ЧЕРКАСЬКА ОБЛАСНА ДЕРЖАВНА АДМІНІСТРАЦІЯДЕПАРТАМЕНТ ОСВІТИ І НАУКИ

ДЕРЖАВНИЙ НАВЧАЛЬНИЙЗАКЛАД «ВАСИЛЬКІВСЬКИЙ ПРОФЕСІЙНИЙ ЛІЦЕЙ»

Автори: Бабенко Людмила Антонівна Посада: викладач української

мови та літератури Кваліфікаційна категорія: спеціаліст I категорії

Матіка Оксана Олександрівна Посада: викладач української

мови та літератури Кваліфікація категорія: спеціаліст вищої категорії

с. Васильків

АНОТАЦІЯ

У збірнику «Завдань і вправ з української мови професійного спрямування» вправи

та завдання складені у відповідності з програмою з української мови для учнів

професійно-технічних навчальних закладів за професіями: муляр; лицювальник-

плиточник, кухар; кондитер, тракторист-машиніст, слюсар з ремонту с/г

устаткування, водій.

Підібраний матеріал забезпечує великі потенціальні можливості у формуванні

професійної мовленнєвої підготовки майбутніх робітників.

Під час виконання даних завдань і вправ проводиться практична робота над

вдосконаленням мовної культури, що реалізується у формуванні практичних умінь

та навичок учнів.

Розглянуто і схвалено на засіданні суспільно-

гуманітарної методичної комісії

Протокол № 5 від 27 травня 2014 року

2

З М І С Т

I. Завдання для учнів, які навчаються за професією «Тракторист, машиніст;

слюсар з ремонту сільськогосподарського устаткування; водій», с/г

напрямок………………………………………………………………………... 4 - 8

II. Завдання для учнів, які навчаються за професією «Кухар, кондитер»,

харчовий напрямок……………………………………………………………..9-14

III. Завдання для учнів , які навчаються за професією «Муляр; лицювальник-

плиточник», будівельний напрямок.………………………………………..15-19

Використана література………………………………………………………. 20

3

І. Завдання для учнів, які навчаються

за професією «Тракторист, машиніст; слюсар з ремонту

сільськогосподарського устаткування; водій», с/г напрямок.

1. Фонетика

Прочитати текст, зробити фонетичний розбір виділених слів.

Механізатор – ведуча професія в сучасному сільському господарстві.

Це накладає особливу відповідальність на того, хто сідає на важелі потужної та

складної машини. Лише в умілих руках трактор може повністю виправдати своє

призначення.

2. Орфоепія

Прочитати текст і затранскрибувати його.

Земле рідна! Мозок мій світліє,

І душа ніжнішою стає,

Як твої сподіванки і мрії,

У життя вливаються моє.

3. Орфографія

Перепишіть розкриваючи дужки.

Вийшли (в)поле. Десь (на) шляху залишились їхні трактори (з)добривами.

А їхні керманичі пройшли (з)десяток метрів (у)глиб поля, зупинившись (на)

роздо(л, лл)і. Вдихнули ще прохолодне, (на) снігах морозах насюя(н, нн)е, але вже

весняне повітря, (в)якому змішалися запахи оста(н, нн)ього снігу, відталої землі,

першої травиці що вже пробилась (до)світла он там, (на)осонні. А може, цим двом

вчувається і запах пшениць. Бо вони – хлібороби, господарі поля, бо це гуркіт їхніх

тракторів будить і ранкову тишу, і кожну (нову) весну.

4

4. Графіка

Прочитати текс, виписати слова, у яких неоднакова кількість букв і звуків.

Скоро в поле вийдуть трактори,

Їм розкриють далі неба брами,

І весна зелені прапори,

Лиш для нас розгорне під вітрами,

Линь же, пісня, крилами душі,

Защебече, як птах над небокраєм,

Будуть краять землі лемеші,

Щоб вона розквітла урожаєм,

Скільки світла сиплеться з гори,

Що на землю сонце посилає,

Жде вона і радісно зітхає,

Скоро в поле вийдуть трактири.

5. Лексика

Прочитати речення, до виділених слів дібрати слова антоніми.

