ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Όσα πρέπει να γνωρίζουμε για την υγεία μας

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

• Η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής

ΟΡΙΣΜΟΣ Η παραδοσιακή

Μεσογειακή Διατροφή ορίστηκε με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Άφθονες φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά, ψωμί/δημητριακά, πατάτες όσπρια, καρποί).

• Ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα

ΟΡΙΣΜΟΣ

• Γαλακτοκομικά προϊόντα (κυρίως τυρί και γιαούρτι) καθημερινά σε μικρές έως μέτριες ποσότητες

• Ψάρια και πουλερικά σε μικρές έως μέτριες ποσότητες

ΟΡΙΣΜΟΣ

• Κόκκινο κρέας 2 φορές το μήνα

• Ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λιπαρών που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Ο ΟΡΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ?

Είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολογικό Άνσελκις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών (Ιταλία, Ελλάδα, Ισπανία κ.α.)

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΟΦΕΛΗ ΥΓΕΙΑΣ

Τις τελευταίες δεκαετίες, η επιστημονική κοινότητα έχει αναγνωρίσει, μέσα από πληθώρα κλινικών και επιδημιολογικών μελετών, το σημαντικό ρόλο της μεσογειακής διατροφής, τόσο στην πρόληψη όσο και στην έκβαση πολύπλοκων ασθενειών, όπως οι καρδιοαγγειακές παθήσεις.

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΟΦΕΛΗ ΥΓΕΙΑΣ

Η μελέτη αυτή που δημοσιεύετε στην επιστημονική επιθεώρηση Diabetes καταλήγει ότι η μεσογειακή διατροφή, χωρίς περιορισμό θερμίδων, φαίνεται να είναι αποτελεσματική στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2.

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΠΛΑΝΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΠΡΩΙΝΟ• 1 ποτήρι γάλα με 6

κουταλιές δημητριακά ή

• 1 ποτήρι γάλα με 2 φέτες ψωμί με μαργαρίνη και μέλι

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΠΛΑΝΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ• 1 φρούτο/ γιαούρτι ή

1 κουλούρι και 1 ποτήρι χυμό.

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΠΛΑΝΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΜΕΣΗΜΕΡΙ• Ψάρι με σαλάτα και

πολύσπορο ψωμί ή• 1 κοτόπουλο φιλέτο

και ½ κούπα ρύζι

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΠΛΑΝΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΜΕΣΗΜΕΡΙ• 1 πιάτο φακές με μια

φέτα ψωμί• 1 πιάτο σπανακόρυζο

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΠΛΑΝΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΜΕΣΗΜΕΡΙ• 1 πιάτο φασολάκια με

1 φέτα ψωμί και 1 κομμάτι τυρί

• 1 φιλέτο ψαρονέφρι με 1 πιάτο σαλάτα και 1 φέτα ψωμί

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΠΛΑΝΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ• 1 φρούτο ή 1 ποτήρι

χυμό• 1 γιαούρτι με χαμηλά

λιπαρά

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΠΛΑΝΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΒΡΑΔΙΝΟ• 1 ψάρι ψητό με

σαλάτα και 1 φέτα ψωμί

• 1 τοστ με ψωμί και τυρί και 1 πιάτο σαλάτα

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟ ΠΛΑΝΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΒΡΑΔΙΝΟ• 1 ποτήρι γάλα με 6

κουταλιές δημητριακά• 1 σαλάτα με 1

κομμάτι ψωμί και 1 φέτα ψωμί

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Οι μαθήτριες του τμήματος Γ1

Βιβή Βαλιάκου

Θωμαή Βαρσαμή

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΤΕΛΟΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗΣ