ΕΡΓΑΣΙΑ ΗΛΕΚΤΡΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΕΛΙΚΗ 2003...

Εργαλεία & Μηχανές Ηλεκτρική κουζίνα

ΚΑΤΣΑΡΑ ΜΑΡΙΑ

ΑΤΟΜΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

ΗΛΕΚΤΡΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΤΟ ΜΑΘΗΜΑ ΤΗΣ :ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΣΧΟΛΕΙΟ:6Ο ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΡΟΔΟΥ ΤΑΞΗ Α3 (ΟΜΑΔΑ Α)


ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΕΝΟΤΗΤΑΣ

ΘΕΜΑ ΓΕΝΙΚΗΣ ΕΝΟΤΗΤΑΣ: ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΜΗΧΑΝΕΣ

ΘΕΜΑ ΕΡΓΑΣΙΑΣ:

ΗΛΕΚΤΡΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΑΘΗΤΡΙΑ:

ΚΑΤΣΑΡΑ ΜΑΡΙΑ

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ: ΣΤΟΝ ΚΑΘΗΓΗΤΗ: ΖΑΧΑΡΙΑΔΗ ΔΗΜΗΤΡΙΟ

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2012


ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1)Σκοπός – Κριτήρια επιλογής …………………………………..σελ.1 2)Πρόλογος………………………………………………...……….σελ.2 3)Συνοπτική Ανάλυση της Ενότητας «Εργαλεία και Μηχανές» •Εργαλεία…………………………………………...……………….σελ.3 •Μηχανές………………………………………………………….…σελ.4 4)Περιγραφή Σχεδιασμού ηλεκτρικής κουζίνας………………….σελ.9 5)Ιστορική Εξέλιξη ηλεκτρικής κουζίνας ………………………..σελ.10 6)Επιστημονικά στοιχεία και τις θεωρίες της κουζίνας………..σελ.14 •Σωστή επιλογή και Χρήση……………………………………….σελ.16 •Τεχνικά Κατασκευαστικά Σχέδια…………..…………………….σελ.17 •Εξοικονόμηση ενέργειας…………………………………………σελ.19 7)Χρησιμότητα της κουζίνας ………………………………………σελ.21 8)Κατάλογος Εργαλείων……………………………………………σελ.24 9)Επιμέτρηση και εκτίμηση του κόστους της κατασκευής ….….σελ.25 10) Σκέψεις με την Ολοκλήρωση της Εργασίας……………..…..σελ.26 11)Βιβλιογραφία/ Πηγές Πληροφόρησης………………………… σελ.27 .


ΣΚΟΠΟΣ-ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΕΠΙΛΟΓΗΣ

Σκοπός της ηλεκτρικής κουζίνας είναι να βοηθήσει τις σύγχρονες νοικοκυρές να εξοικονομήσουν λίγο από τον πολύτιμο χρόνο τους ώστε να απολαμβάνουν αυτές και οι δικοί τους άνθρωποι ένα γρήγορο φαγητό.

Μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς ηλεκτρική κουζίνα, ψυγείο,

σκούπα και δεκάδες άλλες μικρές και μεγάλες ηλεκτρικές συσκευές; Δύσκολα! Παρ’ όλο που όλοι απολαμβάνουμε το φαγητό στα ξύλα, το ψητό και το

ψωμί στον ξυλόφουρνο, το καπνιστό κρέας ή ψάρι, φανταστείτε όμως τις εποχές εκείνες που το μαγείρεμα και η συντήρηση των τροφίμων δεν είχαν την καλύτερη σχέση με τις συνθήκες υγιεινής. Τότε που η παρασκευή φαγητού και ψωμιού και το μαγείρεμα στα ξύλα, στα κάρβουνα και το ψήσιμο σε ξυλόφουρνο απαιτούσαν πολύ χρόνο και μόχθο. Κυρίως γυναικείο μόχθο. Από τον οποίο ξέφευγε μόνο μια ευκατάστατη μειονότητα γυναικών.

Νοσταλγούμε συχνά το παρελθόν, αλλά νοσταλγούμε ένα εξωραϊσμένο παρελθόν το οποίο δεν έχει ιδιαίτερη σχέση με την πραγματικότητα.

Οι λόγοι λοιπόν που με οδήγησαν στην επιλογή της ηλεκτρικής κουζίνας ήταν αφενός το γεγονός ότι η χρήση της και στο δικό μου σπίτι είναι πολύτιμη και αφετέρου ως κορίτσι με γοητεύει το γεγονός ότι μπορώ ακόμα και εγώ -παρά το νεαρό της ηλικίας μου- να την χειρίζομαι με ασφάλεια νιώθοντας ευχαρίστηση όταν το αποτέλεσμα αρέσει σε όλους.

Ο σημαντικότερος λόγος όμως που επέλεξα αυτή την κατασκευή είναι

ότι πάντα ήθελα να φτιάξω μόνη μου την μικρογραφία μιας ηλεκτρικής κουζίνας η οποία ήταν και το αγαπημένο μου παιχνίδι πριν από μερικά χρόνια και ακόμα βρίσκεται στο δωμάτιο της αδελφής μου.


ΠΡΟΛΟΓΟΣ

Αρχικά ξεκίνησα να συλλέγω πληροφορίες για την ηλεκτρική κουζίνα μέσω διαδικτύου. Έπρεπε να έχω μια σφαιρική εικόνα για το αντικείμενο που θα κατασκεύαζα έτσι ώστε να με βοηθήσει τόσο στο να συντάξω το γραπτό

μέρος της εργασίας όσο και στην καλύτερη δυνατή απόδοση της κατασκευής του. Είχα λοιπόν τις πρώτες πληροφορίες για την εργασία μου. Με γνώμονα τις οδηγίες σύνταξης της εργασίας καθώς και τις διάφορες σημειώσεις του καθηγητή μου-οι οποίες ήταν πολύ χρήσιμες για την ολοκλήρωση της- ξεκίνησα να τις βάζω σε

μια σειρά.

Ύστερα προσπάθησα να ενσωματώσω στην εργασία κάποιες φωτογραφίες ώστε να την κάνω πιο εύκολη στην ανάγνωση και πιο ευχάριστη στην εικόνα της.

Όσον αφορά το κατασκευαστικό μέρος της έπρεπε να

βρω και τα κατάλληλα υλικά τα οποία θα μπορούσαν να δουλευτούν έτσι ώστε να έχω το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Ελπίζω να το κατάφερα!!


ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΗΣ ΕΝΟΤΗΤΑΣ

«ΕΡΓΑΛΕΙΑ & ΜΗΧΑΝΕΣ»

Εργαλεία

Κάθε ειδικά κατασκευασμένο όργανο που βοηθά τον άνθρωπο να εκτελέσει μια χειρονακτική ή μηχανική εργασία ονομάζεται εργαλείο, είναι κάθε αντικείμενο με το οποίο εφαρμόζεται ενέργεια στην εκτέλεση μιας εργασίας από το ανθρώπινο σώμα. Με τον όρο εργαλείο εννοούμε μια συσκευή που παρέχει φυσική ή νοητική υποστήριξη στην εκπλήρωση ενός έργου. Τα περισσότερα εργαλεία είναι μορφές απλής μηχανής, ή συνδυασμός τους.

