Витамины играют большую роль в питании человека. Ежедневно каждый человек должен получать с пищей определенное количество витаминов.

Я выбрала эту тему для курсовой работы, чтобы узнать сколько именно нужно витаминов и в каких продуктах они содержатся.

Витамины - это органические вещества, необходимые организму в микродозах, но их значение огромно. Состояние волос, кожи и ногтей является внешним проявлением внутреннего здоровья женщины. Прием поливитаминов играет существенную роль в поддержании здоровья волос, кожи и ногтей. Когда организм насыщен витаминами в полной мере, мы даже не замечаем этого. Но малейшая нехватка моментально сказывается на нашем внешнем облике: на состояние кожи, волос и ногтей

Если вы заметили, что ваши глаза болезненно реагируют на яркое освещение, особенно на солнечный свет, волосы стали хрупкими, ломкими, а кожа — суховатой и шелушащейся, скорее всего, вам необходимо принимать витамин А.

Помочь справиться с недостатком витамина А может включение в рацион продуктов, богатых каротином. Много каротина в моркови, болгарском перце, свежем зеленом горошке, тыкве, абрикосах, зеленом луке.

При недостатке другого витамина — В1 — начинаются изнурительные головные боли, проходящие лишь на короткое время, нарастает слабость, появляется повышенная утомляемость, раздражительность.

Возникают нарушения деятельности центральной нервной системы, волосы секутся, кожа истончается. Больше всего витамина B1 содержится в ржаном и отрубном хлебе, других изделиях из муки грубого помола. Также его много в овсяной и гречневой крупах, горохе, фасоли, постной свинине.

Употребление в пищу продуктов, бедных витамином В2, приводит к следующим неприятностям. В углах рта, реже — на слизистой оболочке носа и губ появляются мелкие болезненные трещинки. Светлая кожа претерпевает изменения — на ней появляется пигментация в виде так называемых, веснушек или пятен, напоминающих пигментные пятна.

Чтобы избежать подобных проявлений, почаще готовьте блюда из куриных или перепелиных яиц, не забывайте о молочных продуктах. Очень много витамина В2 в говяжьей, свиной и куриной печени, чуть меньше — в белом мясе, почках, молоке, некоторых овощах.

Дефицит аскорбиновой кислоты (витамина С) приводит к снижению иммунитета, нарушению аппетита, переутомлению. Основным признаком данного вида авитаминоза является кровоточивость десен, ногтевые пластинки постепенно становятся мягкими.

Действие витамина на организм человека благотворно: аскорбиновая кислота повышает сопротивляемость различным инфекциям, укрепляет стенки мелких кровеносных сосудов — капилляров, улучшает снабжение кожи питательными веществами. Больше всего витамина С в свежем соке шиповника, немного меньше — в сиропе или настое из его плодов.

Тема нехватки витаминов в современном питании очень актуальна. Употребляя натуральный продукт, мы помогаем своему организму. Я думаю, эта тема интересна не только для меня, но и для моего ближайшего окружения.