«Вивчення показників якості «Вивчення показників якості інкубаційних яєць страусів та інкубаційних яєць страусів та

розроблення технічних умов України»розроблення технічних умов України» Кабаці Денис ЯрославовичКабаці Денис Ярославович

магістр 2-го року навчаннямагістр 2-го року навчання

Науковий керівник – доцент Науковий керівник – доцент Слободянюк Н.М.Слободянюк Н.М.

Мета роботиМета роботи – дослідити фізико-морфологічні – дослідити фізико-морфологічні показники інкубаційних яєць та розробити нормативну показники інкубаційних яєць та розробити нормативну документацію до вимог інкубаційних яєць. документацію до вимог інкубаційних яєць.

Відповідно до мети були поставлені такі завдання:Відповідно до мети були поставлені такі завдання: − дослідити фізико-морфологічні ознаки інкубаційних − дослідити фізико-морфологічні ознаки інкубаційних яєць страусів чорно-шийного і блакитно-шийного підвидів; яєць страусів чорно-шийного і блакитно-шийного підвидів; − дослідити масу та інкубаційні властивості страусових яєць − дослідити масу та інкубаційні властивості страусових яєць та їх вплив на виводимість;та їх вплив на виводимість;− розробити проект ТУУ на інкубаційні яйця страусів.− розробити проект ТУУ на інкубаційні яйця страусів.

Об’єкт дослідженняОб’єкт дослідження – – інкубаційні яйця страусів, їх інкубаційні яйця страусів, їх фізико-морфологічні ознаки. фізико-морфологічні ознаки.

Предмет дослідженняПредмет дослідження – ефективність методів оцінки – ефективність методів оцінки та відбору яєць страусів для інкубації за фізико-та відбору яєць страусів для інкубації за фізико-морфологічними ознаками яєцьморфологічними ознаками яєць. .

Економічна ефективність впровадження результатів Економічна ефективність впровадження результатів дослідженьдосліджень

№пп.

Показник

Варіант застосування критеріїв відбору

базовий новий

1 Одержано яєць за племінний сезон, шт. 6658 6658

2 Вихід інкубаційних яєць, % 85,4 92

3Одержано інкубаційних яєць, шт.(6658 яєць × 85,4 %/100=5686)(6658 яєць × 92 %/100=6125)

5686 6125

4 Закладено яєць на інкубацію, шт. 5686 6125

5 Виводимість яєць, % 71,5 81,2

6 Вивід страусенят, % 53,7 62,1

6Одержано страусенят, гол.(5686 яєць × 53,7 %/100=3053)(6125 яєць × 62,1 %/100=3804)

3053 3804

7 Реалізаційна ціна на добові страусенята, грн./гол. 900 900

8

Загальна вартість одержаних добових страусенят, тис. грн.

(3053 гол. х 900 грн.=2747,7)(3804 гол. х 900 грн.=3423,6)

2747,7 3423,6

9Додатково одержано коштів при застосуванні нового

способу закладки яєць на інкубацію, тис. грн.- 675,9

ЗАТВЕРДЖЕНО

ТЕХНІЧНІ УМОВИ УКРАЇНИ

ІНКУБАЦІЯ ЯЄЦЬ АФРИКАНСЬКИХ СТРАУСІВ ТА АВСТРАЛІЙСЬКОГО ЕМУТехнологічний процес. Основні параметри

ТУУ ________:2012

Київ2012

ПЕРЕДМОВАПЕРЕДМОВА1. РОЗРОБЛЕНО:1. РОЗРОБЛЕНО: Національний аграрний університет Національний аграрний університет

Кабінету Міністрів УкраїниКабінету Міністрів УкраїниРОЗРОБНИКИ:РОЗРОБНИКИ:

2. ЗАТВЕРДЖЕНО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ:2. ЗАТВЕРДЖЕНО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: 3. УВЕДЕНО ВПЕРШЕ3. УВЕДЕНО ВПЕРШЕ

4. ЗАРЕЄСТРОВАНО: 4. ЗАРЕЄСТРОВАНО: ДП Укр НДНЦДП Укр НДНЦ

______________________________________________Право власності на цей документ належить державі.Право власності на цей документ належить державі.

Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частковочастково

на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.Стосовно врегулювання прав власності звертатись до Стосовно врегулювання прав власності звертатись до

Мінагрополітики УкраїниМінагрополітики України ІІ ІІ

ЗМІСТЗМІСТ1 Сфера застосування…………………………………………………………………………… 1

2 Нормативні посилання………………………………………………………………………….

1

3 Терміни та визначення понять ………………………………………………………………... 2

4 Загальні положення……………………………………………………………………………..

2

5 Підготовка яєць до інкубації…………………………………………………………………...

3

6 Основні параметри технологічного процесу………………………………………………….

