小鎮 文化的詮釋與行銷
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小鎮文化的詮釋與行銷唐毓麗老師第二週上課檔案
•講起台中,你就想起……•三個關鍵詞•台中是…… .
這些作家是哪裡人
• 賴和• 楊逵• 宋澤萊• 鍾理和• 朱天心• 王拓• 李喬• 李昂• 鍾文音• 陳黎
•賴和 彰化•楊逵 新化•宋澤萊 雲林•鍾理和 美濃•朱天心 高雄•王拓 八斗子•李喬 苗栗•李昂 鹿港•鍾文音 雲林•陳黎 花蓮
地點的重要性
• 巴黎聖母院• 咆嘯山莊• 神秘島• 浴室• 金銀島• 北非諜影• 魂斷藍橋• 池畔謀殺案
空間的劃分
•自然與人文•封閉與開放•移動與固定•有形與無形•空間可說是心靈的隱喻
•台中最早開發的地區
台中的發展史
•大型街市•犁頭店街(南屯)•大墩街(中區)•四張犁街(北屯)
•你最愛吃哪種台中小吃
我要流口水囉…… .
•大麵羹•麻薏•蜜豆冰•萬益豆干•芋頭酥•太陽餅
台中的特產與文化是什麼
台中飲食的過去與未來
•小吃文化•特產文化•傳統飲食•現代飲膳•茶文化
世界三大菜系
•中國菜•土耳其•法國菜
中國菜八大菜系
• 京• 滬• 川• 粵• 蘇• 揚• 閩• 魯
•何謂台菜之冠
食物之美
• 色• 香• 味• 形• 觸• 器
太陽餅哪家最好吃
旅台伴手禮陸客最愛…… .
鳳梨酥哪家最美味
鳳梨酥真好吃呀• 近年鳳梨酥熱賣的程度,讓這味傳統點心時來運轉,又成為創匯「小金磚」。傳統知名糕餅業和新創品牌爭相投入生產,魅力更勝過月餅,年產值在 5 年內成長逾 16倍,由 15億元爆增為 250億元。• 鳳梨酥成為伴手禮的首選,陸客的貢獻最大。日本觀光客,花錢在飯店與餐飲上,陸客每人平均近六成是花在購物上,約花了 1,300元買鳳梨酥。
〈大肚王國〉周芬伶115
•古時的台中舊名「大墩」,為漢人屯墾區,川埤縱橫,後來日人依京都格局規劃,成棋盤狀,舊市區街道狹小,餅鋪特多,茶座隨處可見,台中的糕餅文化與喝茶風氣有關,珍珠奶茶不就從這裡出發?這跟京都卻有點類似。 •
•朋友常問我真正的太陽餅在哪兒?
•中港路那一整排太陽堂都是魚目混珠,好壞真假差很多
周芬伶,〈潮州粿臺中餅〉 , 127 。
• 真正的太陽餅皮薄膨鬆,裡面充滿空氣,那空氣也是重要的元素,就像燒餅油條,吃的就是空氣,至於那沒空氣,黏在一起的,還吃什麼?• 所以買餅一定得到自由路,阿明師是豐原崑派過來的,真正的太陽堂牆壁上有顏水龍的鑲嵌向日葵壁畫,光那面牆壁就是國寶,戒嚴時期因向日葵跟中共有關,老闆用一道假牆封住,畢竟是識貨的,沒有打掉,解嚴後才重見天日,封了幾十年的壁畫更有古意,買太陽餅,認那面牆就不會錯了,然阿明師餅的歷史最悠久,水準相去不遠。
周芬伶,〈呂赫若在潭子〉 113
•推薦了其他的糕餅品類:•社口水質好,出美女,有小蘇州之稱,臺中糕餅文化據說從那裡發源,如太陽餅即是「崑派餅店」發明的,又有「犁記餅店」,是做大餅的,綠豆椪非常好吃,餡多包瘦肉。「雪花齋」也很有名。
飲食文化孕育的場域
•飲食原料•獨特風味•文化藝術意涵•飲食思想•饕客專家•適切地理
Mike Crang ,《文化地理學》15 。
• 「地景」首先暗含了自古至今對大地的集體塑造。地景並非個人資產;地景反映了某個社會—文化—的信仰、實踐和技術。地景就像文化一樣,反映出這些元素的匯集,因為文化也不是個體的資產,而且只能夠在社會中生存。
•你最喜歡哪一個導演
•哪些電影人是台中人呢
電影篇:台灣好萊塢
•台中為台灣電影的重鎮•台製與農教(中央電影公司,中影台中廠)、華興、金山片廠•外景霧峰、林家花園與省政府•台語片中常見台中街景與台中公園、霧峰與日月潭(張昌彥, 2007)
問答題
•台中第一座戲院在哪
• 1902 年創立•台中座•位於今中正路誠品龍心百貨• 1910 開始放映•四十錢一部•戲劇、相聲、魔術與電影
中部戲院一覽
• 第一家專業電影院:樂舞台戲園,今柳川西路•林獻堂曾觀賞影片•文協亦在此辦理活動•政府興建娛樂館:今自由路遠東百貨•中部最佳戲院•富豪的家庭劇場:東區復興路•郊外的南屯戲院與西屯戲院(林良哲,2007)
導演李行的台中經驗
•演員出身後轉為台語片導演•白賊七與豬八戒與孫悟空•彩色電影養鴨人家•在柳川小旅社拍攝趕鴨戲•見證台中興衰•氣候好與雨天少:• 1959中影台中廠大火,改寫歷史
參考書目
•台中學研討會電影文化篇•台灣電影史
台中地緣關係
•在〈最後的黃昏〉、〈蓖麻與蝸牛〉、〈光復後的榮町〉、〈粽子吟〉、〈那時候〉、〈梅枝町〉與〈五張犁的一幕記憶〉都直接探觸了殖民╱戰爭的親身經歷。
•「在榮町╱頭上打著白毛巾的漢子叫喚著╱手推著一輪日本料理的小攤子」 VS 「在榮町╱身上穿著台灣衫的漢子叫喚著╱手推著一輪燒肉圓的小攤子」。
光復後的榮町
• 「なべやきづ—ど—ん」/「なべやきづ—ど—ん」(烏龍麵啊/烏龍麵啊)/在榮町/頭上打著白毛巾的漢子叫喚著/手推著一輪日本料理的小攤子。「燒肉圓哦」/「燒肉圓哦」/在榮町/身上穿著台灣衫的漢子叫喚著/手推著一輪燒肉圓的小攤子/當他們邊叫喚邊穿過的時候/像木屐一樣,滴答滴答地敲響著/榮町的夜/也敲響著榮町的心臟
•請任選一首詩作,討論它建構了何種空間內涵•故事性•歷史性•感受•意象•地方感
電影時間
•給台灣的情書一封情書
你怎麼行銷台中
•http://www.youtube.com/watch?v=C297alJkabA•http://tc-creative.blogspot.tw/•創意台中
台中作家導覽
• http://www1.culture.taichung.gov.tw/literature/writer/• http://www1.culture.taichung.gov.tw/literature
/writer/• http://www1.culture.taichung.gov.tw/
literature/writer/works/index-4.asp•筆書台中
地方感從何而來
•空間與地方感•段義孚主張,在各種尺度上創造地方的行為,被當成是創造了某種居家感受( homeliness)