Проект создания добавочной стоимости на примере ПЗ...

ПРОЕКТ СОЗДАНИЯ ДОБАВОЧНОЙ СТОИМОСТИ

НА ПРИМЕРЕ

ПЗ ЗАО “Ленинский Путь”

Что сделано до нас

Контроль: зерно, корма, выращивание, мясопереработка, доставка (срок хранения – 10 суток)

Местное – значит свежее! (срок хранения – 7 суток)

Что сделано до нас

Вакуумная упаковка свежего мяса, ливеров и полуфабрикатов Срок хранения – до 21 суток

Специализированные торговые точки 1

Все на свой манер стараются обыграть идею свежести мяса и придать статус своим магазинам + не забывают куда деть заветрившийся товар (чебуречная)


Все используют слоганы: фермерское хозяйство, охлажденное или парное мясо.


Воспевание натуральности продуктов и полуфабрикатов тоже не ново…


1. В сетевых ГМ и СМ (Лента, Ашан, Окей) выбор кулинарии крайне большой, с ним невозможно конкурировать даже в специализированном, но небольшом (100 – 200 кв.м.), магазине

2. Приготовленные блюда в индивидуальной упаковке тоже не новость.


Важный момент: все точки, специализирующиеся только на мясе находятся в проходных местах, а магазины, торгующие охлажденным мясом держат в своем ассортименте молочный прилавок, полуфабрикаты, колбасы и сыры, а полки у стен забивают сопутствующим товаром (горошек, соусы и т.д.)

Выводы (пессимистичные)

1. Свежим мясом никого не удивить, тем более, что крайне мало людей разбираются в мясе.

2. Если идти в сети, то надо предлагать либо более дешевую цену, и здесь у нас нет преимущества на масштабе, либо предлагать то, чего нет у других, а это трудно + крупные игроки сразу скопируют идею

3. Если создавать специализированную мясную точку, то придется обеспечивать весь ассортимент (молочка, сыры, колбасы, полуфабрикаты, сопутка – и здесь мы не сильны+ не имея сырьевой базы по птице и свинине мы будем вынуждены покупать ее по рыночным ценам) и при этом мы превратимся еще в одну точку на теле Питера без какой-либо “фишки”. Преимущества можно достичь покупкой удачных мест (закон об алкоголе не даст возможности работать с Июля 2013 года многим магазинам, находящимся в хороших местах, но не имеющих несущих стен и др. требований).

4. При организации работы двух-пяти точек крайне трудно нивелировать неравномерность спроса и обеспечить достаточную загрузку производственной линии.

5. В сравнением с лидерами рынка, работающих по высоким стандартам нам пока нечего показать.

6. Дешевое мясо из Беларуссии.7. ВТО – сколько, какого качества и по какой цене завезут – неизвестно.

Выводы (оптимистичные)

1. Специализированные мясные точки имеют похожую друг на друга тенденцию – ассортимент, прилавки и формат обслуживания – через прилавок. Нигде нет дорогостоящего оборудования (напр. взрыхлитель мяса) для быстрой доготовки мясной продукции или приготовления полуфабрикатов первой свежести.

2. Нет услуги приема заказов по телефону и подготовки заказа (кусок мяса, полуфабрикат, готовое блюдо) ко времени приезда клиента.

3. Самый короткий срок упакованного мяса в сетях – 7 суток, т.о. не занят сегмент СУПЕР ФРЕШ

4. В ассортименте кулинарии представлено далеко не все. (напр. никто не продает курицу в жаропрочном пакете, практически отсутствуют блюда приготовленные в фольге), что дает возможность выделится ассортиментом.

Выводы (дополнительные)

1. Если организовывать стационарную мясную точку, то внутри ее должен быть частник, который сам завоевывает клиентуру, он растит ее, люди идут именно к нему. Здесь крайне важно, что бы это был постоянный человек – а это частник. Наемного работника надо обучать, контролировать и удерживать (мотивировать)

2. При открытии магазина нужно учесть, что ассортимент и другие услуги должны переманить не кого-нибудь, а клиентов, которые затариваются в ГМ и СМ типа Ашан, Лента, Окей или тех, которые покупают продукты на рынках. То есть в чем мы можем быть лучше, что бы человек накупив всего в ГМ, СМ или на рынке сказал, а мясо (или кулинарию) я буду покупать там-то (у нас).

