Χάρη στη μακρά και πλούσια ιστορία τους και στις ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες, οι Γάλλοι μπορούν να καυχηθούν για τις καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών. Ξέρουν ακριβώς πώς να εξευγενίζουν τα σταφύλια και να τα μετατρέπουν σε κρασιά υψηλής ποιότητας.

Σε κάθε σταγόνα γαλλικού κρασιού, μπορείτε να διακρίνετε την υπογραφή του κάθε οινοποιείου και να αισθανθείτε τον ήλιο, που έκανε τα σταφύλια να ωριμάσουν.

Ταξίδι στον κόσμο του γαλλικού

κρασιού

� votre sant�!

ΓΑΛΛΙΑ

AlsAce

Bourgogne

BorDeAuX

côtes Du rhône

lAngueDoc-roussillon

βαθμολογίαBampfield

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ

9090 - 94 πόντοι

Bampfieldβαθμολογία

ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ

8685 - 89 πόντοι

Bampfieldβαθμολογία

ΚΑΛΟ

8280 - 84 πόντοι

“Με αυτά τα κρασιά

κάθε στιγμή ξεχωριστή”Richard Bampfield, Master οf Wine

έχετε την ευκαιρία να κάνετε

95 - 100 — Κλασικό: ένα εξαίσιο κρασί90 - 94 — Εξαιρετικό: με χαρακτήρα που ξεχωρίζει85 - 89 — Πολύ καλό: με μοναδικές ιδιότητες80 - 84 — Καλό: στιβαρό, ποιοτικής οινοποίησης

ΤΟ ΔΙΚΟ ΜΑΣ ΣΥΣΤΗΜΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ

Ο Richard Bampfield δραστηριοποιείται πάνω από 30 χρόνια στο χώρο του κρασιού και είναι ένας από τους περίπου 300 στον κόσμο, που επαξίως φέρουν τον τίτλο του Μaster of Wine.

Έλαβε τον τίτλο το 1990, ενώ εργαζόταν παράλληλα σε πολλούς διαφορετικούς εμπορικούς τομείς, συμπεριλαμβανομένου του λιανεμπορίου, του marketing, των δημοσίων σχέσεων αλλά και της εκπαίδευσης.

Το έργο του περιλαμβάνει διαλέξεις στη Γαλλία, Αυστραλία, Καλιφόρνια, Νότια Αμερική και στην Ισπανία.

Ως Μaster of Wine εργάζεται εντατικά για τη συνεχή παρακολούθηση των εξελίξεων του κρασιού σε όλο τον κόσμο.

Το 2009 ήταν ο Ευρωπαίος Πρέσβης της Σαμπάνιας, ενώ είναι πρόεδρος της επιτροπής του International Wine Challenge του Λονδίνου. Εκτός από διακεκριμένος αξιολογητής και δοκιμαστής κρασιού, είναι ένας από τους πιο χαρισματικούς εκπαιδευτές και ομιλητές στο χώρο του κρασιού.

RichaRd BaMpfieldMasteR Οf Wine

Saint-Estèphe AOP Rouge sec

Όψη: Βαθύ κόκκινο με καστανές ανταύγειες.Άρωμα: Υπέροχα εξελιγμένο και πολύπλοκο μπουκέτο που ξεδιπλώνει διαδοχικά άφθονα πιπέρια, μπαχάρια και μαρμελάδα κόκκινων φρούτων του δάσους .Γεύση: Χυμώδες, σφιχτοδεμένο και αρμονικό, γοητεύει με την απαλότητα της γεύσης και το φρέσκο φρούτο στο μακρύ του τελείωμα. Αρμονίες: Θα απογειώσει το χοιρινό ή τη γαλοπούλα στο φούρνο και τα μπλε τυριά.

0,75 l, 1l = 19,99€€14,99

T r o n q u o y d e S a i n t e - A n n e - 2 0 0 7

18 °C

12,5 % Vol.18 °C

13 % Vol.

