التحكم الآلي في التصنيع الغذائي عملي

אאאאאאאאאאJJ

אאאאאא

אאא المؤسسة العامة للتعليم الفني والتدريب المهني

אאאא

٢٢٣٤٣٤

אאאאאאאאאאאאאאאא

FFEE

٢٥٥٢٥٥

א ٢٥٥

אאאאאאאא J א

،،אא،אW

אאאאאאאאא

אאאאאאאא،אאאאאא

אאאאאאאאאK

אאאאאאא

،אאאאאאא،אאאאא

א א ،א אא אאאאאאאאאאא

،אאא،אאאאK

אא?אאאאא-??

אא א ? א א א אא א אK

אאאאאאאאאאא،א،

אאאאאK ، א אאא

אK

אאאא

א ٢٥٥

אאאאאאאא J

אאאאאאאאאאאאאאא

אאאאאאאאאאאאאאאאאKאאאאא

،אאאאאאאאאאאאאאאאאאFאKEאא

אאאאאאאאאאאאאK

אאאאאאאאאאא

אK אאאאאאאאK

אאאאאא


א

א

א

١

א ٢٥٥ אא אאא אאאאא J אאא

- ١ -

א

אאWאאאK

אאWאאאאאK

אאW ١K אאאאK ٢K אאK

K

אאאWאאא٩٠٪

אאאאWK

אאWא

אאWאאאאאאK


- ٢ -

אא

١KK

K אאK K אאK K אאK

٢KK

K אאK K אאK K אאK

٣K אאK

אאאאK


- ٣ -

א

١K K אאWאאK

K אאWאאK K אאWאא،א،א،א

אKKאK

٢K

K אאWאאK K אאWאK K אאW،אאא،אאא،אאא

אאאאKKאK

٣K

אאאאאא

אאאאאאאאאא

א

א

א

٢


- ٤ -

א

אאWאאאK

אאWאאאאאאאאאK

אאW ١K אאא ٢K אK ٣K אאאאאאאאK

א K

אאאWאאא٩٠٪K

אאאאW٤K

אאWאאאאא

אאWאאאאאאK


- ٥ -

אאא אאאאא

אאW ١K אא

K ٢K אאא

אא א٢}١אאאא

אK

٢}١א אW

אאאאאאאKאא


- ٦ -

אאאאאKאאאא٣אKאאאK٢}٢אאאאאK

٢}٢אאאא

אאW

אאאא٢Kאא٣אאאאאK

אW אא٢א٣אא٢

אאאKאאא١א


- ٧ -

٢אאאאאאאאKאאאאא٢K

אאא٣אאאKאאאQאא٣AW

dh / dt = Q /A

Aאdh / dtQ K Qאאא

אא١٢٢}٣K

٢}٣אאא٢א

γγ2

221

21

22p

gv

Hp

gv

+=++


- ٨ -

p1 = p2 Zאא v1 = 0

W

W

HZא

V2Zא٢א W

A0Zאא W

AA0،Hאאא KאאאאאK

Hg

v=

2

21

gHv 22 =

gHAvAQ 2020 ==

gHAA

dtdh 20=

dtdh


- ٩ -

אאאאW אאאאא

אאא٢}٤K

٢}٤אאאא


- ١٠ -

אאאcontrolling elementsאאvariablesW K אאאאW

א אא ١KאאProcessWא

אK ٢KאcontrollerWאאא٣Kאregulating elementW

אאאאא١אK

٤Kאmeasuring elementW אאאאK

١Kאאccontrolled variableW

אאא ٢Kאאmanipulated

variable mW אאא

Kא ٣Kאאload variables uiW

אאא٤K

K אאא א אא

١KאאW אא

٢KאW אאאא

אאK ٣KאW

אאאK ٤KאW

Kאא

אK

١KאאW אא

٢KאאW אא

٣KאUjW אא

א٤K


- ١١ -

אאא

אאא אאWאW

١K אאאאאK ٢K אאאK ٣K אאאK ٤K K

אא

אאאאאא٢}٥K

K אאאאאK K אאKא

אאאאאK Kאאאאאא؟אא

אאאK

