รศ. ดร ดนั�ย บุ�ณยเกี�ยรติ� ภาควิ�ชาพื�ชสวินั คณะ

เกีษติรศาสติร�

สร�รวิ�ทยาของพื�ชPLANT

PHYSIOLOGY

 ในเซลล�ที่�มี�ชี�วิ ตน��น มี�การหายใจตลอดเวิลาโดยการใชี�ออกซ เจนแล�วิปล�อยคาร�บอนไดออกไซด�ออก

  มีาในปร มีาตรเที่�าๆ ก�น แต�อย�างไรก#ตามีการหายใจ ไมี�ใชี�เป$นเพี�ยงการแลกเปล�ยนก&าซเที่�าน��น

 กระบวินการที่��งหมีดเป$นกระบวินการออกซ เดชี�น-ร�  ด�กชี�น ซ)งอาหารจะถู+กออกซ ไดซ�ไปเป$น

 คาร�บอนไดออกไซด� ส่�วินออกซ เจนที่�เซลล�ได�ร�บจะถู+ก ร�ด วิซ�ไปเป$นน-�า อาหารที่�เป$นส่ารเร มีต�นของ

กระบวินการหายใจได�แก� แป/ง ฟร1คโตแซน (Fructo san)    ซ+โครส่ น-�าตาลชีน ด อ3น ๆ ไขมี�น กรด

 อ นที่ร�ย� และในบางกรณี�โปรต�นก#ส่ามีารถูเป$นส่ารเร มี ต�นได�

สมกีารอย�างง�ายของกีระบุวินักีารหายใจค�อ C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + พืลั�งงานั

1. พีล�งงานที่�ได�ออกมีาจ-านวินมีากจะหายไปใน    ร+ปของควิามีร�อน

2. พีล�งงานที่�ส่-าค�ญที่�เก ดจากการหายใจที่� ส่-าค�ญอย+�ในร+ปของ ส่ารประกอบที่�ให�พีล�งงานส่+งค3อ

ATP และ NADH

Respiratory Quotient (R.Q.)Respiratory Quotient  เป$นค�าอ�ตราส่�วิน

ของคาร�บอนไดออกไซด�ที่�เก ดข)�นจากกระบวินการ หายใจต�อปร มีาณีของออกซ เจนที่�ใชี�

1. การใชี�คาร�โบไฮเดรตเป$นส่ารเร มีต�น ค�าR.Q. จะ เที่�าก�บ 1

2. การหายใจโดยใชี�ไขมี�นเป$นส่ารเร มีต�น จะมี�ค�า .. ต-ากวิ�า 1

ด�ง ส่มีการ 18 3402 255C H + .

02 18 2CO +17 2H O

18

255R.Q. = . 07= .

3 . การหายใจที่�ใชี�กรดอ นที่ร�ย�เป$นส่ารเร มี ต�น ค�า R.Q. จะมีากกวิ�า

พี3ชีจะส่ะส่มีแป/งไวิ�ในพีลาส่ต ดของเซลล�ในร+ปที่�ไมี�ละลายน-�าเป$นเมี#ดแป/งซ)งประกอบด�วิ

ยอะไมีโลส่ (Amylose) และอะไมีโลเพีคต น (Am ylopectin)

ข��นตอนในการส่ลายแป/งให�เป$นกล+โคส่ ส่ามีารถูคะตะไลที่�โดยเอนไซมี� 3 ชีน ด และ

ต�องการเอนไซมี�ชีน ดอ3น ๆ เพี3อใชี�ในกระบวินการ เส่ร#จส่มีบ+รณี� เอนไซมี� 3 ชีน ด

เอนไซมี�  3 ชีน ดแรกที่�ใชี�ค3อ แอลฟา อะไมีเลส่ - (b amylase) เบตา อะไมีเลส่ (b

- amylase) และ   Starch Phosphorylase

1. แอลฟาอะไมีเลส่จะส่ลายแป/งที่�มี� แขน 1 4 ของอะไมีโลส่ และอะ ไมีโล เพีคต น

2.   เบตา อะไมีเลส่จะส่ลายแป/งให�กลายเป$น เบตา มีอลโตส่ -(a maltose)

ก จกรรมีของเอนไซมี�อะไมีเลส่ที่��ง 2 ชีน ด จะ เก�ยวิข�องก�บโมีเลก1ลของน-�าจ)งเร�ยกวิ�า ไฮโดรไลต ค

