Влияние продуктов питанияна гормональный фон

Светлана СтрельниковаЦентр «Стройная Персона»

ПищаЭмоцииЧувства

Institute for the Psychology of Eating

Что изменилось за 50 лет:1. Содержание жира в мясе и молоке снизилось на 22%

2. Содержание микронутриентов в мясе и растительных продуктахСнизилось на 17-33%

3. Изменилась фермерское хозяйство в сторону применения антибиотиков, гормонов роста, веществ, увеличивающих вес животныхи количество молока.

4. Температура воздуха повысилась на 1 градус и увеличилась эмиссияСО2 на 400 микрон.5. Увеличилась скорость принятия решения и информационная нагрузка

6. Главной задачай пищевой промышленности стало«продление жизни продуктов на полках

7. Выросло целое поколение людей, придерживающихся различныхдиет в течение 10-18 лет

8. Увеличилось число низко-жировых и обезжиренных продуктов,эпидемия «корнфлекса»9. Практически исчезла сезонность в питании.

10 Еда доступна 24/7

3 момента питания, влияющих на гормональный фон:

1. Стресс и автоматические привычки

2. Измененный состав пищи: трансжиры, фруктоза и токсический протеин (казеин, глютен, альбумин)

3. Внешние токсины: консерванты, усилители вкуса,эмульгаторы, трансжиры, искусственные сахара,ГМО.

Marc David, Institute for the Psychology of Eating Sara Gottfried, MDDr. Alan Christianson, President of Endocrinology Association of Naturopathic Physicians

7 гормонов, зависящих от нашего повседневного питания:

1. Кортизол2. Инсулин3. Лептин4. Эстроген5. Тиреоидный6. Соматотропный7. Тестостерон

Кортизол - инсулин

Кортизол сохраняет нас живыми 3 путями:- повышает уровень сахара крови- повышает АД- регулирует воспаление

При хроническом стрессе развиваетсякортизолорезистентность

инсулинорезистентность

«Пищевые» факторы стресса:

1. Торопливая, бессознательная еда в режиме симпатическойнервной ситемы

2. Непонимание вкуса, нелюбимые продукты – на 33% снижаетсяусвоение питательных веществ

3. Любая диета и ограничения в питании

4. Недовольство собой и своим весом (97% женщин)

5. Токсины, трансжиры

6. Бедная питательными веществами еда- низкое содержаниевитамина В и незаменимых аминокислот.

Восстановление баланса кортизола:

1. Темный шоколад 30 г в день 2 недели2. Снижение алкоголя до 3 стаканов вина в неделю3. Избегать кофеина4. Омега – 3 – холодноводная рыба, кунжут, семена льна, ши5. Зеленый чай6. Фосфолипиды 300-400 мг/день7. Группа витаминов В – цельное зерно, мясо8. Витамин С в натуральных источниках9. Тонизирующие упражнения10. Исключить обработанную пищу11. Уменьшить рафинированный сахар

Прогестерон - эстроген - лептин

К дисбалансу ведут:- ДИЕТЫ!- Снижение-набор веса- Много искусственных эстрогенов в продуктах- Трансжиры увеличивают абсорбцию эстрогена- Интолерантность к глютену (6 случаев на 100 человек,не диагностируется в 97%)

Коррекция прогестерона:

Са 600 мг 2 раза в деньМагний 200 мг в деньВ6 50-100 мг в деньВ1, В2Витамин Д

Исключить сахар и кофеин на 90 днейШафран 15 мг 2 раза в день

Питание для снижения эстрогена:

Мясо и молочные продукты в органической версииНизко-сахаристые овощи и фруктыИзбегать белый хлеб, сахар, белый рисИзбегать ртути – исключить кукурузный сироп, фунгициды, гербицидыРыбы с высоким содержанием ртутиЧерносливКлетчатка до 28 г в день женщины. 36 – мужчиныСон к 22.00Капуста, брюссельская, цветная капустаВодорослиРесвератрол в виде винограда и черникиТурмерик (кумин)КарриХмель

Питание для повышения эстрогена:

Витамин ЕРевеньПровести тест на глютенОрганическая соя в виде мисо-супа и тофу не чаще 2 раз в неделюЛьняное семя 1 ст.ложка 2 раза в день 6 недельГранаты и масло гранатовых косточек 30 мг 2 р/день 12 недель