٢}٥אאא


- ١٢ -

אW אאאאאאאKאא

KאWאאאKאאאאאאאאKאאא

אאאאאKאאאאאאאאK

٢}٥אאאא٢}٦אאK

٢}٦אא


- ١٣ -

אW

١Kא WאאאאאאאאאK

٢Kא WאK ٣Kא WאHאK ٤Kא WאHאK

אאW

vZאאK rZאאZאאאK cZאאאZאK

mZאאZאK UjZאאZW U1ZאאאK U2ZאאK U3Zאאא،א…א U4ZאFא،א…אE U5ZאאאFא،אKKאKE U6ZאאK K

אא،אאאK


- ١٤ -

אאאKאאאאאP1אאאאא٢}٧א٢}٨

אאW

٢}٧אאא

٢}٨אאאא אאאFאE


- ١٥ -

אKאאאאאאK

א٢}٨א٢}٩K

א٢}٥–d٢}٥א-cאא٢}٥-c אאאאF

אEא K٢}٥א-d א٢}٥-a٢}٥-bK

אאאאאKאאאאאא

KאאאאאאאP1אאP2אuא

אא٢}٦א٢}٧K

٢}٩

٢}٩


- ١٦ -

٢}٩

٢}٩

٢}٩אא٢}٨

٢}١٠אאא


- ١٧ -

٢}١١אאא٢}٦א

אKאאא אP1 , P2 , u K

K

אאאאאאאאאאאKאא

אאאאאK

אאאאאאאאאאאאאאאא٢}١٢א٢}١٣

אאK

٢}١٢אאאאאאא


- ١٨ -

٢}١٣אאאאאא

אאאא


א

א

א

א

٣

א ٢٥٥ אא אאאאאאאא J אא

- ١٩ -

א

אאWאאK

אאWאאאאאאאאאאK

אאW

١K אאא ٢K אאאאאאא ٣K אא

K

אאאWאאא٩٠٪

אאאאW٢K

אאWאאאאא

אאWאאאאאאK


- ٢٠ -

אא

א٣}١אKאאאאאאאא

אאאאאאK

٣}١אא

א אאW

אאאאאא٣}٢K

אאKאאאאאאאאאK

אאאאאאK


- ٢١ -

٣}٢אאאאאאאK

אW אאאאאאאאK

א٣}٢א٣}٣אאאK


- ٢٢ -

٣}٣אאאאא UjאאאאאאאK

אאאאאFCFאאאKאאאאא

٣}٤א٣}٥KאFאאEאאאK


- ٢٣ -

٣}٤אאאאאאאK

……אאאK F1ZאאאK C1ZאאאK


- ٢٤ -

٣}٥אאאאאא

K

אאאאאאFאאאאאאCFאאאK

א٣}٦K٣}٧אאאאאאאK


- ٢٥ -

٣}٦אאאאאאאK


- ٢٦ -

٣}٧אאאאאא

אאאאאאאא


א

א

א

א

א

א

٤

א ٢٥٥ אאא אאאאאאאא J אאאא

- ٢٧ -

א

אאWאאאאK

אאWאאאאאאK

אאW ١K אאאאאFKE ٢K אאאאK ٣K אאאאאאK ٤K אאאאK

K


אאאאWK

אאWאאאאאאא

אאWאאאאאאK


- ٢٨ -

אאאאאאKFאEאFאא

אEאאK אאאאא

אאK אאאאאW

WאאאW אאאאאא

אאאאאאאF٤}١KEאאאאאK

١٤אאאאא

WאאאW אאאאאאאא

אאאKאאאאאאאא

Kאאאאא


- ٢٩ -

אאאאאאF٤}٢KE

٤}٢אאאאא WאאאאאW

אאאאאאאאאאאKאאאאKא

אאאאאאאKאאאאאאאאאאא

אאאאאKאאאאאאאאFאאא

אאאEאאאאאאKאאאאאאאאאא

אאאאאאאאאאK

אאאאאReverseאאDirectאאאאאFאא


- ٣٠ -

אאאאEאאאאאאFאKEאאאאAir-to-open

אאאאאאאאKאאאאK

אאאאאאאאאאאProportional ControlאאPB%

אאאאOffsetאאאאאאKאאאאאאאאK٤}٣א

אא٤}٤אאK

٤}٣א

١Kא٢KאאON (0) OFF (1) ٣KאאאאאאאK ٤Kא٥Kא٦Kאא٧Kאא


- ٣١ -

٨Kאא٩KאאאK ١٠Kאאא١١אKאאK ١٢Kא١٣Kאא١٤KK ١٥K١٦K ١٧KאאK

٤}٤אא

١K אאאא٢KאאK ٢K אא٤Kא٥Kאאreverse