5

7 Методи контролювання ……………………………………………………………………….. 8

8 Вимоги безпеки………………………………………………………………………………… 11

9 Вимоги охорони довкілля………………………………………………………………………

12

Додаток А (довідковий)………………………………………………………………………... 13

ТЕХНІЧНІ УМОВИ УКРАЇНИТЕХНІЧНІ УМОВИ УКРАЇНИ

ІНКУБАЦІЯ ЯЄЦЬ АФРИКАНСЬКИХ СТРАУСІВ ТА АВСТРАЛІЙСЬКОГО ЕМУІНКУБАЦІЯ ЯЄЦЬ АФРИКАНСЬКИХ СТРАУСІВ ТА АВСТРАЛІЙСЬКОГО ЕМУТехнологічний процес. Основні параметриТехнологічний процес. Основні параметри

ИНКУБАЦИЯ ЯИЦ АФРИКАНСКИХ СТРАУСОВИНКУБАЦИЯ ЯИЦ АФРИКАНСКИХ СТРАУСОВ И И АВСТРАЛИЙСКОГОАВСТРАЛИЙСКОГО ЕМУ ЕМУ

Технологический процессТехнологический процесс.. Основные параметры Основные параметры

Чинний від Чинний від 1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.11.1 Цей стандарт установлює основні параметри технологічного процесу Цей стандарт установлює основні параметри технологічного процесу інкубації яєць африканських страусів інкубації яєць африканських страусів ((StruthioStruthio cameluscamelus)) і австралійського ему і австралійського ему

((Dromaius novaeDromaius novae--hollandiaehollandiae)) в спеціалізованих господарствах на території в спеціалізованих господарствах на території України. України.

1.21.2 Вимоги щодо безпеки інкубації яєць викладено в розділах 8 та 9 цього Вимоги щодо безпеки інкубації яєць викладено в розділах 8 та 9 цього стандарту.стандарту.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯУ цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:ДСТУДСТУ 4533 4533:2006 Птахівництво. Терміни та визна:2006 Птахівництво. Терміни та визначення чення понятьпонять

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП(ССБП.. Пожежна безпекаПожежна безпека.. Загальні вимоги Загальні вимоги))

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей среды (рабочей среды (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочого ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочого

середовища)середовища) Видання офіційнеВидання офіційне

ГОСТ 12.1.012-ГОСТ 12.1.012-2004 ССБТ2004 ССБТ.. Вибрационная безопасность Вибрационная безопасность.. Общие Общие

требованиятребования (ССБП. Вібраційна безпека. Загальні вимоги) (ССБП. Вібраційна безпека. Загальні вимоги)ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное. ГОСТ 12.2.003-91 ССБТ. Оборудование производственное.

Общие требования безопасности (ССБП. Обладнання виробниче. Общие требования безопасности (ССБП. Обладнання виробниче. Загальні вимоги безпеки)Загальні вимоги безпеки)

ГОСТ 17.2.3.01-86 Охрана природы. Атмосфера. Правила ГОСТ 17.2.3.01-86 Охрана природы. Атмосфера. Правила контроля ка-чества воздуха населенных пунктов (Охорона природи. контроля ка-чества воздуха населенных пунктов (Охорона природи. Правила контролю якості повітря населених пунктів)Правила контролю якості повітря населених пунктів)

ГОСТ 13646-68 Термометры стеклянные ртутные для точных ГОСТ 13646-68 Термометры стеклянные ртутные для точных измеренийизмерений. Технические условия (Термометри скляні ртутні для точних . Технические условия (Термометри скляні ртутні для точних вимірювань. Технічні умови)вимірювань. Технічні умови)

ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условияобразцовые. Общие технические условия (Терези лабораторні загального (Терези лабораторні загального призначення і зразкові. Загальні технічні умови)призначення і зразкові. Загальні технічні умови)

ГОСТ 29329-92 ГОСТ 29329-92 Весы для статического взвешивания. Общие Весы для статического взвешивания. Общие технические требования (технические требования (Терези для статичного зважування. Загальні Терези для статичного зважування. Загальні технічні вимоги)технічні вимоги)

3 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ 3 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ У цьому стандарті використано терміни та визначення, установлені У цьому стандарті використано терміни та визначення, установлені ДСТУ 4533ДСТУ 4533

4 ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ 4 ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

4.14.1 Приміщення для Приміщення для передінкубаційної підготовки та приміщення для передінкубаційної підготовки та приміщення для

інкубації яєць африканських страусів і австралійського ему, тобто інкубації яєць африканських страусів і австралійського ему, тобто яйцеяйцеccклад і інкубаторій, повинні бути збудованими згідно норм клад і інкубаторій, повинні бути збудованими згідно норм технологічного проектування [1].технологічного проектування [1]. 4.2 4.2 Санацію яйцескладу, інкубаторію та технологічного обладнання Санацію яйцескладу, інкубаторію та технологічного обладнання проводять згідно з вимогами ветеринарно-санітарних правил [2].проводять згідно з вимогами ветеринарно-санітарних правил [2]. 4.34.3 Для інкубації яєць страусів та ему використовують інкубатори, тобто Для інкубації яєць страусів та ему використовують інкубатори, тобто машини, що здатні забезпечувати задані параметри технологічного процесу машини, що здатні забезпечувати задані параметри технологічного процесу інкубації яєць сільськогосподарської птиці. інкубації яєць сільськогосподарської птиці. 4.4 4.4 Інкубатори повинні бути відрегульовані згідно з вимогами експлуатаційної Інкубатори повинні бути відрегульовані згідно з вимогами експлуатаційної документації та забезпечені повіреними засобами вимірювальної техніки. документації та забезпечені повіреними засобами вимірювальної техніки. 4.5 4.5 Інкубатори Інкубатори завантажують та використовують за призначенням згідно завантажують та використовують за призначенням згідно з з технологічним графіком роботитехнологічним графіком роботи інкубаторію. інкубаторію. 4.6 4.6 Температура повітря в залах інкубаторія, де установлені інкубатори, має Температура повітря в залах інкубаторія, де установлені інкубатори, має бути в межах від 18°С до 23°С. бути в межах від 18°С до 23°С. 4.7 4.7 Орієнтовні терміни проведення технологічних операцій п Орієнтовні терміни проведення технологічних операцій під часід час інкубуванн інкубування я яєць страусів та ему наведені у таблиці 1яєць страусів та ему наведені у таблиці 1

