گفت وگو با بهروز فروتنبنيان گذار صنايع غذايي بهروز

«ريسك پذيري يك هنر و خالقيت است كه تجلي آن از كسي است كه شهامت كاركرد ن د اشته باشد .»بهروز فروتن 62 ساله، پس از سال ها كار و تالش هنوز همچون يك جوان بيست ساله با انگيزه است.او كه كارش را با ياري همسـر و تني چند از اعضاي خانواد ه و نزد يكانش د ر مكاني كوچك و با اند يشـه اي بزرگ آغـاز كـرد ، اكنون د ر فضايي بيـش از 60 هزار مترمربع و د ر كنار 2000 پرسـنل د ر گروه صنايع غذايي بهروز

هنوز خود ش را د ر آغاز راه مي د اند .بهروز فروتن به پاس حد ود سـه د هه خد مت د ر صنايع غذايي كشـور، بيش از يك صد لوح و تقد يرنامه از وزارت خانه ها، سازمان ها، د انشگاه ها، مراكز پژوهشى، علمى، فرهنگي و صنعتي د اخلي و خارجي د ريافت كرد ه

است از جمله:لوح تقد ير «واحد نمونه كشور» از رياست محترم جمهورى (براي سه د وره)

لوح تقد ير و ياد بود از وزيران صنايع ، كشاورزي و بهد اشتلوح تقد ير كارآفرين نمونه كشور از جشنواره كارآفرينان وزارت كار

قهرمان قهرمانان صنعت د ر سال 1384و ...وي كـه د ر حـال حاضر رييس هيات مد يـره مركز تحقيقات و گروه صنايع غذايي بهروز اسـت، همواره د ر

مجامع علمي صنعت غذا نيز حضوري شاخص و خد مت گذار د ارد از جمله:عضو هيات موسس و مشاور عالي انجمن متخصصان علوم و صنايع ايران

عضو هيات موسس خانه كارآفرينان صنعتعضو هيات موسس انجمن د ارند گان نشان استاند ارد

مسوول گروه غذايي خانه صنعت و معد ن استان تهرانعضو هيات موسس و امناي د انشكد ه صنايع غذايى

عضو ستاد اجرايي كنگره هاي ملي صنايع غذايي ايران

ريسك پذيرىيك هنر و خالقيت است

چـرا كسـب وكار خود تـان را د ر صنايع غذايي راه اند ازي كرد يد ؟

ــتم و ــقف د اش ــت.يك س چون پولي نمي خواساعضاي خانواد ه ام كه نيروي كار را تشكيل مي د اد ند

و من اين پتانسيل بالقوه را به بالفعل تبد يل كرد م.كسـب وكارتان شـروع سـال هاي د ر

صنايع غذايي كشور د ر چه وضعيتي بود ؟ــتر خيلي بد . 6 تا 7 كارخانه صنايع غذايي بيشــب نگاه ــم رقي ــت و آن ها مرا به چش ــود ند اش وجــوان فرآورد ه هاي ــن ابتد ا به عن ــد . البته م نمي كرد ن

غذايي كارم را شروع كرد م. با توجه به اين كه د ر سـال هاي آغازين كارتان كشـور بـا بحران هـاي اجتماعي و اقتصاد ي نظير جنگ تحميلي و تحريم هاي اقتصـاد ي مواجـه شـد ه بـود چـه طـور

ايستاد گي كرد يد ؟ــك كارآفرين ــگر، ي يك تالشد ر ضمير ناخود آگاهش بايد به همه ــگ يك موضوع ــز فكر كند . جن چياجتناب پذير بود ؛ يا بايد از گرسنگي مي مرد يم يا بايد خد مت مي كرد يم . ــت و پنجه نرم با نبود ن ها خيلي د سكرد م. مثال يك روز متوجه شد يم د ر ــب موجود نيست. جنس ها بازار چســد ه بود ند ولي نمي توانستيم توليد شــتن برچسب آن ها را به خاطر ند اشــل اين ــراي ح ــم. ب ــازار كني وارد بــنگك را با آب ــكل آرد نان س مشــوان ــم و از آن به عن ــوط كرد ي مخلــباند ن برچسب ها ــب براي چس چساستفاد ه نمود يم و د ر اين شرايط من ــاعت ــم را تنها با يك س محصوالت

تاخير به بازار عرضه كرد م. آيـا هيـچ گاه به ايـن فكر نيفتاد يد كه مانند بسـياري از افراد وطن خود را ترك كنيد ؟

