СООЗЖШАНО

! и1/ К/

■ К Ш

ФРАБОЧИЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН

государстенного бюджетного профессионального образовательного учреждения Республики Тыва "Тувинский агропромышленный техникум" по профессии СПО 19.01.04.

"Пекарь"

на 2015-2018 учебные года

Квалификация: Пекарь Тестовод Кондитер

Профиль: естественнонаучный Форма обучения: очная Нормативный срок обучения: 2 года 10 мес. На базе основного общего образования

1 курс 2015-2016 уч.год2 курс 2016-2017 уч.год3 курс 2017-2018 уч.год

Балгазын - 2015

£ 4 УТВЕРЖДАЮ:РТ ТАПТ /Баркова О.П./

01 июня 2015 г.

' ш -Q \ О О J - ь-

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

1.1. Нормативная база реализации ППКРС ГБПОУ РТ «Тувинский агропромышленный техникум»

Настоящий учебный план программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Республики Тыва "Тувинский агропромышленный техникум" разработан на основе:

S Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования (далее СПО), утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации № 799 от 02 августа 2013 года, зарегистрированным Министерством юстиции (рег.№ 29657 от 20 августа 2013г.) по профессии 19.01.04. "Пекарь".

S Приказ Министерства образования от 29.08.2013 г. № 1199. «Об установлении соответствия профессий и специальностей среднего профессионального образования, перечни которых утверждены приказом министерства образования и науки российской федерации от 29 октября 2013 г. № 1199, профессиям начального профессионального образования, перечень которых утвержден приказом министерства образования и науки российской федерации от 28 сентября 2009 г. № 354, и специальностям среднего профессионального образования, перечень которых утвержден приказом министерства образования и науки российской федерации от 28 сентября 2009 г. № 355.

•S Рекомендации по организации получения среднего общего образования в пределах освоения образовательных программ среднего профессионального образования на базе основного общего образования с учетом требований федеральных государственных образовательных стандартов и получаемой профессии или специальности среднего профессионального образования от 17.03.2015 № 06-259.

S Приказ Минобрнауки России от 09.04.2015 № 390 «О внесении изменений в ФГОС СПО».

S Приказ Минобрнауки России от 26.12.2013 № 1400 «Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего общего образования»

•S Приказ Министерства образования РФ от 09.03.2004 г. № 1312 "Об утверждении федерального базисного учебного плана и примерных учебных планов для образовательных учреждений РФ, реализующих программы общего образования" (в ред. Приказов Минобрнауки РФ от 20.08.2008 г. № 241, от 30.08.2010 № 889).

S Приказ Минобрнауки РФ от 01.04.2011 № 1440 ("Об утверждении Перечня профессий профессиональной подготовки").

■S Разъяснений по формированию учебного плана ОПОП начального профессионального образования, разработанного Департаментом профессионального образования Минобрнауки России и ФГУ "ФИРО" (письмо Минобрнауки России № 12-696 от 20.10.2010, в ред.разъяснений ФИРО от 01.10.2011 г.).

S Устава Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения Республики Тыва "Тувинского агропромышленного техникума".

Учебный план предусматривает подготовку квалифицированных рабочих по профессии СПО 19.01.04. "Пекарь". Нормативный срок освоения программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих при очной форме обучения на базе основного общего образования составляет 2 года 10 месяцев. Получаемые квалификации: пекарь, дрожжевод, тестовод.

1.2. Организация учебного процесса и режим занятий

ПрО = _ _ л п з + (.у п + п п ) * ]00 = , 1 ? 3 4 + 1 4 0 4 * 100 = 7 5 о/о УНобщ + (УП + ПП) 2772 + 1404

1.3. Общеобразовательный циклОбщеобразовательный цикл сформирован в соответствии с Разъяснениями по

реализации образовательной программы среднего общего образования в пределах освоения образовательных программ среднего профессионального образования на базе основного общего образования с учетом требований ФГОС и профиля получаемого профессионального образования.

При формировании общеобразовательного цикла учебного плана ППКРС СПО, исходили из того, что нормативный срок освоения программы по профессии при очной форме получения образования для лиц, обучающихся на базе основного общего образования с получением среднего общего образования, увеличивается на 82 недель из расчета: теоретическое обучение (при обязательной учебной нагрузке 36 часов в неделю) - 57 недель, промежуточная аттестация 3 недели, каникулярное время - 22 недели.

Текущий контроль по дисциплинам общеобразовательного цикла проводится в пределах учебного времени, отведенного на соответствующие дисциплины, как традиционными, так и инновационными методами, включая компьютерные технологии с применением пятибалльной системы оценки знаний.