ТаблицяТаблиця 1 - 1 -Терміни проведення технологічних операцій при інкубації яєць Терміни проведення технологічних операцій при інкубації яєць страусів та емустраусів та ему

Технологічні операції

Термін проведення, доба

страуси ему

Інкубація яєць 1-42 1-54

Перенесення яєць до вивідної шафи 38-39 46-48

Вибірка молодняку 41-42 49-54

5 ПІДГОТОВКА ЯЄЦЬ ДО ІНКУБАЦІЇ 5 ПІДГОТОВКА ЯЄЦЬ ДО ІНКУБАЦІЇ 5.15.1 Для інкубації використовують біологічно повноцінні яйця Для інкубації використовують біологічно повноцінні яйця

африканських страусів та австралійського ему, які можуть надходити африканських страусів та австралійського ему, які можуть надходити

розсортованими зарозсортованими за масою або не розсортованими. масою або не розсортованими.

Яйця страусів, що відібрані для інкубації, повинні мати масу не менше Яйця страусів, що відібрані для інкубації, повинні мати масу не менше ніж 1150 г та не більше ніж 1800 г, а ему - не менше ніж 350 г та не ніж 1150 г та не більше ніж 1800 г, а ему - не менше ніж 350 г та не більше ніж 750 г. Колір шкаралупи яєць страусів має бути білим або більше ніж 750 г. Колір шкаралупи яєць страусів має бути білим або жовтувато-білим, а ему – темно-зеленимжовтувато-білим, а ему – темно-зеленим..

5.25.2 Використовують для інкубації яйця свіжознесені та т Використовують для інкубації яйця свіжознесені та тіі, що , що зберігались. Зберігання їх, у разі накопичення кількості, що необхідна зберігались. Зберігання їх, у разі накопичення кількості, що необхідна для формуння партії певної величини, повинно бути не більше ніж 10 діб для формуння партії певної величини, повинно бути не більше ніж 10 діб після знесення. після знесення. Для зберігання яєць облаштовують у яйцескладі або в приміщенні Для зберігання яєць облаштовують у яйцескладі або в приміщенні інкубаторію окреме приміщення, яке обладнують технічними засобами інкубаторію окреме приміщення, яке обладнують технічними засобами для забезпечення температури в межах від 15°С до 18°С, відносної для забезпечення температури в межах від 15°С до 18°С, відносної вологості повітря в межах від 50% до 70%. У процесі зберігання яєць вологості повітря в межах від 50% до 70%. У процесі зберігання яєць забезпечують їх повертання на 90° не менше ніж два рази на добу.забезпечують їх повертання на 90° не менше ніж два рази на добу.

5.35.3 Підготовку яєць до зберігання та зберігання проводять згідно Підготовку яєць до зберігання та зберігання проводять згідно з вимогами ветеринарно-санітарних правил [2].з вимогами ветеринарно-санітарних правил [2].

5.45.4 Нерозсортовані яйця перед укладанням у інкубаційні лотки сортують. Нерозсортовані яйця перед укладанням у інкубаційні лотки сортують. Їх відбирають за зовнішніми ознаками та просвічуванняЇх відбирають за зовнішніми ознаками та просвічуваннямм за допомогою за допомогою

овоскопу або інших призначених для цього приладів. овоскопу або інших призначених для цього приладів.

Враховують масу та форму яєць,Враховують масу та форму яєць, стан шкаралупи. Вони повинні мати стан шкаралупи. Вони повинні мати

зазначену у п.зазначену у п. 5.1 5.1 масу, характерну яйцеподібну форму, чисту, однорідну масу, характерну яйцеподібну форму, чисту, однорідну та гладку шкаралупу. Під час просвічування страусових яєць враховують та гладку шкаралупу. Під час просвічування страусових яєць враховують

наявність та розмір повітряної камери, наявність схованих дефектів наявність та розмір повітряної камери, наявність схованих дефектів шкаралупи, положення та рухливість жовтка, наявність включень. Яйця шкаралупи, положення та рухливість жовтка, наявність включень. Яйця

ему не просвічують.ему не просвічують. 5.5 5.5 Не використовують для інкубації яйця, що не відповідають вимогам Не використовують для інкубації яйця, що не відповідають вимогам

щодо їх маси та мають такі дефекти: неправильна (не яйцеподібна) щодо їх маси та мають такі дефекти: неправильна (не яйцеподібна) форма; биті; забруднені; миті; з вапняними наростами на шкаралупі; форма; биті; забруднені; миті; з вапняними наростами на шкаралупі;

старі; без шкаралупи; з тонкою шкаралупою; двожовткові; з кров’яними старі; без шкаралупи; з тонкою шкаралупою; двожовткові; з кров’яними та м’ясними включеннями; зі зміщеною або блукаючою повітряною та м’ясними включеннями; зі зміщеною або блукаючою повітряною

камерою; підморожені; тумаки; з плямами під шкаралупою; красюк; з камерою; підморожені; тумаки; з плямами під шкаралупою; красюк; з внутрішньою насічкою; з рідким білком; присушку; з обірваними внутрішньою насічкою; з рідким білком; присушку; з обірваними

градинками. градинками.

5.65.6 Яйця страусів укладають у лотки інкубаторів вертикально Яйця страусів укладають у лотки інкубаторів вертикально (повітряною камерою доверху) або горизонтально, а ему – лише (повітряною камерою доверху) або горизонтально, а ему – лише горизонтально. Яйця, що за масою належать до різних категорій, горизонтально. Яйця, що за масою належать до різних категорій, укладають укладають вв окремі лотки. окремі лотки.