เอนไซมี� (Hydrolytic Enzymes) ซ)งเป$นการเก ด ปฏิ ก ร ยาชีน ดไมี�ผั�นกล�บ

3.   เอนไซมี�   Starch Phosphorylase     เป$นเอนไซมี� ฟอส่โฟโรไลต ค (Phosphorolytic

Enzymes) เพีราะเก�ยวิข�องก�บกล1�มีฟอส่เฟต แป้'ง + H

2PO

4

กีลั(โคส - 1 –ฟอสเฟติ

การเก ด กล+โคส่ - - 1 ฟอส่เฟต น�� ที่-าให� เซลล�ไมี� ต�องใชี� 1ATP  โมีเลก1ล ในการเปล�ยนกล+โคส่ การ

แตกส่าขาของโมีเลก1ลแป/ง ที่-าให�เก ดอะไมีโล เพีคต น น��น แยกออกไปด�วิยแขน 1 6 ซ)งเอนไซมี�ที่��ง 3

 ชีน ดด�งกล�าวิเข�าที่-าลายแขนชีน ดน��ไมี�ได� แขนด�ง กล�าวิจะถู+กที่-าลายด�วิยเอนไซมี�

  Debranching Enzyme หร3อ  R enzyme   และ เด#กซ�ตร เนส่ (Dextrinase

s)

    มีอลโตส่ที่�ได�ออกมีาน��น จะถู+กเปล�ยนเป$น กล+โคส่    โดยเอนไซมี� แอลฟา อะไมีเลส่ ไฮโดรไลซ�อย�างชี�าๆ

  เก ดเป$นกล+โคส่ หร3อโดยเอนไซมี� มีอลเตส่ (Maltase) ซ)งจะส่ลายมีอลโตส่เป$นกล+โคส่อย�าง

รวิดเร#วิ Maltose + H

2 - -O 2 D

glucose

อ1ณีหภู+มี มี�ผัลกระที่บต�ออ�ตราส่�วินของน-�าตาล ต�อแป/งในเน3�อเย3อแต�ละชีน ด ในห�วิมี�นฝร�ง การเก#บ

ร�กษาที่�อ1ณีหภู+มี ที่�ใกล�จ1ดเย3อกแข#ง จะก�อให�เก ดการ ส่ะส่มี กล+โคส่ ฟร1คโตส่ และซ+โครส่ และส่+ญเส่�ยแป/ง

ไปประมีาณี - 15 เปอร�เซ#นต�  พี3ชีในตระก+ล  Compositae ไมี�ส่ะส่มีแป/ง

แต�ส่ะส่มี ฟร1คโตแซนส่�ซ)งมี�โมีเลก1ลขนาดเล#ก ค3อ ประกอบด�วิยฟร1คโตส่ ประมีาณี - 1235

 โมีเลก1ล

และกล+โคส่ที่�ปลายล+กโซ� การส่ลายฟร1คโตแซนส่� จ)ง  ได�ฟร1คโตส่และซ+โครส่ และซ+โครส่จะถู+กเปล�ยนเป$น

กล+โคส่และฟร1คโตส่โดยเอนไซมี�อ นเวิอเที่ส่(Invertases)

ไกีลัโคไลัส�ซ แลัะกีารหม�กี (Glycolysis แลัะFermentation)

ไกลโคไลส่ ซเป$นกล1�มีของปฏิ ก ร ยาซ)ง กล+โคส่ หร3อกล+โคส่ - -1   ฟอส่เฟต หร3อ ฟร1คโตส่ จะ

ถู+กเปล�ยนไปตามีล-าด�บของปฏิ ก ร ยาและได�ผัล ตภู�ณีฑ์� ส่1ดที่�ายเป$นกรดไพีร+วิ ค เป$นกระบวินการที่�เก ดในไซโต

พีลาส่ต� (Cytoplasm) กระบวินการน��ไมี�เก�ยวิข�อง ก�บการใชี�ออกซ เจน และส่ามีารถูเก ดได�ในส่ภูาพีที่�ขาด

ออกซ เจน กระบวินการน��เป$นกระบวินการหล�กของ การใชี�แป/งเป$นกระบวินการที่�น-�าตาลที่�มี�คาร�บอน 6