Στο παρελθόν θεωρείται πως μόνο ο άνθρωπος χρησιμοποιούσε

εργαλεία, αλλά με τον καιρό επιβεβαιώθηκε ότι οι πίθηκοι και άλλα ζώα -κυρίως θηλαστικά- και ορισμένα πτηνά (το κοράκι για παράδειγμα) ή έντομα χρησιμοποιούν εργαλεία. Πρωτόγονοι συγγενείς του ανθρώπου χρησιμοποιούσαν λίθινα εργαλεία για να κόψουν κρέας πριν από 3,4 εκατομμύρια χρόνια.

Αργότερα διατυπώθηκε η άποψη πως μόνο οι άνθρωποι μπορούν να

κατασκευάζουν εργαλεία μέχρι που οι ζωολόγοι παρατήρησαν πως τα πτηνά και οι πίθηκοι κατασκευάζουν εργαλεία. Οι περισσότεροι ανθρωπολόγοι θεωρούν πως η χρήση των εργαλείων ήταν ένα σημαντικό βήμα στην ανθρώπινη εξέλιξη, κάτι που αντανακλάται στην ανατομία των δακτύλων και την κινητική τους ικανότητα, όπως επίσης και στην ανάπτυξη της διάνοιας ως επιβοηθητικής λειτουργίας στην εκμάθηση δεξιοτήτων.

Τα χέρια ήταν το πρώτα και πιο βασικό εργαλείο του ανθρώπου, ενώ οι

μύες ήταν η πρώτη κύρια πηγή ενέργειας. Τελικά, ο άνθρωπος έμαθε να χρησιμοποίει εργαλεία για να αυξάνει την ικανότητα των χεριών του και να ενισχύει τη δύναμη τους, μια συσκευή που εκτελεί μια εργασία με δική της αποκλειστικά ενέργεια, ανεξάρτητα από το ανθρώπινο σώμα, αποκαλείται μηχανή. Οι τύποι των εργαλείων που επινόησε και χρησιμοποίησε ο άνθρωπος διαμέσου των αιώνων αποτελεί μέτρο της εξέλιξης του ανθρώπινου πολιτισμού. Η χρήση των εργαλείων ξεκίνησε στην αρχή της εποχής του Λίθου, όταν οι κυνηγοί τροφοσυλλέκτες κατασκεύασαν εργαλεία κοπής, αιχμές


βελών, πρωτόγονα αγκίστρια και σκεύη μεταφοράς. Έχουν βρεθεί εργαλεία κοπής, φτιαγμένα από οψόλιθο, τα οποία είναι πολύ αιχμηρά και πολύ

δύσκολα στην κατασκευή τους, που γινόταν χτυπώντας τον οψόλιθο με

κόκαλα. Αν το χτύπημα γινόταν σε λάθος γωνία ή με λάθος ένταση, το εργαλείο έσπαζε και αχρηστευόταν.

Από την τεχνική ικανότητα για την κατασκευή τέτοιων εργαλείων έχει βγει

το συμπέρασμα ότι ο ανθρώπινος εγκέφαλος του Homo Sapience έχει αναπτυχθεί ελάχιστα από τότε.

Τα μηχανικά εργαλεία προέκυψαν κατά την Βιομηχανική επανάσταση, λόγω της ανάγκης εκτέλεσης πολύπλοκων και συγχρονισμένων ενεργειών, τις οποίες δεν μπορούσε να υποκαταστήσει η ανθρώπινη δραστηριότητα. Κάποια από τα εργαλεία που βοηθούν τον άνθρωπο στην καθημερινότητα του είναι:

Ψαλίδι Πένσα Χάρακας Κατσαβίδι Σφυρί κ.ά.

Μηχανές Μηχανή είναι μια συσκευή την οποία τροφοδοτούμε με οποιαδήποτε

μορφή ενέργειας (ηλεκτρική, καύσιμα κ.τ.λ.) και που έχει την δυνατότητα να την μετασχηματίζει σε έργο βοηθώντας ή υποκαθιστώντας έτσι τον άνθρωπο.

Οι μηχανές χωρίζονται σε δύο κατηγορίες τις απλές και τις σύνθετες

Απλές μηχανές :χρησιμοποιούν την μυϊκή ενέργεια και απλές συσκευές


Σύνθετες μηχανές: χρησιμοποιούν άλλες μορφές ενέργειας π.χ. ηλεκτρική και περίπλοκες κατασκευές

Οι αρχαίοι Έλληνες διέκριναν δύο είδη μηχανών: τις απλές και τις

σύνθετες. Στις απλές ανήκαν οι μοχλοί, η σφήνα, ο κοχλίας, το πολύσπαστο, κ.ά. Στις σύνθετες ανήκαν οι υδραυλικές μηχανές, οι βιομηχανικές (μύλοι άλεσης και σύνθλιψης), οι υψωτικές ή ανυψωτικές, οι πολεμικές και οι μηχανές θεάτρου.

Γενικά Μηχανή ή μηχάνημα ονομάζεται οποιοδήποτε εργαλείο ή μέσον

που μπορεί να διευκολύνει την ανθρώπινη εργασία ή που μπορεί να αυξήσει τη δύναμη ή την αποτελεσματικότητά της. Επίσης οποιαδήποτε συσκευή που χρησιμοποιείται για τη παραγωγή έργου, είτε μεταδίδοντας είτε μετατρέποντας άλλη μορφή ενέργειας σε παραγωγή έργου. Ακόμη μπορεί να εννοείται και κάθε ευφυής επινόηση. Μεταφορικά, σημαίνει ραδιουργία, σκευωρία αλλά και χαρακτηρισμό πλήθους υπηρεσιών π.χ. «Κρατική μηχανή» ή «αμυντικός μηχανισμός». Κατά τη μηχανολογία, ως μηχανή νοείται ένα σύνολο μηχανικών μερών και μηχανισμών ικανών να μετατρέψουν μια ενέργεια τροφοδότησης σε μία διαφορετικού ή ίδιου τύπου αλλά με διαφορετικές παραμέτρους τελική ενέργεια, προκειμένου να την χορηγήσουν σε άλλες μηχανές ή να την χρησιμοποιήσουν άμεσα για να πραγματοποιήσουν συγκεκριμένες διαδικασίες παραγωγής έργου.

Κινητήριες μηχανές

Κινητήρια μηχανή ονομάζεται γενικά κάθε μηχανή που παράγει κινητήριο ωφέλιμο μηχανικό έργο. Τέτοιες μηχανές είναι των σιδηροδρόμων, των πλοίων, των αυτοκινήτων, αεροπλάνων, διαφόρων αντλιών, καθώς και οι μηχανές γεννητριών παραγωγής ηλεκτρικού ρεύματος. Η διάταξη της σύγχρονης γενικά μηχανής είναι τέτοια ώστε να επιτυγχάνεται τελικά η κίνηση του λεγόμενου άξονα της μηχανής, από τον οποίο και παραλαμβάνεται το κινητήριο ή ωφέλιμο έργο.Όλες οι κινητήριες μηχανές κατά την λειτουργία τους παραλαμβάνουν κατά κανόνα ενέργεια κάποιας μορφής π.χ. θερμική, ηλεκτρική ή υδραυλική κλπ. και την μετατρέπουν (ορθότερα μέρος αυτής) σε μηχανική ενέργεια ή κινητήριο έργο.

Ανάλογα της μορφής της ενέργειας που παραλαμβάνουν οι κινητήριες

μηχανές διακρίνονται σε:

Θερμικές μηχανές: Στη, κατηγορία αυτή ανήκουν οι ατμομηχανές, οι ατμοστρόβιλοι, οι αεριοστρόβιλοι, οι βενζινοκινητήρες ή βενζινομηχανές , οι αεριομηχανές, οι πετρελαιομηχανές ή κινητήρες Diesel κ.ά.