Lalande de Pomerol AOP Rouge sec

0,75 l, 1l = 17,32€€12,99

D o m a i n e d e M u s s e t - 2 0 0 8Όψη: Σκούρο πορφυρό χρώμα, σχεδόν μαύρο, με λαμπερές ρουμπινί ανταύγειες.Άρωμα: Ένα μπουκέτο πανδαισία, γεμάτο αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μπαχάρια της Ανατολής, όλα τυλιγμένα σε ένα ανάλαφρο σύννεφο καπνού. Γεύση: Πυκνό, γεμάτο κρασί, με εξαιρετική υφή και πολύ μαρμελαδάτα αρώματα. Η ποικιλιακή του σύνθεση (75% Merlot, 20% cf, 5% cs) συντελεί στη σαγηνευτική ιδιοσυγκρασία.Αρμονίες: Ιδανικός παρτενέρ του κυνηγιού, των δυνατών κρεάτων, των λιπαρών κατσικίσιων τυριών.

17-18 °C

14,5 % Vol.

C h â t e a u d u C a u z e - 2 0 1 0

Όψη: Βαθύ πορφυρό χρώμα με ελκυστικές ιώδεις ανταύγειες.Άρωμα: Ανοιχτό, όμορφα εξελιγμένο μπουκέτο, που αβίαστα ελευθερώνει καπνό, πιπέρια και ζωικά αρώματα. Γεύση: Ελκυστική οξύτητα και φιλικές τανίνες. Ντυμένες με πλούσιο σώμα, τη θέρμη της αλκοόλης και παρφουμαρισμένες με μπαχαρικά και καπνό, αποδεικνύουν περίτρανα τη σημασία του terroir.Αρμονίες: Απολαύστε το με πικάντικα λουκάνικα, μυρωδάτα πιάτα κυνηγιού και κρεατικά με πικάντικες σάλτσες.

Saint-Émilion Grand Cru AOP Rouge sec 0,75 l, 1l = 17,32€

€12,99Moulis AOP en Médoc Rouge sec

Όψη: Βαθύ μωβ χρώμα.Άρωμα: Μεστό, πολύπλοκο και πυκνό μας χαρίζει τόνους αρωμάτων από μαύρα φρούτα του δάσους, βιολέτες, μανιτάρια, μέχρι και τρούφα. Γεύση: Πληθωρικό, με θέρμη, όγκο και συμπύκνωση φρούτου. Όμορφα μαλακωμένες τανίνες με τη γεύση να γλιστρά προς τα μπαχαρικά. Αρμονίες: Φέρτε στο τραπέζι τα έντονα κρεατικά με αρωματικές πικάντικες σάλτσες, τα δυνατά λουκάνικα, τα κυνήγια και τα μαλακά, παλαιωμένα τυριά.

C h â t e a u L a l a u d e y - 2 0 0 9

0,75 l, 1l = 19,99€€14,99

18 °C

13 % Vol.

Bampfieldβαθμολογία

ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ

87

Bordeaux AOP Rouge sec

C h â t e a u M a r o t t e - 2 0 1 2

0,75 l, 1l = 5,99€€4,49

14–16 °C

13,5 % Vol.

Όψη: Βαθυκόκκινο χρώμα με ιώδεις ανταύγειες.Άρωμα: Πυκνή μύτη, με φρούτο που σε κατακτά με την πρώτη εισπνοή: ξεχειλίζει αρώματα κασίς και φραγκοστάφυλων.Γεύση: Σφιχτοδεμένο, πλούσιο και απολύτως αισθησιακό, με αρωματικό τελείωμα σοκολάτας. Αρμονίες: Απολαύστε το δίπλα σε κρέατα με σκούρες σάλτσες και σε μαλακά λευκά τυριά.