5.75.7 До закладення в інкубатор лотки з яйцями витримують у До закладення в інкубатор лотки з яйцями витримують у приміщенні інкубаційної зали інкубаторію протяприміщенні інкубаційної зали інкубаторію протягомгом 8-12 годин. За цей 8-12 годин. За цей час яйця досягчас яйця досягаютьають температури повітря інкубаційної зали, а саме від температури повітря інкубаційної зали, а саме від 18°С до 23°С. 18°С до 23°С.

5.85.8 Безпосередньо перед закладанням в інкубаційні шафи лотки з Безпосередньо перед закладанням в інкубаційні шафи лотки з яйцями дезінфікують згідно з вимогами ветеринарно-санітарних правил яйцями дезінфікують згідно з вимогами ветеринарно-санітарних правил [2], керуючись додатково рекомендаціями [3] та інструкцією по [2], керуючись додатково рекомендаціями [3] та інструкцією по застосуванню дезінфектанту.застосуванню дезінфектанту.

5.95.9 Кожен лоток або візок з яйцями забезпечують етикеткою, на Кожен лоток або візок з яйцями забезпечують етикеткою, на якій зазначають номер партії, дату закладання, кількість яєць. У разі якій зазначають номер партії, дату закладання, кількість яєць. У разі необхідності зазначають і інші дані (господарство-постачальник, необхідності зазначають і інші дані (господарство-постачальник, походження яєць, назва популяції страусів або ему тощо). Допускають походження яєць, назва популяції страусів або ему тощо). Допускають індивідуальне маркування яєць страусів нанесенняіндивідуальне маркування яєць страусів нанесеннямм простим олівцем простим олівцем позначок на їх шкаралупу.позначок на їх шкаралупу.

5.5.10 10 У одну інкубаційну шафу закладають яйця лише одного У одну інкубаційну шафу закладають яйця лише одного виду птиці - страусів або ему.виду птиці - страусів або ему.

6 ОСНОВНІ ПАРАМЕТРИ ТЕХНОЛОГІЧНОГО 6 ОСНОВНІ ПАРАМЕТРИ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУПРОЦЕСУ

6.1 6.1 Лотками з яйцями завантажують інкубаційну шафу інкубатору згідно Лотками з яйцями завантажують інкубаційну шафу інкубатору згідно з однією зі схем закладок.з однією зі схем закладок.6.1.16.1.1 Схема 1 ( Схема 1 (““одна партія у шафі”) – яйця закладають великими одна партія у шафі”) – яйця закладають великими партіями, одночаспартіями, одночасноно завантажуючи шафу до 100% її місткості. завантажуючи шафу до 100% її місткості.6.1.26.1.2 Схема 2 (“дві партії у шафі”) – закладання яєць проводять партіями, Схема 2 (“дві партії у шафі”) – закладання яєць проводять партіями, кожна з яких займає 50% місткості інкубаційної шафи. Закладання кожна з яких займає 50% місткості інкубаційної шафи. Закладання кожної наступної партії яєць страусів проводять через 22 доби після кожної наступної партії яєць страусів проводять через 22 доби після попереднпопередньоїьої, а ему – через 24-28 діб. У такому разі у шафі одночасно , а ему – через 24-28 діб. У такому разі у шафі одночасно проводиться інкубування двох партій яєць, зародки страусів в яких проводиться інкубування двох партій яєць, зародки страусів в яких відрізняються між собою за віком на 22 доби, а зародки ему – в межах відрізняються між собою за віком на 22 доби, а зародки ему – в межах від 24 до 28 діб. від 24 до 28 діб. 6.1.36.1.3 Схема 3 ( Схема 3 (““три партії у шафі”) – закладання яєць проводять три партії у шафі”) – закладання яєць проводять партіями, що займають 1/3 частку обпартіями, що займають 1/3 частку об’’єму шафи інкубатору. Закладання єму шафи інкубатору. Закладання кожної наступної партії яєць страусів проводять через 16 діб після кожної наступної партії яєць страусів проводять через 16 діб після попереднпопередньоїьої, а ему – через 18-20 діб. У такому разі у шафі одночасно , а ему – через 18-20 діб. У такому разі у шафі одночасно проводиться інкубупроводиться інкубування вання трьох партій яєць, зародки страусів в яких трьох партій яєць, зародки страусів в яких відрізняються між собою за віком на 16 діб, а зародки ему – в межах від відрізняються між собою за віком на 16 діб, а зародки ему – в межах від

18 діб до 20 діб.18 діб до 20 діб.

6.1.46.1.4 Схема 4 (“шість партій у шафі”) – закладання яєць Схема 4 (“шість партій у шафі”) – закладання яєць страусів страусів

проводять партіями, що займають 1/6 частку об’єму шафи інкубатору. проводять партіями, що займають 1/6 частку об’єму шафи інкубатору. Закладання кожної наступної партії яєць проводять через 8 діб після Закладання кожної наступної партії яєць проводять через 8 діб після попереднпопередньоїьої. У такому разі у шафі одночасно проводиться інкубування . У такому разі у шафі одночасно проводиться інкубування шості партій яєць страусів, зародки в яких відрізняються між собою за шості партій яєць страусів, зародки в яких відрізняються між собою за віком на 8 діб. віком на 8 діб.