٦Kאאdirect


- ٣٢ -

אא

אאW ١K אK ٢K K ٣K אאK ٤K א49%K ٥K 72%K

אW

١K אאאאאK

٢K אאאאאאאK

٣K אאK ٤K אPR%אאK ٥K אאאאאאאאאK ٦K אאאאאאא

אאאאאK

אW ١K אאאאאאא

אK אאW

J אאKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKW J אאKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKWKKKKKKKKKKKKK


- ٣٣ -

J אאKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKW J אאKKKKKKKKKKKKKKKKKWKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

אW

J אKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKW J אKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKWKKKKKKKK J אKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKW J אאKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKW

٢K אאאאאאאאאK

٣K אאאאאאאאא

אאאאאא


א

א

א

א

א

א

٥

א ٢٥٥ אא אאאאאאאא J אאא

- ٣٤ -

א

אאWאאאK

אאWאאאאאK

אאW ١K אאאאאK ٢K אאאאאK ٣K אאאאFKE ٤K אאאK

K


אאאאWK

אאWאאאאאאא

אאWאאאאאאK


- ٣٥ -

אא١٠٠ אאאאאאאKאאאאאאK

אאKאאאאא٧٢15K

אאאאאאאKאאאאאאאאאאאאא

אאאKאאאאאאאאאKאאאא

אאאKאK אאאאאאאF

٥}١KE

٥}١אאא


- ٣٦ -

WאאW אאא،אא

אאאאאHolding Tubeא،אאKאאאאא

אK ،אאאאא

אאאKאאאאאאאאKאאאא

אאKאאאאאאF٥}٢KE

٥}٢אאאאאא WאאאW

אאFאEאאאא،אאאאKאאאא

אאאאאאאאאאאKאאאאא

אאאKאאא،א


- ٣٧ -

אאאאKאאאbooster pumpאאF٥}٣Eא٢א٤K

٥}٣אאאאא

WאאאW אאאאאאא

אאאאאאאאF٥}٤EאאKאאא

אאאאאאאאאKאאאאא

אאאאF٥}٥KEאאאאKא

KאאאKאאאאKאHאאא

אאאאאאאאאאאאK


- ٣٨ -

٥}٤אאאאאאאאאא

١ ٢ ٣ ٤ ٥ ٦

٧ ١٤

٨

١٣ ١٢ ١١ ١٠ ٩ )تضبط درجتين أقل من المرغوبة لتشغيل جهاز اإلنذار ( القيمة المرغوبة لدرجة حرارة البسترة ) ١ ON (1) OFF (2)مفتاح الكهرباء على الجهاز ) ٢ .إضاءة عند وجود إنذار)٤ .الخارجة من الجهاز درجة حرارة المادة المبسترة) ٣ .توصيل األجهزة المساندة) ٦ .إضاءة بوجود األجهزة المساندة) ٥ .مفتاح إيقاف في حالة الطوارئ) ٨ .إضاءة عند إفراط حمل الحرآات)٧ .إغالق جرس اإلنذار) ١٠ .إضاءة اإلنذار)٩ ).آلييدوي (التحكم بتدوير الحليب )١٢ .درجة حرارة البسترةإضاءة عند انخفاض ) ١١ .تشغيل وإغالق مضخة الحليب)١٤ .تشغيل وإغالق مضخة الماء الحار) ١٣

