مشروعمشروع

النظامالنظام علىعلى وتأثرهاوتأثرها الفنادقالفنادق خصائصخصائصالمحاسبىالمحاسبى

مقدمةمقدمة

االقتصاديةاالقتصادية األنشطةاألنشطة أهمأهم منمن اليوماليوم الفندقىالفندقى النشاطالنشاط يعتبريعتبر بهذابهذا الدولالدول معظممعظم اهتمتاهتمت , وقد, وقد العامالعام أجاءأجاء جميعجميع فىفى المتطورةالمتطورة

يطلقيطلق أصبحأصبح أنأن إلىإلى بلدبلد ألىألى التقدمالتقدم مظاهرمظاهر أحدأحد باعتبارةباعتبارة النشاطالنشاط فندقيةفندقية منشاتمنشات " وظهرت" وظهرت الفندقيةالفندقية " الصناعة" الصناعة اصطالحاصطالح عليةعلية

رؤوسرؤوس وتتجاوروتتجاور العالمالعالم أنحاءأنحاء جميعجميع فىفى فروعهافروعها تنتشرتنتشر ضخمةضخمةالمليارات.المليارات. أموالهاأموالها

ومدىومدى إدارنهاإدارنها نجاحنجاح علىعلى الفندقيةالفندقية المنشأتالمنشأت نجاءنجاء ويتوقفويتوقف ,, البشرىالبشرى العنصرالعنصر كفاءةكفاءة وعلىوعلى اإلدارىاإلدارى التنظيمالتنظيم لطبيعةلطبيعة تفهمهاتفهمها ومدىومدى المستخدمالمستخدم المحاسبىالمحاسبى النظامالنظام دقةدقة مدىمدى علىعلى وكذلكوكذلك

.. النظامالنظام ذلكذلك يوفرهايوفرها التىالتى البياناتالبيانات منمن االستفادةاالستفادة هاماهاما دورادورا الفندقىالفندقى القطاعالقطاع فىفى المحاسبىالمحاسبى النظامالنظام يلعبيلعب لذلكلذلك لموجوداتلموجودات الحمايةالحماية سبلسبل يوفريوفر إنهإنه حيثحيث الفندقىالفندقى العملالعمل نجاحنجاح فىفى

والرقابةوالرقابة الداخليالداخلي الضبطالضبط أساليبأساليب خاللخالل منمن الفندقالفندق وأصولوأصول الفندقالفندق فىفى السائدةالسائدة األنشطةاألنشطة نواحىنواحى جميعجميع علىعلى الفعالةالفعالة الدقيقةالدقيقة

والتىوالتى والمحاسبيةوالمحاسبية الماليةالمالية والسجالتوالسجالت التقاريرالتقارير نظمنظم باتباعباتباع وذلكوذلك أوأو ربحربح منمن الفندقالفندق نشاطنشاط نتيجةنتيجة قياسقياس منمن الوقتالوقت نفسنفس فىفى تمكنتمكن

.. معينمعين تاريختاريخ فىفى للفندقللفندق الحقيقةالحقيقة المالىالمالى المركزالمركز وتحديدوتحديد خسارةخسارة علىعلى الرقابةالرقابة عنعن المسؤولةالمسؤولة الجهةالجهة هوهو بالفنادقبالفنادق الحساباتالحسابات وقسموقسم الفندقالفندق وأقساموأقسام إداراتإدارات داخلداخل تحدثتحدث التىالتى الماليةالمالية التعامالتالتعامالت جميعجميع

المالىالمالى الوضعالوضع عنعن وسجالتوسجالت بدفاتربدفاتر , واالحتفاظ, واالحتفاظ المختلفةالمختلفة تساعدتساعد التىالتى المالئمةالمالئمة المحاسبيةالمحاسبية والمعلوماتوالمعلومات التقاريرالتقارير وتقديموتقديم للمستقبلللمستقبل والتخطيطوالتخطيط المناسبةالمناسبة القراراتالقرارات اتخاذاتخاذ فىفى اإلدارةاإلدارة

واتخاذواتخاذ الفندقالفندق فىفى المختلفةالمختلفة االنشطةاالنشطة علىعلى الرقابةالرقابة منمن وتمنكهاوتمنكها ربحيةربحية معدلمعدل أعلىأعلى إلىإلى للوصولللوصول الالزمةالالزمة التصحيحيةالتصحيحية اإلجراءاتاإلجراءات

.. للفندقللفندق

االولاالول المبحثالمبحث

الفندقىالفندقى النشاطالنشاط خصائصخصائص

. السياسية لإلحداث الفندقى النشاط حساسية-1. االقتصادية للظروف الفندقى النشاط حساسية-2 فنجاح المستوى عالية جودة ذات خدمات تقديم ضرورة-3