Стратегия

В течении 5 лет создать агропромышленный холдинг с максимально полной цепочкой воспроизводства и реализации высококачественной продукции населению Санкт-Петербурга и Ленинградской области.

Схема

1. Выращивание КРС и МРС2. Убой и первичная переработка сырья (обвалка, разруб,

вакуммирование)3. Вторичная переработка сырья (полуфабрикаты, готовые изделия,

субпродукты)4. Реализация полученной продукции через след. каналы сбыта:

Мясная и молочная продукция1. Сеть собственных ТТ в С-Пб. И ЛО2. Выездная торговля3. Сеть собственных столовых в С-Пб.4. HoReCa

Субпродукты1. Зверохозяйства2. Производства3. Собственная переработка

Данная система позволит компенсировать неравномерность спроса, сбои в поставках, поможет решать вопросы с залежавшимся товаром и максимально полно использовать животных целиком, что в итоге обеспечит продажу продукции по максимально высокой цене.

Как выделиться среди других???

1. Все оформляют магазины с использованием красного цвета (т.к. мясо). Предложение – использовать так же зеленый цвет – как привязку к БИО, ЭКО технологиям.

2. Основная фишка – не продавать то, чем торгуют другие + все должно быть без консервантов (кроме уксуса, сахара и соли). Как вариант – магазин домашней еды.

3. Продавать готовые соусы для запекания и маринования мяса (рецептуры есть) + готовые соусы к мясным блюдам.

4. Прямо при покупателе заворачивать куски мяса (кура целиком, ростбиф, окорок и т.д.) в пакет для запекания, обмазывая при этом куски собственным свежеприготовленным соусом. Логика – пока человек идет домой, мясо маринуется. Пришел, сделал 3 дырки в пакете и поставил в духовку. Вкуснятина…и БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ!!!

5. Один человек на этапе входа в рынок может постоянно что-то готовить перед покупателями – например: БЛЮДО ДНЯ

6. Красивые лифлеты с информацией о мясе+интересные рецепты+ конт. телефоны для заказа мяса и готовых блюд.

7. Приготовление котлетного фарша – фишка! Добавление в мясной фарш специй (лук и т.д), перемешивание и подача в красивом контейнере клиенту. Логика: все как дома – на твоих глазах сделали, пока шел домой, фарш подошел (он должен дозреть в течении 20-30 мин.)

8. Производить свои специи (либо копекинговая схема со своим брендом либо есть выход на специи на Шри-Ланке.)

9. Баранина – наличие своих баранов и растущая тенденция их потребления при хорошем качестве и адекватной цене может сформировать дополнительный положительный имидж как магазина, специализирующимся на мясе

Как выделится среди других???

То есть, помимо обычной продажи обычных кусков (там, где как раз не максимальная прибыль), от

которой нужно уйти и перейти к формированию у клиента мысли о том, что этот магазин (Интересные люди) кардинально отличается от остальных и здесь есть чем себя удивить. Для этого помимо продавца на первом этапе должен дополнительно быть человек, который прекрасно готовит, умеет общаться с клиентом и способен элегантно предложить то, чего покупатель не планировал покупать первоначально. Для помощи шоумену прилавок (или торговая площадь) должен содержать дополнительные элементы, подталкивающие клиента к совершению незапланированных покупок.

В сухом остатке мы должны получить следующее: клиент четко понимает, что в сетях “Великолужский Мясокомбинат “, “ Гипермаркеты “, Выездная торговля – он может получить то, к чему привык.

В нашем магазине – он может получить нечто большее –прекрасный по качеству продукт и возможность порадовать себя изысканным блюдом.

Как вариант – продавать идею о контроле всего цикла.

Качество нельзя улучшить на стадии контроля, качество нужно запланировать.