٥}٥אאאא


- ٣٩ -

אאReverseאאאאאאאאאא

אאאKאאFאHאEאאאF٥}٦KEא

אKאאאאאאאאאאאKאאאאא

אאאאאאK

٥}٦אאאאK


- ٤٠ -

אא אW ١K אאאאאא

K ٢K אאאאאאא

אK אאW

J אאKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKW J אאKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKW J אאKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKW J אאKWKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

אW ١K אKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKW ٢K אKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKW ٣K אKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKW ٤K אאKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKW ٣K אאאאאאאא

אK ٤K אאאאאא؟

אאאא


א

א

א

א

٦

א ٢٥٥ אא אאא אאאאא J אא

- ٤١ -

א

אאWאאאK

אאWאאאK

אאW ١K אאאK ٢K אאאאK ٣K אאאאאא

אאאK ٤K אאאאPIDK ٥K אאFאHאHאKE


אאאאW١٠K

אאWאאאאאאאK

אאWאאאאאאK


- ٤٢ -

אאא אאא

Water level float regulator in steam boiler אאאאKא

אאאאKא אאאKאא

אאאאKW ١K אאאא ٢K אאאאא

K ٣K אאאאאאאא ٤K אאאאK

אא ٦}١אאאאאאאK

אאאאאאאאאKאאK


- ٤٣ -

٦}١א

אW אאאאאאא

Kאא

אאאאKאאאאאא

אאאאK،א،אאאK

אאאW אאאאאאאK

אoperationW ٦}٢אאאאאK

٦}٢אאאא


- ٤٤ -

אאאאאאא

אאאאאאFאאאABEאCאאאאKא

אאאאאאKאאאאFאאEאאאABא

אאאאאK אאprocess controlW

אאאW ١KאאWא ٢Kא Wאא ٣Kא Wאאא ٤Kא WאאאABאאאFאEאF

אKE ٦}٣אאאאאאאK

K٦}٣אאאאא


- ٤٥ -

אאW

vZאאZאאK rZאאZאאאאאאאK pZאאאZא

mZאאZאאאאאאK cZאאZאאאאאK

UjZאאאאKא٦אאאאאאאאcK

אאא אאא

אW ١K אאאאאא

FHHFPIDEE ٢K אאאאאא

FHHFPIDEE

אא

אאאW


- ٤٦ -

١K א60אcm4-11cmאאF٦}٤E

٦}٤אאא

אW

١K אאFRegulatorEאאKאאאאpressure transmitter K

٢K אאK ٣K אאאאK ٤K אאK ٥K אאאMANK ٦K אאupאdownאאאF

אE50%K ٧K אאאK ٨K אאאאאאאK


- ٤٧ -

٩K אאאFhssE20-30cmKאK אאW

١K אאאMANאא50%אW

ksspvspTp

kp

i

d

cB

====

==

5.02.0

%100100

٢K אאאאאFspE

F12cmKE ٣K אאא5אmin.אאSpאSpH40%K ٤K אאאMANאAUTOא

RUN/HOLDK ٥K אאאאאK ٦K אאMANאא50%א

אאאK ٧K אאאאאKאא50%

אAUTOאאאאW • אK • אאK • אK

٨K אאאאאאאאK

אW ١K אאאאאאK ٢K אאאאאHH

FPIDKE


- ٤٨ -

٣K אאאאאאאPIDאK ٤K אאאאאאאPIDאאK

אאא אאאFHHFPIDEE

אW FאאHאHאEkcTiTdאW

E אאאK E אאאK

אא

אאאW אאWאאא60 cm11.4 cm

אKאאאאFbypassEאאאF

٦}٥KE


- ٤٩ -

٦}٥אאא

אW ١٠K אאFRegulatorEאאKאאא