الضيف رضاء ومدى الخدمات جودة بمدى يقاس الفندق. الفندق بتجهيزات وليس

الفندقى النشاط فى األساسية الركيزة هو البشرى العنصر-4. الفندقة وصناعة

تقديم لضمان المختلفة االقسام بين التام التنسيق ضرورة-5. بكفاءة الخدمات

ألن : وذلك المال لرأس كثيفة صناعة الفندقة صناعة-6 متداولة وأصول ثابتة أصول على يحتوى الفندقى النشاط

عالية تكون الثابتة وأصولة معداتة فى الفندق واستثمارات المتدال المال رأس ويتميز االستثمارات إلجمالى بالنسبة على بالشراء الفندق يقوم فمثال دورانه معدل بسرعة وإنما الخامات من كبير بمخزون الفندق يحتفظ وال فترات يزيد وبالتالى وقصيرة متعاقبة فترات على الشراء يكون

. المال رأس دوران سرعة السمعة أساس هو الفندقية الخدمة عن الضيف رضاء-7

. للفنادق الحسنة بأنة الفندقى النشاط : يتسم الفندقى النشاط موسمية-8

بالذورة تعرف فترات هناك وإنما العام مدار على ثابتا ليس تقل أخرى فترات وهناك عالية االشغال نسبة تكون حيث. االيرادات قلة من الفندق ويعانى االشغال نسبة فيها

وإدارات النزالء بين : التعامالت السريع النقدى التعامل-9 أن يجب لذلك بالسرعة تتميز نقدية تعامالت هى الفندق

نفس لها الفندقى المحاسبى النظام إجراءات تكون النزالء حسابات وتجهيز التسجيل عمليات فى السرعة أى وحدوث Guest Folio النزيل بفاتورة مايعرف وتحضير

النقصان أو بالزيادة سواء النزيل حساب رصيد فى خطأء تجب لذلك النزيل مغادرة بعد تسويتة الصعب من يصبح. الفندقى المحاسبى العمل فى والمراجعة الدقة

النشاط : يتميز تجارى خدمى نشاط الفندقى النشاط-10 متنوعة خدمات بتقديم يقوم حيث خدمى نشاط بأنه الفندقى

الخدمى النشاط هذا وجودة ولنجاح والعمالء النزالء من لكل ذلك مستلزمات شراء من تجارى بنشاط الفندق يقوم

ومواد الغذائية الخدمات شراء شكل فى الخدمى النشاط الطبخ قسم فمثال تصنيعى نشاط وأيصا وغيرها التنظيف

, ونظرا شهية أطباق إلى الغذائية الخامات بتحويل يقوم فإنه وصناعى وتجارى خدمى بين الفندقى النشاط لتنوع حيث من الفندقى المحاسبى النظام فى ذلك مراعاة تجب

العمليات تلك تتبع على قادرة محاسبية نظم تصميم. المختلفة

وبالتالى التماثل وعدم بالتنوع الفندقى االنتاج يتميز-11 المصروفات من يخصه بما حدة على منتجع كل تحميل يصعب

. المباشرة وغير المباشرة

الثانىالثانى المبحثالمبحثالفنادقالفنادق فىفى المحاسبىالمحاسبى النظامالنظام

مراعاة تجب فإنـه وخصائصه الفندقى النشاط لطبيعة نظرا مثل الفنادق فى المحاسبى النظام تصميم عند االعتبارات بعض

المحاسبى النظام يكون أ، , فيجب وغيرهـا والمالءمـة المرونة الفندقى النشاط وخصائص طبيعة مع ومتالئما متوافقا الفندقى

إلدارة والبيانات المعلومات كافة تقديم على قادرا ويكون النظام يكون أن , والبد السليمة القرارات التخاذ الفندقية

التى التغيرات استيعاب يستطيع حتى مرنا الفندقى المحاسبى المحاسبى النظام يرتكز أن بعد وال ، النشاط حجم فى تحدث المالية التقارير مجموعة أهمها من المقومات من مجموعة على

. واالحصائية رئيسى نشاط على يشتمل الفندقى النشاط طبيعة ألن ونظرا

الوجبات تقديم مثل أخرى نشاطات جانب إلى الغرف تأجير هو من تتفاوت التى االنشطة من وغيرها والمشروبات الغذائية

ونشاطه ونزالئة عمالئة وطبقات الفندق لحجم طبقا آلخر فندق. موسميا أو دائما كان إن

الفندقى النشاط لطبيعة المالئم المحاسبى النظام فإن لذلك االقسام ذات المنشات محاسبة أساس على يصمم الذى هو

