Иногда для того, чтобы что-то изменить, надо сделатьпервый шаг. Любой новый формат, который появляется вобщем тренде, – это шаг к новому направлению. Проведе-ние Российского Чемпионата Бариста как самостоятель-ного события вполне можно считать новым форматом.Куда он приведет, – покажет время, а также то,насколько верные выводы будут сделаны из тех достиже-ний и упущений, которые случаются всегда и везде,каким бы подготовленным ни было мероприятие. Чтобысоставить более или менее объемную итоговую картину,мы обратились к людям, принявшим в нем самое непо-средственное участие в качестве организаторов и судей.

ПУТЬ В ТЫСЯЧУ МИЛЬНАЧИНАЕТСЯ С ПЕРВОГО

ШАГА

КОФЕ И ЧАЙ В РОССИИ

Ho

ReC

a

Нов

ости

32

Нынешний Российский Чемпионат Бариста состоялся благода-ря организационным усилиям Николая Стрельникова: он сосвоей командой принял на себя функции организатора, собраввсе лавры и шишки, без которых никак. Мы постарались узнать,чего оказалось больше.

— Нам удалосьорганизовать чем-пионат как само-стоятельное собы-тие. В предыду-щие годы Россий-ский чемпионатпроходил в рам-ках тех или иныхкрупных выставок:ПИР, SIRHA и др..Говоря по правде,

это не первый мой опыт в организации чемпионатов.Но чемпонат общероссийского уровня для меня былпервым. Мне всегда нравилось что-то организовыватьи потом наблюдать, как все приглашенные друзья,коллеги и просто заинтересованные люди получаютудовольствие от участия в организованном мноймероприятии. Я еще раз понял для себя, что это «моё»и я вижу свое развитие в данном направлении.Правда, пока это только начало пути, и есть массамоментов, в которых нужно детально разбираться,чтобы развиваться и двигаться дальше.

Полученный в этом году опыт показал: для того,чтобы привлечь большое количество участников,необходимо очень четко и грамотно работать с ауди-торией, в том числе, вовремя выкладывать актуаль-ную информацию в интернете, отвечать на возни-кающие по ходу дела вопросы и многое другое.

В целом, как мне кажется, у нас получилось все,что задумывалось. Возможно, немного затянутойоказалась концовка чемпионата, а чемпионат поКап тестингу и награждение — скомканными. Нодостичь желаемой атмосферы, того, что это былоименно «КОФЕЙНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ», получилось.

Это удалось, по-моему, благодаря грамотному рас-положению всех зон и великолепной площадке,которую мы выбрали для мероприятия — FLACON.Наш опыт участия в разных мероприятиях, опытсудейский и организаторский помог нам правильнораспределить все зоны мероприятия: зона подго-товки, зона выступления, выставочная зона и т.д.Помимо этого, центральную зону мы вывели подсоревнования, подчеркнув еще раз главенство чем-пионата.

Очень много усилий было приложено к тому,чтобы обеспечить видео и звук, что позволило намполучить в результате отличные видео всех участни-ков РЧБ и подготовить пост-релиз. До нас практиче-ски никто такого не делал, и после проведения чем-пионатов ничего не оставалось.

Очень непростым для меня оказалось взаимодей-ствие с партнерами, все легло на мои плечи, и врезультате я где-то совершал ошибки (неграмотнопросчитывал возможности партнеров, не предлагалто, что им было нужно и т.д.). Ведь бюджет чемпио-ната в основном держится на спонсорских средствах,и эта часть работы была очень важной. Без денег мыничего не смогли бы сделать. В результате мы с тру-дом вытянули чемпионат на окупаемый уровень,хотя ошибок в работе было много: забыли указать набаннерах один из логотипов партнеров, не выводиливидео партнера долгое время на экран, пообещалибольше, чем смогли осуществить, закрывающиедокументы не предоставили в срок и т.д. Таких недо-четов было много. Самое досадное то, что онивлияют на отношение партнеров и перспективы даль-нейшего сотрудничества. Особенно это важно, когдамы закладываем фундамент на следующие годы про-ведения чемпионата. Собственно говоря, мы хотели,

Алёна Величко

33

чтобы наши наработки и наш опыт в дальнейшем приго-дились независимо от того, кто возьмется организовы-вать следующий чемпионат, чтобы наработанные намиотношения и связи с партнерами можно было использо-вать и развивать дальше.