Υδραυλικοί κινητήρες. Στην κατηγορία αυτή οι μηχανές καταναλώνουν υδραυλική ενέργεια.

Ηλεκτρικοί κινητήρες ή ηλεκτροκινητήρες.

Θερμικές μηχανές

Θερμικές μηχανές ή θερμοκινητήρες ονομάζονται οι μηχανές, οι οποίες

μετατρέπουν την θερμότητα που παράγεται από την χημική ενέργεια της καύσης σε μηχανικό έργο.

Ανάλογα με τον τρόπο πραγματοποίησης της καύσης χωρίζονται σε δύο

κατηγορίες: στις μηχανές εσωτερικής καύσεως (Μ.Ε.Κ.) και στις μηχανές εξωτερικής καύσεως ή ατμομηχανές.

Εσωτερικής καύσεως ονομάζονται οι μηχανές που ως μέσο για την παραγωγή έργου (εργαζόμενο μέσο) χρησιμοποιούν τον αέρα και κατά κάποιο τρόπο το ίδιο το καύσιμο, δηλαδή καυσαέρια π.χ. εμβολοφόρος κινητήρας αυτοκινήτου, αεροστρόβιλος αεροπλάνου.

Εξωτερικής καύσεως ονομάζονται οι μηχανές όπου η καύση δεν λαμβάνει μέρος στο χώρο παραγωγής έργου, αλλά έξω από αυτόν και στις οποίες το μέσο παραγωγής έργου δεν είναι το καυσαέριο, αλλά κάποιο άλλο στοιχείο όπως π.χ. νερό. Σε αυτήν την κατηγορία, ανήκουν οι ατμοστρόβιλοι, οι ατμομηχανές.

Υδραυλικές μηχανές

Οι υδραυλικές μηχανές μετατρέπουν την κινητική ενέργεια ενός υγρού σε

κίνηση, κυρίως του νερού σε ενέργεια μηχανική και αντίστροφα. Στην πρώτη περίπτωση έχουμε τις κινητήριες υδραυλικές

μηχανές (υδραυλικές τουρμπίνες, υδραυλικούς τροχούς, κινητήρες με στήλη νερού), στη δεύτερη περίπτωση έχουμε τις ενεργειακές υδραυλικές μηχανές (αντλίες με πιστόνι, αντλίες περιστροφής).

Ανάμεσα στις υδραυλικές μηχανές μετάδοσης συγκαταλέγονται οι πρέσες, οι στριφτές και οι υδραυλικοί γρύλοι.


Ηλεκτρικές μηχανές

Οι ηλεκτρικές μηχανές μετατρέπουν την μηχανική ενέργεια σε ηλεκτρική (γεννήτριες) ή αντίστροφα (κινητήρες) ή μετατρέπουν ηλεκτρική ενέργεια με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά σε ηλεκτρική διαφορετικών χαρακτηριστικών.

Η αρχή λειτουργίας βασίζεται πάνω στην παραγωγή ηλεκτροκινητικών

δυνάμεων για ηλεκτρομαγνητική επαγωγή. Γι’ αυτό το σκοπό μετατρέπεται στο ένα μέρος της μηχανής, που ονομάζεται επαγώγιμο, η μαγνητική ροή που παράγεται από ένα άλλο μέρος που παίρνει το όνομα επαγωγέας. Η μετατροπή της ροής επιτυγχάνεται μέσω μιας περιστροφικής κίνησης μεταξύ του επαγώγιμου και του επαγωγέα. Το σταθερό τμήμα της μηχανής ονομάζεται στάτορας, το κινητό ρότορας. Οι λειτουργίες του επαγώγιμου ή του επαγωγέα μπορούν να αποδοθούν ανάλογα με τις περιπτώσεις είτε στον στάτορα, είτε στον ρότορα.

Εργαλειομηχανές

Εργαλειομηχανές είναι εκείνες οι μηχανές που προορίζονται για την επεξεργασία των υλικών και την κατασκευή εξαρτημάτων άλλων μηχανών ή γενικότερα μηχανολογικών σχεδίων. Συχνά είναι αυτόματες και μπορούν να καθοδηγούνται από διάτρητα δελτία ή από μαγνητικές κορδέλες ή να λειτουργούν με υπολογιστές για την πραγματοποίηση ενός ολοκληρωμένου κύκλου του κομματιού σύμφωνα με το σχέδιο που δημιούργησε ο ίδιος ο υπολογιστής.


ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΣΧΕΔΙΟΥ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

Διακόπτης επιλογής λειτουργίας: Με αυτό το διακόπτη επιλέγετε τις παρακάτω λειτουργίες.

Γρήγορη προθέρµανση Θερµός αέρας plus Γκριλ µε αέρα Εντατικό ψήσιµο Απόψυξη Πάνω-κάτω αντίσταση Κάτω αντίσταση Γκριλ Πυρόλυση (Pyrolyse): λειτουργία καθαρισµού Φωτισµός Πεδίο ενδείξεων και πλήκτρα χειρισμού: Ανάλογα µε τη θέση του διακόπτη λειτουργιών φούρνου και / ή µε το πάτηµα ενός πλήκτρου αφής, εµφανίζονται στην οθόνη διάφορα σύµβολα που αντιστοιχούν σε κάποιες λειτουργίες όπως η ώρα , το κλείδωμα συσκευής, η θερμοκρασία, η ρύθμιση και η κατάσταση. 4 διακόπτες εστιών: ρυθμίζουν την θερμοκρασία των εστιών και βυθίζονται όταν η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας. Εσωτερικός φωτισμός φούρνου: Με τη συγκεκριµένη λειτουργία µπορεί να τεθεί ξεχωριστά σε λειτουργία ο φωτισµός του φούρνου, π.χ. για καθάρισµα.

Αντίσταση grill: Για ψήσιµο λεπτών κοµµατιών κρέατος, π.χ. µπριζόλες σε µεγαλύτερες ποσότητες. Για ξερο ψήσιµο σε µεγάλες φόρµες.

Ανεμιστήρας: Για ψήσιµο γλυκών και φαγητών. Μπορείτε να ψήσετε ταυτόχρονα σε πολλά επίπεδα στήριξης.


Ράγες στήριξης :Τοποθετούνται πάνω τα ταψιά σε διάφορα επίπεδα.

ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΕΞΕΛΙΞΗ ΗΛΕΚΤΡΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

Η εξέλιξη της κουζίνας έχει συνδεθεί με την ανάπτυξη της μαγειρικής και της τεχνολογίας. Μέχρι το 18ο αιώνα, η ανοικτή εστία ήταν ο μόνος τρόπος μαγειρέματος.

Ο Φούρνος και το τζάκι ήταν η κουζίνα των προγόνων μας. Όλα τα

φαγητά ψήνονταν εκεί. Ο φούρνος ήταν από μικρά κεραμιδάκια με ειδικό χώμα. Κύρια αποστολή του ήταν το ψήσιμο του ψωμιού, τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα. Όμως έψηνε και όλα τα φαγητά. Στο τζάκι αλλά και έξω αν το επέτρεπε ο καιρός έβραζαν τα φαγητά κατσαρόλας. Όταν ο τέντζερης έβραζε μοσχομύριζε όλο το σπίτι Έβραζε πάνω στη σιδηροστριά με ένα τσίγκινο στεφάνι γύρω-γύρω, συνήθως αυτοκατασκεύαστο από παλιό τενεκέ για να μη μαυρίζει από τη φωτιά και ας ήταν κατάμαυρος από έξω.

