Kitchen and restaurants guide for starters

Leonardo da Vinci – partnership

Личная гигиена

Личная гигиена - это ряд правил, которые сотрудники компании обязаны выполнять.

Чтобы работники не стали источником загрязнения пищи.

Почему?

Когда?

• До начала работы• Во время работы• После работы

Как?

С помощью:Приспособления: щетки, губки, щетки для ногтей, маникюрный набор, фен, расческа и т.д.Вещества: мыло, жидкое мыло, моющие средства, кремы, кондиционеры и т.д.Процедуры: душ или ванна, маникюр, причесывание т. д.

Уход за руками

Мойте руки: Перед входом в рабочую зону. После посещения туалета. Если возвращаться к рабочей области

после перерыва, и, прежде чем выполнять любые операции.

После прикосновения ваших волос, носа, ушей, рта и кожи.

После еды, курения, кашля, чихания или высмаркивания.

После выбрасывания отходов.

Последоательность мытья рук

• Намочите рукию• Используйте жидкое

антибактериальное мыло.• Используйте теплую воду (40-45C).• Вымойте обе руки и предплечья.• Вычистите ногти щеточкой для ногтей.• Высушите руки сушилкой или с

помощью одноразовых салфеток.

• Подстрегите коротко ногти

• Не используйте лак для ногтей.

• Накладные ногти не допустимы

•

Уход за ногтями

Уход за ртом, носом и ушами

• Avoid coughing, and sneezing over the food.

• You must not wipe your nose, eyes or ears in the work area. To do that you should use a non-reusable tissue and wash your hands after that.

• Tasting the food with your finger is also

forbidden.

Уход за волосами

• Мойте волосы как можно чаще.

• Волосы должны быть полностью закрыты.

• Расчесывайте волосы только за пределами рабочей зоны.

НЕЛЬЗЯ

• Не одевайте украшения, такие как кольца, браслеты и часы

• Курение и жевательная резинка запрещены

НЕЛЬЗЯ

• Не трогайте еду, если у вас нет надлежащей повязки на рану.

• Нельзя кашлеть, чихать и говорить над едой.

Меры предосторожности в случае болезни

Любые царапины, укусы или порезы должены быть надлежащим образом защищены бинтами и перчаткиами, чтобы избежать контакта с пищевыми продуктами.

В случае инфекционных заболеваний, конъюнктивита, зубного абсцесса, инфекций кожи, желудочно-кишечных заболеваний, работник не может работать, пока он / она полностью восстановится.

При инфекциях дыхательных путей, вы должны использовать одноразовые маски.

Знаете ли вы?

• Несоблюдение личной гигиены это риск как для потребителей, так и для работников

• На квадратном сантиметре кожи может обитать до 8 милионов бактерий.

• Мытьё рук водой уменьшает вдвое количество заболеваний.

The Team Ciorogar Andrei

Drumas Alexandru

Tanase Brenda

Micu Andrei

Lazar Teodora