Промежуточная аттестация обучающихся при освоении программы среднего общего образования предусмотрены по окончании изучения каждой учебной дисциплины и проводится в форме экзаменов или дифференцированных зачетов.

В случае отсутствия одной из форм промежуточной аттестации по итогам семестра, оценка выставляется по результатам текущего контроля знаний и умений.

1.4. Формирование вариативной частиВариативная часть в количестве 144 распределена следующим образом:

Индекс УД, ПМ Вариативныечасы

Примечание

о п 01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

32 Протокол заседания МО от 01.06.2015.

Протокол № 10о п 04 "Технология поиска работы и

трудоустройства"32 Письмо Министерства

образования и науки Республики Тыва от 06

мая 2014 г. № 2461

п м 02 «Приготовление теста» 20 Протокол заседания МО от 01.06.2015.

Протокол № 10п м 03 «Разделка теста» 30 Протокол заседания

МО от 01.06.2015. Протокол № 10

п м 04 «Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных изделий»

30 Протокол заседания МО от 01.06.2015.

Протокол № 10

ИТОГО 144

1.5. Порядок аттестации обучающихсяФормы промежуточной аттестации при освоении профессиональных модулей и

учебных дисциплин следующие: зачет, дифференцированный зачет, экзамен.При проведении зачета уровень подготовки учащегося фиксируется в журнале

словом "зачет". При проведении экзамена, дифференцированного зачета уровень

подготовки учащегося оценивается в баллах: "5" (отлично), "4" (хорошо), "3" (удовлетворительно), "2" (неудовлетворительно).

Промежуточная аттестация в форме экзамена проводится в день, освобожденный от других форм учебной нагрузки. Промежуточная аттестация в форме зачета или дифференцированного зачета проводится за счет часов, отведенных на освоение соответствующей учебной дисциплины или профессионального модуля.

Промежуточная аттестация проводится в основном по окончании изучения учебной дисциплины и профессионального модуля.

При освоении программ профессиональных модулей в последнем семестре изучения проводится экзамен (квалификационный), который представляет собой форму независимой оценки результатов обучения с участием работодателей. Экзамен (квалификационный) проверяет готовность обучающегося к выполнению указанного вида профессиональной деятельности и сформированных у него компетенций, определенных в разделе "Требования к результатам освоения ППКРС" ФГОС СПО.

Условием допуска к экзамену (квалификационному) является успешное освоение обучающимися всех элементов программы профессионального модуля: теоретической части модуля (МДК) и практик.

По учебной дисциплине ОДБ.08. и ФК "Физическая культура" промежуточная аттестация проводится каждый семестр в форме зачета, завершающая форма промежуточной аттестации - дифференцированный зачет.

На промежуточную аттестацию обучающихся отводится 3 недели в рамках освоения общеобразовательной подготовки и 2 недели в рамках освоения программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих.

На последнем семестре по итогам успешного освоения профессиональных модулей обучающиеся допускаются к государственной итоговой аттестации.

Учащиеся не позднее, чем за полгода до начала итоговой аттестации доводится до сведения конкретный перечень экзаменов по учебным предметам, входящих в состав итоговой аттестации. К итоговой аттестации допускаются выпускники, завершившие обучение в рамках программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих и успешно прошедшие промежуточную аттестацию. По результатам итоговой аттестации выпускниками присваивается квалификация по специальностям, входящим в профессию, и выдается соответствующий документ об уровне образования и квалификации.

Присвоение квалификации осуществляется аттестационной комиссией, состав которой формируется из представителей общественных организаций, педагогических работников и мастеров производственного обучения аттестуемой группы выпускников, а также специалистов объединений, предприятий, организаций и учреждений - заказчиков кадров рабочих и специалистов, председатель аттестационной комиссии назначается из числа педагогических работников подведомственного учреждения, не состоящих в штате учреждения или из числа работодателей (социальных партнеров).

Рассмотрено:Председатель МО:

с Тукуреева Ю.Г2015г.

Рассмотрено: Согласовано:

2. ГРАФИК УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА

по профессии СПО 19.01.04. "Пекарь"

Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август

курс

1 по

5

7 по

12

14 по

19

21

по 26

28 по

З

5 по

10

12 по

17

19 по

24

26 по

31

2 по

7

9 по

14

16 по

21

23 по

28

30 по

5

7 по

12

14 по

19

21 по

26

28 по

2

4 по

9

11 по

16

18 по

23

25 по

30

1 по

6

8 по

13

15 по

20

22 по

27

29 по

5

7 по

12

14 по

19

21 по

26

28 по

2

4 по

9

11 по

16

18 по

23

25 по

29

2 по

7

9 по

14

16 по

21

23 по

28

30 по

4

6 по

1 1

оо

Ос

со 20 по

25

27 по

ЗС

4 по

10

11 по

17

18 по

24

СОос«/->гм 1

по 7

8 по

14

15 по

21

22 по

28

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2 0 21 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 2 7 2 8 2 9 3 0 31 3 2 3 3 3 4 3 5 3 6 3 7 3 8 3 9 4 0 41 4 2 4 3 4 4 4 5 4 6 4 7 4 8 4 9 5 0 51 5 2

1 К К К К К К К К К К К

2 год обучения (2016-17 уч.г.Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Январь Февраль Март Апрель Май

29 по

3

Июнь Июль

31 по

5

Август

о£ 1

по 3

5 по

10

12 по

17

19 по

24

26 по

1

ооос

с о 10 по

15

17 по

22

24 по

29

31

по 5

7 по

12

14 по

19

21

по 26

28 по

3

оосЧ~1 12

по 17

19 по

24

26 по

3

2 по

7

9 по

14 гмОс

Ю 23 по

28

30 по

4

6 по

11

13 по

18

20 по

25

27 по

4

6 по

11

13 по

18

20 по

25

27 по

1

3 по

8

10 по

15

17 по

22

24 по

29

1 по

6

8 по

13

15 по

20

22 по

27

5 по

10

12 по

17

19 по

24

26 по

1

3 по

8

10 по

15

17 по

22

24 по

29

7 по

12

14 по

19

21

по 26

I 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2 0 21 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 2 7 2 8 2 9 3 0 31 3 2 33 3 4 3 5 3 6 3 7 3 8 3 9 4 0 41 4 2 4 3 4 4 4 5 4 6 4 7 4 8 4 9 5 0 51 5 2

1 к К У У У У У У У П П П П А А К К К К К К К К К

3 год обучения (2017-18 уч.г.Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Январь Февраль Март Апрель

30 по

6

Май

28 по

3

Июнь Июль Август

Q->> 1 по

2

4 по

9

11 по

16

18 по

23

25 по

ЗС

2 по

7

9 по

14

16 по

21

23 по

28

30 по

4

6 по

1 1

ОООС

СО 20 по

25

27 по

2

4 по

9

11 по

16

18 по

23

25 по

30

1 по

7

8 по

14

15 по

21

22 по

28

29 по

4

5 по

11

ОООс

19 по

25

26 по

4

5 по

11

12 по

18

19 по

25

26 по

1

2 по

8

9 по

15

16 по

22

23 по

29

7 по

13

14 по

20

21 по

27

4 по

10

И по

17

18 по

24

25 по

1

2 по

8

9 по

14

16 по

21

23 по

28

30 по

А

6 по

1 1

ООос

ГО 20 по

25

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2 0 21 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 2 7 2 8 2 9 3 0 31 3 2 3 3 3 4 3 5 3 6 3 7 3 8 3 9 4 0 41 4 2 4 3 4 4 4 5 4 6 4 7 4 8 4 9 5 0 51 5 2

1 У У У У У У У У К К П п П п п П п П П п П п п П п П П П П п А А И И * * * * * * * * ♦

Обозначения: □ Теоретическое обучение | А [промежуточная аттестация

| К [Каникулы

| У | Учебная практика

| * [неделя отсутствует

[ П [Производственная практика

| И | Итоговая аттестация

Зам директора по ТО: Куулар О.О.

З.СВОДНЫЕ ДАННЫЕ НО БЮДЖЕТУ ВРЕМЕНИ (в неделях)

КурсыТеоретическое обучение

Учебная практика, нед

Производственная практика, нед

Промежу­точная

аттестация,нед

Итоговая государегвенн ая аттестация,

нед

Каникулы.нед

Всего, недВсего за год 1 семестр 2 семестр По профилю специальности

Преддип­ломная (СПО)нед. час нед. час нед. час

I 40 1440 17 612 23 828 0 0 0 1 0 11 52II 28 1008 17 612 11 396 7 4 0 2 0 11 52III 9 324 9 324 0 0 8 20 0 2 2 2 43

Итого 77 2772 43 1548 34 1224 15 24 0 5 2 24 147

4. РАБОЧИЙ ПЛАН УЧЕБНОГО ПРОЦЕССАНастоящий учебный план составлен на основе ФГОС

по профессии СПО 19.01.04. "Пекарь" утвержденный приказом Министерства образования и науки РФ № 799 от 02.08.2013 г.