Φούρνος είναι μια συσκευή η μια

εγκατάσταση για την δημιουργία υψηλής θερμοκρασίας. Στον οικιακό χώρο δημιουργήθηκε από την εστία, τον ειδικό χώρο που χρησιμοποιούνταν ως κουζίνες στους προϊστορικούς οικισμούς.

Αρχαία Ελλάδα

Τα σπίτια στην αρχαία Ελλάδα ήταν συνήθως του τύπου αίθριο: τα δωμάτια ήταν γύρω από ένα κεντρικό προαύλιο. Σε πολλά το ανοικτό αίθριο χρησίμευε και ως κουζίνα. Τα σπίτια των πλούσιων είχαν την κουζίνα ως ξεχωριστό δωμάτιο, συνήθως δίπλα σε ένα λουτρό (έτσι ώστε και τα δύο δωμάτια να μπορούν να θερμαθούν από την φωτιά της κουζίνας). Σε τέτοια σπίτια, υπήρχε συχνά ένας ξεχωριστός μικρός χώρος αποθήκευσης στο πίσω μέρος της κουζίνας που χρησιμοποιούνταν για την αποθήκευση των εργαλείων και των τροφίμων της κουζίνας. Επίσης το συχνότερο μέρος επικοινωνίας ήταν εκεί εφόσον ήταν ένα μέρος συγκέντρωσης όλης της οικογένειας.


Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία

Στη ρωμαϊκή αυτοκρατορία, ο κοινός λαός στις πόλεις δεν είχε συχνά καμία δική του κουζίνα. Μαγείρευαν στις μεγάλες δημόσιες κουζίνες. Μερικοί είχαν μικρές κινητές σόμπες χαλκού.

Οι πλούσιοι Ρωμαίοι είχαν σχετικά καλά εξοπλισμένες κουζίνες. Στη

ρωμαϊκή βίλα, η κουζίνα ενσωματώθηκε στο κύριο κτήριο ως ξεχωριστό δωμάτιο. Η εστία ήταν κοντά στο πάτωμα, έτσι ώστε κάποιος έπρεπε να γονατίσει στο μάγειρα. Δεν υπήρχε καπνοδόχος.

Μεσαίωνας

Τα μεσαιωνικά ευρωπαϊκά σπίτια είχαν μια ανοικτή εστία κάτω από το υψηλότερο σημείο του κτηρίου. Η "Κουζίνα" βρισκόταν μεταξύ της εισόδου και της εστίας. Αντί για καπνοδόχο, αυτά τα κτήρια είχαν μια τρύπα στη στέγη μέσω της οποίας ο καπνός μπορούσε να φύγει. Εκτός από το μαγείρεμα, ήταν επίσης μια πηγή θερμότητας. Στα ιαπωνικά σπίτια, η κουζίνα άρχισε να γίνεται ένα ξεχωριστό δωμάτιο μέσα στο κύριο κτήριο εκείνη την περίοδο.

Δεν είναι τυχαίο λοιπόν ότι στη Δύση κατά τη δεκαετία του 1920- περίοδο

που η τεχνολογία και η άμεσα διαθέσιμη ενέργεια απέκτησαν καλή πρόσβαση στην οικία- οι εταιρείες παραγωγής ηλεκτρισμού με μια πληθώρα διαφημίσεων συνέδεσαν επικοινωνιακά τις υπηρεσίες τους με τις διευκολύνσεις που προσφέρουν οι οικιακές ηλεκτρικές συσκευές στη νοικοκυρά.

Φανταστείτε όμως τις εποχές εκείνες

που το μαγείρεμα και η συντήρηση των τροφίμων δεν είχαν την καλύτερη σχέση με τις συνθήκες υγιεινής. Τότε που η παρασκευή φαγητού και ψωμιού και το μαγείρεμα στα ξύλα, στα κάρβουνα και το ψήσιμο σε ξυλόφουρνο απαιτούσαν πολύ χρόνο και μόχθο.Κυρίως γυναικείο μόχθο

από τον οποίο ξέφευγε μόνο μια ευκατάστατη μειονότητα γυναικών.


Στην Ελλάδα ήταν ακόμα πολύ νωρίς. Στο βιβλίο του Ι. Βασιλείου ‘Η

Νοικοκυρά – τι πρέπει να γνωρίζει’, το οποίο εκδόθηκε το 1929, υπάρχει το παρακάτω απόσπασμα « υπάρχουν όμως σήμερον και αι μηχαναί του γκαζιού […] ως και αι ηλεκτρικαί μηχαναί [….] Η ηλεκτρική μηχανή έχει επίσης 4 φουρνέλα, φούρνον εις το κάτω μέρος όπως και η μηχανή του γκαζιού και δύο μικρά διαμερίσματα δια γλυκύσματα ή άλλο τι. […] Εν τούτοις δεν συμφέρει δυστυχώς διά την Ελλάδα η ηλεκτρική κουζίνα διότι το ηλεκτρικόν ρεύμα είναι πανάκριβον ενταύθα. Είναι γνωστόν, ότι τόσον αι κουζίναι όσον και αι ηλεκτρικαί κατσαρόλαι, τα καμινέτα, αι θερμάστραι και όλα τα σχετικά σκεύη καταναλίσκουν πολύ ηλεκτρικόν ρεύμα».

Στην πραγματικότητα θα περνούσαν πολλά χρόνια μέχρι να φτάσει το ηλεκτρικό ρεύμα σε όλα τα ελληνικά σπίτια και να εξαπλωθεί η χρήση των ηλεκτρικών συσκευών. Αλλά μιας και οι εταιρείες ηλεκτρικού ρεύματος ήθελαν να διαδώσουν το προϊόν τους και να πείσουν ότι ο ηλεκτρισμός ήταν καθαρός και ασφαλής είχαν άμεσο συμφέρον να απευθυνθούν στις νοικοκυρές μέσω ακριβώς αυτών των συσκευών. Γι’ αυτό χειρίστηκαν τις διαφημίσεις του προϊόντος τους σαν να ήταν εργαλείο προπαγάνδας.

Για παράδειγμα, η Ηλεκτρική Εταιρεία Αθηνών Πειραιώς* προώθησε την

ανάπτυξη της αγοράς ηλεκτρικού ρεύματος στην Αθήνα μέσα από μια σειρά διαφημίσεων τονίζοντας ότι με τον ηλεκτρισμό οι νοικοκυρές πετυχαίνουν ευκολία, καθαριότητα και οικονομία. Συνήθως σ’ αυτές τις διαφημίσεις εμφανίζονταν σκίτσα κουζίνας, σίδερου, θερμοσίφωνα κ.α.

Το νόημα είναι προφανές: η χρήση της ηλεκτρικής ενέργειας θα επέτρεπε στη νοικοκυρά να κρατήσει το σπίτι της καθαρό και τακτοποιημένο με ευκολία και οικονομία, ακόμη και αν η ίδια δεν είχε τη δυνατότητα να βασίζεται στη βοήθεια του υπηρετικού προσωπικού.


Το δε υπηρετικό προσωπικό κάθε άλλο παρά ασυνήθιστο ήταν στα

ελληνικά σπίτια. Εκτός από τις επίσημες υπηρέτριες που εργάζονταν στα σπίτια των εύπορων αστικών οικογενειών** μη ξεχνάτε τις ψυχοκόρες και τα ψυχοπαίδια. Και αυτά τα άτομα ήταν υπηρετικά και μάλιστα δούλευαν με αντάλλαγμα τον ύπνο και το φαγητό τους. Πλην όμως περιβάλλονταν με το πέπλο της ψυχοπονιάς.

