karantina.pertanian.go.id...Created Date 7/28/2017 10:35:26 AM

PET,OMAN IDENTIFIKASI

Bar$wry frfiexmh

fiaril

KEMENTERIAN PERTANIANDIREKTORAT JENDERAL HORTIKULTURA

2017

dfrn

Wffiwru#

PengarahDr. lr. Spudnik Sujono K. MM

NarasumberProf. Dr. lr. Arifin Noor Sugiarto, M.Sc

Prof. Dr. lr. 5obir, M.Si

Dr. Joko Pinilih, SB MP

lr. Rosita Sipayung, MP

Dr. lr. Endang Sulistyaningsih, M.Sc

lr. Paulina Evy Retnaning Prahardini, MP

lr. Mariati, M.Sc

Dr. Dra. Denny Sobardini, MP

Kusuma Darma, SP, M.Si

Endang Gunawan, SB M.Si

PenyuntingI r. Sri Wijayanti Yusuf, M.Agr,Sclr. Yasid Taufik, MMAlr. Yanuardi, MMDr. Sarwo Edhy, SP, MMlr. Liliek Sri Utami, M.Sc

lr. Sukarman

Staf Penyuntinglr. Siti Bibah lndrajati, M.Sc

lr. Achmad Widodo Heru, M.Sc

lr. Anastasia Promosiana, MS

Tommy Sulistyadi, S.TB M.A, M.Ec.DevHotman Fajar Simanjuntak, SP, MM

Santi Ariani, SE

lna Ngana Naha, SH

Lismawati Drayani, SP

Widhiyanti Nugraheni, S.Si, M.S.E

Nursai, S.Si

Siti Sudlika

Pedoman ldentifrkasi Bawang Merah dan Bawang Bombai

I{afa?enqnnlnr

Komoditas aneka bawang telah menjadi salah satu komoditashortikultura yang penting dan sensitif terhadap aspek sosial,

ekonomi dan politikdi I ndonesia. lmpor bawang bombai (Allium

cepa var cepo) ditengarai menjadi celah masuknya bawangmerah (Allium cepa var oggregatum Sin Allium ascalonicum)secara terselubung disebabkan oleh kemiripan penampakanfisilVmorfologi antara bawang bombai dan bawang merahyang secara praktis sulit dibedakan di lapangan.

Oleh karena itu, diperlukan adanya suatu acuan atau pedomanpraktis, implementatif, cepat, akurat, efektif dan dapatdi pertan ggu ngjawa bkan secara i I mia h bagi petugas. Pedoma n

ini diharapkan dapat mempermudah dan memperjelas para

pelaksana atau petugas/aparat yang terkait di lapangan dalammembedakan Bawang Merah atau Bawang Bombai.

Pedoman ini diberlakukan sejak tanggal ditetapkan. Denganberlakunya pedoman ini, maka segala bentuk ketetapanlainnya, baik dalam bentuk surat kedinasan maupun petunjukteknis, dinyatakan tidak berlaku.

i'+-:ti:l:ai.4-.i-'':+----::

, 3 Januari 2017ral Hortikultura,

Sujono K.,

Pedoman ldentifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai

1.

laemifi*ruiAmbiBaaruq

Keterangan Umum

a. ldentifikasi umbi bawang dilakukan untuk memastikankebenaran jenis umbi bawang yang dimasukkan ke dalamwilayah negara Republik lndonesia;

b. Metode identifikasi umbi bawang secara cepat dapatdilakukan dengan mengamati karakter morfologinya yaitu,siung dan agregat umbi.

Ciri morfologi bawang merah dan bawang bombaidapat dilihatsebagaimana yang disajikan pada Tabel 1.

Tabel 1.

Ciri Morfologi Umbi Bawang Merah dan Bawang Bombai


" ,'

2.

3.

Bahan dan AIat ldentifikasi

Untuk keperluan identifikasi, beberapa peralatan dan bahanyang diperlukan antara lain:

a. Sampel bawang sesuai ketentuan berlaku;

b. Pisau potong;

c. Jangka sorong/ mikrometer/penggaris

d. Kaca pembesar

e. Timbangan digital + 0,19;

f. Alat tulis;

g. Kamera.

Prosedur

Prosedur identifikasi umbi bawang adalah sebagaiberikut:

1) Ambil sampel umbi bawang (n) dari container sesuai

prosedur pengambilan sampel yang ditetapkan oleh

instansi berwenang.

2) Tentukan bersiung atau tidak, jika:

a) Bersiung, dikategorikan sebagai kelompok bawangmerah (contoh gambar 2a).

b) Tidak bersiung, dikatakan sebagai:diduga kelompokbawang bombai (contoh gambar, 2b.);,.Jumlah sampel

bawang tidak bersiung adalah,m. .

3) Hitung persentase jumlah bawang tidakbersiung

At=TxL00

A= Persentase jumlah bawang tidak bersiung pada

Ulangan /

Jumlah bawang tidak bersiung

Jumlah sampelawalulangan ke- I

m=n=


4)

s)

6)

Potong umbi yang tidak bersiung (prosedur 2b) untukmelihat porsi agregat dengan membuat irisan melintang(cross section) pada bagian tengah diameter terbesar.

Ukur diameter umbi (d,) dan diameter agregat (d,). Contohpada garnbar 3.

Hitung perbandingan r/, terhadap d, (Ro/o), jika:

a. R 2 50o/o, dikategorikan sebagai kelompok bawangmerah.

b. R < 50o/o, dikategorikan sebagai kelompok bawangbombai.

