こんだて表 - city.isa.kagoshima.jp

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№1 №1 №1 №1 平成30年度 9月号 伊佐市立学校給食センター こんだて こんだて こんだて こんだて表 3 4 5 5 6 7 10 11 12 13

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№1№1№1№1 平成30年度 9月号

伊佐市立学校給食センター

エネルギー

(Kcal)

たんぱく

しつ(g)

献立名

(牛乳は毎日つきます)

むぎごはん(マーボー丼

どん

)

こめ

こめこめ

こめ むぎ

くき

ワカメの中華

ちゅうか

ソテー

さとう

あぶら ごま油

にんじん キャベツ

むぎごはん(ハヤシライス)

こめ

こめこめ

こめ むぎ

ハヤシライス

じゃがいも

ハヤシルウ

あぶら

ぶたにく

おからパウダー

にんじん

トマトピューレ

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ マッシュルーム えだまめ

プルーンピューレ

パプリカサラダ

パプリカ(黄) パプリカ(赤)

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ きゅうり キャベツ コーン

ドレッシング

乳入り

ヨーグルト(学

が く

はい

むぎごはん

こめ

こめこめ

こめ 

  

 むぎ

こんだてこんだてこんだてこんだて表表表表

3ぎゅうにゅう

4

   中学生

ちゅうがくせい

の牛乳

ぎゅうにゅう

は9月

がつ

まで300mlとなります。

 (

 ( (

 (小

小小

小・

・・

・中学校用)

中学校用)中学校用)

中学校用)

   成長期

せいちょうき

に必要

ひつよう

な栄養

えいよう

をしっかりとりましょう。

主な食材 食品のグループ(主なはたらき)

ぶたにく 大豆

とうふ 赤みそ

おからパウダー

食物アレル

ギーに対する

配慮が必要な

食材

配膳

はいぜん

一口

ひとくち

メモ

曜日

エネルギーになる 体

からだ

をつくる 体

からだ

の調子

ちょうし

をととのえる

小学校

中学校

 今日

き ょ う

から2学期

が っ き

の給食

きゅうしょく

が始

はじ

まります。2学期

が っ き

は体育祭

たいい く さい

運動

う ん ど う

かい

を始

はじ

め様々

さ まざま

な行事

ぎ ょ う じ

があります。元気

げ ん き

に学校

がっ こ う

生活

せいかつ

を送

お く

れるように給食

きゅうしょく

をしっかり食

べましょう。

月 854 34.0

くきわかめ

金山

金山金山

金山ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ 

  

 玉

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ えだまめ

ほししいたけ

ほししいたけほししいたけ

ほししいたけ

マーボー丼

どん

でん粉

あぶら

ごま油

33.9

ヨーグルト

25.4

ぎゅうにゅう

645 25.9

にんじん

にら

にらにら

にら

5 639 27.3

チーズ

685

943

 黒

く ろ

は霧島市

き り し ま し

福山

ふくやま

ちょう

で作

つ く

られた壷

つぼ

づ く

りの米

こめ

を黒

く ろ

と命

めい

 パプリカはピーマンと同

おな

じ仲間

な か ま

ですが,肉厚

に くあつ

で甘

あま

みがあ

り色

いろ

あざ

やかな野菜

や さ い

です。緑色

みどりいろ

のピーマンはまだ未

完熟

かんじゅく

の状

じ ょ

うたい

で収穫

しゅうかく

されるのに対

たい

して完熟

かんじゅく

したパプリカの方

ほ う

が栄養価

え い よ う か

も高

たか

いです。

ぎゅうにゅう

とりもも うすあげとうがん

とうがんとうがん

とうがん 大豆

大豆大豆

大豆もやし

もやしもやし

もやし ごぼう

きびなごの黒酢南蛮

く ろ ず な ん ば ん

さとう

あぶら ごま

にんじん 玉

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ

ひじきのり

バーガーパン

バーガーパン

し ろ

はな

まめ

とコーンのポタージュ

じゃがいも あぶら

ベーコン

ガルバンゾー

白花豆ペースト

にんじん 玉

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ コーン パセリ

チキン照

り焼

きパティ

チキン照り焼きパティ

キャベツ

キャベツ

ほうれん草

そ う

オムレツ

ほうれん草オムレツ

むぎごはん

こめ

こめこめ

こめ 

  