Однією з важливих переваг нової технології є те, що збирання врожаю з високою

продуктивністю можливе і при підвищеній вологості соломи, забур’яненості і

полеглості рослин.

5

6.Фразеологія

Виписати фразеологічні звороти, дібрати синонімічні слова.

1.Ні світ, ні зоря, а хлібороб уже в полі. 2. Влітку комбайнери на полі працюють

до сьомого поту, щоб врожай зібрати. 3. Зарубай собі на носі: перш ніж вийти в

поле збирати врожай, треба підготувати техніку. 4.Повертаючись своїм

новеньким тракторцем додому з поля, Іван уже не чув ні рук, ні ніг, але радість

була на серці, що роботу було виконано.

7.Словотвір

Прочитати текст, виписати виділені слова, визначити спосіб творення.

І справді було гарно на ниві, несказанно гарно.

Похідне блакитне небо дихало на землю теплом. Половіли жита і

виблискувались на сонці. Червоніло ціле море колосків криниці.

Долиною повилася річечка, наче хто кинув нову синю стрічку на зелену траву.

Широко стелиться килим ясно – зеленого вівса, далі, наче риза рути, темніє просо.

Віють з поля чудові пахощі од нестиглого зерна і польових квітів.

8.Будова слова

Прочитати текст, підкреслені слова розібрати за будовою.

До машин прийшли не перші. Там вже метушився біля свого комбайну дядько

Ничипір. Ладнав протилежні мітли, примочував барильце з питною водою. Дядько

Ничипір - низенький, худий чоловік. Вже понад двадцять років він водить

комбайн. Його лице настільки засмагло від вітрів та сонця, що схоже кольором на

житній хліб, а на голові, здається, у нього не сива чуприна, а жмут блискучих

срібних дротинок.

6

9.Морфологія

Спишіть текст, вставте пропущені букви, підкресліть іменники, визначте

рід, число, відмінок.

Слюсар

Кожна машина, верстат, прилад складают..ся з в..ликої кількості д..талей,

в..ликих і малих, складних і простих. Значну кіл..кість цих деталей виготовляют..

слюсарі.

Відповідал..ною і дуже потрібною є праця слюсаря.

Вона широко застосовуєт..ся в усіх галузях народного господарства.

10.Синтаксис

Прочитати текст, визначити прості і складні речення.

Машина стала нашим добрим другом, надійним працівником. Вона змінила і

саму працю. І в цьому легко переосвідчитись. Хіба можна порівняти працю

селянина, що брав сохою, з працею тракториста!

Хіба не змінилася колись виснажлива праця землекопа? Землекопа,

велетенською лопатою якого стала машина – екскаватор!

Такий звичайний для нашого ока підйомний кран зовсім недавно замінив руки

і спину вантажників та будівельників.

Не віриться, на рудниках єдиною машиною був насос для відкачування води.

Його рухали коні або звичайнісінькі руки.

А в наші дні? У наші дні руки головним чином рухають машинами.

Машина - це сила і гордість нашого народного господарства.

7

11.Пунктуація

Переписати текст поставити розділові знаки.

Чекає поле

Чекає поле орача

Віддай свій труд широкій ниві

Ромашка кожна як свіча

Сіяє всім про дні щасливі

Чекає поле молодих

Щоб їх любов була як поле

Як луг в кульбабах золотих

Щоб не було розлук ніколи

Чекає поле кличе день

Іскриться сонце світло гам

І все проміниться цвіте

Коли виходять люди в поле

12.Культура мовлення

Прокоментуйте вислів: «Найсмачніший хліб од свого мозоля»

8

ІІ. Завдання для учнів, які навчаються

за професією «Кухар, кондитер», харчовий напрямок.

1.Фонетика.

Завдання 1.

Запишіть слова. Поставте наголоси. Зробіть фонетичний розбір виділених

слів.

Борошно, обробка, картопля, фритюр, асортимент, м'ясо, дичина, напій,

харчування, грильяж, напівфабрикати, сортування, обчищення, фарширування,

бергамот, нарізки, юшка, бульйон, маринад, коктейль, гарнір, холодець, кулінарі,

желатин, конфітюр, брокколі, баранина, тушкування.

