ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ

ΥΛΙΚΑ3 φλιτζάνια ρύζι basmati2 λίτρα νερό2 κουταλιές της σούπας ζωμό μεσογειακό σε κόκκους½ φλιτζάνι ξερά βερίκοκα ψιλοκομμένα½ φλιτζάνι σταφίδες½ φλιτζάνι δαμάσκηνα ξερά ψιλοκομμένα½ φλιτζάνι βούτυρο φρέσκο½ κουταλιά του γλυκού κάρδαμο τριμμένο½ κουταλιά του γλυκού μαύρο πιπέρι½ φλιτζάνι χοντροκομμένα φυστίκια Αιγίνης1 φλιτζάνι ρόδι καθαρισμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε το ρύζι για να φύγει το άμυλο και το σουρώνουμε. Βράζουμε νερό με το ζωμό Maggi , ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.Ανακατεύουμε όλα τα ξερά φρούτα μαζί. Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα

111

αντικολλητική το βούτυρο, το κάρδαμο και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά.Απλώνουμε μια στρώση ρύζι, μια φρούτα ξερά και ξανά μια στρώση ρύζι. Με την ανάποδη της κουτάλας κάνουμε 4-5 τρύπες στο ρύζι, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς προσθήκη υγρών για 35’ χωρίς να ανοίξουμε την κατσαρόλα, μέχρι να κάνει κρούστα στο πάτο. Βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο στο τηγάνι και ροδίζουμε τα φυστίκια Αιγίνης για 2-3 λεπτά.Απλώνουμε το ρύζι σε μία πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω τα φυστίκια και τα ρόδια.

TIP!!Για να έχουμε σπυρωτό πιλάφι το πλένουμε καλά μέχρι να φύγει το άμυλο του.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 18-12-2007 - ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

ΥΛΙΚΑ1 ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ 4 ΚΙΛΑ ΠΕΡΙΠΟΥ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟΑΛΑΤΙΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ1 ΝΕΡΑΤΖΙ Ή 1 ΦΡΑΠΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΗ2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ250 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΡΝΙΣΙΟ Ή ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΙΜΑ

112

ΤΑ ΕΝΤΟΣΘΙΑ ΤΗΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΚΟΝΙΑΚ20 ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΞΕΡΑ ΧΩΡΙΣ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙ ΜΟΥΣΚΕΜΕΝΑ ΣΤΟ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ¾ ΦΛΙΤΖΑΝΙΟΥ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΜΑΥΡΕΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΚΑΒΟΥΡΝΤΙΣΜΕΝΟ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΡΥΔΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ3 ΦΕΤΕΣ ΜΠΑΓΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΚΥΒΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΙΣΜΕΝΟ3 ΞΙΝΟΜΗΛΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΚΥΒΑΚΙΑΑΛΑΤΙΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ ΝΑ ΣΤΡΑΓΓΙΣΕΙ ΚΑΛΑ. ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ, ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΜΙΑ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ, ΤΑ ΕΝΤΟΣΘΙΑ ΤΗΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ, ΤΑ ΚΑΣΤΑΝΑ, ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ, ΤΟ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΚΑΙ ΤΙΣ ΣΤΑΦΙΔΕΣ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΣΟΤΑΡΙΣΤΟΥΝ ΚΑΙ ΤΑ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ. ΜΟΛΙΣ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΞΙΝΟΜΗΛΑ, ΤΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΤΕΛΟΣ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΨΩΜΙ, ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ, ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΟΙΛΙΑ ΤΗΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΚΑΙ ΤΗ ΡΑΒΟΥΜΕ. ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ, ΣΤΥΒΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟ ΝΕΡΑΤΖΙ Ή ΤΗ ΦΡΑΠΑ, ΤΗΝ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ, ΤΗΝ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΤΟΥ ΝΕΡΑΤΖΙΟΥΉ ΤΗΣ ΦΡΑΠΑΣ, ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ ΔΥΟ ΩΡΕΣ ΚΑΙ 30 ΛΕΠΤΑ. ΜΕΤΑ ΤΗ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΨΗΘΕΙ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΗ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ.

TIP!ΒΑΖΟΥΜΕ ΚΡΟΥΤΟΝ ΑΠΟ ΨΩΜΑΚΙ ΣΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΝΑ ΜΑΖΕΨΕΙ ΤΑ ΥΓΡΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 17-12-2007 - ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

5 αυγά

2 φλιτζάνια ζάχαρη

½ φλιτζάνι γάλα φρέσκο

½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού φρέσκο

1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος

½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη

½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο

1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

113

½ φλιτζάνι κονιάκ

1 ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 βανίλια

1 πρέζα αλάτι

500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο με το baking powder

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 6-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Τότε προσθέτουμε τους κρόκους έναν-έναν μέχρι να απορροφηθούν καλά από το μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα, την κανέλα και το γαρύφαλλο.

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού (προσέξτε όμως να το κάνετε αυτό πάνω από τον κάδο του μίξερ, γιατί φουσκώνει και μπορεί να χυθεί) και αφού το προσθέσουμε στο μείγμα που συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ , ρίχνουμε το αλάτι και τη βανίλια. Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε στο μείγμα εναλλάξ το αλεύρι με το baking powder , το κονιάκ και το γάλα. Στο τέλος, ρίχνουμε τα καρύδια και τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 35 εκατοστών. Τινάζουμε το ταψί για να φύγει το περιττό αλεύρι. Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα στη διάμετρο του ταψιού και τη στρώνουμε στο ταψί. Αδειάζουμε το μείγμα της βασιλόπιτας και στρώνουμε την επιφάνεια της απαλά με σπάτουλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμη μπήγουμε ένα μυτερό μαχαίρι στο κέντρο της βασιλόπιτας και κοιτάμε να βγαίνει καθαρό. Αφού κρυώσει ξεφορμάρουμε και ξεκολλάμε τη λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 14-12-2007 - ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 φλιτζάνι του καφέ σπορέλαιο