Fronsac AOP Rouge sec

C h â t e a u L a Ve n e l l e - 2 0 1 0

0,75 l, 1l = 5,32€€3,99

Όψη: Φωτεινό ρουμπινί χρώμα.Άρωμα: Εκφραστική μύτη, με ευχάριστη πολυπλοκότητα, τυπική της ονομασίας προέλευσης. Το αρωματικό της κουβάρι είναι γεμάτο κοκκινόμαυρα φρούτα, πιπεριά, ταμπάκο και γλυκά μπαχαρικά. Γεύση: Με στέρεα δομή, εμφανείς τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα και αρωματική επίγευση που όσο περνά η ώρα κατασταλάζει στην παλέτα των μπαχαρικών.Αρμονίες: Σερβίρετέ το δίπλα σε πικάντικα αλλαντικά, μαγειρευτά της κατσαρόλας και ψητά στο φούρνο.

16–18 °C

13 % Vol.

16-18 °C

13 % Vol.

Bordeaux AOP Rouge sec

C h â t e a u To u r d e M i o t / M e r l o t - 2 0 1 1

0,75 l, 1l = 7,99€€5,99

Όψη: Σκούρο βαθυκόκκινο χρώμα.Άρωμα: Πυκνό πολύπλοκο μπουκέτο, ξεκινά από γλυκά αρώματα πούρου, κέδρου, μαρμελάδας για να καταλήξει με μπαχαρικά και πιπέρια.Γεύση: Εξαιρετικά σύνθετο κι ευχάριστο. Πλούσιο, με πολύ ωραίο στιλ. Αναδεικνύει καμπύλες, μαλακωμένες τανίνες, καλή ισορροπία και εξαιρετική δομή.Αρμονίες: Συνδυάζεται θαυμάσια με δυνατά κρέατα με λαχανικά, κυνήγι και ώριμα κατσικίσια τυριά.

Bordeaux Supérieur AOP Rouge sec

C h â t e a u J e a n g u i l l o n - 2 0 1 1

Όψη: Σκούρο κόκκινο χρώμα.Άρωμα: Πλούσιο, ανοιχτό μπουκέτο, γεμάτο κοκκινόμαυρα φρούτα, ταμπάκο και γλυκά μπαχαρικά. Γεύση: Κομψή δομή, παρά την αναμφισβήτητη δύναμή του, φίνες τανίνες και θέρμη. Με μακρύ τελείωμα, πλημμυρίζει τον ουρανίσκο με μαρμελάδα βατόμουρο.Αρμονίες: Ένα κρασί που αναδεικνύει τα κοκκινιστά στην κατσαρόλα ή στο φούρνο.

0,75 l, 1l = 6,65€€4,99

16–18 °C

13 % Vol.

Τα κρασιά υψηλής ποιότητας θα πρέπει να μεταγγίζονται και να μεταφέρονται σε καράφα.

Με αυτόν τον τρόπο απομακρύνεται όποιο ίζημα έχει σχηματιστεί στον πάτο της φιάλης

κυρίως στα κρασιά παλαίωσης. Μέσω της μετάγγισης το κρασί μπορεί και πάλι να αναπνεύσει, να απελευθερώσει το άρωμα

και να εντείνει γεύση του.

ΚρΑΣΙ ΣΕ ΚΑρΑΦΑ

ΚρΑΣΙ ΣΕ ΚΑρΑΦΑ

Premières Côtes de Bordeaux AOP Rouge sec

C h â t e a u S i s s a n , G ra n d e R é s e r v e - 2 0 0 7

0,75 l, 1l = 9,32€€6,99

Όψη: Χρώμα βαθυκόκκινο με ανταύγειες που στρίβουν προς το καστανό.Άρωμα: Όμορφα εξελιγμένο μπουκέτο, ανοίγει σταδιακά, αποκαλύπτοντας μπαχαρικά, μέλι, αποξηραμένα φρούτα και κάποιες ζωικές νύξεις.Γεύση: Νόστιμο, με πολύ ωραία δομή και φρεσκάδα, τελειώνει αρωματικά με ορεκτικό αποξηραμένο φρούτο. Αρμονίες: Φροντίστε για πιάτα πουλερικών με κόκκινες σάλτσες, κρεατικών με πολλά μπαχαρικά, για τριχωτό κυνήγι και για έντονα τυριά.

18 °C

12,5 % Vol.