Завдання 2. Випишіть у три колонки слова, в яких:

1) звуків і букв порівну;

2) звуків менше, ніж букв;

3) звуків більше, ніж букв.

Ягоди, напої, чай, м’ясний, коктейль, якість, випікання, крем, сироп, фарш,

крохмаль, спеції, бездріжджове, технологія, ягідний, напої, цедра, борошно, еклер,

аґрус, скумбрія, трюфель, ферменти, шербет, фритюр.

2 Орфоепія.

Прочитайте текст, дотримуючись норм літературної вимови. Випишіть слова,

в яких однакова кількість букв і звуків.

Виділені слова записати фонетичною транскрипцією.

Для української кухні характерне використання різноманітного асортименту

продуктів. З м'яса переважає свинина, яловичина, птиця. З круп у великій кількості

споживають пшоно, рис, гречані, пшеничні, ячні крупи, з бобових — квасолю, з овочів

9

— картоплю, буряки, капусту білоголову свіжу і квашену, гарбузи, редьку, щавель,

шпинат, моркву, томати, огірки, солодкий перець, баклажани, цибулю, часник, а з

плодів та ягід — вишні, сливи, груші, смородину, малину, полуниці. Для приготування

солодких страв використовують мак і мед. Як приправу до страв застосовують кріп,

петрушку, м'яту, кмин, перець, корицю та ін.

3. Орфографія

Завдання1.

У кожному рядку знайдіть одне слово , в якому допущено помилку.

Запишіть слово правильно.

1.Спеції,картопля, макарони, кулиш, м’якоть.

2.Морквяний,соус, сосиска, гірчиця, тилятина.

3.Розмарин, силера, квасоля, маргарин, яловичена.

Завдання 2.

Перепишіть текст, вставте, де треба, пропущені букви, поясніть орфограми.

Із-за яких морів до нас уперше потрапив баклажан, точно сказати неможливо.

Відомо, що дуже люблять баклажа..ну ікру в Туреч..ині. Кажуть, ще в часи

Наполеона ІІІ його дружина, перебуваючи в Стамбулі, прийшла від неї в захват і

нак..зала своєму кухареві довідатися р..цепт пр..готування. Але кухар зміг

довідатися лише назву, а сам рецепт залиш..вся в секреті. Якщо походже..ня ікри

покрите таємницею, то історична батьківщина самого баклажана відома точно. Це

Індія, де цей овоч використовували як компонент пряних сумішей ще в першому

тисячоліт..і до нашої ери. З Індії він потрапив у К..тай, Єгипет, а потім й у Європу.

Древні римляни й греки знали його, але вважали неїстивним і навіть думали, що від

нього можна збожеволіти. Тільки в XІІІ-XІ століттях баклажан оцінили й стали

культ..вувати на півдні Європи. А до нас він потрапив ще пізніше, в XVІІ-XVІІІ

сторіччях.

10

4.Графіка.

Завдання 1.

Розставте подані слова в алфавітному порядку.

З п’ятьма словами складіть речення.

Ягоди, напої, чай, м’ясний, коктейль, якість, випікання, крем, сироп, фарш,

крохмаль, спеції, бездріжджове, технологія, ягідний, напої, цедра, борошно, еклер,

аґрус, скумбрія, трюфель, ферменти, щербет, фритюр.

Завдання2.

Запишіть подані слова в алфавітному порядку. Зробіть фонетичний розбір

виділених слів.

Узвар, млинці, фундук, оладки, локшина, борошно, пармезан, бутерброд,

холодець, морква, устриця, дієта, соус, маринад, бульйон, відвар, розсольник,

юшка, спаржа, сировина, раціон, паприка, харчування, страва, посуд, начинка,

скибочки, асорті, кисіль.

5.Лексика.

Перепишіть, підкреслюючи пароніми. Поясніть їх значення.

Десь узялися пироги в сметані, бублики на яйцях , маковники, пундики.

(І.С.Нечуй- Левицький)

Потім було подано якийсь особливий пудинг.

І полуниці, і суниці надзвичайно корисні не тільки для хворих , а для здорових

людей.

6. Фразеологія.