Χυμό και ξύσμα 2 πορτοκαλιών

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΩΜΑ

114

1 ποτήρι νερό

½ κιλό μέλι

½ κουταλιά της σούπας κανέλα τριμμένη

½ κουταλιά της σούπας γαρίφαλο τριμμένο

½ κιλό καρύδια χοντροκομμένα για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν μια μαλακή ζύμη που να δουλεύεται εύκολα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πολύ λεπτό φύλλο, αλευρώνοντας το συχνά την ώρα που το ανοίγουμε. Μετά κόβουμε με ένα ροδάκι το φύλλο σε μακρόστενες λωρίδες. Βάζουμε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο στη φωτιά. Με ένα πιρούνι παίρνουμε μια λωρίδα από την άκρη και την βουτάμε  στο καυτό ελαιόλαδο, τυλίγοντας τη γρήγορα γύρω από το πιρούνι {όπως τυλίγουμε τα μακαρόνια}. Έτσι το ξεροτήγανο παίρνει σχήμα τριαντάφυλλου και ξεκολλάει εύκολα από το πιρούνι. Με τον ίδιο τρόπο τηγανίζουμε όλες τις λωρίδες του φύλλου και αφήνουμε τα ξεροτήγανα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. Μόλις στραγγίσουν, ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το μέλι με το νερό, την κανέλα και το γαρίφαλο. Βουτάμε τα ξεροτήγανα ένα ένα στην κατσαρόλα, τα μελώνουμε καλά απ όλες τις πλευρές, τα βάζουμε σε μια πιατέλα, τα πασπαλίζουμε με τα χοντροκομμένα καρύδια και σερβίρουμε.  

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 13-12-2007 - ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

750γρ. αλεύρι μαλακό

1 πιατάκι του ελληνικού καφέ ζάχαρη

500γρ.  βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου

4 κρόκοι

½ κούπα κονιάκ ή λικέρ μαστίχας

½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο

2 φλιτζάνια αμύγδαλα χοντροκομμένα και καβουρδισμένα

500γρ. ζάχαρη άχνη

2 βανίλιες

115

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ για 10’ μέχρι να αφρατέψει πολύ καλά. Εν τω μεταξύ βάζουμε τα καθαρισμένα αμύγδαλα σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 8-10 λεπτά. Περιμένουμε να κρυώσουμε και τα κόβουμε όσο ψιλά θέλουμε. Εγώ τα προτιμώ χοντροκομμένα. Αν όμως κάνετε μικρούς κουραμπιέδες, ψιλοκόψτε τα για να μην σας ταλαιπωρήσουν στο πλάσιμο.

Στο μίξερ όπου χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους, μέχρι να τους απορροφήσει καλά το μείγμα και ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και το κονιάκ.

Σταματάμε το μίξερ και δουλεύουμε το μείγμα στο χέρι προσθέτοντας λίγο-λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο. Εάν είναι πολύ μαλακή η ζύμη και κολλάει στο χέρι ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμη αλεύρι. Στο τέλος ρίχνουμε τα αμύγδαλα.

Φροντίζουμε η ζύμη να είναι αφράτη και όχι σκληρή για να μην γίνουν σκληροί οι κουραμπιέδες. Απλώνουμε λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου και δίνουμε στους κουραμπιέδες ότι σχήμα θέλουμε, βάζοντας τους τον έναν δίπλα στον άλλο σχετικά αραιά γιατί γίνονται διπλάσιοι στο ψήσιμο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 20-25΄ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Έχουμε βάλει σε λεκανίτσα την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη και τις βανίλιες και όπως βγάζουμε τους κουραμπιέδες από το φούρνο τους ρίχνουμε λίγους-λίγους στην άχνη και τους αχνίζουμε.

Τους αραδιάζουμε σε πιατέλα και τους αχνίζουμε πάλι με ζάχαρη άχνη.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 12-12-2007 - ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΣΕΛINΟΡΙΖΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΥΛΙΚΑ

¼ ΤΗΣ ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

3  ΚΑΡΟΤΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ

3-4 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡY ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ ΑΠΟ ΙΝΕΣ

3 ΠΡΑΣΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ

1 ΠΑΤΑΤΑ ΜΕΓΑΛΗ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ

1 ΣΕΛIΝΟΡΙΖΑ ΜΕΓΑΛΗ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

1 ½ ΚΟΥΤΑΛΙ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΥΒΟ MAGGI ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ ΚΟΚΚΟΥΣ

2 ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΑ

4 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

116

ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Ή ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ

ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΕ ΤΑ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΓΙΑ 4-5΄. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΕΛΕΡΥ, ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ, ΤΗΝ ΠΑΤΑΤΑ, ΤΗΝ ΔΑΦΝΗ ΚΑΙ ΤΟ ΖΩΜΟ.

ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΥΠΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ, ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ, ΓΙΑ 30-40΄. ΑΦΟΥ ΒΡΑΣΕΙ, ΠΟΛΤΟΠΟΙΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΟ ΜΙΞΕΡ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΚΡΕΜΑ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΩΛ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΜΠΩΛ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

TIP!EAN ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΡΙΞΟΥΜΕ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΕ ΜΙΑ ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΑ Ή ΣΩΣ, ΠΡΩΤΑ ΤΟ ΑΡΑΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΖΕΣΤΟ ΥΓΡΟ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΟ ΜΑΖΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΨΕΙ. ΠΑΝΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΓΙΑ ΝΑ ΚΡΑΤΟΥΝ ΤΟ ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΟΥΣ ΕΝΤΟΝΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 11-12-2007 - ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΙΟΡΤΙΝΟ

ΥΛΙΚΑ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

1.200 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΨΑΧΝΟ ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ

½ ΛΙΤΡΟ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ

1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ

2 ΦΥΛΛΑ ΔΑΦΝΗΣ

ΛΙΓΟ ΘΥΜΑΡΙ

3 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΤΑ ΤΕΣΣΕΡΑ

2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ

2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

20 ΚΑΣΤΑΝΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ

20 ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΞΕΡΑ ΧΩΡΙΣ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙ

2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΡΝΦΛΑΟΥΡ

117

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ Ή ΡΥΖΙ ΒΡΑΣΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΤΟ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΜΠΟΛ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΔΑΦΝΗ, ΤΟ ΘΥΜΑΡΙ, ΤΟ ΞΥΔΙ ΚΑΙ ΤΗ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ, ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΠΟΛ, ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΝΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΤΕΙ ΓΙΑ ΟΛΟ ΤΟ ΒΡΑΔΥ.

ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΜΕΡΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΟ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΞΑΝΘΥΝΟΥΝ. ΣΚΟΥΠΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ ΚΟΥΖΙΝΑΣ {ΚΡΑΤΑΜΕ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΤΑ}, ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΤΙΣ 2-3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΛΙΓΑ-ΛΙΓΑ, ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΗΝ ΠΕΦΤΕΙ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΓΑΝΙΖΕΤΑΙ ΚΑΛΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ. ΚΑΘΕ ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΡΕΑΤΟΣ ΠΟΥ ΤΗΓΑΝΙΖΕΤΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ, ΑΦΟΥ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΜΕ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΡΝΦΛΑΟΥΡ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΚΑΛΑ, ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΕ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΤΑ ΠΟΥ ΚΡΑΤΗΣΑΜΕ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ. ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ, ΤΟ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ, ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΕΙ  ΣΤΟΥΣ 170Ο C ΓΙΑ ΜΙΑ ΩΡΑ. ΜΕΤΑ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΣΤΑΝΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 20΄ΑΚΟΜΑ.

TIP!

ΟΤΑΝ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΑΡΚΕΤΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ, ΤΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΛΙΓΟ-ΛΙΓΟ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΠΕΦΤΕΙ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΤΟΥ ΛΑΔΙΟΥ ΚΑΙ ΑΝΤΙ ΝΑ ΣΩΤΑΡΕΤΑΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΒΡΑΖΕΙ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 10-12-2007 - ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

ΥΛΙΚΑ

9 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ

1  ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΑΧΑΡΗ

1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΦΡΕΣΚΟ

3 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΓΛΥΚΟΥ BAKING POWDER

1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΛΥΚΟΥ ΣΟΔΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΚΑΝΕΛΟΓΑΡΥΦΑΛΛΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ

ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΣΙΡΟΠΙ

4 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ

118

4 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ

2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΜΕΛΙ ΘΥΜΑΡΙΣΙΟ

ΧΥΜΟ ΑΠΟ ΜΙΣΟ ΛΕΜΟΝΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΕ ΜΕΓΑΛΗ ΜΠΑΣΙΝΑ ΕΝΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΧΥΜΟ, ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΤΗ ΣΟΔΑ, ΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ, ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΣΜΑ. ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΜΕ ΑΥΓΟΔΑΡΤΗ. ΕΧΟΥΜΕ ΚΟΣΚΙΝΙΣΕΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟ BAKING POWDER.

ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΙΓΑ-ΣΙΓΑ ΚΑΙ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΟΥΜΕ ΜΙΑ ΑΦΡΑΤΗ ΚΑΙ ΕΥΠΛΑΣΤΗ ΖΥΜΗ.

ΠΡΟΣΟΧΗ! ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΔΕΝ ΘΕΛΟΥΝ ΠΟΛΥ ΖΥΜΩΜΑ, ΓΙΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΦΡΑΤΑ ΜΕΤΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΗΝ ΣΚΛΗΡΑΙΝΟΥΝ.

ΕΧΟΥΜΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΕΙ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 160Ο C. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΟΧΙ ΠΟΛΥ ΜΕΓΑΛΑ{ ΓΙΑΤΙ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΔΙΠΛΑΣΙΑ} ΚΑΙ ΤΑ ΑΡΑΔΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΛΑΜΑΡΙΝΕΣ ΑΡΑΙΑ ΤΟ ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΟ ΑΛΛΟ. ΤΑ ΨΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 20-25 ΛΕΠΤΑ ΩΣΟΤΟΥ ΡΟΔΙΣΟΥΝ. ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ.

ΕΝ ΤΩ ΜΕΤΑΞΥ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 5-6 ΛΕΠΤΑ. ΒΟΥΤΑΜΕ ΤΑ ΚΡΥΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΤΟ ΖΕΣΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΚΑΙ ΤΑ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ.

ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΟ ΚΑΡΥΔΙ Ή ΦΙΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 7-12-2007 - ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΥΡΩ ΣΤΑ 1.300γρ.

½ ΜΙΚΡΟ ΛΕΜΟΝΙ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΛΕΠΤΕΣ

ΧΥΜΟ ΑΠΟ ½ ΛΕΜΟΝΙ

2 ½ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ ΦΥΛΑΡΑΚΙΑ

2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΛΑΚΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

2 1/3 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

1 ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ ΚΟΤΑΣ

ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ

119

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΟ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ ΚΑΙ ΓΕΜΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΤΟΥ ΛΕΜΟΝΙΟΥ.

ΤΟ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΜΕ ΛΑΔΙ ,ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΝΤΑΣ ΜΕ ΤΟΝ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΥΒΟ ΚΟΤΑΣ ΚΑΙ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΑΛΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ.

ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΗ ΜΕΣΑΙΑ ΘΕΣΗ  ΣΤΟΥΣ 230Ο C ΓΙΑ 45΄ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΕΡΑ.

ΑΦΟΥ ΨΗΘΕΙ, ΤΡΑΒΑΜΕ ΜΕ ΠΡΟΣΟΧΗ ΤΑ ΥΓΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΤΙΣ ΦΕΤΕΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΑΝΑΣΗΚΏΝΟΝΤΑΣ ΤΟ.

ΤΟ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΣΕ ΠΙΑΤΕΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΩΣΤΕ ΝΑ ΠΑΡΑΜΕΙΝΕΙ ΖΕΣΤΟ ΓΙΑ 20΄ ΛΕΠΤΑ.

ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΣΤΟ ΜΑΤΙ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ, ΣΤΥΒΟΥΜΕ ½ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ.

ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΑ ΠΥΚΝΩΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΜΕΙΩΘΕΙ Ο ΟΓΚΟΣ ΤΗΣ (ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΕΣΤΡΑΓΚΟΝ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ). ΔΟΚΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ ΚΑΙ  ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ  ΟΤΙ ΥΓΡΟ ΕΧΕΙ ΜΕΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΠΙΑΤΕΛΑ.

ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ.

TIP!