Андрогены - инсулин

Пищевые причины дисбаланса:

- чувствительность к глютену- чувствительность к казеину и альбумину- много рафинированного сахара – больше 4 чайных ложек в день- соотношение жиров в пользу насыщенных- лишний вес

Питание для нормализации андрогенов

- Исключить молочные продукты на 6 недель- Протеин – органические мясо, птица, рыба с низким содержанием ртути- Исключить или уменьшить сахар- Соотношение омега-6 и омега- 3 - 1:3- Пиколинат хрома 200-1000 мг в день- Грейпфрут 1 в день- Витамин Д – 2000 ЕД в день- Корица – 0.5 ч.ложки в день

Щитовидная железа

Низкая функция встречается до 24% в популяции, но не диагностируется

Снижение функции щитовидной железы в 90% случаев в результате высокого тиреод-стимулирующего гормона

НЕ недостатка йода!

Развивается тиреоидрезистентность:

- Токсины – «эндокринные разрушители»150 химикатов – пластик, консервированнаяи упакованная еда, глютен-чувствительность

Восстановление низкой функции щитовидной железы:

Цинк и медь в продуктах питания – мясо, птица, яйца, орехи, семечки, крупы

Пищевые добавки: Медь – 2 мг в день, Цинк – 20 мг в день

Селен – 200 мг/ в день

Витамин А – куриная печень, сырая морковь, зелень одуванчика

Железо – зеленолистовые овощи, grass –fed говядина

Капуста всех видов в отварном варианте

Пациентка Н., 58 лет, рост 167, вес 85 кг

Набор веса происходил постепенно в течение многих лет. Многочисленные диеты не помогали. При последнем обращении в коммерческую организацию по снижению веса пациентке была прописана низко-калорийная диета в 650 ккал в день. Это привело к потере 3 кг. Одновременно ее температура тела понизилась до 35.6, беспокоили постоянное ощущение холода, озноб по ночам, снижение аппетита, ухудшение настроения, нарушение сна. После восстановления полноценного рациона и питания в1500-1700 ккал в день сниженные кг вернулись, восстановилась нормальная температура тела, сон, увеличилась активность в течение дня. Пациентка возобновила длительные прогулки, появился аппетит. Через 2 месяца вес снизился на 2 кг, наблюдение продолжается.

Пациентка Т, 43 года, рост 165 см, вес 87 кг

Мнократно снижала вес на диетах. При обращении на предварительную консультацию рассказала, что находится на он-лайн программе по снижению веса. Питание на 600 ккал в день. Чувствует резкую усталость, упадок сил, начались запоры, беспокоит сильный голод. Боится сорваться. На предложение сойти с программы и вернуться к полноценному питанию ответила отказом. Обратилась через 7 месяцев повторно. Оказалось, похудела на 6 кг в течение 1.5 месяцев. Потом сорвалась и набрала 10. В настоящее время на этапе сбалансированного насыщения организма. Вес снижать не хочет, главной целью считает хорошее самочувствие и комфорт в питании.

Пациентка М, 36 лет, вес 66 кг, рост 170

Пришла на программу по снижению веса. Много лет пытается похудеть,чтобы забеременеть. Питание несбалансированное и по составу,и по количеству. Периоды резкого ограничения чередуются с большимколичеством сладкого.При опросе: всегда чувствует холод, давление низкое, тонкая, сухая кожа, нерегулярный цикл, перепады настроения, тревожность, признаки «мнимой беременности» каждый месяц.При восстановлении сбалансированного рациона, включении в менюовощей в количестве 5-6 порций в день, белка 1-2 раза в день перестала мерзнуть, улучшился сон, прошли приступы голода и раздражительности.Цикл регулярный в течение 3 месяцев. Чувствует себя спокойнее инастроение лучше.

Тренды:

1. Приложения для мобильных устройств по мониторингу и коррекциипитания, показателей здоровья, физической активности.

2. Натуральные и органические продукты. Развитие наборов продуктов. а не готовых блюд.

3. Все большую силу набирают «непищевые» теории питания и сохраненияoптимального веса.

Необходимость в:

Образовательных медицинских он-лайн программа для населенияИ тех, кто работает в различных областях питания и сохранения

Центр «Стройная персона»

https://vk.com/id261353104

https://www.facebook.com/svetlana.strelnikova.376