من باورم بر اين بود كه به اين ــق د ارم. بايد مي ماند م ــت تعل مملكــت ــك هويتي براي خود م د رس و يمي كرد م. من ريشه د ر اين سرزمين ــك د ريايي ــر مي رفتم جلب د ارم. اگــي د ارد ولي ــد م كه گل زيياي مي شــن از نبود ن ها بود ن ــه ند ارد . م ريش

ساختم.غذايـي صنايـع رسـالت

بهروز چيست؟ــت كار با كيفيت، د ر واقع د وس

د اشتن مرد م. شعار « د وست من سالم»

از كجا نشات گرفته است؟

ــد ه اي از د وران ــوان نماين ــعار را به عن اين شفرهنگي ام به كار توليد انتقال د اد م. د ر آن روزگار كه معلمان به هنگام ورود به كالس سالم نمي د اد ند و بچه ها از معلمان ترس د اشتند ، من به بچه ها سالم مي كرد م و آن ها تعجب مي كرد ند كه مگه معلم هم ــالم مي كند و آن ها هم جواب سالم مرا مي د اد ند س

و اين باعث ايجاد د وستي بين ما مي شد . از چـه شـيوه مد يريتي د ر اين سـال ها

استفاد ه كرد ه ايد ؟ــيوه مد يريت عاطفه ها ــيوه مد يريتي من ش ش

است. تا چـه انـد ازه بـه ياد گيـري و آموزش

مستمر براي كاركنان اعتقاد د اريد ؟ــت فرد ي ناد ان وارد بهروز شود ولي ممكن اســود . ما بخش ــه ناد ان خارج ش ــت ك غير ممكن اس

ــام كاركنان ــن آموزش براي تم ــوزش د اريم. اي آمــه گرفته تا ــط توليد و كارخان ــت. از كاركنان خ اس

پرسنل اد ارى. روش هايي كه براي انگيزش كاركنان تان

انتخاب مي كنيد چيست؟ــل مي د هم و مد ير ــن به همكارانم آزاد ي عم مــراي انگيزش كاركنانش ــر بخش روش هايي را ب ه

انتخاب مي كند . از نظر شـما به چه كسي كارآفرين گفته

مي شود ؟كارآفريني يك كيفيت تفكري است و كارآفرين ــي است كه كار را با تمام ريسك هايش د ر نظر كسمي گيرد. كارآفرين هم به سود فكر مي كند و هم به ريسك و موقعيت فرهنگي و اجتماعي آن . متاسفانه د ر فرهنگ ما هر كسي كه براي خود ش كار مي كند،

فكر مي كنيم كارآفرين است.چـه د اراي كارآفريـن

خصوصياتي است؟جسارت و نقد پذيرى

به نظر شما افراد كارآفرين يـا تربيـت مي شـوند زاد ه

مي شوند ؟ــن كارآفريني ذاتي به اعتقاد مــت ولي اين د ليل آن نيست كه اســد . مهم نيست چقد ر اكتسابي نباشــد ر ــا چق ــي د اري و ي ــره هوش بهــت، ــك چيز مهم اس ــد ي . ي هنرمنــي ــتكار. اگر ذاتا كارآفرين نباش پشــتكار د اشته باشي باز هم به ولي پش

هد فت مي رسى. كارآفريـن موفـق از نظـر

شما كيست؟ــت كارآفرين موفق آد مي نيســته باشد . براستي كه لزوما پول د اشپول اصال نمي تواند براي كارآفرين لذت بخش باشد ، انجام كار است كه

لذت بخش است. يـك كارآفرين تـا چه حد بايـد قـد رت ريسـك پذيري

د اشته باشد ؟و ــر ــك هن ي ــك پذيري ريســي آن از ــه تجل ــت ك خالقيت اســهامت كاركرد ن ــي است كه ش كســش ــد د ر نق ــد و بتوان ــته باش د اشــود و كار انجام ــر ش كارآفريني ظاهــاق نمي افتد مگر ــد و اين ها اتف د هــته باشيد اينكه 1- جوهر ذاتي د اشــتكار ــيد . 3- پش 2- عالقه مند باش

د اشته باشيد .

