день дагестанской кухни
Transcript of день дагестанской кухни
![Page 1: день дагестанской кухни](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062419/557f9ca2d8b42ad60b8b465f/html5/thumbnails/1.jpg)
День дагестанской кухни
Проект ИИЦ-НБ УрГПУ при поддержке Представительства Республики Дагестан в Свердловской области
в рамках Международной акции «Читаем Р. Гамзатова»
![Page 2: день дагестанской кухни](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062419/557f9ca2d8b42ad60b8b465f/html5/thumbnails/2.jpg)
30 марта ИИЦ-НБ и столовой УрГПУ проведен День дагестанской кухни. Посетителям были предложены традиционные
национальные блюда: салат «Махачкала», «Цада», морковный с орехами, плов по-дагестански,
суп жижиган-чорпа, чуду с творогом, курзе, лаваш и компот из кураги. Из Книги отзывов: «Всё очень вкусно!», «Замечательно приготовлены и оформлены первые и вторые блюда», «Замечательная идея!
Очень вкусно!», «Спасибо нашей столовой!».
![Page 3: день дагестанской кухни](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062419/557f9ca2d8b42ad60b8b465f/html5/thumbnails/3.jpg)
Дагестан — многонациональная республика. У каждой из ее народностей сложилась своя кухня. В то же время кухни имеют много общего: сочетание растительных и животных продуктов, несложное приготовление, высокие вкусовые качества блюд.
Первые и вторые блюда готовят из баранины, говядины. Часто используют субпродукты. Очень популярны в дагестанской кухне блюда из пшеничной и кукурузной муки.
Самыми распространенными блюдами считаются курзе (вид крупных пельменей) и чуду (пироги). Курзе готовят из различных трав, творога с тыквой, яйцом, мясом, пассерованным репчатым луком.
Пироги чуду из пресного теста готовят с различными начинками. Вторые блюда обычно не готовят, вместо них подают чуду, курзе.
Блюдо хинкал — изделие из теста в виде ромбиков, ушек, клецек. Способов приготовления хинкала в много. Подается как первое и как второе блюдо.
Для блюд национальной кухни широко используют фасоль, чечевицу, горох, травы — крапиву, кресс-салат. Зелень подают к обеду и к ужину.
Дагестанская кухня богата сладкими блюдами. Особое лакомство — халва.
Традиции национальной дагестанской кухни
![Page 4: день дагестанской кухни](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062419/557f9ca2d8b42ad60b8b465f/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: день дагестанской кухни](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062419/557f9ca2d8b42ad60b8b465f/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: день дагестанской кухни](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062419/557f9ca2d8b42ad60b8b465f/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: день дагестанской кухни](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062419/557f9ca2d8b42ad60b8b465f/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: день дагестанской кухни](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062419/557f9ca2d8b42ad60b8b465f/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: день дагестанской кухни](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062419/557f9ca2d8b42ad60b8b465f/html5/thumbnails/9.jpg)