Εργασία για τη Διατροφή

• Υπεύθυνος εκπαιδευτικός: Τομαράς Κων/νος

• 8ο Δημοτικό Σχολείο Καβάλας

• ΣΤ1 τάξη

• ΣΥΝΟΛΟ ΜΑΘΗΤΩΝ: 15

• ΑΓΟΡΙΑ: 8 ΚΟΡΙΤΣΙΑ: 7

• Σχ. έτος 2013-14

• Άννα-Μαρία Αντέσχου

• Σμαράγδα Βροχίδου

• Κων/να Δεληθανάση

• Γιάννης Ευθυμιάδης

• Εριόλ Κοδέλι

• Ηρώ Κοτσικέλη

• Κων/νος Λασκαράκης

• Λεντιάνα Μιεντίνι

• Παναγιώτης Παναγιωτίδης

• Νικολέτα Παπά

• Μιχάλης Παρσαλίδης

• Δημήτρης Σιδηρόπουλος

• Γιώργος Στόικος

• Μαργαρίτα Τζάρα

• Βαγγέλης Ψωμιάδης

• Η επιλογή του θέματος έγινε κατά τηδιάρκεια της διδασκαλίας της ενότητας 4 τουμαθήματος της Γλώσσας με τίτλο«Διατροφή». Οι μαθητές εξέφρασαν τοενδιαφέρον να βρουν περισσότερεςπληροφορίες για τη διατροφή προκειμένουνα μάθουν να έχουν σωστές διατροφικέςσυνήθειες.

Να καλλιεργηθεί κλίμα συνεργασίας, επικοινωνίας και αλληλοϋποστήριξης.

Να ενθαρρυνθεί η ενεργητική συμμετοχή των μαθητών στη μαθησιακή

διαδικασία

Να συνειδητοποιήσουν τη σημασία της υγιεινής διατροφής και να εμπλακούν σε

διαδικασίες διερεύνησης των διατροφικών τους συνηθειών.

Να αναπτύξουν κριτική σκέψη, με σκοπό να μάθουν να αντιστέκονται σε

αρνητικές διατροφικές επιρροές από σχετικά διαφημιστικά μηνύματα.

Να αναπτύξουν διατροφική συνείδηση.

Να αναπτύσσουν στάσεις και συμπεριφορές θετικές για τη διατήρηση της

προσωπικής τους υγείας (π.χ. Σωματική άσκηση).

Να κατανοήσουν έννοιες, όπως: βιταμίνες, μεσογειακή διατροφή, επικίνδυνα Ε

κ.λ.π.

Να διαχωρίζουν τις τροφές σε υγιεινές (καλές) και μη (κακές).

Να κατατάσσουν τις τροφές σε πυραμίδα ανάλογα με τη διατροφική τους αξία.

Να γνωρίσουν τη μεσογειακή δίαιτα και τα πλεονεκτήματά της, να ασκηθούν

στις επιλογές τροφίμων.

Να γνωρίσουν ότι όλες οι τροφές δεν έχουν την ίδια αξία.

• ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΤΩΝ ΜΑΘΗΤΩΝ, ΟΜΑΔΕΣΤΡΟΦΩΝ, ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΩΝ, ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ, ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΩΣΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ,ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΤΩΝ ΓΕΙΤΟΝΙΚΩΝ ΜΑΣ ΛΑΩΝ, ΣΥΓΚΡΙΣΗ ΕΤΟΙΜΗΣ ΚΑΙ ΣΠΙΤΙΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Η ΔΙΑΤΡΟΦΗΤΩΝ ΑΡΧΑΙΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΒΥΖΑΝΤΙΝΩΝ, ΝΗΣΤΕΙΑΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ΦΗΜΙΣΜΕΝΑΠΡΟΙΟΝΤΑ ΤΗΣ ΠΑΤΡΙΔΑΣ ΜΑΣ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ(ΕΝΤΥΠΗ, ΡΑΔΙΟΦΩΝΙΚΗ ΚΑΙ ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΗ), ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΤΑΙΝΙΑΣ ANIMATION, ΠΕΠΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ, ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΑ Ε.

• Το πρόγραμμα υλοποιήθηκε με τη μέθοδοτων σχεδίων εργασίας (project). Κατά τηδιάρκεια της υλοποίησής τουχρησιμοποιήθηκαν διάφορες παιδαγωγικέςμέθοδοι όπως: Καταιγισμός ιδεών, χαρτογράφηση εννοιών, εργασία σε ομάδες, διαθεματική προσέγγιση, μελέτη πεδίου, παιχνίδια ρόλων, συζήτηση σε ομάδες, οικατασκευές, η μάθηση με χρήση των νέωντεχνολογιών κ.ά.

• ΓΛΩΣΣΑ, ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ, ΕΡΕΥΝΩ ΚΙΑΝΑΚΑΛΥΠΤΩ, ΙΣΤΟΡΙΑ, ΘΡΗΣΚΕΥΤΙΚΑ, ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ, ΓΕΩΓΡΑΦΙΑ, ΝΕΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ, ΘΕΑΤΡΙΚΗ ΑΓΩΓΗ

• Ως προς τις Νέες Τεχνολογίεςχρησιμοποιήθηκαν τα λογισμικά inspiration, Google Chrome, Microsoft Word, Excel, PowerPoint, εργαλείο ηχογράφησης τωνWindows και Movie Maker.

