Colegio de gastronomía

Licenciatura en gastronomía

Nutrición básica

HUERTOS ESCOLARES

Ma. de la Concepción Calvo Carrillo

Tercer cuatrimestre

3° D

Zaira Giovanna Oliver Ovalle

HUERTOS ESCOLARES

Edible Schoolyard• Proyecto que se realiza en

escuelas públicas de Estados Unidos.

• Creado por la chef Alice Waters.

• Enseñar mediante clases prácticas que se realizan en el salón de clases, en el jardín orgánico y en la cocina.

• Para mejorar la dieta de los niños

• Los estudiantes cultivan, cosechan para después aprender a preparar alimentos saludables.

• Al cultivar, recolectar, oler, observar y cocinar las frutas y verduras del jardín provoca que los niños tengan interés y cuiden su alimentación

• Actualmente el jardín tiene alrededor de 100 variedades de vegetales, hierbas, flores, arboles frutales,

• Actualmente existen dos proyectos en México.

• Raíz de fondo en La Paz, Baja California Sur.

• Costa Verde International School en Sayulita, Nayarit.

CITAS ELECTRÓNICAS• Edible schoolyard, Our story, <http://edibleschoolyard.org/our-

story> (Junio 27, 2014)• Edible schoolyard, About us, <http://edibleschoolyard.org/berkeley

> (Junio 27, 2014)• Facebook, The edible schoolyard project,

<https://www.facebook.com/EdibleSchoolyardProject/photos_stream > (Junio 27, 2014)

• Edible schoolyard, Explore the network, <https://edibleschoolyard.org/network>, (Junio 27, 2014)

• Youtube, The edible schoolyard yield seed- to-the table learning, <https://www.youtube.com/watch?v=DC3H0sxg4tY> (Junio 27, 2014)

• Youtube, Alice Waters and the edible schoolyard, <https://www.youtube.com/watch?v=eVrnqZsghHk> (Junio 27, 2014)

• Youtube, Introducción a raiz de fondo, <https://www.youtube.com/watch?v=7CVGLpIxDZc> (Junio 28,2014)