 むぎ

厚揚

あ つ あ

げとうずら卵

たまご

のチリソース煮

にじゃがいも

さとう でん粉

あぶら

ごま油

にんじん

金山

金山金山

金山ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ 玉

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ えだまめ

たけのこ きくらげ

ミックスベジタブル

5 639 27.3

水 850 35.4

さつま汁

じ る

じゃがいも あぶら にんじん

ぎゅうにゅう

625 25.9

ひじきのり

めい

して販売

はんばい

されたのが最初

さ い し ょ

です。黒酢

く ろ ず

に含

ふ く

まれているクエ

ン酸

さん

が疲労

ひ ろ う

回復

かいふく

,アミノ酸

さん

がダイエットに効用

こ う よ う

があるとさ

れ健康

けんこ う

食品

しょくひん

として認識

にんしき

されています。

きびなご

 白

し ろ

はな

まめ

は江戸

え ど

時代

じ だ い

末期

ま っ き

に観賞用

かんしょうよう

として欧米

おうべい

より伝

つた

わりま

した。本格的

ほんかくてき

な栽培

さいばい

が始

はじ

まったのは明治

め い じ

時代

じ だ い

に入

はい

ってから

です。寒冷

かんれい

な気候

き こ う

を好

この

み,日本

に ほ ん

では主

おも

に長野

な が の

けん

や北海道

ほっかいどう

よび東北

と う ほ く

地方

ち ほ う

で栽培

さいばい

されています。木 816 33.2

とりもも うすあげ

麦麦

麦みそ

みそみそ

みそ おからパウダー

6

 しそは中国

ちゅうごく

から日本

に ほ ん

に広

ひろ

まったと言

われています。青

あお

そは香味

こ う み

野菜

や さ い

として使

つか

われ,赤

あか

しそは梅干

う め ぼ

しの色

いろ

けに使

つか

われます。今日

き ょ う

は赤

あか

しそを使

つか

っています。

ベーコン

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ マッシュルーム しそ

29.5

574 23.4

ABCスープ

金 732

7

10ぎゅうにゅう

646 22.6

 うずらの卵

たまご

には様々

さまざま

な模様

も よ う

があります。しかし「おなじう

ずらからは,同

おな

じ模様

も よ う

の卵

たまご

しかうまれない」そうです。卵

たまご

とお みち にんげん い し も ん おな も よ う

マカロニ

とうがん

とうがんとうがん

とうがん 大豆

大豆大豆

大豆もやし

もやしもやし

もやし ごぼう

こんにゃく 金山

金山金山

金山ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ

ぎゅうにゅう

スキムミルク

生クリーム

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ キャベツ パセリにんじん

ぎゅうにゅうとりにく

う め

しそピラフ

ぶたにく 大豆

うずら卵 厚揚げ

マーガリン

(乳なし)

こめ

こめこめ

こめ むぎ

パンにはさむ

野菜

や さ い

の中華

ち ゅ う か

さとう ごま油 にんじん もやし

もやしもやし

もやし コーン

ミルメーク

ミルメーク

むぎごはん(ポークカレー)

こめ

こめこめ

こめ 

  

 むぎ

火フレンチサラダ

にんじん きゅうり キャベツ コーン

むぎごはん

こめ

こめこめ

こめ 

  

 むぎ

づくりふりかけ

ごま油

ごま

たまご ほうれん草

ミルメーク(中

ちゅう

のみ)

ミルメーク

コッペパン

コッペパン

ミートスパゲティー

スパゲティー あぶら ぶたにく 大豆

にんじん

グリーンピース

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ しめじ

キャラメルジャム

キャラメルジャム(乳)