Квалификация: ПекарьТестовод Дрожжевод

Профиль: естественнонаучный Форма обучения: очная Срок обучения: 2 года 10 месяцев На базе основного общего образования

индексНаименование циклов, разделов, дисциплин, профессиональныйх

модулей, МДК, практикФ

ормы

пр

омеж

уточ

ной

атте

стац

ии

Учебная нагрузка обучающихся (час.) Распределение обязательной нагрузки по курсам и семестрам (час. в семестр)

мак

сима

льна

я

обязательная аудиторная

само

ст. р

абот

а

всего

за

няти

й

в т. ч. 1 курс 2 курс 3 курс

лекц

ий, у

роко

в

ЛПЗ

1 сем. 2 сем. 3 сем. 4 сем. 5 сем. 6 сем.

17 23 17 11 9 0ОУД 0 Общеобразовательный цикл 3078 1026 2052 766 1286 612 764 494 182 0 0

БазовыеОУД 01 Русский язык 171 57 114 46 68 34 46 34ОУД 01 Литература -,-\-,дзV,- 258 86 172 70 102 34 46 68 24ОУД 02 Иностранный язык 258 86 172 70 102 68 46 58ОУД 03 Математика: алгебра и начала

математического анализа; 342 114 228 92 136 34 92 68 34

ОУД 04 История 258 86 172 70 102 102 70ОУД 05 Физическая культура з,з\здз\-,- 258 86 172 0 172 34 46 68 24ОУД 06 ОБЖ -д з\-,-\-,- 108 36 72 30 42 34 38ОУД 08 Физика - д з ц - ц - 162 54 108 44 64 50 58ОУД 10 Обществознание (вкл. экономику -,-\дз,-\-,- 258 86 172 70 102 34 92 46ОУД 16 География -,-\-,дз\-,- 159 53 106 44 62 50 56ОУД 17 Экология - д з ц - ц - 162 54 108 44 64 50 58

ОУД 18 История Тувы -,-\дз,-\-.- 51 17 34 14 20 34ОУД 19 Экология Тувы -,ЛДЗ,-\-,- 51 17 34 14 20 34

ПрофильныеОУД 07 Информатика 162 54 108 44 64 50 58

ОУД 09 Химия -,-\-,э\-,- 258 86 172 70 102 34 60 34 44ОУД 15 Биология -,ДЗ\-,-\-,- 162 54 108 44 64 54 54

Общепрофессиональный цикл 239 79 160 62 98 0 64 64 0 32 0о п 01 Основы микробиологии,

санитарии и гигиены в пищевом-,дз\-,-\-,-

95 31 64 26 38 64

о п 02 Экономические и правовые основы производственной деятельности

-,-\-,э\-,- 48 16 32 12 20 32

о п 03 Безопасность жизнедеятельности -,-\-,э\-,- 48 16 32 12 20 32о п 04 Технология поиска работы и

трудоустройства-,-\-,-\ДЗ,-

48 16 32 12 20 32

Профессиональный циклп м 0 Профессиональные модули 762 241 520 208 312 0 0 54 214 252 0п м 01 Размножение и выращивание

дрожжей

-,-\-,Э(к)\-,-

80 25 54 22 32 0 0 54 0 0 0

мдк 01.01. Технологии производства дрожжей 80 26 54 22 32 54

УП 01 Учебная практика 36 36п п 02 Производственная практика 0п м 02 Приготовление теста

-,-ЦЭ(к)\-,-

191 61 130 52 78 0 0 0 130 0 0

мдк 02.01. Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий 151 49 102 40 62 102

мдк 02.02. Технология приготовления теста для мучных кондитерских изделий 40 12 28 12 16 28

УП 03 Учебная практика 144 144

п п 03 Производственная практика 144 144

п м 03 Разделка теста 185 59 126 50 76 0 0 0 20 106 0мдк 03.01. Технологии деления теста,

формирования тестовых заготовок 148 48 100 40 60 20 80

м д к 03.02. Технологии разделки мучных кондитерских изделий 37 11 26 10 16 26

УП 05 Учебная практика 144 72 72п п 05 Производственная практика 288 288

п м 04 Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных изделий

. _\_ -\- Э(к)

191 61 130 52 78 0 0 0 64 66 0

м д к 04.01. Технологии выпекания хлеба, хлебобулочных бараночных изделий и сушки сухарных изделий

154 50 104 42 62 64 40

м д к 04.02. Технология приготовления выпеченных полуфабрикатов и отделки мучных кондитерских изделий

37 11 26 10 16 26

УП 05 Учебная практика 144 144п п 05 Производственная практика 288 288

п м 05 Укладка и упаковка готовой продукции

-,-\-,-\-,Э(к)

115 35 80 32 48 0 0 0 0 80 0

м д к 05.01. Технологии упаковки и укладки готовой продукции

115 35 80 32 48 80

УП 05 Учебная практика 72 72

ПП 05 Производственная практика 144 144

Физическая культура -,-\-,-\ДЗ,- 80 40 40 2 38 40

Обязательная часть циклов и раздела "Физическая культура"о п о п

4159 1386 2772 1038 1734 612 828 612 396324

0

УП 00 Учебная практика 39 нед. 540 0 0 0 252 288 0п п 00 Производственная практика 864 0 0 0 144 288 432ПА 00 Промежуточная аттестация 5 нед.