Médoc AOP Rouge sec

0,75 l, 1l = 7,99€€5,99

C h a m p i o n - 2 0 1 1Όψη: Σκούρο πορφυρό χρώμα.Άρωμα: Πλούσιο, πυκνό, πολύπλοκο, ανοιχτό μπουκέτο. Αρώματα σοκολάτας, κατακόκκινων μούρων και βύσσινου, αφυπνισμένα από το φιλί του βαρελιού.Γεύση: Κρασί με μήκος, πλάτος, βάθος και θέρμη. Οι λιωμένες τανίνες της επίγευσης το αναδεικνύουν σε εξέχοντα καβαλιέρο στο τραπέζι.Αρμονίες: Φροντίστε για δυνατά πιάτα κρεατικών με μπαχαρένιες σάλτσες, για τριχωτό κυνήγι και για έντονα παλαιωμένα τυριά.

16-18 °C

13 % Vol.

Bampfieldβαθμολογία

ΚΑΛΟ

84

C h â t e a u C a n t e g r i c - 2 0 1 2Όψη: Πορφυρό φόρεμα με ιώδες τελείωμα στα χείλη του ποτηριού.Άρωμα: Ντελικάτα αρώματα φραγκοστάφυλου και βύσσινου, που κατά την ανάδευση συνοδεύονται από νότες καπνού.Γεύση: Πλατύ στόμα, μαλακές τανίνες, πυκνότητα και ώριμο φρούτο.Αρμονίες: Ιδανικός συνοδός των φρέσκων αλλαντικών και των φίνων κρεατικών στη σχάρα: αρνίσια παϊδάκια, χοιρινά σουβλάκια, φιλέτα και μοσχαρίσιες μπριζόλες.

16–18 °C

12,5 % Vol.

Haut-Médoc AOP Rouge sec

0,75 l, 1l = 7,99€€5,99 Bordeaux

AOP Rouge sec 0,75 l, 1l = 4,65€3,49

C h â t e a u l e s F e r m e n t e a u x - 2 0 1 2Όψη: Λαμπερό ρουμπινί χρώμα.Άρωμα: Εκφραστικό άρωμα, γεμάτο αρώματα φρούτων και πράσινων πιπεριών, καθαρή έκφραση του βασικού συντελεστή του, του cabernet sauvignon. Γεύση: Φινετσάτο, με μέτριο σώμα, κομψές τανίνες και φρεσκάδα. Προσθέστε την ωραία οξύτητα, που προσθέτει νοστιμιά και μεγάλη διάρκεια κι έχετε ένα ευκολόπιοτο σύνολο.Αρμονίες: Υπέροχο δίπλα σε αλλαντικά, ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και μαγειρευτά της κατσαρόλας.

14–16 °C

12 % Vol.

Fronsac AOP Rouge sec

0,75 l, 1l = 13,32€€9,99

C h â t e a u M a y n e V i e i l - 2 0 1 1Όψη: Βαθύ κόκκινο χρώμα με πορφυρές ανταύγειες.Άρωμα: Με χαρισματική πολυπλοκότητα, πλην κομψότητα στιλ, καμαρώνει για τα κυρίαρχα αρώματα δαμάσκηνου και κερασιού που τυλίχτηκαν κομψά με τον μανδύα του ξύλου.Γεύση: Σωματώδες, πυκνό και έντονο, πληθωρικό και εξαιρετικά ισορροπημένο, υπογράφει υπερήφανα ως «ερυθρό κρασί αποκλειστικά από Merlot».Αρμονίες: Φροντίστε για εδέσματα υψηλής γευστικής έντασης: κρέατα με πικάντικες σάλτσες, αρωματικό τριχωτό κυνήγι, ώριμα τυριά.

18 °C

14 % Vol.

Médoc AOP Rouge sec

0,75 l, 1l = 9,99€€7,49

D u va l e t B l a n c h e t - 2 0 1 1

16-18 °C

13 % Vol.