630

11

とお

る道

みち

には人間

にんげん

で言

う指紋

し も ん

のようなものがあり同

おな

じ模様

も よ う

にな

るそうです。

月わかめ

12

ぎゅうにゅう

13ぎゅうにゅう

ポークカレー

 今日

き ょ う

のカレーは豚肉

ぶたにく

を使

つか

ったスタンダードなカレーで

す。良

く噛

んで味

あ じ

わって食

べましょう。フレンチサラダも

のこ

さず食

べましょう。

にんじん

しめじ 玉

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ えだまめ

ソテードオニオン

ぎゅうにゅう

 冬瓜

と うがん

は7月

がつ

~9月

がつ

に収穫

しゅうかく

されますが,そのままの状態

じょうたい

ら冷暗所

れいあんしょ

保管

ほ か ん

で冬

ふゆ

まで日

もちすることから冬

ふゆ

の瓜

う り

と書

いて

冬瓜

と うがん

と呼

ばれるようになりました。味

あ じ

にくせがなく煮物

に も の

はじ

め様々

さ まざま

な料理

り ょ う り

に使

つか

われます。

とうがんのみそ煮

さとう あぶら

にんじん

いんげん

とうがん

とうがんとうがん

とうがん こんにゃく

しらすぼし

わかめ

38.6869

25.6

 スパゲティーに使

つか

われているグリーンピースは苦手

に が て

な人

ひと

も多

おお

いですが,料理

り ょ う り

に彩

いろど

りを与

あた

えてくれる食材

しょくざい

です。ま

た,食物

しょくもつ

繊維

せ ん い

も豊富

ほ う ふ

で腸

ちょう

のぜん動

ど う

運動

う ん ど う

を助

たす

けてくれます。木 899 34.6

黒豆

く ろ ま め

フルーツポンチ

もも みかん パイン

チーズ

682

くろまめ

29.9

じゃがいも

カレールウ

あぶら  ぶたにく

ぶたにく うずら卵

厚揚げ 麦

麦麦

麦みそ

みそみそ

みそ

647 20.2

877 27.3

キャラメルジャム

※都合

つ ご う

により、献立

こ ん だ て

や食材

しょくざい

を変更

へ ん こ う

する場合

ば あ い

があります。ご了承

りょうしょう

ください。

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№2№2№2№2 平成30年度 9月号

伊佐市立学校給食センター日

主な食材

エネルギー

(Kcal)

たんぱく

しつ(g)

献立名

曜日

(牛乳は毎日つきます)

かき揚

かきあげ あぶら

むぎごはん

こめ

こめこめ

こめ 

  

 むぎ

むぎごはん

こめ

こめこめ

こめ 

  

 むぎ

けんちん汁

じ る

ごま油

あぶら

とりにく 豆腐

うすあげ

にんじん

ごぼう こんにゃく 金山

金山金山

金山ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ

ほししいたけ

ほししいたけほししいたけ

ほししいたけ だいこん

18ぎゅうにゅう

569 20.6

 今日

き ょ う

はみなさんに人気

に ん き

のある鶏

けい

はん

です。鶏飯

けいはん

はだしを

とったりそれぞれに具

を煮

たりしてとても手間

て ま

のかかる料

り ょ

う り

ですが,その分

ぶん

おいしく出来上

で き あ

がります。それぞれの家

かて

の味

あ じ

にアレンジしてみるのもいいですよ。

872 31.6

23.914 669

むぎ

ごはん(鶏飯)

け い は ん

こめ

こめこめ

こめ むぎ

けい

はん

 具

 きざみのり

スープ

きざみのり

にんじん

はねぎ

ほししいたけ

ほししいたけほししいたけ

ほししいたけ パパイヤづけ

金山

金山金山

金山ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ だいこんつぼづけ

さとう

ささみ

たまご

食物アレル

ギーに対する

配慮が必要な

食材

配膳

はいぜん

一口

ひとくち

メモ

エネルギーになる 体

からだ

をつくる 体

からだ

の調子

ちょうし

をととのえる

小学校

中学校

食品のグループ(主なはたらき)

ごま

ごま油

771

中華風

ち ゅ う か ふ う

り鶏

と り

じゃがいも

さとう

あぶら

ごま油

にんじん

いんげん

こんぶ

おしんこナムル

19ぎゅうにゅう

622 22.6

こんだてこんだてこんだてこんだて表表表表

さとう

ぎゅうにゅう

とりにく

厚揚げ

火きゅうり だいこん

だいこんつぼづけ

   中学生

ちゅうがくせい

の牛乳

ぎゅうにゅう

は9月

がつ

まで300mlとなります。

 (

 ( (

 (小

小小

小・

・・

・中学校用)