يخصص بحيث أقسام عدة إلى المنشاءة تقسيم بها يقصد والتى كل إلى والنظر النشاط نواحى من ناحية لكل مستقل قسم فيتم ، مستقلة معنـوية شخصية أنـه على االقسام من قسم من قسم ( لكل ومصروفات إيرادات ) قائمة نتيجة حساب إعداد

والشراب الطعام قسم ، الغرف ) قسم حدة على الفندق أقسام يمثل الفندقى المحاسبى للنظام ( ووفقا .. الخ ، الهاتف قسم ،

Profit ربحيا مركزا الذكر سالفة االنتاجية األقسام من قسم كلCentre عامة دخل قائمة إعداد يتم ذلك بعد ثم ، للفندق بالنسبة

فى اإلنتاجية األقسام كل ومصروفات إيرادات تتضمن للفندق. الفندق

الفنـــدقالفنـــدق أقســــــــامأقســــــــامالمحاســبىالمحاســبى المنظــورالمنظــور منمن

الفندق لحجم طبقا آلخر فندق من التنظيمى الهيكل يختلف وتتنوع اإليـرادات مصـادر تتعدد كما ، يقدمها التى والخدمات

. وعموما الفندق فى النشـاط مظـاهر لتباين وفقا المصـروفات رئيستين مجموعتين إلى للفندق التنظيمى الهيكل تقسم يمكن: يلى كمـا

. اإليـرادية : االقسـام االولـى المجمــوعة. الخـدمية : االقسـام الثـانية المجمــوعة

.. اإليـراديةاإليـرادية : االقسـام: االقسـام االولـىاالولـى المجمــوعةالمجمــوعة تقدم والتي الفندق فى اإلنتاجية االقسام تلك بها ويقصد

، للفندق اإليرادات تدر التى وهى ، للنزالء المختلفة الخدمات تتمثل وهى الفنادق حجم باختالف االقـسـام هذة عدد ويختلف

: اآلتي فىRooms الغـرف : قـسـم أوال

أنه إذ الفندق فى االيرادية االقسام أهم الغرف قسم يعتبر مساهمتة وتقدر الفندق إيرادات فى األكبر بالنصيب يشارك أول يعتبر فهو وبالتلى الفندق إيرادات إجمالى % من65 بحوالى نشاط . ويخدم األرباح تحقيق فى المساهمة فى الفندق أقسام

قسم أهمها األخـرى االقسام من عدد الغرف استغالل. الغرف شئون قسم ، االستعالمات قسم ، والحجز االستقبال

Food And Beverages والمشروبات الطعام : قسم ثانيا فى وياتى األغذية قسم أحيانا القسم هذا على ويطلق

يشارك إنه حيث الغرف قسم بعد االهمية فى الثانية المرحلة بقسم ،ويرتبط الفندق إيـرادات إجمالى % من20 بحوالى الفندق فى واالخرى األفسام من عدد والمشروبات الطعام. المطعم قسم ، المطبخ قسم أهمها

Telephone And Fax والفاكس التليفون : قسم ثالثا تسعى حيث الهامة الخدمية االقسام من القسم هذا ويعتبر

والخاريجية الداخلية االتصـاالت كـافة توفير إلى الكبيرة الفنادق ويعتبر ، االعمال ورجال للنزالء والفاكس االنترنت وخدمـات

االيـرادية االقسـام ضمن من والفاكس الهاتفية الخدمات قسم. ونزالءه لعمالئه خدمات من يقدمه بما الفندق فى

Laundry المغسلة : قسم رابعـا وصاالت الفندق أقسام لجميع خدماته القسم هذا يقدم

وقد ، للنزالء أيضا خدماته يقدم كما ، والمشروبات المطعاعم %60 بنسبة المغسلة مصـروفات تقسيم على العرف جرى

. % للنزالء40و للفندق االخـرى اإليـرادية : األقـسـام خامسا

فى تجمع عادة أخرى أقـسـام من إيرادات للفنادق تتحقق أن واضحا يكـون أن ينبغى أنه على ، واحدة إيرادات قائمة

تحدد التى هى الفندق فى النشاط أوجه لبعض النسبية االهميـة من عدد تدمج أو منفصلة إيـرادات قائمة يخصص كان إن

االخرى اإليرادية االقسام . وهذة واحدة قائمة فى النشاطات أو محالت إيجار ، السيارات أنتظار وأماكن الجراج قسم أهمها والصحف الحلوى بيع محالت ، الحالقة صالونات ، تجارية مكاتب