ΑΛΕΙΦΟΝΤΑΣ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΝΤΑΣ ΤΟ ΣΕ ΔΥΝΑΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΝΟΙΓΟΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΟΡΤΑ, ΠΕΤΥΧΑΙΝΟΥΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΠΕΤΣΑ ΚΑΙ ΖΟΥΜΕΡΟ ΨΑΧΝΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 6-12-2007 - ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ 3 ΤΥΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

350γρ. ΠΕΝΕΣ2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΜΙΚΡΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ50γρ. ΑΛΕΥΡΙ550ml ΦΡΕΣΚΟ ΓΑΛΑΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ150γρ. ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ4 ΚΡΟΚΟΥΣ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟΥΣ100γρ. ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ100γρ. ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ4 ΑΣΠΡΑΔΙΑΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗΛΙΩΝOYME ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΕ ΕΝΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΚΙ, ΜΑΡΑΙΝOYME ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΓΙΑ 2΄ ΛΕΠΤΑ, ΡΙΧΝOYME ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤOYME ΤΟ ΓΑΛΑ.

120

ΤΑ ΑΦΗΝOYME ΝΑ ΔΕΣΟΥΝ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ KAI ΑΦΟΥ ΤΡΙΨOYME ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΘΑ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΣΟΥΜΕ.ΣΤΟ ΜΕΤΑΞΥ ΕΧΟΥΜΕ ΒΡΑΣΕΙ ΤΙΣ ΠΕΝΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΕΧΟΥΜΕ ΣΤΡΑΓΓΙΞΕΙ ΚΑΛΑ.ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΤΟ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ, ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ, ΤΗ ΜΙΣΗ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΚΑΙ ΤΗ ΓΡΑΒΙΕΡΑ.ΞΑΝΑΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΙΣ ΠΕΝΕΣ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΛΑ.ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΜΑΡΕΓΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΚΙ ΑΥΤΑ ΣΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΑΠΑΛΑ.ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 200Ο C ΚΑΙ ΣΕ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΠΥΡΙΜΑΧΟ ΣΚΕΥΟΣ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ. ΤΑ ΨΗΝΩ ΓΙΑ 12-15΄ ΛΕΠΤΑ.

TIP ! ΟΤΑΝ ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΑΡΕΓΚΑ ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΣΚΕΥΗ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΣΤΕΓΝΑ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΤΟ ΠΑΡΑΜΙΚΡΟ ΙΧΝΟΣ ΛΙΠΑΡΟΤΗΤΑΣ ΕΙΔΑΛΩΣ ΔΕΝ ΘΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΣΩΣΤΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 5-12-2007 - ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΟ

ΥΛΙΚΑ

500γρ. ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΑΡΕ

2 ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ

¼ ΛΑΧΑΝΟ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

1 ΠΑΝΤΖΑΡΙ

1 ΚΑΡΟΤΟ

5-6 ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ ΚΟΚΟΥΣ

ΑΝΙΘΟ ΚΑΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΧΥΜΟ ½ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

¼ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

121

ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΕ ΜΙΚΡΟΥΣ ΚΥΒΟΥΣ ΚΑΙ ΤΟ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ 2 ΛΙΤΡΑ ΝΕΡΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΓΙΑ 30΄-40΄ ΛΕΠΤΑ.

ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΖΩΜΟ ΚΑΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 15΄ ΛΕΠΤΑ.

ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΑΚΟΜΗ 6-7’ ΛΕΠΤΑ.

ΣΕ ΕΝΑ ΤΗΓΑΝΙ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΠΑΝΤΖΑΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΧΥΜΟ ΤΟΥ ΛΕΜΟΝΙΟΥ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΜΑΖΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 10΄ ΛΕΠΤΑ.

ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΕ ΚΟΚΟΥΣ, ΑΡΚΕΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΑΝΙΘΟ.

ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛ ΚΑΙ ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ ΜΕ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΠΙΑΤΟ.

TIP!

ΣΒΗΝΟΝΤΑΣ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΖΩΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΤΑ ΒΟΗΘΑΜΕ ΝΑ ΚΡΑΤΗΣΟΥΝΕ ΤΟ ΕΝΤΟΝΟ ΧΡΩΜΑ ΤΟΥΣ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟΥ ΒΡΑΣΙΜΑΤΟΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 4-12-2007 - ΤΟΥΡΤΑ ΤΡΙΠΛΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

4 ΑΥΓΑ

100gr ΖΑΧΑΡΗ {3/4 ΦΛΥΤΖΑΝΙΟΥ}

75gr ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ {3/4 ΦΛΥΤΖΑΝΙΟΥ}

25 gr  ΚΑΚΑΟ ΠΙΚΡΟ {3 ΚΟΦΤΕΣ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ}

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΧΤΥΠΑΩ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΝΑ ΚΡΕΜΩΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΟΥΝ ΓΙΑ 8΄ ΛΕΠΤΑ. ΚΟΣΚΙΝΙΖΩ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΚΑΙ ΤΟ ΔΙΠΛΩΝΩ ΑΠΑΛΑ.

ΒΟΥΤΥΡΩΝΩ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΝΩ ΜΙΑ ΦΟΡΜΑ 23 εκ. ΚΑΙ ΨΗΝΩ ΣΤΟΥΣ 180 ΓΙΑ 20-25΄ ΛΕΠΤΑ. ΝΑ ΞΕΚΟΛΛΑΩ ΑΠΟ ΤΑ ΤΟΙΧΩΜΑΤΑ.

ΤΟ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΑΦΟΥ ΞΕΦΟΡΜΑΡΩ.

122

ΣΙΡΟΠΙ

75ml ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ

2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΚΟΝΙΑΚ

2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΕΛΙ

ΖΕΣΤΑΙΝΩ {ΔΕΝ ΒΡΑΖΩ} ΩΣΤΕ ΝΑ ΑΝΑΜΙΧΘΟΥΝ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.

ΠΙΚΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

110gr  ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΛΙΩΜΕΝΗ + 50ml  ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

225gr ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΛΙΩΜΕΝΗ + 50ml  ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

500gr ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΧΤΥΠΗΜΕΝΗ ΕΛΑΦΡΑ {ΟΧΙ ΣΑΝΤΙΓΥ}

ΓΛΑΣΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

350 gr. ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ + 75ml Ή ½ ΦΛ. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΤΑ ΖΕΣΤΑΙΝΩ ΓΙΑ ΝΑ ΛΙΩΣΟΥΝ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΩ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΣΕ 2 ΦΕΤΕΣ, ΜΕ ΜΕΒΡΑΝΗ ΝΤΥΝΩ ΤΗ ΦΟΡΜΑ ΚΑΙ ΒΑΖΩ ΤΟ 1Ο ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΝΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙΑΣΩ.