• Ως προς το υλικό χρησιμοποιήθηκαν οιυπολογιστές του σχολικού εργαστηρίου, προτζέκτορας, φωτογραφική μηχανή καιβιντεοκάμερα.

• Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του καταιγισμούιδεών χαρτογραφήσαμε τα υποθέματα με ταοποία ασχοληθήκαμε καθώς και τη σύνδεσήτους με τα γνωστικά αντικείμενα.

• Δημιουργήσαμε ερωτηματολόγιο για τηδιερεύνηση των διατροφικών συνηθειών τωνμαθητών του σχολείου μας.

• Μοιράσαμε το ερωτηματολόγιο στις Ε’ καιΣΤ’ τάξεις του σχολείου μας για ναδιερευνήσουμε τις εβδομαδιαίες διατροφικέςτους συνήθειες.

ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΤΩΝ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΟΥ 8ου Δ. Σ. ΚΑΒΑΛΑΣ

Αγόρι

Κορίτσι

Ηλικία : _________

1. Πόσες φορές την εβδομάδα τρως …

Δημητριακά ;

Ζυμαρικά ;

Όσπρια ;

Κρέας ;

Ψάρια ;

Ρύζι ;

Αυγά ;

Κοτόπουλο ;

Γαλακτοκομικά ;

Φρούτα ;

Λαχανικά ;

Πατάτες ;

2. Πόσες φορές την εβδομάδα πίνεις αναψυκτικό ;

3. Πόσες φορές την εβδομάδα πίνεις φυσικό χυμό ;

4. Τρως κάθε ημέρα πρωινό ; ΝΑΙ ΟΧΙ

5.Τι τρως συνήθως στα διαλείμματα του σχολείου ;

Κάτι που παίρνεις από το σπίτι; ΝΑΙ ΟΧΙ

6. Πόσες φορές την εβδομάδα τρως fastfood (πίτσες, σάντουιτς κ.λ.π.);

7. Πόσες φορές την εβδομάδα τρωςανάμεσα στα γεύματα snacks, όπως: γλυκίσματα,

μπισκότα, κρουασάν, πατατάκια κ.λ.π.

Καταγράψαμε τ’ αποτελέσματα τουερωτηματολογίου σεχαρτί. Τα περάσαμεστο λογιστικόπρόγραμμα Excel καιβγάλαμε ταγραφήματα. Τέλοςδιατυπώσαμε τασυμπεράσματα απότα στοιχεία αυτά καισυζητήσαμε τι πρέπεινα βελτιώσουμε στηδιατροφή μας.

Εβδομαδιαία κατανάλωσηαναψυκτικών

Συμπέρασμα: Η κατανάλωσηαναψυκτικών κυμαίνεταιαπό καμία φορά τηνεβδομάδα έως και 7 φορές(λίγες περιπτώσεις ιδιαίτερατα αγόρια). Πρέπει νααποβάλλουμε τααναψυκτικά από τηδιατροφή μας γιατί μόνοκακό κάνουν στην υγεία μας.

κατανάλωση αναψυκτικων

ημέρες Αγόρια ημέρες Κορίτσια

0 12 0 13

1 7 1 7

2 3 2 3

3 2 3 0

4 1 4 0

5 1 5 0

6 0 6 0

7 1 7 0

• Χωριστήκαμε σεομάδες και με τηνκαθοδήγησηκατάλληλων φύλλωνεργασίας, βρήκαμεπληροφορίες σχετικάμε τις ομάδεςτροφίμων, τασυστατικά τους, τηΜεσογειακή διατροφήκαι το πεπτικόσύστημα.

• Μέσω της κατάλληληςκαθοδήγησης από ταφύλλα εργασίας καιαπό τον δάσκαλό μαςκαταλήξαμε σεσυνοπτικές αναφορέςγια τις ομάδεςτροφίμων, τασυστατικά τους, τηΜεσογειακή διατροφήκαι το πεπτικόσύστημα. Οι ομάδεςενημέρωσαν η μία τηνάλλη για τα ευρήματάτους.

• Χωριστήκαμε σε ομάδες για την μελέτη τηςπαιδικής παχυσαρκίας και τηςισορροπημένης διατροφής. Με τον ίδιοτρόπο όπως και στην προηγούμενη εργασίασυγκεντρώσαμε πληροφορίες για την παιδικήπαχυσαρκία (αίτια, συνέπειες, αντιμετώπιση) και στο τέλος συζητήσαμε τι πρέπει νακάνουμε για να έχουμε μια ισορροπημένηδιατροφή.

• Συγκρίναμε το σπιτικό και το έτοιμο φαγητό. Βρήκαμε τα μειονεκτήματα και ταπλεονεκτήματα και καταλήξαμε σε προτάσειςσωστής διατροφής.