. والهداياالخدميــة.الخدميــة. : األقـسـام: األقـسـام الثـانيةالثـانية المجمـوعةالمجمـوعة

االيرادية لألقسام المكملة الخدمات تقدم التى تلك بها ويقصد: وتشمل الفندق فى والخزينة الحسابات أقسام وتشمل المالية اإلدارة-1

تسجيل الحسابات قسم يتولى حيث ، الداخلية والمراجعة الحسابات وإعداد بالفندق الخاصة المالية العمليات. واإليحصائية والتحليلية الختامية والتقارير والقوائم

المتعلقة األعمال كافة وتتولى العاملين شئون إدارة-2 وملفات الفندق فى والعاملين الموظفين بشؤون. وغيرها والتدريب والتعيين الخدمة

القانونية النواحي كافة وتتولى القانونية الشؤون إدارة-3. الغير مع الفندق تعامل تنشأ التي

والتصليح الصيانة بمهام ويقوم الصيانة قـسـم-4 الكهربائية والتركيبــات واإليمـدادات الفندق لموجودات

. وغيرهـا والمياة للفندق والترويج االعالن مهام ويتولى التسويق قـسـم-5

عدد أكبر لجذب للعمالء يقدمها التى بالخدمات والتعريف. للفندق النزالء من

العالمية الفنادق من الكثير فى ويوجد األمـن قـسـم-6 وممتلكـــاتهم للنزالء واألمـن الحماية لتووفير

. الفندق ومـوجودات أصول على وللمحافظة

تعد الخدمية االقسـام أن من بالرغم أنه إلى االشارة وتجدر ومساندة دعم فى هـام دورها ولـكن الفندق ميزانية على عبئا

. اإليـرادية االقـسـام اإليــراديـةاإليــراديـة االقساماالقسام ومصروفاتومصروفات إيراداتإيرادات قوائمقوائم

:: الغرفالغرف قسمقسم ومصروفاتومصروفات إيراداتإيرادات : قائمة: قائمة أوآلأوآلRevenues ( االيـرادت1)

: االتى فى الغرف إيرادات وتتثمل. نزالء أو عاديين سواء النزالء غرف -إيراد1. المؤسسات أو لالفراد المؤجرة االجنحة -إيراد2 ألغراض تستخدم التى العامة والصاالت القاعات تاجير -إيراد3

(2) والمؤتمرات المعارض والقامة المحاخرات إلقاءExpenses المصـروفات

: االتى من الغرف قسم مصروفات وتتكـونSalaries And Wages واالجور -المرتبات1

قسم وعمال لموظفى واالجور المرتبات البند هذا يتضمن والمكافات االضافى العمل وأجور الغرف

Employees Benefits والمعاشات االجتماعية - التأمينات2 والمزايا والمعاشات التأمينات إجمالى البند هذا فى يدرج

. الغرف قسم بموظفى الخاصةFoods And Drinkings الموظفين - وجبات3

والمشروبات الغذائية الوجبات تكلفة البند هذا ويتضمن . الغرف قسم لموظفى المقدمة المجانية

Commissions السياحة وكالء - عموالت4 لوكالء المستحقة العمولة قيمة الحساب هذا ويتضمن. طريقهم عن حجزها تم التى الغرف نظير السياحة

Cleaning Supplies النظافة - مهمات5 الغسيل كصابون الغرف نظافة مهمات تكلفة وتشمل والفرش والمقشات الصناعية والمنظفات االرضيات وشمع

. والتطهير الحشرات إلبادة الالزمة المهمات من وغيرهاGuests Supplies النزالء - لوازم6

وورق الوجة وصابون كالزهور النزالء لوازم تكلفة وتشمل. وغيرها المالبس وشماعات التواليت

Printing And Stationery الكتابية واالدوات - المطبوعات7 واألدوات المطبوعات مصروفات قيمة البند هذا ويتضمن الغرف قسم موظفو يستخدمها التى الكتابية

Uniforms الغرف بقسم والموظفين العمال - مالبس8 العمال يرتدية الذي الزى بتكلفة البند هذا يحمل

تكلف أيضا بشمل البند وهذا ، الغرف بقسم والموظفين. تصليح من عليها يجرى وما المالبس هذة تنظيف

Laundry والكى - الغسيل9 للفواتير طبقا والكي الغسيل بقيمة الحساب هذا يحمل

الغسيل تم إذا . أما الخدمات هذه متعهدى من الواردة حصر فيتم الفندق داخل والكي الغسيل بقسم والكي. التكلفة هذه من الغرف نصيب وتحديد