6.1.56.1.5 Схема 5 (“сім партій у шафі”) – закладання яєць ему Схема 5 (“сім партій у шафі”) – закладання яєць ему проводять у кількості 1/7 обпроводять у кількості 1/7 об’’єму шафи інкубатору. Закладання кожної єму шафи інкубатору. Закладання кожної наступної партії яєць проводять через 8 діб після попередній. У такому наступної партії яєць проводять через 8 діб після попередній. У такому разі у шафі одночасно проводиться інкубування шості партій яєць ему, разі у шафі одночасно проводиться інкубування шості партій яєць ему, зародки в яких відрізняються між собою за віком на 8 діб. зародки в яких відрізняються між собою за віком на 8 діб.

6.26.2 Яйця закладають за ваговими категоріями (клас яєць за Яйця закладають за ваговими категоріями (клас яєць за масою) в окремі шафи або в одну шафу, дотримуючись 12-годинного масою) в окремі шафи або в одну шафу, дотримуючись 12-годинного інтервалу між закладаннями: спочатку більш великі, тобто І-го класу, а інтервалу між закладаннями: спочатку більш великі, тобто І-го класу, а потім - ІІ-го класу. Розподіл інкубаційних яєць страусів потім - ІІ-го класу. Розподіл інкубаційних яєць страусів і ему і ему на класи на класи наведений у таблиці 2.наведений у таблиці 2.

ТаблицяТаблиця 2 – 2 –Клас інкубаційних яєць страусів та ему Клас інкубаційних яєць страусів та ему залежно від їх масизалежно від їх маси

Вид птиці

Маса яєць, г

І клас ІІ клас

максимальна мінімальна максимальна мінімальна

Страуси 1800 1501 1500 1150

Ему 750 551 550 350

6.36.3 У разі застосування інкубатору барабанного типу його У разі застосування інкубатору барабанного типу його барабан повинен бути урівноваженим за кількістю лотків, що барабан повинен бути урівноваженим за кількістю лотків, що розташовані вище та нижче валу. розташовані вище та нижче валу. УУ разі неповно разі неповногого завантаженн завантаженняя інкубаційної шафи чергують повні і порожні лотки, забезпечуючи інкубаційної шафи чергують повні і порожні лотки, забезпечуючи барабан повним комплектом лотків. барабан повним комплектом лотків.

6.46.4 Температура повітря в інкубаційній шафі під час Температура повітря в інкубаційній шафі під час інкубування страусових яєць повинна бути від 36,3°С до 36,5°С, а інкубування страусових яєць повинна бути від 36,3°С до 36,5°С, а відносна вологість повітря – від 20% до 25%. відносна вологість повітря – від 20% до 25%. У разі інкубування яєць ему температура в інкубаційній шафі повинна У разі інкубування яєць ему температура в інкубаційній шафі повинна бути від 35,8°С до 36,4°С, а відносна вологість повітря – від 24% до 35%. бути від 35,8°С до 36,4°С, а відносна вологість повітря – від 24% до 35%.

6.56.5 Рівень повітрообміну в інкубаційних та вивідних шафах, Рівень повітрообміну в інкубаційних та вивідних шафах,

наведений в таблиці 3.наведений в таблиці 3.

Таблиця 3 -Таблиця 3 - Рівень повітрообміну, що має бути в Рівень повітрообміну, що має бути в інкубаторахінкубаторах

Доба інкубації яєць

Швидкість руху по-вітря біля яєць, м/с

Повітрообмін,

м3/год/кг яєць

Кількість СО2, %, не

більше ніж

страусів

ему

інкубаційна шафа

1-28 1-36 0,50-0,75 0,50 0,1

29-38 37-50 0,76-1,00 0,75 0,3

вивідна шафа

39-42 51-54 1,00-1,50 1,00 0,8

6.66.6 Починаючи з 15 доби яйця страусів інкубують у Починаючи з 15 доби яйця страусів інкубують у вертикальному положенні, повітряною камерою вгору, у разі, якщо вони вертикальному положенні, повітряною камерою вгору, у разі, якщо вони

були закладені в інкубаційні лотки горизонтально.були закладені в інкубаційні лотки горизонтально. 6.76.7 Забезпечують автоматичне перевертання яєць Забезпечують автоматичне перевертання яєць вв інкубаційній інкубаційній

шафі на 90о не менше одного разу на годину, в тому числі яєць страусів шафі на 90о не менше одного разу на годину, в тому числі яєць страусів до 21 доби їх інкубування, ему – до 27 доби інкубування. Число до 21 доби їх інкубування, ему – до 27 доби інкубування. Число перевертань має бути скорочене до 3-4 на добу: яєць страусів – перевертань має бути скорочене до 3-4 на добу: яєць страусів – починаючи з 22 доби інкубування, яєць ему – починаючи з 28 доби починаючи з 22 доби інкубування, яєць ему – починаючи з 28 доби інкубування. Перевертання яєць страусів та ему припиняють за тиждень інкубування. Перевертання яєць страусів та ему припиняють за тиждень

до перекладання їх з інкубаційної у вивідну шафу інкубатору.до перекладання їх з інкубаційної у вивідну шафу інкубатору. 6.86.8 До початку виводу молодняку яйця переклад До початку виводу молодняку яйця перекладаютьають з шафи з шафи

інкубаційної у шафу вивідну. Яйця ему розташовують у вивідних лотках інкубаційної у шафу вивідну. Яйця ему розташовують у вивідних лотках рівномірно та горизонтально, страусів – горизонтально або спочатку рівномірно та горизонтально, страусів – горизонтально або спочатку вертикально на підставках, до виходу страусенят у повітряну камеру, а вертикально на підставках, до виходу страусенят у повітряну камеру, а

потім - горизонтальнопотім - горизонтально..

