Жидкие продукты детского питания
Transcript of Жидкие продукты детского питания
![Page 1: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/1.jpg)
ЖИДКИЕ ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум
молочной промышленности»
Автор: преподаватель спецдисциплин Зубарева М.А.
![Page 2: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/2.jpg)
КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ.По группе населения1. для беременных женщин (продукты для опосредованного
питания плода и внутриутробного развития);2. для кормящих женщин (продукты для стимулирования
лактационной функции и коррекции состава женского молока);
3. для детей грудного возраста (заменители грудного молока - адаптированные смеси):
для недоношенных детей;для здоровых детей;для больных детей;
4. для детей от 6 месяцев и до 1 года (продукты прикорма):для здоровых детей;для больных детей;
![Page 3: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/3.jpg)
По виду тепловой обработки1. Пастеризованные2. Стерилизованные
По назначению 1. Ординарные2. Профилактические 3. Лечебные
КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИДКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ.
![Page 4: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/4.jpg)
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СТЕРИЛИЗОВАННОГО
ВИТАМИНИЗИРОВАННОГО МОЛОКА
![Page 5: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/5.jpg)
ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТОВОГО ПРОДУКТА
![Page 6: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/7.jpg)
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОК СТЕРИЛИЗОВАННЫХ
«МАЛЫШОК»
![Page 8: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/8.jpg)
ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТОВОГО ПРОДУКТА
![Page 9: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/10.jpg)
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СТЕРИЛИЗОВАННЫХ СМЕСЕЙ
«МАЛЮТКА» И «МАЛЫШ».
![Page 11: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/11.jpg)
ОПИСАНИЕ Стерилизованные смеси «Малютка» и
«Малыш» представляют собой жидкие молочные смеси, приближенные к женскому молоку по белковому, углеводному, жирнокислотному, минеральному и витаминному составу.
Они предназначены для непосредственного потребления в процессе искусственного и смешанного вскармливания детей с первых дней жизни до двухмесячного возраста (смесь «Малютка») и с двухмесячного возраста до одного года (смесь «Малыш»).
![Page 12: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/12.jpg)
ВНОСИМЫЕ КОМПОНЕНТЫ
Для приготовления стерилизованной смеси «Малютка» к молоку и сливкам добавляют солодовый экстракт (декстрин-мальтозу), сахар, кукурузное масло, витамины А, D2, Е, С, РР, В1, В2, В6, пантотеновую кислоту, фолацин, глицерофосфат железа, лимоннокислые соли натрия и калия, питьевую воду.
При изготовлении стерилизованной смеси «Малыш» используют те же компоненты, кроме солодового экстракта (декстрин-мальтозы), вместо которого добавляют муку для детского и диетического питания (рисовую, гречневую, овсяную) и кукурузный крахмал.
![Page 13: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/13.jpg)
ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТОВОГО ПРОДУКТА
![Page 14: Жидкие продукты детского питания](https://reader036.fdocuments.net/reader036/viewer/2022062523/587166851a28ab58758b5855/html5/thumbnails/14.jpg)