Linen - البياضات10 قوائم واقع من الفعلى العجز بقيمة الحساب هذا يحمل فترات على يجرى والذى للبياضات الفعلى الجرد قوائم

. سنوية ربع الغالب فى

الغرفالغرف وإيراداتوإيرادات مصروفاتمصروفات قائمةقائمة

: اإليـرادات أوالxxxالنزالء غـرف

xxxالعامـة والقـاعات الصـاالتxxxاإليـرادات إجمـالى

(xxx) والخدمـات : المسموحات ناقصـاxxx اإليرادات صـافى

: المصروفات ثـانياxxxوملحقاتها واالجور - المرتبات1

xxxواالجور المرتباتxxxوالمعاشات االجتماعية التاميناتxxxللعاملين الغذائية الوجباتxxxوملحقاتهـا األجور إجمـالى

األخـرى - المصروفات2xxx النظافة مهماتxxx السياحة وكالء عمولةxxxالنزالء لوازم

xxxوالكى الغسيلxxx أخرى مصروفات

xxx البياضات تكلفةxxx األخرى المصـروفات إجمـالى(xxx)الغـرف قســم مصــروفات إجمـالى

xxxالغــرف أربــاح صــــافى

الطعامالطعام قسـمقسـم ومصـروفاتومصـروفات إيـراداتإيـرادات ثانيا: قائمةثانيا: قائمةوالمشـروباتوالمشـروبات

لوجود نظرا واحدة قائمة فى معا القسمين هذين معالجة تتم كل نصيب تحديد ويصعب بينهما مشتركة ومصروفات إيرادات

. المشتـركة والمصـروفات االيـرادات هذه بعض من قسمRevenues االيـرادت(1)

: االتى من القسم هذا إيرادات وتتكون :- Food Sales الطعام مبيعات-1

خصم بعد الطعام بيع إيرادات الحساب هذا يشتملوالخصومات والمسموحات التنزيالت

مبيعات إلى الطعام مبيعات تصنيف ويمكن ، للعمالء تتاح التى الحفالت ومبيعات ، الغرف خدمات ومبيعات ، الطعام صاالت... الخ

االقسام فى الموظفين وجبات قيمة ادراج عدم يجب كما من وخصمها التكلفة اساس على حسابها يجب إذ المختلفة

المختلفة االقسام على وتحميلها المستهلك الطعام تكلفة - مبيعات2" للعاملين الغذائية " الوجبات بند تحت

:-Beverage Sales المشروبات متطبات المشروبات مبيعات قيمة البند هذا يتضمن والحليب الشاى و والقهوة والعصائر

مبيعات تصنيف يمكن فإنه الطعام مبيعات فى وكما الحفالت ومبيعات ، الطعام صاالت مبيعات إلى المشروبات ... الغرف خدمات ومبيعات ، المقاهى ومبيعات ، والمؤتمرات

. الخ الحساب هذا فى الضيافة مشروبات قيمة أدراج عدم يجب كما

. التكلفة سعر بقيمة الضيافة مصاريف بند على تحميلها وإنما: والمشروبات الطعام بقسم االخرى - االيرادات3

الطعام مبيعات خالف أخرى حسابات البند هذا يتضمن: يلى ما أهما والمشروبات

االطعمة فيها يقدم )التى العامة الصاالت إيجارأ()والمشروبات( .

: الدخول رسومب() تحصيل عن الناتجة االيرادات قيمة الحساب هذا فى تدرج

من وغيرها والمالهى التسلية صاالت دخول على الرسوم. الفندق فى دخولها على رسوم يفرض التى المحالت

: متنوعة إيراداتت() ضمن تدخل التى االخرى االيرادات لحساب هذا فى تدرج

. وغيرها والهدايا البضائع كبيع السابقة الحسابات أحد: Cost Of Sales المبيعات ( تكلفة2)

والمشروبات الطعام تكلفة القسم هذا مبيعات تكلفة تمثل وتفاصيلها الموظفين وجبات تكلفة منها مخصوما المستهلكة

:- كالتالى: المستهلك الطعام تكلفة-1

الصافى بالسعر الطعام مشتريات تكلفة البند هذا يتضمن قيمة التكلفة هذه إلى تضاف كما التجارى الخصم خصم بعد

يتم حتى االخرى المصاريف وكافة للداخل النقل مصاريف من تستنزل أن يجب كما ، الفندق لمخازن البضاعة تسليم

االخرى والمخلفات والعظام الدهون مبيعات قيمة ذلك. الطعام إعداد عملية عن المتخلفة

من تستنزل أن يجب فإنه الطعام مبيعات تكلفة ولتحديد الخاصة الغذائية الوجبات تكلفة المستهلك الطعام تكلفة