6.96.9 Яйця страусів перекладають у вивідну шафу на 38-39 добу Яйця страусів перекладають у вивідну шафу на 38-39 добу

інкубування, ему на 46-48 добу.інкубування, ему на 46-48 добу. 6.106.10 Температура повітря у вивідній шафі повинна бути від Температура повітря у вивідній шафі повинна бути від

35,8оС до 36,2оС у разі інкубування страусових яєць та від 35,5 оС до 35,8оС до 36,2оС у разі інкубування страусових яєць та від 35,5 оС до 36,1оС – у разі ін-36,1оС – у разі ін-кубування яєць ему.кубування яєць ему.Відносна вологість повітря у вивідній шафі повинна бути від 40% до 45% Відносна вологість повітря у вивідній шафі повинна бути від 40% до 45% для яєць страусів на 39-40 добу інкубування та від 60% до 70% - до для яєць страусів на 39-40 добу інкубування та від 60% до 70% - до вибірки страусенят, а для яєць ему – від 58% до 61%. вибірки страусенят, а для яєць ему – від 58% до 61%.

6.116.11 Вибірку страусенят із вивідної шафи проводять у 2 прийоми Вибірку страусенят із вивідної шафи проводять у 2 прийоми на 41-42 добу від початку інкубації яєць, а остаточну вибірку та зачистку на 41-42 добу від початку інкубації яєць, а остаточну вибірку та зачистку інкубатора (вилучення відходів інкубації) - на 43 добу.інкубатора (вилучення відходів інкубації) - на 43 добу.Першу вибірку молодняку ему проводять на 49 добу, а у разі Першу вибірку молодняку ему проводять на 49 добу, а у разі уповільненого виводу – через добу після початку масового пробивання уповільненого виводу – через добу після початку масового пробивання пташенятами шкаралупи яєць, наступні вибірки – через кожну добу після пташенятами шкаралупи яєць, наступні вибірки – через кожну добу після попередньої, а остаточну вибірку та зачистку інкубатора - на 55 добу. попередньої, а остаточну вибірку та зачистку інкубатора - на 55 добу.

7 МЕТОДИ КОНТРОЛЮВАННЯ7 МЕТОДИ КОНТРОЛЮВАННЯ

7.17.1 Масу яєць визначають зважуванням на вагах типу Масу яєць визначають зважуванням на вагах типу

ВЛТК-500 або іншого типу, що відповідають вимогам ГОСТ ВЛТК-500 або іншого типу, що відповідають вимогам ГОСТ 24104.24104.

7.27.2 Температуру та відносну вологість повітря Температуру та відносну вологість повітря (температура за зволоженим термометром) контролюють у (температура за зволоженим термометром) контролюють у інкубаційних та вивідних шафах інкубатору не менше ніж інкубаційних та вивідних шафах інкубатору не менше ніж один раз на годину. один раз на годину. Для визначення температури повітря використовують ртутні Для визначення температури повітря використовують ртутні термометри, що мають діапазон вимірювання від 30 оС до термометри, що мають діапазон вимірювання від 30 оС до 40оС, ціну поділок ±0,1оС, та відповідають вимогам ГОСТ 40оС, ціну поділок ±0,1оС, та відповідають вимогам ГОСТ 13646.13646.

7.37.3 Для визначення вологості Для визначення вологості повітря повітря застосовують застосовують психрометри з діапазоном вимірювання від 10% до 100% та психрометри з діапазоном вимірювання від 10% до 100% та похибкою вимірювання не більше ніж ±5%.похибкою вимірювання не більше ніж ±5%.

7.47.4 Біологічний контроль за Біологічний контроль за розвитком зародків страусів у розвитком зародків страусів у

період інкубації проводять шляхом просвічування яєць за допомогою період інкубації проводять шляхом просвічування яєць за допомогою овоскопу або інших призначених для цього приладів. Перший овоскопу або інших призначених для цього приладів. Перший контрольний перегляд яєць проводять на 11-14 добу інкубування, а контрольний перегляд яєць проводять на 11-14 добу інкубування, а другий – на 38-39 добу. другий – на 38-39 добу. Під час першого контрольного перегляду вилучають яйця незапліднені та Під час першого контрольного перегляду вилучають яйця незапліднені та з кров’яним кільцем, під час другого – вилучають яйця з завмерлими з кров’яним кільцем, під час другого – вилучають яйця з завмерлими зародками. зародками. Перегляд яєць ему за допомогою овоскопу або інших призначених для Перегляд яєць ему за допомогою овоскопу або інших призначених для цього приладів не проводять з причини темно-зеленого забарвлення їх цього приладів не проводять з причини темно-зеленого забарвлення їх шкаралупи, яка не просвічується. У разі необхідності, контролювання за шкаралупи, яка не просвічується. У разі необхідності, контролювання за розвитком зародків ему проводять шляхом розтину декількох яєць, розвитком зародків ему проводять шляхом розтину декількох яєць, відібраних від партії. відібраних від партії.

7.4.17.4.1 Тривалість перегляду яєць під час проведення біологічного Тривалість перегляду яєць під час проведення біологічного контролю повинна бути не більше ніж 30 хвилин для запобігання контролю повинна бути не більше ніж 30 хвилин для запобігання переохолодження зародків. У разі перегляду великої партії яєць, її переохолодження зародків. У разі перегляду великої партії яєць, її виймають з інкубатора не всю одночасвиймають з інкубатора не всю одночасноно, а час, а частинатинами. ми.

7.4.27.4.2 Показники розвитку зародків страусів наведені у таблиці 4. Показники розвитку зародків страусів наведені у таблиці 4.