อะตอมี ส่ลายต�วิเป$นกรดไพีร+วิ ค 2 โมีเลก1ล

  จ-านวินของ    ATP ที่�เก ดข)�นจาก กระบวินการไกลโคไลซ ส่จะได�ด�งน�� กระบวินการน��ให�

 กรดไพีร+วิ ค 2 โมีเลก1ล 2NADH โมีเลก1ลและ ATP4   โมีเลก1ล ซ)งเก ดจาก - Substrate level NADH

 ภูายใต�ส่ภูาพีหายใจที่�มี�ออกซ เจนตามีปกต จะถู+กออก ซ ไดซ�ในเย3อห1�มีชี��นในของไมีโตคอนเดร�ย โดย

เอนไซมี� NADH dehydrogenase ได� ATP2 โมีเลก1ล ต�อ NADH 1  โมีเลก1ล ด�งน��นกระบวินการ

ไกลโคไลซ ส่จ)งให� ATP ออกมีาที่��งหมีด 8 ATP แต� ในการเก ดกระบวินการไกลโคไลซ ส่น��ต�องใชี� ATP ไป

2 โมีเลก1ล ด�งน��น ATP ที่�ได�จร ง ๆ จ)งมี� 6   โมีเลก1ล หร3อถู�าเป$นกรณี�ที่�ใชี� กล+โคส่- -1 ฟอส่เฟต

หร3อกล+โคส่- -6     ฟอส่เฟต แที่นน-�าตาลกล+โคส่จะได� ATP จร ง ๆ 7 โมีเลก1ล

หนั.าท�/ของกีระบุวินักีารไกีลัโคไลัส�ซ 1. ส่ร�างโมีเลก1ลของส่ารประกอบหลายชีน ด

 ซ)งส่ามีารถูออกไปจากกระบวินการเพี3อใชี�ส่�งเคราะห� ส่�วินประกอบอ3นๆ ของพี3ชี

2. ส่ร�าง ATP

3. ส่ร�าง NADH ซ)งส่�งเคราะห�ข)�นมีาโดยการ ร�ด วิซ� NAD+   ในระหวิ�างการออกซ ไดซ� -3

phosphoglyceraldehyde  เป$น -13,  diphosphoglyceric acid

  ถู�าหากเซลล�ขาดออกซ เจน  NADH จะไมี�ถู+ก  ออกซ ไดซ�โดยการไหลของอ�เลคตรอน ด�งน��นในเซลล�

ที่�ขาดออกซ เจนจะมี� NAD+ อย+�น�อย แต�มี� NADH   มีาก และกรดไพีร+วิ คจะถู+กร�ด วิซ�ไปเป$น เอที่ธิ ลอ�ลกอ ฮอล� (Ethanol) และ CO

2 หร3อกรดแลคต ค (Lact

ic Acid) การเก ดเอที่ธิ ลอ�ลกอฮอล�น��นจะต�องส่+ญ เส่�ย CO

2 (decarboxylated) จากกรดไพีร+วิ ค

 แล�วิถู+กร�ด วิซ�ต�อไปเป$น อะซ�ต�ลด�ไฮด� โดย   NADH และโดยเอนไซมี�   Pyruvate decarboxylase

แล�วิจ)งถู+กเอนไซมี�  Alcohol dehydrogenase เ ข�าเร�งปฏิ ก ร ยาเก ดเป$นเอที่ธิานอลต�อไป

กระบวินการหมี�กน��นส่ามีารถูเก ดได�ก�บเซลล�ของ พี3ชีชี��นส่+ง เมี3อเซลล�เก ดขาด ออกซ เจน เชี�น ในด นที่�

มี�น-�าข�งเป$นต�น ซ)งจะส�งผลัให.ม�กีารเจร�ญเติ�บุโติช.า  

รากของพี3ชีที่�ข)�นในที่�น-�าข�งมี�กจะมี�รากต3�นเพี3อหล�กเล�ยงป?ญหาการขาดออกซ เจน ในเมีล#ดน��นออกซ เจนอาจจะซ)มีเข�าไปยาก เพีราะเปล3อกห1�มีเมีล#ด จ)งต�องที่-าให�ออกซ เจนซ)มีเข�าไปได�ง�ายข)�น