中学校用)中学校用)

中学校用)

   成長期

せいちょうき

に必要

ひつよう

な栄養

えいよう

をしっかりとりましょう。

 けんちん汁

じ る

はもともと精進

しょうじん

料理

り ょ う り

なので,肉

に く

や魚

さかな

は加

く わ

えず,

だしも昆布

こ ん ぶ

や椎茸

しいたけ

から取

っていました。今

いま

は鶏肉

と り に く

を使

つか

うこと

27.6

 中華風

ちゅ うかふう

り鶏

と り

に入

はい

っている昆布

こ ん ぶ

は海藻

かいそう

として有名

ゆうめい

です。

ふる

くから日本

に ほ ん

で食

べられており,日本

に ほ ん

各地

か く ち

に昆布

こ ん ぶ

を使

つか

った

郷土

き ょ う ど

料理

り ょ う り

があります。

だいこん ほししいたけ

ほししいたけほししいたけ

ほししいたけ

こんにゃく

けんちん汁

あぶら うすあげ ほししいたけ

ほししいたけほししいたけ

ほししいたけ だいこん

里芋

さ と い も

コロッケ

里芋コロッケ あぶら

野菜

や さ い

の塩

し お

昆布

こ ん ぶ

あえ

ごま にんじん きゅうり

コッペパン

コッペパン

ひじきとナッツのサラダ

さとう

あぶら アーモンド

にんじん きゅうり コーン

みかんジュース

みかんジュース

むぎごはん

こめ

こめこめ

こめ むぎ

いわし

の梅

う め

いわしの梅煮

ブロッコリーのゆかり和

ブロッコリー しそ

十五夜

じ ゅ う ご や

デザート(学

が く

はい

)

十五夜デザート

むぎごはん

こめ

こめこめ

こめ むぎ

 季節

き せ つ

もだんだんと秋

あき

に変

わってきています。秋

あき

は新米

しんまい

はじ

め魚介

ぎょかい

や果物

く だ もの

の収穫

しゅうかく

も多

おお

く各地

か く ち

で収穫祭

しゅうかくさい

などが行

おこな

われま

す。食

べ物

もの

を食

べられることに感謝

かんしゃ

して食事

し ょ く じ

をしましょ

う。

 ずいきは里芋

さ と いも

や蓮

れん

いも

などの葉柄

ようへい

と言

われる部分

ぶ ぶ ん

です。場

ばしょ

所により呼

ばれ方

かた

が違

ちが

い鹿児島県

か ご し ま け ん

では「といもがら」と呼

ばれます。今日

き ょ う

はみそ汁

し る

に使

つか

われています。

 高野

こ う や

豆腐

と う ふ

は豆腐

と う ふ

を凍

こお

らして低温

ていおん

熟成

じゅくせい

し,乾燥

かんそう

させた保存

ほ ぞ ん

し ょ

くひん

です。乾燥

かんそう

状態

じょうたい

では軽

かる

く締

まったスポンジ状

じょう

になっていま

うすあげ 麦

麦麦

麦みそ

みそみそ

みそ

おからパウダー

とりにく ウインナー

こうや豆腐 たまご

24.021

あぶら

とりにく

ずいきと秋

あき

なすのみそ汁

し る

高野

こ う や

豆腐

と う ふ

のたまごとじ

じゃがいも

さとう

あぶら にんじん

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ ほししいたけ

ほししいたけほししいたけ

ほししいたけ キャベツ

えだまめ

さつまいも

さつまいもさつまいも

さつまいも

ホワイトルウ(乳)