ΡΙΧΝΩ ΤΗ ΜΙΣΗ ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΤΗ ΜΙΣΗ ΣΚΟΥΡΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΛΕΥΚΗ ΚΡΕΜΑ.

ΚΑΛΥΠΤΩ ΜΕ ΤΟ 2Ο ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΚΑΙ ΣΙΡΟΠΙΑΖΩ.

ΚΛΕΙΝΩ ΤΗ ΜΕΜΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ ΓΙΑ 1 ΝΥΧΤΑ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ.

ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ, ΒΓΑΖΩ ΤΗ ΜΕΜΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΒΑΖΩ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ ΣΕ ΔΙΣΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΛΑΣΑΡΩ ΜΕ ΤΗΝ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ.

TIP! ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΤΩΝ 500gr ΤΗΝ ΜΟΙΡΑΖΩ ΣΤΙΣ 2 ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ. ½ ΣΤΗ ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ½ ΣΤΗ ΛΕΥΚΗ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 3-12-2007 - ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΣΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

2 ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ 350gr  ΤΟ ΚΑΘΕΝΑ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

3 ΚΥΔΩΝΙΑ ΜΕ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ ΤΟΥΣ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΤΑ 6 ΤΟ ΚΑΘΕ ΕΝΑ

2 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ

40gr  ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ

1 ½  ΚΟΥΤΑΛΙΑΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΞΥΔΙ BALSAMIKO

1 ΜΙΚΡΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΥΡΗ ΖΑΧΑΡΗ

1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΚΡΑΣΙ

2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΓΕΜΑΤΕΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

123

ΑΛΑΤΙ+ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΧΤΥΠΑΩ ΤΟ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΝΑ ΒΓΑΛΕΙ ΤΑ ΑΡΩΜΑΤΑ ΤΟΥ ΚΑΙ ΨΙΛΟΚΟΒΩ ΜΕ ΜΑΧΑΙΡΙ.

ΚΑΝΩ ΘΗΚΕΣ ΜΕ ΤΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΚΑΙ ΜΠΗΓΩ ΤΑ ΣΚΟΡΔΑ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ.

ΑΛΕΙΦΩ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΞΥΔΙ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΩ ΜΕ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ.

ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΩ ΚΑΙ ΤΟ ΓΥΡΙΖΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΛΗ ΠΛΕΥΡΑ ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΣ ΤΟ ΑΛΕΙΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ.

ΒΟΥΤΥΡΩΝΩ ΤΟ ΤΑΨΑΚΙ, ΠΑΣΠΑΛΙΖΩ ΜΕ ΤΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ.

ΒΟΥΤΥΡΩΝΩ ΤΑ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΑΠΛΩΝΩ ΓΥΡΩ ΑΠΟ ΤΟ ΚΡΕΑΣ.

ΤΑ ΠΑΣΠΑΛΙΖΩ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΟ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ.

ΨΗΝΩ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 30΄.

ΟΤΑΝ ΨΗΘΕΙ, ΜΕΤΑΦΕΡΩ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΗΝ ΠΙΑΤΕΛΑ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΩ ΜΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ.

ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΝΤΕΓΚΛΑΣΑΡΟΥΜΕ ΟΛΟ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΙΠΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΚΙ ΝΑ ΜΕΙΩΘΕΙ ΜΕ ΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ Ο ΟΓΚΟΣ ΤΟΥ 5-6 ΛΕΠΤΑ. ΜΕΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ, ΒΡΑΖΩ ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΩ ΤΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ.

ΚΟΒΩ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΟΝΤΡΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΩ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ.

TIP

ΟΤΑΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΠΑΝΤΑ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟ ΑΝΑΜΙΓΝΥΟΥΜΕ ΠΑΝΤΑ ΜΕ ΛΙΓΗ ΖΕΣΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΡΙΝ ΤΟ ΠΡΟΣΘΕΣΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 30-11-2007 - ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΖΑΧΑΡΗ

ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

1 ΦΑΚΕΛ. BAKING POWDER 20ΓΡ

1 ΒΑΝΙΛΙΑ

4 ΑΥΓΑ

1 ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΧΑΜΗΛΑ ΛΙΠΑΡΑ{2 Ή 0%}

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

2 ΠΟΤΗΡΙΑ ΖΑΧΑΡΗ

3 ΠΟΤΗΡΙΑ ΝΕΡΟ

124

ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΕ ΜΙΑ ΛΕΚΑΝΙΤΣΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΛΑΜΠΟΚΕΛΑΙΟ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ, ΤΟ ΞΥΣΜΑ, ΤΗ ΒΑΝΙΛΙΑ, ΤΑ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΕ ΑΥΓΟΔΑΡΤΗ ΤΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΚΑΛΑ.

ΤΟΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ BAKING POWDER ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΘΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ.

ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΤΕΓΝΩΣΕΙ, ΩΣΤΕ ΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑΖΕΤΑΙ ΕΥΚΟΛΑ.

ΠΑΝΩ ΣΤΟΝ ΠΑΓΚΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΟΜΜΑΤΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΣΕ ΑΚΑΝΟΝΙΣΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ.

ΑΦΟΥ ΤΟ ΚΟΜΜΑΤΙΑΣΟΥΜΕ ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΠΑΛΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΟΥΣΚΕΨΕΙ ΚΑΛΑ ΤΟ ΚΟΜΜΑΤΙΑΣΜΕΝΟ ΦΥΛΛΟ.

ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ 1 ΤΑΨΙ ΜΕ 35cm ΔΙΑΜΕΤΡΟ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΟΛΟ ΤΟ ΥΛΙΚΟ.

ΣΤΟ ΜΕΤΑΞΥ ΕΧΟΥΜΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΕΙ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 175 ΒΑΘΜΟΥΣ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ Η ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΚΑΙ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΕΛΑΦΡΑ.

ΓΙΑ ΝΑ ΒΕΒΑΙΩΘΟΥΜΕ ΟΤΙ Η ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΑ ΨΗΜΕΝΗ, ΜΠΗΓΟΥΜΕ ΕΝΑ ΚΟΦΤΕΡΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ. ΑΝ ΒΓΕΙ ΣΤΕΓΝΟ ΤΟΤΕ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΟ.

ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ.

ΟΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΚΑΥΤΟ ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΥΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ, ΤΗΝ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΤΡΑΒΗΞΕΙ ΚΑΛΑ ΟΛΟ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ.

ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ, ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ Ή ΠΑΓΩΤΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 29-11-2007 - ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΔΙΠΛΟΦΟΥΡΝΙΣΤΗ

ΥΛΙΚΑ

150 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΑΓΡΙΟΚΕΡΑΣΟ570 ml ΓΑΛΑ1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ110 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΨΙΧΑ ΑΣΠΡΟΥ ΨΩΜΙΟΥ110 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ1 ΛΕΜΟΝΙ ΣΕ ΞΥΣΜΑ3 ΜΕΓΑΛΑ ΑΥΓΑΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΡΑΜΕΙΚΑ ΜΠΟΛΑΚΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΖΩ ΤΟ ΓΑΛΑ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΜΕ ΤΗ ΜΙΣΗ ΖΑΧΑΡΗ. ΤΟ ΚΑΤΕΒΑΖΩ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΞΥΣΜΑ, ΤΑ ΨΙΧΟΥΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ. ΤΑ ΑΦΗΝΩ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ. ΧΩΡΙΖΩ ΤΑ ΑΥΓΑ, ΡΙΧΝΩ ΤΟΥΣ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΜΟΙΡΑΖΩ ΣΕ ΜΠΟΛΑΚΙΑ.

125

ΨΗΝΩ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 25 ΛΕΠΤΑ. ΛΙΩΝΩ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΤΗ ΜΟΙΡΑΖΩ ΣΤΑ ΜΠΟΛΑΚΙΑ. ΧΤΥΠΑΩ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΣΕ ΣΦΙΧΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ ΚΑΙ ΜΟΙΡΑΖΩ ΣΤΑ ΜΠΟΛΑΚΙΑ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΩ ΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΨΗΝΩ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 28-11-2007 - ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΡΟΛΑ ΜΕ ΧΟΙΡΟΜΕΡΙ

ΥΛΙΚΑ

6 ΕΣΚΑΛΟΠ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ

6 ΦΕΤΕΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΟΙΡΟΜΕΡΙ

ΛΙΓΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

6 ΦΕΤΕΣ ΚΑΣΕΡΙ Ή ΓΡΑΒΙΕΡΑ

¼  ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

1/3 ΦΛΥΤΖΑΝΙΟΥ ΛΕΥΚΟ ΞΗΡΟ ΚΡΑΣΙ

1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΑΛΑΤΙ-ΦΡΕΣΚΟ ΠΙΠΕΡΙ

1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ

126

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΑ ΕΣΚΑΛΟΠ ΣΕ ΛΑΔΟΚΟΛΑ Ή ΣΕ ΜΕΒΡΑΝΗ ΚΑΙ ΤΑ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΑΔΟΚΟΛΑ. ΤΑ ΧΤΥΠΑΜΕ ΝΑ ΠΛΑΤΥΝΟΥΝ ΠΕΡΙΠΟΥ ½ ΕΚΑΤΟΣΤΟ ΤΟ ΚΑΘΕ ΕΝΑ . ΣΕ ΚΑΘΕ ΕΝΑ ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ 1 ΦΕΤΑ ΧΟΙΡΟΜΕΡΙ ΚΑΙ ΜΙΑ ΦΕΤΑ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ {1 ΦΥΛΑΡΑΚΙ}.ΤΑ ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΕΡΕΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΜΙΑ ΟΔΟΝΤΟΓΛΥΦΙΔΑ.

ΣΕ ΒΑΘΥ ΤΗΓΑΝΙ ΠΟΥ ΝΑ ΣΚΕΠΑΖΕΙ, ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΕΣΚΑΛΟΠ ΑΠ’ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΜΕΡΙΕΣ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ, ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΝΤΟΜΑΤΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ½ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ,ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΝΑ ΜΕΙΝΕΙ ΜΕ ΛΙΓΗ ΣΑΛΤΣΑ.

* ΟΤΑΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΛΚΟΟΛ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΠΑΝΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ ΝΑ ΜΕΙΩΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΟΞΥΤΗΤΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 27-11-2007 - ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

4-5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

1 ΚΙΛΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΑΧΝΟ ΣΕ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ

½ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ

ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΑΛΕΥΡΩΜΑ

1/3 ΦΛΥΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ

2 ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ

2 ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ ΜΕΓΑΛΟΥΣ

1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗ

½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΘΥΜΑΡΙ

1 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ

127

1 ΚΥΒΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΟΥΚΟΒΟ {ΣΠΟΡΟ ΚΑΥΤΕΡΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ}

ΠΙΠΕΡΙ

1 ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΦΑΡΔΙΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ 1/3 ΦΛΥΤΖΑΝΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ, ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ. ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΘΥΜΑΡΙ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗ ΔΑΦΝΗ, ΤΟΝ ΚΥΒΟ, ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ, ΤΟ ΜΠΟΥΚΟΒΟ, ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΝΕΡΟ.

ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ.

ΕΝ ΤΩ ΜΕΤΑΞΥ ΣΕ ΤΗΓΑΝΙ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 4-5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ, ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΟ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ. ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΝΑ ΝΤΕΚΛΑΣΑΡΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ.

ΟΛΟ ΜΑΖΙ ΤΟ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΓΑΣΤΡΑ Ή ΣΕ ΠΥΛΙΝΟ ΣΚΕΥΟΣ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ 2 ΩΡΕΣ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 26-11-2007 - ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΗΛΑ

ΥΛΙΚΑ

6 ΜΕΤΡΙΑ ΜΗΛΑ

50 gr ΒΟΥΤΥΡΟ

½ ΦΛ. ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ -110gr

1/3 ΦΛ ΚΡΥΣΤΑΛ. ΖΑΧΑΡΗ

1/3 ΦΛ. ΑΛΕΥΡΙ -50 gr

4 ΑΥΓΑ ΧΤΥΠΗΜΕΝΑ

2/3 ΦΛ ΓΑΛΑ 160ml

2/3 ΦΛ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ  160ml

80 gr ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ ΟΧΙ ΖΕΣΤΟ

2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ Ή 1 Κ.Γ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ

½ Κ.Γ ΚΑΝΕΛΑ

128

1+1/2 ΦΛ ΚΑΡΥΔΟΨΥΧΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝOYME ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 160 ΑΕΡΑ ΜΕΣΑΙΑ ΘΕΣΗ.

ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΗΛΑ ΚAI ΤΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ 8 ΦΕΤΕΣ.

ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΤΑ 50 gr ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΕ ΜΕΓΑΛΟ ΤΗΓΑΝΙ, ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΗΛΑ ΚAI ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΠΑΡΟΥΝ ΧΡΥΣΟ ΧΡΩΜΑ. ΠΡΟΣΘΕΤOYME ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡOYME 5 ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΥΚΝΩΣΕΙ Η ΣΩΣ. ΤΑ ΑΔΕΙΑΖOYME ΣΤΟ ΤΑΨΙ Ή ΠΥΡΕΞ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΚΑΙ ΑΦΗΝΩ 5-6 ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΛΙΓΟ.

ΣΕ ΕΝA ΜΠΟΛ ΕΝΩΝΩ ΤΑ ΑΛΕΥΡΙΑ, ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΗ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΚΑΝΩ ΛΑΚΟΥΒΑ. ΡΙΧΝΩ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ , ΤA ΑΥΓΑ, ΤΟ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ, ΤΟ ΓΑΛΑ, ΤΗ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΒΑΝΙΛΙΕΣ. ΑΦΟΥ ΑΝΑΚΑΤΕΨOYME ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝOYME ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΟΨΥΧΑ, ΠΕΡΙΧΥΝOYME ΤΑ ΜΗΛΑ ΜΕ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΚΑΙ ΨΗΝOYME ΓΙΑ 30-35 ΛΕΠΤΑ MEΧΡΙ ΝΑ ΣΤΕΡΕΟΠΟΙΗΘΕΙ.

ΟΤΑΝ ΤΑ ΒΓΑΛΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ, ΑΧΝΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΑΧΝΗ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 23-11-2007 - ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ

ΥΛΙΚΑ

½ ΚΙΛΟ ΚΙΜΑ

1 ΑΥΓΟ

½ ΦΛ. ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ

1 κ.γ ΔΥΟΣΜΟ

½ ΦΛ. ΤΡΑΧΑΝΑ

ΑΛΑΤΙ – ΠΙΠΕΡΙ

6-8 ΠΡΑΣΑ

2 ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΚΑΡΕ (ΚΥΒΟΥΣ)

2 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΣΕΛΕΡΙ Ή ΛΙΓΟ ΣΕΛΙΝΟ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

129

1 κ.σ. ΝΤΟΜΑΤΟΠΕΛΤΕ

1/3 ΦΛ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

1 ΚΥΒΟ ΜΑGI

ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΟΥ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΜΙΚΡΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ.

ΣΥΓΧΡΟΝΩΣ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΦΑΡΔΙΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΕΛΑΦΡΑ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΠΡΑΣΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ . ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΠΑΤΑΤΑ, ΚΑΡΟΤΟ, ΣΕΛΕΡΙ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ ΠΕΛΤΕ .

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ 2 ΦΛ. ΝΕΡΟ.

ΜΟΛΙΣ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΕΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΥΒΟ.

ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 22-11-2007 - ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ

1ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ½ ΚΙΛΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

2 ΚΑΡΟΤΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΡΟΔΕΛΕΣ

500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΙΜΜΕΝΕΣ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΑΡΑΙΩΜΕΝΟ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ

1 ΠΡΕΖΑ ΖΑΧΑΡΗ

400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ

2 ΜΑΤΣΑΚΙΑ ΛΑΠΑΘΑ

130

ΚΟΜΜΕΝΑ ΜΕ ΤΟ ΧΕΡΙ ΣΕ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΠΙΠΕΡΙ ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΑ 15- 20 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ. ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΤΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΑΠΟ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΠΛΕΥΡΕΣ .

ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΡΟΤΑ, ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΝΤΟΜΑΤΕΣ , ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ . ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΝΕΡΟ ΙΣΑ ΠΟΥ ΝΑ ΣΚΕΠΑΣΕΙ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ.  ΜΕΤΑ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΑ ΛΑΠΑΘΑ, ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ, ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ , ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΑΚΟΜΗ , ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΧΥΛΩΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TETAΡΤΗΣ 21-11-2007 - ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 1.5 Κg ΜΕΡΙΔΕΣ

1 ΜΕΤΡΙΟ ΑΣΠΡΟ ΣΚΛΗΡΟ ΛΑΧΑΝΟ

2 ΛΕΜΟΝΙΑ ΧΥΜΟ

¾ ΦΛ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

1 κ.σ. ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΙΠΕΡΙ

1 ΧΟΥΦΤΑ ΡΥΖΙ ΓΙΑ ΠΥΛΑΦΙ

ΑΛΑΤΙ

ΦΡΕΣΚΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

131

ΣΕ ΦΑΡΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΡΟΔΙΖΩ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠ΄ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΜΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΩ ΣΤΟ ΤΑΨΙ.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ, ΑΦΟΥ ΚΟΨΩ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΑΦΑΙΡΕΣΩ ΤΑ ΚΟΤΣΑΝΙΑ, ΤΟ ΧΟΝΤΡΟΚΟΒΩ , ΤΟ ΜΑΡΑΙΝΩ, ΚΑΙ ΑΥΤΟ  ΝΑ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΕΛΑΦΡΑ, ΤΟ ΣΒΗΝΩ ΜΕ ΤΟΝ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ.

ΞΑΝΑΒΑΖΩ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΝΕΡΟ ΙΣΑ ΝΑ ΜΙΣΟΣΚΕΠΑΣΕΙ ΤΟΦΑΓΗΤΟ  ΠΕΡΙΠΟΥ 1 ΠΟΤΗΡΙ. ΑΦΗΝΩ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ 30΄.

ΤΟΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΤΟ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΤΟ ΒΡΑΖΩ ΓΙΑ 5-6 ΛΕΠΤΑ  ΚΑΙ ΑΔΕΙΑΖΩ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΕ ΤΑΨΙ. ΠΡΟΣΕΧΩ ΝΑ ΠΑΕΙ ΤΟ ΡΥΖΙ ΑΠΟ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ.