Όψη: ρουμπινί χρώμα.Άρωμα: Στο πολύπλοκο μπουκέτο -με καθαρή έκφραση της ποικιλιακής σύνθεσης (Merlot 60% - cs 40%)- αναγνωρίζονται αρώματα βανίλιας, μαρμελάδας φραγκοστάφυλο και βανίλιας.Γεύση: Φινετσάτο κρασί, με ευχάριστη πυκνότητα στο στόμα, τιθασευμένες τανίνες και βανιλάτη επίγευση.Αρμονίες: Απολαύστε το με πικάντικα λουκάνικα, μυρωδάτα πιάτα κυνηγιού και κρεατικά με πικάντικες σάλτσες.

Όταν κοιτάζει κανείς ένα κρασί, θα πρέπει να τραβήξει την προσοχή του το χρώμα, η ένταση και η διαύγειά του.

Η χρυσή απόχρωση του λευκού κρασιού γίνεται όλο και πιο έντονη με το πέρας του χρόνου.

Τα κόκκινα κρασιά, ωστόσο, γίνονται όλο και πιο φωτεινά. Αρχικά έχουν πορφυρό χρώμα - το χρώμα τους μοιάζει με

αυτό των κόκκινων σταφυλιών. Αργότερα αποκτούν ένα ρουμπινί κόκκινο, ύστερα το χρώμα

από ξύλο μαόνι και τελικά καφέ.Καλό είναι το κρασί να μην είναι

ούτε σκούρο, ούτε θαμπό. Τα καλύτερα γαλλικά κρασιά είναι φωτεινά και διαυγή.

ΜΕ ΤΑ ΜΑΤΙΑ ΤΟΥ ΟΙΝΟΧΟΟΥ

ΜΕ ΤΑ ΜΑΤΙΑ ΤΟΥ ΟΙΝΟΧΟΟΥ

Saint-Émilion Grand Cru AOP Rouge sec

Όψη: Σκούρο κεραμιδο-καφέ χρώμα.Άρωμα: Όμορφα εξελιγμένο μπουκέτο, μοσχοβολά μέλι, αποξηραμένα σύκα και γλυκά μπαχαρικά.Γεύση: Πληθωρικό και μεστό, εμφανίζει παρά την ηλικία του φρεσκάδα, όμορφη ισορροπία και φρουτώδη επίγευση.Αρμονίες: Ωραιότατη πρόταση για τα γιορτινά τραπέζια δίπλα σε γεμιστά πουλερικά, πιάτα με συκώτι, foie gras και πικάντικα μπλε τυριά.

C h â t e a u F o n p l é g a d e - 2 0 0 1

0,75 l, 1l = 26,65€€19,99

18 °C

13 % Vol.

16 °C

12,5 % Vol.

Bordeaux Supérieur AOP Rouge sec

C h â t e a u d u B a l l a n d r e a u - 2 0 1 1

0,75 l, 1l = 5,99€€4,49

Όψη: Φωτεινό κόκκινο χρώμα.Άρωμα: Γοητευτική, φινετσάτη και τυπική μύτη με αρώματα μαρμελάδας κόκκινων φρούτων, κέδρου και όμορφες νότες πιπεριάς.Γεύση: Κομψό και μαλακό. Ξεκινάει γλυκά, η τελική ισορροπία γέρνει προς την πλευρά της νόστιμης οξύτητας, με το φρούτο να περιμένει υπομονετικά για να κλείσει την παράσταση. Αρμονίες: Η παιχνιδιάρα οξύτητα το κάνει καλό φίλο των ψητών κρεάτων και των μαγειρευτών στην κατσαρόλα και το φούρνο.

Côtes du Rhône Villages AOP Rouge secC e l l i e r d e s P r i n c e s / L e s V i g n e s d u P r i n c e - 2 0 1 2

0,75 l, 1l = 7,99€€5,99

Όψη: Πορφυρό χρώμα.Άρωμα: Έντονα αρωματικό, με τη μύτη να εκφράζει αμέσως τον ποικιλιακό χαρακτήρα του syrah, μέσω της βιολέτας και των πιπεριών. Αρώματα που απομακρύνονται διακριτικά για να αφήσουν το πεδίο στον καπνό και τη μόκα.Γεύση: Στιβαρή δομή, υποστηρίζεται από μεταξένιες τανίνες και αλκοόλη που δρα υπέρ του πλούτου. Σβήνει εκφραστικά στον ουρανίσκο με πικάντικες νότες.Αρμονίες: Δοκιμάστε το με κόκκινα κρέατα με μυρωδικά και ώριμα τυριά.