. المخصصة االقسام على وتحمياها بالموظفين: المستهلكة المشروبات تكلفة-2

المرطبات مشروبات تكلفة الحساب هذا فى يندرج..الخ والشاى القهوة ومواد والعصائر

سعر إلجمالى وفقا تتحدد المشروبات مشتريات تكلفة الرسوم إلية ومضافا التجارى الخصم ناقصا الفاتورة االخرى والمصروفات الداخلى النقل ومصروفات الجمركية

. الفندق مخازن الى تصل حتى هذا من تخصم أن يجب الموظفين مشروبات تكلفة. المختصة االقسـام على وتحمل الحساب

: Expenses ( المصروفات3):- تشمل والمشروبات الطعام مصروفات قيمة

واالجور: المرتبات-3 العاملين وأجور مرتبات إجمالى قيمة الحساب هذا يتضمن

االضافى األجر بدل إليه مضافا والمشروبات الطعام بقسم. اليومية العمال وأجور والمكافآت

: العاملين مزايا-4 الخاصة االجتماعية التامينات قيمة الحساب هذا ويشمل

والمعاشات القسم هذا بعمال: العاملين وجبات-5

يقدمها التى الوجبات تكلفة قيمة الحساب هذا ويشمل. والمشروبات الطعام بقسم للعاملين الفندق

: والفضيات والزجاجات الصينى-6 التى واألدوات المهمات إهالك قيمة الحساب هذا يتضمن

األطباق تشمل والتى والمشروبات الطعام قسم فى تستخدم والشوك والسكاكين واالكواب والكؤوس والفناجين والصحون. المائدة أدوات من وغيرها والمالعق

: المقهى مهمات-7 فى تستخدم التى المهمات إهالك قيمة الحساب هذا يمثل المشروبات خلط وأوانى الخالطات تشمل والتى المقهى

. ....... الخ الزجاجات وفتحات والعصارات والعصائر: الصاالت تزيين مهمات-8

تزيين فى تستخدم التى المهات الحساب هذا يتضمن وزهور الفازات تكلفة تشمل والتى والمقهى الطعام صاالت. .... الخ الزينة وطيور وأسماك والنباتات واألشجار الزينة

: التسلية وبرامج الموسيقى-9 تسلية برامج أو موسيقى بتشغيل تقوم الفنادق من كثيرا

أو المطعم فى المعتدلة الفضائية القنوات بعض أو لألطفال ، وأطفالهم النزالء على للترفيه بها الطعام أو المقهى برامج على الحصول مقابل فى مايدفع قيمة تعد وبالتالى القنوات اشتراكات أو الموسيقى اسطوانات أو التسلية

. والمشروبات الطعام قسم مصروفات ضمن من الفضائية: الوقود-10

مطابخ فى المستخدم الوقود بتكلفة الحساب هذا يحمل والفحم الغاز ويتضمن والشاى القهوة وفى الطعام إعداد

. والمواقد االفران فى المستهلكة الكهرباء وقيمة والمزوت: والمشروبات الطعام قوائم-11

الطعام قوائم طبع أو شراء بتكلفة الحساب هذا يحمل. والمشروبات

: الورقية واألوانى المهمات-12 الورقية والصحون األوانى بتكلفة مدينا لحساب هذا يحمل

..الخ الورقية الجاتوه وعلب: النظافة مهمات-13

أوانى و أدوات نظافة مهمات تكلفة الحساب هذا يتضمن الورقية والمناديل والفوط الصابون مثل والمقهى المطبخ

. .... الخ اللف وورق: والكى الغسيل-14

وفوط مفارش وكى غسيل تكلفة البند هذا ويشتمل. والمقهى المطعم وبياضات

: والموظفين العمال مالبس-15 والمقهى المطبخ عمال مالبس بقيمة الحساب هذا يحمل

من وغيرها والكابات المرايل إلى إضافة والمطاعم. الكامل الزى مستلزمات

والمشروباتوالمشروبات الطعامالطعام قسمقسم وإيراداتوإيرادات مصروفاتمصروفات قائمةقائمة

المبيعات : إيرادات أوالxxx الطعام مبيعات إجمالىxxx المشروبات مبيعات إجمالى االطعمة قسم مبيعات إجمالى

