© ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY © ENDURE, February 2007 FOOD QUALITY AND SAFETY La...
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La lutte intégréedans les vignobles durables
France
MODULE C9
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FOOD QUALITY AND SAFETY
Définition des vignoblesDéfinition des vignoblesdurablesdurables
« Initiative globale en termes de production de raisins et de systèmes de vinification, intégrant la viabilité économique des structures et des territoires concernés, l'obtention de produits de qualité, les exigences de la viticulture de précision, les risques pour l'environnement, la sécurité des produits et la santé des consommateurs, et la promotion du patrimoine des valeurs culturelles, écologiques et régionales. »
SOURCES:– www.oiv.int
– Resolution Vienna OIV CST 2004
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Enjeu de la viticulturedurable
PARCELLEVIGNOBLE
•
Résistance
• Résidus
REGIONAL /TERROIR
• Effets sur les auxiliaires Effets sur les écosystèmes associés•
• Eau
• Paysages
PLANETE
•
Ressources naturelles
• Biodiversité • Pollution de l’air
• Effet de serre
1970 - 1980 1980 - 1990 1990 - present
Gestion raisonnée Production intégrée Durabilité (générations futures)
LA VITICULTURE DURABLE A DIFFERENTS NIVEAUX
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Gestion durable des territoireset des terroirs
AMENAGEMENTSPAYSAGERS
MICROBIOLOGIEDES SOLS
BIODIVERSITE
RUISSELLEMENTEROSION
GESTION DES EFFLUENTSVINICOLES
GESTIONDES PRODUITSSECONDAIRES
NETTOYAGEDES
PULVERISATEURS
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Gestion de l’environnement
Promouvoir et maintenir un haut niveau de biodiversité dans les écosystèmes des vignobles
Utilisation de l’enherbement pourpromouvoir la biodiversité et limiterles transferts de pesticidesÉvaluation de l’impact environnemental des pesticides
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FOOD QUALITY AND SAFETYPrincipaux thèmes
Respect de l’environnementet durabilité
•Réduction des intrants chimiques, particulièrement ceux d’origine non renouvelable• évaluation des risques environnementaux et de l’impact des produits chimiques utilisés• éviter les pollutions des eaux souterraines• stockage et application corrects des pesticides•Multifonctionnalité des régions de vignoble
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FOOD QUALITY AND SAFETYFacteurs de biodéfense
Conduite de la vigneFumure
PalissageIrrigation
Stimulation desDéfenses
Naturelles
Greffage
Amélioration parvoie sexuée
Transformation parvoie moléculaire
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FOOD QUALITY AND SAFETYDésherbage
Réduire les doses par des aménagements (enherbement, mulch, aménagements intérieurs)
Lutte mécanique, thermique
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FOOD QUALITY AND SAFETYMaîtrise des maladies
Prophylaxie– Réduire la vigueur végétative– Aérer les grappes – Identifier les zones contaminées dans une parcelle afin d’éviter
leur dissémination– Éliminer les ceps abandonnés et malades
Systèmes d’aide à la décision:– Améliorer l’efficacité des techniques de lutte en déterminant le
meilleur moment pour l’application des fongicides– Conduire à une réduction du nombre d’applications,
particulièrement en début de saison ou en cas de faible pression parasitaire
Utilisation de biopesticides ou de substances de défense naturelles (SDN)– Principalement Ampelomyces quisqualis: champignon
antagoniste de l’oïdium (uniquement autorisé en Italie et en Suisse)
– En expérimentation: Trichoderma, Ulocladium, Fusarium, SDN
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Modélisation du système Climat x Plante x Parasite
2 - Plante : réseau TNT3 - Parasite : modèles
1 - Climat : réseau stations meteo
Objectif Validation et décision de
Traitement à l’échelle de la petite région viticole
Système en Interaction avec le sol
Tt phytosanitaire
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FOOD QUALITY AND SAFETYMaîtrise des ravageurs
Confusion sexuelle contre les vers de la grappe
Auxiliaires / acariens
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Manipulation des phytos
Lors du remplissage– Éviter le risque de débordement– Éviter le retour d’eau dans le réseau
Lors du nettoyage
Récupération des emballages
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FOOD QUALITY AND SAFETYPendant l’application
Éviter ou limiter la dérive
Éviter les transferts en respectant les zones non traitées
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La dose adaptée à la surface foliaire
Détermination du % de la DH à appliquer 2007 - version 1
+ Expression
végétative
Pression
maladieI I I I I I
élevée élevée 20 70 70 100 100 100 100 100 100
élevée moyenne 20 40 40 70 80 80 70 70 70
élevée f aible 10 30 30 50 50 50 40 40 40
moyenne élevée 20 70 70 80 80 80 70 70 60
moyenne moyenne 20 40 40 60 60 60 50 50 40
moyenne f aible 10 30 30 40 40 30 30 30 25
faible élevée 20 30 50 70 70 60 50 50 40
faible moyenne 20 20 30 50 50 50 25 25 25
faible f aible 10 10 20 30 30 25 15 15 15
2 à 3 FE BFA BFS Flo Nou GDP Ferm Ferm Véraison
SFT (Ha/Ha)
Stades0
1
2
Quantité minimale efficace
Qualité de réglage du matériel
Adaptation à la pression parasitaire (modélisation) et à la Surface Foliaire Totale
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Devenir des substances actives
Les résidus de pulvérisation sont positionnés dans un bac qjui contient un mélange de terre et paille. Le processus de biodégradation de la paille optimise l’élimination des pesticides
Zone couverte (séparation des effluents et des eaux de pluie)
Rinçage préalable au champ
Zone couverte (séparation des effluents et des eaux de pluie)
Toitamovible
Mélange de 4 à 5 kg de paille pour 100 kg de terre
Profondeur de substrat de
60 cm
Lieu de stockagedes pesticides
aménage
Utilisation raisonnée de
l’eau de nettoyage
Système de gestion des effluents
Tuyau: Pente 1%Diamètre:
100mm
Bac:Surface nécessaire / m3 d’eau / an:
3,5m² en climat méditerranéenÀ 5 m² en climat tempéré
Rebords pour éviterle ruissellement
Grille
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Conclusion : réponse aux principes généraux de la lutte intégrée
Environnement:Environnement:– Réduction des quantités de pesticides: principe général 6
– Méthodes non chimiques: principe général 4
Economie:– Marges
Agronomie:– Suivi des ennemis et aide à la décision : principe général 2
– Prophylaxie : principe général 1
– Choix des produits : principe général 5
– Gestion de la résistance: : principe général 7
– Limitation de la dose: principe général 6
– Seuils d’intervention : principe général 3