Качество запланировано, т.е. обеспечиваем весь цикл - от рождения до прилавка

Нужно визуализировать в магазине стадии контроля, + интересное инфо о мясе – плакаты, лифлеты и т.д., т. е. через информирование покупателя создавать имидж профессионального подхода к производству, хранению мяса и работы самого магазина.

Концепция магазинов и ТМ ONE DAY

Сеть Магазинов рассчитана на людей с достатком средний и выше среднего, ценящих свое время и заботящихся о качестве продукта более серьезно, чем средний потребитель.

В сравнении со стандартным магазином имеет следующие дополнительные опции:

1. “Фишка” – мраморное мясо и стейки + интересное оборудование + упаковка

2. Возможность изготовить готовое блюдо на глазах у клиента + по его рецепту

3. Возможность приготовить суперсвежий полуфабрикат на глазах у клиента

4. Возможность принять заказ по телефону и приготовить готовое блюдо или полуфабрикат ко времени приезда клиента

5. Возможность достройки помещения под кафе при необходимости

6. Зона готовых полуфабрикатов разделена на зоны: до 2 часов и от 2 до 6 часов и имеет разную цену на один и тот же товар в разных зонах (с разницей в 10-20%)

7. Сетевой ход – каждый день скидка на какое-либо SKU

8. Знакомство покупателей с интересными рецептами (через лифлеты, ссылки на наш сайт)

9. По Пт. И Сб. - мастер класс с 18.до 20 - на глазах у изумленной публики + последующая дегустация (создание потребности)

10. Использование мульти-медиа и свободного пространства для информирования покупателя (как отличить свежее мясо, рецепты, влияние корма и т.д.)

11. Ценовое позиционирование на первый год работы: мясо - +10% от средесетевых цен, кулинария - городские цены, готовые блюда - +10% к ценам кулинарии)

12. Мы даем Вам здоровье через продукты и экономим Ваше время через сервис, а так же - с нами интересно!!!

ТМ ONE DAY

Срок хранения – 1 день !!!

И это – СУПЕР ФРЕШ !!!

Почему это должно работать

1. Сети и дистрибъюторы не смогут держать такой короткий срок

2. Частники (специализированные магазины) - не имеют финансового ресурса для копирования схемы (оборудование, доп. персонал, дотации государства – программа развития АПК 2013 - 2020)

3. Есть сомнения в качестве мяса из сетей (дефростированное, обработанное чем-то)

4. Другой уровень общения с клиентом. Наша задача – продавать больше кулинарии и готовых блюд в режиме “как дома”, а так же создавать потребность в мясе через наглядное обучение (посмотрите – готовить легко!) и возможность приобрести что-то новое или более вкусное.

ТМ ВВП

Что такое ВВП?Вы думаете это Внутренний Валовый Продукт? Нет.Вы думаете это Владимир Владимирович Путин? Нет.ВВП – это новая торговая марка, сделанная из свежего мяса, правильно

выращенного и донесенного до покупателя как в собственно мясе, так и в виде приготовленных на ваших глазах полуфабрикатов и готовых изделий.

Почему ВВП?

Выбираю (понравившийся кусок)

Вижу (как его изготавливают)

Предвкушаю (вкусное качественное блюдо)

(на втором этапе: Вкусно-Выгодно-Полезно)

Мы сделали это явью – разрублено ночью, на прилавке – только сегодня

Фермерский магазин

Выбираю (понравившийся кусок)

Вижу (как его изготавливают)

Предвкушаю (вкусное качественное блюдо)

Интересные Люди

Любишь настоящее – ЗАХОДИ !!!

Свежее мясо + Молочка (продажа традиционная)

Кулинария (п/фабрикаты и готовые)

Готовые блюда (готовят при Вас)

Сопутствующие товары (увеличивают средний чек)

Кафе (удивительно, но только

для сделавших заказ)

Потребность в качествеГарантия качества +

домашний подходВерю глазам своим,

поэтому и плачуБеру до кучи+что бы

сделать самому так же

сделал заказ - есть где подождать и потратить

еще денег + посмотреть + узнать

Упрощенный P&L по ТТВар.1

Продажи в неделю (кг.)