7) Hitung persentase jumlah bawang dengan fi < 500/o (C)

C, = *x 100

Cr = persentase jumlah bawang dengan R < 50olo padaulangan I

p = Jumlah bawang dengan R < 50o/o

t1t = Jumlah bawang tidak bersiung

Ulangi prosedur (1) s.d (7) sesuai dengan jumlah ulangansampel (u)

Hitung rata-rata persentase jumlah bawang tidak bersiung.

Rata - rata persentasejumlah bawang tidakbersiuang

Persentase jumlah bawang tidak bersiung padaulangan I

Jumlah ulangan sampel

B)

e)

B=n_

I

B * Z1qei *u

A1* A2* ................*Au

u


10) Hitung rata-rata persentase bawang dengan R < 50o/o.

slln

- zi-1Li

-uC1* C2+ .....,.......,,.*C,

u

= Rata - rata persentase bawang dengan R < 50o/o

= Persentase jumlah bawang tidak bersiung padaulangan i

z = Jumlah ulangan sampel

1 1) Hitung hasil pengukuran (X) tidak bersiung dan agregat

v_.l-B+D

2

B = Rata - rata persentasejumlah bawang tidak bersiuang

D = Rata - rata persentase bawang dengan R < 50o/o

Kesimpulan :

Jika X < 70o/o, maka termasuk bawang merah

Jika X >- 7 0o/o, maka termas u k bawa n g bom bai

D

C

12)


ldentifi kasi Umbi Bawang


Gambar 2. Keragaan bentuk umbi bawang merah danbawang bombai: (a) umbi lapis bersiung jamak(cluster bulbs) bawang merah; (b) umbitunggal

Gambar3. Penampang melintang umbi lapis (d1: diameterumbi terluar); d2: diameter agregat)


Pedoman Identifikasi Bawang Merah dan Bawang Bombai

=E€+4F*'1+t.$FE

ooE(!

=Go5EJ

'6t!

=(up65E

-co

oI

No(gc, d

(o@r)F\

o)

@

sox

co

o6(9z

=

t

=

={!tlEottut(q

=Elt

.9o

or! doo o

g)Ll)

sfo)N

mN

crrN

=N

(-o oo

od@

NJ

N@i

od

oOl

Hf

Nrl o

O 6N

lrt=

ooEEI

t!

=G.Et

-9(!rtl

o)

<iJ N

o ro

(nJ

oN

o +

Nf N

c{

dD

oN

r]

G

o

(!

bo

oiFC(J CJo

EG

E

YG

{=

=G@bIE'6o-oc@vCo,F

xd.

d

N

trrcbn.S.EcG-oC]a

btc3'6o)-oo.E

5E=>e

&,

xcG

oto

CL

6(oE,oo&,

(!

troE'

G!

soE

o:z

f-oOJ:*o5va

N m

(9z

=c0

E=fa!(ILFzTU

ettJf

=oIoFzoo


u!tr(!3l!ro5El

#::'.:.,.=i.,.' o,r:. tl ::l

ir":..:{!iii'

E:::i.lr:.(4..:ir:.u;1

otvtol(Jl

(!(!E

00\rnl-.

<f

.jl-.

F{

rtl

sox

@

o6(,z

=6

q'if

=l!ltEoltboE.!

=(!tttr.9tro

=fJ

ooFl

ooFl

oooFl

o<)doFl

(Yt

=

corJ)

oFi

o(ol-.

sfNri

fsf GI

O)oo+cll

l--m-l-.o)

df

Ha{

r) ou'lF-co

ronFlF\

tll

,.trt!oEbocl!

=(!tto.!.t

at,

<ff

oOF{

o o

rYtf

Floo

roa.l

oosf

fooFl

(o a{

Fl:f,.'

(orJ]

u)co

(o

(EJ

.:,::(lI

lit..::e'

G..i

,: tA'i{!iJ

oJ

.(U:l:-E.,:i

6E

ilrE2::oE

il

=fGGbIE

=q.:(u'i5ir,Cl

ao.

=.d,,lF

\oe.

F-l

Ng(E':bI.ci.E]

s.c,a.

'bIE=QJ]

-ctrJIriJ'E:-.oEf,s

d.s

x,re'tE

JbI

{Jo-l!o&,l!(!G,

vrG5

Pa,'i,

='.!I

:E6

o.E:o,v

:.::.

: c{ co


(Y)

b!Et!

=(!co

ltE:f(!

-YEc(u

=gE

ooI

.\l(!(!&,

coF\riF\

Hc6oo'o

61F{

ro

sox

I

oaUI

Iz

=co

1,)

=(!llEoltbIt!3(!ltg.9tro

oo.l

FId

(o(oN

Oo-1/)rJ)

<ff,

ood

ood

ooo

ooo

ft1f

@r) o o(ojF\

<tNF--d

:lO)

(\ oO+Ol

F\ooFio)

dJ

NrnFl

r)l--

6<t-iN

lrl=

6l--

(!

oEu!(!

=(!lt

-9E-c

n O)

+l

oo o o

(Y)f

Fi6

coN

@<f

foFl

F{

Jlorjl

6c6

o

(u

c(uro

fi,

b!(!J

o,}ZE()

=EE6

E

s6.F

oobI

'6OJ

-.oEoIJ

c)F

sd.

rl

c{-o

6bx

=G-o0.)o-

bI

,6(u

-ovG

E

E=>e

&,s

x(!

htEo

CL(!(!d,(!(EE

t!

goE

(!-

trsatEo

=Eo:oy

d

Fl N co


karantina.pertanian.go.id...Created Date 7/28/2017 10:35:26 AM

Documents

Transcript of karantina.pertanian.go.id...Created Date 7/28/2017 10:35:26 AM