Η ηλεκτρική ενέργεια λοιπόν ευαγγελιζόταν ένα καθαρό, αόρατο, άοσμο, και ξεκούραστο περιβάλλον το οποίο βρισκόταν σε πλήρη αντίθεση με το περιβάλλον των ανταγωνιστών της, του άνθρακα και του υγραερίου. Ωστόσο υπήρχε ένα μεγάλο μειονέκτημα στη χρήση της πριν τον 2ο παγκόσμιο πόλεμο: η περιορισμένη διαθεσιμότητά της όχι μόνο στις αγροτικές αλλά ακόμα και σε περιαστικές περιοχές.Και αυτό συνέβαινε μέχρι και τη δεκαετία του 1950.

Κατά τη δεκαετία του 1960 το μεγαλύτερο μέρος της Ελλάδας είχε

ηλεκτρικό ρεύμα και οι συσκευές άρχισαν να βρίσκουν τη θέση τους στα σπίτια, τουλάχιστον σ’ αυτά των πόλεων. Η αστικοποίηση και η εκβιομηχανοποίηση δημιούργησαν χιλιάδες θέσεις εργασίας στις γυναίκες… οι οποίες είχαν πια περιορισμένο χρόνο για να ασχοληθούν με οικιακές εργασίες.

Αλλά και οι νοικοκυρές της μεσαίας τάξης

προτιμούσαν να εξοικονομήσουν χρήματα για την αγορά ενός ψυγείου και μιας ηλεκτρικής κουζίνας και να κάνουν τη ζωή τους ευκολότερη.

Εξάλλου, μη ξεχνάτε ότι στη δεκαετία του 1960

δύο μόνο λέξεις έφταναν για να περιγραφεί το όνειρο κάθε νοικοκυράς: ‘ανέσεις’ και ‘αυτοματισμός’… Που υπονοούσαν ένα διαμέρισμα με εντοιχισμένα ντουλάπια και ηλεκτρικές συσκευές.


Στα μέσα της επόμενης δεκαετίας οι οικιακές ηλεκτρικές συσκευές είχαν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας.

ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΚΑΙ ΘΕΩΡΙΕΣ ΤΟΥ ΘΕΜΑΤΟΣ

Στο ηλεκτρικό ρεύμα που είναι η προσανατολισμένη κίνηση των ηλεκτρονίων η γενικότερα τω φορτισμένων σωματιδίων οφείλεται η λειτουργία πολλών ηλεκτρικών συσκευών στην καθημερινότητα μας. Όταν το ηλεκτρικό ρεύμα περνάει μέσα από την ύλη φέρνει τα λεγόμενα θερμικά αποτελέσματα. Η ηλεκτρική κουζίνα λειτουργεί με βάση τα θερμικά αποτελέσματα του ρεύματος όπου η ηλεκτρική ενέργεια μετατρέπεται σε θερμική.

Στο μάτι της ηλεκτρικής κουζίνας (κοινό μάτι με μεταλλική επιφάνεια) το ρεύμα περνάει μέσα από μία ηλεκτρική αντίσταση. Η αντίσταση είναι τοποθετημένη στο εσωτερικό του ματιού (συνήθως με μορφή σπείρας) ενώ η επιφάνειά του είναι μεταλλική. Η αντίσταση αυτή ζεσταίνεται. Η θερμότητα μεταδίδεται από το θερμότερο σώμα στο ψυχρότερο και έτσι πρώτα ζεσταίνει το μέταλλο του ματιού και ύστερα η θερμότητα περνάει στην κατσαρόλα και από εκεί στο περιεχόμενό της. Δηλαδή η ηλεκτρική ενέργεια μετατρέπεται σε θερμική.

Συνήθως τα μεγαλύτερα μάτια χρησιμοποιούν περισσότερη ενέργεια.Για σωστή χρήση της ενέργειας, η κατσαρόλα πρέπει να είναι ίσης διαμέτρου ή ίσως λίγο μεγαλύτερη από το μάτι. Κατσαρόλα μικρότερη από το μάτι, καταλήγει σε άσκοπη χρήση ενέργειας.

Εκτός από το ηλεκτρικό ρεύμα, υπάρχουν και άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορεί να λειτουργήσει μια ηλεκτρική κουζίνα.

Με Φυσικό αέριο

Το Φυσικό Αέριο είναι ένα αέριο μίγμα υδρογονανθράκων. Εξάγεται από υπόγειες κοιλότητες και εξαιτίας των ιδιοτήτων του θεωρείται οικολογικό καύσιμο. Βασικό συστατικό του φυσικού αερίου είναι το μεθάνιο, συνυπάρχουν όμως σε αυτό και σημαντικές ποσότητες αιθανίου, προπανίου και βουτανίου, καθώς και διοξείδιο του

άνθρακα, άζωτο, υδρογόνο, ήλιο και υδρόθειο. Η μέθοδος μεταφοράς φυσικού αερίου με αγωγούς αναπτύχθηκε στη δεκαετία του 1920 και αποτέλεσε ένα σημαντικό στάδιο στη χρήση του αερίου. Μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο ακολούθησε μια περίοδος τεράστιας κατανάλωσης, που συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Το 1960 η παγκόσμια παραγωγή φυσικού αερίου ήταν 470


δισεκατομμύρια κυβικά μέτρα και το 1979 ήταν 1,459 τρισεκατομμύρια κυβικά μέτρα.

Το 1950 το φυσικό αέριο αποτελούσε το 12% της καταναλισκόμενης παγκοσμίως ενέργειας, ένα ποσοστό που αυξήθηκε σε 14,6% το 1960 και σε 25% το 1980. Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις του Διεθνούς Οργανισμού Ενέργειας (ΔΟΕ) η κατανάλωση φυσικού αερίου θα υπερβεί την κατανάλωση άνθρακα το 2010 και το φυσικό αέριο θα καλύπτει το 1/4 των παγκόσμιων ενεργειακών αναγκών το 2030. Το φυσικό αέριο είναι καύσιμο και πρώτη ύλη της χημικής βιομηχανίας. Εξάγεται από υπόγειες κοιλότητες στις οποίες βρίσκεται υπό υψηλή πίεση. Σε αυτές τις κοιλότητες το φυσικό αέριο σχηματίστηκε με τρόπο παρόμοιο με τον τρόπο σχηματισμού του πετρελαίου. Μεταφέρεται προς τους τόπους όπου πρόκειται να χρησιμοποιηθεί όπως είναι, χωρίς την ανάγκη περαιτέρω επεξεργασίας.

Με υγραέριο

Το υγραέριο συγκαταλέγεται στα ορυκτά καύσιμα. Παράγεται από την επεξεργασία του πετρελαίου ή του φυσικού αερίου και είναι άοσμο.

Αποθηκεύεται και προμηθεύεται στους καταναλωτές σε υγρή φάση μέσα σε κατάλληλα δοχεία (δεξαμενές, φιάλες), ενώ έχει ήδη προστεθεί σε αυτό μια ουσία με χαρακτηριστική οσμή ώστε να γίνεται εύκολα αντιληπτή ενδεχόμενη διαρροή του.

ΤΡΟΠΟΙ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

Η συναγωγή (conduction) που εμπεριέχει τη (ή αναφέρεται στην) μεταφορά των μορίων (ποσότητα που εκφράζει θερμότητα) μέσα από την άτακτη κίνηση των μορίων και τη σύγκρουση τους με άλλα.