والمشروباتxxx

(xxx) المبيعات على : الخصم ناقصـاxxx المبيعات صافـى

xxx العامة الصاالت إيجار + إيراداتxxx اإليـرادات إجمـالى

: المبيعات تكــلفة تطرحxxxالمستهلك الطعام تكـلفة العاملين وجبات تكلفة ناقصـا

الفندق فىxxx

xxxوالعظام الدهون مبيعات ناقصا العاملين وجبات إجمالى

الدهون ومبيعات(xxx)

xxx الطعام مبيعات تكلفة صافـىxxx المشروبات مبيعات تكلفة

الطعام تكلفة إجمـالى والمشروبات

(xxx)

الطعام قسم ربح مجمل والمشروبات

xxx

المصروفات : تطرح ثانيـا وملحقاتها واألجور - المرتبات1

xxxواألجور المرتباتxxx والمعاشات واألجور التأمينات للعاملين الغذائية الوجباتبالقسم

xxx

xxx وملحقاتها األجور إجمـالى األخرى - المصروفات2

xxx والزجاج الصينى إهـالكxxx المطبخ وأدوات األوانى إهـالكxxx البياضات إهـالكxxxالصـاالت تزيين مهمات

xxxالبياضـات وكـى غسيلxxx تسلية وبرامج موسيقىxxxالوقــود

xxx والمشروبات الطعام قوائمxxx النظافة مهماتxxx ومطـبوعات كتــابية أدواتxxxالعاملين مالبس

xxxمتنوعة مصروفاتxxx األخـرى المصروفات إجمـالى(xxx)المصروفات إجمـالى الطعـام قسـم صـافى

والمشروباتxxx

:: التليفونالتليفون قسـمقسـم ومصـروفاتومصـروفات إيـراداتإيـرادات ثالثا: قائمةثالثا: قائمة فى اإليرادية األقسام من تعد ال التليفون بأن المعلوم من

فى مختلف األمر ولكن ، والصناعية التجارية المنشاءات فى تساهمك التى اإلنتاجية األقسام أحد تعتبر حيث الفنادق

الخدمة أداء مستوى تحسين طريق وعن ، الفندق إيرادات زيادة إلجراء الضرورية التسهيالت كل وتقديم للنزالء الهاتفية

التليفونات لقسم يمكن والخارجية والداخلية المحلية االتصاالت. الفندق إيرادات تنمية فى مباشرة بصورة يساهم أن

ومصروفات إيرادات بقائمة الواردة للحسابات شرح يلى وفيما. القسم هذا

Revenues( ) المبيعات اإليـرادات(1) المحلية المكالمات من الناتجة االيرادات هذا يشمل

الفندق عمالء أو النزالء يطلبها التى والدولية والداخلية يضعها التى العمولة قيمة إليها مضافا عليه والمترددين

. الخدمات هذة تقديم مقابل الفندق يمنحها التى والمسموحات الخصومات قيمة أستنزال يجب

. اإليرادات هذة من للنزالء الفندق Cost Calls المكـالمات ( تكلفـة2)

التليفونية المكالمات فواتير قيمة الحساب هذا يتضمن المحلية المكالمات تكلفة مقابل االتصاالت شركة من الواردة

إيجار مقابل الدورية االشتراكات وكذلك والدولية والداخلية مستأجرة كانت إن التليفونات أجهزة وإيجلر الهاتف خطوط

. االتصاالت شركة من

من تخصم أن يجب اإلدارة مكالمات أن مالحظة يجب كما مصاريف حساب فى وتقيد الهاتف لقسم المكالمات تكلفة

للفندق والعمومية اإلدارية المصاريف ضمن التليفون واإلعالن الدعاية مصاريف ضمن أو ( ، العامة لإلدارة )بالنسبة( . التسويق لقسم )بالنسبة

Expenses القسم مصروفات(3): اآلتية البنود من التليفونات قسم مصـروفات تتكون

: واألجور المرتبات-1 القسم بهذا والعمال الموظفين ومرتبات أجور وتشمل

. ... الخ اإلضافية واألجور والحوافز البدالت وكذلك: االجتماعية التأمينات -2

. بالقسم للعاملين والمعاشات االجتماعية التأمينات وتشمل. بالقسم العاملين وجبات-3: والمطبوعات الكتابية األدوات-4

والمهام واألدوات الهاتف ومستندات الخدمات وتشمل. القسم هذا موظفوا يستخدمها التى المكتبية