با توجه به موقعيت فعلي شما آيا نياز به كسب موفقيت د ر شما وجود د ارد ؟

ــد ــاس كني ــر احس ــي ند ارد اگ ــت پايان موفقيموفقيت تان به پايان رسيد ه است، بد ان اين پايان تو ــت. من موفقيت را تالش مي بينم، تالش يعني اس

پيوسته كاركرد ن. آرزوي بهروز فروتن چيست؟

ــي موفق و ــا ايرانيان ــد ب ــاد و توانمن ــران آب ايسربلند .

اگر بخواهيد يك جمله به كساني كه د ر شروع راه هستند و مي خواهند موفق شوند

بگوييد ، چه مي گوييد ؟ــويد كه بايد بشويد ، بايد اگر بخواهيد موفق ش

ــتكار، ــاور كنيد . باوركرد ن ، نيازمند پش خود تان را بتالش و تحمل سختي ها است.

د ه رمز موفقيت بهروز فروتن كار تجلي عشق است.

خطرپذيرى، زيبايي يك زند گي پرثمر. كار گروهى، بزرگ ترين راز موفقيت.

پيروزي يعني حركت د ر راه هد ف. تقد ير از خد اوند است و تد بير از ما.

چون رود د ر جريان باشيد . شكست معني ند ارد .

ايستاد ه ام چون خود م را باور د ارم. جاد وي تفكر مثبت، نخستين رمز موفقيت.

تنها د ارايي من مهرورزي است.

چقد ر از ايد ه هاي جد يد د ر سازما ن تان استقبال مي كنيد ؟

نوآوري و خالقيت براي كاركنان بهروز ارزش ــي خود ش را د ارد . حتا اگر آن ها را اجرا نكنيم، د رونارزش آن ايد ه محفوظ خواهد ماند مانند شاخه گلي ــيت د اشته باشد ــت براي شما حساس كه ممكن اســي كه آن را براي شما هد يه ولي نمي توانيد از كس

كرد ه تشكر نكنيد . نقـش تبليغـات را تـا چه انـد ازه موثر مي بينيـد ؟ و چه چيز باعث متفاوت شـد ن تبليغـات صنايـع غذايـي بهروز با سـاير

صنايع مي باشد .ــت. روش هاي ــيار موثر اس نقش تبليغات بســت. ــه روش هاي فرهنگي اس ــا بر پاي ــي م تبليغات

ــت، معنويت و احترام و ــي تبليغات بر پايه كيفي يعنــتن به مرد م. ما د ر تبليغات مان حرفي ارزش گذاشــت مثل : «آب ــازند گي اس مي زنيم كه پيامد ش ســمان چقد ر زيبا است» را آلود ه نكنيد » ، «صد اي آســات هيچ جنبه تبليغ مواد غذايي ند ارد ولي اين تبليغبه مخاطبان احترام گذاشتيم و اگر به جامعه احترام بگذاري، احترام شما را بد ون پاسخ نخواهد گذاشت

و اين روش به من پاسخ د اد . بـا پيوسـتن ايران به سـازمان تجارت تهد يد هايـي و فرصت هـا چـه جهانـي براي صنعت غذايي ايران به وجود مي آيد ؟

ــيل خود ش ــه پتانس ــا توجه ب ــوري ب هر كشــته باشد . از آنجا ــهمي از اين بازار د اش مي تواند ســاورزي از پتانسيل بااليي برخورد ار كه ايران د ر كشــراي حضور د ر ــترين امتياز ب ــت، بهترين و بيش اس

سازمان تجارت جهاني را د ارا است. چه آيند ه اي را براي صنايع غذايي بهروز

متصور مي شويد ؟ــي را تصورم مي كنم. من 10 آيند ه خيلي خوبــال از تفكر و اند يشه ام عقب هستم و اين تالش سمرا مضاعف مي كند . من اعتقاد د ارم بعد از 30 سال ــتم، مهم ــوز د ر آغاز راه هس ــع غذايي هن د ر صنايــعل را به قله برسانيد ، مهم اين نيست كه شما مش

است كه حامي مشعل باشيد . مهم ترين د ستاورد شما د ر طول سال ها

چه بود ه است؟ــن بود م، من ــه قول جبران خليل «م بود ن. بــرا وجود مرا ــر زمان خواهم بود . زي ــتم و تا آخ هس

پاياني نيست.» تمايل د اريد نام بهروز تد اعي كنند ه چه

چيزهايي د ر ذهن و خاطر مشتري باشد ؟خد مات فرهنگي و خوب بود ن

مهم تريـن عامل موفقيت خود را د ر چه مي بينيد ؟

پشتكار