기 - 가 수행평가 ( 세계의 식 문화 조사 )
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Transcript of 기 - 가 수행평가 ( 세계의 식 문화 조사 )
기-가 수행평가 (세계의 식 문화
조사)
멕 시 코
* 수도 : 멕시코시티 (Mexico City)* 언어 : 에스파냐어* 기후 : 열대기후 ,건조기후 , 온대기후멕시코 국기에서 초록은 독립과 희망과 천연자원 등을
하양은 종교의 순수성과 통일과 정직 등을빨강은 백인 · 인디오 · 메스티소의 통합과 국가 독립을 위해 바친 희생 등을 나타낸다 .
★ 멕시코 음식문화의 특징 ★
★ 멕시코의 식사 예절 ★
★ 멕시코의 향토 음식 ★
★ 오늘날의 멕시코 음식 ★
★ 멕시코의 대표 음식 ★
★ 멕시코 음식의 문화적 특징★
멕시코 음식문화의 특징
아메리카 원주민문화는 옥수수문화라고 말할 수 있다 .그 정도로 옥수수가 그들이 즐겨 먹는 식량이다 . 옥수수는 주식으로 쓰일 뿐만 아니라 추운 지방에서 차게 해서 마시는 아똘레라는 음료수의 재료로도 쓰인다 . 고구마 , 콩 , 감자 , 호박 , 땅콩 등도 아메리카 원주민들의 식생활에 큰 역할을 하고 있다 .원주민들의 음료수에는 사람을 취하게 만드는 술과시원하고 영양이 되는 음료수 등이 많이 있다 . 야마와 같은 동물의 고기를 익히거나 날것으로 먹기도 했다 . 그러나 아직도 세상과 접촉이 그리 많지 않은 산골마을에서는 옛날의 식생활을 유지하고 있는 원주민들이 많다 .
§ 아메리카 원주민의 식생활 §
멕시코 음식의 문화적 특징
멕시코 음식은 여러 민족 , 부족들로 구성된 원주민들의 멕시코 음식문화와 스페인 , 프랑스 , 점령자들의 멕시코 음식 문화와 수도원 멕시코 음식 문화의 영향이 있었다 .그 후 세계 여러 곳에서 온 이민자들의 멕시코 음식 문화의 영향을 받아 발전하고 완성된 역사적 , 문화적 퓨전 음식이라고 할 수 있다 .
멕시코의 식사 예절
멕시코인들은 예의 지키는 것을 굉장히 중요하게 생각한다 . 만약 , 초대받은 파티에 도착하면 먼저 손님들과 주인에게 악수로 인사를 나누어야 한다 . 아는 사람이 있다고 그쪽으로 먼저 다가가는 것은 실례이다 . 파티를 떠날 때에도 반드시 모든 사람들에게 인사를 한다 . 여자들끼리는 볼을 대고 인사하고 , 남자의 경우에는 가볍게 포옹과 악수를 나누면 된다 . 안면이 있는 멕시코인에게는 가족의 안부를 묻는 것이 중요하다 .복장은 가급적 예의를 갖춘 단정한 복장을 한다 . 간단한 선물을 지침하고 , 술을 선물로 가져갈 때는 주인의 성향을 따져봐야 한다 .밝은 표정이 좋으며 , 식사시간 중 방문은 피해야 한다 . 오래 동안 체류하는 것은 피하고 , 주인의 안내 없이는 집안 내부를 둘러보지 않는다 .
1) 식사도중 소리내어 먹는 것은 실례이므로 하지 않는다 .2) 입안에 음식물이 있는 상태로 말하지 않는다 .
멕시코의 향토 음식
멕시코 요리는 각 지방의 지리나 기후가 많이 차이가 나는데다가 인구 밀도에 있어 과거 스페인 정복자의 영향이 많이 나타났기 때문에 그 특성이나 재료사용이 다양하다 . 북쪽에서는 쇠고기를 쓴 육류 요리가 많이 보이지만 남쪽에서는 강한 향신료와 야채 , 닭고기를 한데 어우러져서 먹는 방식을 많이 쓴다 . 해산물은 멕시코만과 태평양이 만나는 지역에서 많이 잡혀서 그 지방에서 많이 맛 볼 수 있다 .
토마토 살사 과카몰리 모히토
오늘 날의 멕시코 음식
대부분 고대역사에 입각하여 전통 방식으로 이어가고 있다 . 아즈테고가 마야 문명이 일궈낸 음식 양식과 스페인 사람들에 의해 들어온 풍습이 동시에 섞여 있다 . 케사디야라는 음식에는 멕시코식 치즈와 쇠고기 , 닭고기 , 돼지고기 등을 한데 볶아서 만든 토트리야이다 . 대개 토트리야 반죽은 옥수수 가루나 밀가루로 한다 .
케사디야토트리야
멕시코의 대표 음식
멕시코 특산의 다육식물인 용설란 ( 龍舌蘭 ) 의 일종인 마게이의 수액을 채취해 두면 , 자연히 하얗고 걸쭉한 풀케라는 탁주가 된다 . 이것을 증류한 것이 테킬라이다 .
옥수수가 들어간 부드러운 밀가루 반죽 속에 고기 , 치즈 또는 콩 등이 들어가있는 음식이다 . 보통 옥수수껍질로 싸여있고 , 그 껍질을 열어보면 타말 (tamal) 이 들어가있다 . 특히 멕시코 겨울에 유명한음식이다 .
♣ 타말 (tamal) ♣ 테킬라 (tequila)
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여기서 문제 !
정답은 ? 3. 번 선물을 할 때는 자신의 성향에 맞춰 사는게아니라 주인의 성향에 맞춘다 !!!
♣ 멕시코인들에게 지켜야 할 것 중에 틀린 것은 ??
1. 예의를 지키는 것을 중요시 하므로 지킨다 .2. 안면이 있으면 가족안부를 묻는 것이 중요하다 .3. 선물을 할 때는 자신의 성향에 맞춰 산다 .4. 초대를 받으면 손님과 주인에게 인사를 먼저 나눈다 .5. 주인의 안내를 따르는 것이 좋다 .