กรดแลคต ค พีบในพี3ชีชี��นส่+งน�อยกวิ�าเอที่ธิา นอล พีบบ�างในส่าหร�ายและเชี3�อราที่�เจร ญในส่ภูาพีที่�

ขาดออกซ เจน

กรดไพีร+วิ ค ที่�เก ดข)�นจะเคล3อนที่�เข�าส่+�ไมีโตคอน เดร�ย แล�วิถู+กออกซ ไดซ�เป$น CO

2 ในวิงจรเครบส่�

กระบวินการไกลโคไลส่ ซจ�ดเป$นกระบวินการซ)ง เก ดข)�นอย�างกวิ�างขวิางในพี3ชี ที่�วิ ๆ ไป และเป$นกระ

บวินการซ)งมี�ควิามีส่-าค�ญต�อการออกซ ไดซ� คาร�โบไฮเดรตในพี3ชีด�วิยเอนไซมี�ที่� เก�ยวิข�องก�บ

กระบวินการน��มี�หลายชีน ด เชี�น Pyruvate kinase

Phosphofructokinase Phosphohexose isomerase และ

Hexokinase เป$นต�นปฏิ ก ร ยาที่�จ�ดเป$น    Rate Limiting ของ

กระบวินการไกลโคไลส่ ซ  ค3อ ปฏิ ก ร ยาที่�ใชี�เอนไซมี�   Phosphofructokinase โดยมี�ส่ารที่�ชีะง�ก

ก จกรรมีของเอนไซมี�น��ได� ค3อ กรดซ ตร ก ATP,  Phosphoenol pyruvate และ   -3 Phospho

glyceric acid ปฏิ ก ร ยาในชี�วิงน��ไมี�ผั�นกล�บมี� ADPและ AMP กระต1�นปฏิ ก ร ยาน��  ด�งน��นเอนไซมี�

Phosphofructokinase จ)งเป$น Allosteric  Enzyme ที่-าหน�าที่�ควิบค1มีอ�ตราการเก ดไกลโคไล

ส่ ซ

วิงจรเครบุส� (Krebs Cycle)วิงจรน��มี�ชี3อหลายชี3อ เชี�น Citric Acid Cycle หร3อ

Tricarboxylic Acid Cycle หร3อ TCA วิงจรเครบส่�เก ดข)�นในไมีโตคอนเดร�ย เร มีต�นจากการส่+ญเส่�ย

CO2 จากกรดไพีร+วิ ค ที่-าให�เก ดอะซ เตที่ ซ)งรวิมีก�บโคเอนไซมี� เอ (Coenzyme A) หร3อ  CoA

เก ดเป$น อะซ ต ลโคเอ (Acetyl CoA) CoA น��เป$นส่ารประกอบที่�มี�ก-ามีะถู�นเป$นองค�ประกอบ

ปฏิ ก ร ยา     Pyruvate decarboxylation เก�ยวิข�องก�บไธิอะมี�นหร3อวิ ตามี น B1 (Thiamineหร3อ Vitamin B1 ) โดยที่�ไธิอะมี�นที่-าหน�าที่�เป$น Prosthetic Group นอกจากการส่+ญเส่�ย CO 2

แล�วิ กรดไพีร+วิ คย�งส่+ญเส่�ยไฮโดรเจนออกไปอ�ก 2อะตอมี  เอนไซมี�ที่�ใชี�ในการคะตะไลที่� กรดไพีร+วิ คให�เป$นอะซ ต ลโคเอก#ค3อ  Pyruvic Acid Dehydrogenase

หนั.าท�/ของวิงจรเครบุส� 1. ส่ร�าง NADH และ FADH2 ซ)งต�อมีาจะถู+กออกซ ไดซ�แล�วิให� ATP3 และ 2 โมีเลก1ลตามีล-าด�บ กล+โคส่ 1 โมีเลก1ลให� NADH 8 โมีเลก1ลและ

FADH2 2 โมีเลก1ล

Electron Transport แลัะ OxidativePhosphorylation

เมี3อ NADH และ FADH2

ถู+กส่�งเคราะห�ข)�นใน  วิงจรเครบส่�แล�วิ ส่ารที่��ง 2 จะถู+กออกซ ไดซ�ที่-าให�

เก ด ATP  ข)�นมีา เป$นกระบวินการที่�เก�ยวิข�องก�บการ ใชี�ออกซ เจนที่-าให�เก ดน-�าข)�นมีา แต�ที่��ง NADH และ