16 °C

14,5 % Vol.

16 °C

12,5 % Vol.

Όψη: Βαθύ πορφυρό χρώμα.Άρωμα: Σύνθετη, όμορφα εξελιγμένη μύτη όπου κυριαρχούν τα πυκνά αρώματα δαμάσκηνου, τρούφας και πιπεριού. Γεύση: Γεμάτο και πλούσιο με ωραίες καμπύλες και ώριμες τανίνες. Σβήνει εκφραστικά στον ουρανίσκο με νότες σοκολάτας.Αρμονίες: Συνοδεύεται από εδέσματα υψηλής γευστικής έντασης, όπως πουλερικά με έντονες σάλτσες, rib eyes και άλλα πλούσια πιάτα βοδινού.

Saint-Joseph AOP Rouge sec

0,75 l, 1l = 11,99€€8,99

L e s P i e r r e s P r é c i e u s e s - 2 0 1 1

Bampfieldβαθμολογία

ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ

87

16 °C

13 % Vol.

Beaujolais Saint- Amour AOP Rouge sec

Όψη: Φωτεινό ρουμπινί με ελκυστικές ιώδεις ανταύγειες στα χείλη του ποτηριού.Άρωμα: Κεράσια, βύσσινα και στη συνέχεια βιολέτες και πικάντικες νότες: η πλούσια, πολύπλοκη μύτη σε κατακτά με την πρώτη.Γεύση: Μαλακό, με ώριμες τανίνες και νόστιμη ζωηρή οξύτητα. Απολαμβάνετε τη φινέτσα και τη γευστική ισορροπία.Αρμονίες: Τέλειο για φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα πάρτυ δίπλα σε κρύα πιάτα φρέσκων αλλαντικών ή τυριών, πουλερικά και ψητά κρέατα.α.

0,75 l, 1l = 11,99€€8,99

C o l l i n B o u r i s s e t - 2 0 1 2

16 °C

12,5 % Vol.

Crozes-Hermitage AOP Rouge sec

L e s S a r ra l i è r e s - 2 0 1 2

0,75 l, 1l = 9,32€€6,99

Όψη: Σκούρο, βαθυκόκκινο χρώμα.Άρωμα: Πολύπλοκο. Νότες βατόμουρων και δαμάσκηνου σταδιακά δίνουν τη θέση τους στο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη σοκολάτα.Γεύση: Γεμάτο και στιβαρό, με αισθητές, αλλά ευχάριστα στρογγυλεμένες τανίνες.Αρμονίες: Συνδυάζεται θαυμάσια με κρεατικά με πικάντικες σάλτσες, κυνήγι και καπνιστά τυριά.

Val de Salis IGP Rouge sec

Όψη: Φωτεινό κόκκινο με καστανές ανταύγειες.Άρωμα: Τα κλασικά ποικιλιακά αρώματα του βατόμουρου και των μύρτιλλων είναι παρόντα, ενισχυμένα με φίνες νότες καφέ και μόκας. Γεύση: Καλή οξύτητα και ζωντανές τανίνες, με το φρούτο να περιμένει υπομονετικά για να κλείσει την παράσταση.Αρμονίες: Ιδανικός συνοδός των ψητών κρεάτων και των μαγειρευτών στην κατσαρόλα με φρέσκια σάλτσα ντομάτας. Ειδική πρόταση: Σολομός στη σχάρα και όσπρια.

P i n o t N o i r R é s e r v e - 2 0 1 2

0,75 l, 1l = 7,99€€5,99

16 °C

13 % Vol.

15–18 °C

13 % Vol.