Таблиця 4Таблиця 4 - Визначення розвитку зародків страусів - Визначення розвитку зародків страусів під час проведення контрольних переглядів яєцьпід час проведення контрольних переглядів яєць

Пере-гляд

Показники нормального розвитку зародків Відходи інкубації

І категорія ІІ категорія

І

Темною є не менше ніж 1/3 яйця. Повітряна камера займає не більше ніж 12% об’єму яйця.

Темною є менше ніж 1/3 яйця. Повітряна камера займає більше ніж 12% об’єму яйця.

Незапліднені яйця – не мають затемнених зон.

Кров’яне кільце – жовток оточений добре помітним темно-червоним кільцем.

ІІ Не менше ніж 2/3 яйця є темним. Повітряна камера займає не більше ніж 26% об’єму яйця.

Менше ніж 2/3 яйця є темним. Повітряна камера займає більше ніж 26% об’єму яйця.

Завмерлі ембріони –контури зародка розпливчасті, яйце просвічується в області повітряної камери та гострого кінця, зародок невеликого розміру.

7.4.37.4.3 Інкубацію вважають нормальною, якщо кількість Інкубацію вважають нормальною, якщо кількість яєць з зародками І категорії під час контрольних переглядів яєць з зародками І категорії під час контрольних переглядів становить не менше ніж 73%. становить не менше ніж 73%.

7.4.47.4.4 Кількість яєць, що віднесена до відходів Кількість яєць, що віднесена до відходів інкубації під назвою інкубації під назвою ““кров’яне кільце” повинна бути не кров’яне кільце” повинна бути не більше ніж 7%, незапліднених яєць – не більше ніж 20%.більше ніж 7%, незапліднених яєць – не більше ніж 20%.

7.4.57.4.5 Проводять розтин яєць з живими або з Проводять розтин яєць з живими або з завмерлими зародками у разі необхідності більш повного завмерлими зародками у разі необхідності більш повного визначення їх розвитку або для з’ясування причини загибелі. визначення їх розвитку або для з’ясування причини загибелі. За ознаками, що наведені в таблиці 5, визначають За ознаками, що наведені в таблиці 5, визначають відповідність розвитку зародків до норми, а також вік, у відповідність розвитку зародків до норми, а також вік, у якому вони загинули (у разі розтину загиблих зародків), якому вони загинули (у разі розтину загиблих зародків), реєструють наявність патолого-анатомічних змін.реєструють наявність патолого-анатомічних змін.

Таблиця 5Таблиця 5 - Показники нормального розвитку зародків - Показники нормального розвитку зародків страусівстраусів

№пп.

Вік зародків, діб (доба інкубування яєць)

Діаметр зародку, мм, не менше ніж

Маса зародку, г, не менше ніж

1 14 30 2,8

2 21 85 18

3 28 155 150

4 35 235 250

5 39 250 640

7.57.5 Втрату маси яєць протягом періоду їх інкубування Втрату маси яєць протягом періоду їх інкубування визначають зважуванням контрольних лотків на вагах (найбільша межа визначають зважуванням контрольних лотків на вагах (найбільша межа зважування – 50 кг, ціна поділок – 50 г), згідно з ГОСТ 29329. зважування – 50 кг, ціна поділок – 50 г), згідно з ГОСТ 29329.

Контрольні лоткиКонтрольні лотки мають бути помічені перед закладанням до інкубатора мають бути помічені перед закладанням до інкубатора

і розташовані в інкубаційній шафі по її діагоналі. У разі зважування і розташовані в інкубаційній шафі по її діагоналі. У разі зважування окремих контрольних яєць страусів або ему, застосовують ваги з окремих контрольних яєць страусів або ему, застосовують ваги з границграницею зважування до 2 кг та ціною поділок 2 г. .ею зважування до 2 кг та ціною поділок 2 г. .

7.57.5 11 Перше зважування яєць проводять Перше зважування яєць проводять перед перед їх закладанням їх закладанням на на

інкубаціюінкубацію, , а наступні – під час їх контрольних переглядів. Віднімають а наступні – під час їх контрольних переглядів. Віднімають масу порожніх лотків та розраховують втрату маси яєць за певний період масу порожніх лотків та розраховують втрату маси яєць за певний період інкубації у відсотках щодо їх маси до інкубації. інкубації у відсотках щодо їх маси до інкубації.

7.57.5 2 2 Втрата не більше ніж 5% маси повинна бути у яєць страусів Втрата не більше ніж 5% маси повинна бути у яєць страусів на час першого перегляду (11-14 доба інкубування) , а у яєць ему – на 19-на час першого перегляду (11-14 доба інкубування) , а у яєць ему – на 19-21 добу інкубування.21 добу інкубування.

7.57.5 33 На час другого перегляду та перенесення у На час другого перегляду та перенесення у вивідну шафу, втрата вивідну шафу, втрата маси у яєць страусів та ему має бути не маси у яєць страусів та ему має бути не менш ніж 13% та не більші ніж 15%.менш ніж 13% та не більші ніж 15%.

7.67.6 Яйця, втрата маси у яких відбувається з Яйця, втрата маси у яких відбувається з відхиленням від нормативу згідно з п. відхиленням від нормативу згідно з п. 7.57.5, перекладають в , перекладають в окремі інкубаційні шафи, в яких встановлю-окремі інкубаційні шафи, в яких встановлю-ють іншу вологість повітря із розрахунку того, що зміна ють іншу вологість повітря із розрахунку того, що зміна відносної вологості повітря на 3% відповідно збільшує або відносної вологості повітря на 3% відповідно збільшує або зменшує втрату яйцями маси на 1%.зменшує втрату яйцями маси на 1%.