ГИА 00 Государственная итоговая аттестация

2 нед.

Часов в неделю 36 36 36 36 36 36

Вариативная часть циклов XlLLCUJL _ .. _ ____ .

144

Консультации на учебную группу по 100 часов в год.

Государственная (итоговая) аттестация:Выпускная квалификационная работа с 11.06.2018 г по 24.06.2018 г. (2 недели)

всег

о

Дисциплин и МДК 612 828 612 396 324 0

Учебной практики 0 0 0 7 8 0Производственнойпрактики 0 0 0 4 8 12

Экзаменов 0 0 1 4 1 2Дифференцированныхзачетов 0 7 6 2 2 0

Зачетов 0 0 0 0 0 0

Согласовано: Зам.директора по УПР: Зам.директора по ТО: Председатель МО: Председатель МО:

_ Э.И.Мышкаар О.О.Куулар Ю.Г Тукуреева Е.Г.Кандаурова 01 июня 2015

УТВЕРЖДЕНО приказом Министерства образования и

науки Российской Федерации о т « » 20 г. №

«_____»____________ 200__ г.

БАЗИСНЫЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАНпо профессии начального профессионального образования

260103.01 Пекарь основная профессиональная образовательная программа

начального профессионального образования

Квалификация: 42, 43 Пекарь ТестоводМашинист тесторазделочных машин Формовщик теста

Форма обучения - очная Нормативный срок обучения на базе среднего (полного) общего образования - 10 мес.______

Индекс Элементы учебного процесса, в т.ч. учебные

дисциплины, профессиональные модули,

междисциплинарные курсы

Времяв

неделях

Макс. учебная нагрузка

обучающегося, час.

Обязательнаяучебнаянагрузка

Рекомен­дуемый

курсизученияВсего В том

числе лаб. и практ.

занятий1 2 3 4 5 6 7

Обязательная часть циклов ОПОП и раздел «Физическая культура»

16 864 576 316

ОП.ОО Общепрофессиональныйцикл

134 96 56

ОП.01 Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности

1

ОП.02 Экономические и правовые основы производственной деятельности

1

ОП.ОЗ Безопасностьжизнедеятельности

32 24 1

П.00 Профессиональный цикл 650 440 220ПМ.01 Приготовление теста 1МДК.01.01 Технология приготовления

теста1

1

ПМ.02. Разделка тестаМДК-02.01 Технологии деления теста на

куски и формования тестовых заготовок

ПМ.ОЗ Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных изделий

1

МЖ03.01 Технологии выпекания хлеба и хлебобулочных изделий и сушки сухарных изделий

1

ПМ.04 Упаковка и укладка готовой продукции

1

VUKW.Ol Технологии упаковки и укладки готовой продукции

1

ФК.00 Физическая культура 80 40 40 1Вариативная часть циклов ОПОП

4 216 144 72

Всего по циклам и разделу «Физическая культура»

20 1080 720 388

УП.00 Учебная практика (производственное обучение)

19 684

Ш1.00 Производственнаяпрактика

ПА. 00 Промежуточнаяаттестация

1

Г Н А. 00 Г осударственная (итоговая) аттестация

1

ГИА.01 Защита выпускной квалификационной работы

1

Вк.ГЮ Время каникулярное 2Всего 43

'I

Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и др. для подготовки по профессии «Пекарь»

НаименованиеКабинеты:Технологии изготовления хлеба и хлебобулочных изделий;Технологии приготовления мучных кондитерских изделийТехнологического оборудования хлебопекарного производства;Безопасности жизнедеятельности и охраны труда;Лаборатории:Микробиологии, санитарии и гигиены;;Мастерские:Учебная пекарня.Спортивный комплекс:Спортивный зал;Открытый стадион широкого профиля с элементами полосы

препятствий;Стрелковый тир (в любой модификации, включая электронный)

или место для стрельбыЗалы:Библиотека, читальный зал с выходом в сеть Интернет;Актовый зал.