Beaujolais Fleurie AOP Rouge sec

0,75 l, 1l = 9,32€€6,99

M i g n o t P è r e & F i l s - 2 0 1 1

Όψη: Βαθυκόκκινο φόρεμα με ιώδεις ανταύγειες.Άρωμα: Στο πολύπλοκο και όμορφα εξελιγμένο μπουκέτο κυριαρχούν τα μικρά κόκκινα φρούτα και τα λουλούδια του δάσους, μετά εμφανίζεται η πικάντικη νότα του πιπεριού. Γεύση: Καλά δομημένο κρασί με μαλακωμένες τανίνες που υποστηρίζουν τη δομή. Ζεστό με καθαρά φρουτώδη αρώματα στη μακριά επίγευση και την οξύτητα να κρατά το τέμπο της νοστιμιάς.Αρμονίες: Τέλειος σύντροφος ενός λαχταριστού, ζουμερού φιλέτου και γενικά των κρεάτων στη σχάρα.

Bampfieldβαθμολογία

ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ

87

Minervois AOP Rouge sec

C h â t e a u F e s t i a n o, C u v é e J o s e p h - 2 0 1 2

Όψη: Βαθύ πορφυρό φόρεμα με ιώδεις ανταύγειες.Άρωμα: Έντονο, εκρηκτικό άρωμα βατόμουρων, δαμάσκηνου και επίμονης βιολέτας που επενδύεται με τη βανίλια του βαρελιού.Γεύση: Καλά δομημένο κρασί με μαλακωμένες τανίνες που υποστηρίζουν τη δομή. Ζεστό με καθαρά φρουτώδη αρώματα στη μακριά επίγευση.Αρμονίες: Τέλειος σύντροφος ενός λαχταριστού στιφάδου και γενικά των κρεάτων στην κατσαρόλα, των έντονων λουκάνικων και τυριών.

0,75 l, 1l = 5,32€€3,99

16 °C

14 % Vol.

Fitou AOP Rouge sec

Όψη: Πυκνό βαθυκόκκινο χρώμα.Άρωμα: Έντονο και πυκνό μπουκέτο από ώριμα βατόμουρα και πιπέρια, μέχρι δέρμα και καβουρντισμένο σιμιγδάλι.Γεύση: Πληθωρικό, πολύπλοκο, με θέρμη και όγκο. Οι μαλακωμένες τανίνες στο τελείωμα το αναδεικνύουν σε εξέχοντα καβαλιέρο στο τραπέζι.Αρμονίες: Συνοδεύει τέλεια τα ψητά κρέατα και είναι υπέροχο δίπλα σε πιάτα με αρνί και τα κοκκινιστά της κατσαρόλας.

R é s e r v e d e F o n s a l i s - 2 0 1 1

0,75 l, 1l = 5,99€€4,49

18 °C

13,5 % Vol.

Bampfieldβαθμολογία

ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ

86

Saint Chinian AOP Rosé sec

R o s é - 2 0 1 3

Όψη: Λαμπερό ροζ ροδοπέταλων.Άρωμα: Πλούτος στη μύτη, όπου ξεχωρίζει το γλυκό άρωμα των κόκκινων φρούτων: κεράσια, βύσσινα, βατόμουρα, αλλά και μια ανάσα καραμέλας. Γεύση: Ζεστό με πλούσια δομή, δύναμη, παιχνιδιάρα οξύτητα και αρωματικό τελείωμα.Αρμονίες: Καθαρόαιμο ροζέ φαγητού, ταιριάζει με τα λαδερά πιάτα της μεσογειακής κουζίνας, τα ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, αλλά και τα φινετσάτα ψάρια και οστρακόδερμα τα πουλερικά και τα λευκά κρέατα του b.b.q.

0,75 l, 1l = 4,65€€3,49

10 °C

13 % Vol.

Όψη: Λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα.Άρωμα: Τυπικότατη μύτη, που ξεκινά από λεμονανθούς και μέλι για να εξελιχθεί σε μεταλλικούς τόνους.Γεύση: Λιπαρό και μακρύ, ισορροπεί επιτυχώς τη γλυκιά γεύση με την οξύτητα, σβήνοντας στον ουρανίσκο με γοητευτικά αρώματα πέτρας.Αρμονίες: Ταιριάζει πολύ με τα τηγανητά ψάρια, τα θαλασσινά με μπαχαρικά και τις φριτούρες της κουζίνας της Άπω Ανατολής.