7.77.7 Результати інкубації кожної партії яєць Результати інкубації кожної партії яєць реєструють у журналі за такими показниками: вивід реєструють у журналі за такими показниками: вивід здорового молодняку, заплідненість та виводимістьздорового молодняку, заплідненість та виводимістьяєць, відходи інкубації (незапліднені яйця, кров’яне кільце, яєць, відходи інкубації (незапліднені яйця, кров’яне кільце, биті яйця, завмерлі ембріони, задохлики, тумаки, слабкий биті яйця, завмерлі ембріони, задохлики, тумаки, слабкий молодняк та каліки).молодняк та каліки).

8 ВИМОГИ БЕЗПЕКИ8 ВИМОГИ БЕЗПЕКИ 8.18.1 Усі роботи з підготовки до інкубації та під час Усі роботи з підготовки до інкубації та під час

інкубування яєць страусів та ему виконують згідно інкубування яєць страусів та ему виконують згідно інструкції з охорони праці [4] та згідно з вимогами інструкції з охорони праці [4] та згідно з вимогами “Ветеринарно-санітарних правил” [2].“Ветеринарно-санітарних правил” [2].

8.28.2 Інкубатори та інше технологічне обладнання щодо Інкубатори та інше технологічне обладнання щодо безпеки повинні відповідати вимогам ГОСТ 12.2.003.безпеки повинні відповідати вимогам ГОСТ 12.2.003.

8.38.3 Забезпечують уникнення контакту працівників з Забезпечують уникнення контакту працівників з паром формальдегіду у разі його застосування для паром формальдегіду у разі його застосування для дезінфекції яєць. Дезінфекційна камера повинна бути дезінфекції яєць. Дезінфекційна камера повинна бути максимально герметизована та обладнана витяжною максимально герметизована та обладнана витяжною вентиляцією для видалення шкідливих речовин за межі вентиляцією для видалення шкідливих речовин за межі

приміщення.приміщення.

8.48.4 Розтин яєць з зародками та відходів інкубації проводять у Розтин яєць з зародками та відходів інкубації проводять у спеціальному приміщенні з дотриманням вимог безпеки, що встановлені спеціальному приміщенні з дотриманням вимог безпеки, що встановлені для роботи з патологічним матеріалом. У разі завершення роботидля роботи з патологічним матеріалом. У разі завершення роботи,, одяг одяг та та взуттявзуття знімають, а руки миють і дезінфікують. Весь патматеріал знімають, а руки миють і дезінфікують. Весь патматеріал знезаражують 3,0-5,0%-ним розчином лугу та утилізують згідно з знезаражують 3,0-5,0%-ним розчином лугу та утилізують згідно з „Ветеринарно-санітарними правилами для птахівницьких господарств” „Ветеринарно-санітарними правилами для птахівницьких господарств” [2].[2].

8.58.5 Шум на робочому місці під час роботи інкубаторів та іншого Шум на робочому місці під час роботи інкубаторів та іншого обладнання маєобладнання має бути не бути не вище вище граничного граничного рівню рівню,, що встановлений що встановлений ДСН ДСН 3.3.6.037 [3.3.6.037 [55]]

8.68.6 Показники вібраційного навантаження на працюючих у Показники вібраційного навантаження на працюючих у межах робочого місця мають бути не вище санітарних норм, що межах робочого місця мають бути не вище санітарних норм, що встановлені ГОСТ 12.1.012 та ДСН 3.3.6.039 [6].встановлені ГОСТ 12.1.012 та ДСН 3.3.6.039 [6].

8.78.7 Мікроклімат виробничих приміщень повинен відповідати Мікроклімат виробничих приміщень повинен відповідати

загальним санітарно-гігієнічним вимогам ДСН 3.3.6.042 [7].загальним санітарно-гігієнічним вимогам ДСН 3.3.6.042 [7].Повітря робочої зони повинно відповідати загальним санітарно-Повітря робочої зони повинно відповідати загальним санітарно-гігієнічним вимогам згідно з ГОСТ 12.1.005.гігієнічним вимогам згідно з ГОСТ 12.1.005.

8.88.8 Пожежну безпеку забезпечують згідно з ГОСТ 12.1.004. Пожежну безпеку забезпечують згідно з ГОСТ 12.1.004.

9 ВИМОГИ ОХОРОНИ ДОВКІЛЛЯ9 ВИМОГИ ОХОРОНИ ДОВКІЛЛЯ9.1 9.1 Стічні води після проведення миття та вологої Стічні води після проведення миття та вологої дезінфекції інкубаторів та іншого обладнання, приміщень дезінфекції інкубаторів та іншого обладнання, приміщень всередині інкубаторію та яйцескладу мають бути очищеними всередині інкубаторію та яйцескладу мають бути очищеними згідно з СанПіН 4630 [8].згідно з СанПіН 4630 [8].9.29.2 Контроль максимально допустимих рівнів шкідливих Контроль максимально допустимих рівнів шкідливих речовин в атмосфері здійснюють згідно з ГОСТ 17.2.3.01 та речовин в атмосфері здійснюють згідно з ГОСТ 17.2.3.01 та ДСП 201 [9].ДСП 201 [9].9.39.3 Охорону ґрунту від забруднення відходами інкубації Охорону ґрунту від забруднення відходами інкубації здійснюють згідно з СанПіН 42-128-4690 [10].здійснюють згідно з СанПіН 42-128-4690 [10].