Η μετάθεση (advection) που μεταφέρει ενέργεια σε ένα ρευστό (μέσο) με τη φυσική μετατόπιση της ύλης.

Η ακτινοβολία (radiation) που μεταφέρει ενέργεια από το ένα σώμα στο άλλο με τη βοήθεια ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων με ή χωρίς παρεμβολή


ΣΩΣΤΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΚΑΙ ΣΩΣΤΗ ΧΡΗΣΗ

Επιλέγουμε πάντα την κουζίνα με την μικρότερη κατανάλωση ηλεκτρικού ρεύματος.

Προτιμούμε να έχει αυτόματο σύστημα αυτοκαθαρισμού (πυρόλυση) προκειμένου να μην ερχόμαστε σε επαφή με χημικά προϊόντα για τον καθαρισμό της.

Φοράμε πάντα γάντια κουζίνα όταν μετακινείτε µέσα στο φούρνο διάφορα καυτά σκεύη ή χρειαστεί να γυρίσετε το ψητό από την άλλη πλευρά.

Όταν ο φούρνος σας λειτουργεί µε πάνω-κάτω αντίσταση ή µε το γκριλ, θερμαίνεται έντονα η πάνω αντίσταση. Κίνδυνος εγκαύµατος!

Όταν μαγειρεύετε µε λάδι ή λίπος, µην αφήνετε τη συσκευή χωρίς επίβλεψη, γιατί µπορεί να προκληθεί ανάφλεξη του καυτού λαδιού ή του λίπους!

Όταν χρησιµοποιείτε τις λειτουργίες Γκριλ και Γκριλ µε αέρα" θα πρέπει να διατηρείτε τους χρόνους ψησίµατος που προτείνονται για το ψήσιµο στο γκριλ.

Οι πολύ µεγάλοι χρόνοι ψησίµατος στο γκριλ µπορεί να οδηγήσουν σε στέγνωµα ή ακόµη και σε ανάφλεξη του ψητού.

Το οινόπνευµα εξατµίζεται µε τις υψηλές θερµοκρασίες. Προσέχετε πάντα, γιατί κάτω από ακατάλληλες συνθήκες, ο ατµός αυτός

αγγίζοντας την καυτή αντίσταση µπορεί να προκαλέσει φωτιά. Μη διακόψετε σε καµία περίπτωση τη λειτουργία του φούρνου. Θα

αυξηθεί η υγρασία στο εσωτερικό του που µπορεί να οδηγήσει σε: δηµιουργία σκουριάς µέσα στον φούρνο, δηµιουργία υδρατµών στον πίνακα χειρισµού και στην κάλυψη της πόρτας κι έτσι να προκληθούν ζηµιές στον πάγκο εργασίας.

Χρησιμοποιείτε µόνο πλαστικά σκεύη που το υλικό τους είναι κατάλληλο για ψήσιµο στο φούρνο. Πλαστικά σκεύη που το υλικό τους δεν είναι κατάλληλο, λειώνουν στις υψηλές θερμοκρασίες και µπορεί να προκαλέσουν ζηµιά στο φούρνο.

Μην πατάτε και µην κάθεστε στην ανοικτή πόρτα του φούρνου. Επίσης µην ακουµπάτε βαριά αντικείµενα πάνω στην πόρτα και

προσέχετε, να µη µαγκωθεί κάποιο αντικείµενο ανάµεσα στην πόρτα του φούρνου και το φούρνο, γιατί µπορεί να καταστρέψετε τη συσκευή. Η ανοχή επιβάρυνσης της πόρτας είναι15 κιλά το ανώτερο.


ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΑ ΣΧΕΔΙΑ


Εξοικονόμηση ενέργειας και ανακύκλωση της παλιάς συσκευής.

Χρησιμοποιήστε χύτρα ταχύτητας για να εξοικονομήσετε 60% ηλεκτρική ενεργεία σε σχέση με μια απλή κατσαρόλα. Μπορείτε να σβήνετε τα μάτια της κουζίνας 10 λεπτά πριν να γίνει το φαγητό (αν η κουζίνα σας είναι ηλεκτρική) αφού η θερμοκρασία που έχει αναπτύξει το μάτι είναι αρκετή για να συνεχίσει το φαγητό να μαγειρεύεται. Χρησιμοποιήστε σκεύη που εφαρμόζουν καλά στα μάτια της κουζίνας. Στον φούρνο χρησιμοποιήστε τον ζεστό αέρα και μην ανοίγετε συχνά την πόρτα του όσο το φαγητό μαγειρεύεται.

Χρησιμοποιήστε, φούρνο μικροκυμάτων για να ζεστάνετε το φαγητό και όχι τον φούρνο της κουζίνας. Αν έχετε νυχτερινό τιμολόγιο προγραμματίστε την μαγειρική σας τις ώρες που ισχύει η χαμηλή χρέωση. Αν προγραμματίζετε να πάρετε νέα κουζίνα δείτε και τις κουζίνες υγραερίου ή τις μικτές κουζίνες. Ελέγξτε πριν αγοράσετε νέα

συσκευή την ενεργειακή κλάση λειτουργίας της!

Μην παραλείψετε να ανακυκλώσετε την

παλιά συσκευή σας. Πολλά καταστήματα λιανικής πώλησης, αναλαμβάνουν να παραλάβουν δωρεάν την παλαιά χρησιμοποιημένη συσκευή σας, όταν αγοράζετε μια ηλεκτρική ή ηλεκτρονική οικιακή συσκευή. Υπολογίζεται ότι κάθε χρόνο συσσωρεύονται σε χωματερές της Ελλάδας μέχρι και 200.000 τόνοι ηλεκτρικών απορριμμάτων.

Οι παλιές ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές συσκευές διατηρούν ακόμη ορισμένα από τα υλικά τους σε καλή κατάσταση. Περιέχουν όμως και βλαβερές ουσίες που ήταν απαραίτητες για τη λειτουργία και την ασφάλεια τους. Στους κοινούς σκουπιδότοπους ή λόγω εσφαλμένης χρήσης, αυτές οι ουσίες μπορεί ν' αποτελέσουν κίνδυνο για την δημόσια υγεία και το περιβάλλον.


Η τεράστια αυτή ποσότητα, περιέχει δεκάδες τοξικές ουσίες, οι οποίες με την πάροδο του χρόνου εισχωρούν στο υπέδαφος, μολύνουν τον υδροφόρο ορίζοντα και κατά συνέπεια εισβάλλουν στη διατροφική αλυσίδα. Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στην ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ Α.Ε. ή επικοινωνώντας με το δήμο σας για να σιγουρευτείτε ότι θα γίνει σωστή επεξεργασία της κουζίνας ή οποιασδήποτε άλλης ηλεκτρικής συσκευής, με αφαίρεση και περισυλλογή των χρησιμοποιούμενων αέριων καιυγρών.

Μην πετάτε λοιπόν σε καμία περίπτωση την παλιά συσκευή σας στον πλησιέστερο σκουπιδότοπο, αλλά ενημερωθείτε από τη διοίκηση του δήμου σας ή τον πλησιέστερο χώρο συγκέντρωσης παλιών αυτοκινήτων και μετάλλων για τις δυνατότητες παράδοσης και ανακύκλωσης των παλιών ηλεκτρικών και ηλεκτρονικών συσκευών.