Стоимость за 1 кг.

Итого оборот в неделю

(руб.)Итого оборот в месяц (руб.)

Рентабельность

Прибыль (руб.)

Говядина 250 250 62 500 250 000 1 125 000Свинина 350 200 70 000 280 000 0,3 84 000

Птица 400 130 52 000 208 000 0,2 41 600Баранина 80 270 21 600 86 400 0,3 25 920Кулинария 250 200 50 000 200 000 1 100 000

ИТОГО 256 100 1 024 400 376 520

Аренда 100 000ЗП 100 000

Налоги 20 000ИТОГО 220 000

Прибыль 156 520

Вар.2 С упором на кулинарию

Продажи в неделю (кг.)

Стоимость за 1 кг.

Итого оборот в неделю

(руб.)Итого оборот в месяц (руб.)

Рентабельность

Прибыль (руб.)

Говядина 250 250 62 500 250 000 1 125 000Свинина 350 200 70 000 280 000 0,3 84 000

Птица 400 130 52 000 208 000 0,2 41 600Баранина 80 270 21 600 86 400 0,3 25 920Кулинария 500 200 100 000 400 000 1 200 000

ИТОГО 306 100 1 224 400 476 520

Аренда 100 000ЗП 150 000

Налоги 20 000ИТОГО 270 000

Прибыль 206 520

Вариант места №1 (выездная торговля)

Ст. метро Московская. Встать между кондитеркой месье Патисье и Рыбным прилавком

Вариант места №2 (стационарная точка или выездная торговля)

Город Пушкин, бывший РИО маркет, планируют в 2013 открыть Окей-Экспресс.

Организация производства

1. Минимальный объем, при котором в линию вставляют шкуросъемный механизм – 10 голов в смену

2. Без наличия своего МРС необходимо учитывать кратность поставки свиней и баранов, а так же место для их размещения и обеспечения правильного предубойного состояния

3. Персонал

4. Наличие достаточных технических параметров для возможности установки производственной линии (см.п.5)

5. Пример завода Колакс-М 1001

6. Ссылки на видео по работе производственных линий:

http://www.youtube.com/watch?v=ONYqvl_wh0Q&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=JB_2jrH3Kbg&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=g68O5ivF_jw

http://www.youtube.com/watch?v=JNpO6Ny3r-w

ДЛЯ ПРИМЕРА ДАН КОМПЛЕКС ППС, КОТОРЫЙ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ВЫПОЛНЕНИЕ СЛЕДУЮЩИХ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ:

ПЕРЕРАБОТКА КРС - Электрооглушение- Слив крови- Конвейерная забеловка- Механизированный съём товарной шкуры- Нутровка туши- Распиловка на полутуши

ПЕРЕРАБОТКА СВИНЕЙ - Электрооглушение- Слив крови- Шпарка и обезволашивание- Доопалка (опалка без шпарки)- Механизированный съём товарной шкуры- Распиловка на полутуши

Переработка кишсырья на колбасную оболочкуПереработка технических конфискатов на варёные кормаВытопка жира

Готовый вариант цеха ППС (первичная переработка скота)

1. Производительность, голов в смену, КРС/свин. (голов):30/80

2. Выход готовой продукции в полутушах, КРС/свин. (т/смена):6,0/6,5

3. Выход пищевых субпродуктов, КРС/свин. (т/смена):1,2/0,8

4. Кишечного фабриката соленого, КРС/свин. (т/смена):0,1/0,1

5. Шкур сухосоленых, КРС/свин. (т/смена):0,9/-

6. Кормов вареных, КРС/свин. (т/смена):0,5/0,3

7. Количество обслуживающего персонала (чел):12

8. Установленная мощность (кВт):200

9. Потребляемая мощность (кВт/час):120

10. Потребление питьевой воды (м3/сутки):5

11. Потребление технической воды (м3/сутки):20

12. Сброс сточных вод (м3/сутки):25

13. Общая площадь помещения, не ме (не менее, м2):420

14. Строительный объём (не менее, м3):2140

15. Производственная площадь (не менее, м2):300

Характеристики:

Готовый вариант цеха ППС (первичная переработка скота)

http://www.mmpris.ru/product.php?rid=6&id=375

Перечень оборудования комплекса ППС 1

№ Наименование К - во шт.