Поясніть значення фразеологічних зворотів та складіть з ними речення.

Запишіть їх.

11

1. Як видушений лимон; на вербі груші, а на осиці кислиці; у степу і хрущ

м’ясо.

2. Влучати в яблучко; без вогню пекти; як по маслу йде.

3. Козла забивати; легкий хліб; за сім верст киселю їсти.

4. Накипіло на душі; каші маслом не зіпсуєш; без ножа різати; носити воду

решетом; не вартий дірки з бублика.

5. Дорога ложка до обіду; три мішки гречаної вовни; одного поля ягода; ні за

холодну воду не братися; на макове зерно.

6. Підливати масла у вогонь; не першої свіжості; заказаний овоч завжди

солодкий. Кров з молоком. Сьома вода на киселі. Заварити кашу.

7.Словотвір.

Завдання1

Визначте будову слів, назвіть способи словотворення. Доберіть до поданих

слів спільнокореневі слова.

Визначте, якими частинами мови вони є.

Свіжоморожена, підсолений, багатошарові, подрібнити, стушкувати, нарізка,

запашний, кислота, збризнути, зелень, запіканка, розріз, яєчний, сьомга,

помішуючи, троє, дві, зготую, молочний, смачний, їжа, шар.

Завдання2.

Визначте спосіб творення поданих слів.

Сніданок, настільний, відвар, заправка, жирніша, мікроелементи,

консервований, пуск, підсолений, участь, привабливий, зберігання

8.Будова слова.

Зробіть розбір за будовою поданих слів. Охарактеризуйте префікси і

суфікси. Вкажіть їх кількість у кожному слові.

Тушкування, квашення, напівфабрикати, вибивати,підсмажена, змащений.

9. Морфологія.

Завдання 1

Запишіть числівники у тексті словами.

12

Щоб паніровка краще трималася на поверхні напівфабрикатів , перед

паніруванням їх замочують у яйці або льєзоні.

Для приготування 1 кг льєзону потрібно 670 г яєць або меланжу, 340 г води і 10 г

солі.

Завдання 2

Виписати числівники, записати словами :

нарізають під кутом 30º;

рослинні олії містять 99,9% жиру , 0,1% води; сир 9%

жирності; вихід готової страви – 1000 грам; 3-4 скибочки на

порцію масою 30-40 грам; нарізають плоскими шматочками

1,5-2 см завтовшки.

10.Синтаксис.

Складіть речення з поданими словами:

Зрази, електросковорода, тушкувати, квашення, напівфабрикати,

вибивати.

11. Пунктуація.

Завдання 1

Поставте розділові знаки в тексті.

Національна духовність

Кутя (-) обрядова каша з ячмінних або пшеничних зерен із солодкою підливою(.)

Готувалася в такий спосіб ( : ) очищені пшеничні зерна варили в печі(,) після

охолодження заправляли медовою ситою(,) ізюмом(.) До куті обов’язково варили

узвар і додавали мак та горіхи. На Різдвяні свята у кожній господі варили

кутю тричі. Напередодні Різдва(,) тобто 6 січня(,) готувалася перша кутя. Увечері

кутю урочисто ставили на красний кут.

З цього моменту наставав свят-вечір(,) чи багат-вечір.

Завдання 2

Поставте розділові знаки у таких реченнях:

Гречану або рисову кашу з’єднують з пасерованою цибулею

вареними подрібненими яйцями меленим перцем зеленню

13

петрушки або кропу і добре перемішують.

При тепловій обробці жир птиці розтоплюється і просочує

м’язову тканину завдяки чому м'ясо стає соковитим

поліпшується його смак.

12.Культура мовлення.

Прочитайте текст, визначте стиль викладу.

Дріжджового тіста краще наготовлювати одноразово велику порцію. Тоді

тісто краще бродить: адже його багато, і воно саме себе зігріває. Усі біохімічні

процеси протікають повніше, є місце і час для розгону («набирання висоти»), а

пироги з такого тіста виходять смачнішими і запашнішими. Якщо ж тіста мало,

процес іде не в повну силу, скудно, і пиріг вийде недостатньо ароматним і

смачним.

Будь-який пиріг смачніший, якщо в ньому більше начинки і менше тіста.