И еще я как никогда осознал важность команднойработы. Очень нужна слаженная работа команды на всехэтапах подготовки и проведения мероприятия. Чем доль-ше работает одна группа людей, тем меньшее количествоошибок она допускает, качество организации мероприя-тия улучшается. Можно сравнить со спортом: тренеры

мало где заключают контракты на один-два года. Затакой срок хорошего результата не добиться, но увидетьпрогресс или откат назад возможно. И я этот прогрессвижу.

Желание продолжить полученный опыт, конечно же,есть. Но при этом, как мне кажется, важно еще понимать,куда мы в целом движемся и на благо чего трудимся.Плоды нашей работы будут видны на следующем чем-пионате, вот тогда и будет ясно, куда мы пришли. Влюбом случае, мы действовали исходя из идеи продви-жения кофейной культуры в России.

Своими впечатлениями от мероприятия с К&Ч поделился очень занятой,но небезразличный к данному формату человек - Андрей Эльсон, коор-динатор российского отделения SCAE. Его взгляд был острым, критичными отмечающим то, что можно улучшить на будущее.

— Чемпионат прошел вновом формате. Он не былпривязан ни к выставке, ник конференции и поэтомуполучился самодостаточ-ным. Такой формат имеетправо на жизнь, и это оче-видное достижение. Ксожалению, это достиже-ние, на мой взгляд, остает-ся единственным для дан-ного чемпионата. Организаторам не удалосьпривлечь публику со сто-роны, помещение не поз-

воляло организовать неформальное общение, ограни-ченное количество площадок привело к тому, что однаплощадка была задействована для нескольких соревно-

ваний, и, как следствие, был скомкан чемпионат по кап-тестингу. В то же время нам всем важно понимать: разре-шение подобных проблем упирается, в первую очередь, вфинансы. В условиях ограниченных денежных средствсделать полномасштабное отраслевое мероприятиеочень тяжело. Вторая проблема – организационная.Важно согласиться, что для того, чтобы придать меро-приятию высокий уровень и отраслевое значение, орга-низаторам необходимо учиться мыслить масштабамирынка и понимать тенденции развития всех его составныхчастей. Справиться с решением такой задачи под силутолько группе компаний, играющих существенную роль вформировании Российского кофейного рынка. Такиекомпании, однозначно, существуют. Однако вопрос,готовы ли они объединяться вокруг идеи ЧемпионатаБариста и вкладывать средства и ресурсы в организациюЧемпионата, чтобы превратить его в полномасштабноемероприятие, по-прежнему остается открытым.

Свое мнение высказал и Пит Ликата, междуна-родный судья, чемпион World Barista Champion-ship 2013:

Таковы мнения, высказанные по поводу одного и того же события. На самом деле, их навернякагораздо больше. Но даже опираясь на эти мнения, вполне можно разглядеть, что каждый обраща-ет внимание на то, что близко его уровню восприятия и видения ситуации. Каждый отмечает свойаспект, который требует усовершенствования. Если внимательно прислушаться ко всему, что быловысказано, можно делать выводы на будущее, и пусть следующий чемпионат будет еще лучше!

— Меня поразил уровень бариста в России — он простовеликолепен! Шесть первых победителей показали навы-ки и умение ничуть не хуже, чем я видел в США в этомгоду. Мне не удалось попробовать кофе и напитки, так какя судил соревнования по Латте Арт и мне очень сложнооценить их вкус. Но я могу говорить о презентации и тех-нических навыках, которые были впечатляющими. Я могбы посоветовать бариста создавать свою тему для презен-тации и использовать каждую секунду своего времени,чтобы донести до аудитории свое послание. И оченьважно понимать, что все, что вы говорите и делаете,должно находиться в гармонии с ароматом кофе, местомего происхождения и той идеей, которой вы собираетесьподелиться с аудиторией.