: االخرى المصروفات-5 الحسابات أحد ضمن تدرج لم أخرى مصروفات أى وتشمل

. السابقةالتليفوناتالتليفونات قسمقسم وإيراداتوإيرادات مصروفاتمصروفات قائمةقائمة

: : اإليرادات أوالxxxالمحلية المكالمات إيرادxxxالداخلية المكالمات إيرادxxxالدولية المكالمات إيراد

xxxالمكالمات على العمولةxxxاإليــرادات إجمالى

(xxx)والخصم المسموحات : تحصم ثانيـاxxxاإليـرادات صـافى

: : المصـروفات ثالثا: المكـالمات - تكـلفة1

xxxمحلية مكــالماتxxxداخليـة مكــالماتxxxدوليــة مكــالمات

xxx الدورية االشتراكاتxxxالهاتف وخطوط األجهزة إيجار

xxxاالجمـــــلى

(xxx)العامة اإليدارة مكالمات تخصمxxx المكالمات تكلفة صافىxxxالتليفون لقسم الربح مجمل

: وملحقاتها والمرتبات - األجور2xxxوالمرتبات األجور

xxx والمعاشات االجتماعية التأميناتxxxللعاملين الغذائية الوجباتxxx وملحقاتها المرتبات إجمـالى

االخرى - المصروفات3xxx الكتابية األدوات

xxx أخرى متنوعة مصروفاتxxxاالخرى المصروفات إجمـالى وملحقاتها المرتبات إجمـالى

االخرى والمصروفات(xxx)

xxxxالتليفونات قسم ربـح صافى

المغسلةالمغسلة قسمقسم ومصروفاتومصروفات إيراداتإيرادات : قائمة: قائمة رابعارابعا

Revenues اإليـرادات(1) والكى الغسيل خدمات قيمة المغسلة إيرادات حساب يتضمن. عليه والمترددين العمالء أو الفندق لنزالء الؤداة

يمنحها التي والخصومات المسموحات قيمة أستنزال يجب كما اإليرادات هذه من ونزالئه لعمالئه الفندق

Expenses المصروفات(2): اآلتية التكاليف بقيمة مدينا الحساب هذا يحمل

فى المستخدمة والكلور كالصابون النظافة مواد-1. العمالء غسيل

. وغيرها المالبس شماعات مثل الغسيل مهمات-2 من وملحقاتها القسم بهذا للعمال واالجور المرتبات-3

. الغذائية والوجبات االجتماعية التامينات الفندق بياضات وكى غسيل تكلفة أن مراعاة تجب كما

قسم مصاريف إجمالى من تخصم أن يجب العمال ومالبس. المختلفة الفندق أقسام على وتوزيعها المغسلة

المغسلةالمغسلة قسمقسم وإيراداتوإيرادات مصروفاتمصروفات قائمةقائمة

xxxالمغسلة إيـرادات : إجمـالى أوال(xxx)للنزالء الممنوح : الخصم يطرح

xxxالمغسـلة قسـم إيـرادات صــافى واألجور المرتبات : تخصم ثـانيا

وملحقاتهاxxxالعمال وأجور مرتبات

xxxاالجتماعية التاميناتxxxالغذائية الوجباتxxxوملحقاتها واالجور المرتبات إجمالى

األخرى المصـروفات : تخصم ثالثـاxxxكتابية وأدوات مطبوعات

xxx كتابية وأدوات مهماتxxx النظافة ومواد مهماتxxxالعاملين مالبس

xxx متنوعة مصروفات و وملحقاتها واالجور المرتبات إجمالى

األخرى المصـروفات(xxx)

xxxالمغسلة قسم ربح صافى

الفندقالفندق أقسامأقسام غيرغير منمن اإليراداتاإليرادات : قائمة: قائمة خامساخامسا:: اإلنتاجيةاإلنتاجية األقسام أهم إيرادات حصر أمكن السابقة القوائم من

، الفندق ربحية فى كبير بقدر تساهم والتى للفندق اإلنتاجية غالبا موقعها يكون والتى العالمية الفنادق من كثير فى ولكن

مصادر من تنشأ التى اإليرادات بعض تتحقق متميزة أماكن فى. ذكرها السابقة اإلنتاجية االقسام غير أخرى

: كالتالى رئيسين قسمين إلى اإليرادات هذة تقسيم ويمكن: المحالت إيجار إيرادات-1

والمحالت األماكن إيجار قيمة الحساب هذا ويتضمن ، للشركات المؤجرة والمكاتب ، الصيدليات مثل للغير المؤجرة ..الخ التحف بيع ومحالت ، والذهب المجوهرات بيع ومحالت

: المتنوعة اإليرادات-2

إيجار إيرادات خالف األخرى اإليرادات الحساب هذا يضم مستقل حساب إفراد يمكن أنه إلى االشارة تجدر كما المحالت

والديون المكتسب الخصم وتشمل ، ألهميته تبعا منها نوع لكل. ....... الخ المستردة المعدومة