Співвідношення дріжджового тіста і начиння в рецептах подано умовно: це

співвідношення можна змінювати за власним смаком і бажанням. Із компонентів за

основним рецептом виходить приблизно 1,8— 2 кг дріжджового тіста. З нього

можна зробити два-три пироги, скажімо, із м'ясом, грибами, яблуками (ягодами) —

на будь-який смак.

Складіть діалог на тему:

«Кухар і відвідувач», в якому кухар ділиться рецептом страви, яка сподобалась

відвідувачу.

Напишіть твір на тему: «Українська національна кухня»

14

ІІІ. Завдання для учнів , які навчаються

за професією «Муляр; лицювальник- плиточник», будівельний напрямок.

1.Фонетика.

Прочитайте текст, дотримуючись норм літературної вимови. Зробити

фонетичний розбір виділених слів.

На Україні більшість будівель зводять із кам'яних матеріалів - цегли,

керамічних і бетонних блоків, великогабаритних блоків, з бетону і природного

каменю. Цю роботу виконують муляри - найстародавніші, почесні і

багаточисельні загони робітників. Від якості мурування залежить не тільки

естетичність будівлі, а й міцність та довговічність.

2.Орфоепія.

Запишіть слова. Поставте наголоси. Поясніть вимову голосних та

приголосних звуків. Перевірте за орфографічним словником.

Парапет, опалубка, моноліт, дизайн, колона, антисептики, бордюр.

3.Орфографія.

Знайдіть слова , в яких допущено помилки.

Запишіть слова правильно.

Лецьове мурування зі звичайної глиняної або селікатної цегли з розшиванням

швів - найбільш розповсюджений спосіб оздоблювання фасадів.

Особливість її полягає в тому, що лецьову поверхню стіни викладають з відбірної

цілої цегли з правельними крамками і кутами, а решту частину кладки - зі

звичайних каминів або цегли. Цегла або камінь для облецювання підбирається

однаковою за тоном фарбування. Ресунок пирев'язування лецьового мурування

вказується в проекті.

15

4. Графіка.

Розставте подані слова в алфавітному порядку.

З п’ятьма словами складіть речення.

Гіпс,кераміка,перекриття,мурування,полімери,арка,

вібрування,сходи,риштування.

5. Лексика.

До поданих слів доберіть антоніми.

1 За допомогою префікса без- :ініціативний ( працівник),

2 За допомогою префікса не- :вмілі ( руки),жилий ( дім),

нормальний (стан),прихована (експлуатація),передбачений (результат)

6.Фразеологія.

Поясніть значення фразеологізмів та складіть з ними речення.

Запишіть їх.

Праця чоловіка годує, а лінь марнує;

Все в руках горить;

Діло майстра величає;

Не святі горшки ліплять;

Роботящі руки гори вернуть.

7.Словотвір.

Визначте будову слів, назвіть способи словотворення.

Доберіть до поданих слів спільнокореневі слова.

Визначте, якими частинами мови вони є.

Водонепроникний,гіпсоглиноземистий,швидкотверднучий,вогнестійкість.

8.Будова слова.

16

Завдання1.

Зробіть розбір за будовою поданих слів. Охарактеризуйте префікси і

суфікси. Вкажіть їх кількість у кожному слові.

Забудова, приварювання, вібрування, ущільнювальний.

Завдання2.

Виписати із тексту спільнокореневі слова.

Виділені слова розібрати за будовою.

Я у будівельники пішов

Я у будівельники пішов

Із мрією будувати, будувати…

Мости, будинки, космодром

І радість людям дарувати.

Безмежна даль у майбуття

Своїми вчинками, руками

Творити буду я життя

Прекрасне, як сама земля

9.Морфологія

Завдання1

Запишіть числівники у тексті словами.

За морозостійкістю важкий бетон поділяється на марки : 50,70,100, 150, 200,

250,300-500 і більше. Міцність важкого бетону характеризується класами згідно

СНіП 2.03.01 – 84:В1,В 1,5 , В 2 до В 60.

Завдання2

Назвати частини мови.

Цеглинка на цеглинку

Й отримуєм будинки.