אpressure transmitter K ١١K אאK ١٢K אאאאK ١٣K אאK ١٤K אאאMANK


- ٥٠ -

١٥K אאupאdownאאאFאE50%K

١٦K אאאK ١٧K אאאאאאאK ١٨K אאאFhssE20-30cmKאK

אאW

١K אאאW J אאאMANאא50%K J אא50%60%K J א10אאאאK J אא50%אאא

אאK ٢K אאאאאאPK

J אאאאalgorithm functionPD+MRKאאK

J אMANאא50% אאאtuning functionאW

kssPvSpTT

kp

i

d

cB

===⟨

==

008.0

%20100

J אאאאאא30cmK J אאאMANאAUTOK J א10אאאאK J אאMANאא50%א

אאאK


- ٥١ -

J אאKcPBאאKאPB=10%PB=1%PB=0-1%K

J KcאאKcuK

W • אאK • אאPB=0.1%Kאא

אאK

אW ١K אאאאאאK ٢K אאאאאאאK ٣K אאאאאאK ٤K אאאאא،אא،אאK

٥K אאאאאאא؟

אאאאאא


א

א

א

א

א

א

٧


- ٥٢ -

א

אאWאאאאK

אאWאאאאאאא

אאK

אאW ١K אאאאאFאא

אאאE ٢K אאאאאא

LOn/Off RelayK K


אאאאW٤K

אאWאאאא

אK

אאWאאאאאאK


- ٥٣ -

אאא

אאאא אW

אאאאאFאאאאאE

אא אאאW

אאW ١K K ٢K K ٣K אאW

J אPlatinum Resistance ThermometerK J ThermisterK J אThermocoupleK J Mercury-in-glass ThermometerK

٧}١אאא


- ٥٤ -

٧}١אא

אאW ١K אאא٧}١K ٢K אאאאאאאK ٣K אאאאFאאKE ٤K אאאאאא5אK ٥K אא٤}٣אאאK

W

אאאאאאW

١K אאאאא5אאK ٢K אאאאאK ٣K אאאאאFאאKE ٤K אאאאא10אאK ٥K אא٢ J٤אאאK


- ٥٥ -

٦K אאאאK

אW ١K אאאאאא

אאK ٢K אK ٣K אאאאאאאאאא

אאאאK

אאא אאא

אW אאאאאא

LOn/Off RelayK אא

אאאW אאאelectrical console

F٧}٢EאאF٧}٣KEאאאKאאאאאKאאאאאאא

אKאאאאאאאאאKא

אאFאאאאKE


- ٥٦ -

אאאאאאאאאאאאK

٧}٢


- ٥٧ -

٧}٣אאא אW

١K אאא4אKאאK ٢K אאאK ٣K אאאאאK ٤K אאK

אאW ١K אא150אcm3/minK ٢K אא280אcm3/minK ٣K א٧}٢א٧}٣א٧}٤ ٤K אאאאאאאאאאאאאK ٥K אאאאF

٧}٥KE ٦K אאאK ٧K אאאאאאאאאא

א40אC0אא45minאאK ٨K אאאאאא45C0א

אK ٩K אאאאאאאאאא

אא40אC0אא45minאאK ١٠K א40אC0אא40C0K

30-60K ١١K א45אC0אאK ١٢K אאאאאאאאא

א45אC0K45אאאK ١٣K א30K


- ٥٨ -

٧}٤א

٧}٥אא


- ٥٩ -

אW ١K אאאK ٢K אאK ٣K אאK

א ٢٥٥ אאא אאאאא J אא

אא

Anderson, N.A., 1980, Instrumentation for process measurement and control, Chilton Co., Penssylvania

of cabl. on

א ٢٥٥ אאא אאאאא J א

א

א א

אא אא

אאא אא

אא אא

אאאא אאא

אא אא אא

אאא אאא

אאאא אאא אאא

אאא אא

אא אאא

אא אאא

٠ ١

٢ ٤

٥ ٥

١١ ١٩ ٢٠ ٢٧ ٢٨ ٢٨ ٢٨ ٢٩ ٣٤ ٣٥ ٣٦ ٣٦

א ٢٥٥ אאא אאאאא J א

אאא אא

אא אא

אא אאאPID אאPID

אא אא

אאא אאאאאא

٣٧ ٤١ ٤٢ ٤٢ ٤٥ ٤٨ ٥١ ٥٢ ٥٢ ٥٤

التحكم الآلي في التصنيع الغذائي عملي

Documents

Transcript of التحكم الآلي في التصنيع الغذائي عملي