Μάθαμε τι είναι τα Ε και φτιάξαμε κατάλογο με τα πιο επικίνδυνα έτσι ώστε να προσέχουμε κάθε φορά τι αγοράζουμε.

Βρήκαμε φημισμένα προϊόντα της πατρίδας μας καικατασκευάσαμε έναν παραγωγικό χάρτη.

• Μας επισκέφθηκεδιατροφολόγος γιαενημέρωση καισυζήτηση πάνω στηνεργασία μας. Εκφράστηκαν αρκετέςαπορίες και γενικά τοενδιαφέρον ήτανμεγάλο.

• Χωριστήκαμε σεομάδες για την μελέτητων διατροφικώνσυνηθειών τωνΑρχαίων Ελλήνων, τωνΒυζαντινών και τωνγειτονικών μας λαών. Βρήκαμεαρχαιοελληνικές καιβυζαντινές συνταγέςκαθώς και συνταγέςτων γειτονικών μαςλαών.

• Γράψαμε, ρωτώνταςγιαγιάδες και μητέρες,παραδοσιακέςσυνταγές φαγητών καιγιορτινές συνταγέςγλυκών σε οριστική, υποτακτική καιπροστακτική έγκλισηγια εξάσκηση στοντρόπο που γράφουμεοδηγίες.

• Με κλαδιά που βρήκαμεστη φύση κατασκευάσαμεημερολόγια καικρεμάσαμε πάνω τουςπλαστικοποιημένακαρτελάκια με συνταγέςαπό την προηγούμενηεργασία. Ύστερα ταμοιράσαμε σ’ όλες τιςτάξεις του σχολείου μας.

• Βρήκαμε πληροφορίεςγια τη νηστεία στηθρησκεία μας καθώςκαι σε άλλες θρησκείες. Επίσης βρήκαμενηστήσιμες συνταγέςμαγειρικής.

• Μια ομάδα ανέλαβετην κατασκευήέντυπης διαφήμισηςενός διατροφικούπροϊόντος. Ζωγράφισε τηνεικόνα και έγραψετο κείμενο και τοσλόγκαν.

• Μια άλλη ομάδαμαθητών έγραψε τοκείμενο μιαςραδιοφωνικήςδιαφήμισης και τηνηχογραφήσαμε στονυπολογιστή. Τηνακούμε κάνοντας κλικστην εικόνα.

• Μια άλλη ομάδα μαθητών έγραψε τοσενάριο μιας τηλεοπτικής διαφήμισης και τοβιντεοσκοπήσαμε. Ακολουθεί η διαφήμιση σεδύο εκδοχές λόγω της μεγάλης θέλησηςκάποιων μαθητών να παίξουν σ’ αυτή.

• Και μια ιδέα της τελευταίας στιγμής. Δημιουργήσαμε το πρόσωπο της υγιεινήςδιατροφής με τη μέθοδο stop motion animation.

• Τα παιδιά έφεραν διάφορα λαχανικά (μαρούλια, καρότα, πιπεριές, κολοκύθια, πατάτες) καθώς καιένα αβγό βραστό και ελιές. Τραβήξαμε πολλέςφωτογραφίες κατά τη δημιουργία του προσώπουκαι μετά τις συνθέσαμε σε μια ταινία animation.

Μοιράστηκε στα παιδιά το παρακάτω έντυπο αξιολόγησης του προγράμματος καιβαθμολόγησαν από το 1 ως το 5 την πορεία του προγράμματος.

•Α. Πόσο αποτελεσματικός ήταν ο προγραμματισμός των επιμέρους φάσεων πουκάνατε;

•Β. Πόσο συνεπείς ήσασταν στην τήρηση των χρονοδιαγραμμάτων;

•Γ. Σε τι βαθμό επικρατούσε στην ομάδα σας πνεύμα ανάληψης ρόλων καιπρωτοβουλιών;

•Δ. Πόσο αποτελεσματικοί ήσασταν στη διαχείριση αντίθετων απόψεων, διαφωνιώνκαι συγκρούσεων;

•Ε. Πόσο εύκολα καταλήγατε στη λήψη των αποφάσεων;

•ΣΤ. Πόσο θετικό ήταν το κλίμα και το πνεύμα αποδοχής, συνεργασίας και στήριξηςτων μελών;

•Ζ. Πόσο εύκολος ήταν στην ομάδα σας ο συντονισμός και ο συλλογικός τρόποςεργασίας;

•Η. Πόσο αποτελεσματική ήταν η ομάδα σας στην αξιοποίηση του χρόνου;

• Τα συμπεράσματα που βγήκαν από τηναξιολόγηση του προγράμματος σε γενικέςγραμμές ήταν θετικά. Σε μια κλίμακαβαθμολόγησης από το 1 ως το 5, τα Α, Β, Γ, Ε, ΣΤ, Ζ και Η κριτήρια αξιολόγησηςβαθμολογήθηκαν με 4 κατά μέσο όρο ενώ τοΔ με 3. Εδώ φάνηκε μια αδυναμία στηδιαχείριση διαφωνιών και συγκρούσεωνμέσα στην ομάδα.