Η συσκευασία προστατεύει τη συσκευή από τυχόν ζημιές κατά τη μεταφορά της. Τα υλικά συσκευασίας έχουν επιλεγεί με ειδικά κριτήρια, που υποστηρίζουν τον οικολογικό παράγοντα και την τεχνολογία ανακύκλωσης Αυτά τα υλικά μην τα πετάτε στα σκουπίδια, αλλά στον πιο κοντινό σας χώρο συγκέντρωσης απορριμμάτων προς ανακύκλωση. Έτσι, συμβάλλετε στην οικονομία σε πρώτες ύλες και στην μείωση του όγκου απορριμμάτων.


ΧΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ - ΦΟΥΡΝΟΥ

Η χρήση του φούρνου εφαρμόστηκε σε πολλούς τομείς. Έτσι σήμερα έχουμε πολλών ειδών . Τα πιο χαρακτηριστικά είναι:

Φούρνος βαφής αυτοκινήτων Φούρνος μικροκυμάτων Ξυλόφουρνος

Η χρησιμότητα όλων των ειδών φούρνου είναι να

απαλλάξουν τον άνθρωπο από την κοπιαστική και χρονοβόρα χρήση τους. Επίσης χρησιμοποιώντας την ηλεκτρική κουζίνα έχουμε καλύτερο αποτέλεσμα ως προς την ποιότητα αλλά και την ποσότητα του φαγητού που θέλουμε να μαγειρέψουμε αφού μπορούμε ταυτόχρονα να μαγειρεύουμε στις εστίες και να ψήνουμε στο φούρνο.

Ακόμα πολύ σημαντικό είναι το γεγονός ότι ο χρόνος που θα ξοδεύαμε

για την ετοιμασία του φαγητού μας, μας περισσεύει για να τον αξιοποιήσουμε όπως αλλιώς θέλουμε.

Εκτός από την χρήση στη μαγειρική, μεγάλοι φούρνοι χρησιμοποιούνται και στη βιομηχανία, καθώς και στη φανοποιΐα για την εκτέλεση συγκεκριμένου τύπου βαφών αυτοκινήτου. Η θέρμανση του φούρνου μπορεί να δημιουργηθεί με ηλεκτρισμό ή με φλόγα. Υπάρχουν και φούρνοι που χρησιμοποιούν την ηλιακή ενέργεια.

Τρόπος λειτουργίας

Απαραίτητο εξάρτημα για να λειτουργήσει μια ηλεκτρική κουζίνα είναι ο

θερμοστάτης, η οποία είναι μια συσκευή ελέγχου που χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας είτε σε κάποια συσκευή είτε σε κάποιο χώρο. Αυτό επιτυγχάνεται όταν ο θερμοστάτης είναι συνδεδεμένος και ελέγχει ένα μηχανισμό θέρμανσης ή ψύξης. Αποτελείται από μια διάταξη ανίχνευσης της υπάρχουσας θερμοκρασίας, ένα είδος θερμομέτρου, ένα μηχανισμό ορισμού από το χρήστη της συσκευής της επιθυμητής θερμοκρασίας και τέλος ένα μηχανισμό ο οποίος ενεργοποιεί αυτόματα τον μηχανισμό ψύξης ή θέρμανσης τον οποίο ελέγχει.


Με κάποια μέθοδο είτε καθαρά μηχανική, (π.χ. με διμεταλλικό έλασμα),

είτε ηλεκτρική, θέτει σε ενέργεια ή αντίθετα διακόπτει τη λειτουργία στο μηχανισμό θέρμανσης ή ψύξης. Για παράδειγμα η ηλεκτρική κουζίνα λειτουργεί με θερμοστάτη που διακόπτει τη λειτουργία της όταν η θερμοκρασία του φαγητού φθάσει στην επιθυμητή τιμή, και που την επαναθέτει σε λειτουργία όταν η πτώση της θερμοκρασίας φθάσει σε κάποιο όριο.

Με τον ίδιο τρόπο λειτουργούν οι θερμοστάτες σε θερμαντικά σώματα,

κλιματιστικά σώματα καθώς και σε μεγάλο αριθμό σχετικών εγκαταστάσεων.

Η τεχνολογία επαγωγής παρέχει υψηλή ταχύτητα βρασμού, ανώτερη απόδοση και εξοικονόμηση ενέργειας σε σύγκριση με πλατό εστιών αερίου και ακτινοβολίας. Η ηλεκτρομαγνητική ενέργεια που παράγεται από το επαγωγικό πηνίο εστίας αντιδρά μόνο σε μέταλλα που προσομοιάζουν στο σίδηρο, όχι σε κεραμικές επιφάνειες. Οι κατσαρόλες και τα τηγάνια απορροφούν και μετατρέπουν την ηλεκτρομαγνητική ενέργεια θερμαίνοντας μόνο τον πάτο του τηγανιού που έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια επαγωγής.

Κατά το μαγείρεμα με επαγωγή, η θερμότητα παράγεται από ηλεκτρικό

ρεύμα που δημιουργείται από ένα ηλεκτρικό πηνίο. Έτσι, η περιοχή μπορεί πραγματικά να εντοπίσει πότε το μαγειρικό σκεύος αποσύρεται ή πότε το περιεχόμενό του βράζει χάρη στην παρακολούθηση της πτώσης τάσης, η οποία προκαλείται από την αντίσταση στο ρεύμα. Η λειτουργία αυτή βοηθάει να διατηρηθεί μια κατσαρόλα σε κατάσταση ελάχιστου βρασμού ή να απενεργοποιηθεί η εστία αυτόματα, όταν το σκεύος μαγειρικής αποσύρεται.

Ασφαλής χρήση των εστιών επαγωγής.

Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά

πλατό εστιών ηλεκτρικής ενέργειας ή αερίου, η επιφάνεια ενός πλατό εστιών επαγωγής παρέχει μεγαλύτερη ασφάλεια, επειδή θερμαίνει μόνο τον πάτο της κατσαρόλας. Ωστόσο, απαιτείται προσοχή, όπως και σε κάθε δραστηριότητα στην κουζίνα. Στην περίπτωση αυτή, είναι δυνατό να πάθετε έγκαυμα, αν το δέρμα έρθει σε επαφή με την κατσαρόλα ή με την επιφάνεια του πλατό εστιών αμέσως μόλις απομακρυνθεί η κατσαρόλα. Όμως, οι κίνδυνοι αυτοί είναι πολύ μικρότεροι από εκείνους που προκύπτουν στην περίπτωση που το δέρμα έρθει σε επαφή με τις υψηλές θερμοκρασίες της ακάλυπτης φλόγας ή με τα ηλεκτρικά στοιχεία θέρμανσης των παραδοσιακών πλατό εστιών. Επιπλέον, τα πλατό εστιών επαγωγής είναι ταχύτερα και έχουν


μεγαλύτερη ενεργειακή απόδοση από τα παραδοσιακά πλατό εστιών επειδή τα πλατό εστιών επαγωγής δε διαχέουν θερμό αέρα στο δωμάτιο, όπως κάνουν άλλα συστήματα μαγειρικής. Το μαγείρεμα με επαγωγή είναι καλύτερο από το μαγείρεμα με αέριο ή με ηλεκτρισμό.