FADH2

ไมี�ส่ามีารถูรวิมีได�โดยตรงก�บออกซ เจนเพี3อ ส่ร�างน-�า แต�จะต�องมี�การไหลของ อ�เลคตรอนผั�าน

  ต�วิกลางอ3นๆ อ�กหลายชีน ด รวิมีเร�ยกวิ�าเป$น Electr   on Transport System หร3อ  Cytochrome S

 ystem ของไมีโตคอนเดร�ย การเคล3อนที่�ขอ งอ�เลคตรอนจะเร มีจากส่ารที่�มี� Reduction Poten

tial ต-า ไปส่+�ส่ารที่�มี� Reduction Potential ส่+ง หร3อจากส่ารที่�ร �บอ�เลคตรอนยาก ไปส่+�ส่ารที่�ร �บอ�เลค

ตรอนง�าย ซ)งออกซ เจน ค3อ ส่ารที่�ร �บอ�เลคตรอนง�าย  ที่�ส่1ดจ)งเป$นต�วิร�บอ�เลคตรอน ต�วิส่1ดที่�าย การร�บ

อ�เลคตรอนของส่ารน��นจะร�บจากส่ารที่�อย+�เร�ยงก�นเที่�าน��น

ซ)งส่ารเหล�าน��จะเร�ยงต�วิ ก�นอย+�บน Cristae ของไมี โตคอนเดร�ย ใน ไมีโตคอนเดร�ยหน)ง ๆ จะมี�

Cytochrome System หลายพี�นระบบ ส่ารที่� เป$นต�วิร�บอ�เลคตรอนในระบบการไหลของอ�เลคตรอน

  ค3อ ไซโตโครมีส่�  (Cytochromes) ซ)งประกอบ ด�วิยไซโตโครมีส่� บ� 3 ชีน ด และ ไซโตโครมีส่� ซ� อ�ก

  2 ชีน ด ซ)ง ไซโตโครมีส่�เป$นโปรต�นที่�มี�เหล#กและ  ก-ามีะถู�น นอกจากน��นมี�ส่ารประกอบควิ โนนซ)งเร�ยก

วิ�าย+บ ควิ โนน (Ubiquinone) และมี�ต�วิร�บอ�เลค ตรอนที่�เป$นฟลาโวิโปรต�นก�อนส่�งไปให�ออกซ เจน ค3อ

ไซโตโครมีส่� ออกซ เดส่ (Cytochrome Oxidase)ซ)งเป$นโปรต�นที่�มี�เหล#กเป$นองค�ประกอบ

Rotenone antimycin A

NADH Ubiquinone Cyt. B Cyt. C1 CytC.

Cyt. a + a3

(Cyt. oxidase)

Azide, CN - ,CO

O2

O OOOOOOOO  OOOOOOOOOOOOOOO ค3อการส่�งเคราะห�    ATP ที่�เก ดข)�นใน ไมีโตคอนเดร�ยซ)งเป$นผัลอ�นเน3องมีาจากการไหลของอ�เลคตรอนผั�านต�วิร�บ อ�เลคตรอนต�าง ๆ ไปส่+�ออกซ เจน โดย ATP ที่�เก ดข)�นจะเก ดจาก ADP และ H

2PO-

4 ซ)ง ATP เป$นส่ารที่�

ให�พีล�งงานส่+งของเซลล� และพีบมีากใน เซลล�ซ)งต�องใชี�พีล�งงานส่+ง ATP ส่องโมีเลก1ลจะเก ดข)�นเมี3อมี�การไหลของอ�เลคตรอนจาก FADH2 ไปส่+�ออกซ เจน และ

 ATP ส่ามีโมีเลก1ลจะเก ดข)�นเมี3ออ�เลคตรอนเคล3อนที่�จาก    NADH ที่�เก ดข)�นในกระบวินการเครบส่�

การคาดหมีายประส่ ที่ธิ ภูาพีของการหายใจ ในแง�ที่�วิ�ามี�พีล�งงานจากกล+โคส่เป$นปร มีาณีเที่�าใดที่�เปล�ยนไปเป$น ATP น��น ส่ามีารถูคาดหมีายได�จากการเปล�ยนแปลง Gibbs Free Energy (DG) ที่� pH

