¿Compro lo que quiero?

Errores de etiquetado y consecuencias para pesquerías y

consumidores

¿Sirven para algo las etiquetas de los alimentos?

¿Dicen la verdad las etiquetas?

¿Qué haría si encontrara un producto mal etiquetado?

Un sondeo previo ….

- Informan sobre el contenido del alimento: son muy útiles para el consumidor- Sirven para que el consumidor reclame si el alimento está mal- Son obligatorias pero no sé para qué sirven- No son obligatorias, por lo que no sirven gran cosa

- Conozco muchos casos de engaños en la etiqueta- Conozco algún caso de engaño en la etiqueta- En publicidad es normal exagerar un poco- Siempre dicen la verdad

- Informaría a la OCU para que tome medidas- Me quejaría en la tienda donde lo compré- Me sentiría engañado/a pero no haría nada- No me importaría y no haría nada

Tipos de productosPiezas enteras → entre especies parecidas morfológicamente

Etiquetado erróneo

Procesados (filetes, rodajas, conservas, ahumados, etc. → posible casi cualquier intercambio

Posibles causasInadvertidos

- Especies que coexisten en las mismas áreas.- Especies parecidas morfológicamente que son confundidas durante la cadena de comercio.

Deliberados

- Diferente precio!- Especies sujetas a planes de protección, vedas o cotos de pesca regulados.

MerluzasUno de los pescados más consumidos en nuestro paísUno de los primeros introducidos en la dieta infantil

Género Merluccius: 12 especies

Cambios más frecuentesMerluzas

Panga (Pangasianodon Hypophthalmus)

Merluza atlántica (Merluccius merluccius)

Merluza sudafricana (Merluccius paradoxus/capensis)

Merluza de cola (Macruronus magellanicus)

Cambios más frecuentesMerluzasMerluza atlántica (Merluccius merluccius)

Merluza sudafricana (Merluccius paradoxus/capensis)

Panga (Pangasianodon Hypophthalmus)

Merluza de cola (Macruronus magellanicus)

Bacalaos

Maruca (Molva molva)

Bacalao altántico o Bacalao común (Gadus morhua)

Bacalao del Pacífico (Gadus macrocephalus)

Cambios más frecuentes

AtúnBonito del Norte(Thunnus alalunga)

Bigeye o Patudo (Thunnus obesus)

Aún listado (Katsuwomis pelamis)

Aleta amarilla o atún claro (Thunnus albacares)

Atún rojo (Thunnus thynnus)

Escolar (Ruvettus pretiosus) Escolar negro (Lepidocybium flavobrunneum)

Cambios más frecuentes

Rapes

Rape negro (Lophius budegassa)

Rape blanco (Lophius piscatorius)

Rape diablo (Lophius vomerinus)

Rape chino (Lophius litulon)

Cambios más frecuentes

Gallo Anchoa

Mero

Gallo europeo (Lepidorhombus whiffiagonis)

Gallo manchado (Lepidorhombus boscii)

Anchoa o Boquerón (Engraulis encrasicolus)

Anchoita o Boquerón argentino (Engraulis anchoita)

Anchoa japónica (Engraulis japonicus)

Escolar (Ruvettus pretiosus)

Perca del Nilo (Lates niloticus)

Mero (Epinephelus marginatus)

Cambios más frecuentes

1. Ecológicas

Consecuencias

- La sobrepesca de especies sustitutas para satisfacer las demandas de los consumidores.

- Sobreestima de especies favoreciendo la entrada de los stocks en rangos de peligro.

- Uso de técnicas más productivas pero más dañinas para el medio de las especies.

2. Económicas

Consecuencias

- Distribuidores, minoristas, restaurantes: ganancias extraordinarias acumuladas (ej: merluzas, mero, ...).

- Gobiernos: pérdidas en los derechos e impuestos de importación de compañías pesqueras.

- Pérdidas directas en el bolsillo del consumidor.

3. Sociales: CONCIENCIA, consumo consciente

Consecuencias

- Minan los esfuerzos de la en la pesca y la acuicultura sostenible y respetuosa del medio ambiente.

- Debilitan la eco-conciencia de los consumidores aumentando la desconfianza.

- Hacen imposible realizar elecciones sostenibles!!

3. Sociales: salud del consumidor

- Contenido de contaminantes

Consecuencias

- Diferentes parásitos dependiendo del pescado y zona de pesca; Diferentes enfermedades.

- Consumo accidental de peces venenosos, ej Escolar → afección intestinal.

3. Sociales: salud del consumidor

Consecuencias

- Pérdida de valor nutricional → no todos los pescados tienen los mismos componentes (ej: panga/merluza).

- Alergias: cuando los peces no se indica en las etiquetas:- A parasitos- Al pescado: ej. dulces hechos con gelatina de pescado.

4. Económico-Ecológico-Social → Ley oferta-demanda

Demanda Precio Unidad Recurso

Consecuencias

La demanda del producto y la disponibilidad del mismo marcan el

precio dado al producto.

4. Económico-Ecológico-Social → Ley oferta-demanda

Pesquerías Mercado

Consecuencias

El etiquetado erróneo hace percibir al consumidor que el recurso es más abundante de lo que es en realidad

Recurso real

Percepción del recursoOpción 1: solo especies “reales”

Opción 2: especies “reales” + especies sustitutas

Precio estable y predecible

Precio bajo e impredecible

¿Qué podemos hacer?Posibles pautas a la hora de comprar pescado

- Ante la duda el comprador tiene el derecho a que el pescadero le enseñe la caja en la que se ha transportado el pescado (obligación convenientemente etiquetado) = pasaporte pescado

- Cuanto más troceado más difícil de identificar.

- Las compras “low cost” no son siempre la mejor idea comparar precios habituales y preguntar por qué.

- Adquirir la especie que viaja menos o aquella que sabemos es sostenible.

- Espaciar la compra de especies en peligro.

- OCU Organización de Consumidores y Usuarios 913 000 045

¿Sirven para algo las etiquetas de los alimentos?

¿Dicen la verdad las etiquetas?

¿Qué haría si encontrara un producto mal etiquetado?

- Informan sobre el contenido del alimento: son muy útiles para el consumidor- Sirven para que el consumidor reclame si el alimento está mal- Son obligatorias pero no sé para qué sirven- No son obligatorias, por lo que no sirven gran cosa

- Conozco muchos casos de engaños en la etiqueta- Conozco algún caso de engaño en la etiqueta- En publicidad es normal exagerar un poco- Siempre dicen la verdad

- Informaría a la OCU para que tome medidas- Me quejaría en la tienda donde lo compré- Me sentiría engañado/a pero no haría nada- No me importaría y no haría nada

…. examen para la profe …

Gracias por vuestra

atención