8–10 °C

14 % Vol.

Alsace Grand Cru AOP Blanc demi-sec 0,75 l, 1l = 10,65€€

€7,99R i e s l i n g Z i n n k o e p f l e G ra n d C r u - 2 0 1 1

Graves AOP Blanc sec

C h â t e a u P e r r o n - 2 0 1 3

0,75 l, 1l = 7,99€€5,99

Όψη: Κρυστάλλινο λευκοκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες.Άρωμα: Υπέροχο βάθος και αυθεντική κομψότητα που εκφράζεται με αρώματα εσπεριδοειδών, γρασιδιού και πιπεριάς.Γεύση: Λιπαρό και ισορροπημένο με έντονη, ξεκάθαρη οξύτητα και μακρύ τελείωμα σε ατμόσφαιρα ώριμου φρούτου.Αρμονίες: Απολαύστε τη φρεσκάδα του δίπλα σε ψητά ψάρια, όστρακα και οστρακόδερμα, λευκά κρέατα και πουλερικά, ζυμαρικά με αρωματικές σάλτσες π.χ. pesto.

11–13 °C

12 % Vol.

Hautes-Côtes de Nuits AOP Blanc sec

H e n r i L a r u e - 2 0 0 8

0,75 l, 1l = 10,65€€7,99

Όψη: Έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα.Άρωμα: Πυκνό, πολύπλοκο μπουκέτο. Η αρωματική παλέτα αρχίζει από το μέλι για να καταλήξει σε βούτυρο και καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς.Γεύση: Λιπαρό και πλούσιο γοητεύει τον ουρανίσκο, ενώ η τραγανή οξύτητα διατηρεί τις ισορροπίες και καταλήγει με μακριά επίγευση καπνού. Αρμονίες: Πιάτα υψηλής αρωματικής έντασης, όπως θαλασσινά, λιπαρά ψάρια ψημένα στη σχάρα, μαγειρευτά λευκά κρέατα με άσπρες σάλτσες και καπνιστά τυριά.

12–13 °C

13 % Vol.

10-12 °C

11,5 % Vol.

C a m i l l e t - 2 0 1 3

0,75 l, 1l = 5,32€€3,99

Όψη: Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα.Άρωμα: Εξωτικά φρούτα, εσπεριδοειδή και μια μικρή ανάσα φλούδας lime: αυτή είναι η αρωματική του παλέτα, η οποία για τη σοδειά του 2013 είναι πολύ έντονη και καθαρή.Γεύση: Φρέσκο, ευκολόπιοτο sauvignon Blanc (sB). Φινετσάτο, με μέτριο σώμα και την ορεκτική οξύτητα του εκλεκτού σταφυλιού.Αρμονίες: Υπέροχο δίπλα σε σαλάτες, μικρά τηγανητά ψάρια και όλα τα τηγανητά ορεκτικά (π.χ. τυροκροκέτες)..

Bordeaux AOP Blanc sec

10 °C

11,5 % Vol.

C h â t e a u l e s Tu i l e r i e s - 2 0 1 3

0,75 l, 1l = 5,32€€3,99

Όψη: Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα.Άρωμα: Έντονο και πυκνό με τον κλασικό ποικιλιακό χαρακτήρα του sauvignon Blanc: ώριμα εσπεριδοειδή, φραγκοστάφυλο και μια μικρή ανάσα φλούδας lime.Γεύση: Φρέσκο και χυμώδες, με φινέτσα και δροσερή, λεμονάτη επίγευση. Αρμονίες: Απολαμβάνεται από μόνο του ως απεριτίφ, αλλά μπορεί να γίνει τέλειος καβαλιέρος μιας μεγάλης γκάμας ελαφρών πιάτων: σαλάτες, θαλασσινά, πίτες.ς, κίτρινα τυριά.

Entre-Deux-Mers AOP Blanc sec

Bampfieldβαθμολογία

ΚΑΛΟ

84