1. Бокс оглушения скота саморазгружаюшийся ПМ-ФБО 1

2. Электрооглушающее устр-во ПМ-ФЭШ-К (для КРС), 1

устройство электрооглушающее ПМ-ФЭШ (щипцы) для свиней 1

3. Посадочный автомат для КРС (1 тонна) 1

4. Посадочный автомат для свиней (0,5 тонны) 1

5. Емкость для сбора крови 4

6. Экран кровесборный 1

7. Вешало для голов 2

8. Площадка подъемно-опускная (2м.) ФПП-2 3

9. Устройство перевеса туш 1

10. Шкуросьемный агрегат ПМ-ФАШ 1

11. Чан шпарильный со скребмашиной ПМ-ФЧШ-С

или ПМ-ФЧШ-С2

12. Стол доскребки свиней 1

12. Стрела подъемно-опускная с талью 0,5 т 1

13. Горелка газовая опалочная 1

14. Стол нутровочный со склизом ПМ-ФСН 1

15. Пила распиловки на п/туши Р3-ФРП-2 1

- балансир пилы 1

УБОЙНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ

1


№ Наименование К - во шт.

16. Пила распиловки грудины ФЭГ 1

17. Площадка туалета туш 1

18. Подвесной путь полосовой; в том числе:

-полосовой путь c кронштейнами (1 м/пог) 41

-стрелка 2Л 1

19. Весы монорельсовые ВМ500-2 на 500кг, ТМ 2 1

20. Стол технологический ПМ-СТТ 1

21. Стол разбора и веет. инспекции ливера 2

22. Тележка-ковшевая ПМ-ФТК-250 4

23. Ножевой боенский инструмент (комплект) 1

24. Пута КРС/свиные 5/10

25. Разнога для КРС/свиней 10/20

26. Троллей одинарный 40

27. Очиститель центробежный для обработки

слизистых субпродуктов ОЦС (пр-сть – 100 кг/ч)

28. Очиститель центробежный для обработки

шерстных субпродуктов ОЦШ (пр-сть – 100 кг/ч)

29. Мойка со стерилизатором ножей 1

1

1

УБОЙНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ


1. Стол приемки кишсырья ПМ-СПР 1

2. Стол проливки кишок ПМ-СПК 1

3. Стол опорожнения желудков ПМ-СОП 1


5. Машина обработки кишок ФОК 1

6. Тележка чан ПМ-ФТЧ-100 3

7. Машина отжима кишок ПМ-МОК 1

1. Тележка чан ПМ-ФТЧ-200 К 2

2. Котел пищеварочный КПЭ-160 2


1. Тележка чан ПМ-ФТЧ-200 К 2


3. Котел пищеварочный КПЭ-160 2

4. Машина для измельчения жира МИМ-300

или волчок ВР8-125

ОТДЕЛЕНИЕ ПЕРЕРАБОТКИ КИШСЫРЬЯ

ОТДЕЛЕНИЕ ВАРКИ КОРМОВ

ОТДЕЛЕНИЕ ВЫТОПКИ ЖИРА

1

Обеспечение сырьем (КРС и МРС)Расчет под загрузку мощностей

Норма выхода

мясаИтого кг. с 1

туши

Уходимость в пропорции к говядине , кг

Количество туш

Вес Быка, кг. 450 0,56 252 252 1Вес свиньи, кг 80 0,66 52,8 350 6,63Вес барана, кг 45 0,445 20,025 60 3,00Вес птицы 400 400

725 ИТОГО голов 10,63

Расчет по логистике овец и свиней

Норма погрузки в

спецмашину

Норма погрузки в

маш. 4 тонны

Норма потерь, на расст. 60-100 км. ( % )

Итого привезут за одну ходку

живым весом

(спецтранспорт)

Итого привезут за одну ходку

живым весом (маш.

