第七章 能量代谢和体温第一节能量代谢

新陈代谢 合成代谢——同化作用 分解代谢——异化作用

物质代谢能量代谢

metabolism

Energy metabolism

一、食物的能量转化

来源： 糖、脂肪、蛋白质转移和利用：

储能物质： ATP 、 CP直接利用的能量物质： ATP

ATP 和 CP 间的相互转换。氧债 Oxygen debt

利用：50% 以上——热能不足 50%——ATP

ATP ：转变为热能肌肉收缩完成的外功细胞合成代谢中储备的化学能

二、能量代谢的测定能量代谢率 energy metabolic rate

直接测热法 direct calorimetry

间接测热法 indirect calorimetry

食物的热价物理热价生物热价

食物的氧热价呼吸商

非蛋白呼吸商

Thermal equivalent of food

Thermal equivalent of oxygen

Respiratory quotient, RQ

Non-protein respiratory quotient, NPRQ

间接测热法：一定时间内，糖、脂肪、蛋白质氧化多少算出该段时间内整个机体释放的能量1．测出 24小时内的耗氧量和 CO2 产量，以及尿氮量，2．算出被氧化的蛋白质量，——产热量、 耗氧量和 CO2 产量3．从 24小时的耗氧量和 CO2 产量减去蛋白质的 耗氧量和 CO2 产量——计算出非蛋白呼吸商4．查出非蛋白呼吸商的氧热价， 计算出非蛋白代谢的产热量5． 24小时的产热量为两者之和。

三、影响能量代谢的因素个体因素：体表面积 * 、性别和年龄生理活动和环境因素 :

因素 制肌肉活动 产热增加，外功增加精神活动 肌紧张；刺激代谢的激素分泌增多

食物的特殊动力作用

肝脏处理蛋白质等分解产物时，需“ 额外”消耗能量

温 <20 度 产热 肌肉紧张、寒战产热增强20~30 度 稳定 产热和散热平衡

度 30~45 度 产热 生化反应 、呼吸循环 发汗

代谢率 机

四、基础代谢

基础代谢率（ basal metabolic rate, BMR ）

基础代谢（ basal metabolism ）

基础状态：室温 20-25 度，清晨、空腹、清醒、而又极其安静，不受肌肉活动，环境温度食物和精神紧张的影响

单位：每小时每平方体表面积的产热量变化：性别、年龄等正常值：男子： 170KJ/m*h; 女子 155KJ/m*h

第二节 体温及其调节一、体温表层温度 shell temperature

深部温度 core temperature

体温 body temperature

体温的正常值及生理波动

二、产热和散热（一）体热平衡 body heat equipoise

（二）产热过程

2. 产热方式：基础代谢产热食物特殊动力效应产热骨骼肌运动产热寒战产热和非寒战产热

1. 产热器官

•产热活动的调节交感神经兴奋甲状腺素分泌增多

（三）散热1. 散热途径 排泄 --1.5%

呼吸道 --15%皮肤 --85%

2. 机体内热量到达皮肤的途径热传导 heat conduction

皮肤血液循环

3. 皮肤的散热方式辐射 radiation

传导 conduction

对流 convection

蒸发 evaporation

不感蒸发 insensible perspiration

可感蒸发 sensible perspiration 发汗 sweating

汗液的成分：水固体 -- 氯化钠、氯化钾、 尿素、乳酸

汗液的渗透压：低渗

汗腺的分布：大汗腺 -- 不受神经支配，

血液中肾上腺素可刺激其分泌小汗腺 -- 交感胆碱能神经

温热性发汗 thermal sweating

精神性发汗 mental sweating

味觉性发汗 gustatory sweating

发汗的分类：

循环系统在散热过程中的作用

迂回通路

动静吻合支

交感神经紧张性活动

三、体温调节

1. 温度感受器： temperature receptor

外周温度感受器 peripheral temperature receptor

中枢温度热感受器 central temperature receptor

自主性神经体温调节行为性神经体温调节

热敏神经元 warm sensitive neuron

冷神经元 cold sensitive neuron

2. 体温调节中枢

体温调节中枢的整合部位 : PO/AH

体温调定点 : set point for temperature control

结构基础： PO/AH 的温度敏感神经元

3. 体温调定点学说