7 ของกล+โคส่ 1 โมีเลก1ล หร3อ ฟร1คโตส่  1 โมีเลก1ลเที่�าก�บ -  686000 แคลอร�

เมี3อพี จารณีาจากส่มีการข�างต�น DG ส่-าหร�บ    ATP 1 โมีเลก1ล เที่�าก�บ - 7600,แคลอร�/โมีเลก1ล ที่� pH 7 ด�งน��น 36 โมีเลก1ลของ  ATP จะให�พีล�งงาน  - 273600,แคลอร�   ด�งน��นประส่ ที่ธิ ภูาพีของการหายใจจ)งเที่�าก�บประมีาณี - -273600 68600, / ,

0 หร3อเที่�าก�บ 40 เปอร�เซ#นต� อ�ก 60

เปอร�เซ#นต�น��น ส่+ญเส่�ยไปในร+ปของควิามีร�อน Coupling ของการไหลของอ�เลคตรอน และ Oxid

ative Phosphorylationกระบวินการซ)งมี�ควิามีส่�มีพี�นธิ�ก�นที่�ต�องเก ดข)�นพีร�อมี ๆ ก�นเส่มีอ ล�กษณีะด�งกล�าวิน��เร�ยกวิ�า Coupling Dinitrophenolจะป/องก�นการเปล�ยน ADP และ H

2PO4

- ให�เป$น O TP แต�จะเพี มีการไหลของอ�เลคตรอน และ H+  ไปส่+�

ออกซ เจน ด�งน��น    -  24, dinitrophenol จ)งที่-าหน�าที่�เป$นส่าร      Uncoupler ของกระบวินการ Oxi

  dative Phosphorylation เพีราะวิ�าไมี�ที่-าให�เก ด    ATP แมี�วิ�าจะมี�กระบวินการออกซ เดชี�นเก ดข)�นอย�างรวิดเร#วิเพีราะมี� ADP ก#ตามี

ATP ในการหายใจ ส่ามีารถูเก ดข)�นได�โดย  2 วิ ธิ�การ ค3อ วิ ธิ� Substrate Level Phosphorylationซ)ง ATP จะเก ดจากส่ารที่�ใชี�ในการหายใจถู+กออกซ ไดซ� และ ATP อาจจะเก ดจากการไหลของอ�เลคตรอนไปส่+�ออกซ เจน Chemiosmotic Hypothesis  Mitchell เส่นอวิ�าเย3อห1�มีของไมีโตคอนเดร�ย  มี�ควิามีจ-าเป$นส่-าหร�บการส่ร�าง ATP ในเซลล� โดยมี�เอนไซมี�ที่�ใชี�ในการส่�งเคราะห� ATP จาก

ADP และ  H2

PO4

- เร�ยกวิ�า ATPsynthaseโดยที่�เอนไซมี�จะต�องอย+�ในเย3อห1�มีของไมีโตคอนเดร�ย  ผัลของการไหลของอ�เลคตรอนส่องอ�เลคตรอน ที่-าให�เก ดการส่ะส่มี H+2

ประจ1ที่�  Matrix ของไมีโตรคอนเดร�ย  

Pentose Phosphate Pathway Martin Gibbs Bernard Axelrodและ  Harry Beevers พีบกระบวินการอ�กกระบวินการซ)งเก�ยวิข�องก�บการหายใจ เป$นกระบวินการที่�เก ดส่ารที่�มี�น-�าตาลที่�มี�คาร�บอน 5 อะตอมีข)�น   จ)งเร�ยกวิ�า   Pentose Phosphate Pathwayหร3อ   PPP

PPP จะคล�ายคล)งก�บไกลโคไลส่ ซ    เพีราะมี�ส่ารเร มีต�นชีน ดเด�ยวิก�น และต�างก#เก ดข)�นในไซโตพีลาส่ต� ควิามีแตกต�างของไกลโคไลส่ ซและ PPP อย+�ที่� PP

 P น��นมี�ส่ารร�บอ�เลคตรอนเป$น NADP ในขณีะที่�ไกลโคไลส่ ซมี� NAD เป$นส่ารร�บอ�เลคตรอน เร มีจาก - -  Glucose 6 phosphate ซ)งได�จากการส่ลายต�วิของแป/งโดย   Starch Phosphorylaseหร3อโดยการเพี มีฟอส่เฟตให�ก�บกล+โคส่ ส่ารน��จะถู+กออกซ ไดซ�ที่�นที่� โดย - - Glucose 6 phosphate dehydrogenase