4 тонны)

Норма выхода

мяса

Итого привезут мяса на выходе

(спецтранспорт)

Итого привезут мяса на выходе (маш. 4 тонны)

Вес Овец, кг. 30-60 60 15 3 2 700 675 0,445 1 202 300Вес свиней 80-100 40 20 3 3 200 1 600 0,66 2 112 1 056

1. Для баранов нужен 1 четырехтонник, его хватит на 5 дней, спецмашины хватит на 20 дней

2. Для свиней нужен 1 четырехтонник, его хватит на3 дня, спецмашины хватит на 6 дней

3. Для загрузки мощностей в 1 смену необходимо организовать работу 7 точек, исходя из того, что 1 точка продает в неделю 250 кг. Говядины

Разделка говядины

Мин. Макс. К расчету

%

К расчету

кг.Туша 47,3 49,2 48,8 219,6Жир-сырец 3,8 6,4 5,03 22,6Кровь 4,4 5 4,8 21,6Голова 2,54 4,1 3,3 14,9Мясо с головы 0,76 1 0,88 4,0Мозг 0,09 0,15 0,12 0,5Язык 0,26 0,4 0,33 1,5Уши 0,1 0,12 0,11 0,5Губы и ноздри 0,2 0,3 0,25 1,1Рога 0,1 0,2 0,15 0,7Кости 0,96 1,84 1,4 6,3Ливер 2,6 4,2 3,5 15,8Сердце 0,37 0,54 0,455 2,0Легкие 0,72 1,08 0,9 4,1Печень 1 1,6 1,3 5,9Трахея и гортань 0,11 0,37 0,24 1,1Пищевод 0,1 0,2 0,15 0,7Диафрагма 0,3 0,41 0,355 1,6Почки 0,23 0,33 0,28 1,3Селезенка 0,15 0,26 0,2 0,9Желудок без содержимого 2,8 3,45 3,2 14,4Рубец с сеткой 1,8 2,2 1,9 8,6Книжка 0,4 0,55 0,475 2,1Сычуг 0,6 0,7 0,65 2,9

Мин. Макс. К расчету

%

К расчету

кг.Мясокостный хвост 0,15 0,2 0,175 0,8Мясная обрезь 1 2 1,3 5,9Ноги 1,6 2,89 2 9,0 в том числеПутовый сустав 1,08 1,61 1,345 6,1Вымя 0,3 0,6 0,45 2,0Матка 1 1,3 1,15 5,2Мочевой пузырь 0,05 0,24 0,145 0,7Шкура взрослых коров 7,1 7,4 7,25 32,6Шкура взрослых быков 8 8,3 8,15 36,7Шкура взрослых молодняка 7 8,1 7,55 34,0Шкура телят 7,6 8,8 8,2 36,9Пенис самцов 0,05 0,08 0,065 0,3Содержимое желудка (каныга) 13 14 13,5 60,8Содержимое кишечника 2 3 2,5 11,3Кишечник без содержимого 1,8 2,13 1,965 8,8Потери при разделке составляют 1 2 1,5 6,8

0,0Эндокринное и ферментное сырье 0,0Гипофиз 0,0008 0,0004 0,0Щитовидная железа 0,0049 0,00245 0,0Паращитовидная 0,0004 0,0002 0,0Поджелудочная 0,05 0,025 0,1Надпочечники 0,0066 0,0033 0,0Яичники 0,0045 0,00225 0,0Семенники 0,1 0,18 0,14 0,6Желчь 0,1 0,05 0,2ИТОГО энд. и ферм. Сырье 0,2672 0,2236 1,0

ИТОГО ТУША 100 450

Пример по Северному рынку

кг руб рубОбщий вес, кг 250 180 45 000

Задняя часть, без кости 50 400 20 000лопатка, рублен. 50 290 14 500спинная часть, рублен. 35 290 10 150грудинка.ребра, рублен. 55 250 13 750кость 40 30 1 200фарш 20 200 4 000

Итого: 250 63 600

печень.сердце 5 115 575язык 1 400 400

Итого: 975

ВСЕГО: 64 575

Итого за кг: 258,3

Расчет на 1 быкаСтоимость живого веса за 1 кг. 90Вес 1 бычка, кг. 450Итого стоимость бычка, руб. 40 500Выход мяса в 1 быке при 56% кг. 252Стоимость 1 кг. При продаже по частям 258Итого ст-ть мяса проданного по частям 65 092Расчет на 24 быкаОборот в мес. При продаже живым весом 972 000Оброт в мес. При продаже по частям. 1 562 198Дополнительный доход в месяц 590 198Дополнительный доход в год 7 082 381

1. Разница между продажей туши по 180 руб. и продажей по частям 19 575 руб.

2. Если принять, что половина мяса (126 кг.) продается в кулинарии в два раза дороже, т.е.по 516,6 руб./кг., то средняя стоимость продаваемого мяса может возрасти до 387,45 руб. за 1 кг.

Текущие вопросы 1

На какой максимальный объем необходимо делать расчет проекта Где брать птицу, баранину, свинину, индейку, утку Разработка торговой марки (XIX век, Для своих, Как есть, ВВП, ONE

DAY) Построение сети фирменных магазинов:1. Разработка фирменного стиля, названия бренда (напр. Фермерский магазин №1 или

ФМ 1, или ФМ “Интересные Люди”)

2. Концепция магазина (только мясо, мясо+мол.продукты, мясо+мол.продукты+кулинария (полуфабрикаты и готовые блюда))

3. Подбор площадей

4. Подбор оборудования

Выездная торговля1. Создание фирменного стиля

2. Местоположение (выезды из города, у метро, рядом с гипермаркетами)

Сетевой маркетинг + Интернет продажи Столовая как демпфер

Текущие вопросы 2 Формирование ассортимента в точках продаж1. мясо, молочная продукция, кулинария

2. стандарты выкладки продукции

3. подбор оборудования

4. обеспечение фирменного стиля (лайт-боксы, одежда для персонала, брендирование автомобилей выездной торговли)

Реклама: СМИ, Радио Подбор персонала (кто будет этим заниматься – реклама,

собеседования, отбор) Расчет затрат (нужна помощь) Вакуумная упаковка продукции Снять квартиру в колхозе Собственная переработка субпродуктов Техническая возможность установки оборудования У инженера узнать план проводки воды, канализации и

электричества по территории

Вопросы по Тихвину

Как удается обеспечивать ассортимент на каждый день, ведь уходит мясо неравномерно

Чего сколько продается? Говыдина, Свинина, Птица, Баранина, Кулинария, Колбасы

Почем мы не хотим делать как все?

Потому что в домашней кулинарии не используются такие вещи как:

Кат-гель Эмульсия из свиной шкурки

Репутация и традиция

http://vladeltsu.ru/archive/?type=article&id=232/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_content=2012&utm_campaign=eLama – как открыть магазин и т.д.

http://www.tranzitnn.ru/bus_03.html - выездная торговля в аренду

http://www.equiptorg.ru/equipment/116715/avtomobilj_dlya_viezdnoy_torgovli_avtolavka_gaz_33081_sadko.htm - продажа автолавок

http://shtrih-center.ru/kkm.html - кассовые аппараты ЖИВАЯ КУЛИНАРИЯ Собственная обвалка ( в окее на ценнике) Слоган – Осторожно, слишком вкусно !

Продажа автолавок

Компания: ООО «Спецавтотех-НН» Регион: Нижний Новгород Контактное лицо:ДмитрийДолжность:отдел продажТелефон:(920) 069-36-37, (831) 278-18-48Адрес:Нижний Новгород, Казанское шоссе, 14/1E-mail: [email protected]Сайт: http://sat-nn.info

Для успешного развития мы должны четко осознавать свою миссию и цель, видеть дорогу, по которой будет двигаться компания. Необходимо правильно организовать фундаментальную структуру и четко представлять себе структуру и состояние рынка.

Проект создания добавочной стоимости на примере ПЗ...

Business

Transcript of Проект создания добавочной стоимости на примере ПЗ...