Τα πλατό εστιών επαγωγής διαθέτουν περισσότερα πλεονεκτήματα από τα συμβατικά πλατό εστιών με φλόγα αερίου ή με ηλεκτρισμό, επειδή παρέχουν εξαιρετικά βελτιωμένη θερμική απόδοση, ταχεία θέρμανση και μεγαλύτερη θερμική πυκνότητα για να μην αναφέρουμε το σημαντικά μεγαλύτερο βαθμό ελέγχου σε σχέση με το αέριο. Οι χρόνοι βρασμού εξαρτώνται από την ισχύ του πλατό εστιών επαγωγής. Είναι περίπου τρία λεπτά για ένα πλατό εστιών 3.600 watt και περίπου δέκα λεπτά για ένα πλατό εστιών 1.200 watt αμφότερα πολύ ταχύτερα από τα συμβατικά συστήματα ηλεκτρικής ενέργειας ή αερίου.Τα οφέλη ταχύτητας του μαγειρέματος με επαγωγή είναι περισσότερο εμφανή όταν τηγανίζετε ελαφρά (stir-fry), καθώς ένα τηγάνι με τρεις κουταλιές σούπας λάδι μπορεί να φτάσει σε θερμοκρασία τηγανίσματος μέσα σε δέκα δευτερόλεπτα.

Εκτός από την αυξημένη ασφάλεια και ταχύτητά τους, τα πλατό εστιών επαγωγής καθαρίζονται ευκολότερα, επειδή η επιφάνεια μαγειρέματος είναι επίπεδη και λεία. Επιπλέον, οι τροφές δεν μπορούν να καούν επάνω στην επιφάνεια μαγειρέματος, καθώς η επιφάνεια δε θερμαίνεται ποτέ. Η LG έχει ηγετική θέση στην τεχνολογία επαγωγής και προσφέρει πλατό εστιών επαγωγής αιχμής, για να ικανοποιήσει τις ανάγκες κάθε πελάτη.

Η εγκατάσταση, οι επισκευές και η συντήρηση των ηλεκτρικών συσκευών πρέπει να γίνονται μόνο από ειδικευμένους τεχνίτες εξουσιοδοτημένους από τον κατασκευαστή. Λανθασμένες επισκευές, μπορεί να δημιουργήσουν σημαντικούς κινδύνους για τον χειριστή για τους οποίους καμία ευθύνη δεν φέρει ο κατασκευαστής.

Για τη σύνδεση της συσκευής με το ηλεκτρικό δίκτυο δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί πολύπριζο ή επέκταση καλωδίου (μπαλαντέζα). Με το πολύπριζο ή την επέκταση καλωδίου δεν είναι εγγυημένη η απαραίτητη ασφάλεια της συσκευής (π.χ. κίνδυνος υπερθέρμανσης).

Ελέγχετε τη συσκευή για τυχόν ορατές εξωτερικές ζημιές, πριν από την τοποθέτησή της. Μια συσκευή που παρουσιάζει εξωτερικές ζημιές, δεν επιτρέπεται να τοποθετείται στην τελική της θέση και να τίθεται σε λειτουργία.

Μην ανοίγετε σε καμιά περίπτωση το περίβλημα της συσκευής. Ένα ενδεχόμενο άγγιγμα στις συνδέσεις διέλευσης τάσης ή κάποια αλλαγή στους


ηλεκτρικούς και μηχανικούς συνδυασμούς, μπορεί να αποβούν επικίνδυνα για το χειριστή ή να προκαλέσουν ανωμαλίες στη λειτουργία της συσκευής.

ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΕΡΓΑΛΕΙΩΝ

Α/Α

ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΕΡΓΑΛΕΙΟΥ

1 ΚΑΤΣΑΒΙΔΙ

2 ΤΡΥΠΑΝΙ

3 ΠΡΙΟΝΙ

4 ΜΟΛΥΒΙ

5 ΜΕΤΡΟ

6 ΚΟΠΙΔΙ

7 ΠΙΝΕΛΟ

8 ΔΙΑΒΗΤΗ


ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΥΛΙΚΩΝ

ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΟΝΟΜΑΣΙΑ

ΥΛΙΚΟΥ ΜΕΓΕΘΟΣ ΤΙΜΗ ΜΟΝ. ΣΥΝΟΛΟ

6ΤΕΜΑΧΙΑ ΞΥΛΟ 1,5ΤΜ 1,50€ 9,00€

12ΤΕΜΑΧΙΑ ΒΙΔΕΣ 3,5Χ19 0,10€ 1,20€

2 ΤΕΜΑΧΙΑ ΜΕΝΤΕΣΕΔΕΣ - 0,50€ 1,00€

5 ΤΕΜΑΧΙΑ ΠΟΜΟΛΑ - 0,30€ 1,50€

1 ΤΕΜΑΧΙΑ ΧΡΩΜΑ

(ΣΠΡΕ’Ι’)

- 6,5€ 6,50€

1 ΤΕΜΑΧΙΟ ΧΡΩΜΑ

(ΜΠΟΓΙΑ)

- 2,00 2,00€

ΣΥΝΟΛΙΚΟ ΚΟΣΤΟΣ €21,20


ΣΚΕΨΕΙΣ

Κατά την σύνταξη της εργασίας μου, αλλά και με την ολοκλήρωση αυτής συνειδητοποίησα πόσο σημαντική είναι η ανακάλυψη της ηλεκτρικής κουζίνας για τον άνθρωπο. Είναι μία συσκευή που εκτός του ότι συμβάλει στο να κάνει την ζωή μας πιο εύκολη μας δίνει την δυνατότητα της εξοικονόμησης του χρόνου που είναι τόσο σημαντικός στις μέρες μας.

Κατά την διάρκεια της συλλογής των πληροφοριών από διάφορες πηγές η αλήθεια είναι ότι θαύμασα την τεχνολογική εξέλιξη του θέματος και την δυνατότητα που έχει ο άνθρωπος να κάνει την ζωή του ευκολότερη.

Πολλές φορές κατά την διάρκεια της σύνταξη της, και συγκεκριμένα στην

αναζήτηση στοιχείων για την ιστορική εξέλιξη της, στο μυαλό μου ήρθαν μνήμες από τα καλοκαίρια στο χωριό της μαμάς μου στην Κρήτη όπου η μυρωδιά από τα φαγητά και το ψωμί που ψηνόταν στον ξυλόφουρνο της γιαγιάς είναι ακόμα στην μύτη μου!

Δεδομένου ότι το καθημερινό μου πρόγραμμα, όπως και όλων των

παιδιών της ηλικίας μου είναι γεμάτο, καθώς και του ότι είναι η πρώτη φορά που κάνω τέτοιου είδους εργασία δεν σας κρύβω ότι πολλές φορές με άγχωσε αφενός το γεγονός αν θα προλάβω να την παραδώσω στην ώρα της και αφετέρου αν το αποτέλεσμα θα ήταν αρκετά καλό.

Στην κατασκευή της συσκευής είχα την βοήθεια του μπαμπά μου και

στην σύνταξη του γραπτού μέρους της εργασίας καταλυτική ήταν η βοήθεια της μαμάς μου.


Τώρα πια που έφτασα στο τέλος της και βλέποντας την, θεωρώ ότι

αν μη τι άλλο έκανα μια καλή προσπάθεια. Δεν ξέρω αν το αποτέλεσμα θα είναι αυτό που πιθανόν θα περιμένατε,

το σίγουρο όμως είναι ότι έβαλα τα δυνατά μου και αυτή η πρώτη μου εργασία θα μου μείνει αξέχαστη!

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

(ΠΗΓΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΗΣΗΣ)

Ιστοσελίδες

www.wikipedia.org

www.easypedia.gr

www.crete-region.g

www.pi-schools.gr

Πληροφορίες από εταιρείες ηλεκτρικών συσκευών

ΕΡΓΑΣΙΑ ΗΛΕΚΤΡΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΕΛΙΚΗ 2003...

Documents

Transcript of ΕΡΓΑΣΙΑ ΗΛΕΚΤΡΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΕΛΙΚΗ 2003...