809

ぎゅうにゅう

鶏肉

と り に く

とさつま芋

い も

のクリーム煮

20

29.5

30.9

ぎゅうにゅう

710

金山

金山金山

金山ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ もやし なす ずいき

ずいきずいき

ずいき

25

しおこんぶ

にんじん

かぼちゃ

かぼちゃかぼちゃ

かぼちゃ

だしも昆布や椎茸から取っていました。今は鶏肉を使うこと

もあります。また,しょうゆ仕立

し た

てのお汁

し る

ですが,味噌

み そ

仕立

し た

てにする場合

ば あ い

もあります。

30.4

690 35.5

ぎゅうにゅう

スキムミルク

チーズ

25.4

663

ひじき

わかめ

861

にんじん

870

ぎゅうにゅう

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ しめじ コーン えだまめ

かつおみそ

さとう あぶら にんじん ごぼう

ひのひかりごはん

こめ

こめこめ

こめ

鶏肉

と り に く

とゴーヤのスタミナあえ

こむぎこ

さとう でん粉

あぶら とりにく にがうり

にがうりにがうり

にがうり

しそ味ひじき

縦割

た て わ

りパン

縦割りパン

スティックドッグ

スティックドッグ

なし(1/8個

)

なし

むぎごはん

こめ

こめこめ

こめ 

  

 むぎ

むぎむぎ

むぎ

春雨

はるさめ

の酢の物

す の も の

はるさめ さとう

ごま にんじん きゅうり

ほししいたけ

ほししいたけほししいたけ

ほししいたけ こんにゃく

たけのこ

品です。乾燥状態では軽く締まったスポンジ状になっていま

す。これを水

みず

で戻

もど

しだし汁

じ る

で煮込

に こ

むなどして味

あじ

をつけます。

 春雨

はるさめ

は緑

りょく

と う

やじゃがいも,さつまいもから採取

さい し ゅ

されたで

ん粉

ぷん

を原料

げんりょう

として作

つ く

られる乾燥

かんそう

食品

しょくひん

です。食

べる前

まえ

には水

みず

かお湯

で戻

も ど

してから料理

り ょ う り

に使

つか

います。今日

き ょ う

は酢

の物

もの

に使

つか

634

かつおなまり節 茶うけみそ

とりにく うすあげ

さつま揚げ 大豆

大豆大豆

大豆

こうや豆腐 たまご

ひじき

じゃがいも

さとう

高野豆腐のたまごとじ

さとう

あぶら にんじん

えだまめ

44.8

26

ぎゅうにゅう

738 28.5

ふわふわスープ

じゃがいも

パンこ

にが

う り

の標準

ひょうじゅん

の名前

な ま え

は「ツルレイシ」ですが,地方

ち ほ う

により

様々

さ まざま

な名前

な ま え

で呼

ばれています。ゴーヤは沖縄

おきなわ

地方

ち ほ う

で呼

ばれ

る名前

な ま え

で鹿児島県

か ご し ま け ん

ではニガゴイと呼

ばれます。その名

の通

と お

り苦

にが

みがあり苦手

に が て

な人

ひと

も多

おお

いですが,夏

なつ

バテに効果

こ う か

がある

食材

しょくざい

です。

にんじん

しそ味ひじき

28ぎゅうにゅう

大豆

だ い ず

の磯

いそ

36.3

27

936

さつまいも

さつまいもさつまいも

さつまいも

ぎゅうにゅう

627

912

809

あさりとお芋

い も

のみそ汁

し る

あさり うすあげ

麦麦

麦みそ

みそみそ

みそ おからパウダー

34.7

にんじんあぶら

ベーコン たまご

チーズ

わかめ

25.7

にんじん

グリンピース

 なしは8月

がつ

下旬

げじゅん

から11月

がつ

にかけて収穫

しゅうかく

されます。形

かたち

リンゴと似

ていますが,しゃりしゃりとした食感

しょっかん

が特徴

とくちょう

果汁

かじ ゅ う

も多

おお

いです。今日

き ょ う

は旬

しゅん

の果実

か じ つ

を味

あ じ

わってください。

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ えのきたけ パセリ

もやし 玉

玉玉

玉ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ 金山

金山金山

金山ねぎ

ねぎねぎ

ねぎ

27.2

パンにはさむ

春雨の酢の物

はるさめ さとう

ごま にんじん きゅうり

さけぱっぱ(中

ちゅう

のみ)

さけぱっぱ

(ごま入り)

ています。

863 34.7

金 わかめ