ΤΡΙΒΩ ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ, ΔΟΚΙΜΑΖΩ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ, ΚΑΙ ΤΟ ΒΑΖΩ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 30΄.

ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΒΓΕΙ ΣΤΕΓΝΟ ΧΩΡΙΣ ΖΟΥΜΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΤΟ ΡΥΖΙ ΝΑ ΠΙΕΙ ΟΛΑ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ.

ΣΥΝΤΑΓΗ TΡΙΤΗΣ 20-11-2007 - ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

250 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ

300 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ

4 ΑΒΓΑ

ΚΡΟΚΟΥΣ 4 ΑΥΓΩΝ

120 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΖΑΧΑΡΗ

120 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΛΕΥΡΙ ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΜΟ

ΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ   

ΓΙΑ ΤΑ ΦΟΡΜΑΚΙΑ

ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Ή ΠΑΓΩΤΟ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ( ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)

132

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΒΓΑ, ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ, ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΣΠΡΙΣΟΥΝ ΚΑΙ ΝΑ ΣΦΙΞΕΙ ΕΛΑΦΡΑ ΤΟ ΜΙΓΜΑ.

ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ ΤΗΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΟΛ, ΔΙΠΛΩΝΟΝΤΑΣ , ΤΗΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΜΕ ΑΠΑΛΕΣ ΚΙΝΗΣΕΙΣ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΕΠΙΣΗΣ ΜΕ ΑΠΑΛΕΣ ΚΙΝΗΣΕΙΣ, ΚΑΙ ΟΤΑΝ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΝΕΙ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΟ ΤΟ ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ ΣΕ 10 ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΑ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΑ ΦΟΡΜΑΚΙΑ ( ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ, ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΦΟΡΜΑ. ΕΠΙΣΗΣ , ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΨΗΣΟΥΜΕ ΤΟ ΜΙΣΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟ ΑΦΗΣΟΥΜΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟ ΨΗΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΑ ΜΕΡΑ. ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΔΙΑΤΗΡΗΘΕΙ ΑΨΗΤΟ ΓΙΑ 2-3 ΜΕΡΕΣ).

ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 250C  ΓΙΑ 6 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΖΕΣΤΟ.

ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ , ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΗ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Ή ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΚΕΤΟ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΟ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΑΣ 19-11-2007 - ΤΥΡΟΠΙΤΑ 4 ΤΥΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ (450γρ.)

500γρ. ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ

6 ΑΥΓΑ

1 ΚΙΛΟ ΜΥΖΗΘΡΑ (ΤΡΙΜΜΕΝΗ)

400γρ. ΦΕΤΑ (ΤΡΙΜΜΕΝΗ)

¼ kg ΚΑΣΕΡΙ (ΤΡΙΜΕΝΟ)

¼ ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ (ΤΡΙΜΕΝΗ)

ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΜΟΣΜΟΚΑΡΥΔΟ

ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ Ή ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ

133

ΜΕΓΑΛΟ ΠΥΡΕΞ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΝΑΚΑΤΕΥΩ ΣΕ ΜΠΩΛ ΟΛΑ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ.

ΒΑΖΩ 2 ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΑ ΦΥΛΛΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ , ΡΙΧΝΩ ΓΕΜΙΣΗ ΕΝΑΛΛΑΞ , ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΟ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΤΣΑΛΑΚΩΜΕΝΟ ΚΑΙ Η ΓΕΜΙΖΩ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΝ .

ΤΕΛΕΙΩΝΩ ΜΕ 2 ΦΥΛΛΑ ΒΟΥΤΥΡΩΜΕΝΑ ΚΑΙ ΚΛΕΙΝΩ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ.

ΧΑΡΑΖΩ ΤΗΝ ΠΙΤΑ , ΧΤΥΠΑΩ  ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΧΥΝΩ . ΡΑΝΤΙΖΩ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΨΗΝΩ ΣΤΟΥΣ 180 C. ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΠΑΝΩ – ΚΑΤΩ ΣΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΣΧΑΡΑ ΓΙΑ 50΄ ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ ΚΑΛΑ.

ΤΙΡS

ΑΝ ΑΝΟΙΞΕΤΕ ΦΥΛΛΟ ΣΤΟ ΧΕΡΙ, ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΛΙΓΟ ΝΑ ΣΤΕΓΝΩΣΕΙ , ΕΤΣΙ Η ΠΙΤΑ ΘΑ ΓΙΝΕΙ ΠΙΟ ΤΡΑΓΑΝΗ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 16-11-2007 - ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΥΛΙΚΑ

3 στήθη κοτόπουλο (φιλέτο)

3 πιπεριές Φλωρίνης

1 κίτρινη πιπεριά

500 γρ. Μανιτάρια (ασπρομανίταρα)

¼ φλ. Ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες

1 κύβο κότας

½ φλ. Μαυροδάφνη

134

Αλάτι-πιπέρι

Λίγο φασκόμηλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ (ΛΩΡΙΔΕΣ). ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΣΠΟΡΟΥΣ ΑΠ’ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΛΩΡΙΔΕΣ.

ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΦΕΤΕΣ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ.

ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΕ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΦΑΡΔΙΑ(ΠΛΑΣΩΤΕ) ΚΑΙ ΡΟΔΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΓΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ ΩΣΠΟΥ ΝΑ ΧΡΗΣΙΣΕΙ ΚΑΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΔΙΑΦΑΝΟ.

ΤΟΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΜΕΡΙΚΑ ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝ . ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΜΟΛΙΣ ΑΥΤΟ ΑΛΛΑΞΕΙ ΧΡΩΜΑ (ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΙΑ ΡΟΖ) ΠΕΡΙΠΟΥ 2ΛΕΠΤΑ , ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΤΟΝ ΚΥΒΟ.

ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ. ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ, ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΙΓΟΒΡΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥ (ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΝΕΡΟ) ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ.

ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ (ΤΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ 5 ΛΕΠΤΑ) ΚΑΙ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΄Ή ΡΥΖΙ.

ΤΙΡS

ΟΤΑΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ  ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΔΕΝ ΤΑ ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑΤΙ ΡΟΥΦΟΥΝ ΣΑΝ ΣΦΟΥΓΓΑΡΙΑ.

ΤΑ ΣΚΟΥΠΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΥΓΡΗ ΠΕΤΣΕΤΑ

135