เป$น - 6 phosphogluconic acid ซ)งเป$นการออกซ ไดซ� อ�ลด�ไฮด�ไปเป$นกรด และ NADP เป$นต�วิร�บอ�เลคตรอน กระบวินการต�อไปค3อ   -6

phosphogluconate ถู+กด)งเอาไฮโดรเจนและ CO

2 ออกไป โดย -   6 phosphogluconic acid

 dehydrogenase ให�น-�าตาลที่�มี�คาร�บอน   5อะตอมี ค3อ    - - Ribulose 5 Phosphate NADPHและ CO 2 กระบวินการที่�กล�าวิแล�วิที่��งส่องน��เป$นกระบวินการที่�ไมี�ผั�นกล�บ ปฏิ ก ร ยาที่�จะเก ดต�อไปเป$นวิงจรที่�จะเปล�ยน    - -  Ribulose 5 Phosphate ให�เป$น   

- - Glucose 6 Phosphate เป$นปฏิ ก ร ยาที่�ผั�นกล�บได�  PPP น��น  นอกจากจะเก ดใน ไซโตพีลาส่ต�แล�วิย�งเก ดในคลอ -โรพีลาส่ต�อ�กด�วิยแต�เก ดในขณีะไมี�มี�แส่งเที่�าน��น  ในขณีะที่�มี�แส่งเอนไซมี� - -Glucose 6 P

hosphate dehydrogenase ไมี�ส่ามีารถูมี�ก จกรรมีได�

PPP มี�ควิามีส่-าค�ญ ค3อ เป$นกลไกในการส่ลาย กล+โคส่ และให�  NADPH เพี3อใชี�ในกระบวินการอ3น

  ๆ และย�งส่�งเคราะห� - - Ribulose 5 Phosphate  ซ)งเป$นโครงส่ร�างพี3�นฐานของกรดน วิคล�อ ค และ

ย�งส่�งเคราะห� - -  Erythrose 4 Phosphate ซ)ง จ-าเป$นต�อการส่�งเคราะห�ล กน น และส่ารประกอบฟBโน

ล ค หนั.าท�/ของ Pentose phosphate

Pathway 1. ส่ร�าง NADPH ซ)งใชี�เป$นส่ารให�

พีล�งงานส่+ง และ  Reductant ในการส่�งเคราะห�ส่า   รอ3นๆ

2. ส่ร�าง - -  Ribulose 5 Phosphate ซ)ง จ-าเป$นต�อการส่�งเคราะห�กรด น วิคล�อ ค

3. ส่ร�าง - - Erythrose 4 Phosphate ซ)งจ-าเป$นต�อวิ ถู�   Shikimic acid ซ)งใชี�ส่ร�างส่ารที่�มี�

Aromatic ring

ที่-าให�กระบวินการไกลโคไลส่ ซเก ดโดยไมี�มี� ออกซ เจนน��น ค3อ เก ดการส่ะส่มีเอที่ธิานอล การระง�บ

ไกลโคไลส่ ซของออกซ เจนเก ดจากเอนไซมี� Phosp hofructokinase ซ)งจะมี�ก จกรรมีมีากข)�นเมี3อเซลล�

ขาดออกซ เจน

3. อ1ณีหภู+มี พี3ชีส่�วินใหญ�มี� O 10ของการ

หายใจระหวิ�างอ1ณีหภู+มี - 525 องศาเซลเซ�ยส่ ประมีาณี -  225. 4.   ชีน ดและอาย1ของพี3ชี เน3องจากพี3ชีมี�

ล�กษณีะที่างส่�ณีฐานวิ ที่ยา แตกต�างก�นมีาก จ)งมี�  กระบวินการเมีตาบอล ส่มี�ที่�ต�างก�นด�วิย ต�นอ�อนที่�

งอกจากเมีล#ดใหมี� ๆ หร3อผัลอ�อนที่�เพี งต ดจะมี�อ�ตราการหายใจส่+งกวิ�าส่�วินของพี3ชีที่�เจร ญเต#มีที่�แล�วิ