Фундамент з буту звожу я.

Цементним розчином мурую,

І блоки вмію класти я

На всі роки і на віка.

17

10 . Синтаксис.

Складіть речення з поданими словами:

Корозія, суміш, риштування, лоджія.

11. Пунктуація.

Поставте розділові знаки в тексті.

Зробіть синтаксичний розбір речення ( на вибір).

Послідовність виконання монтажних робіт визначається проектом виробництва

робіт, основною складовою якого є технологічна карта монтажних процесів. Крім

послідовності монтажу, в технологічній картці даються вказівки щодо

тимчасового кріплення, стропування конструкцій, використання інструментів,

обладнання, основних матеріалів і збірних деталей.

12.Культура мовлення.

Прочитайте текст, визначте стиль викладу.

Знову закладають новий дім –

Над фундаментом працюють пильно:

Вітер лютуватиме чи грім, -

Міцність гарантується подвійно.

І як врешті вікна розцвітуть

Серед стін, розшитих по цеглині,

Мулярам за праці творчу суть

Всім оцінки виставлять відмінні.

… Хай не видно, хто у першій ролі –

Хто клав основу для стіни

Чи підмурки зводив іншій долі

І волів триматися в тіні,

Та відомо, що по Божій волі

Праці зодчого нема ціни.

18

На рештуванні

Яка це радість – укладати цеглу,

Чуть, як з-під рук будинок вироста!

Цілує вітер мою руку шерхлу,

Цілує сонце молоді уста…

Стою над містом я – на рештуванні –

Стружу, клепаю, зводжу дім – творю!

Стрічаю першим сонце на світанні,

Засвічую в віках свою зорю…

Так, зорі ми, а не метеорити,

Що згаснуть десь у небі голубім…

Яке нам щастя випало – творити

Із казки дійсність – сучасний дім!

Завдання

Напишіть твір на тему:

«Збудуймо дім. Себе збудуймо в нім.

З дерев і квітів будуть його стіни.

Все зміниться – залишиться наш дім.

Будуймо дім. Не пізно ще сьогодні…»

19

Використана література:

1. Авраменко О.М., Бланк М.Б. Українська мова та література: Довідник.

Завдання в тестовій формі. Частина I./ О.М.Авраменко, М.Б. Бланк – К.:

Грамота, 2011. – 552 с.

2. Іванова І.Б. Українська мова: Навчальний посібник/ І.Б. Іванова, Н.П.

Дейнека, Г.П. Кондрашенко . – К.: Парус, 2005. – 424 с.

3. Нестандартні уроки з української мови та літератури. Випуск 1/ Упорядник

К.Ю. Голобородько. – Харків: Основа, 2006. – 304 с.

4. Олійник О.Б. Мова моя калинова: Навчальний посібник. – К.: Хрещатик,

1993. – 294 с.

5. Передерій Г. У світі звуків і слів. Цікаві завдання з фонетики, лексикології і

словотвору/ Г. Передерій , Т. Карпенко - К.: Богдана, 1998.- 399 с.

6. Шабельник Т.М. Українська мова. Усі види переказів/ Т.М. Шабельник, В.Ф.

Жовтобрюх, Л.Е. Ліснича. – Харків: Ранок, 2009. – 240 с.

7. Шевелєва Л.А. Новий збірник диктантів з української мови. - Харків: Веста;

Ранок, 2009. – 288с.

8. Чак Є. Мандрівка в країну слова. – К.: Веселка, 1986. – 167 с.

9. Головчук А.Ф. Експлуатація та ремонт сільськогосподарської техніки:

Підручник: У 3-х кн../ За ред.. А.Ф. Головчука. –К.: Грамота, 2003-2005

Кн..3 Машини сільськогосподарські/ А.Ф. Головчук, В.І. Марченко,

В.Ф. Орлов. -2005. -576с

10.Доцяк В.С. Українська кухня: Підручник для учнів ПТНЗ. – Львів: Оріяна-

Нова, 1998. 558с.

11. Кошман В.І. Технологія та матеріалознавство кам’яних робіт: Навчальний

посібник. – Рівне: Гедеон Прінт, 2012. – 528 с.

.

20

21